ฤดูกาลผลไม้และผลเบอร์รี่อยู่ไม่ไกลนักและหนึ่งในคนแรกที่เปิดคือเชอร์รี่แสนหวานอันเป็นที่รัก รีบปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะนี้ เพราะนี่คือคลังเก็บวิตามิน ธาตุขนาดเล็กและมาโครที่จำเป็นต่อสุขภาพของเราอย่างแท้จริง เชอร์รี่หวานเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายมีเพียง 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ควรสังเกตว่าพันธุ์ต้นไม่เหมาะสำหรับการแปรรูป แต่พันธุ์กลางและหลังสามารถนำมาใช้เพื่อการอนุรักษ์เพื่อให้ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูร้อน

สูตรแยมเชอร์รี่หวานหลุม

แยมเชอร์รี่เป็นรสชาติของวัยเด็กที่คุณจะจดจำไปตลอดชีวิต เตรียมตัวให้พร้อมก็ไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 250 มล.

การตระเตรียม:

1. เราคัดผลเบอร์รี่ทิ้งทั้งหมดไม่เสียหาย
2. จากนั้นเราก็ล้างและเอากระดูกออก ซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยหมุดธรรมดา
3. ละลายน้ำตาลในน้ำตั้งไฟจนได้น้ำเชื่อม เทผลเบอร์รี่ลงไปผสมนำไปต้มปิดไฟแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
4. วันรุ่งขึ้นเราปล่อยให้มันเดือดอีกครั้งและทำให้แยมของเราเย็นลง เราทำซ้ำขั้นตอนหลายครั้ง
5. เราแจกจ่ายอาหารอันโอชะที่ร้อนจัดระหว่างขวด หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว และปิดฝา

สูตรแยมเชอร์รี่หลุม

คุณจะใช้เวลาอีกเล็กน้อยในการทำแยมเชอร์รี่กับเมล็ดพืช แต่ผลลัพธ์จะออกมาดี แยมจะกลายเป็นกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ก่อนปรุงอาหารผลไม้แต่ละชิ้นจะต้องเจาะด้วยเข็มหมุดหรือเข็มเพื่อไม่ให้ผลไม้ยับระหว่างการปรุงอาหาร หากมีผลไม้มากเกินไป คุณสามารถพาสเจอร์ไรส์ได้ 1-2 นาที ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่เชอร์รี่ในกระชอนเป็นส่วนๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำเดือด จากนั้นให้เย็นอย่างรวดเร็วในที่เย็น

เพื่อเตรียมความพร้อม จะต้อง:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1-1.2 กก.
• น้ำ - 400 มล.;
• วานิลลิน - ½แพ็ค;
• กรดซิตริก - 2 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขั้นแรก ปรุงน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาลกับน้ำ นำไปต้มเทผลไม้เชอร์รี่ร้อน
2. ปรุงใน 2 ปริมาณเป็นเวลา 5 นาทีโดยแบ่งเป็น 5 ชั่วโมง
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มวานิลลินและกรดซิตริก
4. เราม้วนแยมร้อนในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อในปริมาณน้อยไม่ถึงคอ 1.5-2 ซม.

สำคัญ! แยมที่มีเมล็ดพืชไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 1 ปีเพื่อให้แยมมีประโยชน์กินในฤดูหนาวที่จะมาถึง

เก็บเกี่ยวฤดูหนาวจากเชอร์รี่สีขาวหรือสีเหลือง

แยมเชอร์รี่สีเหลืองทำง่ายมาก มันจะกลายเป็นสีเหลืองอำพันกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด และกลิ่นหอมจะทำให้คุณคลั่งไคล้

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่สีขาว (สีเหลือง) - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.8-1 กก.
• มะนาว - ½-1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงเชอร์รี่ในลักษณะที่ควรจะไม่มีการรวมที่เน่าเสียทั้งหมด
2. ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเอาก้านและใบออก
3. จากนั้นเอาเมล็ดออก (ด้วยหมุดธรรมดา, อุปกรณ์พิเศษ, ด้วยมือ) ระวังอย่าให้ผลเบอร์รี่เสียหายมากเกินไป
4. ปิดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำไหล
5. ในตอนเช้าใส่ไฟอ่อน ๆ แล้วคนให้เดือด (อย่าต้ม!) ใช้ช้อน slotted เพื่อเอาโฟมออกถ้าจำเป็น
6. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น และแล้ว 2-3 ก็ใกล้เข้ามา เพิ่มน้ำมะนาวในการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย
7. เทแยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดแล้วพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตรแยมถั่ว

การทำแยมนี้ใช้เวลาเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• วอลนัท - 250-300 กรัม
• น้ำ - 300-400 มล.
• มะนาว - ½-1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เราล้างเชอร์รี่เอาเมล็ดออก
2. ปอกเปลือกถั่วแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่ถั่วลงในเชอร์รี่หวานแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังเพื่อให้เบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลาย
4. การทำน้ำเชื่อม
5. เทผลไม้ที่เตรียมไว้และปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
6. เราใส่ไฟนำไปต้ม (ไม่ควรต้ม!) แยมจะต้องคั่วจนผลเบอร์รี่โปร่งใส (ประมาณ 40-50 นาที)
7. เพิ่มน้ำมะนาว 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร
8. เราเทขนมที่เสร็จแล้วลงในขวดหลังจากฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา

ด้วยการเติมมะนาว

ต้องการที่จะปรนเปรอตัวเองในฤดูหนาว? จากนั้นแยมเชอร์รี่กับมะนาวจะทำให้คุณเป็นเพื่อนในตอนเย็นที่หนาวเย็น การเตรียมไม่ยาก แต่คุณจะต้องชอบรสชาติที่เบา ไม่หวานอมน้ำตาล พร้อมกลิ่นอายของฤดูร้อน

ดังนั้นเราจึงใช้:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 200 มล.;
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีการทำ:

1. แน่นอนเราเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่หลังจากคัดแยกแล้วทิ้งเมล็ดที่สวยงามและฉ่ำที่สุด
2. เราล้างใต้น้ำไหลและเติมน้ำร้อน น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
3. ทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง (สามารถข้ามคืนได้)
4. หลังจากที่เราจุดไฟแล้วคนให้สม่ำเสมอ
5. หั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็กๆ (อาจแบ่งเป็นสี่ส่วน) แล้วใส่ลงในส่วนผสมหลัก อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากมะนาวทั้งหมด มิฉะนั้น แยมจะมีรสขม
6. ปรุงต่ออีก 5-10 นาที เอาโฟมออกถ้าจำเป็น แล้วพักไว้ 4-6 ชั่วโมง
7. ต้มอีกครั้งต้มแยมประมาณ 10-15 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
8. เราม้วนและพลิกกระป๋องห่อด้วยผ้าห่ม

แยมที่เร็วและง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว "Pyatiminutka"

แยมห้านาทีเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร ประการแรกคุณจะใช้เวลาน้อยที่สุดและประการที่สองวิตามินสูงสุดจะยังคงอยู่ในผลเบอร์รี่ เมื่อเตรียมเชอร์รี่ที่คุณปลูก / ซื้อแล้ว คุณจะได้ของหวานหอมกรุ่นในเวลาไม่กี่นาที

ดังนั้น, คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่และเอาเมล็ดออกรวมเชอร์รี่และน้ำตาลในอ่างหรือกระทะผสมให้เข้ากัน
2. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้เริ่มน้ำผลไม้
3. หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที นำโฟมออกหากจำเป็น
4. เทส่วนผสมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด ขอแนะนำให้เก็บแยมไว้ในตู้เย็น

แยมเชอร์รี่หนา

เชอร์รี่หวานเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยและฉ่ำมาก 100 กรัมมีน้ำมากกว่า 80 กรัม และไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแยมเหลวซึ่งมักจะได้มาจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ และถ้าองค์ประกอบถูกต้มลงเป็นเวลานานแล้วเราจะสูญเสีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิวก็จะไม่ค่อยน่ารับประทานนัก มาลองโกงกัน

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การตระเตรียม:

1. มีความจำเป็นต้องล้างคัดแยกเชอร์รี่เอาก้านเมล็ดออก
2. วางผลไม้ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล ผสมเบา ๆ และใส่ไฟ
3. นำไปต้มเมื่อน้ำปรากฏขึ้นให้สะเด็ดน้ำและต้มผลิตภัณฑ์ที่เหลือให้ได้ความหนาที่คุณต้องการ
4. เทแยมร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
5. พลิกเหยือกแล้วห่อ

แยมเชอรี่

แยมเป็นผลไม้หรือแยมเบอร์รี่ในรูปของเยลลี่หนา ที่สุด สินค้าอร่อยมันจะเปิดออกมาจากเชอร์รี่สีเข้ม

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.8-1 กก.
• เจลาติน - 4 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเพกติน);
• กรดซิตริก - 3 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราล้างผลไม้เอาก้านและเมล็ดออกให้แน่ใจว่าได้บดด้วยเครื่องปั่นจนนิ่ม
2. เราวางมวลในอ่างหรือหม้อแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย เราให้เวลากับน้ำผลไม้ให้โดดเด่นจะใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง
3. เราใส่ไฟนำไปต้มเพิ่มเจลาตินที่เจือจางก่อนหน้านี้ (ละลายในน้ำ) แล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30-40 นาทีกวนและเอาโฟมออก
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงให้เติมกรดซิตริก

พร้อม แยมอร่อยเราเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ในฤดูหนาวจะมีบางอย่างเอาใจญาติๆ

Multicooker สูตรเปล่า

แม่บ้านหลายคนในครัวมีผู้ช่วย - หม้อหุงช้า กับเธอทุกอย่างง่ายขึ้นและเร็วขึ้นมาก ดังนั้นคุณสามารถทำแยมในหม้อหุงช้าได้

สิ่งสำคัญที่สุดในการเตรียมส่วนผสมคือเชอร์รี่และน้ำตาล ปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาณชามของผู้ช่วยในครัวของคุณ สิ่งสำคัญคืออัตราส่วนคือ 1: 1

ล้างเชอร์รี่และเอาเมล็ดออก ใส่ในชาม multicooker ปิดด้วยน้ำตาลด้านบน ปล่อยให้มันชงสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น จากนั้นเลือกโหมด "ดับ" และรอ 1.5 ชั่วโมง หากคุณใช้โหมด "Multipovar" คุณต้องทำอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเช่น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับฟังก์ชั่นของเครื่องใช้ในครัวเรือน

ใส่แยมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเตรียมไว้แล้ว ม้วนขึ้นพลิกกลับเพื่อให้มองคว่ำและห่อ หลังจากที่เหยือกเย็นลงแล้วก็สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้

• แยมถือเป็นยาที่อร่อยได้แม้ การรักษาความร้อนมันเก็บไฟเบอร์และวิตามินมากมาย
• อาหารอันโอชะจะกลายเป็นอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเลือกผลเบอร์รี่สุกและหวานเท่านั้น
• ปริมาณแคลอรี่ของแยมหรือแยมโดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ (ขึ้นอยู่กับสูตร)
• คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน มะนาวฝานเป็นแว่นหรือน้ำผลไม้ กรดซิตริก อบเชยเพื่อลิ้มรส
• หากหลังจากเวลาผ่านไป (ตามสูตรของคุณ) ผลไม้เชอร์รี่ยังคงปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อยอย่าท้อแท้ให้เติมน้ำเล็กน้อย
• คุณต้องปรุงแยมในจานอลูมิเนียม สแตนเลส หรือทองเหลือง เมื่อปรุงอาหารคุณต้องคนส่วนผสมด้วยช้อนไม้หรือสแตนเลสเพื่อไม่ให้สีเสีย
• ให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมออก มิฉะนั้น การเก็บรักษาหวานจะไม่นาน
• "ห้านาที" ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น
• สะดวกในการเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ด้วยหมุดธรรมดาหรือกิ๊บติดผมของผู้หญิง
• ไม่ยอมรับการเลือกกระป๋องสำหรับการบรรจุกระป๋อง เศษและรอยแตกอย่างระมัดระวัง
• ภาชนะเก็บต้องล้างให้สะอาดมาก แต่อย่าใช้ผงซักฟอก จากนั้นยังคงเป็นฟิล์มที่บางที่สุดบนผนังและเบกกิ้งโซดาธรรมดา
• เลือกวิธีที่ดีที่สุดสำหรับคุณในการฆ่าเชื้อภาชนะ ควรทำโดยใช้ไอน้ำ ในน้ำเดือด ในเตาอบ ในไมโครเวฟ ในหม้อต้มสองชั้น หรือในหม้อหลายเครื่อง
• แยมที่ไม่มีเมล็ดจะถูกเก็บไว้สองสามปี แต่มีเมล็ดไม่เกิน 5-6 เดือน

พนักงานต้อนรับแต่ละคนต้องการเซอร์ไพรส์แขกและครอบครัวของเธอด้วย ของอร่อยๆสำหรับฤดูหนาว แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จ

ในสมัยของเรา การจะเซอร์ไพรส์อะไรบางอย่างเป็นเรื่องยาก ยังมีสูตรอาหารที่ใช้เวลานาน แต่ก็คุ้มค่า!

สูตรสำหรับช่องว่างเหล่านี้รวมถึงถั่ว เนื่องจากแม่บ้านแต่ละคนเตรียมอาหารด้วยวิธีต่างๆ กัน จึงมีสูตรอาหารค่อนข้างน้อย หลัก (ตามที่คนส่วนใหญ่เตรียม) คือสิ่งนี้

แยมเชอร์รี่หวานกับถั่ว

สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

เชอรี่ 1 กก.

น้ำตาล 1กก.

250g วอลนัทปอกเปลือก,

น้ำ 375 มล.

ทำอาหารอย่างไร?

1. ก่อนจัดการกับผลเบอร์รี่และถั่ว คุณต้องเตรียมอุปกรณ์ที่เหมาะสม อันที่จริงการเลือกจานขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่แยมจะถูกเก็บไว้และจะไม่สูญเสียรสชาติระหว่างการเก็บรักษาหรือไม่ อย่างที่คุณทราบ เครื่องครัวที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแยมทำอาหารคือกระทะที่ทำจากสแตนเลส (สแตนเลส) ทองเหลืองหรืออลูมิเนียม ปริมาณการปรุงอาหารจะต้องปานกลาง (จาก 3l ถึง 7l)

2. หลังจากที่จานพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมผลเบอร์รี่ได้ พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดผลเบอร์รี่แห้งและเอาก้านและเมล็ดออก

3. เตรียมวอลนัท ต้องแกะเปลือกและเอาเมล็ดออก และเมล็ดต้องแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ (ขนาดเท่ากระดูก)

4. เติมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยเมล็ดวอลนัท แน่นอนว่าค่อนข้างยาว แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง!

5. ใส่หม้อด้วยน้ำและน้ำตาลบนกองไฟ คนจนน้ำตาลละลายและน้ำเชื่อมใส

6. เทผลเบอร์รี่และถั่วที่เหลือด้วยน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้บนกองไฟประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง เมื่อเหลือเวลาอีก 10 นาทีก่อนที่แยมจะหมด คุณต้องเติมน้ำมะนาว

7. ขณะปรุงแยม คุณสามารถเตรียมขวดขนาด 2 ลิตร พวกเขาจะต้องล้างล้างด้วยน้ำเดือดแล้วพลิกผ้าขนหนูเพื่อให้แห้งดี

8. หลังจากที่แยมเชอร์รี่หวานกับถั่วสุกแล้ว จะต้องใส่ในขวดโหลที่ร้อนและปิดฝา

มีเคล็ดลับบางอย่างที่จะช่วยให้คุณทำแยมให้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

สภาหมายเลข 1 เมื่อเตรียมผลเบอร์รี่และถั่ว คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการเตรียมถั่ว เพราะเมื่อคุณนำเมล็ดออก คุณสามารถแทนที่ด้วยถั่วได้ทันที จากนั้นน้ำผลไม้จะออกมาน้อยและรสชาติของแยมจะเข้มข้นขึ้น

สภาหมายเลข 2 ไม่สามารถใส่ผลเบอร์รี่ที่มีถั่วลงในน้ำเชื่อมได้ทันที แต่เทน้ำตาลลงบนผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้มันต้มจนน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น จากนั้นใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วปรุงผลเบอร์รี่โดยคนเป็นครั้งคราว แต่คุณต้องผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถั่วหลุดออกจากเชอร์รี่ แต่ถ้าคุณใช้คำแนะนำนี้ กระบวนการทำอาหารจะเปลี่ยนไปอย่างมาก - แยมไม่ได้ต้มบนเตา แต่ต้มในหลายขั้นตอน

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ การเตรียมแยมนี้มีหลายรูปแบบ

บางคนปรุงแยมนี้ด้วยเมล็ดพืช และผสมถั่วกับเบอร์รี่เข้าด้วยกัน ทำให้เกิดปาฏิหาริย์ของเบอร์รี่-นัท! แต่ในเวอร์ชั่นนี้กระดูกจะรบกวนอรรถรสอย่างเต็มอิ่ม

ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับผลเบอร์รี่และผลไม้ และฉันต้องการที่จะเพลิดเพลินกับของขวัญวิตามินเหล่านี้ในฤดูหนาวเช่นกัน ฉันชอบแยมเชอร์รี่ตั้งแต่เด็ก คุณยายปรุงอย่างเทพ แยมอร่อยจากผลเชอร์รี่หลุมจากสวนของเรา กลิ่นหอมของแยมอร่อยลอยอยู่ในบ้าน ดังนั้นฉันจึงต้องการใช้ช้อนขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นขนมปังสีขาวและนั่งกับครอบครัวด้วยแยมเชอร์รี่ที่ชงสดใหม่และชาสักถ้วย

เชอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ชื่นชอบนับล้าน แต่รสชาติค่อนข้างไม่อิ่มตัวในช่องว่าง ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกสูตรอาหารที่มีส่วนผสมที่มีรสชาติอื่นๆ คุณสามารถใช้เชอร์รี่เปล่าเป็นไส้สำหรับการอบหรือตกแต่งของหวาน แต่สำหรับบางคน แยมเชอร์รี่แสนหวานดูเหมือนจะอร่อยที่สุดถ้าคุณกินกับขนมปังหรือคุกกี้ที่สดใหม่ที่สุด ล้างด้วยนมอุ่นๆ หรือชาหอม! นอกจากนี้สูตรสำหรับลูกเกดดำและลูกเกดแดงจะมีประโยชน์สำหรับคุณ - และ

มาทำแยมเชอร์รี่หวานฤดูร้อนแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ ฤดูร้อนที่สดใสเช่นนี้ในธนาคารจะต้องเก็บไว้ในสต็อก

วัตถุดิบ:
เชอร์รี่หวาน - 1 กก.
น้ำตาล - 500 กรัม

การตระเตรียม:

เก็บผลเบอร์รี่สุกแล้วล้างออกด้วยน้ำ

จากนั้นเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่แต่ละผล ในการทำเช่นนี้เราทำแผลเป็นวงกลมด้วยมีดบนกระดูกแบ่งเชอร์รี่ออกเป็นสองส่วนแล้วนำกระดูกออก

ใส่เชอร์รี่ครึ่งซีกลงในชาม

ปิดฝาเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งด้วยน้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำไหล

หลังจากเชอรี่ให้น้ำผลไม้แล้ว เราก็เปลี่ยนเชอรี่กับไซรัปเป็น หม้อใหญ่... นำเชอร์รี่กับน้ำเชื่อมไปต้มบนกองไฟแล้วนำออกจากเตาทันทีแล้วนำไปใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อ ปล่อยให้เย็นสนิท

แยมเชอร์รี่ถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น จากเชอร์รี่ 1 กิโลกรัมจะได้ขวดครึ่งลิตร 2 ใบ เติมเสบียงของคุณสำหรับฤดูหนาว อร่อย!

แยมสตรอว์เบอร์รี่และเชอรี่

รสชาติและกลิ่นหอมของสตรอว์เบอร์รี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเชอร์รี่ แยมจากคู่นี้กลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมและอร่อยผิดปกติ รู้สึกเป็นสุขทั้งรสชาติของเชอร์รี่หวานและสตรอเบอร์รี่
แยมปรุงในสามรอบซึ่งทำให้หนาและผลเบอร์รี่ด้วยวิธีนี้จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างเต็มที่ แยมนี้จะเป็นของขวัญจริงในฤดูหนาวสำหรับผู้ชื่นชอบการดื่มชาแสนอร่อย ลองสูตรนี้แล้วคุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่สด - 1 กก.
น้ำตาล - 1 กก.
เชอร์รี่หวาน - 1 กก.

วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รี่และเชอร์รี่หนา

จัดเรียงเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ล้าง ลบผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย, กลีบเลี้ยง, ก้าน

นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ ตัดสตรอเบอร์รี่เป็น 2-3 ชิ้น ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้

ใส่ผลเบอร์รี่และน้ำผลไม้ลงในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยว ไฟสูง 1 นาที. นำโฟมออก ทิ้งไว้ 12 ชม.

หลังจาก 12 ชั่วโมงให้นำผลเบอร์รี่ไปต้มอีกครั้ง ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทีและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง เป็นครั้งที่สามให้นำผลเบอร์รี่ไปต้มแล้วต้มประมาณ 15 นาทีจนข้น บรรจุแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ

แยมสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่ดั้งเดิมพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมเชอร์รี่สีเหลืองหลุมหนากับผลเบอร์รี่

อร่อย!

คำแนะนำ
หากแยมผลไม้หรือผลไม้มีน้ำตาล แสดงว่าสุกเกินไปหรือมีน้ำตาลมากเกินไป ในกรณีนี้ใส่ขวดแยมลงในภาชนะที่มีน้ำอุ่นและน้ำนี้จะค่อยๆร้อนขึ้น เทน้ำเดือด 100 มล. ลงในขวดแยมหนึ่งลิตรแล้วค่อยๆ คนให้เข้ากัน กลายเป็นของเหลวมากขึ้น ควรจำไว้ว่าควรใช้แยมนี้ก่อน ไม่อยู่ภายใต้การจัดเก็บระยะยาว

แยมเชอร์รี่ใส่มะนาว

กลายเป็นขนมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ปรุงสุกได้ดีที่สุดจากผลเบอร์รี่สีเข้ม แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงจากผลเบอร์รี่สีขาวเหลืองชมพู จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและจากผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ดังนั้นอาหารอันโอชะดังกล่าวจึงถูกเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นส่วนใหญ่

วัตถุดิบ:
เชอร์รี่หวาน - 1 กก.
มะนาว - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำแยมเชอร์รี่หลุมกับมะนาว

คัดแยกเชอร์รี่ ล้าง แกะก้านและเมล็ดออก ปิดเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลเทน้ำจากมะนาว 1 ลูก ผัดและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง

ขูดผิวมะนาว. ใส่เชอร์รี่กับน้ำผลไม้ในกระทะ เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก

นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ม้วนแยมเดือดลงในขวดที่แห้งและปลอดเชื้อทันที

แยมเชอร์รี่หลุมกับมะนาวพร้อมแล้ว อร่อย!

เชอร์รี่หนาและแยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว สูตรวิดีโอ

การผสมผสานของกลิ่นเชอร์รี่และเชอร์รี่หวานทำให้ได้รสชาติที่ไม่ธรรมดา อร่อย!

เพื่อให้ได้แยมเชอร์รี่ที่หนา หอม และอร่อย คุณต้องแยกน้ำผลไม้ที่ได้ออกระหว่างการปรุงอาหาร วิธีนี้จะช่วยให้ผลเบอร์รี่มีความหนาอย่างรวดเร็ว
น้ำเชื่อมที่เหลือสามารถรีดแยกกันในขวดโหล หรือใช้เติมของหวานและเครื่องดื่มต่างๆ
อีกวิธีในการได้ความหนาตามต้องการของขนมคือการใช้เจลาติน

วิธีทำแยมเชอร์รี่หลุมกับวอลนัท

นี่คือแยมเชอร์รี่สีแดงที่น่าสนใจและอร่อยกับวอลนัท เราจะทำแยมจากผลเชอร์รี่ เราจะใส่ชิ้นวอลนัทที่จะเลียนแบบเมล็ดเหล่านี้แทน ถั่วที่เหลือหลังจากบรรจุเชอร์รี่ ก็แค่ใส่แยมลงไป แล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากัน วิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมจะทำให้คุณคนจรจัดเล็กน้อย แต่ความพยายามทั้งหมดของคุณจะหมดไปด้วยดอกเบี้ยเมื่อคุณกินอำพันนี้ อาหารอันโอชะแสนอร่อยที่โต๊ะของครอบครัวในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
น้ำ - 0.75 ถ้วย
วอลนัท - 150 กรัม
น้ำตาล - 500 กรัม
เชอร์รี่หวาน - 500 กรัม

วิธีทำขนมกับเชอรี่กับวอลนัท

จัดเรียงเชอร์รี่ล้างเอาเมล็ดออก ตัดถั่วให้มีขนาดใหญ่กว่าหลุมเชอร์รี่เล็กน้อย ใส่ถั่วในเชอร์รี่แทนเมล็ดพืช

รวมน้ำตาลกับน้ำ 3/4 ถ้วย นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 1 นาที

เทเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อม เพิ่มถั่วที่เหลือลงในน้ำเชื่อม นำส่วนผสมไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที ทิ้งไว้ 12 ชม.

หลังจาก 12 ชั่วโมง นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งและต้มเป็นเวลา 3 นาที บรรจุแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ

แยมเชอร์รี่หวานกับถั่วพร้อมแล้ว เก็บขวดแยมเชอร์รี่และวอลนัทไว้ในที่เย็นและมืด อร่อย!

แยมราสเบอร์รี่และเชอร์รี่กับเจลาติน

แยมหอมอร่อยกับเจลาตินในฤดูหนาวนี้จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นและอบอุ่นจิตใจ
วัตถุดิบ:
เชอรี่ 1 กก.
ราสเบอร์รี่ 100 กรัม
น้ำตาล 370 กรัม
เจลาตินแผ่น 12 กรัม

วิธีทำแยมเชอร์รี่และราสเบอร์รี่ด้วยเจลาติน

ล้างเชอร์รี่ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

เทเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ / ชามที่คุณจะปรุงแยม และเทราสเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงไป

โรยน้ำตาลบนผลเบอร์รี่และปล่อยให้นั่งอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น สูตรน้ำตาลไม่เยอะเพราะเชอรี่หวานมาก แต่คุณสามารถเพิ่มได้อีกตามรสนิยมของคุณ

หลังจากมีน้ำผลไม้ออกมาเล็กน้อยแล้ว ให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ เมื่อถูกความร้อน น้ำผลไม้จะมากขึ้นและจากนั้นก็จะสามารถเพิ่มไฟ (อุณหภูมิ) และนำไปต้มได้ จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงแยมเป็นเวลา 5 นาที ลอกโฟมออกระหว่างทำอาหาร นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหาร นำไปต้มในลักษณะเดียวกัน ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วพักไว้ คุณต้องทำอาหารบน ไฟสูงกวนเป็นครั้งคราวและลอกโฟมออก

เตรียมเจลาตินสำหรับทำแยม

ก่อนปรุงอาหารครั้งที่สาม ให้เทเจลาตินกับน้ำตามคำแนะนำแล้วปล่อยให้บวม

หลังจากที่เจลาตินบวมแล้ว ให้บีบออกจากของเหลวแล้วใส่ลงในแยม ซึ่งคุณได้เริ่มตั้งไฟให้ร้อนแล้ว แยมควรจะร้อนพออยู่แล้ว คนให้เข้ากันเพื่อให้เจลาตินละลายและกระจายตัวทั่วแยม เช่นเดียวกับสองครั้งแรก ให้นำแยมไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้น

เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา พลิกโถใส่ฝาทันทีและปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นพลิกโถคว่ำแล้ววางบนโต๊ะจนเย็นสนิท

จากนั้นเก็บขวดโหลไว้ในที่เย็น ใส่แยมเชอร์รี่และราสเบอร์รี่ลงในตู้เย็นเพื่อแช่แข็งเจลาตินก่อนใช้ แยมเจลาตินสุดอร่อยพร้อมแล้ว! อร่อย!

สูตรแยมส้มและเชอรี่หวาน

แยมเชอรี่ 1 ลูกก็พอ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม การเพิ่มส้มลงในแยมจะเปลี่ยนรสชาติทั้งหมดอย่างมาก ดังนั้นแยมนี้จะเป็นของขวัญที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจ

วัตถุดิบ:
ส้ม - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 800 กรัม
เชอร์รี่หวาน - 1 กก.

วิธีทำขนมส้มและเชอรี่

นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มแล้วบีบน้ำออกจากส้ม

รวมน้ำส้ม ความเอร็ดอร่อย และน้ำตาลในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที

เพิ่มเชอร์รี่หลุม ต้มเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท

หลังจาก 12 ชั่วโมงนำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ในขั้นตอนนี้ แยมเดือดสามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

แยมเชอร์รี่หวานกับส้มพร้อมแล้ว อร่อย!

ขนมหวานเชอร์รี่และแอปริคอท

เตรียมกลิ่นหอมนี้สำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
เชอร์รี่หวาน - 1 กก.
น้ำตาล - 1 กก.
แอปริคอต - 300 กรัม
Zhelfix (เพคติน) - 1 ซอง

วิธีทำแยมแอปริคอทและเชอร์รี่

ล้างเชอร์รี่และเอาเมล็ดออกโดยใช้อุปกรณ์พิเศษโดยไม่ทำลายผลเบอร์รี่เอง ลบหลุมจากแอปริคอต

ใส่ผลไม้ในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ค้างคืน

ในตอนเช้านำแยมไปต้มแล้วนำออกจากเตา ทำซ้ำ 3 ครั้งในขณะที่อ่านเป็นครั้งคราว

ในตอนท้ายให้เติมวุ้นและต้มสักสองสามนาที เทลงในขวดที่ยังอุ่นอยู่ พลิกกลับด้านและวางในที่มืด อร่อย!

คำแนะนำ
เติมดอกลาเวนเดอร์ 10 ดอก ถ้าต้องการ ก่อนปิดฝา จะช่วยเพิ่มรสชาติของแยม

การเก็บเกี่ยวเชอร์รี่แบบหลุมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เชอร์รี่หวานหลุมใน น้ำผลไม้ของตัวเอง- หนึ่งในการเตรียมการยอดนิยมสำหรับฤดูหนาวที่ทุกคนรอคอย - พวกเขาจะไม่รอที่จะเปิดโดยเร็วที่สุดและเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่แสนอร่อย

ก่อนที่จะปิดผลเบอร์รี่เหล่านี้คุณต้องจัดเรียงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ของเสียหรือเป็นเวิร์ม ผลเบอร์รี่ที่นิ่มหรือสุกเกินไปก็ไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง ท้ายที่สุดคุณต้องปิดผลเบอร์รี่ที่สวยงามและไม่ใช่ผลเบอร์รี่ที่จะกลายเป็นโจ๊กในระหว่างกระบวนการบรรจุกระป๋อง สำหรับช่องว่างนี้เชอร์รี่ชนิดใดก็ได้ - ชมพูหรือดำ
วัตถุดิบ:
กรดซิตริก - 6 กรัม
น้ำตาล - 300 กรัม
เชอร์รี่หวาน - 1 กก.

วิธีเตรียมเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาว

จัดเรียงผลไม้ ลบผลเบอร์รี่ที่บูดและยู่ยี่ก้าน ล้างออกด้วยน้ำไหล

นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่คลุมด้วยน้ำตาลและกรดซิตริกผสม ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำเชอร์รี่ จัดผลเบอร์รี่พร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วางขวดในหม้อน้ำ ปิดฝาขวดโหล. ต้มน้ำให้เดือดแล้วฆ่าเชื้อ: 0.5 กระป๋องลิตร 15 นาที กระป๋อง 1 ลิตร 20 นาที

นำกระป๋องขึ้นจากน้ำ ม้วนฝาขึ้นทันทีแล้วพลิกคว่ำ ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท

ชิ้นงานพร้อม ในฤดูหนาวจะทำให้คุณพอใจกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดและ กลิ่นหอมละมุน... อร่อย!

แยมอย่างรวดเร็วห้านาทีจากเชอร์รี่หลุม

แยมเชอร์รี่ด่วน - ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่เก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่มากมายเหล่านี้ สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นๆ อย่างแรกเลย คือ เชอร์รี่สุกในระยะเวลาอันสั้น และนี่คือกุญแจสำคัญในการรักษาปริมาณสูงสุดในนั้น สารอาหารและวิตามิน ในการทำแยม - ห้านาทีจากเชอร์รี่ คุณควรเลือกผลเบอร์รี่สำหรับมัน พวกเขาจะต้องไม่บุบสลายไม่สุกงอมไม่เป็นหนอน และแนะนำให้ปรุง วาไรตี้หวานๆเชอร์รี่.

ซึ่งแตกต่างจากสูตรเชอร์รี่หวานในน้ำผลไม้ด่วนซึ่งต้องใช้ผลไม้ยืดหยุ่นซึ่งจะไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊กในระหว่างกระบวนการอนุรักษ์ คุณยังสามารถนำเชอร์รี่หวานเนื้อนุ่มมาทำแยมได้อีกด้วย และอย่าลืมเอากระดูกออก
วัตถุดิบ:
น้ำ - 200 มล
กรดซิตริก - 3 กรัม
น้ำตาล - 400 กรัม
เชอร์รี่หวาน - 1 กก.

การตระเตรียม:

คัดแยกเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม นำผลเบอร์รี่ที่เสียหาย ก้าน เมล็ดออก

รวมน้ำและน้ำตาลในกระทะ นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 นาที น้ำตาลควรละลาย

เพิ่มเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ นำไปต้มบนไฟแรง แล้วลดไฟเหลือขั้นต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

เทแยมเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที

แยม "Pyatiminutka" จากเชอร์รี่ในหลุมพร้อมแล้ว อร่อย!

วิธีการเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่ด้วยมืออย่างรวดเร็วและเพื่อไม่ให้สกปรก

คุณสามารถเอาเมล็ดออกได้ด้วยมือ แต่จากนั้นเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าทุกอย่างรอบตัวอาจถูกสาดด้วยน้ำเชอร์รี่ ฉันแนะนำให้พยายามแยกเมล็ดออกจากเชอร์รี่ด้วยวิธีง่ายๆ แต่ วิธีที่มีประสิทธิภาพ- ใช้ขวดแก้วและแท่งซูชิ
วิธีนี้มีเสน่ห์ตรงที่น้ำผลไม้และเมล็ดพืชทั้งหมดจะเก็บเข้าขวดอย่างเป็นระเบียบ และห้องครัวและเสื้อผ้าจะยังคงปราศจากสเปรย์น้ำผลไม้เบอร์รี่

วัตถุดิบ:

สำหรับการทำงานที่เราต้องการ เชอร์รี่สด,กระชอน,ชาม, ขวดแก้ว, ติดซูชิ

วิธีปอกเชอร์รี่

ล้างเชอร์รี่ให้สะอาดสะบัดความชื้น ลอกก้านออกจากเชอร์รี่

วางเชอร์รี่ไว้บนคอขวด

จากบนลงล่างด้วยการเคลื่อนไหวที่เฉียบคม แทงเชอร์รี่ด้วยแท่งซูชิ หินจะอยู่ในขวดและคุณสามารถโอนเชอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วไปยังชาม

ทำงานเบอร์รี่โดยเบอร์รี่ในลักษณะเดียวกัน นอกจากนี้ยังสะดวกมากที่จะเอากระดูกออกด้วยกิ๊บ ปรากฎเร็วมาก ผลเบอร์รี่พร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป

ฉันหวังว่าโพสต์นี้จะช่วยให้คุณเติมเต็มเสบียงของคุณสำหรับฤดูหนาวด้วยความน่ารับประทาน แยมหอมๆจากเชอร์รี่ แยมเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก แพนเค้ก และชีสเค้ก จนกว่าฤดูกาลเชอร์รี่สดจะสิ้นสุดลง เติมถังของคุณด้วยแยมเชอร์รี่ที่มีกลิ่นหอม รสชาติไม่ธรรมดาและกลิ่นของแยมเชอร์รี่ในฤดูหนาวจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่อบอุ่นและใจกว้าง

ฤดูร้อนกำลังเต็มที่และส่วนใหญ่มักจะดูวิธีการทำอาหารหรือ

นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับการปิกนิกในฤดูร้อน และสำหรับฤดูร้อน จะใช้ kvass, kefir, น้ำแร่, เวย์, โยเกิร์ต, บน ayran, น้ำมะนาวและน้ำ สนุกกับการทำอาหาร! จนกว่าจะถึงครั้งต่อไปในบล็อกของฉัน

แยมเชอร์รี่หวานกับ วอลนัท- เป็นส่วนผสมที่ลงตัวซึ่งคุณไม่อยากเสริมด้วยอะไรทั้งนั้น ยกเว้นบรั่นดี! ปีนี้เชอร์รี่หวานจนต้องปรับระดับกรดซิตริกหรือ น้ำมะนาวและน้ำตาล - ใช้เวลาน้อยกว่าปกติ แต่ก็ไม่เสมอไป รสชาติของผลเบอร์รี่เปลี่ยนไปทุกปี ดังนั้นอย่าลืมลองชิมก่อนทำการบรรจุกระป๋อง

แยมจัดทำขึ้นตามหลักการ "ห้านาที" นั่นคือเมื่อคุณให้ความร้อนแก่มวลสามครั้งจนเดือดแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ด้วยวิธีนี้ผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลายแช่ในน้ำเชื่อม อย่างไรก็ตาม เพิ่มถั่วในตอนท้ายเท่านั้น!

ฉันพยายามเพิ่มพริกแดงร้อนสองสามหยดลงในขวดเดียวด้วยแยมนี้ - สำหรับการทดลอง มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและผิดปกติ แต่ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับนักชิมอาหารที่ชอบผสมผสานรสชาติ: ขมและหวาน, เปรี้ยวและหวาน, หวานและเค็ม!

เตรียมตัวเลย ส่วนผสมที่จำเป็นและเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

ล้างเชอร์รี่ในน้ำเอากิ่งและเมล็ดออกใส่มวลที่ปอกเปลือกแล้วในหม้อหรือภาชนะอื่น ๆ ที่มีก้นไม่ติด

เพิ่มน้ำตาลทรายและกรดซิตริก ผสมเบา ๆ หากคุณมีเวลาว่างให้ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้มวลปล่อยน้ำผลไม้ ถ้าไม่ ให้วางบนเตาทันที เปิดความร้อนสูงสุด

นำไปต้มลดความร้อนต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ปิดความร้อนและปล่อยให้มวลเย็นสนิท - ประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นอุ่นอีกครั้งและปล่อยให้เย็นลงอีกครั้ง

เป็นครั้งที่สามให้อุ่นมวลเชอร์รี่ (มันจะเข้มขึ้นแล้ว) สับวอลนัทในมือของคุณแล้วเทลงในภาชนะ

ผสมทุกอย่างเบา ๆ และเคี่ยวประมาณ 5 นาทีโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด

ลวกขวดและฝาปิดด้วยน้ำเดือดหรือฆ่าเชื้อในไมโครเวฟหรือเตาอบ ใส่แยมเชอร์รี่ลงไปแล้วปิดก๊อกแบบเบ็ดเสร็จ

ตรวจสอบการรั่วซึม ปล่อยให้เย็นและย้ายไปยังตู้กับข้าว แยมเชอร์รี่กับวอลนัทพร้อมแล้ว

เพลิดเพลินไปกับความกระหายในฤดูหนาวของคุณ!

แม้ว่าเชอร์รี่และเชอร์รี่จะเป็นผลเบอร์รี่ในตระกูลเดียวกัน แต่เชอร์รี่ก็ถูกเก็บรักษาไว้บ่อยขึ้น เห็นได้ชัดว่าเพราะสีที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้

ผลไม้เชอร์รี่ไม่มีกลิ่นแรง แต่ผู้ที่ได้ลองแยมจากผลไม้เล็ก ๆ นี้อย่างน้อยก็บอกว่าอร่อยมาก แยมเชอร์รี่หวานปานกลางพร้อมน้ำเชื่อมใสสีสวย แม่บ้านหลายคนชดเชยการขาดกรดธรรมชาติในผลเบอร์รี่โดยเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก

นอกจาก รสชาติเชอร์รี่ยังมีข้อดีอื่นๆ อีกด้วย เบอร์รี่นี้มีประโยชน์เพราะมีโพแทสเซียมจำนวนมาก เช่นเดียวกับธาตุอื่นๆ เช่น แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โซเดียม และแม้แต่ไอโอดีน ประกอบด้วยวิตามิน A, B1, B2, C, E, PP

เชอร์รี่สุกเร็ว ด้วยสภาพอากาศที่ดี การเก็บเกี่ยวที่ดีของสิ่งนี้ เบอร์รี่แสนอร่อย- เมื่อยังไม่มีผลไม้อื่น นั่นเป็นเหตุผลที่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์อย่าพลาดโอกาสดังกล่าวและเริ่มเตรียมตัวสำหรับอนาคต - แยมทำอาหาร

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• แยมทำจากเชอร์รี่สุกเท่านั้น เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะใช้ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือถูกนกจิก ผลไม้ไม่ควรสุกเกินไป มิฉะนั้น จะสูญเสียรูปร่างและต้มในระหว่างการอบร้อน
• เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่หดตัวระหว่างการปรุงอาหาร ขอแนะนำให้ลวกในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว แม่บ้านบางคนแทนที่เทคนิคนี้ด้วยการทิ่มเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยเข็ม แต่กระบวนการนี้ใช้เวลานานมาก
• ด้วยเหตุผลเดียวกัน การปรุงอาหารควรทำในสองหรือสามขั้นตอนโดยเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมร้อน ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ แต่ปรุงในขั้นตอนเดียวผลเบอร์รี่มักจะแตกออกและกลายเป็นเหี่ยวเฉา
• เมื่อปรุงแยมเชอร์รี่จะมีโฟมจำนวนมากปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องเอาออกด้วยช้อน slotted มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน
• แยมเชอร์รี่ปรุงโดยมีหรือไม่มีเมล็ด หากต้องการนำออกจากผลเบอร์รี่ให้ใช้อุปกรณ์พิเศษหรือหมุดธรรมดา คุณต้องเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แบน
• เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความเป็นกรดเล็กน้อยให้กับแยมเชอร์รี่ วานิลลินและกรดซิตริกจะถูกเติมลงไปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• อย่าปรุงแยมในปริมาณมากในคราวเดียว เนื่องจากผลเบอร์รี่จะยู่ยี่และทำให้รูปร่างเสียไปภายใต้น้ำหนักของมันเอง
• แยมพร้อมเทลงใน เหยือกแก้วที่ต้องล้างด้วยเบกกิ้งโซดาล่วงหน้า ล้างออกให้สะอาด น้ำร้อนและแห้ง

แยมเชอร์รี่หวานพร้อมเมล็ด

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1-1.2 กก.
• น้ำ - 1.2 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 0.5 แพ็ค (5 กรัม);
• กรดซิตริก - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร

• คัดแยกเชอร์รี่ กำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย ผลเบอร์รี่สุกเกินไป และเชอร์รี่ที่นกจิก ฉีกก้าน. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหล
• เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เหี่ยวย่นระหว่างการปรุงอาหาร แนะนำให้แทงด้วยเข็ม แต่นี่เป็นเวลานานมากโดยเฉพาะถ้ามีผลเบอร์รี่จำนวนมาก นั่นเป็นเหตุผลที่ วิธีที่ดีที่สุดคือ: ใส่เชอร์รี่ในส่วนเล็ก ๆ ในกระชอนแล้วแช่ในกระทะที่มีน้ำเดือด พาสเจอร์ไรส์ 1-2 นาที จากนั้นให้เย็นลงอย่างรวดเร็วภายใต้น้ำไหล น้ำเย็น.
• ทำน้ำเชื่อม. ใส่น้ำตาลลงในชาม เทน้ำ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ถ้าน้ำเชื่อมขุ่น ให้กรองผ้าหลายชั้น
• เทเชอร์รี่ลงไป นำไปต้มในขณะที่ลอกโฟมออก
• วางแยมไว้และปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
• ใส่เตาอีกครั้งแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง
• เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เติมกรดซิตริกและวานิลลินลงไป
• แช่แยมเชอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วโอนไปยังขวดแห้งที่สะอาด ใกล้ชิด กระดาษ parchment... แยมเชอร์รี่สามารถม้วนขึ้นอย่างผนึกแน่น ในกรณีนี้ ให้บรรจุร้อนในขวดโหลที่แห้งแล้วปลอดเชื้อ จากนั้นพลิกคว่ำและทำให้เย็นในรูปแบบนี้

แยมเชอร์รี่หวานหลุม: สูตรก่อน

ส่วนผสมสำหรับภาชนะ 1 ลิตร 2 ใบหรือ 0.5 ลิตร 4 ใบ:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 250 มล.

วิธีทำอาหาร

• คุณจะต้องการผลเชอรี่สุกแต่เข้มข้น ขั้นแรกให้ล้างใต้น้ำไหล ปล่อยให้ของเหลวไหลออก เอาก้าน.
• จากนั้นใช้เครื่องมือพิเศษที่คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า เอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ หากคุณไม่มี คุณสามารถใช้กิ๊บติดผมหรือกิ๊บติดผมแบบธรรมดาก็ได้
• เทน้ำตาลลงในชามทำอาหาร เทน้ำ แล้ววางภาชนะบนเตา ต้มน้ำเชื่อม หากพบว่ามีเมฆมาก แนะนำให้กรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น
• จุ่มเชอร์รี่ในน้ำเชื่อม นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออก
• นำอ่างออกจากเตาแล้วปล่อยให้เชอร์รี่ชงเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
• ใส่แยมบนเตาอีกครั้ง หลังจากเดือดให้แช่อีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง
• ปล่อยให้แยมเย็นลง แล้วบรรจุในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยกระดาษ parchment

แยมเชอร์รี่หลุม: สูตรที่สอง

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• น้ำมะนาว - 50 มล.

วิธีทำอาหาร

• คัดแยกเชอร์รี่สุก เอาลูกที่มีพยาธิและเน่าเสียออก ล้างใต้น้ำไหล นำกิ่งก้านออก
• ใช้หมุดหรือเครื่องมือพิเศษเพื่อเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ เทน้ำผลไม้ทั้งหมดที่ปล่อยออกมาในระหว่างนี้ลงในชามสำหรับทำอาหาร
• พับเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ในอ่าง โรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้นๆ ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ซึ่งจะละลายน้ำตาลบางส่วน
• วันรุ่งขึ้นวางอ่างบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้ต้องกวนเบา ๆ ลบโฟมที่ปรากฏขึ้น
• หลังจากที่แยมเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ลดไฟลงเพื่อไม่ให้แยมไหม้ มิฉะนั้น จะได้รับรสคาราเมลที่ค้างอยู่ในคอ เพิ่มน้ำมะนาวในเวลาเดียวกัน
• แยมไม่ควรเป็นของเหลว ตรวจสอบความพร้อมโดยเทน้ำเชื่อมลงบนจานรอง ไม่ควรเกลี่ย
• แยมเชอร์รี่ร้อน บรรจุในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง
• พลิกคว่ำและเย็นในตำแหน่งนี้

แยมเชอร์รี่หวาน "Pyatiminutka" พร้อมเมล็ด

ส่วนผสมสำหรับภาชนะ 0.5 ลิตรสามถัง:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

• ในการปรุงแยมนี้ ให้ใช้เชอร์รี่ลูกใหญ่สุก ล้างใต้น้ำไหลเย็น ปล่อยให้ของเหลวไหลออก เอาก้าน.
• วางผลเบอร์รี่ในชามก้นกว้างหนา (นี่สำคัญ) ปิดด้วยน้ำตาล เทลงในน้ำ ผัดผลเบอร์รี่เบา ๆ
• วางจานที่มีเชอร์รี่บนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้ต้องผสมอย่างระมัดระวัง
• จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงแยมประมาณ 5-7 นาที อย่าลืมเอาโฟมที่จะปรากฏพร้อมกับช้อนหรือช้อนที่มีรูพรุนออก
• เตรียมขวดปลอดเชื้อซึ่งต้องแห้งสนิทในขณะที่บรรจุ
• ในขณะที่ร้อนให้ทาแยมลงไป ม้วนฝากระป๋องขึ้นทันที

แยมเชอรี่หนา

ส่วนผสมสำหรับภาชนะ 1 ลิตร 2 ใบหรือ 0.5 ลิตร 4 ใบ:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงเชอร์รี่เอาผลเบอร์รี่ที่มีรูหนอน ล้างใต้น้ำไหล ปล่อยให้ของเหลวไหลออก ฉีกก้าน.
• วางผลเบอร์รี่ในชามปรุงอาหาร ปิดด้วยน้ำตาล
• ผสมเบา ๆ แล้ววางบนเตา นำไปต้มบนไฟอ่อน ในช่วงเวลานี้ เบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา และน้ำตาลจะละลาย
• เทน้ำเชื่อมลงในชามอีกใบแล้วต้มผลเบอร์รี่ให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ
• เมื่อร้อนให้เติมขวดโหลที่แห้งแล้วปิดฝา เย็นลงอย่างสมบูรณ์ กระดาษติดนี้สามารถคลุมด้วยกระดาษ parchment แต่ให้เย็นไว้ก่อนแล้วจึงใส่ในขวดแห้ง

หมายเหตุถึงปฏิคม

• แยมเชอร์รี่สามารถทำกับเชอร์รี่ มะนาว ส้ม และผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่นๆ
• สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาลได้ขึ้นอยู่กับพันธุ์เชอร์รี่และความเป็นกรด
• ขึ้นอยู่กับทุกคน ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยอย่างผนึกแน่น ปิดแยมพวกมันจะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เนื่องจากในระหว่างการทำให้เย็นลง ผลเบอร์รี่จะถูกพาสเจอร์ไรส์และจุลินทรีย์ที่เข้าไปในโถพร้อมกับอากาศก็ตาย
• แยมเชอร์รี่ถูกเก็บไว้ในที่แห้งและมืดและเย็น