Lussureggiante e bello, semplice e gustoso - questo è torta di ciliegie in viennese Assomiglia agli altri due ottime ricette, che abbiamo già provato: Charlotte con ciliegie e Cherry Wave. Ma in charlotte l'impasto è più asciutto, solo biscotto, e qui il biscotto al burro è lo stesso della ricetta Wave - ma c'è anche il cacao, quindi la torta risulta essere bicolore. Consiglio di provare tutte queste torte nella stagione delle ciliegie, sono buonissime, ognuna a modo suo!

Perché questa torta sia esattamente Vienna è un mistero, così come l'origine misteriosa del nome "biscotti viennesi".

È vero, esiste una versione. Su Internet, è conosciuta come la torta di ciliegie viennesi di Yulia Vysotskaya. Forse questa è una delle ricette tipiche austriache, come il famoso strudel di mele?..

La torta è facilissima da fare e buonissima da mangiare! Proviamo:)

Ho leggermente ridotto la quantità di burro e zucchero per rendere la torta meno unta e dolce. Cedo tra parentesi versione originale.

Ingredienti:

Sulla forma 22-24 cm

• 150 (180) g di burro morbido;
• 125 (140) g di zucchero;
• 4 uova medie (piuttosto grandi);
• 200 g di farina (una tazza e mezza con un volume di 200 ml);
• 1 cucchiaino di lievito in polvere (5 g);
• Vanillina in punta

cucchiaino;

• Un pizzico di sale;
• 400 g di ciliegie, fresche o surgelate

Come cuocere:

Prepariamo le bacche. Se le ciliegie sono fresche, togliere il nocciolo e metterle in uno scolapasta per scolare il succo. Se congelato, mettete anche in uno scolapasta a scongelare.

Nel frattempo prepariamo l'impasto. ammorbidito Burro e sbattere lo zucchero con un mixer. A bassa velocità, basta un minuto: ottieni una crema rigogliosa. Aggiungere le uova una alla volta e sbattere ancora un po' ogni volta.

Dopo aver aggiunto il quarto uovo, sbatti ancora un po' - un paio di minuti, in modo che la massa diventi più magnifica.

Ora setacciate la farina con il lievito, il sale e lavorate l'impasto.

Si scopre la consistenza, come per i muffin: vedi, le tracce del cucchiaio non si sciolgono immediatamente. Cioè, l'impasto è abbastanza denso, ma non ripido.

Accendete il forno per preriscaldare a 180°C e preparate lo stampo. È conveniente cuocere questa torta in un staccabile. Chiudiamo il fondo con pergamena oliata, ungiamo leggermente anche i lati olio vegetale.

Stendere l'impasto nello stampo e livellarlo con una spatola, e cospargere uniformemente le ciliegie sopra (spremendole leggermente con la mano dal succo in eccesso).

Cuocere la torta per 30-35 minuti, fino a quando lo spiedo di bambù non sarà asciutto e dorato.

Dopo aver lasciato raffreddare un po' la torta nella forma, passiamo la punta del coltello lungo le pareti, la apriamo e spostiamo i pasticcini nel piatto.

Per eleganza, puoi cospargere la torta di ciliegie zucchero a velo attraverso un setaccio. La "palla di neve" bianca dolce si sposa molto bene con le ciliegie.

Tagliate la torta viennese in porzioni e buon appetito!

Buon tè!

V versione classica La torta viennese è preparata con ripieno di mele. Impasto tenero Si sposa perfettamente con diversi frutti di bosco e frutta a piacere, quindi oggi puoi trovare tante opzioni per questa pasticceria. Molti golosi si sono innamorati della torta di ciliegie viennesi. È a lui che dedicheremo la nostra conversazione.

Cominciamo con forse il modo più semplice per fare una torta viennese. La sua ricetta è così semplice che anche una persona lontana dall'arte dolciaria può gestirla.

Su una nota! Per la preparazione della torta viennese si possono utilizzare sia freschi che surgelati, oltre ai frutti di bosco in scatola.

Composto:

• 0,4 kg di ciliegie in scatola;
• 300 g di farina setacciata;
• 150 g di zucchero semolato;
• 3 uova;
• 150 g di burro morbido;
• 1 cucchiaino lievito in polvere.

Cucinando:

Master class di Vysotskaya Julia

Assicurati di provare a cuocere la torta di ciliegie viennese di Yulia Vysotskaya. Non è difficile prepararlo, l'importante è seguire la ricetta e ricaricarsi di buon umore.

Composto:

• 400 g di ciliegie;
• 0,2 kg di farina setacciata;
• 200 g di burro morbido;
• 150 g di sabbia di zucchero;
• 4 uova;
• 100 g di mandorle;
• 50 g di zucchero a velo;
• 50 ml di miele;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• sale.

Cucinando:

Torta grattugiata incredibilmente deliziosa

E questa torta è amata da molti bambini e adulti. Per il ripieno, prenderemo il solito Marmellata di ciliegie, ma può essere sostituito da qualsiasi altro. Sentiti anche libero di aggiungere al ripieno frutti di bosco freschi o congelati.

Composto:

• 400 ml di confettura di ciliegie;
• 0,3 kg di farina setacciata;
• 250 g di margarina;
• 1° zucchero granulare;
• 2 uova;
• ½ cucchiaino bibita.

Cucinando:

1. Costruiamo bagnomaria e fatevi sciogliere sopra la margarina. Scegli una margarina cremosa, ma una torta spalmabile non è l'opzione migliore.
2. Introduciamo zucchero semolato e soda, precedentemente spenti con il succo di limone, nella margarina sciolta.
3. Aggiungere le uova, mescolare bene.
4. Setacciare la farina e aggiungerla in piccole porzioni al resto degli ingredienti, impastando l'impasto in parallelo.
5. Impastare la base e dividerla in due parti. Uno dovrebbe essere leggermente più piccolo dell'altro.
6. Il pezzo di pasta più piccolo viene inviato in congelatore per 15-20 minuti.
7. Stendiamo la maggior parte della base e la mandiamo su una teglia cosparsa di farina.
8. Spalmate sopra l'impasto la marmellata di ciliegie.
9. Ora togliamo l'impasto dal congelatore e lo maciniamo su una grattugia grossa.
10. Cospargere impasto tritato torta.
11. Preriscaldare il forno a una temperatura di 180 gradi.
12. Inviamo la nostra torta e cuociamo per 30-40 minuti. Pronto!

• Affinché la torta viennese abbia un gusto delicato, la farina deve essere setacciata e preferibilmente più di una volta.
• Il lievito in polvere può essere prima mescolato con la farina e poi tutto insieme aggiunto all'impasto.
• La soda dovrebbe essere spenta con succo di limone o una miscela di aceto.
• Puoi rimuovere facilmente i noccioli dalle ciliegie con la punta di un cucchiaino.

Secondo queste ricette, puoi cuocere una torta viennese non solo con ripieno di ciliegie, ma anche con qualsiasi altro. Mele, ribes, lamponi, fragole: scegli l'opzione secondo i tuoi gusti. Gli appassionati di esperimenti culinari apprezzeranno la torta con frutti di bosco assortiti. Cucina con piacere e buon appetito!