ไม่แน่ใจว่าจะปรุงกับเนื้ออะไร? Kofte (ชิ้นเนื้อตุรกี) - จานที่ดีที่สุดสำหรับ อาหารเย็นด่วนสำหรับทั้งครอบครัว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:

อาหารตุรกีเป็นหนึ่งในสิบอันดับแรก อาหารประจำชาติ... มีความหลากหลายมากที่สุดและเทคโนโลยีการทำอาหารที่เหมาะกับทุกรสนิยม อาหารตุรกีได้หยั่งรากไปทั่วโลกเพราะ สูตรมีความหลากหลายและง่ายมาก รสชาติกลมกล่อมให้โดยการรวมกันของที่มีอยู่และ สินค้าง่ายๆ... เราจะอุทิศบทวิจารณ์นี้ให้กับเนื้อทอดตุรกี - köfte

ตุรกี köfte สามารถมีรูปร่างและขนาดต่างกัน ความลับหลักการเตรียม - เนื้อสับละเอียด พวกเขาเตรียมจากเนื้อสัตว์ดั้งเดิมหลายประเภทรวมถึงซีเรียล แต่ละภูมิภาคที่มีประชากรของตุรกีเก็บความลับในการทำอาหารและ สูตรเฉพาะ... สูตรที่นำเสนอมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและ ลูกชิ้นอร่อยทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน จานนี้มีรสชาติที่แปลกประหลาดความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ

คัดเลือกหมูที่มีไขมันปานกลางมาประกอบอาหาร ออกอย่างแรง เนื้อไม่ติดมัน kofte จะแห้งมาก แต่ถ้าเนื้อไม่ติดมัน ก็ใส่เนื้อนุ่มๆ ลงไปหน่อย เนยหรือน้ำมันหมูบิด ได้ความอร่อยเป็นพิเศษ เนื้อทอดตุรกีจากเนื้อสับผสมเนื้อแกะ เนื้อสับสามารถเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ซอส ถั่ว ผัก เกล็ดขนมปัง ฯลฯ คุณสามารถเสิร์ฟเครื่องเคียงกับเนื้อทอด: มันฝรั่งทอด, เฟรนช์ฟรายส์, มันฝรั่งบด, ต้ม โจ๊กบัควีท, bulgur pilaf ตุรกี ฯลฯ อร่อยมากที่จะเสิร์ฟเนื้อทอดตุรกีกับมะเขือเทศทอดและพริกหยวก

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 290 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 15
• เวลาทำอาหาร - 30 นาที

วัตถุดิบ:

• หมูชั้นเล็กไขมัน - 500 g
• หอมหัวใหญ่- 1 พีซี
• วอลนัท, กระเทียม, งา - ไม่จำเป็น
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดชิ้นทอด
• แครกเกอร์บด - 50 กรัม
• พริกไทยดำป่น - หยิก

ทีละขั้นตอนการทำอาหารköfte (เนื้อทอดตุรกี) สูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างหมูใต้น้ำไหลแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ บิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลาง ปอกหัวหอมล้างและบิดเช่นกัน

2. ใส่เนื้อสับ แครกเกอร์บดเกลือ พริกไทยดำ เครื่องเทศและเครื่องเทศใดๆ

3. ใส่ไข่ลงในอาหาร

4. ผสมอาหารให้เข้ากัน นี่เป็นหนึ่งในกฎหลักของอาหารที่ประสบความสำเร็จ ทำขั้นตอนนี้ด้วยมือของคุณผ่านเนื้อสับระหว่างนิ้วของคุณ นวดแป้งเป็นเวลานานอย่างน้อย 7 นาที คุณสามารถเอาชนะมันได้เล็กน้อย ใช้มือยกขึ้นแล้วโยนกลับเข้าไปในชามอย่างแรง

5. ปั้นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมยาวแล้ววางในตะแกรงโดยใส่ในกระทะน้ำมันพืชที่เดือด ทอดผลิตภัณฑ์สักครู่จนเป็นสีเหลืองทอง

ระดับชาติ อาหารตุรกีซึ่งมีบ้านเกิดคือ Urfa เนื้อทอดดิบแท้ปรุงด้วยเนื้อสับซึ่งวางแบบดิบ แต่ในกระบวนการบดนานด้วยมือของคุณ มันจะกลายเป็นสุกจริงๆ ลักษณะเฉพาะของชิ้นเนื้อคือความคมชัด - อันที่จริงมันเผ็ดมาก ในการเตรียมการจะใช้พริกไทยร้อนพิเศษ - ไอโซต ตรวจสอบความพร้อมของชิ้นเนื้อโดยโยนขึ้นไปบนเพดาน เนื้อสับละเอียดไม่ควรติดมัน เราจะเตรียมแบบง่าย ๆ - เนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยและไม่เผ็ดมาก ปรับความเผ็ดได้ด้วยตัวเองโดยลดหรือเพิ่มปริมาณพริกไทย เราจะไม่โยนมันขึ้นไปบนเพดาน (ขออภัยสำหรับเพดาน)

จำเป็นต้อง:

3 ถ้วย bulgur ขนาดเล็ก (ชิ้น)

1 หัวหอมขนาดกลาง

กระเทียม 3 กลีบ

2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ

น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 2 ช้อนขนม

2 ช้อนขนมสีแดงบดหยาบ พริกขี้หนู(พูล บีเบอร์)

พริกไทยไอโซต 1 ช้อนโต๊ะ

หัวหอม 4-5 ต้น

ผักชีฝรั่งครึ่งพวง

1. ในจานกว้างและใหญ่ (ฉันมีถาดอบ) ใส่ bulgur, พาสต้า, ใส่เครื่องปรุง (เกลือและพริกไทย) ขูดหัวหอมและกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผัดถูเนื้อสับที่ด้านล่างของถาด เพิ่ม น้ำมันพืชและนวด, นวด, นวด โดยทั่วไปแล้วคุณสมบัติหลักของสูตรนี้คือเนื้อสับที่ผสมมาอย่างดี

2. เติมน้ำอุ่นอย่างช้า ๆ แล้วนวดจนน้ำถูกดูดซึม เติมน้ำแล้วนวดจนมือรู้สึกว่าเนื้อสับนิ่ม

3. สุดท้ายใส่สับละเอียด หัวหอมเขียวและผักชีฝรั่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

4. โดยหลักการแล้วคุณสามารถกินด้วยส้อมได้ แต่จะดีกว่ามากที่จะสร้างชิ้นเนื้อในฝ่ามือของคุณ นำชิ้นทอดหนึ่งชิ้น โรยด้วยน้ำมะนาว ห่อด้วยใบผักกาดหอมแล้วห่อใบผักกาดหอมในขนมปังไฟลนก้นชิ้นหนึ่งแล้วกินให้หมด)))

Köfteเป็นหนึ่งในที่สุด เมนูยอดนิยมในตุรกี. พวกเขากล่าวว่าคำว่า " kofte"(Köfte) ยืมมาจากภาษาเปอร์เซีย" kyufta "(کوفتن) ซึ่งหมายถึงการทุบ (เนื้อ) หรือบด ในทางกลับกัน kyufta เป็นลูกชิ้นชนิดหนึ่ง อาหารพื้นบ้านประเทศในตะวันออกกลางและเอเชียใต้ ดังนั้น, สูตรเก่าจากตำราอาหารที่มีชื่อเสียงในภาษาอาหรับ แนะนำให้ปรุง kyufta ส่วนใหญ่จากเนื้อแกะ หลังจากเคลือบเนื้อด้วยไข่แดงด้วยหญ้าฝรั่น ภาษาตุรกี kofteแตกต่างกันในวิธีการเตรียม ส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ ระดับการใช้เครื่องเทศ ขนาด รูปร่าง และแม้กระทั่งภูมิประเทศ โดยปกติเนื้อสับหรือเนื้อเลื่อนจะผสมกับเครื่องเทศ หัวหอมและส่วนผสมอื่น ๆ จากนั้นเนื้อสับจะมีรูปร่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือลูกชิ้นซึ่งวางบนตะแกรง (ย่าง) ทอดในกระทะต้มในกระทะหรือ อบในเตาอบหรือเตาอบ

ถึงแม้ว่าปกติ kofteทำจากเนื้อแดงสับ (เนื้อวัว, เนื้อแกะ) ขึ้นชื่อสูตร kofteจาก เนื้อขาว(ไก่, เนื้อลูกวัว) หรือแม้กระทั่งไม่มีมัน ตัวอย่างเช่น จากมันฝรั่งหรือถั่ว รู้สูตรทำอาหารกี่สูตร kofteคงไม่มีใครรู้แน่ชัด เชื่อกันว่าในตุรกีคุณสามารถลิ้มรสได้ไม่น้อยกว่า 291 ชนิด kofte... ด้านล่างเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสายพันธุ์ kofteซึ่งค่อนข้างจะพบได้บ่อยในเมนูและ

Kuru köfte

คำว่า "คุรุ" (คุรุ) แปลว่า "แห้ง" และไม่เข้ากับรสชาติอร่อย และที่สำคัญที่สุดคือ จานฉ่ำ... เขาว่ากันว่าสำหรับคุรุ .เท่านั้น kofteไม่ใช้น้ำเกรวี่หรือซอส นอกจากนี้คุรุ kofteถือได้ว่าเป็นปัจจัยพื้นฐาน อาหารจานคลาสสิคซึ่งรวมถึงส่วนผสมดังต่อไปนี้: เนื้อสับ, หัวหอม, ไข่, แช่ในน้ำและขนมปังบีบก่อนหน้านี้ (บางคนเชื่อว่าจุดรวมของ "คุรุ" คือการใช้เฉพาะขนมปังขูดแห้ง), ผักชีฝรั่ง, พริกไทยและ kofte bahars (köfte baharı - ส่วนผสมพิเศษของเครื่องเทศสำหรับ kofte). ยี่หร่าและกระเทียมเป็นตัวเลือก

köfte (ดาลยัน köfte)

ชื่อของอาหารจานนี้มักจะเกี่ยวข้องกับเมืองที่มีชื่อเดียวกันในจังหวัด แม้ว่าจะไม่ทราบข้อเท็จจริงพิเศษหรือคำยืนยันเกี่ยวกับเรื่องนี้ก็ตาม การฝึกอบรม kofteคล้ายคุรุ kofteแต่ที่นี่เนื้อสับไม่ได้แบ่งออกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่มีม้วนใหญ่ออกมาข้างในซึ่งพวกเขาใส่แครอทถั่วและแม้แต่ไข่ลวก จานอบในเตาอบและหั่นเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ

köfte (İzmir köftesi)

สำหรับ kofteก่อนอื่นคุณต้องเตรียมคุรุ kofteซึ่งนำมาทอดบนตะแกรงแล้วต่อด้วยมันฝรั่งฝานเป็นแว่นๆ พริกหยวกและมะเขือเทศปรุงในหม้อบนเตาหรือในเตาอบ

Chig köfte (ชิก เคอฟเต)

เนื้อสับไขมันต่ำ (ม้วน) นวดพร้อมกับข้าวสาลีบด (ince bulgur - bulgur ขนาดเล็ก) หัวหอม มะเขือเทศหรือพริกแดงวางรวมทั้ง ปริมาณมากเครื่องเทศ (ยี่หร่า, ปาปริก้า, พริกไทย, มิ้นต์, ผักชี, อบเชย, ฯลฯ ) ตามธรรมเนียมในอนาโตเลียตะวันออกเฉียงใต้ chig kofteกินดิบ (ciğ - ดิบ) และเสิร์ฟพร้อมผักกาดหอมและทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งเป็นอาหารจานแรก ขออภัย ตามกฎใหม่ เสิร์ฟอาหารกับ ของสดของคาวต้องห้าม (อย่างน้อยใน) ดังนั้นในมหานครคุณจะต้องพอใจกับอาหารมังสวิรัติแทน chig . จริง kofte.

Harput köftesi

พิจารณาจากชื่อ (ชาวเคิร์ดเรียกเมืองเอลาซิก ฮาร์ปุต) มุมมองนี้ kofteมีพื้นเพมาจากอีสเทิร์นอนาโตเลีย ลูกเล็กซึ่งนอกเหนือไปจากเนื้อสับแล้วยังมีข้าวสาลีบด (bulgur) หัวหอมผักชีฝรั่งพริกและโหระพาปรุงในซอสเนยมะเขือเทศและ / หรือพริกแดง

Mercimek köftesi

ถั่วแดง (mercimek) และข้าวสาลีบด (bulgur) ผสมกับหัวหอมผักชีฝรั่งและมะเขือเทศ Merjimek kofteเสิร์ฟพร้อมผักกาดหอมหรืออรูกูล่า (สมุนไพรของตระกูลกะหล่ำปลี)

Izgara köfte

อิซการา kofteมีส่วนผสมเกือบเท่าคุรุ kofteยกเว้นไข่ จัดทำขึ้นเฉพาะบนตะแกรง (Izgara)

(อิชลี เคอฟเต้)

จานนี้เป็นเมนูที่ต้องลอง เช่น on. คือรสชาติของเนื้อทอดแบบดั้งเดิมที่เติมด้วย วอลนัทในเปลือก bulgur กรอบ

อิเนกอล เคอฟเทซิ

ลูกของเนื้อสับละเอียด หัวหอม พริกและเบกกิ้งโซดา (โซเดียมไบคาร์บอเนต) ที่ผสมแล้วควรปรุงในเตาอบหรือบนตะแกรง สัมผัสรสชาติเนื้อแท้ที่อิเนโกล kofteมีการเพิ่มเครื่องเทศน้อยมากและส่วนใหญ่มักไม่ได้ใช้ ชาวเติร์กเป็นหนี้สูตรสำหรับอาหารจานนี้ของมุสตาฟา เอฟเฟนดี ซึ่งอพยพจากบัลแกเรียไปยังเมืองอิเนกอล (จังหวัด) ในศตวรรษที่ 19

Kadınbudu köfte

ชื่อของจานนี้มักจะแปลว่า "ต้นขาของผู้หญิง" อันที่จริงรูปร่างที่โค้งมนของชิ้นเนื้ออวบอ้วนคล้ายกับสิ่งที่น่ารับประทานมากในผู้หญิง เนื้อสับผัดคลุกกับหัวหอมและข้าวต้ม และชิ้นเนื้อทอดเองด้วยการจุ่มลงในไข่ที่ตีด้วยแป้ง

Tekirdağ köftesi

Tekirdag ใน Rumelia มีชื่อเสียงไม่เพียง แต่สำหรับเครื่องดื่มประจำชาติเท่านั้น แต่ยังมีการจัดเตรียมอย่างยอดเยี่ยมอีกด้วย kofteซึ่งเป็นหนึ่งในประเภทที่ได้รับชื่อของเมือง Tekirdag kofteทำอาหารเหมือนไก่ธรรมดา kofteแต่แทนที่จะใช้ขนมปังชุบและกด จะใช้เศษขนมปังแบบแห้งแทน

Sulu köfte

จานนี้เหมือนซุป (ซูลู - น้ำ) ลูกเล็กผสมกับเนื้อสับ ข้าวสาลีบด (bulgur) หรือข้าว หัวหอมและผักชีฝรั่ง ปรุงในซอสเนย ซอสมะเขือเทศ และน้ำ บางคนก็ใส่แครอทและมันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ลงในซอส

Ekşili köfte

หนังบู๊ kofteเรียกอีกอย่างว่าterbijeli kofte"(Terbiyeli köfte) ซึ่งสามารถแปลว่า" กลั่น "หรือ" เฉพาะ " kofte... มันถูกจัดทำในลักษณะเดียวกับซูลู kofte... ความแตกต่างอยู่ในรสเปรี้ยว (ekşi) เสริม ในบรรดาส่วนผสมของอาหารจานนี้ นอกจากส่วนผสมของไข่และแป้งแล้ว ยังมีมะนาวและโยเกิร์ตอีกด้วย

คำแนะนำในการทำอาหาร

10 นาที พิมพ์

1. สำหรับเนื้อสับใน Meat Point พวกเขาใช้เฉพาะเนื้อฮาลาลและเนื้อสับนั้นบิดด้วยตัวเอง - คุณต้องตัดไขมันออกจากเนื้อและเอาเส้นเลือดออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับหางไขมันแกะ, เกลือ, ยี่หร่าและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส สร้างชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับและย่างประมาณสี่นาที เครื่องมือ เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า เครื่องบดเนื้ออย่างดี- ทรงพลัง เสถียร และไม่ดังเกินไป แอปที่มีประโยชน์อื่นๆ ได้แก่ ฟังก์ชัน "ย้อนกลับ" ที่ให้คุณกรอกลับชิ้นส่วนที่ติดอยู่ ไฟล์แนบต่างๆ และการป้องกันความร้อนสูงเกินไป จากผลการทดสอบที่ตีพิมพ์ในนิตยสาร Afisha-Food ฉบับที่ 12 พบว่า ตัวเลือกที่ดีกลายเป็นเครื่องบดเนื้อ Kenwood MG 510

• 
  

  2. มะเขือเทศ - บากูหรืออุซเบก - ควรหั่นเป็นชิ้นหนา, ผักกาดขาว - ในครึ่งวง, พริกควรสับ จะปฏิเสธหัวหอมและพริก หรือจะใส่เพิ่มตามชอบก็ได้ ตัดใบผักกาดหอมเป็นเส้นกว้าง เครื่องมือมีดเชฟ มีดเชฟเป็นเครื่องมืออเนกประสงค์และโดยทั่วไปแล้วเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ที่สามารถรับมือกับงานตัดต่างๆ ตั้งแต่การตัดเนื้อชิ้นใหญ่ไปจนถึงการหั่นผักชีฝรั่งที่ละเอียดกว่ามาก Japanese Global เป็นที่ชื่นชอบของเชฟมืออาชีพหลายคน ไม่ไวต่อการเกิดสนิมหรือคราบ มีใบมีดที่คมมาก และสิ่งเดียวที่กลัวคือการลับที่ไม่เหมาะสม ซึ่งดีกว่าที่จะมอบความไว้วางใจให้มืออาชีพ

• 
  

  3. เค้ก Suluguni ต้องย่างเล็กน้อยเพื่อให้ชีสนิ่มลง การกินเค็มหรือไร้เชื้อเป็นเรื่องส่วนตัวของทุกคน Lavash ยังต้องทำให้แห้งเล็กน้อยแล้วจึงตัดตามขอบเพื่อให้ได้สี่เหลี่ยมที่เท่ากัน เครื่องมือกระทะย่าง เป็นการดีที่จะทอดเนื้อหรือสัตว์ปีกบนเตาย่างธรรมดานอกเมืองและที่บ้านเตาย่างที่มีก้นร่องมีประโยชน์ - อันสี่เหลี่ยมที่ดีทำจากเหล็กหล่อเช่นจาก Le Creuset น้ำมันส่วนเกินที่ไหลเข้าสู่ร่องที่ด้านล่างสามารถระบายออกได้อย่างง่ายดายด้วยรางระบายน้ำพิเศษที่ด้านข้าง

• 
  

ในต้นฉบับ Chig kofta (ออกเสียงในภาษาตุรกี "chii köfte") เป็นชิ้นเนื้อตุรกีที่ทำจาก bulgur ขนาดเล็กดิบและเนื้อสับ rawกับซอสมะเขือเทศและ เครื่องเทศร้อน... เนื้อสับถูกนวดเป็นเวลานานและทั่วถึง ดังนั้นเนื้อดิบจึง "ตุ๋น" ด้วยความอบอุ่นของมือ และ "รมควัน" ด้วยความคมชัดของเครื่องเทศ แต่ฉันมีสูตรที่ไม่มีเนื้อสัตว์และใช้ความพยายามน้อยลง แทนเนื้อสัตว์ - มันฝรั่งบด :)

วัตถุดิบ:

• 2 มันฝรั่งขนาดเล็ก (สำหรับแก้วโขลกเป็นผล)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. bulgur ขนาดเล็ก
• 2/3 เซนต์ น้ำเดือด
• หอมใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา
• 1-2 ช้อนชา พริกป่นแดงขม (พริกขี้หนูร้อน)
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนชา พริกไทยป่นหวาน (พริกหยวกหวาน)
• 0.5 ช้อนชา ผงยี่หร่า
• 1 ช้อนชา isota (พริกแดงแปรรูปในเกล็ดสีดำ)
• 1 ช้อนชา น้ำเชื่อมทับทิมตุรกี (nar ekşisi)
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• ใบผักกาดหอม
• มะนาว 1-2 ลูก
• ขนมปังพิต้าและใบผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)

หมายเหตุ: ช้อนชาเป็นช้อนขนมตุรกี

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วต้ม

เทน้ำจากมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วลงในแก้ว ในชามใบใหญ่ บดมันฝรั่ง เพิ่มน้ำซุปหนึ่งในสามของแก้วเพื่อให้มันฝรั่งบดเป็นของเหลวมาก (ฉันต้มมัน "ในเครื่องแบบ" เพื่อถนอมวิตามินให้ดีขึ้น ทำความสะอาดจนเกือบร้อนแล้วเติมน้ำเดือดหนึ่งในสามแก้วลงในเนื้อที่โขลก)เพิ่ม bulgur ขนาดเล็กหนึ่งแก้ว ผสมอย่างรวดเร็ว มวลทันทีกลายเป็นค่อนข้างหนา

ตามสูตรคุณต้องนวดให้ละเอียดในขณะที่ยังอุ่นอยู่ แต่ฉันแค่ปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้ง bulgur ไว้ครึ่งชั่วโมงบวม. นวดเล็กน้อยแล้วคุณจะได้ "แป้งเหนียว" เราปิดฝาอีกครั้งเพื่อให้ bulgur ถึงสภาพของมันต่อไป

ในระหว่างนี้เราล้างผักกาดหอมและผักชีฝรั่ง บดหัวหอมด้วยกระเทียมในเครื่องเตรียมอาหารจนข้าวต้ม (หรือขูดหัวหอมแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด) บีบข้าวต้มเล็กน้อย เราไม่ต้องการน้ำผลไม้

เพิ่ม bulgur "แป้ง" หัวหอมกระเทียม, มะเขือเทศและพริกไทยวาง, น้ำเชื่อมทับทิม (ถ้าไม่ใช่แล้วไม่มี), น้ำมันมะกอก (หรือผักอื่น ๆ ) เทพริกหยวกร้อนและหวาน, ยี่หร่า, เกลือและไอโซต ( ถ้าไม่เช่นนั้นก็ไม่มี) ชิ้นเนื้อควรจะร้อนและเผ็ดมาก ฉันมีเครื่องเทศสองเท่า เราชิมมันตอนนี้มาถึงส่วนที่ยากที่สุด มวลจะต้องนวดให้ละเอียดเพื่อให้รสชาติของการวางมะเขือเทศและหัวหอมหายไป นาทีที่ 30-40 มิฉะนั้นมันจะไม่อร่อยและแม้กระทั่งอาการเสียดท้องอาจเกิดขึ้นได้ :) อย่างไรก็ตามสำหรับสีเข้มคุณควรใส่มะเขือเทศมากขึ้น

Chiy köfte มักรับประทานบนใบผักกาดหอมแล้วโรยด้วยมะนาว และตามกฎแล้วในอิสตันบูลจะเสิร์ฟในขนมปังไฟลนก้น ใบผักกาดหอมสองสามใบ, ใบผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือวางบนขนมปังพิต้า, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรียงกันเป็นแถว + เล็กน้อย น้ำมะนาวและม้วนขึ้น ฉันขอแนะนำอย่างยิ่ง :)