Panini con semi di sesamo ricetta deliziosa. Challah - focacce ebraiche con semi di sesamo

02.05.2020 Impasto

Shalom, cari lettori del blog! Torniamo alla bontà. Perché, infatti, "shalom"? Sì, voglio solo offrirti challah meravigliosi, lussureggianti, ricchi e incredibilmente belli: panini con semi di sesamo secondo una ricetta ebraica. L'ho ricevuto durante lo Shabbaton, dopo aver frequentato un corso di perfezionamento sulla tessitura di questi prodotti. Non entreremo nei dettagli come e perché sono finito in questa divertente vacanza scolastica ebraica. Sono stato solo fortunato ad essere lì, il che mi rende incredibilmente felice.

Challah ebraico o panino dolce?

Questi genitori hanno acquistato nel negozio durante la mia infanzia. La loro caratteristica distintiva era il vimini aspetto esteriore e guarnizione obbligatoria con semi di sesamo o semi di papavero. Un tale muffin non era molto dolce rispetto ai dolci da dessert, ma non sembrava affatto pane.

Quanto sono stato sorpreso quando ho scoperto di recente che questi panini al lievito sull'acqua da soli 7 componenti. Tale bellezza è ottenuta dai prodotti più ordinari e quotidiani.

Farina - 7 tazze.
Acqua - 2 bicchieri.
Uovo - 2-3 pezzi
Olio vegetale - 0,5 tazze.
Zucchero - 0,5 tazze.
Lievito - 1 cucchiaio. un cucchiaio.
Sale - 1 cucchiaino.
Sesamo, papavero - facoltativo.

Impastare

Come qualsiasi lievito di birra, challah viene impastato e sistemato per l'approccio. È meglio preparare l'impasto in una ciotola grande e ampia.

Opzioni di tessitura del panino

Tutti i ricchi challah hanno un aspetto intrecciato. Ognuno sceglie da sé il modo di “filare”. Puoi optare per una tradizionale treccia a 3 fili, oppure puoi rendere i panini più interessanti.

Predisporre le teglie pergamena.

Si prega di notare che durante il rotolamento impasto giusto ribollirà nelle tue mani.

Ora diamo un'occhiata passo dopo passo alla tessitura dei panini in due modi che ho imparato durante lo Shabbaton.

Metodo numero 1

Metodo numero 2

Panini da forno con semi di sesamo

Ora attenzione: cospargete tutti i panini con semi di sesamo. Questo avrebbe dovuto essere fatto prima di metterli in forno. Ma l'ho dimenticato e l'ho fatto durante il processo di cottura, dopo 25 minuti ho nuovamente unto i panini con il tuorlo e schiacciato con semi di sesamo.

Ogni hostess ha i suoi segreti di deliziosa e Fast food cibo. Se gli ospiti sono scesi inaspettatamente a casa tua, puoi trattarli con degli hamburger. Cucinarli è molto semplice e veloce. Inoltre, un tale antipasto andrà bene con tè, succhi e bevande più forti. Per hamburger adeguati, hai bisogno di panini con semi di sesamo. Come puoi cucinarli?

Cottura veloce al sesamo

Processo di cottura prodotti da forno ci vorranno circa 3 ore. Ma devi stare ai fornelli solo per 5 minuti.

Ingredienti richiesti:

lievito secco in volume - 4 grammi;
un bicchiere di farina;
margarina o Burro- 40 grammi;
un pizzico di sale;
2 uova piccole;
latte - mezzo bicchiere;
20 grammi di zucchero;
semi di sesamo per spolverizzare.

Come cucinare:

Setacciare la farina usando un setaccio. Mescolare con gli altri ingredienti sfusi: sale, zucchero. Metti il lievito. Mescolare tutto accuratamente.
Latte caldo a bagnomaria o nel microonde. Versare lentamente nella farina, sbattere in una uovo. È meglio prendere le uova premio, poiché il prodotto dei gradi 1 e 2 richiederà un aumento del numero di ingredienti (tali uova sono piccole).
La margarina deve essere sciolta. Puoi farlo a bagnomaria. Versare il liquido oleoso risultante sul pezzo. Non è consigliabile sciogliere la margarina nel microonde, dove può schizzare.
Impastare l'impasto con le mani. Dovrebbe essere leggermente appiccicoso. Nonostante questo, la farina non è più necessaria. Metti il pezzo in un contenitore profondo di plastica o metallo e copri con un asciugamano. Lasciare l'impasto per 2 ore in un luogo caldo (dovrebbe lievitare).
Trascorso il tempo indicato, impastare nuovamente l'impasto. Dividi l'intero volume in più parti. Dalla quantità specificata di ingredienti si ottengono circa 10 panini da 50 grammi ciascuno.
Adagiate le polpette formate su una teglia. Assicurati di rivestirlo con carta da forno o carta stagnola.
Sbattere l'uovo rimasto in una ciotola separata e spennellare con esso i panini dolci. Cospargere i semi di sesamo sulla superficie dello strato di uova.
Cuocere i panini per 20 minuti regime di temperatura 160 gradi.

Panini dolci con semi di sesamo in una macchina per il pane

Molto più facile da cucinare dolce. Se hai un tale assistente, l'intero processo procede molto più velocemente. La macchina impasta da sola l'impasto e lo prepara.

Avrai bisogno dei seguenti componenti:

farina - 2 tazze (circa 400 grammi);
un terzo di bicchiere di latte;
burro - 3 cucchiai (cucchiai);
2 uova di gallina;
lievito secco - 1 bustina (11 grammi);
zucchero - 30 grammi;
sale - 5 grammi;
sesamo friabile.

Processo di cottura:

Sciogliere il burro a temperatura ambiente. Lasciare la quantità indicata per 15 minuti per una consistenza ottimale.
Mettere in una terrina i seguenti ingredienti: farina, sale e zucchero, lievito e burro, un uovo e il latte.
Impostare il dispositivo sulla modalità "Impasto" e il tempo 1-2 ore. Attendere il completamento del processo di cottura e rimuovere la massa appiccicosa.
Dividere il volume in più parti con le mani e metterle su una teglia. Spennellare la superficie della pasta sfoglia con l'uovo sbattuto e cospargere di semi di sesamo. Se vuoi, allora devi renderli più piccoli, se vuoi assemblare un hamburger, fai delle parti più grandi.
Metti le polpette nella macchina del pane, dove è già impostata la modalità per fare i panini. Il tempo di elaborazione sarà di circa 15 minuti e la temperatura sarà di 200 gradi.

Panini dolci al lievito

Questa opzione per preparare panini dolci al sesamo prevede la diluizione preliminare del lievito. Pertanto, puoi acquistare un prodotto confezionato, non bitorzoluto.

Avrai bisogno:

un bicchiere pieno di latte magro;
un cucchiaino di lievito confezionato;
10 grammi zucchero a velo o sabbia;
2 cucchiai grandi di olio vegetale;
un bicchiere di farina di frumento;
1 uovo;
sesamo.

Algoritmo di cottura:

Prendi un contenitore pulito a fondo. Versare il latte a temperatura ambiente. Aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente.
Mettere il volume indicato di lievito nel liquido dolce, quindi mettere il pezzo in un luogo caldo per 15 minuti. Il volume di tutti i contenuti dovrebbe raddoppiare. Periodicamente osservate l'impasto e, se necessario, schiacciatelo con le mani.
Versare la farina nella massa di lievito e aggiungere l'olio vegetale. Impastare l'impasto con le mani.
Lasciare la massa in un luogo caldo per un'ora e mezza. Trascorso questo tempo, l'impasto avrà un volume doppio.
Impastare la massa su una superficie pulita e formare dei panini.
Sbattere l'uovo in una ciotola separata e aggiungere i semi di sesamo. Ricoprire le polpette con il composto ottenuto.
Cuocere il prodotto a una temperatura di 180 gradi e in modalità convezione per mezz'ora.

Panini magri con semi di sesamo

Se stai digiunando, questo non è un motivo per negarti un regalo. Puoi fare panini al sesamo senza prodotti animali. Eliminate latte e uova e aggiungete altri ingredienti al loro posto.

Hai bisogno:

300 millilitri di acqua calda;
300 grammi di farina;
2 cucchiai di zucchero;
un pizzico di sale;
3 cucchiai olio vegetale;
5-8 grammi di lievito (secco);
mollica di sesamo.

Come cucinare:

Versare la farina setacciata in una ciotola. Aggiungere sale e zucchero, aggiungere il lievito.
Fare un piccolo pozzo al centro del composto e versare l'acqua a filo. Aggiungi olio vegetale a questo.
Impasta la pasta. La massa appiccicosa dovrebbe attaccarsi un po' alle mani: non fare l'impasto troppo ripido.
Metti il bianco in un sacchetto di plastica e mettilo sotto un asciugamano per 40 minuti.
Quando il volume della massa raddoppia, procedi alla scultura. Dividere l'impasto in parti uguali. Formate i panini nella forma desiderata.
Cospargete i panini con semi di sesamo o cereali integrali. Adagiate i panini su una teglia foderata di carta da forno.
Cuocere le polpette per 30 minuti a 180 gradi.

I primi 10-15 minuti non aprire il forno, altrimenti il volume potrebbe diminuire.

Panini su pasta sfoglia

Un'altra opzione per preparare i panini al sesamo è usare la pasta sfoglia. Puoi acquistarlo in negozio (pronto, surgelato) o farlo da solo.

Per la seconda opzione avrai bisogno di:

una confezione di margarina (200 grammi);
farina nella quantità di 2,5 tazze;
acqua fredda - 1 bicchiere;
sale qb;
un uovo;
sesamo.

Come cucinare:

Versare mezzo bicchiere di farina in una ciotola. Mettici dentro la margarina ammorbidita. Mescolare gli ingredienti.
Versare 2 tazze di farina in un'altra ciotola, aggiungere il sale. Sbattere l'uovo con l'acqua fino a quando massa omogenea e versalo lì dentro. Se stai usando un frullatore, puoi mescolare gli ingredienti contemporaneamente; se la frusta - l'uovo viene prima sbattuto e solo dopo viene aggiunto all'acqua.
Mescola i test. Stendetelo in un quadratino spesso 2-3 centimetri.
Metti la margarina bianca al centro, premila, formando una torta.
Piegare l'impasto in una busta e metterlo in frigorifero per mezz'ora.
Estrarre il pezzo e stendere nuovamente lo strato. Piegare a metà e ripetere. Puoi stendere e piegare l'impasto un numero illimitato di volte. Più - più magnifico e multistrato risulterà.
Prima di formare i panini, stendete un piatto spesso 3-4 centimetri. Tagliare l'impasto a quadratini. È molto importante non impastare le parti risultanti, altrimenti non saranno traballanti.
Spennellate i quadrati con l'uovo sbattuto e spolverizzate con i semi di sesamo.
Cuocere l'impasto su una teglia foderata per 25 minuti a una temperatura di 150 gradi.

Come fare i panini al sesamo (video)

I panini con semi di sesamo sono un ottimo inizio di giornata e una piacevole conclusione. Potete servire dolci con burro, marmellata o marmellata. Puoi aggiungere formaggio, prosciutto o polpette ai panini. L'aroma della cottura si diffonderà rapidamente in tutta la casa e raccoglierà l'intero baldacchino al tavolo.

Questi genitori hanno acquistato nel negozio durante la mia infanzia. La loro caratteristica distintiva era un aspetto di vimini e una spolverata obbligatoria con semi di sesamo o semi di papavero. Un tale muffin non era molto dolce rispetto ai dolci da dessert, ma non sembrava affatto pane.

Quanto sono rimasto sorpreso quando ho scoperto di recente che questi panini lievitati si preparano sull'acqua con solo 7 ingredienti. Tale bellezza è ottenuta dai prodotti più ordinari e quotidiani.

Farina - 7 bicchieri.
Acqua - 2 bicchieri.
Uovo - 2-3 pezzi
Olio vegetale - 0,5 tazze.
Zucchero - 0,5 tazze.
Lievito - 1 cucchiaio. un cucchiaio.
Sale - 1 cucchiaino.
Sesamo, papavero - facoltativo.

Descrizione

Buona giornata, cari lettori e ospiti, sito

I dolci sono sempre una prelibatezza desiderata da grandi e piccini.

Tutti nella nostra famiglia adorano i muffin: rubicondi, rigogliosi, fragranti, quindi sperimentare questo impasto miracoloso è solo una gioia per me. E oggi è la mia prossima ricetta per i panini al sesamo. Certo, puoi cucinare panini con qualsiasi ripieno: semi di papavero, cannella o marmellata. Alcune hostess usano il caramello semplice invece del ripieno. Anch'io ero incuriosito da questo, quindi la prossima pasticceria sarà proprio con un ripieno del genere e anche un po' più gustosa. Non perderti la ricetta!

deliziosa ricetta del panino ai semi di sesamo

Tutti sanno che i prodotti essenziali per cucinare pasta dolce sono - latte, zucchero, lievito, prugne. olio. Ma chi, come e in che quantità ama, ognuno decide da sé.

Panini dolci al lievito

Questa opzione per preparare panini dolci al sesamo prevede la diluizione preliminare del lievito. Pertanto, puoi acquistare un prodotto confezionato, non bitorzoluto.

Avrai bisogno:

un bicchiere pieno di latte magro;
un cucchiaino di lievito confezionato;
10 grammi di zucchero a velo o sabbia;
2 cucchiai grandi di olio vegetale;
un bicchiere di farina di frumento;
1 uovo;
sesamo.

Algoritmo di cottura:

Prendi un contenitore pulito a fondo. Versare il latte a temperatura ambiente. Aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente.
Mettere il volume indicato di lievito nel liquido dolce, quindi mettere il pezzo in un luogo caldo per 15 minuti. Il volume di tutti i contenuti dovrebbe raddoppiare. Periodicamente osservate l'impasto e, se necessario, schiacciatelo con le mani.
Versare la farina nella massa di lievito e aggiungere l'olio vegetale. Impastare l'impasto con le mani.
Lasciare la massa in un luogo caldo per un'ora e mezza. Trascorso questo tempo, l'impasto avrà un volume doppio.
Impastare la massa su una superficie pulita e formare dei panini.
Sbattere l'uovo in una ciotola separata e aggiungere i semi di sesamo. Ricoprire le polpette con il composto ottenuto.
Cuocere il prodotto a una temperatura di 180 gradi e in modalità convezione per mezz'ora.

ricetta passo passo come fare i panini al sesamo

	PASSO 1 L'opara è latte tiepido mescolato con zucchero, lievito e un paio di cucchiai di farina. Questo è ciò che facciamo. Quindi coprire la ciotola con l'impasto con un asciugamano e metterlo in un luogo caldo. Questo periodo dell'anno lo permette, ci sono molti posti caldi: per alcuni è solo una batteria, per altri è una stufa o una caldaia.
	PASSO 2 L'impasto deve essere in un luogo caldo per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo, sarai in grado di osservare proprio un "cappello" così alzato. Ciò suggerisce che il lievito è ben sviluppato e pronto per un ulteriore utilizzo.
	PASSO 3 Per i dolci si usano spesso le prugne. olio, ma penso che tali prodotti non dovrebbero essere spesi così tanto. Lo scarico andrà bene. margarina. Questa volta ho una "ciambella" di margarina.
	PASSO 4 La margarina deve essere sciolta forno a microonde ma non caldo. E preparare altri prodotti.
	PASSO 5
	PASSO 6 Spostiamo l'impasto finito in un grande contenitore asciutto e lo mandiamo in un luogo caldo a lievitare. Un multicucina funge sempre da luogo eccellente per la crescita dell'impasto. Ma in quel momento stavo preparando questo patate deliziose Insieme a carne di gallina, e ho dovuto mandare l'impasto in caldaia.
	PASSO 7 Con lievito fresco ad azione rapida, l'impasto lievita entro 1,5 ore. Ma nel processo di lievitazione dell'impasto, è necessario impastare 2 volte. Guarda come è lievitata la pasta per i nostri panini.
	PASSO 8 Durante questo periodo, puoi fare molte cose, tra cui dovrebbe essere la tostatura o, meglio, l'essiccazione dei semi di sesamo. Il sesamo deve essere asciugato padella bollente circa 2 minuti. Quanto è utile il sesamo, ha detto Olga Fomicheva.
	PASSO 9 Ho diviso l'impasto lievitato in 16 palline uguali.

ricetta del panino

	Stendete la palla nel senso della lunghezza. Mettere i semi di sesamo con lo zucchero sul bordo dell'impasto, camminare con un mattarello per pressarli nell'impasto. Quindi fare dei tagli quasi fino alla fine dell'impasto. Si scopre che qui è un tale polpo.
	Facciamo quanto segue: avvolgiamo l'impasto e uniamo i bordi. E questo è il risultato.
	Metti i prodotti attorcigliati su un foglio asciutto in una teglia. Coprite con un canovaccio leggero e lasciate riposare per circa 20 minuti. Il forno può essere già acceso per velocizzare il processo di lievitazione.
	Ungete i panini accostati con un uovo sbattuto, cospargeteli con i restanti semi di sesamo e metteteli in forno per 25 minuti.
	Dopo il tanto atteso tempo, ecco le nostre focaccine bollenti: calde, rubiconde. Le mani si stanno allungando per provare.
	E anche la dolce coppia è qui.

Opzioni di tessitura del panino

Tutti i ricchi challah hanno un aspetto intrecciato. Ognuno sceglie da sé il modo di “filare”. Puoi optare per una tradizionale treccia a 3 fili, oppure puoi rendere i panini più interessanti.

Rivestire prima le teglie con carta da forno.

Si prega di notare che quando si stende l'impasto corretto si formerà delle bolle nelle mani. . Ora diamo un'occhiata passo dopo passo alla tessitura dei panini in due modi che ho imparato durante lo Shabbaton

Ora diamo un'occhiata passo dopo passo alla tessitura dei panini in due modi che ho imparato durante lo Shabbaton.