Tarnina to dzika śliwka, niski krzew. Inne nazwy rośliny to tarnina, śliwka opuncja, jagoda kozia, śliwka owsiana. Owoce - cierniste jagody - nazywane są również ciernistymi śliwkami. Rośnie dziko w Eurazji, uprawiana jest również w domkach letniskowych i ogrodach. Używany do żywopłotów. Owoce ciemnoniebieskie lub czarne, okrągłe, z białawym nalotem. Mają kość w środku. Smak jest kwaśno-cierpki, po zamrożeniu staje się przyjemniejszy. Surowe jagody cierniste zwykle nie są spożywane, robią z nich dżem. A także kompot z dodatkiem aronia, napoje alkoholowe, kwas chlebowy, marynaty.

Korzystne właściwości dżemu tarniny wynikają z obecności w jagodach witaminy C, garbników, kwasów owocowych, które mają działanie przeciwzapalne, oczyszczające krew, dietetyczne. Zbadano również lekkie działanie uspokajające, moczopędne i napotne owoców. Dzięki właściwości lecznicze dżem cierniowy może przyspieszyć proces trawienia, usunąć szkodliwe substancje z wątroby i jelit.

6 sekretów smacznych preparatów

Czysty dżem lub z dodatkami, tradycyjny z jagodami i syropem, lub dżem, z pestkami lub bez – niezależnie od tego, którą opcję wybierzesz, musisz wziąć pod uwagę sześć tajemnic tworzenia przysmaku.

1. Dojrzałość. Twarde i cierpkie same w sobie, w niedojrzałej postaci kolce zdecydowanie nie nadają się na dżem. Musisz poczekać, aż owoce będą w pełni dojrzałe. Lepiej zbierać jagody po lekkim mrozie. Pod wpływem niskie temperatury garbniki są zniszczone, ilość kwasy organiczne... Teroslum staje się bardziej miękki, smaczniejszy.
2. Przetwarzanie wstępne... Jak wszystkie jagody, owoce tarniny należy oczyścić z gruzu i umyć przed gotowaniem. A także - aby zmiękczyć ich skórę i miazgę. Wymaga to wystawienia na działanie wysokich temperatur. Najprostszym sposobem jest włożenie jagód do durszlaka, włożenie ich do wrzącej wody na pięć minut.
3. Przebicia. Aby słodki syrop lepiej nasycił owoce, każdy z nich należy nakłuć w dwóch lub trzech miejscach wykałaczką lub innym odpowiednim przedmiotem.
4. Prawidłowa temperatura... Twarde, cierniste śliwki bardzo szybko zamieniają się w kleik podczas gwałtownego gotowania. Dlatego jeśli chcesz zachować jagody w nienaruszonym stanie, gotuj je na małym ogniu. A jeśli potrzebujesz dżemu, możesz zwiększyć ciepło, pozwól przedmiotowi dobrze się zagotować.
5. Kości. Dżem z tarniny można gotować w domu z nasionami lub bez. Podczas ich wyjmowania nie próbuj wyciągać ich z surowych owoców. Lepiej gotować ciernistą śliwkę przez trzy minuty lub zblanszować ją, zanurzając we wrzącej wodzie na durszlaku. I dopiero wtedy podziel jagody na pół, usuwając nadmiar.
6. Przechowywanie . Rozlany na gorąco i hermetycznie zwinięty dżem można przechowywać w chłodnym miejscu nawet do dwóch lat. Przedmioty obrabiane są przechowywane w temperaturze pokojowej nie dłużej niż rok. Możesz obejść się bez sterylizacji, po prostu rozprowadzając zawartość do słoików, ale wtedy produkt musi być schłodzony. I może być przechowywany w lodówce od trzech do sześciu miesięcy, w zależności od ilości cukru w ​​przepisie.

Delikatność ciernistej śliwki wykorzystuje się na różne sposoby: piją z nią herbatę, smarują nią chleb, używają jako nadzienia do pieczenia lub jako bazę do napojów owocowych. Takie użycie nie zaszkodzi. Ale lepszy dżem nie dać się zbytnio ponieść emocjom ze względu na jego wpływ na wątrobę w niektórych chorobach. Jeśli masz skłonność do zaparć, musisz również uważać, ponieważ owoce cierni, w przeciwieństwie do kwiatów, działają ściągająco.

Dżem bez pestek z cierni

Osobliwości. Podstawowy przepis ze wstępnym usuwaniem nasion z jagód. Łatwy w przygotowaniu. Konfitura będzie smaczna, umiarkowanie aromatyczna.

Będziesz potrzebować:

• jagody - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda to szklanka.

Przygotowanie

1. Posortuj kolczaste jagody, spłucz, włóż do rondla.
2. Wlej wodę, gotuj, gotuj przez pięć minut.
3. Wrzuć owoce do durszlaka, ostudź.
4. Usuń kości.
5. W tym samym czasie ugotuj syrop we wrzącej wodzie z cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia.
6. Połącz śliwki z syropem, gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Ciągle mieszaj.
7. Ułożyć w słoiki, przekręcić, odstawić w chłodne miejsce.

Przepis na pestki i liście wiśni

Osobliwości. Robienie dżemu tarniny z nasionami jest szybsze i łatwiejsze niż bez nich. Według opinii nabiera lekko pikantnego, cierpkiego smaku. Aby podkreślić te odcienie, możesz zrobić puste miejsce z liśćmi wiśni. Gotowane bez wody uzyskuje się grubszą masę. A z dodatkiem wody będzie wodnisty, odpowiedni do robienia napojów owocowych.

Będziesz potrzebować:

• tarniny - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - pół szklanki (lub w ogóle bez niej);
• liście wiśni - garść.

Przygotowanie

1. Posortuj owoce, spłucz, osusz.
2. Posiekaj każdą jagodę wykałaczką lub odpowiednim przedmiotem.
3. Włóż do naczynia do gotowania warstwami, posyp cukrem.
4. Napełnij wodą, najlepiej letnią.
5. Pozostaw na dwie do trzech godzin.
6. Włącz ogień, zagotuj.
7. Ugotuj dżem cierniowy z nasionami w dwóch podejściach, każde przez pięć minut.
8. Zdejmij z ognia między posiłkami, całkowicie ostudź.
9. Przed drugim gotowaniem dodać umyte i wysuszone liście wiśni.
10. Pozostaw do ostygnięcia, ułóż w słoikach.

Gotowanie w powolnej kuchence z owocami

Osobliwości. Asystentka gospodyni - powolna kuchenka - pomaga w przypadku dżemu. W wolnym naczyniu nie pali się, nie ucieka i dobrze marnieje, co jest bardzo ważne w przypadku szorstkich owoców tarniny. Ciekawą opcją byłoby dodanie jabłek i gruszek. Możesz wziąć jeden z tych owoców. Z takim zestawem składników dobrze komponuje się cynamon, podkreślając smak i aromat owoców.

Będziesz potrzebować:

• ciernie - 1 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• duże jabłko - jedno;
• duża gruszka - jedna;
• woda - szklanka;
• cynamon - szczypta.

Przygotowanie

1. Umyj owoce i jagody.
2. Gotuj śliwki przez pięć minut w wolnym naczyniu lub rondlu z wodą.
3. Wyciągnij kości.
4. Jabłko i gruszkę obrać, pokroić w kostkę lub patyczki.
5. Dodaj wszystkie składniki do miski multicooker, dodaj cukier, dodaj wodę i zamieszaj.
6. Odstaw na kilka godzin.
7. Wlej cynamon, włącz tryb „Gulasz” na pół godziny.
8. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zamknąć lub zwinąć.

Dżem z cytrusów

Osobliwości. Dżem z tarniny z pomarańczą i/lub cytryną można przygotować jako dżem. Tak więc składniki lepiej „wymieniają się” między sobą smakami i aromatami. Delikatność wyróżnia się wyjątkową świeżością i przyjemną konsystencją.

Będziesz potrzebować:

• tarniny - 1 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• woda - jedna szklanka;
• pomarańczowy - dwie sztuki;
• cytryna - jedna;
• wanilia - szczypta (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Oddzielić jagody od resztek, opłukać, wlać szklankę wody do rondla.
2. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez pięć minut.
3. Zdejmij z ognia, lekko ostudź.
4. Przetrzyj przez durszlak.
5. Po usunięciu pestek zmiel pomarańczę i cytrynę.
6. Połącz owoce i przecier jagodowy, Dodaj cukier.
7. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
8. Wlej wanilinę.
9. Wlać do słoików, zwinąć, odstawić w chłodne miejsce.

Owoce cytrusowe dają lekką goryczkę. Aby się go pozbyć, należy cienko odciąć skórkę z owoców, obrać i wyrzucić białe części między przegrodami plastrów. I zmiel skórkę i miąższ za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.

Przydatna „Pyatiminutka”

Osobliwości. Pięciominutowe dżemy są cenione za zatrzymanie więcej składniki odżywcze: surowce nie są długo wystawione na działanie ciepła. Zaletą tego przepisu jest oszczędność czasu, prądu czy gazu. Dżem „Pyatiminutka” z cierni spodoba się tym, którzy lubią lekko szorstką miazgę, która zachowała swoją strukturę, a nie masę sprowadzoną do stanu dżemu lub puree ziemniaczanego. Do degustacji lepiej zrobić małą porcję.

Będziesz potrzebować:

• jagody cierniowe - 500 g;
• cukier - 500 g;
• woda - 100 ml.

Przygotowanie

1. Włóż czyste suszone jagody do durszlaka, zanurz na minutę we wrzącej wodzie.
2. Wstaw do lodówki, przecinając owoce na pół.
3. Złóż połówki do naczynia do gotowania, przykryj cukrem, zalej wodą.
4. Odstawić na pół godziny, a następnie na małym ogniu.
5. Po ugotowaniu gotuj przez pięć minut.
6. Zdejmij z ognia, ostudź.
7. Gotuj ponownie przez pięć minut.
8. Schłodzić, ułożyć w słoikach, zamknąć i przechowywać w lodówce.

Przysmak z dzikiej śliwki

Osobliwości. Ten przysmak można nazwać nie przygotowaniem na zimę, ale pełnoprawnym deserem. Dżem z cierni nabiera orzechowego, przyjemnego smaku, który podkreśla kilka łyżek koniaku. Danie można podawać z ciasteczkami, chlebem, po prostu rozkładając je w miskach. Jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby zrobić go w rezerwie i przechowywać w lodówce.

Będziesz potrzebować:

• tarnina - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - jedna szklanka;
• orzechy włoskie- pół szklanki;
• koniak - łyżka stołowa (opcjonalnie).

Przygotowanie

1. Przygotuj dzikie śliwki zwykły sposób: usuń sadzonki i resztki, spłucz.
2. Gotuj przez pięć minut z dodatkiem szklanki wody.
3. Fajnie, usuń kości.
4. Włóż do miski do gotowania, przykryj cukrem, odstaw na godzinę lub dłużej.
5. Wymieszaj, podpal i gotuj przez pół godziny.
6. Przygotuj orzechy włoskie: trzymaj pestki przez gorąca patelnia lub w kuchence mikrofalowej przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Ostudzić, lekko pocierać, aby uwolnić filmy. Grubo posiekaj lub posiekaj.
7. Pięć minut przed przygotowaniem dodaj orzechy do jagód.
8. Na koniec wlej brandy, wymieszaj, zdejmij z ognia.
9. Wlać do czystych słoików, zamknąć, po schłodzeniu wstawić do lodówki.

Ternos w czekoladzie

Osobliwości. Dżem Czekoladowy Blackthorn - oryginalne danie, niezbyt trudne do przygotowania. Dodatek kakao i masła sprawia, że ​​smakuje pikantnie i ma czekoladowy aromat. Jednocześnie proces tworzenia przysmaku nie różni się zbytnio od zwykłego gotowania dżemu lub dżemu i używa bardzo mało dodatkowych składników. Możesz dowolnie zmieniać ilość kakao i cukru, aby uzyskać słodszy lub gorzki smak czekolady.

Będziesz potrzebować:

• tarnina - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• kakao w proszku - trzy łyżki;
• woda - pół szklanki;
• masło- 100 gramów.

Przygotowanie

1. Śliwkę przygotować jak na dżem. Posortuj i umyj jagody do przyciemnienia odrobiną wody przez około pięć minut.
2. Masę przetrzyj przez durszlak lub grube sito.
3. Dodać cukier, wymieszać, odstawić na co najmniej godzinę.
4. Gotuj na małym ogniu przez pół godziny.
5. Dodaj masło (nie trzeba wcześniej rozpuszczać).
6. Wlej kakao.
7. Mieszaj, gotuj przez około pięć minut.
8. Wlać do wysterylizowanych słoików, zamknąć, odwrócić i ostudzić.
9. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Istnieje wiele przepisów na dżem z cierni. Najważniejsze podczas gotowania jest uwzględnienie cech jagód, a mianowicie: twardości miąższu i skórki, cierpkiego smaku. Dzięki wstępnemu przygotowaniu i prawidłowe przygotowanie te niedociągnięcia nie będą widoczne na dłuższą metę. Jednocześnie możesz wybrać dowolny przepis na dżem z tarniny z dostępnej odmiany. Wszystkie nie wymagają dużych nakładów sił ani środków, a do tego nadają doskonałego smaku.

Nie każdy zna owoce tarniny i nie każdemu podoba się ich cierpki smak świeży... Ale z drugiej strony wiele produktów wytwarzanych z owoców tarniny - dżemy, przetwory, pianki, nalewki i inne preparaty w domu - jest bardzo poszukiwane i popularne.

Wiele gospodyń domowych, które znają zalety jagód tarniny, stara się trzymać pod ręką i przygotowywać domowe preparaty na zimę od tak wspaniałego uzdrowiciela. Te niezwykle zdrowe owoce jagodowe są szeroko stosowane w leczeniu wielu dolegliwości. tarnina jest szczególnie przydatna przy przeziębieniach, zaburzeniach pracy układu pokarmowego, w walce z nudnościami, uspokajaniu układu nerwowego i wielu innych dolegliwościach.

Dżem z tarniny zawsze był i jest najpopularniejszy wśród gospodyń domowych. Gotowanie jest łatwe i proste, a rezultat jest pyszny! Ponieważ sam owoc zawiera wiele substancji niezbędnych dla organizmu człowieka, jest nasycony pierwiastkami śladowymi i witaminami, bardzo przydatna jest również praca domowa.

Aby przygotować dżem, należy wybrać dojrzałe dojrzałe jagody. Niepożądane jest stosowanie przejrzałych owoców, ponieważ do zbioru znacznie lepiej nadają się owoce twarde. Jeśli jagody nie zdążyły w pełni dojrzeć, wskazane jest obranie ich przed gotowaniem. Aby to zrobić, zalej jagody wrzątkiem i ostrożnie zdejmij skórkę.

Określenie dojrzałości owocu tarniny jest dość proste. Dojrzałe jagody tarniny o różowym miąższu i ciemnoniebieskiej skórce.

Dżem z tarniny gotuje się bardzo szybko. Aby być smacznym przygotowanie domowe wystarczy tylko 6-12 minut.

Dżem z tarniny zawiera tylko naturalne składniki:

• skręcać;
• cukier;
• woda.

Proporcje składników są różne, ale generalnie najpopularniejszym stosunkiem jest jeden do jednego. Możesz też wypróbować opcję - dodaj 2 szklanki wody i 1,5 kg cukru na 1 kg rocznie. Ilość wody i cukru zależy od tego, jak gęsty i słodki ma być dżem. Aby dżem był bardziej intensywny, można dodać do smaku dowolne owoce i inne jagody.

Jak zrobić dżem z tarniny

1. Ostrożnie posortuj przygotowane owoce, usuń zgniłe, zwiędłe i pomarszczone jagody, usuń liście, jeśli to możliwe nasiona;
2. Opłucz wybrane jagody, umieść w durszlaku i pozwól wodzie spłynąć. Następnie owoce należy pozostawić do wyschnięcia, układając je na ręcznikach papierowych;
3. Jeśli do dżemu dodaje się inne owoce lub jagody, przygotuj je, uprzednio obrane i pokrojone;
4. Przygotowane składniki włóż do pojemnika, polewając go cukrem. Wlej trochę wody, aby przykryła wszystkie owoce. Zamknij pojemnik pokrywką i pozostaw masę na 3-5 godzin;
5. Owoce powinny być zaparzone do konsystencji syropu.
6. Następnie jagody w syropie należy zagotować na małym ogniu. Aby zachować maksimum składników odżywczych zawartych w jagodach, wskazane jest skrócenie czasu gotowania. Jednocześnie, gdy masa zaczyna gęstnieć, należy stale mieszać, aby dżem się nie przypalił i usunąć powstającą pianę. Początkowa głośność zmniejszy się około 3 razy. Powinieneś otrzymać masę o gęstej konsystencji. Jeśli uzyskana gotowana masa się nie rozprzestrzeni, Twój dżem jest gotowy do spożycia!

Większość odmian tarniny ma dużo nasion, które trudno usunąć od środka. Wiele gospodyń domowych przygotowuje dżem bezpośrednio z nasionami. To znacznie przyspieszy ten proces. Jeśli nasiona nie zostały wcześniej usunięte z owoców, już ugotowane jagody można przetrzeć przez sito.

Dżem można również ugotować w wolnej kuchence, w programie „duszenie”.

Dżem świeżo przygotowany w domu należy umieścić w wstępnie wysterylizowanych słoikach i zwinąć metalowymi pokrywkami. Następnie puszki należy odwrócić do góry nogami i schłodzić. Schłodzone słoiki należy odwrócić do góry nogami, aby dżem nie przyklejał się do pokrywek. Gotowe przedmioty musisz przechowywać w chłodnym miejscu - piwnicy lub lodówce.

Dżem z tarniny - bardzo smaczny, kruchy, aromatyczny, a co najważniejsze zdrowy! Możesz dodać go do owsianki, dowolnego ciasta lub po prostu podawać z herbatą. Smacznego!

Tokarka rośnie u mojej teściowej, ale mimo żniw nie zbieramy z niej wielu zbiorów. Powodów tego jest kilka: równolegle z cierniami dojrzewają ważniejsze owoce i warzywa, a ręce po prostu do tego nie sięgają. Do kompotów dodaje się niewielką ilość tarniny, przygotowuje się też knedle i placki. To w rzeczywistości wszystko.

Tym razem teściowa dała mi do domu trochę owoców tarniny, a ja postanowiłam ugotować z nich pięciominutowy dżem. Zaznaczam, że dżem okazał się po prostu wspaniały, gęsty! Dżem ten można dodać do nadzienia do ciast, bułek, babeczek lub babeczek. Możesz też posmarować go chlebem i masłem. To jest pyszne!

Aby zrobić pięciominutowy dżem z pozbawionych pestek cierni, przygotuj cukier i ciernie.

Najpierw musisz pozbyć się kości. Przyznam szczerze, że nie jest to łatwe zadanie. Owoce tarniny zawierają dużą kość, która ściśle przylega do miąższu, którą można oddzielić, dosłownie wydłubując ją nożem. Cóż, nie szukamy łatwych sposobów!? Dobrze umyj tarninę i spuść nadmiar wody. Następnie uzbrojony w mały nóż idź wzdłuż owocu tarniny w kółko od podstawy i podnosząc kość, podziel owoc na dwie połówki. Następnie wytnij kość z części, w której pozostaje. W ten sposób posortuj wszystkie jagody.

Odważ masę drylowanych tokarek i dodaj do niej taką samą ilość cukru. Zostało mi 320 g tokarki, co oznacza, że ​​wziąłem taką samą ilość cukru. Wymieszaj cukier z jagodami, pozostaw w temperaturze pokojowej na kilka godzin, a następnie włóż do lodówki, przykrywając pojemnik pokrywką na 10-12 godzin. Sprzątałam na noc.

Obrotnica wypuści sok, a cukier powinien się rozpuścić.

Masę przełożyć do miski emaliowanej, nałożyć średni ogień i doprowadzić do wrzenia. Gotuj, mieszając i odtłuszczając przez 5 minut. Następnie zostaw dżem w spokoju, aż całkowicie ostygnie. Zajęło mi to 5 godzin, bo dżem jest mały.

Po chwili ponownie włóż dżem do ognia i gotuj przez 5 minut.

Gorący dżem wlej do suchego sterylnego słoika i zwiń wysterylizowaną pokrywką.

Pięciominutowy dżem z pestkami ciernia jest gotowy.

Dostałem około 400 ml dżemu. Słoik o pojemności 250 ml zamknąłem hermetycznie, resztę dżemu wlałem do wazonu i pozostawiłem do spróbowania. Schłodzony dżem dobrze smakował, o gęstej konsystencji.

Pyszne blanki dla Ciebie! Smacznego!

Dżem cierniowy z jabłkami

Pyszny, niecodzienny, lekko kwaskowy z cierpką nutą powidła śliwkowego z jabłkami i przyprawami. Cóż, wakacje się skończyły, czas zabrać się do pracy. I chyba zacznę od tak pysznego przepisu. Przy tej okazji dostałem zwrot, a całe wiadro. Przyjechałem odwiedzić mamę, a sąsiad dał jej taki prezent. Udostępnił. Teraz w mojej ojczyźnie wielu zaczęło uprawiać ten krzew, tarninę, która ma owoce małych śliwek. Nazywana jest również ciernistą śliwką, dziką śliwką, tarniną. Bardzo mi się podobał za niezwykły cierpki, cierpki smak. Czytałam też o nim. Okazuje się, że jest bardzo dobry przy zaburzeniach żołądkowo-jelitowych, przy leczeniu wątroby, nerek, pomaga przy nerwobólach, niedoborach witamin, zaburzeniach przemiany materii.

Ale co mam zrobić z całym wiadrem cierni? Oczywiście pierwszą myślą jest zrobienie kompotu. I co jeszcze? O tak, uwielbiam powidła śliwkowe. Postanowiono, że zjem też dżem z jabłkami. Uwielbiam to połączenie śliwek i jabłek, a skręt to prawie ta sama śliwka.

Jak zrobić dżem z cierni jabłek

Na 1 kg cierni 2-3 jabłka, 1,2 kg cukru, 1 laska cynamonu, ¼ łyżeczki. startej gałki muszkatołowej

Śliwkę umyć i uwolnić od nasion.

W moim przypadku skręt był bardzo dojrzały, kości łatwo się rozwarstwiały. Jeśli nasiona się nie rozdzielają, tarninę najpierw zalewa się ciepłą wodą i gotuje przez 5 minut na małym ogniu, aby jagody zmiękły. Następnie jagody są schładzane, a nasiona usuwane.

Umieść jagody w misce do gotowania i przykryj granulowanym cukrem. Wody nie dodawałem, bo. kolej jest wystarczająco dojrzała. Pozostaw na kilka godzin.

Po chwili zauważysz, że cukier stał się wilgotny.

Więc śliwka dała sok i możesz zacząć gotować dżem.

Zakładamy mały ogień i doprowadzić do wrzenia.

W międzyczasie umyj jabłka i pokrój je na małe kawałki.

Gdy syrop się zagotuje, do dżemu wrzuć drobno pokrojone jabłka.

Pozwól syropowi ponownie się zagotować i wyłącz ogień. Dżem zostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Dzięki temu rzepa i jabłka namoczone w syropie są lepsze.

Zdjęcie pokazuje, jak zmienia się kolor jabłek. Za każdym razem stają się bardziej nasycone, bordowe, nasączone syropem w kolorze śliwkowym.

Po kilku godzinach ponownie rozpal mały ogień, włóż laskę cynamonu i zagotuj. Gotuj przez 5 minut i ponownie wyłącz.

W trzecim podejściu po ugotowaniu syropu dodaj starty (lub zmielony) Gałka muszkatołowa, gotować do miękkości, 10 minut.

Dżem staje się gęstszy, bardziej lepki.

Ostudzić i umieścić w czystych, suchych słoikach.

Dżem okazał się bardzo smaczny, pikantny, niezwykły. Żałowałam nawet, że z większości kolców zrobiłam kompot.

Dżem cierniowy z jabłkami

Kompot z tarniny

Być może dodam do posta notatkę o kompocie. Zrobiłem kompot z jednej obracarki, a także z jabłek.

Jagody tarniny od dawna cieszą się popularnością wśród szefów kuchni, ponieważ ich walory smakowe nadać potrawom szczególny akcent. Dżem z tarniny przygotowuje się już z tych jagód, dzięki czemu można dodać inne owoce.

Zanim zaczniesz zastanawiać się nad przepisami na dżem z tarniny, warto wiedzieć, jakie jagody wybrać. Wskazane jest, aby wybrać jędrne jagody tarniny o różowym miąższu i ciemnoniebieskiej skórce. Jagody muszą być wysokiej jakości, bez wad i wad. W zależności od wielkości jagód do dżemu dodaje się winogrona lub inne śliwki.

Dżem z tarniny z pestkami Pyatiminutka

To szybki do zrobienia przepis na tarninę. Banki mogą być przechowywane do roku.

Będziesz potrzebować:

• do 2 kg średniej wielkości tarniny;
• 0,5-0,7 litra wody destylowanej;
• 2,5 kg cukru pudru, może trochę więcej - 3 kg.

Przede wszystkim, zgodnie z tym przepisem, jagody należy dokładnie umyć. Następnie włóż je do durszlaka zrobić szklankę do wody. Przełóż do emaliowanej miski lub rondla i przykryj cukrem. Powtórz warstwy jeszcze raz.

Następnie wlej wodę do naczynia z kolcami i gotuj. Po ugotowaniu wystarczy 5 minut, aby jagody były gotowe. Teraz musisz je przenieść do przygotowanych słoików i zwinąć. Ostudzić. Taki przedmiot można przechowywać do 5 lat w chłodnym miejscu.

Kolejny łatwy przepis na dżem z tarniny

Będziesz potrzebować:

• kilogram ciernistych jagód;
• kilogram cukru;
• 1,5 szklanki wody.

Jagody dokładnie opłucz, osusz. Następnie zrób syrop: wsyp cukier granulowany do wody, rozpuść go, włóż gaz i gotuj, aż będzie gęsty. Następnie zalej jagody tarniny przygotowanym syropem i odstaw je na jeden dzień, aby sok się wyróżniał. Pojemnik z jagodami stawiamy na gazie i gotujemy około godziny, aż dżem z cierni zgęstnieje.

Kolejna wersja przepisu na dżem z tarniny

Zgodnie z przepisem należy wziąć szklankę cukru i tarniny. Usuń szypułki z jagód i dokładnie je opłucz. Weź miskę i przenieś do niej jagody. Posyp je cukrem, wlej trochę wody i wszystko razem włóż do ognia.

Po kilku minutach cukier zacznie się topić. Próbować nie uszkadzaj jagód tarniny, wymieszać masę i gotować przez 20 minut na małym ogniu. Podczas gotowania najprawdopodobniej powstanie piana, którą należy usunąć łyżką cedzakową.

Po zagotowaniu dżemu cierniowego przez 20 minut, trzeba zgasić ogień i niech stoi przez jeden dzień. Następnego dnia dżem należy ponownie gotować przez 20 minut. Następnie można go ułożyć we wstępnie umytych puszkach, zwinąć, odwrócić, przykryć ciepłym kocem i pozostawić na jeden dzień.

Przepis na dżem z trawy

To danie dobrze komponuje się z herbatą. Ponadto w mroźnej zimie może być stosowany na przeziębienia jako środek rozgrzewający.

Niezbędny:

• kilogram kolców;
• 1,2 kg cukru;
• woda to szklanka.

Tutaj ważne jest, aby wybrać odpowiedni pojemnik na galaretkę. Powinien być obszerny, ponieważ podczas gotowania utworzy się piana. Dlatego najlepiej zabrać ze sobą pojemnik, który jest dwukrotnie wyższy od potrzebnych produktów.

Zanim zaczniesz robić dżem według tego przepisu, musisz przygotować kolczaste. Robią to w ten sposób: każda jagoda musi być dokładnie przejrzana, aby nie było żadnych wad ani uszkodzeń. Musisz także usunąć łodygę.

Przed gotowaniem nasiona nie są usuwane, jeśli w jagodzie odczuwa się ruchliwość kości, to jest to jeden ze znaków, że w środku jest robak, więc należy to odłożyć.

Po uporządkowaniu owoców potrzebujesz dobrze spłucz, włóż do durszlaka aby nadmiar wody był szkłem. Następnie musisz wziąć widelec i przekłuć każdą jagodę w kilku miejscach. To ważne, bo inaczej okaże się, że podczas gotowania skórka zostanie oddzielona od miąższu, co niejako nie do końca jest estetyczne.

Następnie musisz przygotować syrop: wymieszaj wodę z cukrem i podpalić, aby doprowadzić do wrzenia. Następnie syrop należy schłodzić. Po ostygnięciu należy włożyć przygotowane jagody do syropu i odstawić na 3 do 4 godzin. Dzięki temu jagody staną się bardziej miękkie i zachowają swój kształt w przyszłości.

Dżem na receptę trzeba gotować w kilku etapach, pomiędzy którymi powinna być 8-godzinna przerwa. Średnio są 3-4 wizyty. Za każdym razem dżem jest potrzebny, aby dżem się zagotował i gotuj przez 5-10 minut. Powstałą piankę należy usunąć łyżką cedzakową. Po każdym gotowaniu wstrząsnąć pojemnikiem z dżemem.

Gotowość dżemu można określić po kropli syropu na talerzu. W tym wypadku, jeśli kropla się nie rozprzestrzenia, oznacza to, że dżem jest gotowy. A jeśli kropla się rozprzestrzeni, musisz przygotować ją na ostatnią rozmowę. Gdy dżem ostygnie, jego struktura będzie wyglądać jak jasna i piękna galaretka... Dlatego najlepiej wkładać dżem do słoików na zimę, gdy jest jeszcze ciepło.

Dżem-dżem na zimę

Dla niego będziesz potrzebować:

• kilogram cierni;
• cukier - 1,2 kg;
• woda to szklanka.

Przygotowują to w ten sposób. Jagody na początku trzeba umyć i wysuszyć... Zalej je pół szklanki wody i gotuj przez 2-3 minuty. Przełożyć na sito, zmielić do puree.

Ciernie zalać pozostałą wodą, gotować kilka minut i ponownie przetrzeć. Włóż cukier w kolce, włóż gaz i gotuj przez 20 minut. Następnie wrzuć go do banków.

Powstałe danie jest bardzo smaczne i ma jednolitą konsystencję.

Kolejny przepis na dżem cierniowy

Niezbędny:

• teren - 2,5 kg;
• cukier - 3 kg;
• woda - litr.

Jagody należy umyć, wysuszyć, zalać wodą i gotować do miękkości. Przenieś do durszlaka i odcedź powstały bulion. Owoce powinny wyschnąć i ostygnąć. Teraz musisz usunąć z nich nasiona i włożyć je do rondla z bulionem, dodać cukier. Czas gotowania wynosi średnio 15-20 minut.

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie konserw z kolcami. Istnieją wariacje o różnych proporcjach, składnikach. Musisz spróbować poszukać idealnego dżemu.