ซุปผักดองแสนอร่อยและอุ่น สูตรลีนการทำอาหารก็ไม่ยากเลย อย่างไรก็ตามหลักสูตรแรกดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าเข้มข้นและอร่อย สตูว์นี้ซึ่งถือว่าเป็นการชงแบบรัสเซียในขั้นต้นผสมผสานความเรียบง่ายและ สินค้าพร้อมจำหน่าย... ข้าวบาร์เลย์มุกทำให้ซุปเข้มข้นและน่าพอใจ และผักดองก็เพิ่มความน่ารับประทานให้กับจาน แม้แต่น้ำซุปผัก สตูว์ก็ยังออกมาดี ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคุณจะตัดสินใจเลิกกินเนื้อสัตว์และปลาไปตลอดกาลหรือเพียงช่วงระยะเวลาหนึ่ง งั้นไปทำงานกันไหม

เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 11

วัตถุดิบ

สูตรมาตรฐานสำหรับผักดองไร้มันกับข้าวบาร์เลย์และแตงกวานั้นค่อนข้างง่าย ไม่ว่าในกรณีใด รายการผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการจะไม่ทำให้คุณสับสนหรือมีคำถามใดๆ ดังนั้น เราต้องการส่วนประกอบเหล่านี้:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 100 กรัม
• น้ำซุป - 2 ลิตร;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ผักดอง - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำแตงกวาดองไร้มันกับข้าวบาร์เลย์และแตงกวา

ในการทำซุปข้าวบาร์เลย์มุกแบบลีนตามสูตรที่นำเสนอนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ สตูว์รุ่นนี้ทำขึ้นโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลาอย่างง่ายๆ เพียงทำตามกติกาง่ายๆ สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายแล้วทุกอย่างจะออกมาสมบูรณ์แบบ

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมทุกอย่างให้พร้อม สินค้าจำเป็น... รายการส่วนผสมทั้งหมดที่เราต้องการในงานของเราสามารถดูได้ที่ด้านบน สำหรับน้ำซุปโดยหลักการแล้วมันสามารถเป็นอะไรก็ได้ อย่างไรก็ตาม อย่าลืม: เราปรุงผักดองแบบไม่ติดมันตามสูตรที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ดังนั้นควรคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย น้ำซุปจะต้องเทลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมและส่งไปที่เตา ของเหลวจะต้องนำไปต้ม

1. ขั้นตอนแรกคือการจัดการกับข้าวบาร์เลย์มุก จำเป็นต้องแยกออกอย่างละเอียด กำจัดตัวอย่างที่ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ทั้งหมด จะต้องล้าง groats อย่างทั่วถึงหลายครั้งในน้ำไหล

บันทึก! อย่างไรก็ตาม มีข้าวดองแบบไม่ติดมันสูตรสำหรับการชงแบบนี้ไม่ง่ายเลยที่จะนำไปใช้

1. ถัดไปคุณต้องส่งข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมไว้ไปที่น้ำซุปเดือด ช่องว่างสำหรับผักดองในอนาคตของเราต้องเค็ม ตามความชอบของคุณ คุณจะต้องปรุงข้าวบาร์เลย์จนสุก

1. ในระหว่างนี้ เราต้องเริ่มเตรียมส่วนผสมอื่นๆ สำหรับผักดองไร้มันด้วยข้าวบาร์เลย์ตามสูตรที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้ แตงกวาดองควรนำออกจากน้ำเกลือแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่เรียบร้อย

ในหมายเหตุ! ไม่แนะนำให้ใช้แตงกวาดองเพื่อเตรียมซุปที่น่ารับประทานและเผ็ด มันคุ้มค่าที่จะให้ความสำคัญกับผักเค็ม ประเด็นทั้งหมดคือในกรณีแรก น้ำดองมีน้ำส้มสายชู เมื่อต้มสตูว์ ก็สามารถให้รสที่ค้างอยู่ในคอได้

1. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและล้าง ทำให้ผักแห้ง สับหัวหอมไม่ค่อย ก้อนเล็ก... จากนั้นดูแลแครอท ควรทำความสะอาดและล้างให้สะอาดในน้ำไหล ผักถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

1. ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมอาหารน่ารับประทานและ ซุปแสนอร่อย- การเตรียมมันฝรั่ง หัวจะต้องปอกเปลือกและล้างอย่างถูกต้องและผักจะต้องหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

1. ถัดไปคุณต้องส่งหัวหอมและมันฝรั่งไปที่น้ำซุปที่ข้าวบาร์เลย์มุก คุณต้องใส่ชิ้นแครอทและผักดองที่นั่น หากส่วนผสมสุดท้ายมีรสหวานกว่าเปรี้ยว คุณควรเทแตงกวาดองลงในซุปโดยตรง ทั้งหมดจะต้องต้มเป็นเวลา 20 นาที

1. ในขณะที่เคี่ยวกำลังเดือด คุณต้องจัดการกับต้นหอม มันจะต้องล้างและทำให้แห้ง หัวหอมเขียวต้องสับละเอียด

1. จากนั้นคุณต้องเทเศษสีเขียวลงในสตูว์ มันยังคงต้มซุปที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นเป็นเวลา 1 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถปิดไฟได้อย่างปลอดภัย

เสร็จแล้ว! อย่างที่ตัวคุณเองอาจสังเกตเห็น ไม่มีเคล็ดลับพิเศษใดในการเตรียมซุปไม่ติดมันซึ่งไม่ได้ป้องกันไม่ให้ถูกบำรุง อร่อย เข้มข้น และน่ารับประทานทุกครั้ง!

ดองกับข้าวบาร์เลย์มุกเป็นอาหารง่ายๆ เขาคือ ซุปลีนจากส่วนประกอบที่เรียบง่ายและราคาประหยัดซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในฤดูหนาว แม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ก็ดูหนาและอบอุ่น นานมาแล้วในหมู่บ้านพวกเขาสังเกตเห็นความสามารถของรสชาติที่เป็นกรดในการอุ่นเครื่องในที่เย็นซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมในอาหารรัสเซียจึงมีซุปผักดองและกะหล่ำปลีหลากหลายรูปแบบ กะหล่ำปลีดอง.

สูตรสำหรับดองกับข้าวบาร์เลย์มีความเกี่ยวข้องระหว่างการอดอาหารและเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ มีส่วนผสมทั้งหมดและซุปแม้จะปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์ก็ออกมาค่อนข้างเต็ม อาหารมังสวิรัติแบบร้อนนี้ตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและเติมพลังงานให้ร่างกาย ซุปแบบลีนควรมีคุณค่าทางโภชนาการและเสริมกำลังเพื่อชดเชยการขาดเนื้อสัตว์ และทำบนผักหรือ น้ำซุปเห็ดผักดองออกมาอร่อยไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์

รายการสินค้าสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
• 2 ผักดอง
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• มันฝรั่งหัวใหญ่ 1 หัว
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• lavrushka 2 ใบ
• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำมันพืชสำหรับทอด,
• เกลือและเครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว

คำอธิบายทีละขั้นตอนของการทำอาหาร:

1. เนื่องจากผักดองมังสวิรัติปรุงจากผัก คุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำซุปเนื้อล่วงหน้า ขั้นแรก เตรียมข้าวบาร์เลย์มุก
2. เราล้างข้าวบาร์เลย์มุก 4-5 ครั้งและ 2 ครั้งสุดท้ายในน้ำร้อน จากนั้นเติมซีเรียลด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าเติมน้ำจืดข้าวบาร์เลย์มุกและปรุงอาหารจนนิ่ม มีสูตรที่ง่ายกว่าในการทำข้าวบาร์เลย์มุก เทก็ได้ น้ำร้อนและทิ้งไว้สามชั่วโมงจนบวม อย่างไรก็ตาม มันเป็นสูตรที่ถูกต้องในระยะยาวที่รับประกันว่าซีเรียลจะไม่แตกเหมือนโจ๊กและกลายเป็นว่าไม่มีสีฟ้า ในขณะเดียวกันก็จะเก็บทุกอย่างเอาไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับซุปลีน
3. ในเวลานี้หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในกระทะแยกต่างหากที่มีฝาปิด สูตรนี้แสดงถึงความแตกต่างหลายประการ ขั้นแรกให้วางแตงกวาไว้ในผักดองที่เกือบจะพร้อมแล้วเนื่องจากมันฝรั่งไม่ได้ต้มในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ประการที่สอง เป็นการดีกว่าที่จะปอกแตงกวา ประการที่สาม ควรใช้เกลือมากกว่าผักดองสำหรับผักดองแบบไม่ติดมัน ในการเพิ่มเครื่องเทศคุณสามารถเทแตงกวาดองเล็กน้อยลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว
4. หั่นหัวหอม มันฝรั่ง และแครอทเป็นลูกเต๋า บางคนชอบขูดแครอท หัวหอมหั่นครึ่งวง และมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า วิธีการหั่นไม่ส่งผลต่อรสชาติของผักดอง
5. ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดหัวหอมจนโปร่งใส ใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 4 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. ลงในส่วนผสมของหัวหอมและแครอท ใส่ วางมะเขือเทศและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน 2-3 นาที หากไม่มีพาสต้าอยู่ในมือ คุณสามารถทาน มะเขือเทศสด,ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด
7. ใส่มันฝรั่งและใบลอเรลลงในกระทะพร้อมข้าวบาร์เลย์สำเร็จรูป
8. หลังจากเดือดให้ใส่ในน้ำซุปผัก
9. หลังจาก 3 นาที เราก็ส่งแตงกวาไปที่ผักดองแบบไม่ติดมัน สามารถเพิ่มน้ำเกลือได้ในเวลาเดียวกัน
10. สุดท้ายคุณต้องเกลือจานและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ระดับของความสุกขั้นสุดท้ายนั้นพิจารณาจากความนุ่มของมันฝรั่ง
11. หลังจากปิดเตาแล้ว ให้ปิดฝาซุปไม่ติดมันและทิ้งไว้ 10-20 นาที

บนโต๊ะผักดองมังสวิรัติเสิร์ฟร้อนกับแครกเกอร์และสมุนไพร นอกเวลาอดอาหารคุณสามารถเพิ่ม croutons และครีมเปรี้ยว รสชาติจะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

ดองแบบลีนเตรียมไว้ 1 ชั่วโมง สูตรง่าย ๆ ดังนั้น ซุปมังสวิรัติปฏิคมสามเณรจะปรุงอาหารได้อย่างง่ายดาย ครอบครัวใหญ่ก็เลี้ยงได้แบบนี้ อาหารจานเด็ดกับข้าวบาร์เลย์มุก

อย่างที่คุณเห็น การรับประทานอาหารในช่วงอดอาหารมีความหลากหลายและอร่อย สูตรสำหรับดองกับข้าวบาร์เลย์มุกเป็นตัวอย่างที่ดี ซุปไม่ติดมันนี้สามารถปรุงได้ทุกวัน ส่วนประกอบทั้งหมดที่สูตรบอกเป็นนัยมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร เติมเต็มร่างกายด้วยวิตามิน A, E, PP และกลุ่ม B และธาตุที่มีประโยชน์: ฟอสฟอรัส, สังกะสี, ทองแดง, แมงกานีส, โครเมียม, ไอโอดีน

ติดต่อกับ

มีซุปที่ทำให้ง่ายต่อการรับมือกับการขาดเนื้อสัตว์ในอาหารในช่วงอดอาหาร ผู้ทานมังสวิรัติสามารถใช้สูตรเหล่านี้ได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น ผักดองแบบลีนคือ ซุปอร่อยซึ่งต้องใช้ส่วนผสมทั่วไปในการปรุงอาหารมากที่สุด

ดองเตรียมด้วยข้าวบาร์เลย์มุกหรือ groats ข้าวและคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของอย่างแรกคือน้ำเกลือ - ควรเติมในตอนท้าย มิฉะนั้น มีโอกาสสูงที่ผักจะไม่ปรุงเนื่องจากกรด

ลองสูตรหนึ่งเพื่อเสริมเมนูด้วยซุปที่อร่อยและน่าพอใจ

ปรุงแตงกวาดองตามดุลยพินิจของคุณ - สามารถหั่นเป็นเส้นหรือวงกลมได้ หากคุณต้องการให้น้ำซุปนิ่มลง ให้หั่นผักที่ใส่เกลือไว้ หากคุณต้องการแตงกวากรอบ - อย่าหั่นผิวหนัง

คุณสามารถเสริมสูตรใดก็ได้ด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - เหมาะสำหรับผักดองแบบไม่ติดมัน จะไม่เสียรสชาติเลยและ ใบกระวานกับออลสไปซ์ แต่ระวังเกลือด้วย! จำไว้ว่าแตงกวานั้นมีรสเค็มอยู่แล้ว ดังนั้นให้ใส่เกลือครึ่งหนึ่งที่คุณมักจะใส่ในซุป

ผักดองแบบลีนกับข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์ขึ้นชื่อในเรื่องต้องใช้เวลาทำอาหารนาน คุณสามารถเตรียมล่วงหน้าได้โดยการเทน้ำร้อน สิ่งนี้จะย่นระยะเวลาในการปรุงอาหารและทำให้ซีเรียลร่วนมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• 100 กรัม ข้าวบาร์เลย์มุก;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• 5 มันฝรั่ง;
• 2 ผักดอง;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• 100 มล น้ำเค็ม.

การตระเตรียม:

1. แช่ข้าวบาร์เลย์ในน้ำร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วเปิดเตา ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่ซีเรียลลงไป และลดกำลังไฟของเตาลงเหลือปานกลาง
3. ในระหว่างการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกสามารถสร้างโฟมได้ต้องถอดออก
4. ขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อน
5. ผัดหัวหอมและแครอท
6. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหรือเส้น เมื่อข้าวบาร์เลย์มุกสุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
7. ใส่ผักผัดในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
8. ตัดแตงกวาเป็นเส้น เพิ่มลงในซุป
9. เกลือของดองถ้าจำเป็น เพิ่ม lavrushka และพริกไทย
10. เทน้ำเกลือก่อนปรุงอาหาร

ผัดผักดองกับข้าว

ข้าวหุงเร็วกว่าข้าวบาร์เลย์มุกมากและโดยทั่วไปจะสร้างเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่า ถ้าคุณรัก ซุปข้นแล้วใส่ข้าวมากกว่าที่ระบุในสูตร ซีเรียลนี้จะไม่ทำให้ซุปเสียเพราะเข้ากันได้ดีกับผักดอง

วัตถุดิบ:

• 150 กรัม ข้าวขาวกลม
• 1 แครอท;
• 4 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• 2 ผักดอง;
• 150 มล. น้ำเค็ม;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

การตระเตรียม:

1. ล้างข้าวให้สะอาด ใส่ในกระทะและปิดด้วยน้ำ
2. นำซีเรียลไปต้มแล้วลดไฟของเตาลงเหลือปานกลาง เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
3. ในขณะที่มันฝรั่งอยู่ในผักดอง คุณสามารถปรุงอาหารทอด - ผัดแครอทขูดกับหัวหอมสับละเอียดในกระทะ
4. ตัดแตงกวาเป็นวงกลมหรือเส้น
5. ใส่ผักผัดและออลสไปซ์ ต้มซุปประมาณ 5-7 นาที
6. เพิ่มแตงกวาปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
7. เทลงในน้ำเกลือก่อนปรุงอาหาร
8. โรยผักดองด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

ดองแบบลีนกับเห็ด

สม่ำเสมอ จานยันให้คุณแสดงจินตนาการ เพิ่มเห็ดและซุปของคุณมีรสชาติดีขึ้น เห็ดดองไม่เพียงแต่เห็ดสดหรือแห้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดดองด้วย เข้ากันได้ดีกับผักดอง แต่ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในซุปเลย

วัตถุดิบ:

• 100 กรัม ข้าวบาร์เลย์มุก;
• 2 ผักดอง;
• 1 แครอท;
• 4 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• 300 กรัม เห็ด;
• พริกไทยดำ;
• 150 มล. น้ำเค็ม.

การตระเตรียม:

1. แช่ข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ล้างซีเรียลให้สะอาดปิดด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม
3. ทันทีที่น้ำเดือดให้ลดไฟของเตาเป็นไฟปานกลาง
4. หั่นเห็ดเป็นชิ้นใส่ในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
5. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในผักดอง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาที
6. ผัดแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียดในกระทะ
7. เพิ่มผักในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาที ปรุงรสดอง ณ จุดนี้
8. หั่นแตงกวาเป็นเส้นแล้วหย่อนลงในแตงกวาดอง
9. เพิ่มน้ำเกลือ 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

มะเขือเทศดอง

เชื่อกันว่าแตงกวาดองสามารถปรุงได้เท่านั้น จริงๆแล้ว มะเขือเทศดองไม่เลวร้ายไปกว่าผักคู่กัน มะเขือเทศดอง - ซุปที่ไม่ธรรมดาที่คุณจะชอบทันที

วัตถุดิบ:

• 100 กรัม ข้าวสีขาว;
• ½กระป๋อง ถั่วกระป๋อง;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 มะเขือเทศเค็มขนาดใหญ่
• 150 มล. น้ำเค็ม;
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างข้าวให้สะอาดปิดด้วยน้ำต้มให้เดือด
2. ต้มน้ำให้เดือดและหรี่ไฟลง
3. หุงข้าวเป็นเวลา 10 นาที
4. ในเวลานี้ขูดแครอทแล้วทอดมะเขือเทศและหัวหอมเค็มในกระทะในซอสมะเขือเทศ
5. ใส่ถั่วลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาที
6. ใส่ผักผัดลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
7. เทลงในน้ำเกลือก่อนปรุงอาหาร

Pickle เป็นซุปอเนกประสงค์ที่จะเพิ่มสีสันให้กับอาหารของคุณในวันที่ปลอดเนื้อสัตว์ เลือกสูตรใดก็ได้และสร้าง อร่อยไว้ก่อนจานสำหรับการถือศีลอด

จากหลักสูตรแรก ความรักพิเศษของเพื่อนร่วมชาติของเรา - พร้อมกับ Borscht และซุปกะหล่ำปลี - ชนะโดยผักดอง มันมีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์และยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากและอุ่นเครื่องได้อย่างสมบูรณ์แบบ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปรัสเซียแบบดั้งเดิมนี้ แต่ที่นิยมมากที่สุดคือผักดองกับข้าวบาร์เลย์และแตงกวา ผักดองแบบลีนจัดทำขึ้นในช่วงอดอาหาร - ซุปที่อร่อยและน่าพอใจไม่น้อย

เตรียมผักดองแบบลีนกับข้าวบาร์เลย์ในน้ำซุป แต่ใช้น้ำซุปเนื้อผักหรือเห็ดแทน น้ำซุปเห็ดจะปรุงกับเห็ดอะไรก็ได้ (โดยที่ถือว่าอร่อยที่สุด น้ำซุปเข้มข้นจาก เห็ดแห้ง). แต่ถ้าไม่มีเห็ด น้ำซุปผักก็ได้ค่ะ

ข้าวบาร์เลย์ทำให้ซุปนี้น่าพอใจมากเพราะมันทำให้ร่างกายอิ่มเอิบเป็นเวลานาน ดังนั้น แม้ว่าคุณจะจำกัดตัวเองให้ทานแต่ของดองในมื้อกลางวัน ความหิวจะไม่รบกวนคุณอีกในเร็วๆ นี้

สำหรับการเตรียมผักดองคุณสามารถใช้ทั้งแตงกวาดองและแตงกวาดอง หากแตงกวาของคุณมีเปลือกแข็ง ทางที่ดีควรตัดแต่ง นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะกำจัดเมล็ดขนาดใหญ่

สูตรดองแบบลีนกับข้าวบาร์เลย์และแตงกวา

ข้าวบาร์เลย์ควรล้างให้สะอาดเติมน้ำเดือดทิ้งไว้ 40 นาที เทซีเรียลนึ่งลงในกระทะเติมน้ำจนนุ่ม ในกรณีนี้ เป็นการดีกว่าที่จะสะเด็ดน้ำครั้งแรก (5 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงสีน้ำเงินของซุป) และเติมผักดองในอนาคต น้ำเย็น.

เพิ่มมันฝรั่งสับและเครื่องเทศลงในข้าวบาร์เลย์มุกที่ปรุงแล้ว - ใบกระวาน, พริกไทยในหม้อ, เกลือ คุณสามารถเพิ่มพาร์สนิปหรือรากผักชีฝรั่งลงในผักดองแบบไม่ติดมัน ผัดหัวหอมและแครอทขูดในกระทะจนนุ่ม ใส่ลงในซุปพร้อมกับแตงกวาสับ ทันทีที่มันฝรั่งต้ม มันสำคัญมากที่จะต้องใส่แตงกวาในซุปเมื่อมันฝรั่งและผักอื่นๆ พร้อมแล้ว มิฉะนั้น ความเป็นกรดของแตงกวาจะทำให้มันไม่เดือด ในบางสูตร แนะนำให้ผัดแตงกวาเปรี้ยวเล็กน้อยพร้อมกับผัก คุณสามารถ "ทำให้เป็นกรด" ซุปด้วยแตงกวาดองหรือแตงกวาดองจากมะกอกหรือ กะหล่ำปลีดอง... น้ำเกลือจะถูกเติมลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและเตรียมให้พร้อม

เนื่องจากครีมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในอาหารต้องห้ามในระหว่างการอดอาหาร ให้ระวังความเปรี้ยว เพราะโดยปกติครีมเปรี้ยวจะทำให้กรดเป็นกลางบางส่วน ในกรณีนี้จะไม่มีอะไรทำให้อ่อนลงได้ ดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไป คุณสามารถเพิ่มลงในจานแทนครีม

เทผักดองแบบไม่ติดมันกับข้าวบาร์เลย์ลงในจานใส่ผักใบเขียวสับละเอียดเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟของดองกับขนมปัง ขนมปังกรอบหรือ
อร่อยในโพสต์!

Rassolnik เป็นหนึ่งในซุปฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีลักษณะเป็นไส้ หนา และมีคุณสมบัติในการอุ่น บรรพบุรุษของเราสังเกตเห็นคุณสมบัติของรสเปรี้ยวเป็นเวลานานในสภาพอากาศหนาวเย็นดังนั้นในซุปกะหล่ำปลีในอาหารรัสเซียสตูว์เปรี้ยวและผักดองจึงเป็นเรื่องธรรมดา การถือศีลอดไม่ใช่เหตุผลที่จะเลิกอาหารจานโปรดเพราะผักดองที่ปรุงในผักหรือน้ำซุปเห็ดที่เข้มข้นนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์

เตรียมตัว ผักดองแสนอร่อยบนโต๊ะแบบลีนต้องคำนึงถึงกฎบางอย่าง แตงกวาดองควรเคี่ยวในกระทะแยกต่างหากและใส่ในซุปที่เกือบเสร็จแล้ว เนื่องจากมันฝรั่งจะไม่ต้มเลยในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ยิ่งกว่านั้นแนะนำให้ปอกแตงกวาเทน้ำเล็กน้อยแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นลอกเปลือกออกและแตงกวาหั่นเป็นก้อนต้องใส่ลงในน้ำซุปแล้วเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาทีจนนิ่ม เมื่อถึงเวลานั้น ซุปที่ไม่ติดมันของคุณก็เกือบจะพร้อมแล้ว และคุณสามารถใส่สตูว์พร้อมกับน้ำซุปลงไปได้ นอกจากนี้ ควรใช้แตงกวาดองสำหรับแตงกวาดอง ไม่ใช่แตงกวาดอง เพื่อรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มแตงกวาหรือน้ำเกลือกะหล่ำปลีเล็กน้อยลงในผักดองที่ปรุงเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส

ข้าวบาร์เลย์ไข่มุกสำหรับดองควรล้างในน้ำหลาย ๆ และ 2-3 ครั้งในน้ำร้อน จากนั้นนำซีเรียลไปแช่ไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน สะเด็ดน้ำแล้วเทลงไป ใส่กระทะที่มีข้าวบาร์เลย์ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มและสะเด็ดน้ำอีกครั้ง เทลงในน้ำเย็นและปรุงซีเรียลจนนุ่ม การจัดการดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถเตรียมเมล็ดข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับเมล็ดพืชและสีของซีเรียลที่ทำเสร็จแล้วจะกลายเป็นสีอ่อนโดยไม่มีสีน้ำเงินซึ่งมักได้มาจากข้าวบาร์เลย์ซึ่งปรุงสุกไม่เป็นไปตามกฎ ข้าวบาร์เลย์ยังสามารถปรุงในหม้อหุงช้าสิ่งสำคัญคือการคำนวณปริมาณน้ำอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้โจ๊กยุ่งที่ทางออก หากคุณมักจะปรุงผักดองด้วยข้าวบาร์เลย์มุก ควรปรุงล่วงหน้าก่อนค่ะ จำนวนมาก,ใส่ถุงและแช่แข็ง.

หมายเหตุอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับวิธีการตัดผลิตภัณฑ์สำหรับดอง ตามหลักการแล้ว อาหารทุกชนิด รวมทั้งหัวหอม แครอท และแตงกวา จะถูกหั่นเป็นลูกเต๋า แต่แม่บ้านสมัยใหม่ไม่ยึดติดกับศีลและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงถูแครอทบนเครื่องขูดและหั่นแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ หรือแม้แต่ถูบนเครื่องขูด อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าเป็นเรื่องของรสนิยม

วัตถุดิบ:
⅓ กอง ข้าวบาร์เลย์มุก,
2 มันฝรั่ง
1 แครอท
1 หัวหอม
1-2 มะเขือเทศ
1-2 ผักดอง
ใบกระวาน 1 ใบ
4-5 ถั่ว พริกไทยดำ,
½กอง แตงกวาดอง (หรือเพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:
ล้างข้าวบาร์เลย์มุก ปิดด้วยน้ำร้อน ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้บวม เทน้ำลงในหม้อ ใส่ข้าวบาร์เลย์ไข่มุกนึ่งแล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงจนซีเรียลนิ่ม จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส ในขณะเดียวกันให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง น้ำมันพืช... ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปทอด ผัดผัดเล็กน้อยใส่แตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเคี่ยวจนนุ่ม ใส่มันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์ที่ทอดเสร็จแล้วลงในกระทะ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อนแล้วเติมน้ำเกลือแตงกวาเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

วัตถุดิบ:
2 มันฝรั่ง
1 แครอท
1 หัวหอม
1 แตงกวาดองขนาดใหญ่
ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
จุ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใบกระวาน และพริกไทยดำสองสามเม็ดลงในน้ำเค็มที่เดือด ปรุงมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม จากนั้นเอาใบกระวานออกแล้วใส่ถั่วกระป๋องลงในหม้อ ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ให้เก็บแครอทและหัวหอมไว้จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเคี่ยวจนนุ่ม ใส่ซอสผัดลงในกระทะ โรยด้วยสมุนไพรสับ ปล่อยให้เดือดภายใต้ฝา 5-10 นาที

วัตถุดิบ:
2 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
1 แครอท
2 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุก,
2 แตงกวาดอง
น้ำมันพืช, พริกไทยดำ, เกลือ, แตงกวาดอง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เปิด multicooker ไปที่โหมด "Baking" เป็นเวลา 20 นาที ผัดหัวหอมสับและแครอทในน้ำมันพืชเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่แตงกวาที่หั่นเป็นเส้นแล้วรอให้สัญญาณสิ้นสุดโหมด ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ข้าวบาร์เลย์มุกล้างและแช่, เกลือ, พริกไทยในชามหลายหม้อแล้วปิดด้วยน้ำ ให้อยู่ในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากสัญญาณสิ้นสุดการทำงานให้เทลงใน แตงกวาดองและปล่อยให้ผักดองขึ้นในโหมด "อุ่น" เป็นเวลา 15-20 นาที

วัตถุดิบ:
3-4 มันฝรั่ง
1-2 หัวหอม
1-2 แครอท
2-3 ช้อนโต๊ะ ข้าว,
แตงกวาดอง 3-4 ลูก
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
น้ำซุปผัก 3 ลิตร
พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
สำหรับหมวก: ลีน 1 แพ็ค แป้งพัฟ.

การตระเตรียม:
ปรุงมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอมและแครอท และข้าวในน้ำซุปผัก เทลงในหม้อ, จัดแตงกวา, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือจูเลียน, วางมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คลุมด้วยแป้งพัฟสี่เหลี่ยมกดขอบแล้ววางหม้อในเตาอบที่อุ่นถึง 170-180 ° C เป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้ผักดองเหงื่อออกประมาณครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:
2 แครอท
1 หัวหอม
2 มันฝรั่ง
แตงกวาดอง 3-4 ลูก
กระเทียม 2 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ ข้าว,
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งหรือผักชี, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ใส่มันฝรั่งสับในน้ำเดือด ต้มประมาณ 10 นาที ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไปต้มจนสุก ในขณะเดียวกัน ผัดหัวหอม แครอท และกระเทียม ผัดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่มะเขือเทศ เพิ่มการทอดเสร็จแล้วลงในน้ำซุป แตงกวาดองตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบและใส่ในหม้อซุป สับสมุนไพรและใส่ผักดอง เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

วัตถุดิบ:
4 มันฝรั่ง
4 แตงกวาดอง
1 แครอท
½รากผักชีฝรั่ง
½กอง ข้าว,
ต้นหอม 1 ต้น,
ใบกระวาน, สมุนไพร, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ในน้ำเดือด 1.50 ต้มแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขึ้นฉ่ายและมันฝรั่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาทีและเพิ่มข้าวที่ล้างแล้ว ผัดแตงกวาที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วใส่ลงในหม้อหลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว ในขณะเดียวกันก็หั่นกระเทียมเป็นวง สับสมุนไพร ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในกระทะด้วยผักดอง 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่เกลือ พริกไทย ถ้าจำเป็น ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที

วัตถุดิบ:
แชมเปญสด 200 กรัม
มันฝรั่ง 6 ลูก
แตงกวาดอง 4-5 ลูก
2 หัวหอม
2-3 แครอท
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
1 รากผักชีฝรั่ง
เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดผักดองเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในกระทะแยกต่างหาก หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วจุ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอท รากผักชีลงไป ปรุงจนนุ่ม จากนั้นใส่แตงกวา เห็ด และหัวหอมในกระทะ นำไปต้มและลดความร้อนเป็นไฟปานกลาง เคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีใส่มะเขือเทศและแตงกวาดองเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวปิดฝาเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

วัตถุดิบ:
500 กรัม ปลาแม่น้ำ(หอก, หอกคอน, คอน),
ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
แตงกวาดอง 3-4 ลูก
1 แครอท
1 รากผักชีฝรั่ง
1 กระเทียมหอม (ส่วนสีขาว)
2 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียว
พริกไทยดำป่น, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในปลาที่ล้างและทำความสะอาดแล้ว ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที กรองน้ำซุปแยกเนื้อปลาออกจากกระดูก ปรุงข้าวบาร์เลย์มุกแยกต่างหาก หั่นผักเป็นเส้น, ต้นหอม - ครึ่งวง, แตงกวา - ลูกบาศก์ ผัดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แตงกวา เท 1 กอง น้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ใส่แตงกวาผัดในกระทะพร้อมน้ำซุปและปลา ใส่พริกไทย ใบกระวาน ข้าวบาร์เลย์มุก และเกลือ ถ้าจำเป็น ต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
2 หัวหอม
ผัก 1 พวง
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เห็ดหอมแห้ง 50 กรัม
1 รากผักชีฝรั่ง
1 รากผักชีฝรั่ง
1 กอง แตงกวาดอง,
พริกไทยดำ 5-7 เม็ด
5 แตงกวาดอง
1 แครอท
4 มันฝรั่ง
1 กอง ข้าวบาร์เลย์มุก,
ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างข้าวบาร์เลย์มุกและแช่ค้างคืน ในตอนเช้าล้างข้าวบาร์เลย์มุกอีกครั้งเติมน้ำเย็นสดนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 15 นาที ระบายน้ำ เห็ดแห้งบดในเครื่องบดกาแฟ โอนข้าวบาร์เลย์มุกและผงเห็ดลงในกระทะ เทน้ำ 2 ลิตร นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที ในขณะเดียวกันให้ขูดแครอทและรากผักชีฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมันฝรั่ง สับหัวหอมและรากผักชีฝรั่ง ในกระทะที่มีน้ำมันพืชผัดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีใส่แครอทรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและเคี่ยวคนเป็นครั้งคราวอีก 6 นาที จุ่มมันฝรั่งในกระทะที่มีข้าวบาร์เลย์ ใส่รากผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที หั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋า เคี่ยวต่ออีก 10 นาที แล้วใส่ลงในหม้อซุป เพิ่มเครื่องเทศเทแตงกวาดองเพื่อลิ้มรสต้มประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้มันต้มใต้ฝาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

วัตถุดิบ:
3-4 มันฝรั่ง
1 แครอท
1 หัวหอม
2 แตงกวาดอง
ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
กะหล่ำปลีสด 100 กรัม
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปรุงมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำเดือดเค็ม ต้มข้าวบาร์เลย์มุกแยกต่างหาก ในขณะเดียวกันขูดแตงกวาและแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นก้อน หัวหอมและแครอทผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แตงกวาและเคี่ยว เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้จุ่มปลายข้าว ทอด กะหล่ำปลีสับลงในหม้อแล้วต้มประมาณ 10 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและโรยด้วยพริกไทยป่นสด

ผักดองแบบลีนกับข้าวฟ่าง

วัตถุดิบ:
3 มันฝรั่ง
กระเทียมหอม 2-3 ลูก
1 แครอท
3 ช้อนโต๊ะ ข้าวฟ่าง,
กระเทียม 3 กลีบ
2 แตงกวาดอง
น้ำมะเขือเทศ 150 มล.
น้ำ 2.5 ลิตร
พริกไทยดำ 7 เม็ด,
เกลือ, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
จุ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำเดือดที่ต้มแล้ว ให้ลดข้าวฟ่างที่ล้างแล้วลงไปต้มประมาณ 10 นาที ในขณะเดียวกัน ให้กลบแครอทและกระเทียมหอมในน้ำมันพืช เพิ่มผัดลงในซุปปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ตัดแตงกวาเป็นก้อนแล้วสับกระเทียม เพิ่มแตงกวาลงในกระทะ น้ำมะเขือเทศ, กระเทียม, ใบกระวาน, เกลือและเครื่องเทศ ต้มต่ออีก 7-10 นาที ปล่อยให้ยืน ปิดฝา 5-10 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและมะนาวฝานบาง ๆ ในชาม

อร่อย!

Larisa Shuftaykina