Tak się złożyło, że to warzywo nie zyskało jeszcze u nas dużej popularności. Jest dość dostępny w sklepach, łatwo go przygotować, a przepisów jest wiele. Ale wciąż wolimy bardziej znane pomidory i ogórki. Może dlatego, że o tych zielonych korzeniach nic nie wiemy? A więc szparagi. Co to jest?

Te same szparagi

Chociaż szparagi nie są u nas zbyt popularne, są uprawiane i wykorzystywane do różnych celów (jako żywność, jako lekarstwo, jako dekoracja bukietów) od kilku tysięcy lat. Prawdopodobnie widziałeś zieloną gałązkę przypominającą jodełkę w ozdobionych bukietach. To są szparagi.

Jego główne cechy to sezonowość i konieczność jedzenia w świeży... Nie zaleca się przechowywania szparagów w lodówce dłużej niż 2 dni. Możesz zamrozić szparagi, ale najlepiej gotowane (gotowane).

Jako szparagi warzywne, których zdjęcie widać poniżej, istnieją trzy odmiany:

• Zielony. Najczęściej zbierana przez cały rok.

• Biały. Zbierany od marca do czerwca. Ze względu na pracochłonność zbierania i sezonowość ma wyższą cenę, ale ma też łagodniejszy smak niż zielony.

• Purpurowy. Rzadka odmiana o specyficznym i gorzkim smaku. Podczas gotowania zmienia kolor na zielony.

Jest też tak zwany koreański czyli co to jest ten produkt (fuju, fuju, paluszki sojowe) jest zrobione, a warzywo, które rozważamy, nie jest.

Co jest przydatne w szparagach?

1. Szparagi zawierają potas, cynk, żelazo, magnez, fosfor, wapń, witaminy A, B1, B2, B9, C, E, PP.
2. Asparagina obniża ciśnienie krwi i wzmacnia serce.
3. Kumaryny poprawiają stan naczyń krwionośnych i krzepliwość krwi.
4. Saponiny poprawiają wydzielanie gruczołów, usuwają śluz z oskrzeli i cienką flegmę.
5. Karoteny zapewniają profilaktykę raka.
6. upiększa skórę, zapobiega wypadaniu włosów i pojawianiu się siwych włosów.
7. Sok ze szparagów pomaga pozbyć się obrzęków i brodawek oraz zapobiega powstawaniu cellulitu.
8. Uważa się, że szparagi to dobry afrodyzjak.

A to jest dalekie od pełna lista jego użyteczne właściwości.

Co jest pyszne?

Niektórzy ludzie nie rozumieją, dlaczego wokół czegoś tak zwyczajnego jak szparagi jest tyle zamieszania. Wiedzą, co to jest. Kupowali, gotowali, ale nie znaleźli w tym nic specjalnego. Najprawdopodobniej powodem rozczarowania jest to, że nie przestrzegano zasad gotowania.

Jak w domu, żeby nie zawieść się jej gustem?

Najpierw łodygi szparagów spłukuje się zimną wodą. Następnie trzeba odciąć spód około 1/3. W tym momencie kolor łodygi jest zwykle nieco jaśniejszy. Właściwie można to również zjeść, ale faktem jest, że dolna część jest dość twarda, podczas gdy górna jest delikatna.

Ponadto szparagi można gotować w wodzie i gotować na parze, smażyć na patelni, gotować w kuchence mikrofalowej, ale jest jedna ważna zasada - nie należy ich nadmiernie eksponować w ogniu. W przeciwnym razie szparagi uzyskają nieprzyjemny kolor i staną się zbyt miękkie.

Druga ważna zasada: jeśli planujesz używać szparagów na zimno, należy je szybko schłodzić. Na przykład po ugotowaniu spłucz pod zimną bieżącą wodą.

W kuchence mikrofalowej

Umieść 5-6 łodyg na talerzu do kuchenek mikrofalowych, najlepiej prostokątnym. Dodaj kilka łyżek wody. Przykryj talerz folia spożywcza i zrób w nim mały otwór, aby wypuścić parę. Szparagi w kuchence mikrofalowej nastawić na 2,5-3 minuty. Już nie warto. Oczywiście im dłużej gotujesz szparagi, tym delikatniejsze będą, ale rozgotowane szparagi raczej nie będą dla ciebie przyjemne.

Na patelni

Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny(dobre, jeśli są oliwkowe), rozłóż szparagi i smaż na średnim ogniu, aż będą tak miękkie, jak chcesz. Możesz dodać przyprawy.

W rondlu

W rondelku zagotować wodę, dodać łodygi szparagów i gotować do miękkości. Gdy szparagi zmiękną, odcedź wodę. Jeśli zostawisz łodygi w wodzie, będą trawione. gotuje około 10-15 minut, zielony - 5-8 minut. Najlepiej ułożyć łodygi w rondlu tak, aby wierzchołki nie były zalane wodą.

W podwójnym kotle

Wszystko jest takie samo. Zagotuj wodę, przełóż szparagi do specjalnego pojemnika i gotuj do miękkości.

Idealnie gotowane szparagi powinny być lekko chrupiące. Może służyć jako samodzielne danie (doprawione roztopionym) masło lub jakiś sos), a także jako dodatek, a także w innych potrawach (zupy, sałatki, a nawet desery).

Przeciwwskazania

Niestety nie każdy może jeść szparagi. Unikaj tego warzywa w następujących przypadkach.

1. Wrzód żołądka i dwunastnica, a także inne poważne choroby przewodu pokarmowego.
2. Zapalenie pęcherza.
3. Reumatyzm stawów.
4. Zapalenie gruczołu krokowego.
5. Indywidualna nietolerancja.

Więc dowiedzieliśmy się trochę, skąd pochodzą szparagi, co to jest i dlaczego je jeść. Nadszedł czas, aby pójść do kuchni, wyjąć z lodówki nieznane, ale egzotyczne warzywo kupione w mglistym impulsie duszy i urozmaicić i urozmaicić domowe menu.

Dość często dietetycy przy ustalaniu właściwej diety zalecają włączenie do swojej diety produktu takiego jak szparagi. Korzyści i szkody tej kultury nie są powszechnie znane. Wiele osób myli produkt naturalny z półproduktem sojowym. Aby osiągnąć pożądany efekt terapeutyczny, należy zająć się odmianami szparagów, ich użyteczne właściwości i przeciwwskazania.

Z czego zrobione są szparagi?

Jednym z rodzajów szparagów, który nie rośnie samodzielnie, jest szparagi sojowe... Ten wynalazek chińskie jedzenie, który w ich ojczystym języku nazywa się fuju.

Oto jak i z czego przygotowywany jest ten produkt:

1. Do przygotowania tego półproduktu wykorzystuje się soję. Po wstępnym zmieleniu są gotowane. Rezultatem jest mieszanka, z której wyciskane jest mleko sojowe.
2. Ponadto otrzymane mleko jest również poddawane gotowaniu, pod wpływem którego na powierzchni tworzy się film, jak na znanym mleku krowim.
3. Gdy folia jest wystarczająco gruba, wyjmuje się ją z patelni i suszy.

W ten sposób otrzymujemy znany produkt kuchni środkowoazjatyckiej.

Fuzhu jest stosowany w żywności zarówno w postaci naturalnej, jak i suszonej. Ponadto można go gotować, smażyć, dusić. Pamiętaj jednak, że jest to czyste białko, a kaloryczność takiego produktu jest nawet wyższa niż w przypadku szparagów naturalnych.

Ten film pokaże cały proces produkcji szparagów sojowych w koreańskim warsztacie:

Szparagi sojowe: korzyści i szkody

Ze względu na to, że produkt składa się z białka, jest łatwo przyswajalny w organizmie człowieka. Zestaw pierwiastków chemicznych i witamin jest podobny do naturalnego warzywa. W Chinach Fujiu uważany jest za eliksir młodości. Główne zalety to:

• Zapobieganie nowotworom, chorobom sercowo-naczyniowym;
• Normalizacja poziomu hormonów, w tym u kobiet w różnych okresach cyklu miesiączkowego;
• Dzięki duża liczba błonnik, usuwa toksyny z organizmu, eliminuje cholesterol;
• Stosowany jest jako zamiennik białka mleka i mięsa dla alergików i wegetarian;
• Dobry dostawca białka dla sportowców;
• Poprawia metabolizm;
• Zwiększa odporność;
• Wzmacnia układ nerwowy.

Nie używaj jednak szparagów sojowych, jeśli:

1. Choroby tarczycy u kobiety;
2. W dzieciństwie ze względu na niebezpieczny wpływ na układ rozrodczy i hormonalny;
3. Z cukrzycą;
4. Zaburzenia układu rozrodczego;
5. Jeśli jesteś uczulony na białko sojowe.

Jak dobre są dla Ciebie szparagi?

Dobroczynne właściwości szparagów znane są od dawna. Pisał o nich Hipokrates, Chińczycy w starożytności używali go razem z żeń-szeniem do leczenia chorób.

Nowoczesne technologie umożliwiły zidentyfikowanie wszystkich przydatne pierwiastki śladowe produkt:

1. Dzięki zawartemu w roślinie żelazie korzystnie wpływa na hematopoezę i poziom hemoglobiny;
2. Fosfor jest jednym z pierwiastków wymaganych do tworzenia komórek;
3. Magnez korzystnie wpływa na układ nerwowy, naczynia krwionośne oraz bierze udział w metabolizmie białek;
4. Wapń odpowiada za stan tkanki kostnej;
5. Potas jest potrzebny do stabilizacji tętna i funkcji nerek;
6. Dzięki beta-karotenowi szparagi mają działanie podtrzymujące odporność;
7. Witaminy A, C, E korzystnie wpływają na kondycję włosów i skóry.

Ponadto przydatne substancje zawierają nie tylko pędy rośliny, ale także jej liście i jagody. Świeżo wyciskany sok jest silnym środkiem moczopędnym i ma szerokie zastosowanie w kosmetyce.

Tak więc szparagi są lekiem naturalnym. Trzeba jednak pamiętać, że wszystkie te substancje i witaminy zawierają w surowym produkcie... Mogą zostać zniszczone przez temperaturę podczas gotowania.

Plus, same surowe szparagi kaloria, a stosowanie różnych sosów i dressingów jeszcze bardziej zwiększy tę liczbę.

Szparagi naturalne - szparagi

Szparagi to roślina, która ma sporo odmian. Po raz pierwszy jego właściwości lecznicze i smakowe zauważyli starożytni Grecy i Rzymianie. Jednocześnie warzywo nie było szeroko rozpowszechnione, a jego obecność na stole świadczyła o honorowym statusie właściciela. Dziś produkt nie jest już oznaką przynależności do wysokiego rodzaju. Można go znaleźć w każdym supermarkecie w rozsądnej cenie.

Najczęstsze typy to:

• Liderem w zakresie użytecznych właściwości jest białe szparagi... Ze względu na specyfikę uprawy bez dostępu światła ma białe łodygi i uważana jest za przysmak. Pod względem kosztów jest jednym z najdroższych;
• Purpurowy warzywo jest wystarczająco rzadkie. Jego osobliwością jest to, że gdy rośnie w ciemności, czasami może być oświetlony światłem słonecznym. W rezultacie roślina nabiera wymaganego koloru. Ma gorzki smak, po ugotowaniu zmienia kolor na zielony;
• Najczęściej spotykane są szparagi zielone. Przyjechała do nas z Morza Śródziemnego. Dobra równowaga ceny i jakości;
• Fasola jest często spożywana. Nie ma nic wspólnego ze szparagami, ale jest uważana za odmianę ze względu na jej zewnętrzne podobieństwo. Fasola wymaga obowiązkowego gotowania, ponieważ zawiera substancje, które w swojej surowej postaci mogą prowadzić do zatrucia;
• Osobny gatunek rośnie na wybrzeżach morskich i ma słony smak;
• Szparagi sojowe nie występują w naturze, jest zrobiony z nasion soi (proces opisaliśmy powyżej).

Warzywo rośnie w formie trawy lub krzewów i równie dobrze służy do kształtowania krajobrazu podwórka oraz przygotowywania smacznych i zdrowych potraw.

Jak prawidłowo wybrać i przygotować szparagi?

Zbiór warzyw odbywa się w miesiącach wiosennych. Łodygi należy dobierać na podstawie ich wyglądu. Pędy nie powinny mieć więcej niż piętnaście cm długości.

Nie kupuj produktu z ospałymi liśćmi. Warzywo wysokiej jakości powinno mieć jasny kolor, gęstą okrągłą łodygę i zamkniętą koronę. Kiedy przesuniesz palec po łodydze, powinien skrzypnąć.

Aby dobrze się przygotować, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:

1. Odetnij końce szparagów;
2. Wygodniej jest wyczyścić warzywo od środka;
3. Do gotowania zaleca się wiązanie łodyg nitką;
4. Górnych końców nie trzeba zanurzać w wodzie;
5. Czas gotowania wynosi około 5 minut;
6. Zamiast soli lepiej użyć kwas cytrynowy lub sok.

W tym samouczku wideo opiszemy proces przygotowania łodyg na przystawkę:

Przeciwwskazania do stosowania

Pomimo tego, że warzywo jest bogate w składniki odżywcze i niesie za sobą całkiem sporo korzyści dla organizmu, istnieją warunki, w których lepiej się go powstrzymać:

1. Nietolerancja produktu. Z reguły alergia roślinna objawia się wysypką skórną;
2. Wrzody żołądkowo-jelitowe. Szparagi zawierają substancje silnie podrażniające błony śluzowe i mogące pogorszyć sytuację;
3. Dzieci poniżej drugiego roku życia.

Tak więc szparagi, których korzyści i szkody są przedmiotem dyskusji, stały się dziś gęstą częścią diety osób prowadzących zdrowy wizerunekżycie. Jeśli potrzebujesz schudnąć, zwiększyć odporność lub po prostu wesprzeć swój organizm, nie możesz się obejść bez tego produktu. Pamiętaj jednak, że we wszystkim musisz przestrzegać miary.

Wideo: przydatne właściwości szparagów sojowych

W tym filmie Elena Malysheva opowie o użytecznych i szkodliwe właściwości tego produktu sojowego:

Szparagi, których zdjęcie pokazuje wdzięk i dekoracyjność, są rośliną bezpretensjonalną pod względem pielęgnacji.

Kwiat przypominający koronkę często można znaleźć nie tylko na parapetach miejskich mieszkań, ale także jako ozdobę pomieszczeń biurowych, gdzie umieszczają go zazwyczaj wyznawcy znaków mówiących o jego cudownej kojącej mocy.

Opis rośliny

Szparagi (szparagi) to wieloletnia roślina z rodziny szparagów, z których niektóre są jadalne. Miękkie, wąskie liście wiecznie zielonego krzewu karłowatego lub liany są czasami mylone z igłami, z którymi nie mają nic wspólnego. Na zielnych, silnie rozgałęzionych pędach o długości do półtora metra występują łuskowate, słabo rozwinięte liście z twardymi ostrogami u podstawy. W kątach liści siedzą licznie, zebrane w pęczki, gałązki w kształcie igieł - cladodia... Kłącze jest dobrze rozwinięte i głęboko zakopane w glebie.

W kątach liści rozwijają się pojedyncze lub zebrane w racemozy lub kwiatostany tarczycy kwiaty. Po zakończeniu kwitnienia tworzą się małe okrągłe owoce z soczysty miąższ ukrywa się pod cienką skórą. W domu kwitnienie jest dość rzadkie, zwłaszcza jeśli nie wiesz, jak właściwie dbać o szparagi.

Naturalny obszar uprawy kultury jest rozległy. Szparagi występują w różnych strefach klimatycznych i częściach świata: w Europie, Azji, Afryce, Ameryce Północnej. W centralnej Rosji szparagi częściej uprawiana jako roślina doniczkowa, który przy odpowiedniej pielęgnacji tworzy gęste zarośla jasnej zieleni.

Ostrożnie! Owoce szparagów są trujące.

Odmiany roślin tropikalnych

Obecnie istnieje ponad 200 gatunków wdzięcznych bylin. Ta różnorodność gatunkowa zamienia szparagi, mieszankę, z której będzie bardzo łatwo stworzyć, w niezbędną roślinę we florystyce. Do uprawy w domu najbardziej odpowiednie są następujące odmiany.

Szparagi pierzaste lub włosie szparagowe (Asparagus plumosus)

Silnie rozgałęziony krzew karłowaty, pochodzący z tropikalnych lasów Afryki, z miękkimi pędami centralnymi, które są lekko wygięte, co nadaje wyglądowi szczególny efekt dekoracyjny. Łodygi pokryte są łuskowatymi liśćmi o długości 0,5 cm, w kątach których rozwijają się grupy nitkowatych gałęzi do 1,5 cm.

Ze względu na pędy boczne umieszczone w płaszczyźnie poziomej oddzielna gałąź ma szczególne podobieństwo do liścia paproci. Podczas kwitnienia, którego praktycznie nie obserwuje się w środowisku mieszkalnym, kwitną pojedyncze białe kwiaty.

Szparagi najlepsze (Asparagus benuissimus)

Gatunek jest bardzo podobny do poprzedniego, różniąc się jedynie cechami strukturalnymi kladodii: są cieńsze, wydłużone i znacznie rzadziej zlokalizowane.

Szparagi sprengeri (Asparagus sprengeri), czyli szparagi o gęstych kwiatach

Zimozielona bylina płożącażyjący na wolności na zboczach gór regionu południowoafrykańskiego. Pędy nagie, osiągające długość 1,5 m, pokryte są łuskowatymi liśćmi do 4 mm, otaczającymi grupy 3-4, lekko zakrzywionych kladodiów o długości 3 cm.

Kwitnienie obserwuje się, gdy kwitną różowe lub białe pachnące kwiaty, zebrane w kwiatostany tarczowe. Gatunek ma charakterystyczne zaokrąglone czerwone owoce. W literaturze często występuje pod nazwą szparagi etiopskie.

Szparagi meyeri

Pogląd z pojedynczymi pędami o wysokości pół metra, które są bardzo gęsto pokryte filokladami rozwijającymi się w różnych kierunkach. Wygląd zewnętrzny oddzielny pęd przypomina puszysty pędzel.

Szparagi sierpowe (Asparagus falcatus)

Przedstawiciel Liany rośliny o zdrewniałych, kolczastych pędach dochodzących w ich naturalnym środowisku do 15 m długości i 1 cm średnicy, a formacje kolczaste pozwalają bez problemu wspinać się po podporze. Łatwe w pielęgnacji w domu szparagi mają pędy o maksymalnej długości 4 m.

W górnej części pędów bocznych, pokrytych łuskowatymi, nierozwiniętymi liśćmi, rozwija się ciemnozielona wioślarka sierpowata do 10 cm długości. Roślina wieloletnia ma dobrą tolerancję na przycinanie. Podczas kwitnienia tworzy kwiatostany racemose, składające się z małych kremowych kwiatów.

Szparagi racemosus (Asparagus racemosus)

Półkrzew o pędach pnących, których długość dochodzi do 2 m... Swoją nazwę zawdzięcza kwiatostanom w formie pędzla, składającym się z jasnoróżowych kwiatów o charakterystycznym aromacie.

Szparagi medeoloides

Liana wyróżnia się wysokością i bardzo silnym rozgałęzieniem z wiecznie zielonym kladodią. Osobliwość pędów po cięciu przez długi czas, aby zachować świeżość bez wody, zdecydowała o jej popularności wśród kwiaciarni.

Szparagi piramidalne (Asparagus pyramidalis)

Półkrzew o wzniesionych pędach do 1,5 m wysokości. Pędy są gęsto pokryte krótkimi kładami, które z daleka można pomylić z jałowcem.

Szparagi szparagowe (szparagi szparagowe)

Piękna bylina pnąca o pędach długości 3 m, porośniętych pęczkami kladod do 3 cm.

Oprócz uprawy w środowisku mieszkalnym następujące typy nadają się do uprawy na otwartym terenie w regionach o umiarkowanym klimacie kontynentalnym:

• • Szparagi zwyczajne (Asparagus officinalis) czy szparagi lecznicze – przedstawiciel Afryki Północnej, który świetnie czuje się w klimacie umiarkowanym, dlatego znany jest jako szparag ogrodowy. Ma gładkie pędy do 1,5 wysokości, pokryte nitkowatą kladodią, zebraną w 4-6 kawałkach w pęczkach. Kwiaty biało-żółte widoczne są zarówno na łodydze, jak i na pędach bocznych.

• Zielone szparagi, czyli szparagi jadalne- silnie rozgałęziona roślina, bogata w pierwiastki śladowe i witaminy, o silnym kłączu i słabo rozwiniętych liściach. Kiełki szparagów są spożywane na świeżo i do przygotowywania różnych potraw.

Domowa pielęgnacja szparagów

Aby roślina doniczkowa rozkwitła i uzyskała bujną, żywą zieleń, musisz odpowiednio zadbać o swoje szparagi.

Promienie bezpośrednie negatywnie wpływają na roślinę: w swoim naturalnym środowisku kultura rośnie w lasach tropikalnych w cieniu koron drzew.

Aby stworzyć optymalne warunki, doniczki umieszcza się na parapetach okiennych po wschodniej lub zachodniej stronie domu lub z tyłu pomieszczenia, gdzie wnikają południowe promienie słońca.

Temperatura

Jeśli zapewnione jest dobre oświetlenie, wystarczy stworzyć reżim temperaturowy w zakresie od 20 do 24 ° C. Wraz z nadejściem gorącego sezonu letniego roślina zostaje przeniesiona na świeże powietrze w miejsce, w którym znajduje się schronienie przed palącym słońcem i przeciągiem.

W okresie zimowym wystarczy utrzymywać temperaturę 10°C, co zapobiegnie rozciąganiu się pędów z powodu krótkich godzin dziennych.

Rada! Jeśli nie ma możliwości wyniesienia kwiatu na zewnątrz, należy zorganizować regularną wentylację.

Wilgotność

Do normalnego rozwoju roślina wieloletnia nie potrzebuje wysoki poziom Wilgotność jednak ucieszy systematyczne zabiegi wodne: spryskiwanie, kąpiel pod prysznicem.

Szparagi zimozielone wymagają częstego i obfitego nawilżania osiadłą wodą.

Gleba musi być stale wilgotna nie należy jednak dopuścić do stagnacji wody.

Wraz z nadejściem jesieni zmniejsza się podlewanie, aby uniknąć rozwoju chorób grzybiczych.

Uwaga! Szparagi mogą zrzucać liście w wyniku braku płynów.

Najlepszy opatrunek

Nawozy w postaci roztworu złożonych składników mineralnych dla roślin ozdobnych stosuje się pod kwiatami tylko w fazie aktywnego wzrostu - od połowy wiosny do połowy jesieni. Odżywianie płynne odbywa się wraz z podlewaniem dwa razy w miesiącu.

Przycinanie

Ze względu na specyfikę rozwoju bylin, przycinanie większości gatunków w celu tworzenia korony nie jest przeprowadzane: kiełek rozwija się z podziemnego pąka, dlatego po przycięciu łodygi zatrzymuje się tworzenie pędów bocznych i kladod, a nowy powstaje pączek. Strzyżenie jest dobrze tolerowane tylko przez szparagi sierpowe.

Rada! Jeśli krzew jest stary, możesz przeprowadzić przycinanie sanitarne, usuwając suche pędy.

Szparagi: przeszczep

Ze względu na szybki rozwój kłączy i pędów roślina potrzebuje corocznego przeszczepu. Optymalną porą roku na zabieg jest wczesna wiosna, kiedy:

• Kłącze usuwa się z pojemnika, po czym odcina się część korzeni i starych pędów.
• Przed przygotowaniem mieszanki gleby z piasku, liści i darni w równych częściach wybiera się przestronną doniczkę.

Do szparagów można użyć dowolnej ziemi kupionej w sklepie lub samemu ją przygotować. Musisz wziąć dwie czwarte próchnicy, jedną czwartą ziemi liściastej i jedną piasek rzeczny.

Uwaga! Jeśli pojemnik na szparagi jest zbyt ciasny, może pęknąć pod naporem rosnącego kłącza.

Ten film pokazuje szczegółowo, jak przeszczepić szparagi, a ponadto istnieje wiele wskazówek dotyczących ich pielęgnacji:

Kwiat

Uprawiając szparagi w domu, prawie niemożliwe jest zobaczenie ich kwitnienia. Jeśli tak się stanie, dekoracyjność rośliny kwitnącej nadal będzie gorsza od ażurowych pędów kwiatu. Podczas kwitnienia za pomocą pędzla można przeprowadzić sztuczne zapylanie, które pozwoli uzyskać owoce.

Ważny! Ze względu na trujące jagody nie należy trzymać okazów owocujących w miejscach, w których dzieci lub zwierzęta mogą mieć kontakt z kwiatem.

Ochrona przed chorobami i szkodnikami

Szparagi to roślina odporna na choroby i szkodniki. Jednak przy przedłużającej się stagnacji wody i dużym spadku temperatur na byliny może wpływać zgnilizna korzeni wywołana przez grzyby.

Wśród szkodników odnotowuje się przędziorka, którego ataki wiążą się z niską wilgotnością i upałem. Często płukanie kwiatu ciepłą wodą do 45 ° C odbywa się jako środek kontrolny. Jeśli kąpiel nie pomaga, leczenie preparatami owadobójczymi przeprowadza się zgodnie z instrukcjami producenta.

Reprodukcja szparagów

Zastosowania szparagów

Szparagi wykorzystywane są w różnych dziedzinach życia:

• • Florystyka... Przewiewna rzeźbiona zieleń przyniosła kwiatowi popularność nie tylko wśród hodowców kwiatów, ale także kwiaciarni, których kompozycje często zawierają gałązki roślinne: szparag trifernus jest często używany do ozdabiania bukietów.

• Gotowanie... W żywności stosuje się trzy rodzaje szparagów (białe, zielone i fioletowe), które są bogate w mikroelementy i witaminy. Najbardziej popularne i łatwo dostępne są szparagi zielone, bez których niektórzy przepisy kulinarne niemożliwe do przetłumaczenia.
• etnonauka... Korzystne właściwości tego kwiatu nie ograniczają się do oczyszczania powietrza i wzbogacania go fitoncydami. Roślina wieloletnia ma właściwości lecznicze, które zwalczają dnę moczanową, choroby wątroby i inne dolegliwości, mają działanie uspokajające, przeciwbólowe, rozszerzające naczynia krwionośne, moczopędne i oczyszczające krew.

Rada! Nie zapominaj, że bez względu na to, jak niezaprzeczalne są korzyści, istnieje również szkoda wynikająca z używania rośliny. W niektórych przypadkach szparagi mogą działać jako alergen.

Tak więc, ze względu na bezpretensjonalność byliny i jej wysoką dekoracyjność, szparagi są popularne wśród miłośników tropikalnej flory.

Spektakularne ampeliczne rośliny, takie jak Robot asparagus lub Abu Dhabi asparagus z wdzięcznie płynącymi łodygami, dodadzą przytulności każdemu pomieszczeniu, dodając wnętrzu jasnych kolorów zieleni.

Szparagi (przetłumaczone z łacińskiego „szparagi”) rosną wszędzie, ale częściej występują w ciepłym klimacie. Najpopularniejszy gatunek, szparagi lecznicze, rośnie jako krzewy i podobnie jak trawa.

Według źródeł informacji wiadomo, że na terytorium Rosji rośnie 8 gatunków szparagów.

Ostatnio można bez wątpienia nazwać produkt miejscowy szparagi sojowe, ale nie ma to nic wspólnego z prawdziwymi szparagami i wygląda inaczej. W rzeczywistości ten produkt jest zrobiony z resztek mleko sojowe w krajach Azji Wschodniej nazywa się to fuju.

Szparagi to roślina wieloletnia należący do rodziny szparagów. Jest używany w kuchni, a także jako element wystroju domu. Przez wieki rozważano szparagi przydatny produkt... Na zewnątrz są to pędy z małymi ostrymi liśćmi, pędy są jasnozielone, jasnożółte, różowawe i fioletowe.

Korzystne cechy

Szparagi są przydatne ze względu na skład witamin. Dobroczynne właściwości rośliny znane są ludziom od czasów starożytnego Egiptu i Cesarstwa Rzymskiego, gdzie produkt ten był bardzo cenny. Szparagi są bogate w witaminy, minerały i błonnik. Surowe kalorie - 21 kcal na 100 g.

100 gramów produktu stanowi:

Witaminy:

• C-20,2 mg;
• E - 1,9 mg;
• PP - 1,1 mg;
• Beta-karoten - 0,6 mg;
• B1 (tiamina) i B2 (ryboflawina) po 0,1 mg;
• A - 82,8 mcg.

Makro i mikroelementy:

• potas - 195,8 mg;
• Fosfor - 62,1 mg;
• Magnez - 20,2 mg;
• wapń - 21 mg;
• Sód - 2 mg;
• Żelazo - 1 mg.

Zielone pędy są uważane za magazyn witamin, ale przydatne są również białe i inne rodzaje:

• bogaty we właściwości antyoksydacyjne, a także przeciwnowotworowe.
• Dobry produkt dietetyczny- niskokaloryczne, ale bogate w białko. Skład odżywczy pozwala na zaspokojenie organizmu człowieka.
• Dobroczynny wpływ stosowania szparagów jest odczuwalny na wyglądzie: poprawia kondycję skóry, pomaga schudnąć i pozbyć się cellulitu.

Korzyści płynące ze spożywania szparagów odgrywają ważną rolę w regulowaniu procesów zachodzących w organizmie:

• ma właściwości moczopędne, pomaga usunąć nadmiar płynów z organizmu;
• substancje zawarte w szparagach pomagają w chorobach sercowo-naczyniowych, rozrzedzają krew;
• łagodzi objawy w przypadku chorób płuc;
• usuwa toksyny i toksyny z organizmu;
• w czasie ciąży ma korzystny wpływ na organizm kobiety, dzięki zawartości kwasu foliowego w pędach matka będzie mogła urodzić zdrowy płód;
• dla męskiego ciała szparagi od czasów starożytnych były uważane za przydatny produkt, który zwiększa potencję;
• w walce z cukrzyca pędy pomagają regulować poziom cukru we krwi i stymulują trzustkę do produkcji insuliny;
• dla dziecka jedzenie rośliny jest korzystne, ponieważ pomaga zmniejszyć tworzenie się gazów w jelitach, poprawia trawienie i mikroflorę.

Mimo swoich korzystnych właściwości szparagi mogą być alergenem. Dlatego kobiety w ciąży i osoby podatne na alergie powinny najpierw sprawdzić, czy szparagi są przyczyną reakcji alergicznych w ich organizmie.

Gdzie rosną szparagi?

Roślina jest bezpretensjonalna dla klimatu, rośnie w gorących i zimnych warunkach, w tym w regionie moskiewskim.

Zarośla szparagowe występują na całym świecie:

• Europa;
• Azja;
• Afryka;
• Rosja.

W zimnych szerokościach geograficznych szparagi z powodzeniem zapuszczają korzenie, ponieważ mogą wytrzymać temperatury poniżej zera. Tylko nagłe mrozy mogą go zniszczyć. Roślina jest wieloletnia i może rosnąć w jednym miejscu nawet do 20 lat.

Jak uprawiać więcej roślin?

Każdy ogrodnik i mieszkaniec lata z przyjemnością otrzymuje duże zbiory z dużymi owocami. Niestety nie zawsze jest możliwe uzyskanie pożądanego rezultatu.

Roślinom często brakuje składników odżywczych i minerałów.

Posiada następujące właściwości:

• Pozwala zwiększyć wydajność o 50% w zaledwie kilka tygodni użytkowania.
• Możesz dostać dobre zbiory nawet na glebach mało żyznych i w niesprzyjających warunkach klimatycznych
• Całkowicie bezpieczny

Korzystne środowisko dla rośliny - słoneczna okolica, żyzna, wolna od chwastów, ale rośnie również na glebach piaszczystych. Do uprawy na wsi potrzeba dużo wolnego miejsca w ogrodzie. A także strona południowa i najlepiej bezwietrzna. Gleba niekwaśna, bogata w próchnicę, uważana jest za korzystną. Rośnie w formie krzewów, pędów, łodyg lub strąków.

Szparagi na działce

Rośnie pod ziemią, na tym polega jego wyjątkowość. Zrównane z przysmakami takimi jak trufle i karczochy... A jego dobroczynne właściwości przyciągają uwagę wegetarian i zwolenników zdrowego odżywiania.

Białe szparagi mają przyjemny smak. W procesie uprawy szparagi są całkowicie pokryte ziemią, pielęgnacja uważana jest za pracochłonną, dlatego cena szparagów białych jest wysoka.

Zielone szparagi

Ze względu na bogatą zawartość w nim składniki odżywcze, witaminy B, C, antyoksydanty i kwas foliowy smakuje jaśniej niż biały. Zielone szparagi są bardzo popularne w ogrodach Anglii, ponieważ klimat sprzyja obfitemu wzrostowi.

Zbiór odbywa się od połowy wiosny do końca czerwca. Taką roślinę można kupić wszędzie w supermarketach, a także samodzielnie zbierać szparagi w specjalnie wyznaczonych do tego gospodarstwach.

Swój kolor uzyskuje dzięki krótkotrwałemu promieniowaniu słonecznemu na początkowym etapie fotosyntezy. Rośnie jak zwykle w ogrodzie... Ma gorzki posmak, podczas gotowania nabiera zielonego koloru.

Kiedy łodygi rośliny wypełzają z ziemi pod wpływem pierwszych promieni słonecznych, nabierają fioletowego koloru.

Najważniejsze jest, aby zebrać taką uprawę na czas, jeśli prześwietlisz szparagi na słońcu, straci on smak, a łodygi zgrubią. Ważne jest, aby znaleźć odpowiednią glebę pod uprawę.

biały

Zielony

Purpurowy

Jak uprawiać szparagi w swoim ogrodzie?

Technologia rolnicza do uprawy szparagów jest dość prosta. Roślinę rozmnaża się na dwa sposoby: metodą sadzonkową i podziałem krzewu.

Proces uprawy:

1. Wczesną wiosną nasiona wyrzuca się do gleby ogrodowej w odległości 30 cm od siebie, a głębokość wynosi około 3 cm. Ta metoda jest konieczna, aby w nadchodzącym roku (późnym latem lub wiosną) było to możliwe sadzić sadzonki w tym miejscu.
2. Sieją około 100X100, są w ziemi, a górne pąki znajdują się na poziomie gleby.
3. Podczas sadzenia w ziemi zaleca się wcześniej traktować dziury kompostem i próchnicą.
4. O nasadzenia należy dbać na bieżąco: karmić, odchwaszczać i spulchniać ziemię.
5. W jednym miejscu szparagi mogą rosnąć nawet do 20 lat.
6. Pędy i krzewy są mrozoodporne. Najważniejsze jest, aby znaleźć odpowiednią glebę dla kultury.

Sadzenie szparagów

Aby wyhodować roślinę, ważne jest, aby wybrać obszar jasno oświetlony przez słońce.

Szparagi mają długą żywotność – dorastają do 20 lat i nie wymagają przesadzania.

Aby posadzić kulturę, musisz przygotować otwory o średnicy 30X30, wcześniej dodać próchnicę, kompost i letni domek.

Wysiew rośliny jest możliwy z nasionami, ale aby szybko zebrać plony, trzeba zakorzenić się w glebie, a nie nasiona. Rośliny sadzi się w odległości 40 cm od siebie.

Nie jest kapryśny w odejściu, wystarczy odchwaszczać, nawozić i podlewać. Szparagi przycina się jesienią., i połóż na wierzchu ściółkę (mieszankę trawy, trocin, słomy). Do zbioru potrzebny jest specjalny nóż do cięcia pędów u nasady.

Szparagi uprawia się na dwa sposoby:

• Z nasion. Aby rosnąć w ten sposób, należy jesienią umieścić nasiona w pudełku z wilgotnym piaskiem i przechowywać w lodówce. A na początku marca zasiej nasiona w ogrodzie. Plon można zbierać nie wcześniej niż 2 lata później.
• Sadzonki... Sadzonki pozyskuje się z nasion, które zostały wcześniej zasiane w małych doniczkach. Dobrze jest hodować sadzonki w szklarni. W tym celu pojemniki z sadzonkami są umieszczane po słonecznej stronie, a przeciągi są niedozwolone.

Pielęgnacja sadzonek polega na terminowym podlewaniu i rozluźnianiu gleby. Przy odpowiedniej pielęgnacji roślina da kłącza jesienią. Następnie szparagi przygotowuje się do zimowania, odcinając pędy u nasady, a ziemię izoluje się.

Szparagi w ogrodzie

Jak szparagi wyrastają z kłączy?

Przygotowują się do lądowania jesienią: kłącza są wykopywane i cięte na kawałki, tak aby każdy miał pąki. Kłącza mają doskonałą odporność na mroźna zima jeśli jest odpowiednio przykryty ziemią. Przed sadzeniem roślin należy nawozić glebę. A także, po siewie, uformuj kopiec ziemi na grządce ogrodowej, która służy jako ochrona przed mrozem.

Podczas wiosennego sadzenia kłącza są opuszczane do rowu, aby nie przeszkadzały w podlewaniu. Przed zasianiem korzeni należy wcześniej nawozić glebę kompostem, odchodami kurczaka i próchnicą.

Korzenie są oddalone od siebie o 40 cm, a głębokość samego wykopu wynosi 25 cm.

Pielęgnacja szparagów

• Po drugim roku od siewu rośliny należy nawozić glebę nawozami mineralnymi, a wraz ze wzrostem korzeni gleba jest rozluźniona.
• V upał należy zadbać o to, aby gleba była wilgotna, aby pędy nie nabrały gorzkiego smaku.
• Sadzonki w silnych mrozach muszą być pokryte liśćmi i ściółką.
• Jesienią rośliny, które mają już 1-2 lata, należy karmić superfosfatem.
• Po nawożeniu glebę należy poluzować, ale ostrożnie, aby nie uszkodzić kłączy.

Kiełki szparagów

Choroby i szkodniki

Powszechne choroby, które mogą zniszczyć roślinę:

1. czerwona zgnilizna- wpływa na system korzeniowy szparagów, następnie same pędy obumierają. Jeśli zaczniesz sytuację, konieczne jest całkowite zniszczenie plantacji i uprawa ziemi. w przeciwnym razie zgnilizna zainfekuje cały obszar. Następnie ponownie posadź nasiona. Jeśli infekcja nie rozprzestrzeniła się zbytnio, potraktuj zakażoną powierzchnię Fundazolem.
2. Chrząszcz szparagowy- dużo błędów czarnych i żółtych kwiatów, larwy szkodzą liściom. W walce wykorzystywane są specjalnie zaprojektowane rozwiązania, np. Fitoverm, Actellik.

Historie naszych czytelników!
"Jestem letniskiem z wieloletnim doświadczeniem, a ten nawóz zacząłem stosować dopiero w zeszłym roku. Przetestowałem go na najbardziej kapryśnym warzywie w moim ogrodzie - na pomidorach. Krzaki rosły i kwitły razem, dały więcej plonów niż zwykle I nie cierpieli na zarazę, to jest najważniejsze.

Nawóz naprawdę daje intensywniejszy wzrost rośliny ogrodowe i znacznie lepiej przynoszą owoce. Teraz nie można uprawiać normalnego plonu bez nawożenia, a to karmienie zwiększa ilość warzyw, więc jestem bardzo zadowolony z wyniku ”.

Żniwny

• Po trzech latach zbiorów, jeśli pędy silnie urosły, są usuwane. Ale jeśli rośliny są nadal słabe, kolekcja zostaje przełożona na następny rok i dalej dba o pędy.
• Na wiosnę kiedy pojawiają się pierwsze pędy, są one ostrożnie odcinane, gdy kiełkują, a gleba jest poluzowana i pagórkowata - należy to zrobić kilka razy.
• Po zakończeniu sprzątania zbiór, trzeba pozostawić w ziemi 3-5 pędów, które ostatecznie zamieniają się w potężne pędy, dzięki którym rośliny gromadzą niezbędne składniki odżywcze.
• Kiedy żniwa się kończą, rośliny nadal muszą być starannie pielęgnowane, aby kolejne zbiory były udane.

Popularne odmiany

Dla tych, którzy chcą uprawiać szparagi na swojej stronie, istnieją sprawdzone odmiany, które zachwycą każdego ogrodnika swoimi zbiorami.

Wśród odmian są:

• Argentelskaja- odmiana wcześnie dojrzewająca. Pędy rosną w połowie maja, mają biało-żółty kolor i dojrzały miąższ oraz wysoki smak. Odmiana jest odporna na mróz, zimuje spokojnie w ziemi, jest wybredna na żyznej glebie, rozmnaża się przez nasiona.
• Śnieżna głowa- odmiana średniosezonowa o spiczastych pędach i białej głowie. Nadaje się do konserwowania, jak również do surowej żywności.
• Chwała Brunszwiku- odmiana późno dojrzewająca. Ma przyjemny smak, szparagi są odporne na niskie temperatury, rośnie z długimi pędami o jasnej barwie, doskonale nadaje się do konserwacji.
• Holenderski zielony- często holenderskie odmiany szparagów kupowane są w formie korzeni, a plony przynoszą w następnym roku po posadzeniu w otwartym terenie. Kiełki są często zielone, roślina jest odporna na zimno i ma przyjemny smak.

Jak gotować szparagi?

Ze względu na dużą różnorodność gatunków szparagów, każdy z nich ma swoją własną charakterystykę w momencie przygotowania.

Najczęstszym sposobem jest gotowanie potraw z białych szparagów:

1. Najpierw należy obrać szparagi z niejadalnej górnej skóry.
2. Następnie zawiąż go w bułkę, dzięki czemu zachowa swój kształt podczas gotowania.
3. Pęczek należy zanurzyć we wrzącej, osolonej wodzie, do której wcześniej dodano olej roślinny i sok z cytryny.
4. Gotuj przez kilka minut.
5. Następnie pęczek odwiązuje się i doprawia olejem, a schłodzone pędy używa się do sałatek.

Gotowanie zielonych szparagów:

1. Przed gotowaniem nie są obierane, po prostu smażone na patelni z dodatkiem oleju roślinnego i czarnego pieprzu.
2. Końcówki na łodygach są wstępnie przycięte, ponieważ smakują szorstko.
3. Jest również gotowany, ale po ugotowaniu należy go zanurzyć w lodowatej wodzie, aby szparagi zachowały swój zielony kolor.
4. Zdrowe warzywo dodaje się do sałatek, pieczone lub smażone.

Wideo: uprawa szparagów jako firma

Wniosek

Szparagi to łatwe w uprawie warzywo o korzystnych właściwościach i smakże spodoba się każdej osobie. Dekoracyjny rodzaj szparagów stosowany jest we florystyce. Zaleca się każdemu ogrodnikowi uprawiać warzywo w swoim ogrodzie!

Opis

Wyświetlenia

Notatki (edytuj)

Spinki do mankietów

• // Słownik encyklopedyczny Brockhausa i Efrona: W 86 tomach (82 tomy i 4 dodatkowe). - SPb. , 1890-1907.

Fundacja Wikimedia. 2010.

Synonimy:

• Pępowina
• Pełnomocnik

Zobacz, co „Szparagi” znajduje się w innych słownikach:

szparag- Jedna z najwcześniejszych roślin ogrodowych, którą można spożywać od 18 kwietnia do 20 czerwca. Po tym okresie szparagi stają się już bez smaku, tracą kruchość. Jadalne są tylko białe lub lekko różowawe zielonkawe pędy, tylko ... ... Słownictwo kulinarne

szparag- południowy zachód. asperge f., to. sparagio ok. szparagi. 1. Wieloletnia roślina tego. liliaceae z liśćmi w postaci łusek i wysoko rozwiniętym kłączem. BAS 1. Miejsce do wykopania szparagów powinno być głębiej niż arshin, a zamiast wyrzuconej ziemi położyć ją na ... ... Słownik historyczny rosyjskich gallicyzmów

Szparag- Szparagi, głowy. SZPARAG, rodzaj wieloletnich traw, krzewinek i liany (rodzina szparagów). Około 150 gatunków. Szparagi lecznicze są od dawna uprawiane (na wszystkich kontynentach) jako roślina lecznicza i warzywna. Użyj (gotować, konserwy) ... ... Ilustrowany słownik encyklopedyczny

SZPARAG- (włoska sparagia, od greckich szparagów). Roślina zielna z tego. szparagi, których pień jest spożywany, w medycynie jako oczyszczacz krwi. Słownik wyrazów obcych zawartych w języku rosyjskim. Chudinov A.N., 1910. SZPARAG WŁOS... Słownik obcych słów języka rosyjskiego

szparag- lecznicze: 1 - kłącze z rosnącymi pędami; 2 - pęd kwitnący; 3 - strzelaj z owocami. szparagi (Asparagus), rodzaj wieloletnich traw, krzewów, liany z rodziny szparagów, roślin warzywnych i ozdobnych. Wiadomo o ... ... Rolnictwo. Duży słownik encyklopedyczny

SZPARAG- rodzaj wieloletnich traw, krzewów i lian z rodziny szparagów. OK. 150 gatunków, głównie w Eurazji. Szparagi to roślina lecznicza (cukier, białko, witaminy C, B, karoten w młodych pędach eterycznych) na wszystkich kontynentach; v… … Wielki słownik encyklopedyczny

SZPARAG- SZPARAGI, szparagi, wiele innych nie, żony. (od lat.szparagi). 1. Roślina rosnąca na stepach i półpustyniach o niepozornych liściach w postaci łusek (bot.). 2. Grube pędy jednego z gatunków tej rośliny (szparagi pospolite) uprawiane pod ziemią w ciemności ... Słownik wyjaśniający Uszakowa

SZPARAG- (Szparagi), rodzaj roślin z rodziny. szparagi (Asparagaceae) z rzędu liliaceae. Wieloletnie silnie rozgałęzione trawy, krzewy i liany. Owocem jest jagoda. OK. 150 gatunków, w art. Lekki, pierwszorzędny. na suchych obszarach; w ZSRR ok. 30 gatunków do Europy. części, śr ... ... Biologiczny słownik encyklopedyczny

szparag- (szparagi nie zalecane) ... Słownik wymowy i trudności ze stresem we współczesnym języku rosyjskim

SZPARAG- SZPARAG, rodzaj wieloletnich traw, krzewów i liany (rodzina szparagów). Około 150 gatunków. Szparagi lecznicze są od dawna uprawiane (na wszystkich kontynentach) jako roślina lecznicza i warzywna. Soczyści młodzi ludzie używają (gotować, konserwy) ... ... Współczesna encyklopedia