La torta di albicocche è un delizioso e veloce dolce fai-da-te. Morbido, pasta tenera si scopre se segui le ricette qui sotto. Secondo questi passaggi di cottura, puoi preparare una torta non solo con le albicocche, ma possono essere sostituite con pesche, mele, ananas. Prendi un minimo di ingredienti, lasciati ispirare dal buon umore e un risultato delizioso e aromatico sarà garantito.

La ricetta classica della torta di albicocche

Se improvvisamente hai delle albicocche a portata di mano, non c'è bisogno di esitare, prepara una torta con le albicocche frettolosamente... Per creare velocemente una tale prelibatezza, ci vuole mezzo chilo di albicocca, tutti gli altri ingredienti si trovano nel vostro frigorifero, inoltre, ne basta davvero poco. Ulteriori ingredienti saranno: 3 bicchieri di farina, 150 grammi di burro, 2 uova e 1 bicchiere di latte. Gli additivi aromatici saranno: 10 grammi zucchero vanigliato(di più è possibile), un cucchiaino di zucchero a velo, 3 cucchiaini di lievito e un grammo di sale.

Processo di cottura:

La prontezza della cottura viene controllata con un sottile bastoncino di legno. Dovrebbe essere leggermente immerso nell'impasto, se il bastoncino rimane asciutto, la torta è pronta.

Torta con albicocche in una pentola a cottura lenta

Per i preferiti del multicooker, di seguito è riportata una ricetta per fare una torta di albicocche. Oltre a 700 grammi, dovresti preparare anche 1,5 tazze di farina e zucchero, oltre a 7 uova. Sarà utile anche un sacchetto di lievito per dolci.

Cucinare una torta:

In alcune marche di multicooker, la modalità "Cottura" dura 60-65 minuti, quindi si spegne. In questo caso, senza aprire i coperchi, dopo lo spegnimento, reimpostare 20 minuti.

Torta di albicocche "Gioventù" - video

Torta di ricotta con albicocche

Per dolce Cheesecake hai bisogno di 10 albicocche e 400 grammi di ricotta. Per fare l'impasto bisogna preparare 200 grammi di farina, 100 di burro, 1 uovo, 50 grammi di zucchero e 1 cucchiaino di lievito. Oltre alle albicocche e alla ricotta, il ripieno includerà: 200 grammi di panna acida, due uova, 100-150 grammi di zucchero, 2 cucchiai. cucchiai di amido, 10 grammi di zucchero vanigliato e il succo della metà.

Come cuocere?

Con questo ricetta cagliata un multicooker andrà benissimo.

Torta di albicocche in scatola

I desideri non sempre coincidono con le possibilità, e questo riguarda il desiderio di cuocere una torta di albicocche nella bassa stagione della loro maturazione. Per fare questo, vieni in soccorso frutta in scatola, che non sono peggiori di quelli freschi. Avranno bisogno di un barattolo che possa contenere circa 300 grammi di albicocche. Per una tale quantità, prepara una teglia grande e i seguenti ingredienti altrettanto importanti: burro - 220 grammi (200 grammi per l'impasto e 20 grammi per coprire la pozione finita), 4 uova, una tazza e mezza di zucchero, 2 cucchiaini di lievito, la stessa quantità di zucchero vanigliato, 3 tazze di farina.

Cucinare una torta:

Torta con albicocche surgelate su kefir

Una torta appetitosa uscirà non solo dalla frutta fresca, ma anche da quella congelata. Per fare questo, devi scongelare 10 pezzi di albicocca. Questo può essere fatto naturalmente o mettendo la frutta nel microonde per scongelarla. L'impasto utilizzerà 2,5 tazze di farina, un bicchiere di zucchero e la stessa quantità di kefir, tre uova, 100 grammi di burro, un cucchiaino di soda e un pizzico di vanillina.

Processo di cottura:

Una ricetta con una foto di una torta con le albicocche spiega così chiaramente come cuocere una prelibatezza che anche una hostess alle prime armi può capire tutte le fasi. Delizioso capolavori culinari a te!

Torta tedesca con albicocche e mandorle - video

L'estate è tempo torte di frutta, e il più delizioso e il più bello di essi è considerato la torta agrodolce con albicocche fresche... Questa torta di albicocche si prepara in fretta: lavorate velocemente l'impasto, aggiungete le albicocche, una o due e il gioco è fatto! La torta con le albicocche risulta essere gioiosa, solare, insolitamente aromatica e gustosa. Vi consiglio di accontentare sicuramente la vostra famiglia con questo miracolo di albicocche, soprattutto perché la ricetta è semplice e veloce.

Ingredienti:

• 700 gr. albicocche fresche
• 1,5 tazze di farina
• 1 tazza di zucchero
• 1 cucchiaio amido
• 3 uova
• 60 gr. Burro
• 1 cucchiaino lievito in polvere
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato
• 1 pizzico di sale
• 1-2 cucchiai zucchero a velo
• (Si usa un bicchiere da 250 ml.)

• Allora, passiamo alla preparazione della torta di albicocche. Per questo, prima di tutto, abbiamo bisogno di albicocche, pezzi 12-13, a seconda della dimensione delle albicocche e della dimensione dello stampo. Scegliamo albicocche dolci, carnose, mature, ma non troppo mature. L'opzione ideale sono le albicocche, che vengono utilizzate per produrre albicocche secche (non acquose), ma in linea di principio qualsiasi varietà andrà bene.
• Lavate le albicocche, lasciate scolare l'acqua. Apriamo le albicocche, rimuoviamo i semi.
• Prima di preparare l'impasto, accendi il forno, imposta la temperatura di riscaldamento a 180 ° C. Dovresti anche occuparti della forma in anticipo. Si può prendere qualsiasi forma per la torta di albicocche: rotonda, quadrata, di vetro, di silicone, ecc., Ma la più comoda è la solita staccabile. Inoltre, più ampia è la forma, più fette di albicocca si adatteranno, più gustosa e bella sarà la torta. Ho uno stampo da 26 cm di diametro, la stessa quantità di ingredienti andrà bene per uno stampo da 24 cm.
• Ungete la teglia con abbondante olio e cospargetela di farina, il fondo si può foderare pergamena... Fuh, il lavoro di routine è finito, passiamo al più interessante: il mistero di fare una torta di albicocche)))))
• Versa un bicchiere di zucchero in una ciotola, non preoccuparti, non sarà molto. Il fatto è che le albicocche nei prodotti da forno risultano acidule, anche se in fresco erano piuttosto dolci, quindi l'impasto doveva essere dolce.
• Aggiungi tre uova.

• Aggiungi ammorbidito Burro... Puoi scaldare l'olio nel microonde, è importante che non sia caldo.

• A proposito, quello che mi piace di questa torta di albicocche è che l'impasto contiene relativamente poco grasso, quindi puoi coccolarti con una torta senza rischiare la tua figura)))))
• Oh, siamo un po' distratti, torniamo alla nostra torta. Setacciare la farina in un'altra ciotola. Tutti sanno perché: rimuovere eventuali grumi e saturare la farina con l'ossigeno in modo che l'impasto risulti più arioso.
• Mettiamo 1 cucchiaio. amido (mais o patata), un pizzico di sale, zucchero vanigliato.
• Aggiungere 1 cucchiaino alla farina. lievito in polvere. Se qualcuno usa il bicarbonato di sodio al posto del lievito, prendi 1/2 cucchiaino. soda e assicurati di spegnere la soda con l'aceto (non è necessario estinguere il lievito per l'impasto con l'aceto).

• Amalgamare bene il tutto, quindi unire al composto di uova.

• Mescolate bene, dovremmo ottenere un impasto omogeneo piuttosto denso. L'impasto per la torta di albicocche dovrebbe essere più spesso di quello per la charlotte.

• Versare o stendere l'impasto in uno stampo, distribuirlo uniformemente su tutta la superficie. A prima vista sembra che la prova non basti, ma in effetti funzionerà ancora, salirà, e sarà appena sufficiente.
• Metti le metà delle albicocche sopra l'impasto, metti la polpa verso l'alto, mentre non è necessario premerle nell'impasto, le albicocche devono giacere liberamente sulla superficie.

• Non cospargere di zucchero le albicocche, non versare miele o altri sciroppi dolci, perché Lo zucchero stimola fortemente la produzione di succo, e questo dovrebbe essere evitato in modo che l'impasto non esca troppo umido.
• Questo è tutto, mettiamo in forno lo stampo con la nostra futura torta di albicocche, inforniamo la torta per circa 40 minuti ad una temperatura di 170-180 ° C. Ci prendiamo cura della torta, perché i forni sono diversi Potrebbe essere necessario regolare leggermente la temperatura o il tempo di cottura.

• Determiniamo la prontezza della torta in modo tradizionale: foralo con uno stuzzicadenti o uno spillo. Se lo stuzzicadenti è asciutto, l'impasto è pronto, puoi rimuoverlo dal forno. A proposito, la prontezza può essere determinata anche dall'odore: l'intero appartamento è pieno dell'incredibile aroma della torta di albicocche.
• Tiriamo fuori la torta dal forno, rimuoviamo con cura il lato del modulo.
• Quando il nostro torta fatta in casa con le albicocche si raffredderà un po', cospargetela generosamente zucchero a velo.

• Non rimpiangiamo la polvere, la spruzziamo sulle albicocche dal profondo del nostro cuore. Si scopre una torta molto elegante))))).

• La cosa più difficile nel fare una torta con le albicocche è aspettare che si sia completamente raffreddata, perché è così bella, ha un profumo così delizioso che ti fa impazzire... La torta di albicocche la serviamo completamente raffreddata. Oh-oh-molto gustoso, ottimo trattamento per il tè)))).
• Stiamo provando anche la ricetta per una torta veloce ai frutti di bosco, sono adatti sia i frutti di bosco freschi che quelli surgelati.

Buon appetito!
Delizioso e ricette salutari di Alena Khokhlova

easydessert.org

ingredienti

• 180 g di burro + poco per lubrificare;
• Zucchero (150g;
• 250 g di farina;
• un pizzico di vanillina;
• ½ cucchiaino di lievito per dolci;
• 12-14 albicocche.

Preparazione

Grattugiare il burro congelato con una grattugia grossa. Aggiungere 50 g di zucchero, la farina, la vanillina e il lievito e tritare il composto in briciole.

Imburrate una teglia e spalmateci sopra metà della base della torta. Tagliate le albicocche a fettine sottili, privatele dei semi e adagiatele sull'impasto.

Cospargete la frutta con lo zucchero e l'impasto rimasto. Infornare la torta a 200°C per circa 45 minuti. Ridurre leggermente la temperatura di riscaldamento del forno durante la cottura.

theviewfromgreatisland.com

ingredienti

• 13-15 albicocche;
• 85 g di burro + un po' per ungere lo stampo;
• 350 gr di zucchero;
• 80 ml di acqua;
• 2 uova;
• 75 g;
• un pizzico di vanillina;
• 140 g di farina;
• ½ cucchiaino di lievito per dolci;
• ¼ cucchiaino di sale.

Preparazione

Tagliate a metà le albicocche e privatele del nocciolo. Ungete con il burro una teglia di 22 cm e disponete la frutta tagliata in uno strato sul fondo.

Mettere 200 g di zucchero in un pentolino e aggiungere l'acqua. Mescolare fino a quando non si sarà sciolto e portare a ebollizione a fuoco moderato. Cuocere fino a quando lo sciroppo si addensa e diventa dorato. Cospargere le albicocche.

Sbattere i restanti 150 g di zucchero e 85 g di burro a temperatura ambiente fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta. Aggiungere la panna acida e la vanillina. Unire a parte la farina, il lievito e il sale, aggiungere questo composto alla panna acida e mescolare accuratamente.

Mettere l'impasto sopra le albicocche e stendere delicatamente in uno strato uniforme. Infornare la torta a 180°C per 30-40 minuti. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti: dovrebbe uscire dalla torta pulito. Raffreddare il dolce per 15 minuti e capovolgerlo su un piatto da portata.

delish.com

ingredienti

• 160 g + 1½ cucchiaino di farina;
• 100 g di zucchero;
• ¼ cucchiaino di sale;
• 100 g di burro;
• 6-8 albicocche;
• 2 cucchiai di pangrattato
• 2 cucchiai di pistacchi.

Preparazione

Unire 160 g di farina, 50 g di zucchero e il sale. Aggiungere i cubetti di burro freddo e mescolare fino a formare delle briciole fini. Se l'impasto è troppo friabile, versatene un po' dentro acqua fredda ottenere una massa omogenea.

Aiutandovi con le mani stendete la base della torta sul fondo e sui lati della teglia. È più conveniente usare una forma bassa con un fondo rimovibile. Mettere in forno preriscaldato a 190°C per 20 minuti.

Unire la farina e lo zucchero rimanenti in un contenitore separato. Tagliare le albicocche a metà, togliere i semi, metterle nella miscela di farina e mescolare.

Cospargere sulla base al forno briciole di pane... Adagiare le albicocche tagliate e cuocere per altri 50-55 minuti, finché sono tenere. Guarnire con pistacchi prima di servire.

kosher.com

ingredienti

• 115 g di margarina;
• 2 uova;
• 125 g di farina;
• 1 cucchiaino
• 200 g di zucchero;
• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
• un pizzico di sale;
• 7-8 albicocche;
• 2 cucchiaini di succo di limone

Preparazione

Unire la margarina ammorbidita e le uova. Aggiungere la farina, il lievito, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale e impastare fino a che liscio.

Stendete la base della crostata sul fondo della teglia. L'ideale è uno stampo da 22 cm, tagliare a metà le albicocche, togliere i semi e adagiare sulla pasta la frutta tagliata.

Irrorate con il succo di limone e spolverizzate con lo zucchero alla cannella. Infornare la torta a 180°C per circa un'ora, fino a doratura.

ingredienti

• 160 g di farina;
• 120 gr di burro;
• ¼ cucchiaino di sale;
• 2-3 cucchiai d'acqua;
• 500 gr;
• un pizzico di vanillina;
• ½ cucchiaino di scorza di limone grattugiata;
• 100-120 g di zucchero;
• 5 cucchiai di panna acida o panna;
• 2 uova;
• 3 cucchiai di amido di mais
• 7-8 albicocche.

Preparazione

Unire la farina, il burro congelato e tagliato a dadini e il sale fino ad ottenere una briciola. Aggiungere l'acqua, lavorare l'impasto e formare una torta. Avvolgetelo nella pellicola e mettete in frigo per mezz'ora.

Sbattere la ricotta, la vanillina, la scorza, lo zucchero, la panna acida o la panna, le uova e l'amido con un mixer fino a ottenere un composto omogeneo.

Foderare con carta forno uno stampo da 26 cm di diametro, stendere la pasta fredda sul fondo e sui lati e praticare dei fori con una forchetta. Infornare per 7-8 minuti a 200°C.

Mettere il composto di cagliata sulla base e appiattire. Tagliate a metà le albicocche, privatele del nocciolo e adagiate la frutta sulla cagliata, tagliata verso il basso, premendo leggermente. Infornare la torta per 40–45 minuti a 170°C.

mygingergarlickitchen.com

ingredienti

• 7-9 albicocche;
• 2 cucchiai di burro;
• 4 cucchiai di zucchero;
• ¼ cucchiaino di cardamomo macinato;
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaio di amido di mais
• un pò di farina;
• 250 gr;
• 3 cucchiai di latte;
• 4-5 cucchiai di petali di mandorla;
• 1 cucchiaio di zucchero alla cannella

Preparazione

Tagliate le albicocche a fette sottili, privatele dei semi e mettetele in una ciotola. Aggiungere il burro fuso, lo zucchero, il cardamomo, la cannella e l'amido e mescolare bene.

Su una spianatoia infarinata, stendere l'impasto in una sfoglia rotonda e adagiare su una teglia foderata di carta da forno. Disporre gli spicchi di albicocca in un cerchio al centro e pizzicare i bordi della torta.

Ungete i bordi con del latte, metteteci sopra un po' di petali di mandorla e spennellate ancora con il latte. Infornare la torta a 190°C per 25-30 minuti, fino a doratura. Raffreddare il dessert prima di servire e cospargere con i petali di mandorle rimasti e lo zucchero alla cannella.

prokefir.ru

ingredienti

• 250 ml;
• 2 uova;
• 180 g di zucchero;
• 50 gr di burro;
• 250 g di farina;
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• un pizzico di vanillina;
• un pizzico di sale;
• 12-15 albicocche.

Preparazione

Unire kefir, uova, zucchero e burro fuso raffreddato. Unire la farina, il bicarbonato, la vanillina e il sale in un contenitore separato. Aggiungere il composto di farina agli ingredienti liquidi e mescolare accuratamente.

Tagliare le albicocche a metà, togliere i semi e dividere le metà a metà. Mettere un terzo dell'impasto in una teglia e adagiarvi sopra un terzo delle albicocche. Ripeti gli strati altre due volte. Questo distribuirà le albicocche in modo uniforme durante la cottura.

Mettere la torta in forno preriscaldato a 180 ° C per 40-45 minuti. Spegnete, aprite lo sportello e lasciate raffreddare il dolce per 15 minuti.

delish.com

ingredienti

• 120 g di biscotti di pasta frolla;
• 2 cucchiai + 200 g di zucchero;
• 3 pizzichi di sale;
• 100 g di burro;
• 4-5 albicocche;
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 450 gr;
• 110 g di panna acida;
• un pizzico di vanillina;
• 2 uova.

Preparazione

In un frullatore tritate i biscotti con 2 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale. Versare in una ciotola, aggiungere il burro fuso e mescolare fino a che liscio. Mettere il composto in una teglia e tamponare il fondo. L'ideale è una teglia di 33 x 22 cm, infornare in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti e far raffreddare.

Sbucciate le albicocche e privatele del nocciolo. Mettere la frutta in una casseruola, aggiungere 50 g di zucchero, un pizzico di sale e un po' d'acqua. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio finché lo zucchero non si scioglie. Riduci la fiamma e cuoci per altri 10 minuti.

Mettere le albicocche in un frullatore, aggiungere succo di limone e un po' più di acqua e mescolare fino a che liscio.

Unire il formaggio e la panna acida con un mixer. Aggiungere lo zucchero rimasto, la vanillina e il sale e mescolare ancora. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.

Distribuire il composto di uova e burro sulla base raffreddata. Top con piccole porzioni in ordine casuale purea di albicocche e ricavatene dei motivi con uno stuzzicadenti o un coltello. Infornate la cheesecake a 160°C per 25 minuti, fate raffreddare e mettete in frigo per 2 ore.

povarenok.ru

ingredienti

• 250 g di farina;
• 125 gr di burro;
• 4 uova;
• un pizzico di sale;
• 250 g di zucchero a velo;
• 8-10 albicocche;
• 2-3 cucchiai di mandorle tritate.

Preparazione

Aggiungere il burro congelato grattugiato alla farina e macinare in briciole. Separare con cura i tuorli dagli albumi in modo che non si mescolino. Macinare i tuorli con sale, versare nella miscela di olio e mescolare accuratamente.

Se l'impasto risulta friabile aggiungete un po' di acqua fredda. Formare una torta dalla base, avvolgere pellicola trasparente e mettere in frigo per 45 minuti.

Sbattere gli albumi con un mixer fino a quando non diventano una schiuma densa e bianca. Continuando a mescolare, aggiungere lo zucchero a velo in piccole porzioni. Dovresti avere una schiuma compatta e densa con una consistenza uniforme.

Stendere l'impasto freddo in una sfoglia e distribuirlo sul fondo e sui lati di una teglia alta foderata di pergamena. Tagliate le albicocche a fettine sottili, privatele del nocciolo, su una base di torta.

Cospargere la frutta con le mandorle e guarnire con massa proteica... Mettere in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti. Quando la meringa sarà dorata, coprite la crostata con un foglio di alluminio per evitare che si bruci.

marthastewart.com

ingredienti

• 100 g di noci;
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 2 cucchiai di amido di mais
• ¼ cucchiaino di sale;
• un pò di farina;
• 400 g di pasta sfoglia;
• 1 uovo;
• 4-5 albicocche;
• 300 g di more;
• 50 g di zucchero.

Preparazione

Asciugare leggermente le noci tritate su padella calda... Quindi mescolarli con zucchero di canna, amido e sale.

Stendete l'impasto in un rettangolo su un piano infarinato e trasferitelo su una teglia. Fai un passo indietro di circa 2 cm dai bordi, fai dei tagli poco profondi lungo di loro con un coltello. Otterrai una specie di cornice. Nella sua parte centrale, praticare diverse forature con una forchetta.

Spennellare l'impasto con un uovo sbattuto. Senza andare oltre i riquadri delineati, ricoprite la parte centrale dello strato con un composto di noci. Guarnire con spicchi di albicocche e more e cospargere di zucchero.

Infornare la torta a 220°C per 10 minuti. Quindi abbassatela a 200°C e fate cuocere per circa mezz'ora, fino a quando l'impasto sarà dorato e le albicocche e le more saranno morbide.

Luminosa torta gustosa l'allegro colore arancione offrirà a te e alla tua famiglia un piacevole tea party e darà una buona Atmosfera estiva! La torta alle albicocche è estremamente semplice da preparare, quindi potete, senza timore, iniziare a prepararla anche pochi minuti prima dell'arrivo dei cari ospiti! Non sarà davvero difficile inventare questo miracolo, e non ci sarà limite alla gioia del risultato!
Cucineremo la nostra torta di albicocche in forno, useremo una teglia in ceramica, potete usare la solita forma spaccata, il nostro impasto è semiliquido, di consistenza tipo biscotto.

TEMPO: 60 min.

Leggero

Porzioni: 4

Ingredienti per la torta di albicocche

• Burro - 125 gr .;
• Zucchero semolato - 125 gr.;
• Uova - 2 pezzi;
• Farina/e - 180 gr.;
• Lievito in polvere / lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• Vanillina - 1 / 4-1 / 3 cucchiaini;
• Albicocche - 10 o più

Preparazione

1. Aggiungere lo zucchero semolato con la vaniglia al burro a temperatura ambiente (o sciolto), sbattere.


2. Continuando a sbattere, aggiungi le uova, è meglio usare uova fatte in casa, l'impasto diventerà più giallo dall'uso di uova fatte in casa.


3. Mescolare la farina con il lievito / lievito in polvere, setacciare nella massa di burro d'uovo.


4. Impastare / battere a fondo l'impasto con un mixer o un frullatore.


5. Albicocche pelate, tagliate in 4 parti, se grandi, o in 2 parti, se piccole.

6. L'impasto viene versato in una forma unta (circa 23-24 cm di diametro, se la forma è piccola, è consigliabile distribuire l'impasto in 2 forme in modo che la torta non risulti troppo alta e le albicocche lo facciano non "affogare" in esso), livellare la superficie.


7. Le albicocche vengono posizionate strettamente sopra l'impasto, premendole (le albicocche praticamente toccano il fondo).


8. Cospargere molto zucchero sulla torta.


9. La torta alle albicocche viene infornata a 180-200° per circa mezz'ora (guidata dalla crosticina dorata).


10. Cospargere la torta finita con zucchero a velo.


La nostra torta è pronta, decoratela con foglie di menta e tagliatela a pezzetti. Sembra deliziosamente appetitoso, abbiamo preparato una deliziosa torta di albicocche morbida.

Se anche voi siete nella stagione delle albicocche, allora preparate questa torta con le albicocche fresche! Semplice nell'esecuzione, ma quanto delizioso e lussureggiante!

Mi è piaciuta molto la ricetta e penso che diventerà una delle nostre preferite, come una soffice torta di mele - a proposito, sono molto simili nell'aspetto e nel gusto :)

Ingredienti:

Per uno stampo del diametro di 17-20 cm:

• 100 g di zucchero;
• 100 g di burro;
• 2 uova grandi;
• 150 g di farina (1 bicchiere da 200 g con un piccolo coperchio, aggiungere gradualmente, a seconda dello spessore dell'impasto);
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Un pizzico di sale;
• 6-10 albicocche fresche (quelle grandi avranno bisogno di meno e quelle piccole - di più);
• Zucchero a velo.

Come cuocere:

Per quanto riguarda la composizione e la preparazione dell'impasto, questa torta alle albicocche è molto simile alla "Onda di albicocche". Ma quello che mi è piaciuto di più è stato il know-how della panificazione. Se per "Volna" ho steso tutto l'impasto in una volta, le albicocche sopra e cotto, quindi per questa torta, prima lo strato inferiore di pasta è leggermente cotto, quindi le albicocche sono disposte su di esso, il resto dell'impasto è cotto sopra e infornare finché sono teneri. Grazie a questo accorgimento le albicocche non si seccano, come se fossero sopra la torta, e non si ha l'effetto "cotto" della frutta fresca, come succede se vengono messe dentro pasta cruda... Le albicocche sono nel mezzo e la torta si rivela un grande successo: rigogliosa, morbida, con un succoso ripieno di albicocche.
Penso che sarà ancora meglio se prendi una doppia porzione di cibo e una forma grande. All'inizio volevo cuocere una torta a forma di 23 cm, ma dopo aver visto la quantità di impasto, ho capito che avrei dovuto stenderla con uno strato molto sottile. E lo stampo con un diametro di 17 cm si è rivelato troppo piccolo - la torta si è rivelata alta, ma mentre la parte superiore stava dorando, il fondo del forno con il riscaldamento inferiore ha iniziato a bruciare. Quindi la prossima volta prenderò uno stampo più grande e farò una doppia porzione di impasto. E lo cuocerò di nuovo, perché a casa è piaciuta molto a tutti la torta e si è sparsa quasi durante la notte.

Quindi, uniamo burro morbido, uova e zucchero, battiamo con un mixer per 20-30 secondi.

Setacciare la farina, mescolare con il lievito e il sale, aggiungere gradualmente all'impasto, mescolare. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere come una crema pesante fatta in casa.

Coprire il fondo della forma con della pergamena, ungere la pergamena e i lati della forma con uno strato sottile olio vegetale... Distribuiamo una parte dell'impasto lungo il fondo della forma, circa 2/3, e la inviamo al forno preriscaldato a 180-190C per 5-7 minuti. L'impasto non dovrebbe avere il tempo di afferrare la crosta sopra, ma solo leggermente iniziare a cuocere.

Nel frattempo prepariamo le albicocche. Lavate e asciugate, dividetele a metà.

Tirando fuori la forma, mettere le metà delle albicocche sull'impasto, immergendole leggermente, e distribuire sopra il resto dell'impasto.

Continuiamo a cuocere la torta con le albicocche fresche per altri 30-40 minuti, a seconda dell'altezza della torta e della natura del vostro forno. Quando la parte superiore sarà dorata e il bastoncino di legno asciutto quando assaggi la parte più alta, la torta è pronta.

Sfornate, lasciate riposare per 10 minuti nello stampo, e quando si sarà un po' raffreddato aprite lo stampo, trasferite il tortino sulla teglia (togliendo la carta dal fondo) e spolverizzate con zucchero a velo.

Con attenzione, poiché la torta è molto piccola e soffice, la tagliamo in porzioni. Che interessante strato di albicocche nel mezzo!

Penso che questa torta andrà bene con qualsiasi frutto o bacche. Provalo!