ในช่วงกลางคืน ลูกพลัมของเราจะให้น้ำผลไม้เยอะ ซึ่งจะทำให้เราไม่เติม แยมลูกพลัมน้ำ. หากคุณต้องการทำอาหารในหนึ่งวัน ก็ปล่อยให้พวกเขายืนด้วยน้ำตาลอย่างน้อยสองสามชั่วโมง วางภาชนะบนกองไฟและเคี่ยวจนลูกพลัมนุ่ม ต้องขอบคุณการแช่ค้างคืน สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเร็วมาก

ตอนนี้เล็กน้อยเกี่ยวกับเนื้อสัมผัสของแยม หากคุณต้องการเรียบเนียน ให้ใช้เครื่องปั่นมือถือและบดเนื้อหาของชามของเราให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน เราชอบรสชาติของผลไม้ชิ้นเล็กๆ ในแยมลูกพลัม ฉันจึงเทประมาณครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่แยกจากกัน บดให้ละเอียด แล้วใส่ลงในหม้อ

นำแยมไปต้มและเคี่ยวจนเป็นเนื้อเดียวกันตามต้องการ อย่าลืมลอกโฟมที่สะสมในกระบวนการออก เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น ความฉ่ำของลูกพลัมและความกว้างของหม้อ ดังนั้นคุณควรมุ่งเน้นไปที่การทดสอบที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว วางแยมเล็กน้อยบนจานรองแช่เย็น หากหยดไม่กระจายคุณสามารถม้วนเป็นขวดได้

ฆ่าเชื้อธนาคารด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันทำสิ่งนี้ในเตาอบ ขั้นแรกให้ล้างให้สะอาด จากนั้นวางบนตะแกรงในเตาอบที่ร้อนถึง 100 องศา คอลงแล้วปล่อยให้แห้ง ใช้เวลาประมาณ 20 นาที ฆ่าเชื้อฝาแยกกันในกระทะด้วยน้ำเดือด

ค่อยๆ นำเหยือกร้อนออกจากเตาอบ เติมแยมเดือดแล้วม้วนขึ้น พลิกคว่ำแล้วห่อจนเย็น จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด ฉันได้โถขนาดครึ่งลิตร 4 ใบและอีกเล็กน้อยสำหรับใส่อาหาร แยมนี้เข้ากันได้ดีกับแพนเค้ก แพนเค้ก และเพียงแค่ขนมปังขาวทาเนย สูตรนี้ดัดแปลงมาจากบล็อกภาษาอังกฤษ Serious eats ขอบคุณมากสำหรับผู้เขียน

เอาต์พุต - 1 ลิตร

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

Confiture เป็นหนึ่งในการเตรียมหวานสำหรับ การเก็บรักษาระยะยาว... สำหรับเขาผลไม้คุณภาพสูงและสุกจะถูกเลือกสุกเกินไปหรือมีร่องรอยของการหมักไม่เหมาะสม มันมาพร้อมกับผลไม้และผลเบอร์รี่รวมถึงในรูปแบบของน้ำซุปข้นเยลลี่

แยมจากผลเบอร์รี่เหล่านี้มีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร รวมสองคุณสมบัติในคราวเดียวก็อร่อยและมีสุขภาพดี มันสามารถเป็นหลายองค์ประกอบและเตรียมด้วยการเติมส่วนผสมของผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ

แต่ สูตรดั้งเดิมแยมลูกพลัม monocomponent สำหรับฤดูหนาว การเตรียมไม่ยากสิ่งสำคัญคือต้องระมัดระวังและปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดของเทคโนโลยีการทำอาหาร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่และกลิ่นหอมที่เข้มข้น

วิธีทำแยมลูกพรุนที่บ้าน - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

พลัมมีคุณสมบัติในการหมักที่รุนแรง จึงต้องแยกออกอย่างระมัดระวังและล้างใต้น้ำไหลด้วยสบู่และบ่อ หั่นเป็นสี่ชิ้นเพื่อให้ผลไม้ต้มได้ดีขึ้น ใส่ในกระทะ เทน้ำ ใส่ไฟปานกลาง

ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มเอาโฟมออกและลดความร้อนให้ต่ำ จากนั้นเราปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 50 นาทีโดยจำไว้ว่าให้คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

ลูกพลัมควรต้มให้ดี เราไม่เติมน้ำอีกต่อไป มิฉะนั้นน้ำเชื่อมจะกลายเป็นความสอดคล้องที่ไม่ถูกต้อง

ในตอนท้ายของเวลาที่กำหนดให้เดือดใส่น้ำตาลทรายลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 40 นาทีกวนตลอดเวลา เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ เราตรวจสอบความพร้อม เพื่อให้เข้าใจว่ากระดาษติดพร้อมหรือไม่ ให้หยดลงบนจานพอร์ซเลน

หากหยดหนาขึ้นอย่างรวดเร็วและคงรูปร่างไว้แสดงว่าแยมลูกพลัมพร้อมแล้ว สูตรพร้อมรูปถ่ายช่วยในการเตรียมโดยไม่ต้องยุ่งยากมาก เหลือเพียงม้วนขึ้นในขวดแล้วส่งไปเก็บในที่เย็น

แยมที่สวยงามสามารถทำจากลูกพลัมชนิดใดก็ได้ ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ดี ดังนั้นใช้เวลาของคุณ ตุนผลไม้และพับแขนเสื้อของคุณ ขนมหวานมีประโยชน์สำหรับขนมปังปิ้งและครัวซองต์ยามเช้า เบเกิล โรลและพาย

เสิร์ฟพร้อมหม้อปรุงอาหาร ไอศกรีม แช่ในบิสกิต และถ้าคุณทำแยมโดย สูตรไม่ธรรมดาแล้วแขกจะไม่ละอายที่จะเสิร์ฟชาสำหรับชา แต่คุณไม่มีทางรู้ว่าของหวานจะมีประโยชน์ตรงไหน สิ่งสำคัญคือโถที่โลภควรอยู่ในถังขยะ

เคล็ดลับการทำขนมรับหน้าหนาว

ความหลากหลายและสีของผลไม้ไม่สำคัญ - กระบวนการทำอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลง เป็นผลให้คุณจะได้แยมลูกพลัมที่น่าทึ่งด้วยสีที่เข้มลึกและเปรี้ยวที่จำง่าย

คุณต้องการเจลาตินหรือไม่? บางสูตรไม่รวมถึงการใช้สารเพิ่มความข้นพิเศษเนื่องจากผลไม้มีเพกตินจากธรรมชาติเพียงพอ แต่ถ้าคุณต้องการทำแยมที่มีความหนามากก็มีวิธีทำอาหารเช่นกัน

จะตรวจสอบความพร้อมได้อย่างไร? มักจะดูที่ความหนาแน่นของชิ้นงาน ลูกพลัมต้มเพื่อไม่ให้แยมกระจาย ตักช้อนที่ด้านล่างของภาชนะปรุงอาหารถ้าช่องชัดเจนเติมอย่างราบรื่นและช้าๆแยมก็พร้อม

แยมลูกพลัมคลาสสิค

จะต้อง:

• ฮังการี (ลูกพลัมอื่น ๆ ) - กิโลกรัม
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำตาลทราย - 350 กรัม

วิธีทำแยมสำหรับฤดูหนาว:

1. เลือกผลสุกที่ไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย ล้างเอากระดูกออก
2. พับในอ่างเทน้ำ ถ้าลูกบ๊วยจะฉ่ำมาก สามารถจ่ายของเหลวเพิ่มเติมได้
3. เราตั้งค่าให้ทำอาหาร เมื่อส่วนผสมเดือด ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที ผัดเอาโฟม
4. เปลี่ยนมวลที่เย็นลงเล็กน้อยให้เป็นมันฝรั่งบดด้วยวิธีใดก็ได้ (เครื่องปั่น ตะแกรง เครื่องบดเนื้อ หรือบด ถ้าคุณต้องการทิ้งชิ้นที่กระจายอยู่)
5. กลับผลไม้ไปที่ชามใส่น้ำตาล ปรับปริมาณความหวานตามความเป็นกรดของลูกพลัม สำหรับเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มได้ถึง 500 กรัม ต่อกิโลกรัมของมวลผลไม้
6. ปล่อยให้แยมเดือดลดไฟ ต้มต่อไปอย่างช้าๆ โดยอย่าลืมคนให้เดือดประมาณ 20-25 นาที
7. รอความสม่ำเสมอที่ต้องการ - ปิด เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมช็อคโกแลต - สูตรง่ายๆ

แยมดั้งเดิมที่มีช็อคโกแลตและอบเชยเป็นอาหารรสเลิศ ฉันแนะนำให้คุณทำอย่างน้อยขวด ขนมอร่อยจากซีรีส์เรื่องกิน

คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัม - กิโลกรัม
• น้ำตาล - 700 กรัม
• อบเชยแท่ง (on โถลิตร 0.5 ซม.)
• ข้น (zhelfix, กำหนดค่า) - ซอง
• ดาร์กช็อกโกแลต - บาร์ 100 กรัม

วิธีทำแยมที่ผิดปกติ:

1. แบ่งลูกพลัมที่สะอาดออกเป็นครึ่ง ๆ เลือกแกน
2. สับด้วยเครื่องปั่นหรือสับ คุณจะบดละเอียดแค่ไหนตัดสินใจด้วยตัวเอง โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมันมากกว่าเมื่อมีเนื้อลูกพลัมบดอยู่ในมวลบด
3. ใส่มันฝรั่งบดในกระทะใส่น้ำตาล หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. นำออกจากเตา แช่เย็นเล็กน้อย หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะทำมวลเหมือนวุ้น ให้เช็ดผ่านตะแกรง หากคุณไม่ต้องการ ให้ข้ามขั้นตอนนี้
5. ปล่อยให้แยมเดือดใส่อบเชยบดชิ้นช็อคโกแลตสับ
6. ทำอาหารต่อเป็นเวลา 5 นาทีสุดท้าย ปล่อยให้เดือดอย่างแรงปิดเติมขนมในไห พลิกขวดที่ปิดสนิทและเย็นก่อนเก็บ

แยมบ๊วยแอปริคอต

พลัมเป็นผลไม้เนื้ออ่อนจึงมักนำมารวมกับผลไม้ที่มีความหนาแน่นมากกว่า เช่น แอปเปิล แอปริคอต ก่อนที่คุณจะเป็นแบบดั้งเดิม สูตรง่ายๆแยมทำอาหารกับแอปริคอต

• ผลไม้ - แอปริคอตและลูกพลัมต่อกิโลกรัม
• น้ำ - 150 มล.
• น้ำตาลทราย - กิโลกรัม
• กรดซิตริกอยู่ที่ปลายมีด

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. เลือกแอปริคอตสุกและลูกพลัม คัดแยก ล้าง ลบหลุมออกจากผลไม้ทั้งสอง
2. ใส่ในหม้อหุงต้ม เติมน้ำ เปิดแก๊สแล้วรอจนเดือด เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความสุกของผลไม้และระดับความแน่นที่ต้องการ หมักไว้ 20-30 นาที
3. หากต้องการ แยมสามารถขูดเพิ่มเติมได้โดยใช้เครื่องปั่นหรืออุปกรณ์อื่นๆ
4. ต้มอีกครั้งเติมน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาทีหากความสม่ำเสมอไม่เป็นที่พอใจให้ปรุงอาหารต่อ ในตอนท้ายเท กรดมะนาว,คนให้เดือดแล้วปิด

แยมจากแอปเปิ้ลกับลูกพลัม - สูตรสำหรับเครื่องบดเนื้อ

แอปเปิ้ลเป็นเพื่อนกับลูกพลัมสุกในเวลาเดียวกันมันเป็นบาปที่จะไม่ปรุงแยม ผลไม้ทั้งสองชนิดมีเพคตินสูง ดังนั้นขนมจะมีรสเข้มข้นและเข้มข้น

• ลูกพลัมและแอปเปิ้ลหวานต่อกิโลกรัม - 500 กรัม ซาฮาร่า

1. ตัดผลไม้เอาตรงกลางออกจากเมล็ด ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ทิ้งลูกพลัมไว้ครึ่งหนึ่ง
2. เลื่อนในเครื่องบดเนื้อปิดน้ำซุปข้นด้วยทรายเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย
3. หลังจากเดือดให้ทำเครื่องหมายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ต้มมวลด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าลืมคน
4. บรรจุขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหลและเก็บในตู้กับข้าว

วิธีทำแยมเจลาติน

พลัมขึ้นชื่อในเรื่องเพกตินตามธรรมชาติ แยมก็ยังข้นอยู่ดี หากคุณต้องการทำให้น้ำเชื่อมข้นขึ้น ให้เติมเจลาตินหรือสารเติมแต่งเพคตินอื่นๆ

จะต้อง:

• ผลไม้ - 1 กก.
• กรดซิตริก - 2 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม
• น้ำ - 50 มล.

การตระเตรียม:

1. สับผลไม้บริสุทธิ์ตามต้องการ - บดในมันฝรั่งบด
2. ใส่ในกระทะเติมกรดและทราย
3. ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. กรอกแบบขนาน น้ำร้อนเจลาติน. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที เทลงในแยม

เราปรุงในหม้อหุงช้า:

หากคุณเป็นเจ้าของแกดเจ็ตที่ทันสมัยอย่างมีความสุข หลังจากเลื่อนผลไม้ในน้ำซุปข้นแล้ว ให้วางลงในชามหลายเมนู

ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ปรุง ตั้งบน "แยม" หรือ "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในจำนวนนี้ครึ่งชั่วโมงหลังเปิดฝา

แยมบ๊วยวอลนัทในเตาอบ

น้อยคนนักที่จะรู้จักสูตรนี้ โดยปกติการทำขนมจะง่ายกว่ามาก จริงอยู่คุณจะต้องใช้จ่ายเล็กน้อยกับไวน์และเหล้ารัม แต่จะผิดปกติมากประณีตและอร่อย

จะต้อง:

• ผลไม้ - 500 กรัม
• น้ำตาล (น้ำตาล) - 250 กรัม
• อบเชย - 4 แท่ง
• อบเชยป่น - ช้อนชา
• วอลนัท (อัลมอนด์) - 100 กรัม
• สีขาว ไวน์แห้ง- 130 มล.
• เหล้ารัม - แก้ว (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

1. ตัดลูกพลัมเป็นชิ้นใหญ่ พับลงในจานอบ
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสม ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 40 นาที
3. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 170 ° C อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหาร มวลสามารถถูในเยลลี่
4. แยมเย็น เทใส่ขวด โรยด้วยน้ำตาลด้านบน ปิดฝา กระดาษ parchmentและปิดด้วยฝาไนลอน เก็บความเย็นไว้

วิดีโอพร้อมสูตรแยมลูกพลัมอย่างง่าย ปัญหาก่อนฤดูหนาวที่ประสบความสำเร็จ!

วันนี้เราจะใช้ *ปลาไหลต้น* ลูกพลัมสำหรับแยม เราใช้พวกเขาสำหรับ แต่ต้องใช้ลูกพลัมดองที่ยังไม่สุก และสำหรับแยมควรใช้ลูกพลัมที่สุกมากเกินไป จะทำให้แยมของเราหอมหวานยิ่งขึ้น

วิธีทำแยมบ๊วยที่บ้าน

อย่างที่ฉันพูดไปแล้วคุณต้องเลือกลูกพลัมสุกและควรแยกหินออก แน่นอนว่าไม่จำเป็น แต่การบดลูกพลัมแบบหลุมจะเร็วกว่ามาก ใช้จำนวนท่อระบายน้ำตามใจชอบเท่าที่คุณต้องการ จากนั้นเราก็เติมน้ำตาลตามความเป็นจริง

เราล้างลูกพลัมและแยกก้านและเมล็ดออกทันที ดังที่คุณเห็นในภาพ ลูกพลัมของเราสุกเกินไป และเมื่อแยกเมล็ดออก ก็จะไม่มีชิ้นที่สวยงามอีกต่อไป แต่เราไม่ต้องการสิ่งนั้น ฉันยังบีบลูกพลัมด้วยมือของฉัน เป็นผลให้พวกเขาจบลงใน น้ำผลไม้ของตัวเองและเราไม่ต้องเติมน้ำเพื่อให้พวกเขาเริ่มน้ำผลไม้

เราใส่เตาแล้วนำไปต้ม ในกรณีของเรา 5 นาทีของการต้มลูกพลัมก็เพียงพอแล้วที่พวกมันจะพร้อมสำหรับการบด คุณควบคุมเวลาตามลูกพลัมของคุณ พวกเขาควรจะนุ่มพยายามบีบลิ่มกับกระทะด้วยช้อน หากกดลงไปโดยไม่มีแรงต้านทาน ลูกพลัมก็พร้อมสำหรับการบด

บดลูกพลัมผ่านตะแกรงด้วยปัด แน่นอน คุณสามารถใช้มือ ช้อน หรืออะไรก็ได้ที่คุณสะดวก แต่ปีนี้เราค้นพบวิธีการเจียรแบบใหม่สำหรับตัวเราเอง มันเร่งกระบวนการได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ มือของคุณยังคงสะอาด

เราเอาลูกพลัม 2 กิโลกรัมสำหรับตัวเอง หลังจากหลุมและบด เรามีน้ำซุปบ๊วยบดเหลือ 1.5 กิโลกรัม น้ำซุปข้นกลายเป็นหนา แต่ไม่มากเท่าที่เราต้องการ

เรามีตุ้มน้ำหนัก ดังนั้นเราจึงเติมน้ำตาลหนึ่งต่อหนึ่งอย่างแน่นอน ใส่มันฝรั่งบด 1.5 กิโลกรัม น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม แต่สามารถทำได้โดยไม่ต้องชั่งน้ำหนัก คุณยังสามารถดูความหวานของลูกพลัมได้อีกด้วย และไม่ต้องการสัดส่วนที่แน่นอนที่นี่ แม้ว่าเราจะมีลูกพลัมหวาน แต่เราตัดสินใจเพิ่มน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน

ประการแรกแยมจะถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์และประการที่สองเราจะใช้มันเป็นหลักในการปรุงอาหารดังนั้นแม้แต่ลูก ๆ ของเราก็ยังกินแยมของเรา มิฉะนั้น ในรูปแบบบริสุทธิ์ พวกเขาไม่ใช่นักล่าขนาดใหญ่สำหรับขนมโฮมเมด ดังนั้นพวกเขาจึงกินขนมหวานและชีสกระท่อม

เราใส่มันฝรั่งบดกับน้ำตาลบนเตา เริ่มเปลี่ยนเป็นแยมพลัม เราตั้งไฟปานกลางและดูการติด ในขณะที่เดือดโฟมจะลอยขึ้น ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้ใช้จานที่ไม่เต็มอิ่ม แต่ประมาณครึ่งหนึ่ง

โดยทั่วไปแล้วแยมไม่ได้ปรุงในจานเคลือบ แต่ในทองแดงอลูมิเนียมหรือสแตนเลส เชื่อกันว่าในจานทองแดงมันกลับกลายเป็นมาก แยมอร่อยหรือแยม คุณสามารถปรุงอาหารทั้งในอ่างและในกระทะ เราใช้กระทะอะลูมิเนียม 3.5 ลิตร และโฟมก็ลอยขึ้นจนเกือบสุดขอบ

เราเอาโฟมนี้ออก จากนั้นใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม ตัวอย่างเช่น เราเอาลูกพลัมที่เหลือหลังจากการบด โฟมจากแยม และหลังจากกลิ้งแยม เราก็ปรุงผลไม้แช่อิ่มในกระทะเดียวกัน ผลที่ได้คือผลไม้แช่อิ่มพลัมหอมอร่อย

หลังจากเดือดเราลดความร้อนและเคี่ยวประมาณสองชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมโดยวางลงบนจานหรือตะปู ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่ามีหยดบนเล็บหลังจากเดือด 40 นาทีและบนจานหลังจากเดือดหนึ่งชั่วโมง อย่าใส่แยมร้อนเกินไปบนนิ้วของคุณ ทำให้เย็นลง

เป็นแยมเย็นที่จะแสดงความสอดคล้องที่ถูกต้อง ร้อนก็ยังจะกระจายบนจานโดยเฉพาะถ้ามีมากกว่าหนึ่งหยด

ส่วนตัวเราต้มน้อยลงเราต้องการแยมเหลว จากนั้นจะผสมกับนมเปรี้ยวได้ง่ายขึ้น

หากคุณต้องการได้แยมลูกพลัมหนา ๆ คุณต้องระเหยอย่างน้อยสองชั่วโมง เราทำไปเมื่อเร็วๆ นี้ เลยได้มันมาเหมือนแยมผิวส้ม

และนี่คือภาพสุดท้ายของแยมลูกพลัมของเรา ตอนนี้คุณได้เห็นวิธีทำแยมลูกพรุนที่บ้านแล้ว และคุณควรมีความปรารถนาที่จะทำเท่านั้น และคุณรู้อยู่แล้วว่าต้องทำอย่างไร

เพลิดเพลินไปกับช่องว่างของคุณและสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ!

พลัมแยมและแยม

พลัม แยม แยม

แยมลูกพลัมหนา

สูตรอาหาร แยมหนาจากลูกพลัมกับอบเชย สามารถทาบนขนมปัง เบเกิล และพายได้

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาล 1/2 กก.
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา

1. ล้างลูกพลัมเอาเมล็ดออก บดเนื้อด้วยเครื่องปั่นแช่น้ำตาลแล้วเติมอบเชยผสม ให้ยืนให้น้ำตาลละลาย

2. เทแยมลงในกระทะที่มีก้นกว้างในส่วนเล็ก ๆ (แต่ละอันประมาณ 2 ช้อน) และปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวจนแยมเริ่มติดเล็กน้อยกับผนัง หลังจากนั้นต้มต่ออีก 1-2 นาทีแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้

3. ทำซ้ำกับส่วนผสมของลูกพลัมที่เหลือ

แยมลูกพลัมในคอเคเซียน

นี่คือแยมลูกพลัมที่ฉันชอบในวันนี้ ฉันยังใหม่กับการเตรียมโฮมเมด แต่รสชาติ และที่สำคัญที่สุด กลิ่นหอมของแยมนี้ชนะใจฉัน

อะไรที่คุณต้องการ:

• ลูกพลัม 2 กก
• ขิงแห้ง (ฉันเอาสดและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง) - 1 ช้อนชา
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• วอลนัทปอกเปลือก - 150 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

1. ล้างลูกพลัมให้ดีเช็ดให้แห้งแล้วผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก สับวอลนัทอย่างประณีตด้วยมีด

2. วางลูกพลัมลงในชามสำหรับทำอาหาร ปิดด้วยน้ำตาล เทน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเดือด

3. จากนั้นใส่เครื่องเทศ (ขิงและอบเชย) คนให้เข้ากันเป็นเวลา 40 นาที นำโฟมออกแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นนำภาชนะออกจากเตาทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อย วี แยมสำเร็จรูปใส่ถั่วสับผสมให้เข้ากัน

4. ใส่แยมอุ่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท เก็บแยมไว้ในที่แห้งและเย็น

แยมลูกพลัม.

แยมบ๊วยมีกลิ่นหอมและอร่อยมีสีที่สวยงามมากและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติม - การทำให้เป็นเจล (สารก่อเจล) เพื่อให้แยมได้รับความสม่ำเสมอของเยลลี่ แยมพลัมยังทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับขนมอบและของหวานต่างๆ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• ถุงเยลลี่ 40 กรัม
• น้ำตาล - 800-850 กรัม
• อบเชย - 1-2 ช้อนชาเพื่อลิ้มรส
• คอนญัก - 100 มล.

การตระเตรียม:

เตรียมลูกพลัม - ล้างใต้น้ำไหล ผ่าครึ่งตามตะเข็บแล้วเอาเมล็ดออก พับลงในภาชนะปรุงอาหาร (เคลือบ) ปิดด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 30-40 นาทีจนน้ำปรากฏขึ้น ใส่ไฟต่ำและปรุงอาหาร, กวนเบา ๆ เป็นเวลา 30-40 นาทีจนลูกพลัมนิ่ม เพิ่มคอนญักและอบเชยเพื่อลิ้มรสปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาทีนำออกจากเตา หลังจากทำให้แยมเย็นลงเล็กน้อย ให้เติมเยลลี่ ผสมให้เข้ากันแล้ววางบนกองไฟเล็กๆ อีกครั้ง ต้มประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือดแล้วเทลงในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนหรือปิดฝาให้แน่น เย็นและเก็บในที่เย็น อร่อย!

แยมพลัมกับเครื่องเทศ

แยมนี้ต้องปรุงเป็นเวลานานจนข้นและกลายเป็นสีแดงเข้ม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 1.5 กก.
• น้ำตาล 225 กรัม
• กระวาน 3/4 ช้อนชา
• อบเชย 1/2 ช้อนชา

แบ่งลูกพลัมออกเป็นซีกเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้น 3-4 ซม. คุณไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก วางลูกบ๊วยลงในหม้อ เติมน้ำ 1 ถ้วยและน้ำตาล

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนผลไม้นิ่ม (ประมาณ 20 นาที) นำกระทะออกจากความร้อนตีผลไม้ในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น ใส่ลูกพลัมลงในกระทะ ใส่กระวานและอบเชย แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลา จนส่วนผสมข้นขึ้น (ประมาณ 2.5 ถึง 3 ชั่วโมง)

นำออกจากความร้อนและแช่เย็น เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทหรือเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในขณะที่ยังร้อนอยู่

พลัมแยมกับ วอลนัทและเครื่องเทศ

คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัม 500 กรัม (น้ำหนักหลุม)
• น้ำตาลทรายแดง 350 กรัม (ปกติ)
• วอลนัท 100 กรัม
• อบเชย 1 แท่ง
• โป๊ยกั๊ก 1-2 ดาว (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

ตัดลูกพลัมเป็นชิ้นบาง ๆ ปิดด้วยน้ำตาลพักไว้จนน้ำไหลออก ผสมให้เข้ากันนำไปต้มเอาโฟมออกจากความร้อนพักไว้จนเย็นสนิท

ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่ถั่ว เครื่องเทศ ลงในแยม และปล่อยให้เดือดต่ำเป็นเวลา 10 นาที

เย็นสนิท นำเครื่องเทศออก ม้วนแยมลงในขวด

แยมลูกพลัม.

• ลูกพลัม - 3 กก.
• น้ำตาล –2 กก.

การตระเตรียม:

แยมลูกพลัมทำจากผลไม้สด สุก และบด ไม่ควรมีเมล็ดหรือเปลือกในนั้น ใส่ลูกพลัมลงในชาม เติมน้ำ ½ ถ้วย (สำหรับผลไม้ 1 กก.) แล้วนึ่งด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม จากนั้นทำให้ทุกอย่างเย็นลงเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อให้หลุดออกจากผิวหนัง

ต้มลูกพลัมขูดจนเกือบนิ่ม แนะนำให้ปรุงแยมในชามขนาดต่ำและกว้างเพื่อให้เกิดการระเหยอย่างรวดเร็ว ซึ่งรับประกันได้ว่าจะได้สีที่เข้มข้นและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แยมลูกพลัมควรกวนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้

เราเติมน้ำตาลหลังจากที่มวลผลไม้ทั้งหมดข้นพอ (เราต้มเกือบ 2 ครั้ง) เนื่องจากน้ำตาลมีส่วนช่วยในการเผาไหม้อย่างรวดเร็ว

เมื่อเตรียมกระดาษติด การพิจารณาความหนาแน่นที่ถูกต้องจะมีบทบาทสำคัญ วิธีที่ดีที่สุดในการกำหนดความหนาคือการปัดช้อนไม้หรือไม้พายไปตามด้านล่าง หากมีทางเดินที่ด้านล่างของชามที่ค่อยๆ เติม แสดงว่ากระดาษติดก็พร้อม

แยมพลัมพร้อมเทร้อนลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วรีด อากาศเย็น.