La marmellata di nettarine è una delizia meravigliosa per tutta la famiglia. È utile e delizioso trattamento, che diventerà un dolce irrinunciabile nella stagione fredda. Un dolce e sapore dolce questa marmellata vi ricorderà la calda stagione estiva e vi rallegrerà sicuramente.

La marmellata di nettarine è un'ottima aggiunta a pancake, pancake o panini semplici... Puoi semplicemente mangiarlo con un cucchiaio, cantare con un tè forte e goderti ogni boccone che si nasconde nella tua bocca.

Allo stesso tempo, le nettarine si sposano bene con pesche, albicocche, prugne, ciliegie. Da frutti diversi, un originale e marmellata salutare- assortito.

Come preparare la marmellata per l'inverno dalle nettarine e come combinare questo frutto con altri frutti, imparerai di seguito nell'articolo.

1. Per la marmellata è importante selezionare frutta fresca, dura e acerba in modo che non trabocchi e si trasformi in purè di patate durante la cottura.
2. È meglio cucinare un trattamento in una padella bassa di acciaio inossidabile. Questo tipo di pentole non reagisce con il cibo durante la cottura, anche ad alte temperature. Pertanto, non distrugge le proprietà benefiche contenute nel frutto.
3. La marmellata deve essere cotta lentamente in modo che non bruci e scappi.
4. Si consiglia di cuocere la frutta in piccole porzioni, non più di 2 kg, poiché grandi quantità richiedono tempi di cottura lunghi, e questo porta immancabilmente a una perdita di qualità.
5. La prontezza della marmellata è determinata nel modo seguente: fai cadere una goccia di sciroppo raffreddato su un piattino pulito, se non si diffonde, la marmellata è pronta.
6. Barattoli e coperchi devono essere sterilizzati e asciutti, poiché una goccia d'acqua è sufficiente per modellare o fermentare la marmellata.
7. Marmellata pronta può essere versato in vasetti caldo o freddo, a seconda del metodo di preparazione.

Il metodo a caldo viene utilizzato per la marmellata: cinque minuti.Il dolce viene steso caldo in barattoli sterilizzati e subito arrotolato con i coperchi, capovolto e messo a raffreddare sotto una coperta.

Se la marmellata è stata cotta a lungo o è stata sottoposta a ripetute cotture, non necessita di aggraffatura.La marmellata completamente raffreddata viene stesa in barattoli sterilizzati asciutti e chiusa con tappi a vite in nylon o metallo.

Le nettarine sono frutti succosi e dolci che attirano con il loro aroma e sapore durante i mesi estivi. Ma, purtroppo, la stagione estiva non dura a lungo, e per preservare il raccolto di nettarine per l'inverno, suggeriamo di fare una meravigliosa confettura.

Ingredienti:

• Zucchero semolato - 800 gr

Se le nettarine sono zuccheri molto dolci e succosi, puoi assumere 100 - 150 gr. meno in modo che la marmellata non risulti troppo stucchevole.

Come fare la marmellata?

1. Lavate bene le nettarine e fatele asciugare.
2. Tagliare a metà e togliere i semi.
3. Tagliare la polpa a fette,mettere in una terrina e ricoprire con zucchero semolato.
4. Rimuovere i piatti con la massa di frutta in un luogo fresco e lasciare fermentare per 5-6 ore. Durante questo periodo, le nettarine produrranno succo.
5. Quindi mettete il recipiente sul fuoco e portate a bollore. Far bollire la marmellata per sette minuti, rimuovendo la schiuma.
6. Successivamente, la massa di frutta viene rimossa dal fuoco e conservata per 6-8 ore in modo che sia ben satura di sciroppo.
7. Dopo la stagionatura, la marmellata viene rimessa sul fuoco, lasciata bollire e infine fatta bollire a fuoco basso per 10-15 minuti.
8. La marmellata finita viene raffreddata e posta in barattoli, ben serrati con coperchi di ferro.

La marmellata risulta essere trasparente con frutti belli e non bolliti.Conservare il dolce in un luogo asciutto e fresco.

Per preservare a lungo le proprietà nutritive della frutta, puoi preparare una marmellata di cinque minuti. Grazie alla cottura breve, la prelibatezza è gustosa, aromatica e salutare. E se rimuovi la pelle dal frutto, il dessert diventerà più tenero e le fette si scioglieranno semplicemente in bocca.

Per fare la marmellata secondo la ricetta dei "cinque minuti", è meglio usare frutti maturi e densi.

Ingredienti:

• Nettarine senza semi - 800 gr
• Zucchero semolato - 900 gr
• Acqua - 100 ml

Come fare la marmellata?

1. Lavare accuratamente le nettarine.
   
2. Ricevere dolce delicato, le nettarine dovrebbero essere sbucciate. A tale scopo vanno immersi per un minuto in acqua bollente e poi raffreddati in recipienti con acqua fredda.
   Questo metodo di lavorazione aiuta a sbucciare rapidamente la pelle con un coltello affilato.
   
3. Successivamente, tagliare le nettarine a metà lungo la scanalatura e rimuovere i semi.
   
4. Tagliare le metà preparate a fettine in modo che abbiano il tempo di bollire.
   
5. Preparazione dello sciroppo. In un pentolino mescolate lo zucchero e l'acqua e fate sobbollire sul fuoco finché i cristalli non si saranno completamente sciolti.
   
6. Metti le fette in un contenitore con lo sciroppo.
   
7. Portare a ebollizione a fuoco alto.
   
8. Quindi abbassate la fiamma e lasciate bollire la marmellata per 5 minuti. Rimuovere la schiuma.
   
9. Dolce caldo riporre in contenitori sterilizzati e arrotolare. Capovolgete i vasetti e fate raffreddare in una coperta.
   Rimuovere la marmellata preparata in un luogo buio e fresco.

Piatto di nettarine

La marmellata insolita può essere prodotta non solo dalle nettarine, ma anche da altri frutti altrettanto salutari, la cui abbondanza si verifica in piena estate. Pertanto, suggeriamo di sperimentare e fare scorta per l'inverno. marmellata originale- assortito, che piacerà sia agli adulti che ai bambini.

La marmellata di nettarine, pesche e ciliegie ha un gradevole e gusto insolito... Delicate fette di frutta vengono imbevute di sciroppo trasparente e si sciolgono in bocca. E la ciliegia dona alla marmellata una bella tonalità bordeaux chiaro.

Ingredienti:

• Nettarine - 500 gr
• Pesche - 500 gr
• Ciliegia - 500 gr
• Zucchero semolato: 1 kg frutta assortita- 1 kg di zucchero.

Come fare la marmellata?

1. Ordina i frutti, lavali e lasciali asciugare.
2. Tagliare il frutto a metà lungo la scanalatura e rimuovere i semi.
3. Dadi nettarine e pesche epesare sulla bilancia.
4. Metti i frutti preparati in un contenitore di cottura, copri con lo zucchero in una velocità di 1: 1 e lascia fermentare per due ore fino a quando il succo non viene rilasciato.
5. Prima birra. Metti il ​​cesto di frutta sul fornello fuoco forte e portate a bollore. Mescolare periodicamente la miscela in modo che non bruci. Abbassa la fiamma e fai sobbollire per altri 5-7 minuti. Quindi togliere dal fuoco e attendere che si raffreddi completamente.
6. La seconda e la terza birra sono simili alla prima.

Tale bollitura multipla aiuta ad ottenere confetture di buona qualità con bei pezzi di frutta.

Durante la cottura si forma della schiuma sulla superficie della confettura, che deve essere periodicamente rimossa con un cucchiaio o una schiumarola.

Disporre la marmellata raffreddata finita in barattoli sterilizzati e chiudere con coperchi sigillati.

Si consiglia di conservare il dolce in un luogo buio e fresco.

La combinazione di frutti profumati raccolti in una marmellata ti sorprenderà con il suo gusto originale e l'aroma gradevole. Tale marmellata viene prodotta in modo molto semplice e rapido secondo ricetta "cinque minuti".

Ingredienti:

• Pesche grandi - 2 pezzi
• Nettarine grandi - 3 pezzi
• Pesche di fichi 3 - pezzo
• Zucchero semolato: 500 gr. frutta assortita - 400 gr. Sahara.

Come fare la marmellata?

Tutti i frutti sono molto succosi e dolci, quindi prendiamo un po' meno zucchero in modo che il sapore della marmellata non sia zuccherino.

1. Sciacquare bene i frutti con acqua e metterli in acqua bollente per un paio di minuti.
2. Quindi raffreddare in un contenitore con acqua fredda e rimuovere la pelle.
3. Tagliare il frutto a metà lungo la scanalatura e rimuovere i semi.
4. Tagliate i frutti a cubetti, trasferiteli in un recipiente di cottura e ricopriteli di zucchero. Lascia fermentare la frutta per 4-5 ore fino a quando non si forma il succo.
5. Quindi metti il ​​​​contenitore sul fuoco e portalo a ebollizione a fuoco alto. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire la frutta per 5 minuti.
6. Mettere la marmellata calda in barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi, capovolgere e mettere a raffreddare sotto una coperta calda.

Un'altra variante del piatto di frutta che stupirà per il suo gusto squisito.Una meravigliosa delizia di nettarine, prugne e albicocche delizierà gli amanti della prelibatezza originale. Inoltre, questa marmellata può essere servita con pancake, pancake o semplicemente spalmata su un panino croccante.

Ingredienti:

• Prugna 500 gr
• Nettarine 500 gr
• Albicocca -500 gr
• Zucchero semolato: per 1 kg di frutta assortita 1 kg di zucchero .

Come fare la marmellata?

Preparazione della frutta:

Scegli frutti sodi e moderatamente maturi. Si consiglia di prendere grandi nettarine e prugne. Andranno bene le albicocche lisce o le varietà "Medoc".

Lavare la frutta e sbollentarla. Immergete le nettarine, le prugne e le albicocche in acqua bollente per 30 secondi, quindi in un recipiente di acqua fredda e privatele con cura della pelle. Tagliate a metà il frutto e privatelo dei semi. Quindi tagliare le metà preparate a fette o cubetti.

Fasi di cottura:

1. Mettere i frutti tritati in un contenitore e pesare. Aggiungere lo zucchero semolato nella proporzione richiesta e lasciare per 1,5 - 2 ore per estrarre il succo.
2. Quindi trasferire gli ingredienti in una casseruola e mettere a fuoco alto. Mescolare la massa se necessario.
3. Non appena la marmellata bolle, abbassa la fiamma al minimo e cuoci la frutta per 20-25 minuti. Ricorda di eliminare la schiuma.
4. Lasciare la marmellata finita per 6-7 ore in modo che i frutti siano completamente saturati di sciroppo, quindi versare in barattoli sterilizzati e chiudere con coperchi di metallo.

Offriamo di preparare un'insolita marmellata di ciliegie rosa e nettarine per l'inverno. La ricetta è abbastanza semplice e non richiede molto tempo. E un altro barattolo di prelibatezze insolite ti ricorderà la stagione estiva durante i mesi invernali e decorerà il tuo tea party a casa.

I frutti vanno selezionati quando sono maturi, sani, con polpa soda.

Ingredienti:

• Nettarine snocciolate medie - 400 gr.
• Ciliegie rosa snocciolate - 300 gr.
• Zucchero semolato - 700 gr.

Se preferisci la marmellata meno dolce e ipercalorica, puoi ridurre la quantità di zucchero. 700 gr. vassoio di frutta prendere 400 gr. zucchero granulare. Ma è consigliabile mangiare prima di tutto un tale dessert. E conservarlo in frigorifero.

Come fare la marmellata?

1. Sciacquate le ciliegie con un forte getto d'acqua, liberatele dai piccioli, eliminate i semi, facendo attenzione a non danneggiare la polpa.
2. Lavate bene le nettarine, tagliatele a metà, privatele dei semi e tagliatele a cubetti.
3. Unire tutti gli ingredienti in un recipiente di cottura e mettere sul fuoco a fuoco medio. Ricordati di mescolare. Non appena appare il succo e lo zucchero si dissolve un po ', è necessario aggiungere calore e portare a ebollizione la massa di frutta.
4. Togliete la padella dal fuoco e lasciate a temperatura ambiente fino a quando non si sarà raffreddata completamente.
5. Poi portate di nuovo a bollore, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 20 minuti.
6. Raffreddare la marmellata finita e metterla in barattoli puliti e asciutti.

Conservare la marmellata in un luogo buio, asciutto e fresco.

Ora sai come preparare la marmellata di nettarine per l'inverno. Conservando tutti i tipi di frutta, è possibile preservare il gusto e l'aroma dell'estate per i lunghi mesi invernali. E nei giorni festivi e nei giorni feriali, coccola la tua famiglia e i tuoi amici con un'originale prelibatezza di nettarine.

Una semplice ricetta di marmellata di pesche aiuterà tutti gli intenditori dolci alla frutta prepara una prelibatezza deliziosa, delicata e aromatica!

Il frutto più delicato: la pesca è il cibo preferito di molte persone, sia fresca che in scatola. La confettura di pesche conserverà perfettamente a lungo questi delicati frutti senza comprometterne le caratteristiche gustative. V sciroppo di zucchero i frutti acquisiscono una consistenza sorprendente e allo stesso tempo non perdono forma e aroma. È importante non interrompere il gusto impeccabile della pesca con altri ingredienti, quindi, quando si decide di cucinare la marmellata con eventuali additivi, è meglio scegliere componenti morbidi e un minimo di spezie. A parte, vale la pena menzionare questo tipo di preparazione per l'inverno, come la marmellata di pesche. Il frutto, macinato con lo sciroppo, forma una prelibatezza insolitamente gustosa che si mangia semplicemente con il tè, spalmata su pane tostato o pane e burro, oppure usata per farcire torte e altri dolci.

La pesca dolce non richiede un largo numero zucchero, che sicuramente delizierà chi è a dieta. Si consiglia di includere nella dieta una sana marmellata di pesche:

• per la prevenzione dei disturbi cardiaci;
• rafforzare i vasi sanguigni;
• stimolare il cervello;
• con disturbi metabolici;
• come rimedio per l'anemia;
• per alleviare la tensione nervosa.

10 ricette su come fare la marmellata di pesche

Ricetta 1. Marmellata di pesche Pyatiminutka

Ingredienti: 970 g di pesche, 1150 g di zucchero, 210 ml di acqua.

Laviamo le pesche, pulendo la loro superficie con un pennello. Tagliamo ogni frutto in due, rimuoviamo i semi. Tagliare le pesche a pezzetti. Trasferiamo i frutti tritati in una padella dal fondo spesso. Cospargere 950 g di zucchero. Mescolare accuratamente la massa di frutta. Scaldiamo a parte l'acqua, nella quale versiamo lo zucchero semolato rimasto. Riscaldare, mescolando, finché non si dissolve. Versare le pesche candite con lo sciroppo bollente. Mescoliamo. Sosteniamo i frutti per un paio d'ore per estrarre il succo. Riscaldare lentamente il contenuto della padella fino all'ebollizione mescolando regolarmente. Facciamo bollire per 5 minuti. Trasferiamo la marmellata di pesche in un contenitore sterile precedentemente preparato. Ci arrotoliamo. Capovolgetelo e, dopo averlo avvolto, lasciatelo raffreddare.

Ricetta 2. Marmellata di pesche in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: 750 g di pesche, 750 g di zucchero, 2 g di acido citrico.

Le mie pesche, scottate con acqua bollente. Risciacquare con acqua fredda. Rimuovere la pelle con attenzione. Tagliamo i frutti a cubetti con una dimensione della sfaccettatura di circa 40 mm, rimuovendo i semi nel processo. Metti i pezzi di pesche in una ciotola multicooker. Cospargere di zucchero sopra, aggiungere acido citrico... Mettere da parte per 15 minuti. Quindi cuciniamo nella modalità "Quenching" con il tempo - mezz'ora. Lasciare il coperchio aperto all'inizio della cottura. Lo chiudiamo quando lo zucchero si scioglie ruotando la valvola del vapore in modo che il vapore esca. Controlliamo la disponibilità del dessert: le gocce sul piatto non dovrebbero diffondersi. Se necessario, puoi aumentare il tempo nella stessa modalità. Versiamo la marmellata in barattoli di vetro sterilizzati. Dopo averla sigillata ermeticamente, appoggiatela con i coperchi fino a quando non si sarà raffreddata.

Ricetta 3. Marmellata di pesche con fette

Ingredienti: 1350 g di pesche sode, 900 g di zucchero, 125 g di limone, 220 ml di acqua, 1 stecca di cannella.

Laviamo le pesche, limone. Tagliate le pesche a fette di circa 40 mm nella parte più larga. Lo mettiamo in un ampio contenitore per fare marmellate e conserve. A parte mescolare l'acqua con lo zucchero semolato. Riscaldati alla trasparenza. Riempire gli spicchi di pesca con lo sciroppo, aggiungere la cannella. Riscaldiamo la massa fino a farla bollire. Mettere da parte finché non si raffredda completamente. Ripetiamo nuovamente la procedura di riscaldamento e raffreddamento. Spremi il succo di agrumi nel dessert raffreddato, assicurandoti che non ci arrivino i semi di limone. Riscaldare fino all'ebollizione. Far bollire lentamente per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto. Tiriamo fuori la cannella. Spostiamo la marmellata in barattoli già preparati. Sigilliamo. Raffreddare capovolgendo i coperchi.

Ricetta 4. Marmellata di nettarine

Ingredienti: 1050 g di nettarine acerbe, 880 g di zucchero semolato, 2 g di vaniglia.

Laviamo le nettarine. Tagliamo, tirando fuori l'osso. Tagliamo ogni metà a fette di medio spessore. Mettere le fette di frutta a strati in una casseruola dal fondo spesso, alternandole con lo zucchero. Versare il restante zucchero semolato sopra le pesche. Agitare la casseruola in modo che i frutti siano uniformemente ricoperti di zucchero. Aspetta un paio d'ore, durante le quali si forma il succo di pesca nella padella. Se ce n'è troppo, la frutta è completamente ricoperta di liquido, scola lo sciroppo, fallo bollire in un recipiente a parte finché il volume non diminuisce e poi torna alle pesche. Riscalda la massa lentamente. Far bollire per 11 minuti senza mescolare. Restiamo senza riscaldamento per 6 ore. Allo stesso modo, fai bollire la marmellata tre volte. Quindi lo raffreddiamo di nuovo. Scaldiamo fino all'ebollizione. Cospargere con la vaniglia. Mescoliamo. Cuocere per 12 minuti. Controlliamo la densità. Dopo l'addensamento, versare nei vasetti precedentemente sterilizzati. Sigilliamo. Lo sosteniamo capovolto, avvolto in una coperta, per un giorno.

Ricetta 5. Marmellata di pesche e mele

Ingredienti: 2800 g di pesche, 2800 g di mele acide, 1400 g di zucchero, 4 chiodi di garofano, 35 g di limone.

Laviamo pesche, mele. Sbucciamo la frutta. Tiriamo fuori le ossa. Trasformiamo i frutti preparati in uno stato omogeneo simile a una purea usando un frullatore ad immersione, una mietitrebbia o un tritacarne. Mescolare accuratamente la massa di pesca e mela spremendoci dentro succo di limone... Stendiamo la quarta parte dell'impasto in una ciotola smaltata adatta per fare la marmellata. Riscaldare mescolando regolarmente. Cospargere 350 g di zucchero. Aggiungi 1 fiore di garofano. Facciamo bollire, mescolando, per 20 minuti. Togliamo i chiodi di garofano prima di metterli nei vasetti. Lo arrotoliamo in un contenitore sterile essiccato. Allo stesso modo, in piccole porzioni, in modo che la marmellata non bruci, cuciniamo i frutti rimanenti.

Ricetta 6. Marmellata di pesche con noci

Ingredienti: 950 g pesche pelate, 1140 g zucchero, 40 g pelate Noci, 30 g mandorle, 190 ml acqua.

Laviamo le pesche. Staccare la pelle se lo si desidera. Tagliare a fette, spesse 30 mm nella parte larga. In una padella dal fondo spesso ricoperta di smalto, sciogliere lo zucchero nell'acqua a fuoco costante. Cospargere con spicchi di pesca. Dopo l'ebollizione, spegnere il fuoco. Mettiamo da parte la pentola per 6 ore, coperta con un canovaccio, in un luogo fresco. Scottare le mandorle con acqua bollente, togliere la pelle. Puliamo le noci dai gusci rimanenti, elementi non commestibili, tagliate a pezzetti. Riscaldiamo la massa di pesca raffreddata. Versare le noci preparate. Facciamo bollire per circa 15 minuti fino alla consistenza desiderata. Confezioniamo in barattoli sterili, che vengono poi sigillati.

Ricetta 7. Marmellata assortita di pesche, prugne, mele e banane

Ingredienti: 640 g di pesche, 190 g di prugne, 230 g di mele, 320 g di banane, 260 g di zucchero.

Laviamo i frutti. Eliminate i semi dalle pesche e dalle prugne. Sbucciare le mele dalla pelle, torsolo. Sbucciare le banane. Tagliamo i componenti preparati in pezzi di forma arbitraria approssimativamente della stessa dimensione. Mettilo in un piatto adatto per fare la marmellata. Cospargere di zucchero. Mescolare delicatamente. Lasciare fermentare per mezz'ora. Riscaldare fino all'ebollizione. Fate sobbollire lentamente per circa 20 minuti. Nel processo, rimuovere la schiuma dalla superficie della massa di frutta, mescolare regolarmente. Trasferiamo il dessert addensato in barattoli puliti. Conservare al freddo.

Ricetta 8. Marmellata di pesche, albicocche e nettarine

Ingredienti: 570 g di pesche, 560 g di nettarine, 900 g di albicocche, 1550 g di zucchero.

Laviamo pesche, nettarine, albicocche. Puliamo i semi tagliando a metà il frutto. Puoi lasciare i noccioli di albicocca e aggiungere i chicchi da loro alla marmellata. Se le albicocche non sono grandi, non dovresti tagliarle. Tagliare le pesche e le nettarine a pezzi commisurati agli spicchi di albicocca. Mescolare i frutti in una ciotola per fare la marmellata, cospargerli di zucchero semolato. Riscaldare lentamente, mescolando di tanto in tanto. Se i frutti non danno bene il succo, aggiungere 160 ml di acqua. Dopo l'ebollizione, raffreddare, coprendo con un asciugamano, per 11 ore. Ripetiamo di nuovo la stessa procedura di riscaldamento. Lo teniamo per altre 11 ore in un luogo fresco. Quindi, se lo si desidera, aggiungere nucleoli da noccioli di albicocca, che abbiamo accuratamente suddiviso per questo. Far bollire la marmellata fino a quando lo sciroppo è denso. Disponiamo in barattoli essiccati sterili. Ci rotoliamo.

Ricetta 9. Marmellata di pesche con arance

Ingredienti: 1450 g di pesche, 1050 g di arancia, 1320 g di zucchero, 520 ml di acqua.

Laviamo le pesche. Scottatele, poi passatele in acqua fredda. Puliamo la pelle, rimuoviamo le ossa. Sbucciamo gli agrumi rimuovendo la pelle. Dividiamo in fette, ognuna delle quali tagliamo in 3 parti, rimuovendo le ossa nel processo. Dividere a metà le pesche piccole, tagliare in quarti i frutti grandi. In un recipiente usato per cucinare la marmellata, uniamo acqua e zucchero. Con un riscaldamento costante, dissolviamo quest'ultimo. Cospargere la frutta preparata. Far bollire lentamente, mescolando dolcemente, per circa 40 minuti. Imballiamo in contenitori pre-sterilizzati. Copriamo con coperture metalliche. Mettiamo le lattine piene in una pentola con l'acqua che arriva fino ai ganci delle lattine. Sterilizziamo per 5 minuti. Poi sugheriamo.

Ricetta 10. Marmellata di pesche con pere

Ingredienti: 550 g di pesche, 550 g di pere, 900 g di zucchero.

Laviamo pesche, pere. Sbucciare la frutta a piacere. Tagliamo, tiriamo fuori le ossa, i nuclei. Tagliamo ogni metà a fettine sottili. Spolverare di zucchero, dopo aver messo la frutta in un'ampia ciotola smaltata. Mettere da parte il composto per mezz'ora. Riscaldare lentamente, mescolando delicatamente, senza danneggiare l'integrità dei pezzi di frutta. Con una quantità insufficiente di succo secreto da pesche e pere, aggiungere 90 ml di acqua. Far bollire fino a che non sia denso. Imballiamo in contenitori sterilizzati e pre-essiccati.

Come fare una deliziosa marmellata di pesche

Le pesche sono ingredienti senza pretese che si trasformano molto rapidamente in una fragrante prelibatezza e non richiedono la padrona di casa sforzi speciali durante la cottura. Marmellata di pesche grazie consistenza delicata questo frutto può essere cotto in una volta sola, utilizzando l'opzione di cinque minuti, o cotto in diversi modi per massimizzare la saturazione dello sciroppo del frutto. Per rendere un dessert del genere davvero perfetto, devi considerare quanto segue:

1. Per la marmellata a fette, dovresti scegliere frutti leggermente acerbi, densi e non lavati.
2. Se la pietra viene estratta male dal frutto, viene utilizzata l'affettatura, che viene tagliata da essa.
3. Per le confetture si possono utilizzare pesche morbide e ben mature.
4. Quando si sbuccia la pelle, si consiglia di immergere i frutti in acqua bollente per un paio di minuti e immergerli in acqua fredda. Dopo questa procedura, sarà molto facile rimuovere la pelle dalle pesche.
5. È razionale combinare le pesche in marmellata con altri frutti che hanno un sapore aspro. Quando si aggiungono ingredienti dolci, viene utilizzato anche succo di limone o acido.
6. Nella confettura di pesche si può ridurre il contenuto di zucchero fino alla metà della quantità indicata nella ricetta. In questo caso, il piatto viene conservato al freddo, senza intasamento, fino a un mese.

Le fette o la marmellata densa di pesche sono un ottimo dessert abbastanza facile da preparare per l'inverno. Arricchirà la dieta sostanze utili, sarà un'ottima alternativa ai dolci acquistati in negozio. Una prelibatezza così deliziosa finisce spesso anche prima del freddo, quindi nella stagione vale la pena preparare una marmellata di pesche più profumata. Può essere conservato, coperto con coperchi di plastica, in frigorifero o arrotolato ermeticamente per conservazione a lungo termine... La lussuosa marmellata di pesche delizierà i degustatori con il suo gusto favoloso, il colore ambrato e il pronunciato aroma estivo.

Ciao a tutti! Le pesche maturano in pieno svolgimento in giardino. Nella nostra regione, questo frutto è sempre uno dei preferiti e chi può confrontarlo per tenerezza, succosità, aroma.

Anche se questo frutto ha anche varietà dure, questo articolo sarà dedicato a loro, perché sono i candidati ideali per cucinare delizioso dessert- marmellata di pesche.

Questo frutto è amato in tutti i paesi del mondo e si trova in scatola in quasi tutti i supermercati.

Per l'inscatolamento, è meglio prendere frutti non completamente maturi e duri, poiché altrimenti semplicemente traboccheranno e si trasformeranno in purè di patate durante la cottura.

uno in più punto importante: Il succo di limone o l'acido citrico vengono spesso aggiunti alle ricette. Questi ingredienti sono necessari affinché durante la conservazione la marmellata non si zuccheri e mantenga il suo colore.

A proposito, la nettarina è un parente stretto della pesca e le ricette per fare la marmellata da loro sono le stesse.

Quindi, passiamo alla preparazione di una deliziosa preparazione dolce per l'inverno!

Per chi ha poco tempo, ma d'inverno vuole mangiare dolci deliziosi e naturali: una ricetta in cinque minuti!

Questa ricetta ha due vantaggi: si prepara velocemente (si cuoce in soli 5 minuti) e grazie a questo si conservano più vitamine.

Forse la marmellata risulta non così ambrata, ma propria, naturale, con vitamine.

• Pesche - 0,5 kg.
• Zucchero - 0,5 kg.
• Acqua - 200 ml.

1. Sbucciare e seminare le pesche. Tagliare a metà o a fette.

2. Fare lo sciroppo: versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero. Mettiamo sul fuoco, portiamo a ebollizione, mescolando continuamente. Quando la massa bolle, mettici dentro le fette di frutta. Cuocere per cinque minuti, schiumando.

Un minuto prima della fine della cottura aggiungere l'acido citrico.

3. Metti la marmellata calda in barattoli sterilizzati fino in cima.

Chiudere con i coperchi e conservare.

Confettura all'ambra con fettine di pesca

Voglio offrirti un dessert per veri buongustai - molto marmellata aromatica dalle pesche con cannella, cardamomo e cognac. Bevanda alcolica aggiungiamo non per ottenere un effetto inebriante, ma per mantenere intatte le fettine di pesca e non farle bollire!

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• Pesche - 1 kg.
• Zucchero - 800 g.
• Cognac - 100 ml.
• Cardamomo - 1 g (¼ cucchiaino)
• Cannella - 1 g (¼ cucchiaino)

1. Lavare le pesche, sbucciare, togliere i semi, tagliarle a fette.

2. Addormentarsi con lo zucchero e lasciare agire per 1-2 ore, in modo che il succo venga rilasciato da loro.

3. Dopo un po ', metti una casseruola con marmellata sul fuoco. Mescolare in modo che lo zucchero non bruci, ma si sciolga uniformemente, aspettiamo che tutto bolle. Aggiungere il cognac, il cardamomo e la cannella, lasciare cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Versare caldo in barattoli sterilizzati, arrotolare il coperchio.

A proposito, marmellata d'ambra ottenuto dalle mele, ricetta.

Ricetta passo passo per fare la marmellata di pesche con spicchi di limone

Questa marmellata è per le persone che amano tutto con acidità. Il limone è necessario non solo per il gusto, ma anche per evitare che durante la conservazione la nostra prelibatezza si ricopra di zucchero.

Per rendere bello il dessert, si consiglia di rimuovere la pelle dal frutto. Quando la pelle si stacca e galleggia nella marmellata separatamente, è già "non quel cappotto"). Ti dirò un modo molto conveniente per sbucciare rapidamente e facilmente una pesca da una buccia di velluto, guarda il video qui sotto:

L'essenza del processo è la seguente: sono necessarie due ciotole, in una versare acqua fredda (con pezzi di ghiaccio) e aggiungere acido citrico (in modo che il frutto non si scurisca), in un'altra ciotola versare le pesche con acqua bollente per 10 -15 secondi. Prendiamo i frutti dall'acqua bollente e li mettiamo in acqua fredda. La buccia del frutto si staccherà da sola.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• Pesche - 1 kg.
• Zucchero - 800-900 g.
• Limone - 1 pz.

1. Laviamo i frutti, rimuoviamo la pelle e le ossa, tagliamo a fette o cubetti, copriamo con strati di zucchero: strato - pesche, strato - zucchero e così via fino alla fine.

Lasciare la frutta per 2-3 ore per far uscire il succo.

2. Mettere la casseruola sul fuoco a fuoco molto lento, mescolando delicatamente in modo che lo zucchero si sciolga completamente, attendere che la marmellata arrivi a bollore (circa 20 minuti). Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare completamente la massa.

3. Ripetere di nuovo la procedura, portare a ebollizione la marmellata, spegnere il fuoco, lasciare raffreddare completamente.

4. Per la terza volta, accendi il gas, attendi l'ebollizione, spremi il succo di limone (un paio di cucchiai) in una casseruola, mescola. Lascia bollire la marmellata per 10-15 minuti. Puoi aggiungere altra cannella.

5. Versare la massa calda in barattoli sterilizzati, chiudere i coperchi, avvolgerla con un asciugamano, lasciarla raffreddare completamente.

Video ricetta per marmellata di pesche con arance

Il nome da solo ti fa sbavare! Penso che questa marmellata diventerà la tua preferita, perché pesca e arancia sono un magazzino di vitamine. E ci sarà anche un rametto di menta.

Guarda la video ricetta, che descrive e mostra il processo di preparazione della marmellata.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• Pesche - 2 kg.
• Zucchero - 2 kg.
• Arancione - 3 pezzi
• Menta - qualche rametto

Marmellata di pesche con cannella

Ricetta per gli amanti della cannella come me) Questo condimento è spesso usato in dolci, cioccolato, caramelle, tè. L'odore di cannella riscalda, crea un'atmosfera di vacanza, comfort familiare. A proposito, la spezia ha proprietà antimicrobiche che aiutano a preservare la conservazione.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• Pesche - 1,5 kg.
• Zucchero - 1 kg.
• Cannella - 1 stecca
• Acido citrico - 0,5 cucchiaini

Di seguito puoi guardare un video con dettagli descrizione passo passo il processo di preparazione della marmellata.

Una ricetta semplice per la marmellata di pesche con fette sciroppate

Una ricetta semplice per fare la marmellata di pesche a fette. In questa ricetta, è meglio usare frutti succosi, altrimenti ci sarà poco sciroppo.

Affinché la marmellata non venga zuccherata e le fette mantengano bene la loro forma, aggiungere acido citrico. Grazie all'acido, lo sciroppo manterrà il suo colore ambrato brillante.

In volume, questa quantità di ingredienti risulterà in: 3 vasetti da 0,7 litri ciascuno o 4 vasetti da 0,5 litri ciascuno.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• Pesche - 1,5 kg.
• Zucchero - 1,5 kg.
• Acido citrico - 0,5 cucchiaini

1. Lavare le pesche, non è necessario staccare la pelle, tagliarle in quarti o 6 metà. Con frutti maturi e succosi, è necessario comportarsi in modo molto delicato, quindi adagiare le fette sul fondo della padella a strati. Cospargere di zucchero uno strato di pesche, scuotere leggermente la teglia in modo che lo zucchero si distribuisca uniformemente, stendere nuovamente lo strato di frutta. Ripeti la procedura con ogni strato.

2. Coprire la padella con un coperchio e lasciarla tutta la notte per fare molto succo.

3. Al mattino, metti la padella sul fuoco, aspetta che lo zucchero si sciolga completamente e si trasformi in sciroppo. Cerchiamo di non mescolare la marmellata con un cucchiaio.

4. Quando lo zucchero si sarà sciolto, togliere gli spicchi dallo sciroppo e metterli in una ciotola a parte.

5. Aggiungi l'acido citrico allo sciroppo e fallo bollire a fuoco basso per 15-20 minuti fino alla densità necessaria.

6. Rimettere la pesca nella padella, cuocere nello sciroppo bollente per altri 5 minuti, eliminando la schiuma.

7. Versare in un contenitore sterilizzato, serrare i coperchi.

Marmellata di pesche con vaniglia

In questa ricetta, aggiungi l'odore della vaniglia all'aroma della pesca e ottieni un dessert ambrato con l'odore dell'infanzia. Prepara questa confettura per la tua famiglia e i tuoi amici, deliziali in una fredda sera d'inverno con una fantastica golosità!

A fine cottura di solito rimane lo sciroppo, potete chiuderlo a parte e usarlo per inzuppare le torte biscotto o versarlo sui pancake.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• Pesche - 1 kg.
• Zucchero - 1 kg.
• Succo di limone - 2 - 3 cucchiai. cucchiai
• Estratto di vaniglia - 1 cucchiaio cucchiaio
• Acqua - 1 bicchiere

1. Tagliare le pesche lavate a fette oa fettine.

2. Preparare lo sciroppo: per questo versiamo l'acqua, aggiungiamo lo zucchero e facciamo bollire per 2-3 minuti. Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare leggermente. Aggiungere allo sciroppo il succo di limone, l'estratto di vaniglia o la vanillina, oppure zucchero vanigliato... Versare qui i pezzi di pesca e lasciar riposare per 5-6 ore, o per tutta la notte, coperti con un coperchio.

3. Al mattino, metti la padella sul fuoco. Dopo che la marmellata è bollita, riduciamo il fuoco, cuociamo per 5-7 minuti, rimuovendo la schiuma. Lasciarlo raffreddare completamente.

4. Ripeti il ​​​​processo una seconda volta, metti la casseruola sul fuoco, porta a ebollizione la marmellata, cuoci per 10-15 minuti.

5. Versare il dolce nei barattoli sterilizzati: prima adagiare con cura i pezzi di pesca, quindi versare lo sciroppo. Chiudere bene il coperchio.

La saggezza orientale dice che le pesche simboleggiano la giovinezza e la longevità. Inoltre, questi meravigliosi frutti sono pieni di sostanze preziose, vitamine e microelementi che contribuiscono alla vita a tutti gli effetti di una persona. Mangiando le pesche, non solo puoi soddisfare efficacemente la fame, ma anche ripristinare rapidamente la forza fisica sprecata.

Perché le pesche sono utili?

I frutti di pesca sono molto utili e aiutano a far fronte a molti disturbi. Migliorano significativamente il funzionamento del tratto gastrointestinale, facilitano la digestione di cibi pesanti e grassi, stimolano il metabolismo e rimuovono le tossine dal corpo. Il potassio contenuto nella polpa ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare, il fosforo e il magnesio prevengono lo sviluppo della depressione e il ferro resiste attivamente all'anemia e all'anemia.

Pesche

Come fare correttamente la marmellata di pesche

• Per la marmellata, devi scegliere frutti forti e leggermente acerbi. Saranno in grado di mantenere la loro forma e non traboccare nel processo. trattamento termico... Se hai intenzione di cucinare marmellata o marmellata, puoi usare pesche molto morbide e leggermente schiacciate, poiché in ogni caso dovrai macinarle in un frullatore o in un robot da cucina.
• L'osso del frutto (anche piccolo) deve essere rimosso. È tossico e, durante la conservazione, rilascerà sostanze nocive, che modificheranno il gusto della marmellata e la renderanno pericolosa per il consumo.
• Si consiglia di utilizzare una pentola o una ciotola smaltata di medie dimensioni per fare la marmellata di pesche. È auspicabile che i piatti abbiano un fondo spesso e lati bassi.
• Affinché la marmellata possa essere conservata a lungo, deve essere arrotolata con coperchi di metallo. Le pesche, sigillate con del nylon, vanno conservate in frigorifero, altrimenti potrebbero fermentare o ammuffire.

Quanto cucinare la marmellata di pesche

Quanto cucinare la marmellata di pesche dipende dal tipo di consistenza della frutta che si vuole ottenere. Se vuoi che i frutti si diffondano letteralmente e si sciolgano in bocca, dovrai fare tre serie di 10-15 minuti di bollitura. Per chi ama di più i pezzi densi ed elastici, sarà sufficiente portare a bollore una volta la massa di zucchero di pesca e far bollire per 7-10 minuti a fuoco medio. Successivamente, la delicatezza può essere confezionata in un contenitore preparato e arrotolata. La frutta lavorata in questo modo avrà il sapore di frutta candita o delicata marmellata.

Marmellata di pesche e noci

Ingredienti:

• Pesche - 1,5 kg
• Zucchero - 1,5 kg
• Acqua - 2 cucchiai
• Mandorle - 150 gr

Lavate bene le pesche sotto l'acqua corrente, asciugatele su un canovaccio da cucina, privatele dei semi e tagliatele a fette spesse 0,5-0,7 mm. Versare lo zucchero semolato in un contenitore smaltato con un fondo spesso, aggiungere acqua e mettere a fuoco medio. Portare a ebollizione, mescolando continuamente. Quando i cristalli di zucchero si saranno completamente sciolti e lo sciroppo avrà acquisito una struttura omogenea, adagiatevi delicatamente le fettine di pesca e fate bollire per 5 minuti. Togliere dal fuoco per 6 ore. Trascorso il tempo concesso, rimettere sul fuoco, aggiungere le mandorle private della buccia e far bollire per 15 minuti. È indispensabile rimuovere la schiuma formata sulla superficie. Disporre il dolce caldo nei vasetti, arrotolare, capovolgere e avvolgere con un panno spesso fino a completo raffreddamento.

Marmellata di pesche con noci

Consigli: Se versi il succo di limone appena spremuto nella marmellata di pesche al ritmo di 1 cucchiaio per 1 kg di frutta, la delicatezza avrà più gusto delicato con una leggera acidità.

Ingredienti:

• Pesche - 1,5 kg
• Zucchero - 1,5 kg
• Acqua - 1,5 cucchiai

Separare le pesche, lavarle, asciugarle su un canovaccio di lino, prive di semi e tagliarle a fette uguali e pulite. Unire l'acqua e lo zucchero in una casseruola di smalto, mettere a fuoco medio e far bollire. Quando il liquido sarà omogeneo, adagiateci con cura gli spicchi di pesca. È bene riscaldare la massa di frutta e zucchero, rimuovere la schiuma risultante e far bollire per 10 minuti, mescolando continuamente, in modo che i frutti non brucino. Quindi disporre velocemente in vasetti, arrotolare con coperchi di latta, raffreddare e riporre in un luogo ben ventilato e asciutto.

Marmellata di pesche con spicchi

Confettura di pesche e prugne

Ingredienti:

• Pesche - 1 kg
• Prugne medie - 1 kg
• Badian - 4 stelle
• Zucchero - 2 kg
• Vaniglia - stick
• Pepe di Caienna - sulla punta di un coltello

Lavate molto bene la frutta, asciugatela e privatela del nocciolo. Lasciare le prugne a metà e tagliare le pesche a spicchi. Mettere tutto in una ciotola smaltata, coprire con lo zucchero e lasciare per 2-3 ore per far risaltare il succo. Quindi mettere sul fuoco, portare a fuoco medio e portare a ebollizione, mescolando continuamente. Far bollire per 10 minuti, aggiungere le spezie e far bollire per altri 3-5 minuti. Quando è caldo, stendere in vasetti e arrotolare.

Confettura di pesche e prugne

Come fare la marmellata di pesche al limone

Ingredienti:

• Pesche - 2 kg
• Zucchero - 2 kg
• Acqua - 400 ml
• Limone - 1 pezzo

Lavate le pesche leggermente acerbe, asciutte, prive di noccioli e pelli. Grattugiare la polpa su una grattugia grossa. Sciacquate il limone, asciugatelo e tritatelo finemente insieme alla buccia. Rimuovere le ossa. Mescolare con le pesche in una ciotola smaltata con un fondo spesso e largo. Versare l'acqua sulla frutta, aggiungere lo zucchero e mescolare delicatamente. Mettere a fuoco medio e portare a bollore. Cuocere per 20 minuti a fuoco basso, rimuovendo prontamente la schiuma dalla superficie. Quindi spegnete, mentre è caldo, mettetelo nelle banche e arrotolatelo.

Marmellata di pesche al limone

Importante: Un bastoncino di cannella aggiunto appena prima della fine della cottura darà alle pesche dolci un'astringenza speziata e un aroma più ricco, vibrante e memorabile.

Come fare la marmellata di pesche in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• Pesche - 1,5 kg
• Acqua - 3 cucchiai
• Zucchero - 1,5 kg

Lavare le pesche forti e dense sotto l'acqua fredda, asciugarle, privarle del nocciolo e tagliarle a quadrati di media grandezza. Versare l'acqua in un contenitore profondo con un fondo spesso, aggiungere lo zucchero e mescolare bene. Mettere a fuoco basso e scaldare con alta qualità, mescolando tutto il tempo. Quando il liquido inizia a bollire, far bollire per 5 minuti e versare velocemente sulla frutta. Lasciare agire per 8 ore in modo che le pesche siano ben sature di sciroppo. Quindi metti la massa in una pentola a cottura lenta, imposta la modalità "Jam" (o "Stew" - per modelli semplici con un minimo di opzioni) e cuoci per un'ora.

Allo scadere del tempo assegnato, lasciare l'inceppamento all'interno dell'unità per un'altra ora in modalità "Riscaldamento". Imballare il prodotto finito in barattoli sterilizzati e arrotolare. Conservare in luogo fresco, asciutto e ben ventilato.

Marmellata di pesche in una pentola a cottura lenta

Come fare la marmellata di pesche: video ricetta

Marmellata di pesche con spicchi per l'inverno cucino un paio di vasetti quasi ogni anno. A differenza della marmellata densa di pesche, questa marmellata ha una consistenza completamente diversa.

Le fette di pesca ambrata si ottengono in uno sciroppo limpido, dolce e aromatico. Tale marmellata non è adatta per riempire torte, ma puoi versare frittelle, frittelle, dessert, in particolare gelato, o semplicemente bere il tè con un panino o una pagnotta con esso.

E ora ti propongo di andare alla ricetta e vedere come cucinare l'ambra marmellata di pesche a fette per l'inverno passo dopo passo con una foto secondo una ricetta semplice e conveniente.

Ingredienti:

• Pesche - 1 kg.,
• Zucchero - 700-800 gr.,

Marmellata di pesche con fette - ricetta

Come accennato in precedenza, per fare questo tipo di confettura di pesche non abbiamo bisogno di pesche troppo mature.

Attraversa, guardando da tutte le parti. Se vedi aree danneggiate sulle pesche, allora devono essere tagliate. Lavateli con acqua fredda. Mettere in una ciotola.

Tagliare ogni pesca a metà nel senso della lunghezza. Estrarre l'osso. Tagliare le metà delle pesche a fettine sottili. Spesso ci sono pesche in cui il nocciolo è così saldamente attaccato alla polpa che è semplicemente irrealistico separarlo. In questo caso, le pesche per marmellata vengono tagliate a fette lungo la pesca, tagliando il nocciolo in un cerchio.

Trasferite le pesche affettate in una casseruola.

Coprire con lo zucchero.

Mescolali delicatamente e lascia che il succo scorra. Quando tutto lo zucchero si sarà sciolto e le fettine di pesca saranno nello sciroppo, potrete iniziare a cuocere la marmellata.

Portare a bollore la marmellata di pesche a fuoco basso. Far bollire dopo aver fatto bollire per altri 10 minuti. Durante la cottura sterilizzate i vasetti e i coperchi.

Poiché la marmellata di pesche risulta di struttura eterogenea, è più conveniente mettere prima le fette di pesca in un barattolo, quindi versarvi sopra lo sciroppo usando un mestolo.

Chiudere i vasetti di marmellata con coperchi a vite o aggraffati. Mettere sottosopra. Per mantenere alta la temperatura della marmellata il più a lungo possibile e quindi garantire una migliore sterilizzazione, i vasetti dovrebbero essere coperti con qualcosa di caldo.

Si consiglia di conservare i vasetti di marmellata raffreddati in una stanza fredda, ma come dimostra la pratica, resistono bene anche in un appartamento. Vuoti di successo. Sarei felice se questo ricetta marmellata di pesche ti è piaciuto e ti tornerà utile.

Marmellata di pesche a fette. Foto

Vi propongo altre ricette per le fette di pesca. Per prima cosa, propongo di considerare la ricetta della marmellata di pesche ambrate con l'aggiunta di noci. Le noci devono essere ben asciugate, le noci giovani non sono adatte per fare la marmellata.

Ingredienti:

• Pesche - 1,5 kg.,
• Acqua - 500 ml.,
• Zucchero - 1 kg.,
• Noci - 300 gr.,

Marmellata di pesche con spicchi di noci - ricetta

Lavare le pesche. Tagliateli a spicchi. Asciugare le noci in forno o friggere in una padella asciutta. Versare l'acqua in una casseruola. Aggiungi lo zucchero. Mettilo sul fuoco e lascia sobbollire lo sciroppo.

Mettere le pesche affettate nello sciroppo e Noci... Riduci il calore al minimo. Cuocere le pesche e le noci nello sciroppo per circa 5 minuti. Coprite la pentola con un coperchio e togliete dal fuoco.

Mentre la marmellata di pesche viene infusa a fette, sterilizzare i vasetti e i coperchi. Questa procedura richiederà circa 30 minuti. Rimettete sul fuoco la marmellata di pesche a spicchi e portate a bollore.

Versare la marmellata di pesche bollita calda in barattoli sterili. Chiudere con i coperchi. I vasetti sigillati devono essere capovolti e riposti sui coperchi. Quindi coprire con una coperta calda.

Incredibilmente aromatica e con note salate dolce-aspre, si ottiene una confettura di pesche con fettine di cannella.

Ingredienti:

• Pesche - 1 kg.,
• Zucchero - 1 kg.,
• Cannella - 0,5 cucchiaini.

Marmellata di pesche all'ambra con fettine di cannella - Ricetta

Lavare le pesche. Tagliateli a spicchi di uguali dimensioni. Mettere in una casseruola. Coprire con lo zucchero. Lascia che le pesche scorrano il succo. In genere, ci vorranno dalle 2 alle 4 ore.

Metti la pentola dei cani sul fornello. Fate sobbollire la marmellata di pesche. Rimuovere la schiuma. Dopo l'ebollizione, cuocere la confettura di pesche per circa 10 minuti a fuoco basso.

A fine cottura aggiungete la cannella, mescolate subito la marmellata in modo che si distribuisca uniformemente al suo interno.