ในการทำบิสกิต เราต้องใช้แป้ง น้ำตาล และไข่

แบบฟอร์มสำหรับเส้นผ่านศูนย์กลาง - 20 ซม. (หรือสี่เหลี่ยมจัตุรัส 18x18)

หมายเหตุ: บางสูตรใช้แป้ง 100 กรัมและแป้ง 20 กรัมแทนแป้ง 120 กรัม บิสกิตที่มีแป้งหลุดร่วงน้อยลงในระหว่างการอบ แต่จะสลายมากขึ้นเมื่อตัดและพลาสติกน้อยลง ซึ่งหมายความว่าไม่เหมาะสำหรับม้วน

ไม่มีหัวเชื้อเพิ่มเติม (เช่น เบกกิ้งโซดา หัวเชื้อ ยีสต์ ฯลฯ) แป้งบิสกิตไม่ต้องการ

คุณภาพของแป้งบิสกิตและบิสกิตในอนาคตขึ้นอยู่กับความสดของไข่ ยังไง ไข่สดบิสกิตก็จะยิ่งงอกงามและดีขึ้นเท่านั้น เพื่อตรวจสอบว่าไข่สดหรือไม่ คุณต้องทุบและเทไข่หนึ่งฟองลงบนจานรอง มันจะสดกว่าถ้าไข่แดงเป็นโดมสูงและโปรตีนล้อมรอบมันและมีของเหลวเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่กระจายไปทั่วจานรองจากโปรตีนจำนวนมาก

เพื่อความชัดเจน ฉันถ่ายภาพไข่สองฟอง

คนทางซ้ายถูกไก่พังยับเยินเมื่อไม่กี่ชั่วโมงก่อน อันขวาอยู่ในตู้เย็นได้อาทิตย์นึงแล้ว คุณเห็นความแตกต่างหรือไม่? ในช่วงแรก โปรตีนจะถูกรวบรวมไว้รอบๆ ไข่แดง และในช่วงที่สอง โปรตีนจะกระจายไปทั่วจาน ไข่ฟองแรกดีสำหรับบิสกิต และไข่ที่สองดีสำหรับไข่คนเท่านั้น

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง สิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ไข่แดงหยดเล็กๆ เข้าไปในไข่ขาว ไม่เช่นนั้นไข่ขาวก็จะตีได้ไม่ดี

ตีไข่แดงกับ 2/3 ของน้ำตาลจนได้มวลที่เบาและเป็นเนื้อเดียวกัน

เป็นไปได้ที่จะหยุดเมื่อเม็ดน้ำตาลหายไปในส่วนผสมและกลายเป็นสีขาวและเป็นฟอง ด้วยความเร็วมิกเซอร์ของฉัน ฉันใช้เวลา 6 นาที

เอาชนะคนผิวขาว

จานสำหรับตีไข่ขาวต้องสะอาดหมดจด ปราศจากไขมัน มิฉะนั้น แป้งขาวจะไม่สามารถตีได้ดี ตีไข่ขาวจนได้โฟมที่คงตัว หากแป้งมีฟองอากาศน้อยเกินไป แป้งจะหดตัวเมื่ออบ ถ้าคนขาวตีได้ไม่ดีก็ต้องทำให้เย็นลง เติมเกลือเล็กน้อย กรดมะนาวหรือน้ำส้มสายชูสองสามหยด ฉันใช้เวลา 5 นาทีในการตีไข่ขาว

ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในแป้งขาวแล้วตีจนเป็นมันเงา (ประมาณ 1 นาที)

ผสมโปรตีนและไข่แดงเข้าด้วยกัน ควรทำอย่างรวดเร็ว ไม่ใช่ในลักษณะเป็นวงกลม แต่ควรยกทีละชั้นเพื่อให้มีฟองอากาศอยู่ในแป้งเพียงพอ

เทแป้งที่ร่อนแล้วลงไปผัดเบา ๆ แต่เร็วๆ จากล่างขึ้นบน

แป้งพร้อมเทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วหรือบนแผ่นอบแล้วอบทันที มิฉะนั้น ฟองอากาศจะระเหยออกจากมัน และบิสกิตจะสูญเสียรสชาติและความนุ่ม

สะดวกในการอบเค้กฟองน้ำในรูปแบบแยกส่วนซึ่งด้านล่างจะต้องทาด้วยน้ำมันหรือกระดาษรองอบ หล่อลื่นผนังด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วย เคลือบสารกันติดอย่ามิฉะนั้นเมื่ออบแป้งจะขึ้นเฉพาะตรงกลางแม่พิมพ์เท่านั้น หากใช้แม่พิมพ์ที่ไม่มีสารเคลือบกันติด ผนังของแม่พิมพ์สามารถทาน้ำมันได้

คุณต้องอบบิสกิตด้วยความร้อนปานกลาง ควรอุ่นเตาอบก่อน 10 นาทีก่อนใส่ผลิตภัณฑ์แป้งลงไป คุณไม่ควรใส่บิสกิตในเตาอบร้อน เนื่องจากเปลือกแข็งสามารถก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ได้ทันที บิสกิตจะไหม้ที่ด้านนอก แต่จะไม่อบจากด้านใน สำหรับการอบ อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 200 องศา และเวลาคือ 20-25 นาที

ในระหว่างการอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วง 15-20 นาทีแรก ไม่ควรเขย่าบิสกิต เพราะอาจละลายและไม่อบ

ความพร้อมถูกกำหนดด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน

บิสกิตอบควรทิ้งไว้ในเตาอบที่เปิดอยู่ครู่หนึ่งเพื่อไม่ให้หลุดออก หากสัมผัสกับความหนาวเย็นในทันทีก็อาจคลายตัวได้

ความสูงเฉลี่ยของบิสกิตสำเร็จรูปควรอยู่ที่ประมาณ 4.5 ซม.

บิสกิตสำเร็จรูปสามารถแยกออกจากผนังของแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดาย เมื่อกดด้วยนิ้ว ลักยิ้มจะค่อยๆ เลื่อนระดับออก เปลือกด้านบนของบิสกิตจะมีสีน้ำตาลทอง การใส่บิสกิตที่เสร็จแล้วลงบนผ้าเย็นชุบน้ำหมาดๆ จะทำให้แกะออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น

เคล็ดลับ: บิสกิตที่อบใหม่ตัดได้ไม่ดีและมีความอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมต่ำ ดังนั้นจึงแนะนำให้ยืนประมาณหนึ่งวันหลังจากอบหรืออย่างน้อย 8 ชั่วโมง เพื่อไม่ให้แห้งในเวลาเดียวกันคุณต้องรอจนกว่าบิสกิตจะเย็นลงจนสุดแล้วห่อด้วยฟิล์ม

เคล็ดลับ: บิสกิตสำเร็จรูปสามารถแช่แข็งได้ เพื่อลดต้นทุนแรงงานในการเตรียมตัวสำหรับวันหยุดใหญ่ (วันเกิด, ปีใหม่ฯลฯ) ควรเตรียมบิสกิตไว้ล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หลังจากละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง รสชาติจะเหมือนกับปรุงสดใหม่

อร่อย!

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำบิสกิตคลาสสิกในเตาอบตามสูตรจากภาพถ่ายคุณสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย แม่บ้านหลายคนคิดว่ากระบวนการทำอาหารเป็นปัญหามาก อย่างไรก็ตาม นี่เป็นความเข้าใจผิด แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับของหวานได้

ในกระบวนการทำบิสกิตจำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างหลายอย่างแนะนำให้สังเกตทั้งหมด เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าทึ่งได้ การใช้ไข่อย่างถูกวิธี การเปิดเตาอบเป็นสิ่งสำคัญ ความเบี่ยงเบนใด ๆ อาจส่งผลต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบิสกิตสามารถเกาะตัวและไม่อบเลย

นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนปฏิเสธที่จะทำอาหารจานนี้และชอบอาหารอื่น ๆ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่เบี่ยงเบนไปจากขั้นตอนที่ระบุ คุณสามารถเตรียมบิสกิตได้แม้ในครั้งแรก มีตัวเลือกมากมายองค์ประกอบรวมถึงผลิตภัณฑ์ทั่วไป

บิสกิตคลาสสิกในเตาอบ: สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การอบต้องใช้วัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดี ปฏิบัติตามลำดับของการเตรียมการ สูตรง่ายๆ จะช่วยให้คุณทำบิสกิตได้แม้ในครัวของคุณเอง และรักษาสมาชิกทุกคนในครอบครัวด้วยอาหารจานอร่อย

อาหารอันโอชะนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ๆ การอบกลายเป็นโปร่งสบายละลายในปาก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เมล็ดวานิลลา - 3 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• เกลือ - 2 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ควรให้ความสนใจอย่างมากกับไข่ขาวควรแยกออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง เพิ่มเกลือลงในโปรตีนตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ

เทน้ำตาลเมล็ดวานิลลาลงในองค์ประกอบ ควรเพิ่มส่วนผสมช้าๆในส่วนเล็ก ๆ

ตีไข่แดงรวมกับมวลโปรตีนตีให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งร่อนลงในมวลรวม คนเบา ๆ ด้วยช้อนจากล่างขึ้นบน

เตรียมภาชนะสำหรับอบ จารบีค่ะ เนย... แม่พิมพ์ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 22 ซม.

เทแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศาจะใช้เวลาปรุงไม่เกิน 25 นาที

เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ให้นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบ วางผลิตภัณฑ์บนจาน ปล่อยให้เย็น

เพื่อให้การอบดูโปร่ง ไม่แนะนำให้เปิดเตาอบระหว่างทำอาหาร นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้านข้างของแม่พิมพ์ บิสกิตจะลอยตัวได้ดีขึ้นจากพื้นผิวที่แห้งและจะมีความงอกงามมากขึ้น

บิสกิตคลาสสิกในเตาอบ: สูตรที่ง่ายที่สุด

ใช้สูตรนี้ทำอาหารได้ แอร์บิสกิตโดดเด่นด้วยความนุ่มนวลและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องตีไข่ขาวและไข่แดงให้ดี คุณต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังและค่อยเป็นค่อยไป หากทำทุกอย่างถูกต้อง บิสกิตเบาๆจะตกแต่งโต๊ะครอบครัว นอกจากนี้คุณสามารถใช้ขนมอบทำเค้กขนมอบได้

โดยแทนที่แป้งบางส่วนด้วยโกโก้คุณจะได้ บิสกิตช็อคโกแลต... จินตนาการไม่มีขีดจำกัด พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกได้อย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• วานิลลิน - 5 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

เพื่อให้ทำงานได้อย่างสะดวกสบาย ส่วนผสมทั้งหมดต้องอยู่ในมือ ควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า แยกไข่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่ขาวลงเอยด้วยไข่แดง ใช้น้ำตาล 1/2 ส่วนผสมกับไข่แดงเทวานิลลิน ตีมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 7 นาที ผลที่ได้คือมวลที่หนาแน่นและเบา

ล้างเครื่องผสมให้เข้ากันเช็ดให้แห้งแล้วตีผ้าขาว ตีด้วยความเร็วต่ำสุด ทันทีที่มวลเพิ่มขึ้นในปริมาตร ความเร็วจะเพิ่มขึ้นสูงสุด

โดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้งองค์ประกอบให้เทน้ำตาลส่วนที่สองลงในมวลโปรตีน การตรวจสอบความพร้อมของโปรตีนไม่ใช่เรื่องยาก ภาชนะที่มีมวลจะต้องหันไปทางด้านข้างหากองค์ประกอบโปรตีนไม่ไหลออกมวลก็พร้อม

สามารถพักเครื่องผสมอาหารได้ ต้องใช้ที่ตีตะกร้อ แบ่งไข่ขาวออกเป็น 3 ส่วน เพิ่ม 1/3 ให้กับไข่แดง ผสมทุกอย่าง

เท 1/2 ของแป้งลงในมวลผสม แนะนำโปรตีนอีกครั้งแป้ง ดังนั้นทำซ้ำอีก 1 ครั้ง นวดแป้ง ควรนวดแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สูญเสียปริมาตร

ใช้จานอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางควรมีอย่างน้อย 20 ซม. วางกระดาษที่ด้านล่างขอบไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน

เทแป้งที่นวดแล้วลงในพิมพ์ ใส่ในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ใช้เวลาทำอาหาร 40 นาที

ห้ามเปิดเตาอบระหว่างการอบ เพราะของที่อบจะหลุดออกมา ต้องตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยไม้เสียบ

ทันทีที่ขนมอบพร้อม นำออกจากเตาอบและทำให้เย็น

นำบิสกิตที่เย็นแล้วออกจากแม่พิมพ์ วางบนจาน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกลายเป็นโปร่งสบายสูงประมาณ 6 ซม. บิสกิตดังกล่าวสามารถตัดเป็น 2 เค้กสำหรับทำเค้กในอนาคต

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องรู้ก่อนตัดเค้กต้องนอนลงเป็นเวลา 8 ชั่วโมง วิธีนี้ทำให้ขนมอบพังน้อยลง หากเวลาไม่เอื้ออำนวยคุณสามารถเริ่มทำอาหารจานหวานได้ทันที

หากคุณไม่ต้องการทำเค้กจากบิสกิต คุณสามารถใช้เป็นจานแยกต่างหากได้ มันอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์

คลาสสิคบิสกิตในเตาอบ: ตามสูตรโดยไม่ต้องแยกไข่แดงและไข่ขาว

สูตรง่าย ๆ ไม่ จำกัด ปฏิคมในจินตนาการ คุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่เข้มงวด แม้แต่การเบี่ยงเบนเล็กน้อยก็ช่วยให้คุณอบเค้กฟองน้ำแสนอร่อยได้ สูตรนี้เป็นสูตรสากลเหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง

หากคุณมีเวลาว่างไม่มาก แต่ยังต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยของอร่อยๆ อยู่บ้าง สูตรนี้น่าจะหาไม่ได้จริงๆ ไม่เท่ากัน ปฏิคมที่มีประสบการณ์จะได้ทำขนมอร่อยๆ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ผงฟู - 5 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำไข่ตีลงในชามตีให้เข้ากัน

2. เทน้ำตาลลงในไข่ ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือจนน้ำตาลละลายหมด มวลที่ได้จะเพิ่มขึ้นในปริมาณที่ได้รับสีอ่อน

3. ผสมแป้งกับผงฟู

4. ค่อยๆเทส่วนผสมแป้งลงในมวลทั้งหมดในขณะที่ต้องคนตลอดเวลา ขอแนะนำให้คนแป้งบิสกิตจากบนลงล่างเพื่อรักษาความโปร่งสบายของมวล

5. เตรียมแม่พิมพ์ เทแป้ง

6. อบจานที่อุณหภูมิ 180 องศา ใช้เวลาปรุงไม่เกินครึ่งชั่วโมง

7. เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ให้นำขนมอบออกจากแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็น

บิสกิตคลาสสิกในเตาอบ: สูตรด้วยผงฟูพร้อมรูปถ่าย

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำบิสกิตด้วยตัวเลือกนี้ คุณสามารถปรุงขนมอบได้อย่างรวดเร็ว และส่วนผสมก็เรียบง่าย สูตรดังกล่าวจะเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่ต้องการเอาใจครอบครัวของเธอด้วยของอร่อย

บิสกิตออกมาเขียวชอุ่มโปร่งโล่ง รสชาติที่ละเอียดอ่อน... ไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่เท่านั้นที่จะชอบ แต่เด็กๆ จะพึงพอใจกับของอร่อยๆ เช่นนี้ด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• ผงฟู - 15 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• เกลือ - 2 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำชาม ตีไข่ ตีด้วยเครื่องผสม ตีมวลไข่ด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มจนสูงสุด

2. ผสมน้ำตาล วนิลา เกลือ เทส่วนผสมที่ได้ในส่วนเล็ก ๆ ลงในองค์ประกอบของไข่ ตีส่วนผสมเป็นเวลา 3 นาที

3. ร่อนแป้ง ผสมกับผงฟู ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมโดยรวม จำเป็นต้องตีมวลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงซึ่งจะช่วยให้บิสกิตมีความนุ่มขึ้น

4. นำจานอบปิดด้วยกระดาษรองอบเทแป้ง

5. ตั้งอุณหภูมิ 200 องศา ใส่แป้ง 25 นาทีก็พอ

6. ทำให้เค้กฟองน้ำเย็นลงในแบบฟอร์มหลังจากนั้นสามารถนำออกได้

7. การอบสามารถใช้เป็นเค้กสำหรับเตรียมเค้กต่อไปได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดพายออกเป็น 3 เค้กและสร้างจานหวานตามดุลยพินิจของคุณ

8. นอกจากนี้ บิสกิตยังนิยมแยกเป็นจาน สามารถเสิร์ฟดื่มชาทันทีหลังจากเตรียม

1. ก่อนเริ่มทำอาหาร บิสกิตคลาสสิกในเตาอบตามสูตรต้องนำส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็น พวกเขาควรยืนเล็กน้อยและอยู่ในอุณหภูมิห้อง
2. ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับไข่โดยจะต้องตีด้วยความเร็วต่ำสุดและค่อยๆเพิ่มขึ้นจนสุด
3. ขณะวางแป้งลงในเตาอบ ห้ามเคาะภาชนะบนตะแกรงหรือพื้นผิวอื่นๆ คุณควรดำเนินการด้วยความระมัดระวัง มิฉะนั้นเค้กฟองน้ำจะไม่ฟูอย่างที่เราต้องการ
4. ห้ามเปิดเตาอบระหว่างทำอาหาร โดยเฉพาะในช่วง 20 นาทีแรก เมื่อเปิดเตาอบ การเคลื่อนไหวควรราบเรียบ ห้ามกระแทกประตู
5. การตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตค่อนข้างง่ายสามารถใช้ไม้จิ้มฟันได้ ด้วยความช่วยเหลือของบิสกิตเจาะตรงกลาง หากไม้จิ้มฟันแห้งก็สามารถนำผลิตภัณฑ์ออกได้ นอกจากนี้ บิสกิตก็พร้อมหากหลุดจากแม่พิมพ์อย่างง่ายดาย

การทำบิสกิตคลาสสิกในเตาอบตามสูตรนั้นค่อนข้างง่าย วิดีโอจะช่วยให้คุณเข้าใจกระบวนการนี้ ทำให้มันน่าสนใจและน่าตื่นเต้น แม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันที่จะทำให้ทุกคนในครอบครัวประหลาดใจ สูตรเหล่านี้จะช่วยทำให้ฝันเป็นจริง ด้วยสิ่งนี้ เมนูง่ายๆมีความหลากหลายได้ เมนูประจำวัน, ทำให้เป็นเทศกาลมากขึ้น

จินตนาการไม่มีขีดจำกัด คุณสามารถทดลองสร้างผลงานชิ้นเอกใหม่ได้อย่างปลอดภัย สูตรเหล่านี้อาจต้องใช้เวลา สถานที่อันทรงเกียรติในตำราอาหารของปฏิคม

อะไรจะง่ายไปกว่าการอบบิสกิตธรรมดาๆ อาจเป็นไปได้ว่าพวกคุณหลายคนไม่เห็นด้วยกับฉันเพราะมีเพียงแม่บ้านที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถเตรียมบิสกิตอันเขียวชอุ่มได้ และในส่วนหนึ่งคุณจะพูดถูก มีความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อยมากมายในการเตรียมการอบแบบคลาสสิกซึ่งจะกล่าวถึงในบทความนี้

ฉันอบ "บิสกิต" ตัวแรกเมื่ออายุ 12 ขวบ และสิ่งที่ฉันนำออกจากเตาอบดูเหมือนไข่เจียวมากกว่าเค้กที่ฉันคิด สมัยนั้นไม่มีอินเตอร์เน็ต การแสดงอาหาร และนิตยสารที่มีสีสัน สูตรทีละขั้นตอน... มีเพียงสมุดบันทึกของแม่ของฉันที่มีรายการส่วนผสมและคำอธิบายสั้นๆ เกี่ยวกับกระบวนการ แล้วก็ไม่มีใครรู้วิธีทำอาหารจริงๆ ทั้งเพื่อนของแม่ เพื่อนของฉัน หรือแม้แต่คุณยายของฉัน ที่เป็นเพื่อนของฉันแค่แป้งยีสต์

สูตรตรวจสอบเป็นกรัมและสัดส่วนที่ชัดเจน

แต่ใน 20 ปี ฉันได้เรียนรู้วิธีการอบบิสกิตจริงๆ ด้วยการทดลองและประสบการณ์ส่วนตัว และนี่คือสูตรที่ฉันให้กับเพื่อน ๆ และญาติ ๆ ของฉันเสมอและยังสืบทอดให้ลูกสาวตัวน้อยของฉันอีกด้วย

เพื่อน ๆ จะมีข้อความมากมายเพิ่มเติม ดังนั้นโปรดอดใจรอ และฉันสัญญากับคุณว่าบิสกิตชิ้นแรกของคุณจะออกมานุ่มฟู โปร่งสบาย และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดังที่คุณเห็นในภาพ เค้กสามารถตัดเป็นสามชิ้นได้

รายการส่วนผสม

• ไข่ 5 ฟอง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• เกลือ 1 หยิบมือ

นอกจากนี้:

• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• จานอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 28-26 ซม.
• แก้ว 250 มล.

คำแนะนำในการทำอาหาร

เตรียมชามลึกสองใบที่นุ่มสบายซึ่งจะตีง่ายด้วยเครื่องผสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีหยดน้ำในชามที่เราจะตีไข่ขาว ชามไม่ควรแห้งเท่านั้น แต่ยังปราศจากไขมันด้วย แม้แต่ไขมันหยดเดียวก็ทำลายบิสกิตได้ ดังนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชามโปรตีนนั้นแห้งและปราศจากไขมันไว้ล่วงหน้า

สำหรับส่วนที่น่าตื่นเต้นที่สุดของกระบวนการนี้ เราต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง และตรวจสอบให้แน่ใจว่าแม้ไข่แดงเพียงเล็กน้อยจะไม่เข้าไปในไข่ขาว ดังที่ฉันเขียนไว้ก่อนหน้านี้ ไขมันจากไข่แดง แม้จะในปริมาณเล็กน้อย ก็จะเข้าไปยุ่งกับการตีไข่ขาว หากคุณไม่มีประสบการณ์ในการแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว วิธีที่ดีที่สุดคือแยกไข่แดงออกจากจาน ถ้าคุณทำให้เสียโปรตีนหนึ่งตัว เท่ากับว่าทั้งหมด มวลโปรตีนจะไม่ประสบ

ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในไข่แดง

ตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด แล้วพักไว้

โปรตีนเย็นเป็นกุญแจสำคัญในการอบที่ประสบความสำเร็จ

กฎที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งในการทำบิสกิตก็คือ โปรตีนจะต้องเย็น มิฉะนั้น มันจะไม่ปั่นป่วน หากคุณไม่มีเวลาทำให้ไข่เย็นลงล่วงหน้า ให้ใส่ชามที่มีโปรตีนแยกไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที ไข่จะเย็นลงอย่างรวดเร็ว เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนที่เย็น

ตีไข่ขาวกับเกลือด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนฟู ในขั้นตอนนี้เป็นที่ชัดเจนว่าบิสกิตจะออกหรือไม่ หากกระรอกถูกตีใส่หมวกโฟมที่สวยงาม ทุกอย่างก็เรียบร้อย เราไปต่อได้ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในวิปขาว แล้วตีต่อจนน้ำตาลละลายหมด

ไม่มีการเคลื่อนไหวกะทันหัน!

ค่อยๆ ใส่โปรตีนในส่วนของไข่แดงที่ตีน้ำตาล ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มวลบิสกิตนั่งลงที่ความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม แต่ควรใช้ช้อนคนตามเข็มนาฬิกาเพื่อให้แน่ใจแล้ว

เราทำเช่นเดียวกันกับแป้งซึ่งจะต้องร่อนล่วงหน้า เพิ่มแป้งลงในแป้งบิสกิต ครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ และผสมเบา ๆ ด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสมอาหารหรือด้วยช้อน

"เสื้อฝรั่งเศส"

ต่อไปเราจะเตรียมแม่พิมพ์บิสกิต เราไม่ต้องการความประหลาดใจ เราจึงทาจาระบีแม้กระทั่งแม่พิมพ์เคลือบสารกันติด น้ำมันพืชด้วยแปรงหรือด้วยมือแล้วโรยด้วยแป้ง แป้งส่วนเกินจะต้องถูกไก่ออก อีกอย่าง ฉันเพิ่งรู้ว่าวิธีการแปรรูปแบบฟอร์มนี้ก่อนอบเรียกว่า "เสื้อฝรั่งเศส"

เทแป้งบิสกิตลงในพิมพ์แล้วส่งไปอบในเตาอุ่น

วิธีการอบในเตาอบ

หากคุณกำลังทำอาหารเป็นครั้งแรก คุณอาจถามฉันว่าอบบิสกิตในเตาอบที่อุณหภูมิเท่าไหร่? ฉันตอบ: ในกรณีของแป้งบิสกิตไม่จำเป็นต้องสุดโต่ง ค่าเฉลี่ยสีทองคือ 170-180 องศา เราอบประมาณ 30-40 นาที ตำแหน่งกริดตรงกลาง อย่าลืมว่าคุณไม่สามารถเปิดเตาอบได้ใน 25 นาทีแรก มิฉะนั้น บิสกิตจะไม่ขึ้น

เราตรวจสอบความพร้อมของการอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ หากไม้จิ้มฟันแห้งและบิสกิตเป็นสีน้ำตาลด้านบน แสดงว่าขนมอบพร้อมแล้ว เป็นไปไม่ได้ที่จะนำแบบฟอร์มออกจากเตาอบทันทีเพราะอาจตกลงมา ปิดเตาอบ เปิดประตูครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้จนเตาอบเย็นลง

เรานำออกจากเตาอบ ปล่อยออกจากแม่พิมพ์แล้วโอนไปยังจาน หลังจากเย็นตัวแล้ว บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วจะหลุดออกมาเล็กน้อย และพื้นผิวก็ย่น แต่ยังคงความนุ่มและโปร่งสบาย

นั่นคือทั้งหมดเพื่อนของฉัน ฉันหวังว่า ฉันจะไม่ทำให้คุณสับสนมากเกินไป อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำบิสกิตคลาสสิก สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้นทั้งหมดและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

ในเตาอบที่จะอบบิสกิต?ทั้งเตาอบไฟฟ้าและเตาแก๊สเหมาะสำหรับการอบ ในเตาอบไฟฟ้าสำหรับการอบเราเปิดเครื่องทำความร้อนด้านบนและด้านล่างโดยไม่ต้องพาความร้อน ตำแหน่งของตะแกรงอยู่ตรงกลาง สำหรับเตาอบแก๊ส ให้เปิดเครื่องทำความร้อนด้านล่างเท่านั้น ตำแหน่งของตะแกรงก็อยู่ตรงกลางและไม่มีการพาความร้อน

ฉันควรใส่บิสกิตในเตาอบใด?เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่รับประกัน - บิสกิตที่สมบูรณ์แบบต้องวางแบบฟอร์มที่มีแป้งไว้ในเตาอุ่น แต่หลายครั้งที่ฉันใส่แป้งลงในเตาอบเย็นและบิสกิตก็เพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นหากคุณอยู่บนทางแยกที่จะใส่บิสกิตในเตาอบร้อนหรือเย็น จะดีกว่าที่จะเลือกแบบร้อน

ทำไมบิสกิตถึงไม่ขึ้นในเตาอบ?

เตาไม่แน่นคุณลักษณะนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับเตาอบโซเวียตรุ่นเก่า เมื่อเวลาผ่านไป ซีลยางจะแห้งและมีอากาศแปลกปลอมเข้าไปในเตาอบขณะอบบิสกิต หากคุณมีเตาแก๊สหรือเตาอบไฟฟ้าที่ทันสมัย ​​ก็ไม่มีอะไรต้องกังวล

อย่าเปิดเตาอบบิสกิตในช่วง 25 นาทีแรกบิสกิตจะละลายในเตาอบถ้าคุณเปิดประตูเตาอบก่อนหน้านี้ ตั้งนาฬิกาปลุกให้ตัวเองหรือมองผ่านกระจกขณะที่แป้งโดขึ้นในแม่พิมพ์และด้านบนเป็นสีน้ำตาล

เพิ่มแป้งมากเกินไปควรเติมแป้งลงในแป้งไม่ใช่ด้วยตา แต่ตามสูตร มีสัดส่วนที่เรียบง่ายมากสำหรับบิสกิต: แป้ง 1 ช้อนโต๊ะต่อไข่ 1 ฟอง ในสูตรของฉัน สัดส่วนนี้ยังคงอยู่: วางแป้ง 5 ช้อนโต๊ะในแก้ว 250 กรัม สัดส่วนนี้จะมีประโยชน์หากคุณต้องการ เช่น อบบิสกิตสำหรับไข่ 7 หรือ 9 ฟอง ใช้สัดส่วนเดียวกันกับน้ำตาลในสูตร

ไม่ได้ร่อนแป้งหากคุณกำลังอบบิสกิตเป็นครั้งแรก คุณไม่ควรละเลยขั้นตอนนี้ อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของแป้งด้วยออกซิเจนเพราะ ขนมอบคลาสสิกถูกจัดเตรียมโดยไม่ใช้เบกกิ้งโซดาและผงฟู ดังนั้นออกซิเจนจึงมีประโยชน์ที่นี่

โดยใช้ไข่โฮมเมดไข่แดงในไข่ทำเองจะมีไขมันสูงกว่าไข่ที่ซื้อจากร้านเสมอ ดังนั้นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ฉันจึงอบด้วยไข่ที่ซื้อจากร้านเสมอ

สูตรเค้กบิสกิตคลาสสิก

4.8 (96.52%) 23 โหวต

20 กุมภาพันธ์ 2017

เค้กฟองน้ำมักใช้ในการเตรียมเค้ก เราสามารถพูดได้ว่านี่คือพื้นฐานของรากฐานและจุดเริ่มต้นของการเริ่มต้น

ตั้งแต่เรียนรู้วิธีการทำเค้กบิสกิตให้นุ่มและถูกต้อง คุณก็สามารถทำอาหารได้ก้าวหน้าไปไกล การทำอาหารผูกติดอยู่กับมัน จำนวนมากเค้กและขนมอบ

บิสกิตนี้ใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ แป้ง น้ำตาล และไข่ สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้วิธีการทำบิสกิตด้วย สูตรง่ายๆจากนั้นคุณสามารถเริ่มการทดสอบได้ทุกประเภท สิ่งสำคัญคือต้องเปลี่ยนจากง่ายไปซับซ้อนและค่อยๆ หาสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น เนื่องจากเส้นทางนี้จะสั้นที่สุด

บิสกิตคลาสสิกก็คือ ไข่ แป้ง น้ำตาล นักทฤษฎีหลายคนโต้แย้งว่าการเตรียมบิสกิตที่ถูกต้องเป็นธุรกิจที่ลำบาก แต่ฉันเป็นผู้ประกอบวิชาชีพ และฉันโต้แย้งว่าการทำบิสกิตเป็นเรื่องปกติ ง่ายเหมือนทอดไข่เป็นอาหารเช้า ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเวลาในการอบและนั่นคือมัน ดังนั้น ถ้าคุณต้องการทำบิสกิตสำหรับอาหารเช้า คุณจะต้องตื่นเช้ามาก เนื่องจากเวลาในการอบประมาณ 40 นาทีขึ้นไป ดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมอาหารเช้าในตอนเย็นมากกว่า แต่นี่เป็นการพูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ และตอนนี้ก็ตรงประเด็นแล้ว อ่านสูตรอาหารด้านล่างและเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดและยกเลิกการสมัครในความคิดเห็นใต้โพสต์ เนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉันที่จะรู้ว่าสูตรอาหารของฉันจะทำให้ชีวิตคุณง่ายขึ้นได้อย่างไร

และเพื่อ การทำอาหารแบบคลาสสิกบิสกิตเอาผลิตภัณฑ์ชุดต่อไป

วัตถุดิบ.

• ไข่ 4 ฟอง
• แก้วน้ำตาล.
• แก้วแป้ง.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แยกไข่แดงออกจากโปรตีน.

น้ำตาลครึ่งถ้วยสำหรับโปรตีน และน้ำตาลที่เหลือก็จะไปไข่แดง

ตีทั้งสองได้ดีด้วยการตีด้วยเครื่องผสม, เครื่องปั่น, และส่วนผสมไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือต้องตีไข่แดงจนเป็นฟองขาวข้นหนืด

ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง แต่ที่นี่โฟมควรจะมีความหนืดมากและยืนได้จริง ในการตรวจสอบความพร้อมของโปรตีน เพียงแค่หมุนชามที่คุณตีโปรตีนกลับหัว ถ้าฟองที่ได้ไม่หลุดออกจากชาม แสดงว่าโปรตีนพร้อมแล้ว

และใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้คนขาวตีได้ดีกว่าไม่คุ้ม นี่เป็นตำนานเก่าที่เหมือนกับเป็นตำนาน จะไม่ให้อะไรเลย สิ่งเดียวที่สามารถเร่งกระบวนการวิปปิ้งได้คือเกลือเล็กน้อย ใช่เกลือเพียงเล็กน้อย

ผสมไข่ขาวและไข่แดงในชามเดียว และใส่แป้งที่เตรียมไว้

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ว voila แป้งบิสกิตก็พร้อม มันยังคงเทลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบ

เปิดเตาอบที่ 160 สูงสุด 180 องศาแล้วใส่จานที่มีแป้งลงไป เวลาทำอาหารประมาณ 40-60 นาที อาจจะน้อยก็ได้มาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบของคุณ

ในการตรวจสอบความพร้อมของแป้ง คุณเพียงแค่ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มถ้าไม่มีแป้งโดบนไม้จิ้มฟัน และแห้งสนิทและสะอาด แสดงว่าบิสกิตพร้อมแล้ว และที่เหลือก็แค่ปล่อยให้เย็นลงและคุณสามารถเอามันออกจากแม่พิมพ์ได้

สูตรทำขนมบิสกิตฟูๆ ที่ออกมาตลอด

สูตรที่สองนั้นง่ายกว่าและเร็วกว่า

สำหรับทำอาหาร เค้กบิสกิตลองใช้ชุดผลิตภัณฑ์เดียวกันกัน กระบวนการจะง่ายขึ้นเล็กน้อย

วัตถุดิบ.

• 4 ไข่.
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งแก้ว
• เกลือเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร

สูตรนี้ง่ายกว่าสูตรก่อนหน้าตรงที่ไข่ที่นี่ไม่ต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง และตีแยกออกจากกัน ในสูตรนี้ นำไข่แดงและไข่ขาวมาผสมกันเพื่อย่นระยะเวลาในการปรุงอาหาร

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อให้ไข่ตีได้ดีขึ้นและเริ่มทำงานด้วยเครื่องผสม ทางที่ดีควรเริ่มตีไข่ทันทีด้วยความเร็วสูง

ตีไข่จนเกิดฟองสีขาวที่แรง ถึงเวลานี้ มวลไข่ควรจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเกือบสามเท่า

ตอนนี้สามารถเพิ่มน้ำตาลได้เท่านั้น น้ำตาลจะดีกว่าที่จะเพิ่มส่วนในสามหรือสี่รอบ เรายังคงตีและเพิ่มน้ำตาล หากคุณเทน้ำตาลออกทันที มีความเสี่ยงที่โปรตีนจะเกาะตัวและโฟมจะลดขนาดลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งไม่ควรอนุญาต

เราตีต่อไปจนน้ำตาลละลายหมด

เมื่อน้ำตาลละลายหมด คุณสามารถเริ่มกระบวนการเพิ่มแป้งได้ แน่นอนว่าคุณต้องร่อนแป้งก่อน สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มออกซิเจนและทำให้บิสกิตโปร่งสบายมากขึ้น

นอกจากนี้เรายังเพิ่มแป้งในสามหรือสี่รอบ ฉันต้องบอกว่าเมื่อเตรียมแป้งบิสกิตคุณต้องทำแป้งให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย เมื่อนวดแป้งคุณไม่จำเป็นต้องหมุนเป็นวงกลมด้วยไม้พาย ผสมแป้งจากล่างขึ้นบน ขั้นตอนการผสมแป้งช่วยให้แป้งโปร่งสบาย

จาระบีจานอบด้วยผักหรือเนย เทแป้งที่เตรียมไว้และใส่ในเตาอบประมาณ 30-40 นาที คุณต้องอบบิสกิตที่อุณหภูมิ 160-170 องศา

หากมีความปรารถนาและโอกาสคุณสามารถเพิ่มลูกเกดผลไม้ถั่วลงในแป้งได้

นั่นคือทั้งหมด บิสกิตของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถนำออกจากเตาอบและเสิร์ฟที่โต๊ะ เป็นไปได้ว่าในครั้งแรกที่คุณจะไม่สามารถเตรียมบิสกิตโปร่งสบายที่สวยงามได้ เป็นไปได้ว่าไข่จะไม่ถูกตีจนอยู่ในสภาพที่ต้องการ หรือเตาอบไม่พร้อม

ดังนั้นคุณไม่ควรอารมณ์เสีย แต่พยายามปรุงอาหารซ้ำแล้วซ้ำอีก การฝึกฝนและความขยันหมั่นเพียรเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณเตรียมเค้กบิสกิตที่สวยงามและอร่อยได้

สูตรบิสกิต Kefir

สำหรับผู้ที่เป็นคนแรกที่เตรียมบิสกิต เป็นการยากที่จะเตรียมเค้กสูงนุ่ม ดังนั้นแม่บ้านจึงใช้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ช่วยผู้เริ่มต้นที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำเค้กที่นุ่มและโปร่งสบายมากนัก การเพิ่ม kefir ทำให้แป้งไม่แน่นอนและโปร่งสบายมากขึ้น จากสูตรด้านล่างคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำบิสกิตด้วยการเติม kefir

วัตถุดิบ.

• 4 ไข่.
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งแก้ว
• แก้ว kefir
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• โซดาช้อนชา
• โกโก้ 2-3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อให้ไข่ตีได้ดีขึ้น และเริ่มใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ตีไข่จนโฟมขาวแน่น และใส่น้ำตาลเป็นส่วนๆ ตีจนน้ำตาลละลายหมด

เพิ่มโซดาลงใน kefir รอให้โฟมปรากฏใน kefir แล้วใส่ kefir ลงในไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ร่อนแป้ง ใส่ผงโกโก้ แล้วค่อยๆ ผสมกับไข่และ kefir

โกโก้อยู่ในสูตรความงาม ดังนั้นส่วนผสมนี้จึงเป็นทางเลือกและสามารถละเลยได้

ผสมแป้งและไข่เบา ๆ จนเนียนและใส่ในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน

เราอบที่ 160 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยไม้เสียบ หากหลังจากเจาะบิสกิตแล้วไม้เสียบยังคงแห้งแสดงว่าบิสกิตพร้อมแล้ว คุณสามารถชงชาและเชิญแขกได้

บิสกิตน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า

ลองทำเค้กฟองน้ำในหม้อหุงช้า และไม่ใช่บิสกิตง่ายๆ แต่น้ำผึ้งนอกจากนี้มันง่ายมากที่จะปรุงใน multicooker

วัตถุดิบ.

• 5 ไข่.
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำผึ้งครึ่งแก้ว
• เกลือ.
• ผงฟูสำหรับแป้ง.

กระบวนการทำอาหาร

ตีไข่โดยไม่แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา ใส่น้ำตาลหลายรอบ เพื่อให้ไข่ตีได้ดี ให้เติมเกลือเล็กน้อย ตีไข่ประมาณ 10 นาที

ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำให้เป็นของเหลว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับไข่ที่ตี

ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู แป้งจำนวนนี้จะต้องใช้ผงฟูประมาณหนึ่งช้อนชา ค่อยๆ ผสมแป้งกับไข่และน้ำผึ้ง

จาระบีชาม multicooker ด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งที่โปร่งสบายลงไป

ตั้งโปรแกรมการอบประมาณ 40-50 นาที หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ปล่อยให้บิสกิตเย็นลงเล็กน้อยประมาณ 10 นาที และคุณสามารถนำเค้กที่ทำเสร็จแล้วมาวางบนจาน

เพลิดเพลินกับการดื่มชาของคุณ

จะทำอย่างไรถ้าบิสกิตไม่ทำงาน

แน่นอนว่าไม่ใช่ครั้งแรกที่คุณสวยและ บิสกิตอันเขียวชอุ่ม... และจะทำอย่างไรถ้าขนมอบไม่เป็นไปตามที่คุณคาดหวัง อย่าทิ้งมันไปเพราะมีผลิตภัณฑ์และเวลามากมายที่ใช้ไป

แบ่งเค้กบิสกิตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 1 เซนติเมตร

แยกในชามตีครีมเปรี้ยว 500 กรัมและน้ำตาลสองหรือสามช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มชีสกระท่อม, ช็อคโกแลตขูด, น้ำผึ้งลงในครีม

จุ่มชิ้นบิสกิตลงในครีมแล้ววางบนจาน

วางเลเยอร์ที่สอง ผลไม้กระป๋อง... เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, ลูกพีช, สตรอเบอร์รี่ เรากระจายเลเยอร์ในสไลด์

ในตอนท้าย เทครีม ช็อคโกแลต หรือน้ำเชื่อมที่เหลือลงบนสไลด์ ปรากฎว่าอร่อยมาก และถ้าคุณให้บิสกิตแช่ตัวให้ดี หูจะไม่ถูกรบกวนจากขนมนี้

วิธีทำวิดีโอสูตรแป้งบิสกิต

ปรุงด้วยสูตรบิสกิตคลาสสิกสำหรับเค้ก ของหวานแสนอร่อยง่ายเหมือนพาย.! คุณสามารถปรุงบิสกิตด้วย น้ำตาลวานิลลา, โกโก้หรือช็อกโกแลต ทั้งในเตาอบปกติและในหม้อหุงช้า

เพื่อให้แป้งบิสกิตออกมามีปริมาณมากคุณต้องสังเกต กติกาง่ายๆ.
1.ร่อนแป้งก่อนปรุงอาหาร
2. ตีไข่ขาวและไข่แดงกับน้ำตาลแยกกัน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่-น้ำตาลทีละน้อย
4. 25 นาทีแรก ขณะที่บิสกิตอยู่ในเตาอบ ห้ามเปิด มิฉะนั้นแป้งอาจตกลงมา

ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด 5 อย่างที่พบในสูตรเค้กสปันจ์คลาสสิก ได้แก่

สูตรเค้กบิสกิตที่พบมากที่สุดและราคาไม่แพง:
1. แบ่งน้ำตาลออกเป็นสองส่วนแล้วตีส่วนหนึ่งกับไข่แดงและอีกส่วนหนึ่งกับไข่ขาว
2. ผัดหนึ่งในสามของมวลโปรตีนที่เกิดขึ้นกับไข่แดง
3. เพิ่มแป้งหนึ่งในสามและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ค่อยๆ แนะนำผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
5. วางเค้กฟองน้ำลงในจานอบ
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
7. อบประมาณ 40 นาที
8. ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับเค้กฟองน้ำคลาสสิกสำหรับเค้ก:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
... หากก้นแม่พิมพ์ทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินาเล็กน้อย บิสกิตจะไม่ติดก้นหลังจากการอบ
... คุณสามารถเพิ่มที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในแป้งได้ วอลนัทหรืออัลมอนด์
... ก่อนที่จะแบ่งบิสกิตออกเป็นเค้กแยกต่างหาก แนะนำให้ยืนอย่างน้อย 12 ชั่วโมงหลังจากการอบ