ฤดูเก็บเกี่ยวกำลังสิ้นสุดลง แทบไม่มีกำลังเหลือ กระป๋องและพื้นที่ในห้องใต้ดิน แต่มันเป็นบาปที่จะไม่ปรุงแยมดอกวูดที่บ้าน ในฤดูหนาว คุณจะขอบคุณตัวเองซ้ำแล้วซ้ำเล่าสำหรับการทำงานและความอดทนของคุณ เบอร์รี่วิเศษเปล่งประกายราวกับทับทิมในแสงแดด และยังมีคุณค่าในคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกด้วยเนื่องจาก การรักษาความร้อนผลไม้พุ่มไม่ได้กีดกันวิตามินและคุณสมบัติทางยา

ชอบเปรี้ยวเบาๆ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวในกรณีที่เป็นหวัดฉันจะเอาขวดโหลออกมาอย่างแน่นอนโดยรู้ว่าอุณหภูมิไข้จะหายภูมิคุ้มกันจะเพิ่มขึ้น - แพทย์ของแยมด๊อกวู้ดไม่ได้เลวร้ายไปกว่าแยมราสเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่เปรี้ยวเล็กน้อยเป็นที่ชื่นชอบของพนักงานต้อนรับหลายคนเริ่มปลูกไม้พุ่มในสวนและเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ฉันไม่ล้าหลังเช่นกัน ฉันเตือนคุณ: คุณต้องเป็นคนจรจัดสักหน่อย ความลับของการทำขนมจะช่วยได้ซึ่งฉันยินดีที่จะแบ่งปัน

วิธีทำแยมด๊อกวู้ด

มีการรวบรวมสูตรของหวานเปรี้ยวหวานจำนวนมากพวกเขาทำแยมโดยเอาเมล็ดออกโดยไม่ต้องเลือกเพิ่มมะนาวแอปเปิ้ลเตรียมห้านาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่ย่นพวกเขาทำโดยไม่ใช้น้ำในช้า หม้อหุงข้าว แต่อร่อยทุกกรณีนะเพื่อน!

• หนึ่งในความลับและเงื่อนไขสำหรับแยมที่อร่อยที่สุดคือความสุกของผลเบอร์รี่ ดอกวูดจะสุกในวันสุดท้ายของฤดูร้อนและจนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วงแนะนำให้รวบรวมหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกเพื่อให้ความฝาดหายไป
• ก่อนที่จะต้มผลเบอร์รี่จะถูกล้างเอาปลายออกและแทงด้วยไม้จิ้มฟัน - น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาได้ง่ายขึ้น
• อย่าปรุงขนมมากเกินไปในระหว่างการแปรรูปนาน ๆ ผลเบอร์รี่จะเหนียว สูตรที่ดีที่สุดในกรณีนี้ เป็นเวลาห้านาที โดยเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารหลายวิธี
• เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: เราตัดสินใจทำแยมโดยไม่ใช้หลุม ลวกผลเบอร์รี่ก่อน แล้วกรองผ่านตะแกรง ไส้จะถูกลบออกอย่างง่ายดาย
• เพื่อให้ด๊อกวู้ดมีรูปร่างและไม่ย่น ให้ใช้เคล็ดลับ: แช่ไว้ในสารละลายโซดาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกและเริ่มทำอาหาร เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร ความลับอีกอย่างของการออม เบอร์รี่ทั้งลูก, กำลังลวกเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปรุงต่อ

แยมคอร์เนลกับเมล็ดพืช - สูตรคลาสสิก

ตัวเลือกการทำอาหารแบบดั้งเดิมและเรียบง่ายที่สุด ช่วยให้คุณเก็บเบอร์รี่ไว้ได้เหมือนเดิม ไม่ยับ

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. เตรียมด๊อกวู้ดสำหรับทำงาน - คัดแยกเอาก้านออก แช่ในน้ำโซดาสักครู่ ล้างอีกครั้งและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อย
2. ต้มน้ำเชื่อม: รวมน้ำและน้ำตาล ต้มและเทเบอร์รี่ร้อนที่สะอาด ตั้งชามทำอาหารไว้ 5 ชั่วโมง - ควรผสมดอกวูดวูด
3. หลังจากเวลานี้ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงต่อเป็นเวลา 10 นาที และปล่อยให้เดือดอย่างแรง นำออกจากเตา
4. แบ่งขนมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

แยมดอกวูดในหม้อหุงช้า

การทำอาหารด้วยผู้ช่วยที่บ้านจะช่วยคุณประหยัดเวลาได้มากโดยไม่ส่งผลต่อสีและรสชาติของของหวาน

เอามา:

• คอร์เนล - 1 กก.
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 1.2 กก.

1. นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ที่สะอาดแล้วโรยด้วยน้ำตาล
2. ปล่อยให้นั่งสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ความหวานซึมซับในด๊อกวู้ดได้ดี เคล็ดลับ: ผล็อยหลับไปโดยตรงในชามที่มีผู้เล่นหลายคน
3. หลังจาก 5-6 ชั่วโมงยังคงเทน้ำและเลือกโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คอร์เนลแยมสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ไม่มีน้ำ

ของหวานที่ปรุงโดยไม่ใช้น้ำจะออกมาหนา สีสวยอย่างไม่น่าเชื่อ และดีต่อสุขภาพมากที่สุด สำหรับการปรุงอาหารให้เลือกผลเบอร์รี่สุก - ซึ่งจะส่งผลต่อความสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• ต่อกก. น้ำตาล - ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

1. เตรียมด๊อกวู้ดสำหรับทำอาหาร (ล้าง, ทิ่มด้วยไม้จิ้มฟัน).
2. แยกผลเบอร์รี่หนึ่งในสี่ออกจากมวลทั้งหมดแล้วเอาเมล็ดออก วิธีที่สะดวก: กดแก้วบนผลเบอร์รี่แล้วเลือกเมล็ดด้วยมือของคุณ
3. โรยส่วนที่เหลือด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งน้ำไว้สองสามชั่วโมง
4. นำผลเบอร์รี่ที่มีหลุมกลับไปเป็นผลเบอร์รี่ที่เหลือแล้วเริ่มทำอาหาร
5. รอให้เดือด แล้วปรุงต่ออย่างน้อย 3-5 นาที
6. พักไว้ 5 ชั่วโมงและปรุงอาหารซ้ำเพื่อให้ได้ความหนาสม่ำเสมอ อย่าลืมเอาแกลบออก ม้วนชิ้นงานและส่งไปที่เย็น

แยมอาร์เมเนีย - สูตรด๊อกวู้ดแสนอร่อย

พนักงานต้อนรับชาวอาร์เมเนียมีวิธีการปรุงอาหารที่บ้านที่แตกต่างกันเล็กน้อยซึ่งลดความซับซ้อนให้น้อยที่สุด พวกเขาไม่ต้มแยมในหลายขั้นตอนทำให้มีเวลามากขึ้นสำหรับการทำอย่างอื่น หมายเหตุ: ของหวานถูกเก็บไว้อย่างดีเช่นกัน รุ่นคลาสสิคการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

เอามา:

• สำหรับ 1 กก. ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ด - 1.5 กก. - น้ำตาลทราย + 200 มล. น้ำ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำน้ำเชื่อม: ใส่น้ำตาลลงไปในน้ำแล้วปรุงจนความหวานละลาย
2. เทความหวานลงบนผลเบอร์รี่ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
3. ถัดไปปรุงอาหารกวนอย่างสม่ำเสมอจนผลเบอร์รี่นิ่ม ลอกโฟมออกแล้วเทลงในขวดโหล

แยมคอร์นีเลียนเชอร์รี่กับฟรุกโตส

ฟรุกโตสจะเน้นกลิ่นและรสชาติของด๊อกวู้ดสดอย่างหรูหรา ขาดชิ้นงานในการจัดเก็บไม่นานเกินไป ทำมัน - เก็บไว้ในตู้เย็น อีกอย่าง ฟรุกโตสทำให้เบอร์รี่สว่างขึ้น อย่าตกใจเมื่อเห็นผลเบอร์รี่เปลี่ยนเป็นสีชมพู ผู้ป่วยโรคเบาหวานมีสิทธิ์ที่จะเพลิดเพลินกับแยมในกรณีนี้เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความเป็นอยู่ที่ดีของพวกเขาความหวานปรุงด้วยฟรุกโตส หากคุณต้องการปรุงแบบหลุม ให้แกะออกแล้วทำตามสูตร

คุณจะต้องการ:

• คอร์เนล - 300 กรัม
• ฟรุกโตส - 10 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

1. เตรียมผลเบอร์รี่ปิดด้วยน้ำฟรุกโตสละลายในนั้น ต้มขนมต้มประมาณ 5 นาทีกวนและเอาฟองออก
2. ปล่อยให้แยมเย็นและปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที

ด๊อกวู้ดแยมสำหรับฤดูหนาว Pyatiminutka

สูตรห้านาทีนี้ถือเป็นสูตรคลาสสิกซึ่งช่วยให้คุณรับประกันการเก็บรักษาชิ้นงานตลอดฤดูหนาว

เอามา:

• น้ำตาลและผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ด - 1 กก.
• น้ำ - 300 มล.

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. เตรียมผลเบอร์รี่สำหรับต้มและลวกในส่วนเล็ก ๆ ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที เย็น แห้งเล็กน้อย
2. ต้มน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาลในน้ำเดือดแล้วพับผลเบอร์รี่
3. หลังจากเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางแล้ว ให้นำอ่างออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วเอาออกอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นครั้งที่สาม และหากจำเป็น ให้ทำขั้นตอนที่สี่
5. ตรวจสอบความพร้อมของขนม: หยดลงบนจานรองแล้วดูว่าขนมลามหรือไม่ แจกจ่ายอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วในขวดและโอนไปยังที่เย็น

สูตรง่ายๆ สำหรับด๊อกวู้ดแยมห้านาที

ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดเดือดอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ ลองใช้ตัวเลือก 5 นาทีนี้ เงื่อนไขเดียว- เก็บความเย็น

เอามา:

• ผลเบอร์รี่และน้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 200 มล.

1. เตรียมผลเบอร์รี่สำหรับต้มและปิดด้วยน้ำตาล นำไปเคี่ยวลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกทันที - มันไม่จำเป็น
2. จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและคว่ำให้เย็น

คอร์เนลแยมกับแอปเปิ้ล

คุณจะต้องการ:

• คอร์เนลไม่มีเมล็ด - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 1.4 กก. (ถ้าแอปเปิ้ลเปรี้ยวก็เติมอีกหน่อย)
• น้ำ - 1 ¼แก้ว + 0.5

การตระเตรียม:

1. ทำน้ำเชื่อมแอปเปิ้ล: ละลาย 1 กก. ในน้ำ 1.25 ถ้วยตวง น้ำตาล, ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น, นำเมล็ดพืชและแกนออก
2. ปรุงเวดจ์ในน้ำเชื่อมต้มจนนุ่ม
3. เตรียมน้ำเชื่อมดอกวูด: ละลาย 400 กรัมในน้ำครึ่งลิตร ทราย.
4. ใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารแยกจากแอปเปิ้ล 10 นาที
5. รวมทั้งแยมและปรุงอาหารจนชิ้นแอปเปิ้ลนิ่ม

แยมดอกวูดเบอร์รี่ทั้งเมล็ดพร้อมเมล็ด

• ใช้: ต่อกก. เบอร์รี่ 1.2 น้ำตาลทราย และ 250 มล. น้ำ.

1. เตรียมผลเบอร์รี่: ทิ่มด้วยไม้จิ้มฟันหรือแช่ในสารละลายโซดา
2. เตรียมน้ำเชื่อมโดยละลายทรายในอ่าง ต้มและยกออกจากเตา
3. เพิ่มด๊อกวู้ด คนและปล่อยให้แช่ 8 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้ให้เทน้ำหวานลงในหม้อแล้วต้มอย่างระมัดระวัง เทผลเบอร์รี่กลับคืนแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงอีกครั้ง
5. เป็นครั้งที่สามและครั้งสุดท้ายที่ขนมปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทลงในขวด

ประโยชน์และโทษของขนม

อย่าพลาดโอกาสในการเตรียมขนมคอร์นีเลียนเชอร์รี่หลายขวดสำหรับฤดูหนาว - มันจะแทนที่ยาอร่อยของคุณสำหรับโรคหวัดได้อย่างสมบูรณ์แบบ ฉันเขียนเกี่ยวกับพุ่มไม้ - อ่านอย่าเกียจคร้านเราควรรู้คุณสมบัติของอาหารที่ใช้ในอาหาร

แยมเป็นของหวานฤดูหนาวที่มีแคลอรีต่ำที่สุดชนิดหนึ่ง มันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและง่ายต่อการเตรียม ตัดสินด้วยตัวคุณเองปริมาณแคลอรี่ของแยมน้ำตาลคือ 147 kcal ต่อ 100 กรัม สารพัด

ของหวานจะช่วยผู้ที่เป็นหวัด - บรรเทาไข้และเพิ่มเสียงของร่างกาย มันจะส่งผลดีต่อกระเพาะและลำไส้ มันจะกำจัดสารอันตราย ปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ และช่วยในการเป็นพิษ สังเกตเห็นผลประโยชน์ของการติดขัดในระบบไหลเวียนโลหิตการเสริมสร้างหลอดเลือด

แมลงวันตัวเล็ก ๆ ในครีมในขวดแยมดอกวูด:

• ของหวานมีข้อห้ามในผู้ป่วยที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น, แผลเป็นแผล
• เป็นอันตรายต่อผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการนอนไม่หลับตื่นเต้นมากเกินไป

วิดีโอพร้อมสูตรของหวานสำหรับฤดูหนาว

คุณจะเห็นการเตรียมแยมดอกวูดทีละขั้นตอนในสูตรวิดีโอที่ฉันเลือก ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จสำหรับคุณ! ด้วยความรัก ... Galina Nekrasova

Dogwood เป็นไม้พุ่มที่มีผลเบอร์รี่สีแดงสดใส พืชชนิดนี้อยู่ทางใต้ ในคอเคซัสของเราพบได้ทั่วไปทั้งในป่าและในกระท่อมฤดูร้อน Dogwood ได้รับการชื่นชมไม่เพียง แต่สำหรับ รสชาติไม่ธรรมดาแต่ยังรวมถึงคุณสมบัติการรักษาที่มันมีอยู่ นอกจากชุดวิตามินมาตรฐานที่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดอุดมไปด้วยแล้วยังมีวิตามินพีในดอกวูดจำนวนมากจึงช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดป้องกันความเปราะบางของเส้นเลือดฝอยช่วยให้หลอดเลือดดำไม่เพียงพออาการบวมน้ำที่ขาและการอักเสบ ของเส้นเลือด แยมด๊อกวู้ดเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในคอเคซัส มักใช้เป็นยาลดไข้และต้านการอักเสบสำหรับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ ที่นี่ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแยมดอกวูดเพื่อให้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่ธรรมดานี้ไว้

สำหรับแยมคุณสามารถใช้ด๊อกวู้ดใดก็ได้ - ทั้งแบบป่าและแบบสวน วี คุณสมบัติการรักษาพวกเขาเทียบเท่า แต่เนื่องจากด๊อกวู้ดมักจะต้มด้วยหินจึงเป็นประโยชน์ที่จะรู้ว่าในพันธุ์สวนตามกฎแล้วหินมีขนาดเล็กกว่าผลเบอร์รี่มีเนื้อมากขึ้นดังนั้นจึงควรใช้ด๊อกวู้ดในสวนในแง่ของการทำอาหาร แยมจากมันจะหนาขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น เมื่อซื้อด๊อกวู้ดในตลาด อย่าลืมลองเลือกเบอร์รี่ที่มีสีม่วงแดงเข้ม รสหวานกว่า พร้อมเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและชุ่มฉ่ำ

คุณจะต้องการ:

• ด๊อกวู้ด 1.5 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 100 - 300 มล.

คุณจะต้องใช้จานเคลือบ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งชามที่มีก้นแบนและด้านสูงและปริมาตร 3-3.5 ลิตร
คำแนะนำ: lปรุงแยมในชามขนาดเล็กเสมอ ผลเบอร์รี่ไม่เกิน 1.5 กก. ในกรณีนี้แยมจะอุ่นเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้นผลเบอร์รี่จะไม่เดือดและน้ำเชื่อมจะโปร่งใส.

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะได้แยมขนาดครึ่งลิตร 4 ขวด

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหาร:

แยกผลเบอร์รี่ล้างเศษและสิ่งสกปรกล้างทิ้งในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว

ทำน้ำเชื่อม: ใส่น้ำตาลลงในชาม เติมน้ำ 100 มล. และคนเป็นครั้งคราว นำไปต้ม ถ้าน้ำตาลละลายได้ไม่ดี อาจเป็นเพราะคุณภาพของน้ำตาล ให้เติมน้ำเพิ่ม

ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้นก็พร้อม

จุ่มเบอร์รี่ลงในไซรัป, คนเบาๆ ทิ้งไว้ให้เย็น 10-12 ชั่วโมง(ฉันทิ้งไว้ค้างคืน). อย่าอายที่มีน้ำเชื่อมเล็กน้อย - ในไม่ช้าต้นดอกวูดจะให้น้ำผลไม้และน้ำเชื่อมจะครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ตอนเช้าตรู่ นำแยมไปต้ม... ไม่จำเป็นต้องต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที ตามที่ตำราอาหารแนะนำ ต้มครั้งแรก น้ำเชื่อมควรฟอร์มที่จะครอบคลุมผลเบอร์รี่ ปิดไฟและ ทิ้งแยมไว้ให้เย็น 10-12 ชั่วโมง- ถ้าเริ่มทำอาหารตอนเช้าก็ปล่อยทิ้งไว้จนเย็น เมื่อเย็นลง ควรค่อยๆ คนส่วนผสมในชามหลายๆ ครั้ง อย่าตื่นตระหนกหากคุณพบว่าน้ำตาลไม่ละลายอยู่ด้านล่างขณะกวน ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติ เนื่องจากกระบวนการทำอาหารยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น

ปรุงแยมในสามขั้นตอน: เช้า-เย็น-เช้า. หรือเย็น-เช้า-เย็นตามสะดวกของใครๆ สำหรับการปรุงอาหารครั้งที่สอง เช่นเดียวกับการปรุงอาหารครั้งแรก เพียงแค่นำแยมไปต้ม เป็นครั้งที่สามแล้ว ต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที เทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วสะอาดแล้วปิดฝา คุณไม่จำเป็นต้องห่อแยมในผ้าห่ม วิธีฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ดู → ธนาคารปิดทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปเก็บ สามารถเก็บ "แยมร้อน" ได้ที่อุณหภูมิห้อง

ด้วยความสดใสและไม่ธรรมดานี้ และอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่สำหรับชาวเหนือ คุณสามารถลืมทุกสิ่งได้!

อย่าป่วยเพื่อน ๆ และถ้าเป็นหวัดให้ดื่มชาร้อนกับแยมด๊อกวู้ดเช่นแยมราสเบอร์รี่ช่วยลดอุณหภูมิได้ดีมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ฉันขอให้คุณมีสุขภาพและชาที่น่ารื่นรมย์!

เตรียมน้ำเชื่อม: ใส่น้ำตาลลงในชาม เติมน้ำ 100 มล. และคนเป็นครั้งคราว นำไปต้ม . ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาที , กวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้นก็พร้อม

จุ่มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม ผสมเบา ๆ แล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง

ปรุงแยมในสามขั้นตอน เช้า-เย็น-เช้า หรือเย็น-เช้า-เย็นตามสะดวกของใครๆ สำหรับการปรุงอาหารครั้งที่สอง เช่นเดียวกับการปรุงอาหารครั้งแรก เพียงแค่นำแยมไปต้ม เป็นครั้งที่สามแล้ว ต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที เทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วสะอาดแล้วปิดฝา

ฉันชอบรสเปรี้ยวเล็กน้อยของแยมนี้ ฉันทำทุกปีแม้ว่าการเตรียมการจะใช้เวลาและความอดทน และเนื่องจากด๊อกวู้ดไม่ยอมดื่มน้ำผลไม้ เบอร์รี่นี้จึงต้องมีการจัดเตรียมเป็นพิเศษ

แยมคอร์เนลเตรียมโดยมีหรือไม่มีเมล็ดบางครั้งก็บด

แยมด๊อกวู้ดสูตรสำหรับฤดูหนาว

เคล็ดลับความอร่อยของแยม:

• ไม่สามารถต้ม Cornel ได้เป็นเวลานานด้วยการอบร้อนเป็นเวลานานผลเบอร์รี่จะเหนียว นั่นเป็นเหตุผลที่ วิธีที่ดีที่สุดวิธีการทำอาหารหลายวิธี
• ผลเบอร์รี่จะต้องถูกแทงก่อนปรุงอาหารควรใช้ไม้จิ้มฟันธรรมดาเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาได้ง่ายขึ้น
• ในการทำให้แยมดอกวูดวูดสวยงาม คุณต้องรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ไว้ ด้วยการทำเช่นนี้คุณสามารถเก็บมันไว้ในสารละลายโซดาอ่อน ๆ (โซดาหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) แล้วล้างออกให้สะอาด การเก็บดอกวูดในเบกกิ้งโซดาก็เพียงพอแล้วเป็นเวลา 10 นาที
• หากคุณไม่ต้องการปรุงด๊อกวู้ดด้วยเมล็ดพืชก็ควรถูผ่านตะแกรงแล้วเลือกเมล็ด

แยมดอกวูดกับกระดูก

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำครึ่งลิตร

เรียงผลเบอร์รี่ทิ้งเฉพาะของที่ดีแล้วล้างออก สับเบอร์รี่ด้วยไม้จิ้มฟัน จากนั้นต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วเทต้นดอกวูดที่เตรียมไว้ลงในไฟร้อนจัด เก็บในน้ำเชื่อม 3-4 ชั่วโมง

ตอนนี้เอาผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted แล้วต้มน้ำเชื่อมประมาณห้านาที วางผลเบอร์รี่อีกครั้งในเวลาเดียวกันแล้วนำออกอีกครั้ง โดยทั่วไป ให้ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด เป็นครั้งที่สามให้ยืนผลเบอร์รี่เป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่คราวนี้อย่าดึงออก แต่ต้มจนนิ่ม ในตอนท้ายให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยการหยดแยมถ้ามันมีรูปร่างก็สามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้

แยมด๊อกวู้ดแสนอร่อย

ใช้เวลาทำอาหารน้อยลง แยมจะหนาและสวยงาม

มันจะใช้เวลา:

• กิโลกรัมของผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ด
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมสองร้อยกรัม
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร

ล้างและนำกลับบ้านเท่านั้น เบอร์รี่ที่ดี, โดยไม่มีคราบและความเสียหาย. จิ้มด้วยไม้จิ้มฟัน ในกรณีนี้ น้ำผลไม้จะออกมาเร็วขึ้น ปิดดอกวูดด้วยน้ำตาลและรอจนกว่าน้ำตาลจะแช่ในน้ำโดยไม่มีสารตกค้าง

เทน้ำที่นั่นแล้วจุดไฟ ทันทีที่เดือดให้เอาไฟออกทันทีและเอาโฟมที่ปรากฏขึ้นออก ปล่อยให้แยมเย็นลง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด ต่อแล้ว แยมสำเร็จรูปวางในขวด

แยมคอร์นีเลียนไร้เมล็ด

แยมขูดดังกล่าวสะดวกในการใช้สำหรับการอบประเภทต่างๆ ตัวอย่างเช่น พายที่มีไส้ดังกล่าวอร่อยมาก

สินค้า:

• ด๊อกวู้ดสุกหนึ่งปอนด์
• น้ำตาลปอนด์
• แก้วน้ำ

วิธีทำแยมด๊อกวู้ด

ในตัวเลือกนี้ ขอแนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่ที่สุกมากที่สุด คัดแยกและล้าง ในการบดคุณต้องเทน้ำลงบนผลเบอร์รี่แล้วเคี่ยวเล็กน้อยประมาณ 15 นาที จากนั้นถูผ่านตะแกรงและผสมกับน้ำตาล เวลาเดือดของแยมดอกวูดนี้หลังจากเดือดคือ 3 นาที

สูตรแยมดอกวูดง่ายๆ

นี้ สูตรง่ายๆเนื่องจากใช้เวลาน้อยและทำให้เป็นที่นิยม

พวกเราต้องการ:

• กิโลกรัมของผลด๊อกวู้ดสุก
• น้ำครึ่งลิตร
• กิโลห้าร้อยน้ำตาล

การทำแยม

เราแก้ไขผลเบอร์รี่ทั้งหมดเพื่อไม่ให้เสียหรือเว้าแหว่งในขณะเดียวกันเราก็เอากิ่งก้านออกทั้งหมด เราล้างใต้ก๊อกน้ำหลาย ๆ ครั้งปล่อยให้น้ำไหลออก

ในขณะที่น้ำส่วนเกินระบายออกจากผลเบอร์รี่ เราก็เริ่มปรุงน้ำเชื่อม เราต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทผลไม้เล็ก ๆ ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาห้าชั่วโมง หลังจากนั้นเราตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงเบอร์รี่เป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเราก็เทลงในขวดที่สะอาดและแห้งทันที

แยมดอกวูดกับแอปเปิ้ล

ด๊อกวู้ดสุกในฤดูใบไม้ร่วงในเวลาเดียวกันกับแอปเปิ้ล และสิ่งนี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อร่อยมากซึ่งแตกต่างจากแยมด๊อกวู้ดที่อร่อยอื่น ๆ ด้วยการเติมแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• ด๊อกวู้ด 1.5 กิโลกรัม
• แอปเปิล 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
• น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย

ขั้นตอนการทำแยม

นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ที่เลือกและล้าง ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นจานกว้างครึ่งเซนติเมตร เราปรุงน้ำเชื่อมแยกจากน้ำและน้ำตาล เทสองในสามลงในผลเบอร์รี่แล้วเริ่มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ แล้วเทแอปเปิ้ลที่เหลือและปรุงอาหารจนชิ้นโปร่งใสและนิ่ม จากนั้นผสมดอกวูดกับแอปเปิ้ลแล้วปรุงจนมวลข้น เราจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อ

ประโยชน์ของแยมดอกวูด

คอร์เนลมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แยมจากมันประกอบด้วย ระดับสูงวิตามินซี, วิตามิน E, C และ P, โปรวิตามินเอ (แคโรทีน)

ในบรรดาแร่ธาตุที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ เราสังเกตเช่น เหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม กำมะถัน และแมกนีเซียม คอร์เนลอุดมไปด้วยส่วนประกอบทางชีวภาพ: กลูโคส ฟรุกโตส น้ำมันหอมระเหย,แทนนินและกรดอินทรีย์

เนื่องจากคุณสมบัติที่มีคุณค่าของด๊อกวู้ดแยมจึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เช่น:

• ฝาดสำหรับผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหารและลำไส้
• ช่วยเพิ่มการทำงานของตับอ่อน
• ปรับปรุงการย่อยอาหารเพิ่มความอยากอาหาร
• มีคุณสมบัติขับปัสสาวะต้านการอักเสบฆ่าเชื้อแบคทีเรีย choleretic ดังนั้นจึงใช้สำหรับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและการอักเสบของกระเพาะปัสสาวะ
• โทนสีเติมพลังและเสริมสร้างร่างกาย
• ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ปรับความดันโลหิตในสมองและหลอดเลือดให้เป็นปกติ
• ป้องกันการโจมตีของเส้นโลหิตตีบ;
• ลดอาการปวดหัว;
• เสริมสร้างผนังของเส้นเลือดฝอยและหลอดเลือดซึ่งเป็นผลมาจากการอักเสบของเส้นเลือด, อาการบวมน้ำที่ขา, เส้นเลือดฝอยที่เปราะบาง, หลอดเลือดดำไม่เพียงพอ;
• ใช้สำหรับโรคข้อ, โรคผิวหนัง, กลาก, โรคเกาต์, โรคตับและไต;
• ปรับปรุงและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• มีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะและแผล, โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบเฉียบพลัน, โรคไขข้อ, โรคข้ออักเสบ;
• มีฤทธิ์ต้านการกัดกร่อน
• มันถูกใช้กับการขาดวิตามิน, ไมโครและมาโคร, โรคโลหิตจาง, ไข้;
• ช่วยด้วยหวัด, ไข้หวัดใหญ่, หลอดลมอักเสบ, เจ็บคอ, ไซนัสอักเสบ, ไข้อีดำอีแดง;
• ลดอาการปวดข้อ
• มีคุณสมบัติลดไข้
• ใช้สำหรับโรคริดสีดวงทวาร, ไทฟอยด์, โรคโลหิตจาง, โรคเกาต์, โรคบิด;
• แนะนำสำหรับเลือดออกและโรคในช่องปาก

อันตรายจากแยมด๊อกวู้ด

อย่างไรก็ตามมีข้อห้ามไม่แนะนำให้ใช้ดอกวูดสำหรับ:

• ความเป็นกรดเพิ่มขึ้น
• ท้องผูก;
• ระบบประสาทที่กระตุ้นได้, การกระตุ้นทางประสาทและความตื่นเต้นมากเกินไป (โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะไม่ใช้ในเวลากลางคืน);
• การแพ้ของแต่ละบุคคล

สูตรแยมดอกวูดง่ายๆ วิดีโอ

คอร์เนลเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในด้านสรรพคุณทางยา ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กเหล่านี้ประกอบด้วย:

สำหรับ 100 กรัม - เพียง 45 กิโลแคลอรี

เนื่องจากคุณสมบัติอันทรงคุณค่าของดอกวูด แยมจึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

อย่างไรก็ตามมีข้อห้ามไม่แนะนำให้ใช้ดอกวูดสำหรับ:

• ความเป็นกรดเพิ่มขึ้น
• ท้องผูก;
• ระบบประสาทที่กระตุ้นได้, การกระตุ้นทางประสาทและความตื่นเต้นมากเกินไป (โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะไม่ใช้ในเวลากลางคืน);
• การแพ้ของแต่ละบุคคล

กฎพื้นฐานในการทำแยม

เพื่อให้แยมอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

สูตรแยมกระดูก

มีสูตรอาหารมากมายโดยไม่ต้องเจาะ พิจารณาว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด:

ตัวเลือกที่ 1

พวกเราต้องการ:

• ด๊อกวู้ด: กิโลกรัม;
• น้ำต้ม: หนึ่งแก้วครึ่ง;
• น้ำตาล: หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ล้างผลเบอร์รี่ คัดแยก แช่ในน้ำที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส เก็บไว้ 5 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นจัด แช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้หลังจากต้มส่วนผสมแล้วให้เก็บไว้ในเตาอบอีก 15 นาทีแล้วนำออก

เราทำซ้ำขั้นตอนนี้ 5 ครั้ง

ตัวเลือก 2

• ด๊อกวู้ด: กิโลกรัม;
• น้ำตาล: หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำต้ม: แก้ว

เราล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่แช่ในน้ำ 80 ° C ยืนเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นในน้ำเย็นจัดเพื่อทำให้เย็นลง

จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเดือดและต้มหลังจากเดือดประมาณ 20 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาอบ

ส่วนผสมต้องเย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง

จากนั้นเทน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วต้มจน ความพร้อมเต็มที่(20 นาที).

ตัวเลือกที่ 3 (วิธีคุณยาย)

• ด๊อกวู้ด: กิโลกรัม;
• น้ำตาล: 1.3 กก.
• น้ำต้ม: 50 มล.

ในชามอลูมิเนียมที่ใหญ่ที่สุด เราล้างและคัดแยกผลเบอร์รี่ ใช้ส้อมจิ้มผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดเพื่อให้น้ำไหลผ่านได้ดีขึ้น

เทน้ำตาลเติมน้ำใส่ไฟ หลังจากที่ส่วนผสมเดือด ปิดเตาแล้วตั้งให้เย็น

อย่างน้อยอีก 5 ครั้งต้องนำแยมไปต้มและปล่อยให้เย็น ในกรณีนี้ จำเป็นต้องเอาโฟมที่ก่อตัวออกจนกว่าแยมดอกวูดจะเริ่มข้นขึ้น

ส่วนผสมที่เสร็จแล้วเทลงในขวดสำหรับการเก็บรักษาประเภทนี้การทำหมันกระป๋องเป็นไปตามคำร้องขอของพนักงานต้อนรับ

สูตรหลุม

พิจารณาตัวเลือกหลักในการทำแยมด้วยการเอาเมล็ดออก

ตัวเลือกที่ 1

จำเป็น:

• ด๊อกวู้ด: กิโลกรัม;
• น้ำตาล: หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำต้ม: 500 มล.;
• กรดซิตริก: 3 กรัม

เราล้างผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดและคัดแยกเมล็ดออก จากนั้นเราใส่ในถุงผ้ากอซสองถุง แช่ในน้ำเดือด จากนั้นในน้ำเย็นจัด (3 ครั้งจนกว่าความฝาดจะหายไป)

เราทำน้ำเชื่อมที่เราแช่ผลเบอร์รี่และต้มจนสุกเติมกรดซิตริกในตอนท้าย

ตัวเลือก 2

• น้ำตาล: กิโลกรัม;
• ผลเบอร์รี่: กิโลกรัม;
• ไวน์ขาวแห้ง / กึ่งแห้ง: 2 แก้ว

เราล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วคัดแยกเอาเมล็ดออก จากนั้นใส่ในภาชนะลึกแล้วเทไวน์ใส่น้ำตาล

เราใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในเตาอบจนเดือดแล้วต้มจนข้น (20 นาที) ใส่ส่วนผสมสำเร็จรูปลงในขวดโหล ปิดฝา ฝาเหล็กและนำไปแช่ในอ่างน้ำสักครู่

หลังจากขั้นตอนนี้ เราม้วนกระป๋อง

วิธีทำโดยไม่ต้องต้ม

ที่จะเก็บทุกอย่างไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เบอร์รี่นี้และวิตามินทั้งหมด เราใช้ตัวเลือกนี้

เราคัดผลเบอร์รี่และล้างพวกเขาบดผ่านตะแกรง

จากนั้นใส่น้ำตาล (1: 2) บดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลใส่ในขวดและปิดด้วยฝาพลาสติก

แยมดอกวูดดังกล่าวถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

Pitted Jam กับแอปเปิ้ล

ตัวเลือกที่ 1

• ผลเบอร์รี่: กิโลกรัม;
• แอปเปิ้ล: ครึ่งกิโลกรัม;
• น้ำตาล: 1.4 กก.
• น้ำต้ม : 1.75 ถ้วย

เราล้างผลเบอร์รี่และเอาเมล็ดออก เรายังล้างแอปเปิ้ลและปอกเปลือก ตัดเมล็ด หั่นเป็นชิ้น ใส่แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อม (น้ำ 1.25 กก.) แล้วต้มบนไฟอ่อนจนนิ่ม

เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับผลเบอร์รี่แยกต่างหาก (สำหรับน้ำครึ่งแก้ว 400 กรัม) แล้วจุ่มดอกวูดลงไปต้ม ไฟเล็กๆ 10 นาที.

จากนั้นเราผสมน้ำเชื่อมทั้งสองและเตรียมบนไฟอ่อน

ตัวเลือก 2

• ผลเบอร์รี่: 1.2 กก.
• แอปเปิ้ล: กิโลกรัม;
• น้ำตาล: 2 กก.
• น้ำต้ม: ลิตร

เราล้างผลเบอร์รี่และเอาเมล็ดออก เรายังล้างแอปเปิ้ล, ตัดเปลือก, ตัดเมล็ดออก, ตัด

ใส่แอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม ปล่อยให้เดือดและตั้งให้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เราทำทั้งหมดนี้จนกว่าจะพร้อมอีก 4 ครั้ง

ด๊อกวู้ดแยม

ผลเบอร์รี่ที่สุกและสุกเกินไปซึ่งไม่เหมาะกับแยมสามารถนำมาใช้ทำแยมแสนอร่อยได้

สิ่งที่เราทำ: ล้างผลเบอร์รี่ คัดแยก เอาเมล็ดออก จากนั้นเราใส่ในอ่างขนาดใหญ่แล้วเทน้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำควินซ์หนึ่งแก้วต้มประมาณ 10 นาทีใส่น้ำตาล (1: 1)

นำส่วนผสมไปต้ม คนตลอดเวลา จนสุกเต็มที่ (เพียง 1 ครั้ง)

จะรู้ได้อย่างไรว่าแยมพร้อมแล้ว?

วิธีนี้สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับแยมดอกวูดเท่านั้น แต่ยังใช้ได้กับแยมจากผลเบอร์รี่อื่นๆ ด้วย เราหยดแยม cornel ลงบนพื้นผิวเรียบของจานรอง หมุนจานรองในแนวตั้งแล้วดูว่าขยายหรือไม่

ทันทีที่แยมดอกวูดหยุดการแพร่กระจายก็พร้อม

Dogwood ครอบครอง จำนวนมากคุณสมบัติทางยาที่มีประโยชน์ เป็นไปได้ที่จะทำแยม, แยมจากมัน: ด้วยกระดูก, ไม่มีกระดูก, กับแอปเปิ้ล

แยมสำเร็จรูปมีรสหวานอมเปรี้ยวพวกเขากินในรูปแบบที่บริสุทธิ์ของพวกเขาเพิ่มเป็นไส้ในพายและเค้กพวกเขาเสริมด้วยอาหารประเภทเนื้อสัตว์ด้วยเนื้อที่มีรสเผ็ดและผิดปกติ

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเลือกข้อความและกด Ctrl + Enter.