Można zrobić dżem różne sposoby a może nigdy nie próbowałeś dżemów z orzechami włoskimi. Orzechy doskonale wybijają jagody lub owoce, dżem z nimi okazuje się po prostu niesamowity. A nasz pachnący dżem wiśniowo-orzechowy będzie po prostu doskonały, bo każda czereśnia będzie zawierała kawałek orzecha włoskiego. Każda jagoda będzie miała niezapomniany smak, ten przysmak może spokojnie zastąpić słodycze. Naturalny i pyszny domowy dżem zachwyci Twoją rodzinę i Twoich gości.

Proces jej przygotowania jest dość czasochłonny, ale efekt z pewnością zachwyci Ciebie, Twoją rodzinę lub gości. Ten dżem należy do Kuchnia gruzińska... Okazuje się bardzo smaczny, umiarkowanie słodki. Podaje się ją jako dodatek do niesłodzonej herbaty z naleśnikami lub naleśnikami. Ten dżem dobrze komponuje się również z lodami. W drugiej wersji dżem będzie pełnił funkcję posypki.

Informacje o smaku Dżem i dżem

Składniki

• jądra orzechy włoskie- 150g;
• proszek cynamonowy - szczypta;
• naturalna wanilia - do smaku;
• obrane białe wiśnie - 600 g;
• cukier granulowany - 400 g;
• cytryna - 1/2 części;
• filtrowana woda pitna - 1 łyżka.

Jak zrobić dżem wiśniowo-orzechowy

Jagody białych wiśni mają gęstą konsystencję, dlatego idealnie nadają się do robienia tego dżemu. Inne odmiany czereśni są bardziej miękkie i podczas tego procesu obróbka cieplna mogą stracić swój pierwotny kształt. Spłucz białe wiśnie wodą, a następnie usuń wszystkie ogonki. Następnie musisz usunąć kości. Możesz użyć do tego specjalnie zaprojektowanego urządzenia lub, jeśli nie jest dostępne, użyć zwykłej spinki do włosów. Podczas usuwania nasion z czereśni staraj się zrobić nie przelotową dziurę, ale zgrabną i tylko z boku łodygi. Obrane wiśnie przykryj plastikiem lub folia spożywcza i odstawić - zalecane w lodówce.


Przełóż pestki wiśni do emaliowanej miski i napełnij szklanką wody. Do nasion dodać pół łyżeczki proszku cynamonowego i ćwiartkę cytryny. Umieść miskę na średnim ogniu i gotuj przez 10 minut.


Wrzuć bulion z nasionami na sito lub durszlak i odcedź. Wlej cukier do odcedzonego bulionu, wymieszaj i wyślij do pieca, pozwól mu się zagotować. Następnie zmniejsz ogień na mały i wlej do syropu 2 ​​łyżki soku z cytryny. Gotuj syrop przez 10 minut, okresowo usuwając powstałą piankę.


W międzyczasie, gdy syrop się gotuje, napełnij każdą jagodę wiśniową pestkami orzecha włoskiego.

Zanurz nadziewane wiśnie w przygotowanym syropie. Do syropu wiśniowego można dodać cukier waniliowy lub waniliowy, aby uzyskać pikantny aromat.


Gotuj wiśnie na małym ogniu przez 15 minut.


Wysterylizuj słoiki, zalej pokrywki wrzątkiem. Gotujący dżem wiśniowy z orzechami wlej do słoików i zwiń.

Następnie słoiki należy odwrócić do góry nogami i owinąć ręcznikiem frotte lub kocem. Po schłodzeniu przechowuj dżem w spiżarni lub piwnicy. Żmudna praca nad tym niesamowitym dżemem jest warta rezultatu, który poczujesz zimą po otwarciu słoika.

Kto nie kocha soczystych, słodkich wiśni?! Niestety ich sezon szybko mija, a ja chcę jak najdłużej przedłużyć przyjemność. Nic prostszego - na zimę możesz zawinąć bez pestek konfiturę wiśniową. Ma więcej słodki smak niż, ale nie słodki, ponadto jest bardzo pachnący i pięknie wygląda.

Do konserwowania dżemu można użyć wszystkich odmian wiśni, ale najbardziej pyszna uczta uzyskane z czereśni Napoleon (różowy i czarny), Franciszka i Trushenskaya.

Dżem będzie słodki, gdy wszystkie jagody dojrzeją.

Przed ugotowaniem dżemu z pestek czereśni, jagody należy dobrze wypłukać, a ogonki odciąć. I oczywiście obierz je. Warto zauważyć, że proces wżerania nie jest łatwy. W przeciwieństwie do wiśni pestki czereśni są mocno przytwierdzone do miąższu i trudno je usunąć, ale możliwe. Jeśli nie ma specjalnego urządzenia ułatwiającego proces, wystarczy do tego zwykły pin.

Jeśli w okresie kwitnienia i dojrzewania owoców była ciepła, wilgotna pogoda, istnieje duże prawdopodobieństwo, że w jagodach pojawią się larwy. W przypadku znalezienia „nieproszonych gości”, przed przetwarzaniem należy wypełnić zimna woda i wyjdź na kilka godzin. W tym czasie wylęgną larwy, a wiśnie staną się czyste.

Piankę, która pojawia się podczas gotowania dżemu, należy usunąć, w przeciwnym razie można znacznie skrócić okres przydatności do spożycia.

Aby jagody pozostały nienaruszone, lepiej gotować dżem w kilku przejściach - w ten sposób wiśnie będą miały czas na zanurzenie się w syropie i zachowają swój kształt.

Wiśnie we własnym soku

Bogaty dżem wiśniowy bez pestek na zimę uzyskuje się, jeśli jagody są gotowane w własny sok, bez dodawania wody. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że będziesz potrzebować soczystych wiśni, które mogą uwolnić wystarczającą ilość płynu.

Aby zrobić dżem, cukier i jagody należy przyjmować w stosunku 1: 1. Z 1 kg wiśni, zgodnie z tą proporcją, otrzymuje się 1,2 litra dżemu.

Instrukcja krok po kroku:

Jeśli po 5 godzinach wiśnie nadal wypuszczają trochę soku, nie rozpaczaj. Sytuację można poprawić, dodając trochę wody (nie więcej niż 200 g).

Gęsty dżem wiśniowy we własnym soku z żelatyną

Uniwersalny przepis dżem bez pestek ożywa w zaledwie 5 minut. Dzięki dodatkowi żelatyny taki deser nie rozleje się na naleśnikach, a poza tym wygląda bardzo pięknie.

Ponieważ cukier jest wymagany prawie trzy razy mniej niż w poprzednim przepisie, do dżemu należy wybrać bardzo słodkie odmiany wiśni.

Wymagane składniki:

• jagody - 2 kg;
• cukier - 600 g;
• woda do rozcieńczania żelatyny - 400 g;
• żelatyna - 60 g.

Więc gotować gęsty dżem z wiśni pestkowych:

Konfitura wiśniowa z cytryną

Dla szczególnie niecierpliwych słodyczy przydatny jest przepis na dżem wiśniowy z pestkami z cytryną, gotowany za jednym zamachem. Czas gotowania zależy od pożądanej konsystencji - im gęstszy powinien być dżem, tym dłużej trwa gotowanie.

Składniki:

• 1 kg cukru i jagód;
• 1 duża cytryna.

Technologia gotowania:

Dżem „Pyatiminutka” z pomarańczą

Cechą przepisu jest konsystencja deseru przypominająca puree, co jest dość nietypowe na tle tradycyjnych przetworów. Zamiast cytryny używa się pomarańczy.

1 kg obranych wiśni i pół średniej pomarańczy, pokrojonych na kawałki, zmielić w blenderze.

Wlej mieszaninę do rondla, dodaj 600 g cukru. Gotuj przez 5 minut na małym ogniu od momentu zagotowania. Powstająca pianka musi zostać usunięta.

Gorący dżem układamy w szklanych pojemnikach i odstawiamy do ostygnięcia.

Dżem z pestek czereśni „Pyatiminutka” należy przechowywać w lodówce.

Dżem z białego wiśni

Bursztynowe jagody wyglądają jak deser z białych wiśni. Aby było bardziej aromatyczne, używa się waniliny i odrobiny cytryny. Ten ostatni doda trochę kwasu do przedmiotu obrabianego, co jest niezbędne do przechowywanie długoterminowe, a także pomoże szybciej zagęścić dżem.

Jagody i cukier na dżem wiśniowy bez pestek należy przyjmować w stosunku 1:1.

Dodatkowo na każdy kilogram wiśni będziesz potrzebować:

• 100 g wody;
• 0,25 ;
• 1 g waniliny.

Zamiast kwaśnych cytrusów możesz użyć kwasu cytrynowego –3 g na kilogram jagód.

Aby zrobić dżem:

Gotowy dżem po skapnięciu na talerz powinien zachować kształt kropli i nie rozprzestrzeniać się.

Dżem wiśniowy to jeden z moich ulubionych dżemów. Podałam już przepis na gotowanie, a także przepis, który nie jest całkiem zwyczajny, ale bardzo smaczny.

A ostatnio na stronie willcomfort.ru zobaczyłem bardzo pouczający, z przepisami krok po kroku, artykuł o innym pysznym. To jest dżem truskawkowy, spójrz, spodoba ci się.

Cóż, teraz jest czas wiśni. Czereśnia to bardzo stara jagoda i prawdopodobnie ze względu na swoją starożytność jest tak droga, przynajmniej w naszym kraju. Ale w każdym razie zdecydowanie staramy się ugotować z niego co najmniej kilka słoików dżemu.

Oczywiście wiśnie to nie maliny, z których dżem bardzo dobrze pomaga przy przeziębieniu. Ale dżem wiśniowy ma swoje zalety. Jest pyszny dla dzieci. Dla dorosłych podaję informacje, których wielu nie zna:

Podczas gotowania wiśni najczęściej składniki odżywcze utrzymuje się. Nawet gotowane wiśnie zawierają niezbędne dla organizmu witaminy C, B1, B3 i PP, co pozytywnie wpływa na odporność człowieka. Ponadto jagody są bogate w potas, magnez i sód, które poprawiają stan skóry, włosów i paznokci.

Więc gotuj dla zdrowia!

Jak gotować dżem ze słodkich wiśni. Przepisy krok po kroku na robienie dżemu wiśniowego na zimę

Oczywiście dżem gotuje się nie tylko na zimę. Możesz go zjeść kiedy chcesz. Cóż, zwyczajowo robimy wszystkie puste miejsca -na zimę... Bo wcześniej w sklepach nie było takiej odmiany dżemu.

Nie sposób było sobie wyobrazić, co można kupić zimą świeże pomidory lub ogórki. No i już świeże jagody zwłaszcza. Innym powodem jest to, że domowe jedzenie jest zawsze smaczniejsze.

Pierwszą rzeczą, którą chcę pokazać, jest usuwanie nasion z jagód. Film pokazuje trzy sposoby usuwania dołów. Co prawda jest napisane, że dotyczy to wiśni, ale nie ma różnicy. Możesz również usunąć z wiśni w ten sam sposób. Myślę, że może ci się przydać.

1. Wideo - Trzy sposoby usuwania nasion z jagód

2. Dżem ze słodkich wiśni bez pestek

Składniki:

• Czereśnia - 3 półlitrowe kubki. Zrobiliśmy to dla wygody, aby nie obliczać gramów, uznamy to za półlitrowe koła lub puszki.
• Cukier - 8 łyżek z topem
• Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Moje wiśnie, osusz je i usuń nasiona (zobacz film powyżej, jak to zrobić).

2. Wlej 3 łyżki cukru na głęboką patelnię lub rondel, aby zamknąć dno.

3. Ponieważ wiśnie są słodkie, bez kwaskowatości, dodaj, posypując równomiernie cukrem, pół łyżeczki kwas cytrynowy... Dostaniemy dżem z odrobiną kwaskowatości, która złagodzi smak słodyczy.

4. Wlej wiśnie na patelnię. Wlej jeszcze 5 łyżek cukru na wierzch. W sumie na półtora litra wiśni dostaliśmy 8 łyżek cukru. Patelnię z wiśniami i cukrem zostawiamy do rana (na 10-12 godzin).

Zaczynamy robić dżem

5. Rano wiśnia już zaczęła sok, całkiem sporo. Delikatnie wymieszaj. Wkładamy do pieca na małym i średnim ogniu, aż się zagotuje.

6. Mieszaj od czasu do czasu, aby rozpuścić cały cukier i zanurz każdą jagodę w syropie. Jak tylko dżem się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i kontynuuj gotowanie, od czasu do czasu mieszając.

Nie zapomnij usunąć pianki za każdym razem, gdy gotujemy dżem.

7. Gotowaliśmy dżem przez 20 minut. Wiśnie stały się miękkie i unoszą się w syropie. To jest dobre, ponieważ lepiej nasączy się syropem. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw dżem, aż całkowicie się ochłodzi.

8. Po całkowitym ostygnięciu dżemu (do temperatury pokojowej) ponownie włóż go do ognia. Robimy ciepło ponad średnie do wrzenia. Jak tylko dżem się zagotuje, zmniejszamy ogień do małego i gotujemy przez kolejne 10-15 minut.

9. Wiśnia gotuje się przez 15 minut, wyłącz ogrzewanie i ponownie pozostaw do całkowitego ostygnięcia. To był drugi etap.

10. Ponownie włóż schłodzony dżem do pieca, zagotuj i zmniejsz ogień. Zawsze zmniejszaj ogień, aby dżem nadal się gotował. Jagoda nabiera już przejrzystości i bursztynowego koloru.

11. Gotuj dżem, aż trochę zgęstnieje. Nie trzeba gotować przez 10-15 minut. Możesz gotować przez 5 lub 20. Najważniejsze, aby dżem całkowicie ostygł. Zagotowaliśmy się, ale mamy jeszcze dużo płynu i nie osiągnął on jeszcze konsystencji syropu, więc nastawiamy go ponownie do ostygnięcia.

12. I znowu piec, znowu mały ogień. Gotowaliśmy około 7-8 minut. Dżem stał się gęsty. Syrop ugotował się tak, jak chcieliśmy. Jeśli lubisz cieńszy syrop, mniej trzymaj dżem na ogniu.

Dżem wlewamy do wysterylizowanych słoików, a na pierwszą herbatę z konfiturą wiśniową napełniamy wazon i podajemy.

Ciesz się herbatą!

1. Konfitura wiśniowa z winem i cytryną

Składniki:

• Wiśnia - 1,2 kg.
• Cukier brązowy - 1 kg.
• Cytryna - 1 szt.
• Limonka - 1 szt.
• Wino wytrawne białe - 150 ml.
• Woda - 150 ml.

Przygotowanie:

1. Obierz wiśnie po opłukaniu i wysuszeniu.

2. W głębokiej kadzi, rondlu, jakimkolwiek naczyniu, spróbuj wybrać naczynie o szerokiej powierzchni, dla lepszego odparowania wilgoci, na przykład miskę z cukrem. Do cukru dodać wino i wodę. Podpalamy i czekamy, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Można oczywiście wziąć samą wodę, ale żeby wiśnie nie miały wyrazistego smaku, wino nada dżemowi przyjemny smak.

3. Z tego samego powodu dla braku wyrazistego smaku i aromatu dodaj do wiśni pokrojoną w ćwiartki cytrynę, a także posiekaną limonkę.

4. Cytryna nadaje kwaskowatość, a limonka nadaje świeżość. Wysyłamy je do wiśni.

5. W międzyczasie syrop się zagotował, ale cukier jeszcze się nie rozpuścił. Konieczne jest poczekanie, aż syrop będzie całkowicie jednorodny. Nadal gotujemy syrop, ciągle mieszając cukier. Cukier musi się całkowicie rozpuścić.

6. Nasz syrop piany, to z brązowego cukru i wina, w porządku, wtedy usuniemy piankę. Do syropu wlać jagody z cytryną i limonką i oczywiście z sokiem, który się od nich wyróżnia. Tworzymy środek ognia.

7. Gdy dżem się zagotuje, zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj dżem przez 5-10 minut.

8. Następnie wyłącz ogrzewanie i pozwól dżemowi ostygnąć przez 5 godzin.

9. Dżem jest zimny. Ponownie doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 10 minut.Jeśli chcesz, aby dżem był gęstszy, gotuj go dłużej, aż do uzyskania pożądanej lepkości. Zdjąć z ognia i ostudzić.

10. Cóż, to wszystko. Schłodzony dżem wiśniowy zamykamy w słoikach i cieszymy się zimą.

11. Pozostaje tylko przypomnieć, gdy dżem słabo się zagotuje, usuń piankę.

No i pierwszą próbkę oczywiście kręcimy od razu. Wkładamy dżem do wazonu i przy stole.

Smacznego!

1. Dżem czereśniowy z pestką, wanilią i cynamonem

Składniki:

• Wiśnia czerwona z pestką - 1,5 kg.
• Cukier - 1 kg.
• sok jabłkowy- 100 ml.
• Cukier waniliowy - 1 saszetka
• Cukier cynamonowy - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Wlej cukier do rondla i dodaj 100 ml. sok jabłkowy. Sok jabłkowy nie wypełni całego cukru, w porządku. Gdy zaczniemy podgrzewać cukier topi się i otrzymasz dość gęsty syrop.

2. Stawiamy patelnię na kuchence na średnim ogniu i cały czas obserwujemy cukier. Jak tylko cukier zacznie się topić, należy go cały czas mieszać, aby się nie palił.

3. Zobaczysz, że syrop staje się rzadszy. Cukier stopniowo się rozpuszcza. Gotuj syrop, aż cukier całkowicie się rozpuści.

4. Syrop stał się płynny i zagotowany. Zmniejszamy nagrzewanie się płyty nieco poniżej średniej.

5. Do syropu dodaj wiśnie i cukier waniliowy. Mieszamy. Gotuj i gotuj przez kolejne 15-20 minut po ugotowaniu.

6. Nie zapomnij zeskrobać piany podczas gotowania. 10 minut przed końcem gotowania dodaj łyżeczkę cukru cynamonowego. Ktoś dodaje czysty cynamon, ale to do smaku. Moim zdaniem lepiej dodać cukier z cynamonem, wtedy smak będzie lekko wyczuwalny, nie ostry, ale doda smaku. Mieszamy.

7. Nadal gotujemy dżem.

8. Dżem z czereśni z cynamonem i wanilią jest gotowy. Włóż do wazonu, resztę zamknij w wysterylizowanych słoikach.

Ciesz się herbatą i apetytem!

1. Wideo - Dżem czereśniowy z nasionami

2. Wideo - Dżem ze słodkich wiśni z migdałami

Smacznego!

Dżem wiśniowy - opis ogólny

Lato w pełni! Owocne krzewy i drzewa już zaczęły dawać soczyste, przydatne owoce, czas pomyśleć o domowych przygotowaniach. Co może być lepszego niż wyjęcie słoika dżemu zimą i delektowanie się smakiem minionego lata! Przedstawiamy do Twojej recenzji Dżem wiśniowy, nie tylko smaczne, ale i niezwykle zdrowe.

Rzeczywiście sama wiśnia to prawdziwy kompleks witaminowo-mineralny, który wchłonął ogromną ilość witamin (C, karoten, PP, grupa B); potas i magnez, które podobnie jak powietrze są niezbędne dla mięśnia sercowego; wapń; gruczoł; sód itp. Dżem wiśniowy wytwarzany jest z jagód dowolnego koloru, o ile są soczyste i dojrzałe. ale doświadczone gospodynie domowe Polecają nam takie odmiany wiśni jak napoleon czarny, napoleon różowy, francis i trushenskaya.

Dżem wiśniowy - naczynia do gotowania

Teraz należy odpowiednio podejść do wyboru naczyń i sprzętu, aby dżem z czereśni był przechowywany dłużej i nie tracił swoich właściwości użytkowych i smakowych. Na początek należy pamiętać, że dżem lepiej gotować w garnkach ze stali nierdzewnej, mosiądzu lub aluminium, których objętość powinna wynosić od 3 do 7 litrów. Nie zaleca się używania naczyń o większej pojemności, ponieważ jagody są miażdżone pod wpływem własnego ciężaru, a dżem okaże się zbyt ugotowany.

Aby nie zepsuć koloru przyszłego dżemu, podczas gotowania należy go wymieszać drewnianą łopatką i zebrać piankę łyżką cedzakową ze stali nierdzewnej. Gotowy konfitura wiśniowa wlejemy szklane słoiki o pojemności do 2 litrów. Nie bądź zbyt leniwy, aby dokładnie je umyć przed zapakowaniem, parzyć wrzątkiem, a następnie odwrócić na ręcznik i wysuszyć do całkowitego usunięcia wilgoci (słoiki muszą być absolutnie suche!).

Dżem wiśniowy - przygotowanie jagód

A więc mamy gotowe dania! Przejdźmy teraz do jagód. Dżem wiśniowy gotuje się z nasionami, a zatem bez nich. Jednak pachnące i walory smakowe dżemy z nasionami są nieco ulepszone ze względu na specyficzny smak migdałów. Ponadto oddzielenie miąższu od nasion jest pracochłonnym zadaniem i nie każda gospodyni domowa będzie miała na to cierpliwość.

Jeśli jednak zdecydujesz się wymyślić dżem z pestek wiśni, będziesz musiał zaopatrzyć się nie tylko w cierpliwość, ale także w specjalnych zbieraczy kamieni. Te proste urządzenia pozwalają zminimalizować utratę soku i pożytecznych pierwiastków z miąższu.

Przed ugotowaniem konfitury wiśniowej z pestkami radzimy najpierw przekłuć owoc szpilką lub podlać wiśnię wrzątkiem o temperaturze 90 stopni przez minutę, aby później syrop szybciej wniknął w nie.

Dżem wiśniowy - przepis 1 (bez pestek)

Bardziej wskazane jest gotowanie takiego dżemu z jasnych jagód, najlepiej z białych wiśni. Zebrane owoce dokładnie myje się pod bieżącą zimną wodą, pozostawia do wyschnięcia i uwalnia od wszystkich kości za pomocą prostych urządzeń (nawiasem mówiąc, do tego celu można użyć zwykłej spinki do włosów).

Do przygotowania syropu należy na 1 kg surowców pobrać 200 ml wody i 1200 gr. Sahara. Cukier wlewa się do ugotowanych potraw, zalewa wodą (zimną) i ciągle mieszając doprowadza do wrzenia. Do wrzącej masy dodaje się jagody. Gdy dżem wiśniowy się zagotuje, natychmiast wyjmuje się go z pieca i pozostawia na dziesięć do dwunastu godzin. Po tym czasie dżem ponownie podpala się, utrzymuje w stanie wrzenia, a następnie w ten sam sposób chłodzi. Ta procedura jest powtarzana 3-5 razy. Wydając go po raz ostatni, dodaj szczyptę wanilii do konfitury wiśniowej i cukier waniliowy... Gotowy schłodzony deser wlewa się do słoików (1 litr), zwija lub przykrywa gęstymi plastikowymi pokrywkami.

Dżem wiśniowy - przepis 2 (z nasionami)

Surowcem do takiego dżemu może być dowolny rodzaj jagód. Zepsute, uszkodzone owoce należy natychmiast wyrzucić, a całe i wysokiej jakości owoce opłukać i wysuszyć. Syrop przygotowujemy według tej samej zasady, co w pierwszym przepisie, tylko na 1 kg surowca pobieramy 200 gram cukru mniej. Po zagotowaniu syropu dodaj jagodę.

Jak tylko dżem zacznie bulgotać i na powierzchni pojawią się bąbelki, wyjmij go z pieca i postępuj zgodnie z przepisem nr 1 z tą różnicą: dżem wiśniowy z pestką należy podawać nie 10-12 (jak w pierwszej wersji) , ale tylko 3-4. Gotowy deser pakowany jest w puszki.

Dżem wiśniowy - przepis 3 (bez pestek z orzechami włoskimi)

Do gotowania potrzebujemy: 1 kg cukru, 350 ml wody, 1 kg wiśni, cytryny, ¼ łyżeczki wanilii, 300 gr. orzechy włoskie.

Przygotuj jagody i usuń z nich nasiona, jak opisano powyżej. Plasterek orzechy włoskie na kawałki równe nasionom (możliwe trochę więcej) i każdy kawałek włożyć do jagód wiśniowych. Następnie przygotuj syrop: zalej cukier wodą, zagotuj masę, nie zapominając o częstym mieszaniu, wyjmij syrop z kuchenki i napełnij go wiśniami nadziewanymi orzechami, aby syrop całkowicie pokrył jagodę.

Pozostawiamy do zaparzenia na trzy godziny, następnie stawiamy na małym ogniu (syrop nie powinien się gotować, żeby wiśnie się nie rozpadły) i gotujemy dżem z czereśni, aż owoce będą przezroczyste. 2-5 minut przed końcem gotowania dodać do dżemu sok cytrynowy i trochę waniliny. Wskazane jest, aby wlać gotowy dżem na gorąco i szczelnie zamknąć pokrywkami.

Dżem wiśniowy - przydatne porady doświadczonych kucharzy

Jeśli masz w domu dzieci, z pewnością polubią kandyzowane owoce z kawałków jagód gotowanych w syropie. Można je podawać małym słodyczom zamiast słodyczy, przyda się to o wiele bardziej!

Należy powiedzieć o prawidłowym przechowywaniu dżemu czereśniowego. Musi być przechowywany w ciemnych, chłodnych i suchych pomieszczeniach w temperaturze nieprzekraczającej 8-12 stopni, najlepiej pod ziemią lub w innych miejscach przeznaczonych do przechowywania warzyw. Więcej niska temperatura sprzyja słodzeniu dżemu, a wyższy zwiększa wchłanianie wilgoci z powietrza, co prowadzi do gwałtownego psucia się produktu.

Czereśnia od dawna kojarzona jest z ciepłem, słońcem, dobrą pogodą i przyjemnymi letnimi dniami. Jej delikatny, soczysty smak tak mi się spodobał, że chciałem jak najdłużej go zachować. Stały się bardzo aktywne w zbieraniu jagód na zimę i nie minęło nawet kilka lat, odkąd dżem wiśniowy zepchnął nawet maliny, wiśnie i truskawki z piedestałów.

O zaletach wiśni

Czereśnia to prawdziwy magazyn witamin, pierwiastków śladowych i cennych substancji niezbędnych do pełnego funkcjonowania organizmu człowieka. Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, wspomaga eliminację toksyn, skutecznie przeciwstawia się objawom alergicznym, zmniejsza ryzyko zachorowania na raka, pomaga w walce z miażdżycą i normalizuje metabolizm hormonalny. Lekarze zalecają stosowanie jagód w dowolnej formie na dnę moczanową, artrozę i zaostrzenia reumatyzmu.

Wiśnie

Jak prawidłowo ugotować dżem wiśniowy

• Do dżemu musisz wybrać gęste, nie zmięte owoce. Doskonale zachowują swój kształt nawet pod wpływem wielokrotnej obróbki cieplnej.
• Wyjęcie kości lub nie, zależy tylko od twojego pragnienia. Dżem z pestką okazuje się bardziej aromatyczny, a bez pestki można go przechowywać znacznie dłużej.
• Naczynia powinny być emaliowane, mosiężne lub miedziane. W nim dżem nie straci naturalnego koloru. Objętość garnka lub miski nie może przekraczać 7 litrów. W większym pojemniku jagody zostaną zmiażdżone pod naporem własnego ciężaru, a dżem okaże się papkowaty.
• Podczas gotowania wymieszać masę owocową drewnianą łyżką z długą rączką. Nie nagrzewa się nawet w kontakcie z gotującym się dżemem i masz gwarancję, że się nie poparzysz.

Ile gotować dżem wiśniowy

Jeśli za bardzo się spieszysz i za szybko ugotujesz wiśnie, cukier nie zdąży odpowiednio nasycić jagód i będą się marszczyć i zasychać brzydko. Długotrwałe, wieloetapowe gotowanie pomoże uniknąć tych nieprzyjemnych chwil.

Najpierw owoce, nawet z kością lub bez, wylewa się na gorąco syrop cukrowy i pozostawić na 4 do 12 godzin, w zależności od wymagań przepisu. W drugim etapie masę owocową ponownie dobrze podgrzewa się i gotuje, cały czas mieszając, przez około 10 minut. Następnie dżem odstawia się na 6 do 8 godzin. Po raz trzeci wiśnie z cukrem są podgrzewane przez wysoki ogień, ostrożnie usuń całą powstałą piankę, gotuj przez co najmniej 15 minut, a dopiero potem zapakuj ją do przygotowanych słoików i zwiń lub przykryj nylonowymi wieczkami.

Rada: Koniecznie przed jak ugotować dżem wiśniowy z kamieniem, przekłuć owoc szpilką lub podlewać przez 1 minutę gorącą wodą o temperaturze 90 ° C. W ten sposób jagody zachowają swój kształt, a gotowy produkt będzie wyglądał bardzo atrakcyjnie.

Dżem wiśniowo-porzeczkowy

Będziesz potrzebować:

• Czereśnia - 1 kg
• Porzeczka - 1 kg
• Cukier - 2 kg

Wiśnie umyj i usuń pestki. Porzeczki posortować bez gałązek i szypułek, zmielić lub zmiksować w blenderze. Następnie część masy przełożyć do miski emaliowanej, posypać cukrem, na wierzchu ułożyć jagody wiśni, zrobić kolejną warstwę cukru, dodać resztę porzeczek i piasku. Pozostaw masę na 2-3 godziny, aby wypłynął naturalny sok.

Ustal pojemnik na kuchence, rozpal ogień i powoli doprowadzaj do wrzenia. Konieczne jest ciągłe mieszanie półproduktu w trakcie procesu i usuwanie w odpowiednim czasie powstającej piany. Gdy dżem gotuje się przez 10 minut, odstaw go na 12 godzin. Następnie ponownie gotuj przez 15 minut, włóż do słoików i zwiń metalowymi pokrywkami. Pozostaw do ostygnięcia i umieść w chłodnym, dobrze wentylowanym miejscu.

Dżem wiśniowo-porzeczkowy

Ważny: Naukowcy ustalili wartość czereśni jako naturalnego środka przeciwdepresyjnego. Dzięki zawartej w składzie melatoninie działa korzystnie na układ nerwowy i działa silnie uspokajająco.

Będziesz potrzebować:

• Wiśnia - 2 kg
• Cukier granulowany - 2,4 kg
• Przegotowana woda - 400 ml

Wlej cukier do emaliowanego rondla z grubym dnem, zalej zimną wodą i szybko zagotuj bez przerywania mieszania. Gdy syrop zacznie równomiernie bulgotać na całej powierzchni, dodaj wcześniej umyte i pozbawione pestek jagody. Poczekaj, aż masa się zagotuje i jednocześnie wyjmij ją z pieca. Odstawić na co najmniej 10 godzin, a następnie ponownie gotować na dużym ogniu przez około 10 minut. Usuń nadmiar piany i wstaw do lodówki na 12 godzin. Po upływie wymaganego czasu gotuj przez kolejne 10 minut, przelej do wysterylizowanych słoików i zwiń blaszanymi pokrywkami.

Dżem ze słodkich wiśni bez pestek

Będziesz potrzebować:

• Wiśnia - 1,5 kg
• Cukier granulowany - 1,5 kg
• Woda - 0,5 ml
• Cukier waniliowy - 1/3 łyżeczki

Jagody dokładnie umyj pod zimną wodą, załóż lnianą ściereczkę i pozostaw do wyschnięcia. Ostrożnie posortuj i zostaw tylko absolutnie całe owoce bez śladu uszkodzenia lub marszczenia. Wymieszać cukier z wodą i ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia w emaliowanym pojemniku. Przygotowany syrop trochę schłodzić, polać wiśniami i namoczyć przez około 3 godziny. Następnie włóż do pieca i zagotuj na średnim ogniu. Zmniejsz siłę płomienia do minimum i gotuj, aż jagody będą prawie przezroczyste. Dodaj cukier waniliowy, bardzo dokładnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 3 minuty. Gorąco wlej do słoików i zamknij pokrywkami.

Dżem wiśniowy z pestką

Będziesz potrzebować:

• Wiśnia - 2 kg
• Cukier - 2 kg
• Koniak - 2 łyżki

Weź gęste, lekko niedojrzałe jagody i ostrożnie posortuj. Umyj pod bieżącą wodą, usuń łodygi i kości i umieść w emaliowanej misce z szerokim dnem i niskimi bokami. Przykryj owoce cukrem i postaw na małym ogniu. Delikatnie mieszaj podczas podgrzewania, nie uszkadzając integralności owoców. Kiedy jagoda aktywnie uwalnia sok, a cukier całkowicie się rozpuści, syrop należy spuścić do osobnego pojemnika. Zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie, aż mieszanina zgęstnieje do pożądanego poziomu. Przed wyłączeniem wlej koniak i rozprowadź na gorąco dżem w sterylnych, absolutnie suchych słoikach. Uszczelnij pokrywkami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Będziesz potrzebować:

• Biała wiśnia- 2 kg
• Woda filtrowana - 750 ml
• Cytryna - 1 sztuka
• Cukier - 2 kg
• Cukier waniliowy - saszetka

Posortuj wiśnie, umyj pod bieżącą wodą, osusz w durszlaku i usuń liście, łodygi i nasiona. Wlej wodę do głębokiego pojemnika z grubym dnem, dodaj cukier granulowany i gotuj na umiarkowanym ogniu. Cały czas mieszaj i natychmiast usuwaj powstałą piankę. Gdy kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą, a płyn stanie się jednorodny, bardzo ostrożnie włóż jagody do pojemnika, delikatnie wymieszaj dużą łyżką z długim uchwytem. Wyłączyć ogrzewanie, przykryć i odstawić na dzień. Po upływie czasu umyj cytrynę, wytrzyj do sucha i pokrój w małe równe kostki. Nie odklejaj skórki. Dodaj do masy czereśniowej i gotuj na średnim ogniu przez 5 do 6 minut. Jeszcze raz odstaw na jeden dzień. Następnie gotujemy przysmak na dużym ogniu przez 13-15 minut, dodajemy cukier waniliowy, szybko mieszamy, wstawiamy na gorąco do przygotowanego pojemnika i zwijamy sterylnymi pokrywkami. Odwróć słoiki do góry nogami i zawiń je mocno ciepłym kocem. Gdy deser ostygnie, odstaw go w chłodne, suche miejsce do przechowywania.

Dżem z białego wiśni

Przepis wideo na dżem wiśniowy