.

ขนมจีบเป็นแนวคิดที่เกือบจะเป็นสากลในอาหารของหลายประเทศที่อร่อยและ อาหารจานเด็ดแน่นอนว่ามีชื่อแตกต่างกันและมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย วันนี้เราจะทำเกี๊ยวหมู ...

วิธีทำเกี๊ยวมันฝรั่งกับเนื้อ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1) จากมันฝรั่ง 16 หัว ต้มในเครื่องแบบและเย็น 4 ชิ้น:

2) ขูดมันฝรั่งที่เหลือด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด (ดีเสมอ) เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งมืดลง ให้ถูหัวหอมลงไป เมื่อมันฝรั่งให้น้ำผลไม้ปริมาณมาก สะเด็ดน้ำ หรือดีกว่านั้น ให้คั้นน้ำผลไม้ผ่านผ้า:

3) ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งต้ม (ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น):

4) ตอนนี้เราผสมมันฝรั่งสับดิบและต้มเพิ่มแป้งและไข่, เกลือ, พริกไทย, คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวเล็กน้อย, นวดทุกอย่างได้ดี:

5) แป้งควรจะเรียบและล้าหลังมือเล็กน้อย:

6) ตอนนี้มาเตรียมเนื้อสับสำหรับไส้ เลื่อนหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ:

8) ผสมเนื้อสับกับหัวหอม เกลือ และพริกไทย การเติมพร้อม:

9) สามารถรีดแป้งออกได้ หรือคุณสามารถบีบแป้งออก ทำเค้กบนฝ่ามือหรือบนโต๊ะ ใครก็ตามที่สบายกว่าและวางเนื้อสับไว้บนนั้น บีบขอบให้ดี:

10) ปั้นเกี๊ยวให้เป็นก้อนกลม (สำหรับต้ม) หรือปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย (หากต้องการทอดในกระทะ)

เราไปยังขั้นตอนสุดท้ายของการทำเกี๊ยว:

เกี๊ยวทอด:

* หากคุณต้องการทอดเกี๊ยวคุณต้องให้รูปร่างของชิ้นทอดใส่ในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ผัก และสมุนไพรหรือสลัด:

เกี๊ยวต้ม:

* ต้มน้ำในกระทะใบใหญ่ ใส่เกลือและ ใบกระวาน... เมื่อน้ำเดือดให้ม้วนแป้งเกี๊ยวแต่ละชิ้นแล้วจุ่มลงในน้ำเบา ๆ เมื่อเกี๊ยวขึ้นมา ให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เกี๊ยวควรจะลอยอย่างอิสระ ดังนั้น หากคุณกำลังเตรียมส่วนใหญ่ ให้ปรุงในหลายขั้นตอน:

เรานำเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วออกมาทีละชิ้นด้วยช้อน slotted แล้วใส่จาน:

คุณยังสามารถอบในเตาอบ:

หรือเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปที่พวกเขาปรุง:

คุณสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวด้วยครีมเปรี้ยว มายองเนส และซอสใดก็ได้ที่คุณชอบ นอกจากนี้ยังไม่มีข้อ จำกัด ในแง่ของการเติมการทดสอบ ทำกับเห็ด ชีส ปลา เนื้ออะไรก็ได้ ทานได้เลย เนื้อบดสำเร็จรูป... สามารถทำเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานอื่นได้โดยไม่ต้องเติม

อร่อย!

เกี๊ยวมันฝรั่งจำนวนมากซึ่งเป็นที่นิยมในอาหารเบลารุสและโปแลนด์ รู้จักกันมาตั้งแต่เด็ก เมื่อความทรงจำทั้งหมดสดใสและ "สดใส" ต้องบอกว่าจานนี้ปรุงในประเทศอื่นด้วย แต่มีชื่อเรียกต่างกัน เช่น ญ็อกกีอิตาลี ด้านล่างคือส่วนที่เลือกมากที่สุด สูตรอร่อยการแสดงอาหารอร่อยในประเพณีการทำอาหารต่างๆ

การทำผลิตภัณฑ์มันฝรั่งตามสูตรคลาสสิกเป็นเรื่องง่ายและอร่อยซึ่งมี:

• 8-10 มันฝรั่ง;
• 1 ไข่;
• แป้ง 20 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่;
• เกลือและลูกจันทน์เทศ

ในการเตรียมเกี๊ยวมันฝรั่งมีการปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. หัวหอมถูหรือสับด้วยเครื่องปั่น
2. หัวมันฝรั่งถูกสับในลักษณะเดียวกัน
3. ข้าวต้มมันฝรั่งบิดและผสมกับไข่ เกลือ หัวหอมและเครื่องเทศ
4. แป้งผสมลงใน "เนื้อสับ" ของมันฝรั่งหลังจากนั้นจะมีลูกเล็ก ๆ เกิดขึ้นซึ่งถูกส่งไปยังกระทะด้วยน้ำเดือดและเกลือ
5. ผลิตภัณฑ์ต้มประมาณ 30-40 นาที

อย่างสูง เกี๊ยวซ่าแสนอร่อยจะออกด้วยครีมเปรี้ยวหรือหัวหอมทอดในน้ำมันหมู

ด้วยการเติมเห็ด

เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารเย็นแบบดั้งเดิมก็เพียงพอที่จะเตรียม:

• 4 มันฝรั่ง;
• เห็ด 300 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• หัวหอม;
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.

ลำดับ:

1. ต้มหัวมันฝรั่งและหลังจากเย็นตัวแล้วพวกเขาจะปลอดจากผิวหนังและบด
2. หัวหอมสับและผัดในกระทะจนนุ่มหลังจากนั้นจึงใส่เห็ดสับลงในชิปผัก
3. วี มวลมันฝรั่งแป้ง เกลือ และ น้ำมันดอกทานตะวัน.
4. 4 "ไส้กรอก" เกิดขึ้นจากแป้งที่นวดแล้วซึ่งแต่ละอันแบ่งออกเป็น koloboks ขนาดเล็กต้มในน้ำเดือด
5. ก่อนเสิร์ฟผลิตภัณฑ์มันฝรั่งจะรวมกับเห็ดทอด

การทำเกี๊ยวมันฝรั่งตามสูตรนี้ใช้เวลาไม่เกิน 4 นาที

วิธีทำกับชีส

เกี๊ยวสามารถเสิร์ฟเป็นจานเดี่ยวหรือใช้สำหรับซุป

เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณต้องมี:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• แป้ง 0.25 กก.
• 2 ไข่;
• ชีสชิ้นเล็ก ๆ
• ใบโหระพาไม่จำเป็น;
• เกลือและพริกไทยป่น

ลำดับ:

1. ล้างหัวมันฝรั่งต้มจนนุ่มแล้วปอกเปลือกและผลักจนเนียน
2. มันฝรั่งบดผสมกับชีสขูด สมุนไพรสับ ไข่และแป้ง
3. ไส้กรอกเกิดจากแป้งยืดหยุ่นซึ่งแบ่งออกเป็นส่วนต่างๆ
4. ลูกมันฝรั่งถูกส่งไปยังเนื้อหรือ ซุปผักก่อนปรุงอาหาร 3 นาที

ในบันทึกย่อ วี รุ่นคลาสสิค อาหารยูเครนจานแรกใช้เกี๊ยวแทนเกี๊ยว

เกี๊ยวมันฝรั่งสไตล์เบลารุสกับเนื้อ

ในหมู่บ้านเบลารุสวันนี้คุณสามารถลิ้มรสอาหารที่มีแคลอรีสูงมากซึ่งจัดทำขึ้นตาม สูตรเก่า... ทำไมไม่ทำให้มันมีชีวิตในเมือง?

ก็เพียงพอที่จะเตรียม:

• 10 มันฝรั่ง;
• ไข่;
• แป้ง 50 กรัม
• ปริมาณแป้งเท่ากัน
• 3 หัวหอม;
• เนื้อหมู ½ กก.
• น้ำมันหมู 70 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือ

ขั้นตอนการเตรียมพื้นฐาน:

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นหัวหอมหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับเกลือและพริกไทย
2. มันฝรั่งและหัวหอมที่สองขูดแล้วโยนมวลลงในกระชอนเพื่อทำให้ของเหลวเป็นแก้ว
3. หลังจากเพิ่มแป้ง แป้ง และไข่ลงในมวลมันฝรั่งที่วางไว้ในชามแล้ว แป้งจะถูกนวด จากนั้นจึงปั้นเป็นลูกเล็กๆ
4. นวดลูกบอลเพื่อให้ไส้หนึ่งช้อนพอดีตรงกลางหลังจากนั้นก็ม้วนเป็นรูปร่างเดียวกัน
5. เกี๊ยวต้มเป็นเวลา 25 นาทีในระหว่างที่น้ำสลัดเตรียมจากเบคอนและหัวหอมที่เหลือโดยการทอดในกระทะ

เพื่อให้อาหารเป็นอาหารมากขึ้น คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนน้ำมันหมูสำหรับน้ำสลัด

การทำเกี๊ยวซ่าตามสูตรอิตาเลี่ยน

ญ็อกกีมันฝรั่งอิตาลีเป็นรูปแบบที่น่าสนใจของเกี๊ยวแบบดั้งเดิม เทคโนโลยีการทำอาหารของพวกเขาไม่แตกต่างจากที่อธิบายไว้ข้างต้นมากนัก

วัตถุดิบ:

• 4 หัวมันฝรั่ง;
• แป้ง 300 กรัม
• ไข่;
• เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน และพริกไทยป่น

ในกระบวนการนำสูตรไปใช้จะมีการดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. หัวมันฝรั่งถูกล้างอย่างดีและวางไว้ในแม่พิมพ์ทนไฟโดยโรยด้วยน้ำมันและอบเป็นเวลา 60 นาที
2. หลังจากเย็นตัวลง เยื่อกระดาษจะถูกสกัดจากหัวซึ่งผสมให้ละเอียดกับไข่แดงที่แยกจากโปรตีน แป้ง และเครื่องเทศ
3. ไส้กรอกเตรียมจากมวลยืดหยุ่นที่หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันซึ่งอยู่ตรงกลางซึ่งมีการเยื้องเล็ก ๆ
4. ผลิตภัณฑ์ต้มจนสุกในน้ำเค็ม

มันฝรั่งบด

ทำเกี๊ยวซ่าได้ทั้งสองอย่าง มันฝรั่งสดและต้ม

ในการทดลองใช้ผลิตภัณฑ์รุ่นที่สอง คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 400 กรัม
• แป้ง 90 กรัม
• ไข่;
• เกลือ;
• เบคอนชิ้นหนึ่งกับชั้นเนื้อ
• 2 หัวหอมใหญ่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ขั้นตอนของการสร้าง:

1. หัวมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็มหลังจากนั้นก็บด
2. ผสมแป้ง ไข่ และเกลือลงในน้ำซุปข้นที่เย็นเล็กน้อย
3. ชิ้นส่วนถูกบีบออกจากแป้งซึ่งลูกบอลกลิ้ง
4. เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วจะถูกส่งไปยังน้ำเดือดซึ่งต้มไม่เกิน 4 นาที
5. หัวหอมสับและเบคอนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. น้ำมันหมูและหัวหอมทอดในกระทะ
7. เกี๊ยวเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัด

คำแนะนำ. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดจาน หลังจากนำออกจากกระทะแล้ว ควรโรยด้วยน้ำมันที่เหลือจากการทอดทันที

กับไก่สับ

เกี๊ยวกับเนื้อสับทำให้เรานึกถึงเกี๊ยวทั่วไป แต่ใช้เฉพาะแป้งมันฝรั่งเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• 5 มันฝรั่ง;
• แป้ง 300 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 100 กรัม
• 2 ไข่;
• ไก่สับ 300 กรัม
• หลอดไฟ;
• เกลือและพริกไทยป่น

เตรียมจานดังนี้

1. มันฝรั่งต้มแล้วปอกเปลือกทุบและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
2. หลังจากใน มันฝรั่งบดเพิ่มไข่ แป้งเซมะลีเนอร์ แป้งและเกลือ
3. นวดแป้งจนนุ่มหลังจากนั้นเตรียมเค้กจากนั้นวางเนื้อสับไว้ตรงกลางซึ่งผสมกับหัวหอมก้อนก่อนหน้านี้
4. ผลิตภัณฑ์ถูกบีบหลังจากนั้นจะได้รับรูปร่างของลูกบอลซึ่งถูกหย่อนลงในน้ำเดือดซึ่งพวกเขาจะถูกต้มหลังจากพื้นผิวเป็นเวลา 10 นาที

แสนอร่อยและ อาหารเย็นแสนอร่อย- นี่คือกุญแจสู่อารมณ์ที่ดีสำหรับเราแต่ละคน เสนอให้เลี้ยงญาติๆ อร่อยๆ แซ่บๆ เกี๊ยวมันฝรั่งกับเนื้อ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่คุณชอบ หากคุณซื้อเนื้อ ให้บดในเครื่องบดเนื้อล่วงหน้า หรือซื้อเนื้อบดสำเร็จรูป

ใช้สิ่งของเหล่านี้ทำเกี๊ยวมันฝรั่งกับเนื้อ

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วปอกเปลือกออก ปอกหัวหอม สับหัวหอมและมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดที่เล็กที่สุด

โยนมวลมันฝรั่งลงบนชีสแล้วบีบน้ำออกให้ทั่ว เทน้ำลงในแก้วแล้วปล่อยให้แป้งอยู่ด้านล่าง

เพิ่มไข่ไก่ลงในมวลมันฝรั่ง แป้งสาลี, เกลือ , พริกไทยป่น ค่อยๆสะเด็ดน้ำออกจากน้ำผลไม้แล้วใส่แป้งลงในมันฝรั่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

ใส่เกลือและพริกไทยป่นลงในเนื้อสับ คน.

นำมวลมันฝรั่งและปั้นเป็นตอร์ตียา วางตรงกลาง ลูกชิ้น... บีบขอบและสร้างลูกบอลที่ใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยร้าว เนื่องจากเกี๊ยวอาจแตกได้ระหว่างการปรุงอาหาร

ในกระทะหรือกระทะต้มน้ำด้วยใบกระวานและพริกไทย เกลือเล็กน้อย กระทะไม่ควรมีขนาดเล็กเพื่อให้เกี๊ยวลอยได้อย่างอิสระเมื่อปรุงอาหาร จุ่มลูกบอลลงในน้ำเดือด น้ำควรเดือดสม่ำเสมอไม่มาก ปรุงเกี๊ยวมันฝรั่งกับเนื้อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 25-30 นาที

ตักใส่จานด้วยช้อน slotted เกี๊ยวซ่าก็พร้อม

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซอสกระเทียม... อร่อย!

วิธีการปรุงเกี๊ยวมันฝรั่งกับเนื้อ? เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ เชฟมากประสบการณ์และสูตรอร่อย TOP-3
เนื้อหาของบทความ:

เกี๊ยวมันฝรั่งเป็นอาหารเบลารุสดั้งเดิมที่มี วิธีทางที่แตกต่างการทำอาหาร. อย่างไรก็ตาม พวกเขาทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: ส่วนผสมหลักคือมันฝรั่ง และ การรักษาความร้อน- การทำอาหาร. พวกเขาจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักและเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ ไม่ว่าจะเสิร์ฟด้วยวิธีใด อาหารอร่อยและน่าพอใจอยู่เสมอ

เกี๊ยวมันฝรั่งสามารถทำได้ง่ายหรือซับซ้อน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการต้ม ลูกมันฝรั่ง... แต่วันนี้เราจะมาทำให้งานยุ่งยากและเตรียมการด้วย เนื้อบดละเอียด... มันทั้งง่ายและในเวลาเดียวกัน อาหารจานเด็ดที่จะสนองทั้งครอบครัว

• มันฝรั่งเป็นพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับมันฝรั่งบดที่มีแป้งเล็กน้อยและไม่มีน้ำ
• จาก มันฝรั่งหนุ่มทำอาหารไม่ได้ มีแต่มันฝรั่งเก่าๆ เท่านั้นที่ทำได้
• นวดมันฝรั่งให้ร้อนเพราะ การทำให้เย็นลงจะสูญเสียความสามารถในการเกาะติดกันและรักษารูปร่างไว้ และความร้อนยังคงความโปร่งสบายไว้
• คุณสามารถปรุงมันฝรั่งได้หลายวิธี: ต้มหรืออบในเครื่องแบบ หรือปอกเปลือกแล้วต้มในน้ำหรือไอน้ำ
• ถึง แป้งมันฝรั่งรักษารูปร่างให้แน่ใจว่าได้เพิ่มไข่และแป้งลงไป
• ใช้เฉพาะไข่แดงเมื่อทำได้ โปรตีนในแป้งมันฝรั่งจะทำให้น้ำมูกไหล จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มแป้งมากขึ้น แต่ในที่สุดเกี๊ยวก็จะหยาบขึ้น
• คุณสามารถใช้ สินค้าต่างๆ: เนื้อสัตว์ เห็ด ชีส
• จานนี้เสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ: เห็ด, เนื้อ, โบโลเนส, ครีม, เพสโต้, มะเขือเทศ ฯลฯ
• เกี๊ยวสามารถแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เช่นเดียวกับเกี๊ยวหรือเกี๊ยว

เกี๊ยวกับเนื้อ: สูตรสำหรับมันฝรั่งบด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเกี๊ยวมันฝรั่งกับเนื้อ - ไม่ยากเลยที่จะเตรียม จานกระจายตารางในขณะที่คุณจะใช้เงินและความพยายามขั้นต่ำ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 102 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 8
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

ทีละขั้นตอนการเตรียมเกี๊ยวมันฝรั่งบดกับเนื้อ:

1. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทย
2. ใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดให้เข้ากัน ไข่ดิบ.
3. ผสมให้ละเอียด
4. ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งจนนิ่ม
5. ระบายน้ำทั้งหมดแล้วสับหัวด้วยบดให้เป็นน้ำซุปข้น
6. เพิ่มไข่, แป้ง, เกลือ, พริกไทยและผสม
7. บดแป้งมันฝรั่งส่วนเล็ก ๆ ลงในเค้กแบนแล้ววางเนื้อสับไว้ตรงกลาง
8. บีบขอบและทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นทรงกลม
9. ต้มน้ำ เกลือ และใส่ใบกระวาน
10. จุ่มเกี๊ยวลงไปเบาๆ
11. ปรุงลูกมันฝรั่งจนนุ่มจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที

เกี๊ยวมันฝรั่งกับเนื้อ: สูตรสำหรับมันฝรั่งดิบ

สูตรสำหรับเกี๊ยวมันฝรั่งกับเนื้อจะเพิ่มรสชาติให้กับทุกโต๊ะ และคุณยังสามารถทำมันบดจากเศษมันฝรั่งบดได้อีกด้วย ถ้าอย่างนั้นคุณเพียงแค่ฝันเล็กน้อยเกี่ยวกับการเติมและจานที่ไม่มีใครเทียบจะพร้อม!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 3 กก.
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

การทำเกี๊ยวเนื้อมันฝรั่งดิบทีละขั้นตอน:

1. เกลือเนื้อสับและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เทลงในน้ำเย็นและผสมให้เข้ากัน
2. ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่ง เทลงบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมันฝรั่ง
3. เทแป้งลงในมวลมันฝรั่งและผสม
4. ม้วนลูกมันฝรั่งและแผ่เป็นตอร์ตียา
5. วางเนื้อสับไว้ตรงกลางแล้วจับขอบเข้าด้วยกันให้เป็นก้อนกลม
6. ในกระทะต้มน้ำเค็ม
7. ใส่ใบกระวานลงในน้ำเดือด แช่เกี๊ยว ต้มลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 25-30 นาที

เกี๊ยวเนื้อ: สูตรไก่สับ

ไม่แน่ใจว่าจะทำเกี๊ยวเนื้อได้อย่างไร? แล้วสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ อ่อนโยน ไก่สับและมันบดโปร่งจะทำให้จานอร่อย สวยงาม น่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 350 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• น้ำเย็น - 30 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - หยิก
• ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ

ทีละขั้นตอนการเตรียมเกี๊ยวไก่สับ:

1. ปอกมันฝรั่งปิดด้วยน้ำแล้วต้ม
2. ปรุงรสด้วยเกลือ ลดความร้อนลง ปิดฝาและปรุงอาหารจนนุ่ม
3. สะเด็ดน้ำและอุ่นมันฝรั่งให้เย็น
4. เทลงในมันฝรั่งแช่เย็น semolinaและตีไข่
5. ผสมให้ละเอียด
6. เพิ่มแป้งค่อยๆและนวดเป็นแป้งนุ่ม
7. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
8. เนื้อไก่และ หัวหอมสับผ่านเครื่องบดเนื้อ
9. เกลือ พริกไทย เท น้ำเย็นและคนให้เข้ากัน
10. ปั้นเค้กก้อนเล็ก ๆ จากแป้งซึ่งวางอยู่ตรงกลาง 1 ช้อนโต๊ะ เนื้อบดละเอียด.
11. บีบเค้กรูปถุงแล้วหมุนลูกบอลด้วยมือของคุณ
12. ต้มน้ำเกลือและวางเกี๊ยว
13. ปรุงจนขึ้นมาบนผิวน้ำ ประมาณ 8 นาที
14. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมที่คุณต้องการ นี่คือเนื้อสับ (จะซื้อตามร้านหรือทำเองก็ได้) หัวหอม มันฝรั่ง และ ไข่ไก่... มันฝรั่งควรปอกเปลือก ถูให้ทั่วด้วยแปรง กำจัดอนุภาคขนาดเล็ก และล้าง หัวหอมปอกเปลือกและล้าง



สับหัวหอมด้วยเครื่องขูดหรือด้วยมีด แล้วนำมาผสมกับเนื้อสับ หลังยังต้องเกลือและพริกไทย ผัดเนื้อสับจนเนียน ใส่มันฝรั่งในน้ำเย็น จากนั้นควรต้มผักจนนิ่ม คุณยังสามารถต้มมันฝรั่งในเปลือกของมัน จากนั้นพวกเขาจะต้องปอกเปลือก สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้ว จากนั้นบดมันฝรั่งในมันฝรั่งบด (คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ) ดำเนินการต่อเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ในน้ำซุปข้นแล้วปล่อยให้เย็นตอนนี้คุณต้องทำแป้ง ใส่มันฝรั่งบดลงในชาม ใส่เซโมลินา ไข่ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย นวดแป้งจนเนียน หลังจากนั้นให้ใส่แป้ง ค่อยๆ ทำไปเรื่อยๆ ไม่ให้จับเป็นก้อน ไม่ต้องใช้แป้งมาก เพราะจะส่งผลต่อรสชาติของอาหาร โรยจนได้แป้งที่แข็งและยืดหยุ่นแป้งที่เหลือจะต้องทำเกี๊ยว



ต่อไปก็ม้วนเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กๆขนาดประมาณ วอลนัท... ชิ้นงานจะต้องห่อด้วยแป้งมันฝรั่ง ขอแนะนำให้ม้วนเนื้อสับเป็นแป้งเพื่อความสะดวก เกี๊ยวควรจะกลม ส่งหม้อน้ำไปที่เตา รอให้เดือด ใส่ใบกระวาน. จากนั้นวางลูกชิ้นเนื้อและแป้งอย่างระมัดระวัง อย่าใส่เยอะเกินไป เกี๊ยวควรลอยได้อิสระ ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายเพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติดด้านล่างนำไปต้ม รอให้ลูกบอลลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีกสิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากเวลาที่กำหนด นำเกี๊ยวออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้ววางลงในจานลึก



นำเกี๊ยวที่เสร็จแล้วใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร เช่น ผักชีฝรั่ง และเสิร์ฟ ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมเพราะจานนี้มีทั้งเครื่องเคียงและส่วนประกอบจากเนื้อสัตว์อร่อย!