La pastila è un'ottima alternativa ai dolci. Se i genitori vogliono che il loro bambino cresca sano, uno degli ostacoli su questo percorso sono i dolci di fabbrica.

Personalmente, non ho incontrato una sola piccola persona nella mia vita a cui non piacciano i dolci. La questione dell'utilità e della nocività di quei dolci è sorta nella nostra famiglia in modo molto acuto quando è nata la nipote. Quali alternative non sono state offerte! E miele, marmellata, yogurt fatti in casa e frutta secca ... E il bambino chiedeva insistentemente cioccolatini e dolci.

Ma nonna Lena (la mia sensale) ha preparato un marshmallow e ho sentito da mia figlia che mia nipote lo mangia più facilmente della frutta secca. Ho anche deciso di provare a cucinare questo delizioso.

Come fare un marshmallow

Non avevo ricette per marshmallow a portata di mano, ho avuto tutta l'esperienza per tentativi ed errori. Iniziato con la fragola. La preparazione del marshmallow avveniva nella seguente sequenza: tritare i frutti di bosco, aggiungere il miele, farli essiccare su una teglia unta con panna fatta in casa. Mi è piaciuto, ma l'odore della crema ha comunque interferito con il godimento dell'aroma delle fragole. Mi sono reso conto che nella preparazione dei marshmallow un ruolo molto importante è svolto dal grasso con cui vengono lubrificate le teglie.

Nota importante: se nella preparazione viene utilizzato il miele, allora la pastiglia deve essere asciugata a una temperatura non superiore a 45°.

Dopo le fragole, è stata la volta delle albicocche.

La composizione del marshmallow è simile: i frutti vengono schiacciati, il miele viene aggiunto a piacere e il tutto viene essiccato su un vassoio speciale, oliato in modo che non siano visibili striature. Lo faccio con un batuffolo di cotone. Questa volta è venuto così bene che, mentre assaggiavo queste prelibatezze, sono diventato come un bambino piccolo che infila il palmo della mano in un vasetto di marmellata. Era impossibile staccarsi dal "provare".

Mi sono piaciuti così tanto questi dolci che ho organizzato un intero nastro trasportatore per la produzione di marshmallow da tutti i tipi di combinazioni di frutta e verdura.

Esperimenti e scoperte

È meglio prendere il miele di colza. Cristallizza molto bene e non ha un forte odore. A proposito, con lo zucchero, dicono, il marshmallow non è così gustoso. E non mi è mai venuto in mente di farlo con lo zucchero. Se prendi il miele di acacia, il marshmallow potrebbe anche non funzionare: non si asciugherà, sarà morbido e appiccicoso. E se, ad esempio, il grano saraceno, può uccidere l'odore della frutta.

Secondo le mie osservazioni, i frutti sono appiccicosi e fragili. Questo è molto importante per il marshmallow. Da frutti e bacche viscose (gelsi, ciliegie, ciliegie, prugne, ribes, uva spina, uva), essicca per molto tempo, ma si attacca ancora e i pezzi si attaccano insieme nel barattolo. Ma le verdure sono quasi tutte fragili e si asciugano rapidamente: si scopre che non sono caramelle, ma "patatine". Solo i pomodori sono viscosi, di cui il marshmallow è delizioso. Lo cucino senza aggiungere dolci, macino solo i pomodori su un frullatore e lo asciugo come un marshmallow.

Mi sono adattato a combinare i frutti in modo tale da compensare l'eccessiva viscosità di alcuni con la fragilità di altri: mele-prugne, pere-uva, mele-ciliegie, mele-ciliegie-pere, albicocche-ciliegie, albicocche-prugne . A proposito, le caramelle alle mele sono generalmente una delle più deliziose.

Io faccio lo stesso con le zucchine. Ma di più su di loro. Da tempo risolvevo il problema di dove adattare queste verdure, che sono sempre in abbondanza. Puoi cucinare la marmellata di zucchine, ma dov'è così tanta? E mi è venuta l'idea di fare un marshmallow.

Quindi: zucchine, frutta, frutti di bosco, erbe aromatiche, un po' di acqua depurata e miele. Non mi piace scrivere proporzioni per lasciare spazio alla creatività. Credo che qualsiasi cibo sia creato in allineamento con il cibo. Hai solo bisogno di rendere la massa frantumata di una tale densità che sia conveniente versarla sul pallet. E così era delizioso!

Per analogia con le zucchine, preparo il marshmallow di zucca: unisco albicocche, uva o belladonna con la zucca. In realtà, la belladonna nera è una pianta velenosa, ma matura bacche essiccate Puoi usarlo. In questo caso vengono utilizzate albicocche secche. Li pre-ammollo in acqua tiepida per 12 ore, quindi li trito insieme ad acqua, zucca e miele in un frullatore.

Un'altra mia scoperta: cospargo pezzi di marshmallow fatti di frutti viscosi e bacche con polvere di erbe (le erbe vengono essiccate e poi macinate con un colino di ferro).

Se sapessi quanto è delizioso: caramelle alla ciliegia in foglie di ciliegio, prugna in prugna, lampone in lampone e uva in polvere di foglie di vite, baffi e fiori! Questo non è solo gustoso e salutare, ma risolve anche il problema della crescita eccessiva di lamponi, prugne, ciliegie. Inoltre, ora è molto facile regolare il carico dei cespugli d'uva: tutti i grappoli in più vengono fatti appassire poco prima della fioritura. E tutti sono felici!

Un grande raccolto di mele eccita sempre i pensieri dei giardinieri nella mente di come elaborare il raccolto. Un'ottima opzione è l'essiccazione delle mele. Allo stesso tempo, puoi preparare non solo una composta di composta, ma anche un ottimo dolce vitaminico – marshmallow fatto in casa... Le caramelle di mele vengono preparate non solo con frutta trattata termicamente, ma anche con frutta cruda. Oggi parleremo di questo in modo più dettagliato.

Qualsiasi mela è adatta per fare i marshmallow, ma sono sempre preferite le varietà agrodolci. Se hai i frutti del tuo giardino, allora è semplicemente fantastico! Se acquisti le mele in un negozio, non dimenticare di risciacquarle accuratamente dallo strato di cera superiore, che i produttori ricoprono i frutti per mantenerli meglio. Le mele devono essere mature, sode, prive di danni, wormhole e parti marce.

Ricetta marshmallow di mele crude

Ingredienti:

• mele - 2 chilogrammi;
• zucchero semolato - 200 grammi;
• cannella a piacere.

Preparazione:

Le mele lavate vengono tagliate in quarti e la scatola dei semi viene ritagliata.

Quindi lo zucchero viene aggiunto alla massa di mele. La sua quantità è indicata approssimativa, poiché diverse varietà le mele hanno vari gradi di dolcezza. In questo caso, è meglio concentrarsi sui propri gusti. Se non accetti affatto lo zucchero nella tua dieta, puoi abbandonarlo completamente nella ricetta o sostituirlo con un dolcificante o miele.

Nella fase finale, aggiungi la cannella.

La massa dolce finita viene inviata all'essiccazione il prima possibile. Non allarmarti se la purea si scurisce. Questo perché le mele si ossidano quando interagiscono con l'aria.

Esistono diversi modi per essiccare il marshmallow:

Opzione numero 1. In onda.

Le teglie o i pallet sono coperti carta da forno o pellicola trasparente... Usando un batuffolo di cotone, la superficie viene imbrattata con una piccola quantità di olio vegetale. Adagiare sopra la massa di mele con uno strato non superiore a 5 millimetri. In questo caso, lo spessore del pezzo dovrebbe essere maggiore dai bordi rispetto al centro.

La pastiglia viene asciugata sul balcone, sul davanzale o sull'armadio della cucina, ma in ogni caso il pezzo deve essere recintato dagli insetti. Questo può essere fatto tagliando il panno di garza. È importante coprire la struttura in modo che il tessuto non tocchi la purea. Altrimenti, la garza non potrà essere strappata dal marshmallow.

Opzione numero 2. Nel forno.

La massa di frutta, come nel caso precedente, è disposta su pallet con carta. I contenitori con marshmallow sono posizionati al livello superiore. forno... Tenere la porta del forno socchiusa in modo che l'aria possa circolare senza difficoltà.

La temperatura di riscaldamento del forno dovrebbe raggiungere i 100 gradi. Le massaie esperte impostano anche la modalità convezione, se presente nel vostro modello di forno. Il tempo medio di asciugatura è di 5 - 8 ore.

Opzione numero 3. In essiccatore per frutta e verdura.

La massa di frutta è disposta su graticci ricoperti di pergamena o su speciali vassoi per fare i marshmallow fatti in casa. La cosa principale è non dimenticare di ungere i contenitori con un sottile strato di olio vegetale. La temperatura massima di riscaldamento viene impostata sull'unità e il prodotto viene asciugato fino a cottura, senza dimenticare di riorganizzare i vassoi in posti una volta ogni ora. Il tempo di asciugatura approssimativo in un essiccatore elettrico è di 6 - 9 ore.

Il marshmallow finito non si attacca alle mani e, allo stesso tempo, rimane elastico e flessibile. Viene accuratamente rimosso dalla carta o dalla pellicola e arrotolato in un rotolo quando è caldo. Se il marshmallow è stato fatto con mele grattugiate, è improbabile che la sua struttura gli permetta di essere attorcigliato in un tubo. Pertanto, un tale marshmallow viene semplicemente tagliato con le forbici da cucina in piccoli rettangoli o quadrati.

Guarda il video del canale "Tomochka intelligente" - Ricetta per marshmallow di mele fatto in casa nell'asciugatrice

Ricette per preparare marshmallow "vivi" con mele e altri frutti

Marshmallow di mele con pesche

• mele - 500 grammi;
• pesche - 500 grammi;
• zucchero semolato - 50 grammi.

I frutti vengono sbucciati e pestati con un frullatore insieme alle bucce. Lo zucchero viene aggiunto alla massa di frutta e inviato all'essiccazione.

Pastila con mele crude, semi di girasole e noci

• mele - 5 pezzi;
• noci tritate - 2 cucchiai;
• semi di girasole - 1 cucchiaio;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio;
• cannella - un pizzico.

Pastila di mele, pere e ciliegie

• mele - 500 grammi;
• pere - 300 grammi;
• ciliegia - 300 grammi;

Macinare i frutti con un frullatore e metterli in uno scolapasta per scolare il succo in eccesso. Quindi aggiungere lo zucchero alla purea e asciugare.

Pastila con mele e banane

• mele - 500 grammi;
• banana - 2 pezzi;
• zucchero semolato - 3 cucchiai.

Guarda il video dal canale "Cucinare sano e gustoso - Il canale di Yevgeny Arefiev" - Pastila di mele fresche

Come conservare i marshmallow fatti in casa

Il marshmallow preparato può essere conservato nello scomparto principale del frigorifero per 1 mese. Se la preparazione è progettata per un successivo periodo di utilizzo, è meglio congelarla. Per fare ciò, sui sacchetti di imballaggio viene apposto un segno su quale tipo di pastiglia è congelata e la data della sua preparazione.

Oggi ti parleremo di cosa è incluso nel marshmallow. Scopri anche come cucinare questo deliziosa prelibatezza a casa.

Informazione Generale

Prima di pensare, vorrei parlare di cosa sia questo prodotto in generale.

Il dolce si chiama pastila A proposito, nel 19° secolo questa parola veniva scritta attraverso la lettera "o". A quei tempi, tuttavia, come oggi, era inteso come qualcosa di diffuso e associato alla tecnologia di produzione.

Di cosa sono fatti?

La composizione del marshmallow può essere diversa. I dolci fatti in casa e quelli da negozio sono particolarmente diversi. Infatti, il primo prodotto contiene solo ingredienti naturali. Per quanto riguarda il secondo, ad esso vengono spesso aggiunti vari aromi e coloranti. Ecco perché si consiglia di fare il marshmallow a casa e di non acquistarlo al supermercato.

Oggi questo prodotto può essere realizzato con componenti completamente diversi. Ad esempio, molto spesso il marshmallow è fatto con la frusta (è meglio prendere la frutta acida). Inoltre, la suddetta dolcezza viene solitamente preparata dalla polpa delle seguenti bacche: cenere di montagna, mirtillo rosso, lampone e ribes.

Inoltre, la composizione del marshmallow deve necessariamente comprendere zucchero semolato. Infatti, senza questo ingrediente, sarà acido e insapore. A proposito, fino al 19 ° secolo, invece dello zucchero, al marshmallow veniva aggiunto del normale miele.

Quali altri ingredienti include il marshmallow fatto in casa? Facendo una tale prelibatezza a casa, ci mettono alcune casalinghe bianco d'uovo... Questo componente è facoltativo. Tuttavia, è grazie a lui che il marshmallow diventa molto più leggero.

Dove viene essiccato?

In precedenza, la bacca o la mela che considereremo ulteriormente, veniva prodotta esclusivamente in Tale trattamento termicoè più adatto per preparare questa dolcezza. Dopotutto, il forno dà l'effetto di sbiadire gradualmente il calore, grazie al quale è assicurata l'essiccazione uniforme di purea, miele o zucchero, così come l'albume d'uovo.

Oggi un tale prodotto viene essiccato al sole, in un essiccatore speciale o in un forno. Se decidi di utilizzare quest'ultima opzione, dovresti sapere che è necessario cuocere a lungo il marshmallow in questo modo a fuoco minimo.

Acquista marshmallow: composizione del prodotto

Quando fai la dolcezza a casa, sai sempre che composizione ha. Tuttavia, lo stesso non si può dire per il trattamento acquistato in negozio.

Quindi quali sono gli ingredienti nei marshmallow acquistati in negozio? deve essere sempre indicato sulla confezione. Di norma, il marshmallow acquistato in negozio include i seguenti componenti:

• purea di frutta (ad esempio salsa di mele);
• zucchero granulare;
• farina di frumento o amido (per tenere insieme il prodotto);
• prodotti animali, ovvero uova di gallina.

Tra le altre cose, alcuni produttori aggiungono a questo prodotto coloranti e aromi (naturali o sintetici), esaltatori di sapidità, conservanti, emulsionanti e riempitivi.

Come fare il marshmallow in casa?

Fare i marshmallow fatti in casa richiede molto tempo. Tuttavia, il risultato ti farà sicuramente piacere.

Quindi, abbiamo bisogno di:

• Antonovka - circa 2 kg;
• zucchero semolato - 200 g.

Processo di cottura

Per preparare i marshmallow fatti in casa, è necessario lavare bene tutti i frutti, quindi sbucciarli, metterli in una teglia e versare ½ bicchiere d'acqua. In questo modulo, gli ingredienti devono essere inviati al forno per 40 minuti. Si consiglia di cuocere le mele a una temperatura di 170 gradi.

Dopo che i frutti sono morbidi, devono essere rimossi dal forno e passati al setaccio. Dopo aver ricevuto una purea densa, deve essere bollita di un terzo, mettendola piccolo fuoco... Questo processo può richiedere circa 30 minuti. In questo caso, tutti gli ingredienti devono essere mescolati periodicamente. Di conseguenza, dovresti ottenere una massa molto densa e leggermente dorata.

Per rendere i marshmallow fatti in casa ariosi e leggeri, è necessario aggiungere lo zucchero semolato al purè di patate, quindi sbatterlo con un mixer.

Dopo le azioni descritte, la massa di mele deve essere posizionata su una teglia, che dovrebbe essere coperta in anticipo con pergamena. Si consiglia di stendere la purea di 2-3 centimetri di spessore. Se in futuro arrotoli la pastiglia essiccata in un tubo, lo strato di massa della mela non dovrebbe essere superiore a 5 millimetri.

Puoi asciugare il semilavorato finito al sole. Ma in questo caso il marshmallow sarà pronto solo dopo pochi giorni. Se hai bisogno di ottenere la dolcezza oggi, allora ti suggeriamo di mettere la teglia ripiena nel forno. Si consiglia di cuocere un tale marshmallow con una potenza minima di circa 11 ore. In questo caso si consiglia di tenere la porta del forno socchiusa.

Dopo che la pastiglia si asciuga, deve essere rimossa dalla teglia insieme alla pergamena. Dopo aver posizionato il prodotto sulla tavola, con la carta rivolta verso l'alto, coprirlo con un asciugamano umido. Dopo pochi minuti, la pergamena andrà via da sola. In futuro, puoi cospargere il marshmallow zucchero a velo, tagliare e arrotolare in rotoli. Si consiglia di conservarli in frigorifero in una busta.

Multicolore o bianco, gusto agrodolce, questa prelibatezza è considerata dolcezza orientale. Marshmallow alle mele- cubetti o fette elastiche che impareremo a cucinare oggi.
Contenuto della ricetta:

Di tutte le varietà di marshmallow, è la mela che è considerata la capostipite di questa prelibatezza. Grazie a lei sono apparsi altri tipi di questa famosa dolcezza. La pastila ricorda in qualche modo la delizia turca, ma si riferisce ancora ai dolci nazionali russi, apparsi nel 14° secolo.

Nella vera pastiglia russa, l'ingrediente principale era mele acide antonovka o mele selvatiche. Grazie alla pectina che contenevano, era facile trasformare il frutto in una massa densa e dolce senza nemmeno usare lo zucchero. Le caramelle di mele sono state preparate in forni russi e fatte maturare per 2 giorni. Ora, per prepararlo, devi dedicare molto meno tempo e lavorare sulla dolcezza.

In termini generali, la preparazione del marshmallow consiste nel far bollire o cuocere le mele acide, che vengono poi passate al setaccio e sbattute con lunghi cucchiai di legno fino a renderle spumose. Quindi la massa satura di piccole bolle d'aria viene stesa su una tela ed essiccata al sole o in forno. Per fare un marshmallow multicolore, alle mele vengono aggiunti tutti i tipi di bacche, come lamponi, mirtilli, mirtilli rossi, ribes. Il miele veniva usato per dare un sapore dolce alle pastiglie, e in seguito iniziarono a mettere lo zucchero semolato. E per ottenere un piacevole colore bianco, al composto è stato aggiunto l'albume. Il vero marshmallow viene conservato per un massimo di due anni. Allo stesso tempo, ritorna facilmente alla sua consistenza. Basta mettere le fette essiccate in una stanza con elevata umidità e dopo poco torneranno a splendore e freschezza.

Caramelle di mele: come cucinare?

• Di solito il marshmallow viene preparato da "Antonovka", che cresce alla nostra latitudine. Ma oltre a lei vengono utilizzate anche altre varietà: "Titovka", "Skryzhapel" o "Gorskaya Zelenka". Questi blocchi sono di piccole dimensioni, di colore verde e hanno una densità speciale. Qualsiasi frutto andrà bene: piccolo, grande, rotto, troppo maturo, ecc. I luoghi vermiformi e danneggiati vengono tagliati.
• I fogli sottili di pastiglia devono essere accuratamente asciugati. Quindi sarà progettato per conservazione a lungo termine.
• Quando si asciuga in forno, assicurarsi di aprire lo sportello, altrimenti l'umidità non uscirà e il processo di asciugatura richiederà molto tempo.
• Quando si asciugano i marshmallow in condizioni naturali, al sole, la massa può essere imbrattata su fogli di cellophan. Quindi sarà facile rimuovere da loro il prodotto finito.
• Il gusto del marshmallow dipende dalla materia prima. Se le mele sono dolci, allora il marshmallow sarà dolce, aggiungi zucchero alle varietà acide se ti piacciono i cibi dolci.
• Puoi macinare le mele insieme alle bucce, dentro piatto pronto non si sente affatto.
• Se la massa cotta è liquida, può essere gettata su un setaccio in modo che fuoriesca succo di mela.
• Nella grattugiata Salsa di mele puoi aggiungere spezie, noci, semi, zucchero.
• Se vuoi fare una pastiglia densa, che poi prevedi di tagliare a pezzi, asciugala gradualmente. Applicare la prima mano, asciugare e applicare la mano successiva. Continuare questa procedura fino a raggiungere lo spessore desiderato.
• La pastiglia finita è ben asciutta, non appiccicosa ed elastica. Se si rompe, è eccessivamente essiccato.
• Il prodotto si conserva in vasetti di vetro o scatole di cartone a temperatura ambiente asciutta.

Come fare il marshmallow di mele: una ricetta classica

La ricetta classica del più semplice marshmallow non prevede nemmeno l'aggiunta di zucchero, il che rende la prelibatezza più utile e naturale.

• Contenuto calorico per 100 g - 46 kcal.
• Porzioni - Qualsiasi
• Tempo di cottura - circa 6 ore

Ingredienti:

• Mele - qualsiasi quantità

Cottura passo dopo passo:

1. Lavate le mele e tagliatele a pezzi senza togliere la pelle. Scartare le scatole di semi e i ceppi.
2. Mettere i frutti in una casseruola dal fondo spesso. Se le mele non sono particolarmente succose, versate qualche bicchiere d'acqua, che comunque bollirà. La frutta cotta diminuirà notevolmente di volume, quindi mettila in una padella in uno scivolo.
3. Accendete il fuoco, coprite la padella e fate sobbollire fino a quando la pelle non sarà morbida. A seconda della varietà di mele utilizzate, questo processo richiederà 1,5-4 ore.
4. Raffreddare la massa di mele finita. Filtrare con una garza. Bere il succo e tritare la massa in purè di patate usando un frullatore o un setaccio fine. Anche le mele possono essere attorcigliate in un tritacarne.
5. Foderate un foglio di carta da forno su una teglia e stendete la purea non più di 7 mm di spessore. Come rete di sicurezza, in modo che la pastiglia non si attacchi, la pergamena può essere unta con un sottile strato di olio.
6. Preriscaldate il forno a 100°C e mettete sopra il marshmallow. Asciugalo finché non sarà tenero. Nelle giornate calde, puoi portare la teglia al sole. La pastiglia si asciugherà in circa un giorno con un bel sole.
7. Dopo aver capovolto il foglio di pergamena, spruzzare un po' d'acqua in modo che la carta si stacchi facilmente.
8. Arrotolare la pastiglia e conservare in un luogo asciutto.

Se hai mangiato solo marshmallow acquistato in negozio, probabilmente non conosci il suo vero gusto. Il marshmallow fatto in casa essiccato al sole è molto più naturale e salutare. E la ricetta è molto semplice!

Ingredienti:

• Mele - 2 kg
• Miele - 1-2 cucchiai
• Cannella in polvere - 1 cucchiaino

Cottura passo dopo passo:

1. Eliminate il gambo e il midollo alle mele. Passateli in un frullatore e tritateli fino a ottenere una purea.
2. Aggiungere la cannella e il miele e mescolare bene.
3. Coprire la teglia con carta da forno o pellicola trasparente.
4. Adagiate la salsa di mele su carta e stendetela in uno strato sottile di circa 1 cm su tutta la superficie. Se lo strato è più spesso, la pastiglia si asciugherà a lungo.
5. Asciugare il dolce sopra il forno con lo sportello aperto ad una temperatura minima non superiore a 100°C.

Grande raccolta di mele? Non sai dove applicare l'abbondanza di mele? Prepara il tuo marshmallow fatto in casa a lungo dimenticato.

Ingredienti:

• Mele - 20 pezzi

Cottura passo dopo passo:

1. Lavare le mele, tagliarle in 4-6 pezzi, sbucciare i torsoli con i semi, tagliare le code. Non staccare la buccia.
2. Stendere la frutta su una teglia e mandare a cuocere in forno a 180-200 gradi per 20-30 minuti.
3. Raffreddare leggermente le mele cotte e macinare con un frullatore o macinare con una cotta.
4. Foderare una teglia su una teglia pergamena e stendere la massa risultante in uno strato di 5 mm.
5. Riscaldare il forno a 100°C e far asciugare le mele per 2,5 ore. Aprire leggermente la porta del forno in modo che la massa si asciughi meglio.
6. La pastiglia finita sarà elastica, asciutta e Marrone... Se si attacca ai gamberi, continua ad asciugarli.
7. Togliere il delizioso dalla carta, si staccherà facilmente, tagliare a strisce, avvolgere in tubi, inserire barattolo di vetro, chiudere il coperchio e conservare il dolce fino a 2 anni in un luogo asciutto.

Il più semplice, leggero e ricetta veloce La caramella alla mela è una caramella senza zucchero. Questa prelibatezza è perfetta come dessert dolce per il tè.

Ingredienti:

• Mele - qualsiasi quantità
• Acqua - se necessario

Cottura passo dopo passo:

1. Sbucciare la frutta, togliere la scatola dei semi e tagliarla a spicchi.
2. Mettere le mele in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere un po' d'acqua in modo che lo strato sia di circa 1 cm.
3. Metti le mele sul fuoco a stufare. Se la varietà è dolce e morbida, cuoceranno entro un'ora, i frutti più duri e acidi impiegheranno fino a 2-3 ore.
4. Quando la frutta si sarà sciolta nella purea, togliete la padella dal fuoco e fate raffreddare.
5. Filtrare la massa con un colino fine e strofinare. La purea dovrebbe essere marrone.
6. Rivestire una teglia con carta da forno e stendere la salsa di mele spessa 3-5 mm,
7. Preriscaldate il forno a 100-120 gradi e fate asciugare il marshmallow, tenendo lo sportello leggermente aperto in modo che fuoriesca l'umidità
8. Quando il composto sarà asciutto, capovolgerlo e continuare ad asciugare per altre 2-3 ore.
9. Rimuovere la pastiglia finita dalla pergamena, tagliarla a nastri e arrotolare o tagliare a quadrati.

Questo ricetta perfetta per i golosi che cercano sempre di perdere peso, ma non riescono ancora a rifiutare i dolci. La pastiglia di mele è ipocalorica e dietetica e anche molto utile.

Una tale prelibatezza può essere consumata anche durante i giorni di digiuno. E puoi anche dare marshmallow ai bambini piccoli. Non è necessario spendere troppo per preparare un dolce così semplice. Gli ingredienti sono molto semplici e alla portata di tutti. E se un melo cresce nel tuo giardino, il marshmallow di mele non uscirà dal tuo frigorifero.

Per cucinare, è meglio prendere le mele verdi. Il fatto è che contengono un'enorme quantità di preziosa pectina. La varietà più adatta è Semerenko. Vale la pena notare che se prendi mele troppo dolci, non è necessario aggiungere lo zucchero. Quindi il piatto sarà molto dietetico e il più salutare possibile.

Ingredienti:

• mele - 1100 g;
• zucchero - 60 g;
• acqua - 50 ml;
• olio vegetale (per ungere la carta da forno).

Come fare il marshmallow alle mele in casa

Sciacquare le mele e tagliarle a fettine. Tagliare la parte centrale con i semi e scartare. Metti le mele tritate in un contenitore e versaci 50 ml di acqua.

Lessare le mele su un piccolo fuoco. Dovrebbero ammorbidire e cambiare colore.

Versiamo il liquido di mele selezionato in una tazza, non ne abbiamo bisogno per il marshmallow. Ma puoi berlo, perché è una composta normale. Quindi, macinare le mele con un setaccio, rimuovere tutta la buccia. Questo viene fatto molto rapidamente e non richiederà molto tempo.

Versare lo zucchero e cuocere per un quarto d'ora, mescolando continuamente. Per ottenere la consistenza desiderata, interrompiamo la purea di mele con un normale frullatore.

Prendiamo la carta da forno (pergamena), copriamo la teglia e uniamo la carta olio vegetale... Applicare una massa di mele omogenea con una pallina sottile su carta oleata. Successivamente, cuociamo in forno.

Preriscaldate il forno a 130 gradi e iniziate a cuocere il marshmallow (60-90 minuti) con la porta del forno leggermente aperta.

La pastiglia è pronta.

Per rimuovere la delicatezza finita dalla carta, è necessario tagliarla in più pezzi e raccoglierla con cura con un coltello. Devi sparare mentre il marshmallow è ancora caldo.