Okazuje się, że naleśniki można nie tylko nadziewać twarogiem, robiąc plastry, ale można też upiec naleśniki z ciasta twarogowego!

Na życzenie czytelników i z okazji Maslenicy przygotowujemy naleśniki twarogowe - niezwykłą, prostą i smaczną recepturę!

Naleśniki z twarogu pachną po upieczeniu, niesamowite! A jakie są delikatne i pyszne! Przygotowawszy porcję do testów, zdecydowałam, że na pewno powtórzę i podwójna porcja. Dla miłośników pieczenia twarogu - pyszny przepis... A dla tych, którzy nie lubią twarogu - świetne danie aby serwować go dyskretnie! Szczególnie dla dzieci, które nie zawsze jedzą twarożek, ale bardzo kochają naleśniki :) Córka, która nie przepada za twarogiem powiedziała, że ​​te są najbardziej pyszne naleśniki:)

Składniki:

na 6-7 sztuk patelnia o średnicy 24 cm:

• 2 jajka;
• 2 łyżki cukru;
• 150 ml mleka;
• 2 łyżki oleju słonecznikowego;
• pół szklanki mąki (około 65-70g);
• szczypta soli;
• szczypta cynamonu (1/8 łyżeczki);
• szczypta waniliny na czubku noża (lub 1-2 łyżeczki cukru waniliowego);
• 100 g twarogu.

Jak upiec:

Jajka ubić mikserem z cukrem na puszystą masę (na niskich, a następnie średnich obrotach przez 30 sekund).

Do ubitej masy wlać lekko ciepłe mleko, dodać olej słonecznikowy, wymieszać.

Mąkę przesiać do miski ciasta, dodać sól, dodać cynamon i wanilinę, wymieszać tak, aby nie było grudek, trochę ubić mikserem.

Rękami pokrój twaróg w ciasto, starając się zmniejszyć okruchy.

Wymieszaj i ubij ciasto mikserem.

Jeśli ciasto wydaje Ci się zbyt gęste, możesz dodać trochę mąki, jeśli jest płynne - mleko. Ale nie spiesz się, najpierw upiecz pierwszy naleśnik i spójrz na konsystencję. Jeśli ciasto swobodnie rozprowadza się na patelni, naleśniki łatwo się przewracają - wszystko jest normalne. Jeśli naleśniki są gęste, ciasto niechętnie się rozprowadza - dodać mleko, jeśli pęknie - trochę mąki. Deklarowane składniki są w sam raz do ciasta, normalnej grubości, ale jajka są różnej wielkości, a mąka różnej jakości.

Dokładnie nasmaruj czystą, suchą patelnię zamoczonym w niej wacikiem olej słonecznikowy i dobrze rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Na gorąca patelnia wylej chochlę rzadkie ciasto, rozprowadzić równomiernie, potrząsając i obracając patelnię. Placki twarogowe pieczemy na nieco większym ogniu na złoty kolor, najpierw z jednej strony, a następnie delikatnie przewracając szeroką łopatką z drugiej. Kiedyś naleśniki twarogowe pieczełam na ceramicznej patelni do naleśników, więc bardzo łatwo wypadły. Jeśli używasz zwykłej lub żeliwnej patelni, może być konieczne nasmarowanie jej olejem przed każdym naleśnikiem.

Wyjmij gotowe naleśniki za pomocą szpatułki na talerzu.

mam 7 duże naleśniki, jeśli masz mniejszą patelnię, naleśniki będą miały mniejszą średnicę.

przepis krok po kroku ze zdjęciem

Wspaniały deser w postaci słodkich naleśników z nadzieniem twarogowym uwielbiają dzieci i dorośli. Można go podawać o każdej porze dnia, nawet bez rozgrzewania.

Nadzienie sypkie z niskotłuszczowego twarogu uzupełnione jest mlekiem, jogurt owocowy lub kefir bezkwasowy. Ponieważ zmielony cynamon nadaje smak dopiero po podgrzaniu, szczyptę należy dodać do płynu ciasto naleśnikowe... Niewielka ilość proszku do pieczenia jest potrzebna do gotowe wypieki nie wyszedł zbyt ciasno.

Tradycyjnym dodatkiem do różanych apetycznych kopert o zapachu wanilii jest świeża tłusta śmietana lub bita śmietana.

Składniki

• 250 ml płynu (mleko + woda)
• 1 jajko kurze
• 4 łyżki. l. olej roślinny
• 0,5 szklanki mąki pszennej
• 4 + 3 ul. l. Sahara
• 1/3 łyżeczki Sól
• 300 g twarogu
• 3 łyżki. l. kwaśna śmietana
• mielony cynamon
• wanilina opcjonalnie

Przygotowanie

1. Najwygodniej jest zagnieść ciasto w głębokiej misce. Lekko podgrzane mleko wlej do miski i ubij świeże jajko.

2. Dodaj ciepłą przegotowaną wodę, dodaj sól i cukier.

3. Do miski wlej 3 łyżki oleju roślinnego, zazwyczaj oleju słonecznikowego.

4. Weź trzepaczkę lub duży widelec, dodaj mąkę i ubij ciasto naleśnikowe. Twoim zadaniem jest uzyskanie gładkiej konsystencji i jednolitej konsystencji, bez grudek mąki. Gotowe ciasto musisz dać „odpoczynek” przez 20-30 minut w chłodnym miejscu.

5. Podczas zaparzania ciasta - zacznij napełniać. Do miski wlać twarożek, w razie potrzeby dodać cukier, śmietanę, wanilinę i mielony cynamon (po szczyptach). Wszystko dobrze wymieszaj.

6. Rozgrzej patelnię i wlej łyżkę oleju roślinnego, rozprowadź na całej powierzchni, a następnie resztę przelej do miski ciasta naleśnikowego, wymieszaj. Wlej ciasto na patelnię na pierwszy naleśnik.

7. Po trzech minutach smażenia na małym ogniu odwróć naleśnik na drugą stronę i smaż jeszcze kilka minut. Wyjmij gotowy naleśnik z patelni.

8. Gdy naleśnik lekko ostygnie, połóż na jego krawędzi kilka łyżek nadzienie twarogowe.

9. Złóż brzegi naleśnika i powtórz powyższe kroki, aż skończy się spód lub nadzienie.

10. Przed podaniem polać naleśniki słodkim sosem, skondensowanym mlekiem lub kwaśną śmietaną.

Uwaga do gospodyni

1. Jeśli niektórzy członkowie rodziny uwielbiają słodycze, a inni wolą pikantne i słone potrawy, będzie można zadowolić obie kategorie wybrednych smakoszy. Twarożek wystarczy podzielić na dwie kupki, pierwszy dosładzamy, drugi doprawiamy czosnkiem i solą. Pozostaje tylko starannie odróżnić gotowe produkty, umieszczając je w różnych rondelkach. Chociaż oczywiście zapach powie Ci, co kryje się w konkretnym naleśniku: zapach czosnku pokona barierę porowatego ciasta.

2. Mleko lekko kwaśne jest idealne do wyrabiania ciasta, ale mleka zsiadłego, zwłaszcza grudkowatego, nie powinno się spożywać: naleśniki wyjdą zbyt puszyste i stracą elastyczność niezbędną do złożenia koperty i utrzymania w niej nadzienia.

3. Serwatka jest uważana za dobry płyn do ciasta naleśnikowego. Można go zastąpić wodą, ale wtedy ten produkt będzie musiał zostać lekko podgrzany przed wlaniem do mieszanki mleka z jajkiem.

4. Tutaj Najlepszym sposobem rozgrzewanie tego przysmaku: do foremki z bokami wlej średnio gęstą śmietanę, zanurz w niej naleśniki z twarogiem i wstaw do piekarnika na 7 minut, po czym ostrożnie przełóż każdy na talerz wklęsłą plastikową szpatułką, chwytając gorącą śmietanę sos. Będzie bardzo smaczna, choć oczywiście wysokokaloryczna.

Jajka ubić z cukrem, solą i wanilią. Twarożek włożyć do ubitych jajek, dokładnie zmielić widelcem. Ponadto możesz wziąć mikser i ubić wszystko, aż uzyskasz jednorodną płynną masę. Mąkę również przesiewamy osobno z proszkiem do pieczenia.

Zalej połowę masy twarogowej i jajecznej. Wsyp do niego mąkę przesianą proszkiem do pieczenia. Tym samym widelcem zmiel mąkę z masą. Powinno być gęste, jak twarde ciasto. W ten sposób grudki mąki są lepiej ugniatane.

Mleko i pozostałą połowę masy twarogowej wlać do wyrabianego na gładko ciasta. Wyszło na to, że rzadkie ciasto, standard, jak naleśniki. Wlej kilka łyżek oleju roślinnego, wszystko dobrze wymieszaj.

Wcześniej, kiedy patelnie były bez powłoka nieprzywierająca często przed pierwszym naleśnikiem smarowano je zwykłym kawałkiem boczku. A także podczas podgrzewania patelni posypywano je solą. Wydawało się, że naleśniki upieczono lepiej. Ale już dodaję masło do ciasta. Naleśniki łatwo wychodzą bez wstępnego przygotowania. Wlej pierwszą chochlę na patelnię. Jeśli pojawią się bąbelki, ciasto naleśnikowe jest prawidłowe.

Tak więc, jeden po drugim, upiekliśmy cały stos naleśników. Ponad nimi nie można powiedzieć, że są jakieś inne, niezwykłe. Chyba że okażą się trochę grubsze. I tak wizualnie - bez różnicy. Jak również zwykłe naleśniki, posmaruj je roztopionym lub masło... I podawaj z dżemem lub miodem. Smacznego!

Główną zasadą przy gotowaniu jest wybór odpowiednich produktów. Opowiem Ci, jak zrobić naleśniki z twarogiem, które zawsze pomogą, gdy goście niespodziewanie przyjdą lub się spóźnią.

Nad pytaniem „co jest smaczne i szybkie do przygotowania na śniadanie?” każda kobieta pomyślała przynajmniej raz w życiu. W gotowaniu jest wiele przepisów ciekawe dania... I trudno zdecydować, który jest lepszy, więc każda gospodyni domowa eksperymentuje, dopóki nie znajdzie swojego.

Klasyczny przepis na naleśniki z twarogiem

Mój przepis to 10 naleśników.

Składniki

Porcje: 10

• Dla testu:
• mąka 2 szklanki
• mleko lub kefir 2 szklanki
• kurze jajo 3 szt
• cukier 2 łyżki stołowe. l.
• Sól ¼ godz. L.
• olej słonecznikowy 2 łyżki stołowe. l.
• Do wypełnienia:
• twarożek 500 gramów
• masło 30 gramów
• kurze jajo 1 szt.
• cukier 2 łyżki stołowe. l.
• wanilina ½ łyżeczki

Na porcję

Kalorie: 197 kcal

Białka: 9,6 grama

Tłuszcze: 8,3 g

Węglowodany: 20,6 g

25 minut Drukuj przepis wideo

Jak prawidłowo upiec naleśniki: Rozgrzej patelnię, jeśli piekarnik nie jest na rozgrzanej patelni, nie wyjdą naleśniki, ale naleśniki. Przed pierwszym naleśnikiem posmaruj patelnię masłem lub olejem słonecznikowym, tłuszczem lub smalcem. W przyszłości nie ma potrzeby dolewania oleju.

Na patelnię wsypać niewielką porcję ciasta, równomiernie rozprowadzić na całej powierzchni.

Piecz przez 1,5-2 minuty, aż będzie miękko zarumieniony. Ważne jest, aby nigdzie nie chodzić, aby się nie spalić.

Gdy naleśnik się usmaży, delikatnie odwróć go szpatułką lub specjalnym nożem z zaokrągloną końcówką. Smażyć przez kolejne 1,5-2 minuty.

Przenosimy na głęboki talerz, smarujemy masłem z jednej strony. W ten sam sposób usmaż pozostałe naleśniki, ostrożnie układając je w stos. Wskazane jest przykrycie pokrywką, aby uniknąć wysychania brzegów.

Przygotowanie nadzienia i zawijanie naleśnika: Zmiel dokładnie twaróg z cukrem (można go przeskoczyć przez maszynkę do mięsa, aby zaoszczędzić czas), dodać śmietanę (można zastąpić masłem), jajka, cukier i wanilinę (dodawać według uznania) .

Dokładnie wymieszaj, aż jednorodna masa... Na pewno go posmakujemy. Jeśli czegoś brakuje, dodaj.

Bierzemy naleśnik, na brzeg kładziemy 1-2 łyżki nadzienia. Zawiń w kopertę - przekręć do środka, aby przykryć nadzienie.

I ostatni krok.

Podgrzewamy olej słonecznikowy, układamy gotowe jedzenie na patelni ze szwem w dół smażyć na małym ogniu przez 1,5-2 minuty z każdej strony.

Naleśniki gotowe!

Przenosimy się do piękne danie i podawaj do stołu. Naleśniki są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Przed podaniem posyp kwaśną śmietaną, skondensowanym mlekiem lub dżemem. Smacznego!

Moje dzieci często proszą mnie o przygotowanie delikatnych trójkątów naleśnikowych z nadzieniem twarogowym na herbatę. Dlaczego nie? Na pierwsze życzenie piekę je naleśniki z twarogiem. Przygotuj naleśniki na stolik dla dzieci- Wielka przyjemność.

Do testu bierzemy produkty z listy.

Najpierw robię ciasto naleśnikowe. Ubij jajka kurze trzepaczką.

Dodaj ciepłe mleko.

Stopniowo dodawać mąkę. Trochę proszku do pieczenia i trochę soli. Wszystko dobrze miksuję.

Ciasto naleśnikowe z twarogiem ma delikatny półpłynny spód. Dobrze rozprowadza się po powierzchni smażenia.

Do nadzienia pobieramy produkty z listy. Kiedy wyrabiałam ciasto, moja starsza córka pomogła mi je przygotować.

Twaróg mieszany z żółtko kurczaka, cukier i wanilia.

Pomieszała to. Gdy smażymy naleśniki, twarogowe nadzienie „siedzi” w lodówce

Dobrze rozgrzej patelnię. Nasmaruj cienką warstwą oleju roślinnego. Naleśniki pieczę na zwykłej nienaleśnikowej patelni. Do farszu lepiej jest gotować naleśniki na patelni o średniej lub dużej średnicy dna.

Naleśniki pokrywam masłem i układam w stos. Czas wyjąć nadzienie z lodówki i wypchać zjeżdżalnię do naleśników. Umieść łyżeczkę nadzienia twarogowego na środku każdego naleśnika. Lekko dociśnij do naleśnika plackiem.

Moje naleśniki będą miały piękny trójkątny kształt. Najpierw składam trzy boki naleśnika do środka.

Następnie łączę rogi w ładny trójkąt.

To są moje trójkąty z twarogiem.

Włóż nadziewane trójkąty na małą patelnię. Smażyć z obu stron, aż się lekko zrumieni.

Naleśniki z mlekiem i twarogiem gotowe! Nie można odmówić filiżanki herbaty.