Nur wenige Menschen wissen, dass Sie aus saisonalen Beeren wie Wassermelone und Melone atemberaubend nach Ihrem Geschmack und Ihrer Ernterichtung für den Winter kochen können. Dies können Vorspeisen in Form von Salaten, Marmeladen und Kompott, Marinaden und Gurken sein.

Konfitüre aus Melone entpuppt sich unabhängig von der gewählten Methode immer als duftende, leicht viskose Flüssigkeit, die im Geschmack an jungen, nur geernteten Honig erinnert.

Für die Herstellung von Marmelade kann nicht nur reife Melone geeignet sein, sondern auch unreife mit zähem Fruchtfleisch oder zu überreif, bereits mit einem solchen Fruchtfleisch, dass es tatsächlich ein Melonensaft ist.

Rezept 1. Die klassische Art, Melonenmarmelade zuzubereiten

Wenn Sie diese wunderbare Marmelade nach dem untenstehenden Rezept richtig zubereiten, wird sie definitiv zu Ihrem Favoriten. Es hat eine schöne Bernsteinfarbe, wenn es fertig ist. Das ist einfach eine göttliche Delikatesse mit einem unglaublich angenehmen Aroma und zarter Geschmack... Das Kochen ist sehr einfach und leicht. Eine Gastgeberin, die mit dem Kochen beginnt, wird diese Angelegenheit bewältigen können.

Zutaten:

• süßes Fruchtfleisch von frischer Melone - 1,5 kg;
• Zucker - 0,9 kg.

Kochschritte Schritt für Schritt:

1. Melone waschen.
2. Die Schale von der Melone schälen, vollständig von allen Kernen schälen.
3. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
4. Die vorbereitete Melone mit Zucker bedecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit gibt die Melone Saft.
5. Übertragen Sie den gesamten Inhalt aus einer Schüssel in eine Schüssel / einen Topf, in der die Marmelade zubereitet wird.
6. Stellen Sie das Geschirr mit den zum Garen zubereiteten Speisen auf die langsamste Hitze.
7. Bringen Sie die Marmelade "zum Kochen" und stellen Sie die Hitze ab, bedecken Sie die Marmelade mit einem Deckel, der fest auf der Schüssel sitzt, und lassen Sie sie abkühlen. Es dauert ungefähr 4 Stunden.
8. Stellen Sie die Kochmarmelade wieder auf die langsamste Hitze und bringen Sie sie zum Kochen.
9. Kochen Sie es etwa 5 Minuten lang, zerdrücken Sie die Melonenstücke regelmäßig mit einem Löffel und rühren Sie gleichzeitig die Marmelade um. In diesem Fall wird es viel duftender und duftender.
10. Wiederholen Sie den Vorgang von Punkt 7 bis Punkt 9 noch 2 Mal.
11. Die gekochte Marmelade in saubere, trockene, sterilisierte Gläser füllen und mit geeigneten Deckeln heiß verschließen.

• Die Menge des Zuckers hängt davon ab, wie süß die Melone ist. Je süßer die Melone, desto weniger Zucker müssen Sie in die Marmelade geben.
• Um diese Marmelade zuzubereiten, sollten Sie harte Melone bevorzugen.

Rezept 2. Melonenmarmelade mit Bananen

Aufgrund seiner Farbe und Textur ist das Banat ideal für ein Unternehmen bei der Zubereitung von Melonenmarmelade. Außerdem wird die Delikatesse dank ihm dicker und noch aromatischer. Melonenmarmelade mit Bananen hat eine warme Honigfarbe mit einem raffinierten, zarten Geschmack.

Zutaten:

• zucker - 800 gr.;
• reifes Melonenfleisch - 1,2 kg;
• Sprudelndes Mineralwasser - 120 gr .;
• zuvor gepresster Zitronen- oder Limettensaft - 30 gr.;
• frische reife Bananen - 600 gr.

Kochschritte:

1. Melone waschen und trocknen.
2. Bereiten Sie das Melonenmark vor, indem Sie die Schale abschneiden und die geäderten Kerne abschälen. Schneiden Sie es in beliebige Stücke und geben Sie es in einen Topf (Becken), in dem Sie die Marmelade kochen möchten.
3. Zucker in die Melone geben.
4. Den Melonentopf mit einem dicht schließenden Deckel abdecken und 15 Stunden ruhen lassen.
5. Die in dieser Zeit ausgepresste Melone mit vorbereitetem Zitronensaft und Mineralsprudelwasser mischen. Rühren und eine halbe Stunde bei sehr schwacher Hitze kochen. In der Praxis wird es nicht gekocht, sondern schmachtet.
6. Bananen vorbereiten. Schälen Sie sie ab und schneiden Sie sie in Scheiben.
7. Übertragen Sie die Bananen in den Topf für die Kochmarmelade. Stören.
8. Erhöhen Sie die Stärke des Feuers etwas und kochen Sie es eine weitere halbe Stunde lang. Während dieser Zeit wird die Marmelade vollständig gekocht. Es verdickt und alle Lebensmittel werden weich.
9. Mach das Feuer aus.
10. Die Marmelade natürlich abkühlen und kalt in saubere, sterilisierte Gläser füllen. Kork.

Besondere Lagerbedingungen Melonenmarmelade nach diesem Rezept gebraut ist nicht erforderlich.

Rezept 3. Die ungewöhnlichste Konfitüre auf Melonenbasis - mit Orangen und Zitronen

Es ist außergewöhnlich aromatisch und unglaublich köstliche Leckerei sollte mit einer duftenden, aber noch etwas unreifen Melone zubereitet werden. Orangen sollten süß rot und große reife Zitronen sein. Kleine Zitronen und Limetten werden in diesem Rezept nicht verwendet.

Zutaten:

• Zucker in Pulver / Sand jeglicher Art, sowohl weiß als auch braun - 1,5 kg;
• Melone - 2 kg (ungefähr);
• orangen - 500 gr.;
• zitronen - 300 gr.;
• Vanillezucker in Form von Pulver - 15 g.;
• Mineralwasser mit Gas - 300 gr.

Kochschritte:

1. Bereiten Sie die Melone vor. Waschen Sie es mit warmem Wasser, schälen Sie es ab und entfernen Sie die Samen zusammen mit den Membranen, auf denen sie sich befinden.
2. Schneiden Sie das resultierende Melonenmark in kleine Stücke in beliebiger Form. Dies können Balken oder Würfel sein. In den ausgewählten Behälter falten, um Marmelade zuzubereiten. Dies kann ein Topf oder ein kleines Kupferbecken sein.
3. Orangen und Zitronen waschen und 3 Minuten in kochendes Wasser legen, ohne die Schale abzuschälen.
4. Schneiden Sie die Zitrusfrüchte in zwei Hälften und drücken Sie den Saft mit einem speziellen Entsafter (Sie können elektrisch) aus ihnen heraus. Fügen Sie es der Melone hinzu.
5. Restliche Zutaten zu den Marmeladenprodukten geben: Mineralwasser mit Gas, beide Zuckerarten - basisch und Vanille. Rühren Sie das Essen um.
6. Kochen Sie die Marmelade in einem Zug bei schwacher Hitze, nachdem Sie sie 40 Minuten gekocht haben. Bis zur vollen Einsatzbereitschaft.
7. Übertragen Sie die heiße Marmelade in saubere Gläser mit kleinem Volumen - bis zu einem halben Liter. Verschließen Sie sie hermetisch. Kühlen und aufbewahren.

Die Marmelade kann gegessen werden, sobald sie abgekühlt ist.

Melonenmarmelade kann mit jeder Zutat hergestellt werden. Dies können Obst - Äpfel, Birnen, Ananas, Pfirsiche, Aprikosen, Papaya - oder Gemüse - Kürbis, Karotten, Zucchini und sogar Rüben sein. Alle Optionen werden sich als ungewöhnlich lecker und ungewöhnlich herausstellen. Die Hauptsache ist, dass die hinzugefügten Zutaten einen gelben oder weißen Farbton in der Farbe des Fruchtfleisches haben.

Melone kann Stress und Reizbarkeit lindern. Außerdem hilft die Beere dem Gewebe, sich schneller zu erholen, stabilisiert den Blutdruck, verbessert die Haarstruktur und den Zustand der Dermis. Das Produkt normalisiert den Stoffwechsel, enthält viele Mineralien und Vitamine für den gesamten Organismus.

Das klassische Rezept für Melonenmarmelade

• Wasser - 0,8 l.
• Melonenpulpe - 2 kg.
• Zucker - 2,2 kg.
• Zitrone - 1 Stk.
• vanillin - 5 gr.

1. Zum Kochen ungewöhnliche Marmelade Scheibe saftige Beere in Würfel. Stellen Sie parallel Wasser auf den Herd. Sobald die Flüssigkeit kocht, gießen Sie die Melone hinein.
2. Das Produkt bei schwacher Hitze 6-7 Minuten köcheln lassen. Die Beerenscheiben aus dem Behälter auffangen, auf ein Sieb legen. Warten Sie, bis überschüssiges Wasser abläuft.
3. Die Zitrusfrüchte waschen, mit einem scharfen Messer halbieren und den Saft in eine kleine Tasse auspressen. Kristallzucker, Vanillin und Zitronensaft einrühren.
4. Kochen Sie den Sirup eine Weile, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Dann müssen die Beerenstücke in einen hitzebeständigen Behälter gegeben und mit heißer Brühe gefüllt werden.
5. Warten Sie 10 Stunden, bis die Marmelade das gewünschte Aroma erhält. Gießen Sie die süße Masse in einen Emaillebehälter und zünden Sie sie erneut an.
6. Den Sirup eine halbe Stunde lang aufkochen. Lassen Sie die Zusammensetzung abkühlen. Den Leckerbissen in sterile Behälter füllen, mit Kapron verschließen. Zur Aufbewahrung schicken.

Melonenmarmelade mit Ingwer

• Melonenpulpe - 1,9 kg.
• Zucker - 1,3 kg.
• große orange - 1 Stk.
• frischer Ingwer - 55 gr.
• gemahlener Zimt - 4 gr.
• Vanille - 2 gr.

1. Holen Sie sich eine Zuckermelone, die wie ein Rugbyball aussieht. Die Früchte halbieren, in quadratische Stücke schneiden.
2. Die Melone in einen emaillierten Topf geben und die Ingwerwurzel in die Schüssel reiben. Orange halbieren, Saft in einen gemeinsamen Behälter auspressen.
3. 150gr hinzufügen. schleifen, umrühren, das Produkt 2-3 Stunden ziehen lassen. 1,5 Liter einfüllen. Trinkwasser, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu.
4. Kochen Sie die Mischung, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Protome die Zusammensetzung danach für weitere 20 Minuten. Als Ergebnis sollten Sie eine dicke Masse erhalten. Verlängern Sie den Kochvorgang bei Bedarf.
5. Fügen Sie am Ende der Manipulationen hinzu scharfe Gewürze, die Delikatesse in den Gläsern verteilen, aufrollen. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, in die Kälte stellen.

• Honigmelone - 950 gr.
• Kristallzucker - 500 gr.
• Zitronensäure - 4 gr.
• Vanille - 2 gr.

1. Melone schlachten, Kerne ausschneiden, schälen. Schneiden Sie die Frucht in quadratische Stücke, geben Sie das Fruchtfleisch in eine Mehrfachschüssel und fügen Sie Zucker hinzu.
2. Stellen Sie am Küchengerät das Programm "Eintopf" ein, kochen Sie das Produkt 3,5 Stunden lang. Nach der eingestellten Zeit Zitronenpulver hinzufügen, umrühren.
3. Stellen Sie das Programm "Dampfgaren" ein und warten Sie, bis die Blasen erscheinen. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn die süße Masse wässrig ist.
4. Als nächstes den Multikocher auf den Modus "Backen" stellen, die Beere 35-45 Minuten blanchieren, den Deckel öffnen, gelegentlich umrühren.
5. Glasbehälter sterilisieren, Melonenmasse in Gläser füllen, wie gewohnt aufrollen. Lagern Sie Marmelade in Ihrem Keller oder Lagerraum.

Melonenmarmelade mit Banane

• reife Bananen - 900 gr.
• Melone - 1,5 kg.
• Limette - 8 Stk.
• Zucker - 1,5 kg.
• cognac - 40 ml.

1. Das vorbereitete Melonenmark in einen Topf geben und mit der erforderlichen Menge Zucker bestreuen. Decken Sie den Behälter mit einem Mulltuch ab und lassen Sie die Beere einen Tag lang stehen.
2. Nach Ablauf der Zeit die Limette waschen, 5 Kopien in zwei Teile schneiden, den Saft der Früchte in einen gemeinsamen Topf pressen. Schicken Sie den Behälter mit den Lebensmitteln in den Ofen, lassen Sie die Zutaten 30-40 Minuten köcheln.
3. Denken Sie daran, die Zutaten zu verrühren, wenn Sie die Marmelade zubereiten. Restliche Zitrusfrüchte mit der Schale in Scheiben schneiden, Bananenmark in Ringe schneiden. Speisen in den Topf geben.
4. Kochen Sie die Zutaten bis zum Püree. Denken Sie daran, dass der Schmachtprozess bei schwacher Hitze durchgeführt werden sollte. Rühren Sie die Mischung, kochen Sie, bis sie eingedickt ist.
5. In Portionen gießen, wie gewohnt aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und stellen Sie die Marmelade am nächsten Tag in den Kühlschrank.

Melonenmarmelade mit Grapefruit

• Melone (Brei) - 1 kg.
• Zucker - 750 gr.
• Grapefruit - 1 Stk.

1. Das Fruchtfleisch der Beere in Würfel schneiden, in eine Plastikschüssel geben, mit Zucker bestreuen. Lassen Sie die Melone 10-12 Stunden stehen. In der vorgegebenen Zeit lässt das Produkt den Saft aus.
2. Übertragen Sie die Melone in einen Metallbehälter und erhitzen Sie sie auf mittlerer Hitze. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Leistung des Herds und kochen Sie die Masse mindestens 8 Minuten lang.
3. Schalten Sie das Gas aus, lassen Sie die Brühe einen Tag stehen. Wiederholen Sie danach die Kochmanipulation erneut für eine Viertelstunde. Schalten Sie die Kochstelle aus, warten Sie 7 Stunden.
4. Die gewaschene Grapefruit mit Schale in kleine Scheiben schneiden, in einem Topf über die Melone werfen. Die Masse 20 Minuten köcheln lassen.
5. Sterilisieren Sie gleichzeitig die Gläser, gießen Sie die fertige Marmelade ein und verschließen Sie die Behälter mit Nylon. Marmelade in der Speisekammer aufbewahren.

• Melonenwürfel - 1,9 kg.
• Zitrone - 2 Stk.
• Zucker - 950 kg.
• frisch gemahlener Zimt - 7 gr.

1. Die vorbereiteten Melonenscheiben in einen dickwandigen Topf geben. Zitrussaft auspressen, 300 gr hinzufügen. Sahara. Lassen Sie die Zutaten einige Stunden einwirken.
2. In der Zwischenzeit 1 Liter einfüllen. Trinkwasser in einem Behälter, fügen Sie den Rest des Sandes hinzu. An den Herd schicken, Sirup kochen. Sobald die heiße Zusammensetzung gekocht ist, gießen Sie die aufgegossene Melone darüber.
3. Rühren Sie die Zutaten um, stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze auf. Kochen Sie die Marmelade, bis sie weich ist. Wenn die Masse eindickt, schalten Sie den Herd aus. Zimt hinzufügen, umrühren.
4. Melonen-Leckerei in trockene, saubere Gläser verteilen, aufrollen Eisendeckel... Bewahren Sie die Marmelade in einem geeigneten Raum mit niedriger Temperatur auf.

Melonenmarmelade mit Birne

• geschnittene Melone - 850 gr.
• reife Birne - 1 kg.
• Zucker - 900 gr.
• Wasser - 0,5 l.
• rosa Pfefferkörner - 25 Stk.
• Essenz der Grapefruit - 110 ml.

1. Birnen abspülen, überschüssige Feuchtigkeit mit einem Waffeltuch entfernen. Schneiden Sie den Überschuss von den Früchten ab, einschließlich des Kerns. Mit Schale in Scheiben schneiden.
2. Getrennt kochen Zuckersirup... Nach der Bildung einer transparenten Zusammensetzung die Birnenspalten einwerfen. Kochen Sie die Mischung insgesamt 3 Mal für 5-7 Minuten.
3. Warten Sie zwischendurch, bis die süße Komposition vollständig abgekühlt ist. Parallel dazu das Melonenmark in Stücke schneiden. Senden Sie die Beeren zur Birnenmasse. Fügen Sie Erbsen hinzu oder mahlen Sie sie in einem speziellen Gerät.
4. Wiederholen Sie das Kochen der Zuckerbeere auf ähnliche Weise wie die Birne. 2 Minuten vor dem Ende der letzten Manipulation die Essenz der Grapefruit einfüllen. Verteilen Sie die duftende Delikatesse in Behältern, bedecken Sie sie mit Kapron. An einem kühlen Ort aufbewahren.

• Äpfel - 500 gr.
• Melonenpulpe - 1,4 kg.
• Zucker - 550 kg.
• Zitronenschale - 1 Stk.

1. Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel und waschen Sie dann die Zitrusfrüchte und Äpfel. Die vorbereitete Honigbeere durch einen Mixer geben. Gießen Sie den resultierenden Brei in einen emaillierten Behälter.
2. Kristallzucker in das Püree geben, gut mischen. Schalten Sie die Hitze auf ein Minimum ein, köcheln Sie die Zusammensetzung unter ständigem Rühren. Kochen Sie die Masse zu einer dicken Konsistenz. Die Äpfel fein hacken. Fahren Sie mit dem Verfahren fort.
3. Die Zitrusschale abreiben und zur Gesamtzusammensetzung hinzufügen. 5-7 Minuten köcheln lassen. Stell den Herd ab. Gießen Sie die süße Mischung in Portionen Gläser, schließen Sie die Deckel. Im Keller lagern, Sonneneinstrahlung vermeiden.

Melonenmarmelade mit Wassermelonenschalen

• Melone - 500 gr.
• wassermelonenschale - 450 gr.
• Zucker - 550 gr.
• Wasser - 0,6 l.

1. Schneiden Sie eine dünne Schicht der Schale von der Melone ab, ähnlich wie bei der Wassermelonenschale. Zerkleinern Sie Lebensmittel so, wie es für Sie bequem ist.
2. Wasser in eine Tasse gießen, etwas salzen. Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Scheiben für eine halbe Stunde in das Rezept. Als nächstes muss das Produkt 8-10 Minuten in kochendes Wasser überführt werden.
3. Gleichzeitig den Sirup überkochen klassisches Rezept... Melone und Wassermelonenschale entfernen heißes Wasser, in einen trockenen, hitzebeständigen Behälter umfüllen. Gießen Sie den vorbereiteten Sirup über das Produkt.
4. Senden Sie die Masse an den Herd, kochen Sie in 3 Stufen und bringen Sie die Zusammensetzung zum Kochen. Das Intervall zwischen den Eingriffen sollte mindestens 2,5 Stunden betragen. Als nächstes die fertige Marmelade in Gläser verpacken, aufrollen. Wickeln Sie sich mit einer Decke ein, warten Sie einen Tag.

Melonen- und Orangenmarmelade

• Orangen - 2-3 Stk.
• gehackte Melone - 1,5 kg.
• Wasser - 0,7 l.
• Zucker - 2 kg.

1. Die Melone in zufälliger Reihenfolge hacken und in einen Eisenbecher geben. Füllen Sie das Fruchtfleisch der Beere 0,5 kg ein. Sahara. Zutaten verrühren, 3 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
2. Als nächstes fangen Sie an, den Sirup zu kochen. Restlichen Zucker mit Wasser verrühren, eine süße Flüssigkeit zubereiten. Gießen Sie nach einer Weile die heiße süße Mischung über die Melone.
3. Die Zutaten gründlich mischen, einen Tag mit einem Tuch abdecken. Lassen Sie die süße Masse ziehen. Danach den Sirup vom Fruchtfleisch trennen und zum Kochen bringen.
4. Gießen Sie die Melone erneut mit der heißen Masse. Infundieren Sie das Produkt erneut für 8-10 Stunden. Nach einiger Zeit die Orangen zusammen mit der Schale in kleine Würfel schneiden, zur Masse geben.
5. Zum Schluss die Marmelade zu einer dicken Konsistenz aufkochen, heiß auf saubere Gläser verteilen. Speichern ganz klassisch in einem dunklen Raum.

1. Um Melonenmarmelade herzustellen, müssen Sie genügend harte Früchte wählen, die sich jedoch in ihrem Honiggeschmack unterscheiden sollten. Der Vorteil einer solchen Beere besteht darin, dass das Fruchtfleisch nach dem Kochen nicht auseinanderfällt.
2. Überreife Melonen können durch eine Küchenmaschine gegeben und püriert werden leckere Marmelade... Wenn Sie Marmelade auf der Basis von Wassermelonenschalen herstellen möchten, weichen Sie die harte Basis in einer salzigen Lösung ein. Solche Manipulationen werden dazu beitragen, dass die Stücke auch in Zukunft ihre Form behalten.
3. Die fertige Melonenmarmelade sieht ziemlich schön und attraktiv aus. Der Farbton des Sirups hängt im Allgemeinen von der Sorte der Beere ab. Schneiden Sie die Melonenscheiben in zufälliger Reihenfolge, ihre Form beeinflusst ausschließlich das ursprüngliche Aussehen der Delikatesse.
4. Die Konsistenz des Sirups hängt von der Garzeit der Zutaten ab. Die Dicke der Leckerei beeinflusst den Geschmack höchstens nicht. Essen Sie Melonenmarmelade mit Pfannkuchen, Gebäck, Eis oder Käse. Besorgen Sie sich ein Vitamin für das ganze Jahr. Stärken Sie Ihre Gesundheit mit einem Leckerbissen.

Melonenmarmelade nach den vorgeschlagenen Rezepten kochen. Aus ähnlichen Früchten können Sie sich Ihren eigenen Leckerbissen kreieren. Experimentieren Sie mit Melonenmarmelade nach Ihrem Geschmack. Ananas, Kiwi, Mango, Pfirsiche, Feigen lassen sich perfekt mit Honigbeere kombinieren. Bereichern Sie den Leckerbissen mit Nüssen, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Video: leckere und aromatische Melonenmarmelade

Es ist schwierig, eine Gastgeberin zu finden, die nicht wissen möchte, wie man duftende und Exotische Früchte, zum Beispiel, wie man Melonenmarmelade macht. Aber es gibt viele Möglichkeiten, mit dieser Komponente zu arbeiten! Die Rezepte sind abwechslungsreich und nicht gleich. Trotz ihres spezifischen Geschmacks und Aromas passt Melone gut zu den meisten Früchten und Beeren. Es ist nicht zu anspruchsvoll in der Verarbeitung und behält danach einen wesentlichen Teil der nützlichen Bestandteile.

Fakten zur Melonenernte, die Sie wissen müssen

Melone, die nach allen Regeln für den Winter geerntet wird, ist nicht nur exquisite Delikatesse, aber auch nützliches Produkt... In einigen Ländern sind seine therapeutischen Eigenschaften sogar höher als die von Honig. Das liegt an der einzigartigen chemische Zusammensetzung Fruchtfleisch. Darin finden Sie sowohl Vitamine als auch Mineralstoffe und organische Säuren, Naturfasern und Pektine. Wenn Sie die Masse schnell kochen, wodurch sie maximale Vorteile behält, können Sie mit folgenden Ergebnissen rechnen:

• Der Blutdruck wird normalisiert, der Ablauf von Stoffwechselprozessen verbessert sich.
• Der Zustand der Haare und der Haut verbessert sich, die Profildefekte, die jeden Winter durch saisonalen Vitaminmangel entstehen, werden beseitigt.
• Die Gewebeerholung wird beschleunigt, kleine Wunden heilen schneller.
• Anzeichen von Reizbarkeit, nervösem Schlaf, Schlaflosigkeit werden beseitigt.

Schon ein Löffel Melonenmarmelade pro Tag kann die Stimmung verbessern, Erkältungen, Anämie, saisonalen Depressionen, Herz- und Gefäßproblemen vorbeugen. Melonenhonig sollte einen besonderen Platz in der Winterdiät von Erwachsenen und Kindern einnehmen. Sogar Zucker wird nicht benötigt, um dieses erstaunliche Produkt herzustellen.

Rezepte zur Herstellung klassischer, dickflüssiger und flüssiger Marmelade

Für die Vorbereitung von Vorbereitungen für den Winter ist es am besten, dichte und leicht unreife Früchte zu wählen, unabhängig davon, welches Rezept verwendet wird. Dann wird ihr Fruchtfleisch nicht zu einem unverständlichen Durcheinander, sondern behält eine angenehme Textur. Es ist am besten, mit den einfachsten Ansätzen mit Melone zu experimentieren:

• Klassische Melonenmarmelade. Für ein Kilogramm Melonenmark brauchen wir ein Kilogramm Zucker, eineinhalb Gläser Trinkwasser, eine Packung Vanillin, eine mittelgroße Zitrone. Melonenmark in beliebig große Stücke schneiden, in kochendem Wasser blanchieren und nach 5 Minuten in ein Sieb geben. Während das Produkt abkühlt, den Sirup aus Zucker, Wasser, Zitronensaft und Vanillin. Füllen Sie das Fruchtfleisch mit Sirup und lassen Sie es 6 Stunden einweichen. Dann setzen wir die Vorbereitung für den Winter in Brand, bringen sie zum Kochen und kochen eine Viertelstunde lang. Wir schließen die fertige Komposition von Banken.

• Für 800 g Melonenmark nehmen Sie 1 kg Kristallzucker, ein Glas Mandeln und drei Gläser Zucker und Wasser für Sirup. Die Melone in sehr dünne Scheiben schneiden und in Schichten in ein Glas legen, Mandeln dazwischen verteilen und mit Zucker bestreuen. Kochen Sie den Sirup separat und füllen Sie ihn mit dem Rohling. Das Produkt muss mindestens drei Monate kühl gelagert werden!

Tipp: Wintermarmelade aus Melone lässt sich nicht nur lecker, sondern auch schön machen. Dazu nehmen wir Formen oder spezielle Messer und geben dem Fruchtfleisch das gewünschte Aussehen. Es wird mit Sirup gesättigt, fällt aber nicht auseinander, sodass Sie eine originelle Delikatesse erhalten, für die Sie sich nicht schämen, auf dem Tisch zu servieren.

• Um es zuzubereiten, müssen Sie 1 kg Melonenmark und Zucker, ein Glas Trinkwasser und einen Esslöffel Brandy einnehmen. Die Früchte in dünne gleich große Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, mit Brandy beträufeln, mit zwei Gläsern Kristallzucker bestreuen und mit einem Tuch abdecken. Die Masse muss einige Stunden an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Aus dem restlichen Zucker und Wasser bereiten wir den Sirup vor, den wir über die aufgegossene Melone gießen und einen Tag stehen lassen. Nach der angegebenen Zeit lassen wir die Flüssigkeit ab, bringen sie zum Kochen und füllen die Früchte erneut damit. Wir warten einen Tag und wiederholen die Manipulation noch einmal. Dann kochen wir das gesamte Produkt 10 Minuten lang und gießen es in Gläser.

Jeder der oben genannten Rohlinge für den Winter hat seine eigenen Vorteile. Und angesichts der Tatsache, dass Wärmebehandlung in allen Fällen minimal ist, können Sie auch mit bedingungsloser Leistung rechnen.

Marmelade ohne Fruchtfleisch oder "Melonenhonig"

Für die Zubereitung von duftendem und zartem Honig benötigen wir außer der Melone selbst nichts. Er sollte reif und saftig sein, mit Zuckerbrei und frei von kleinsten Mängeln. Wir passieren das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf mit einem großen Gitter oder hacken es mit einem Messer willkürlich. Wir verteilen die resultierende Masse in einem Mullbeutel und versuchen, die maximale Menge Saft daraus herauszupressen.

Die entstandene Flüssigkeit in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Wenn Schaum auf der Oberfläche erscheint, entfernen Sie ihn. Wir filtern das Werkstück durch mehrere Lagen Gaze. Wir stellen das, was herausgekommen ist, auf den Herd und kochen, bis die Lautstärke deutlich reduziert ist (ca. 5-6 mal). Danach überprüfen wir die Bereitschaft des Produkts, indem wir ein wenig auf einen Teller fallen lassen. Wenn es heiß ist, fließt es ein wenig und nach dem Abkühlen härtet es aus. Es empfiehlt sich, das Produkt noch einmal durch mehrere Lagen Mull abzuseihen und in Gläser zu verpacken. Sie müssen nicht umgedreht werden, wir lagern sie einfach ein.

Dessertrezept in einem Slow Cooker

Eine duftende Vorbereitung für den Winter kann in einem Multikocher mit minimalem Aufwand zubereitet werden. Es ist zwar zu bedenken, dass in diesem Fall die Wärmebehandlung lang ist, wodurch die Masse einen erheblichen Teil der nützlichen Komponenten verliert.

• Für ein Kilogramm Melonenmark nehmen wir drei große Pflaumen, zwei Gläser Zucker und ein Glas Wasser.
• Wir reinigen die Melone und schneiden sie in kleine Würfel. Die Pflaumen mit einem Messer so weit wie möglich hacken. Wir kochen Sirup aus Zucker und Wasser.
• Die Früchte in die Schüssel des Gerätes geben und mit noch heißem Sirup füllen. Wir wählen den Löschmodus und stellen die Mindestleistung ein. Wir stellen den Timer auf 5 Stunden.

Wir starten das Gerät und vergessen das Produkt für die angegebene Zeit, danach ist das Werkstück vollständig fertig. Es bleibt gut zu mischen und kann in Gläser gegossen werden.

Melonen-Desserts mit verschiedenen Früchten und Beeren

Melonenmarmelade hat ein süßes und unvergessliches Aroma, aber ihr Geschmack ist nicht so ausgeprägt. Daher wird diese Komponente meistens immer noch bevorzugt mit anderen Früchten und Beeren kombiniert. Hier sind die beliebtesten Optionen für Melonenrohlinge für den Winter:

• Mit Zitrus. Für 1 kg geschälte Melone nehmen wir 700 g Zucker und ein paar Zitrusfrüchte (Zitronen, Orangen, Grapefruits). Das Melonenmark in dünne Scheiben schneiden, mit Zucker bestreuen und 4 Stunden ziehen lassen, damit der Fruchtsaft ruht. Bringen Sie dann das Werkstück zum Kochen und kochen Sie es 5-6 Minuten lang. Wir bestehen auf der Masse für 6 Stunden und kochen erneut die gleiche Menge. Nach weiteren 6 Stunden Zitrusfrüchte dazugeben, zusammen mit der Schale (auch wenn es eine Grapefruit ist) in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Marmelade weitere 15 Minuten kochen, auf natürliche Weise abkühlen und eine weitere Viertelstunde kochen.

• Mit Wassermelone. Wir nehmen ein halbes Kilogramm Melonen- und Wassermelonenschalen, drei unvollständige Gläser Wasser und eineinhalb Gläser Zucker. Von den weißen Teilen der Schale die dichte Außenhaut abschneiden und in kleine Würfel schneiden. Wir senken die Masse für eine halbe Stunde in gesalzenem (!) Wasser ab und halten sie dann 10 Minuten in kochendem Wasser. Wir nehmen sie heraus und füllen sie mit heißem Sirup aus Wasser und Zucker auf und lassen sie über Nacht ziehen. Bringen Sie das Produkt am nächsten Tag 4 Mal zum Kochen und machen Sie zwischen den Sätzen Pausen von 3 Stunden.

• Mit einer Banane. Für 1,5 kg reifes Melonenmark nehmen Sie ein Kilogramm reifes, aber nicht verdorbenes Bananenmark, 4 kleine Zitronen, 1,5 kg Zucker und ein paar Esslöffel Brandy. Melone in Stücke schneiden, in einen geeigneten Behälter geben, Zucker hinzufügen und mit einem Tuch abdecken. Die Masse sollte 8 Stunden lang infundiert werden. Am Morgen führen wir den Saft einer Zitrone ein und machen das Feuer an - kochen Sie die Masse 30 Minuten lang. Die Bananen in Scheiben schneiden, die restlichen Zitronen zusammen mit der Schale in feinste Scheiben schneiden. Diese Zutaten geben wir zusammen mit dem Cognac in die Melone. Kochen, bis die Masse zu einem Püree wird und eindickt. Dann kann es in Banken ausgelegt werden.

Darüber hinaus gibt es noch viele mehr interessante Rezepte... Sie können sie sogar selbst erfinden. Es ist nur notwendig, die optimalen Anteile der Komponenten empirisch auszuwählen und so weit beizubehalten, dass die Masse homogen und strukturiert ist, aber gleichzeitig behält nützliches Material... Um dies zu erreichen, müssen Sie häufiger auf die Zutaten bestehen und verschiedene Sirupe auftragen. Um dem fertigen Produkt ein pikantes Aroma zu verleihen, empfiehlt es sich, Papierbecher in Cognac zu befeuchten und in Gläser auf die Marmelade zu geben.

Empfindlich aromatische Marmelade von einer Melone wird niemanden gleichgültig lassen. Mit Zitronenschale oder aromatisiert mit Cognac - ein wahrer Genuss!

Melonenmarmelade ist eine der aromatischsten. In Geschmack und Farbe ähnelt es etwas Honig. Aber so wird es sein, wenn du es nach kochst das richtige rezept damit die Würfel ihre Form behalten und der Sirup klar bleibt. Natürlich braucht der Kochvorgang Zeit, aber das Ergebnis ist es wert!

• Melone (nur Fruchtfleisch) - 1 kg
• Zucker - 1 kg
• Wasser - 1 Glas
• Cognac - 2 EL. l.
• Zitronensäure - 0,5 TL

Melone schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen.

Melone in Würfel schneiden. Sie können ein lockiges Messer verwenden.

Die in Scheiben geschnittene Melone mit der Hälfte des Zuckers bestreuen und den Cognac einfüllen.

Masse mischen.

Lassen Sie die Mischung 3 Stunden an einem kühlen Ort stehen und rühren Sie gelegentlich um. Der Zucker sollte sich im freigesetzten Saft auflösen.

Gießen Sie den restlichen Zucker mit Wasser, fügen Sie Zitronensäure hinzu und kochen Sie den Sirup, entfernen Sie den Schaum.

Melone mit kochendem Sirup gießen und einen Tag an einem kühlen Ort ruhen lassen.

Nach dem Altern den Sirup in einen Topf abgießen und auf 1/3 des Volumens einkochen.

Tauchen Sie die Melonenwürfel wieder in den Sirup.

Die Marmelade 25-30 Minuten kochen.

Die Marmelade in sterilisierte Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern abfüllen, abkühlen und mit Kochdeckeln verschließen. Melonenmarmelade ist fertig.

Rezept 2, Schritt für Schritt: Melonenmarmelade für den Winter

Melonenmarmelade ist unglaublich lecker, hat ein zartes Aroma und der Geschmack hängt immer von der ausgewählten Sorte ab. So hat eine orange Melone einen angenehmen Kürbisgeschmack, eine grüne Melone einen Birnengeschmack und eine weiße Melone einen Ananasgeschmack.

• Melone - 1 kg
• Zucker - 800 g
• Zitrone - 1 Stück

Melone waschen, mit Küchenpapier trocknen und halbieren. Mit einem Löffel vorsichtig die Kerne aus der Melone herausheben.

Melone schälen.

Die von der Kruste geschälte Melone zuerst in Scheiben und dann in mittelgroße Würfel schneiden.

Die Melonenstücke in eine Schüssel oder einen Topf geben, die Schichten mit Zucker bestreuen. Gießen Sie eine dicke Schicht Zucker darüber. Zu diesem Zeitpunkt reicht es aus, nur die Hälfte des benötigten Zuckers zu verwenden.

Fügen Sie Zitronensaft zu der in Scheiben geschnittenen Melone mit Zucker hinzu, bevor Sie die Marmelade zubereiten. Die Verwendung von Zitronensaft ermöglicht nicht nur einen ausgewogeneren Geschmack, sondern bewahrt auch die Farbe. Die fertige Marmelade hat eine zarte Honigfarbe. Um ganze Melonenscheiben zu konservieren, muss die Marmelade in mehreren Schritten gekocht werden.

Beim ersten Mal sollte die Marmelade unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und bei schwacher Hitze 3-5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie den Rest des Zuckers der heißen Mischung hinzu und lassen Sie ihn einen Tag stehen: Der Zucker wird sich auflösen und die Melonenstücke bezuckern, damit sie intakt bleiben und nicht zu einem Püree einkochen.

Am Ende des Tages die Marmelade unter gelegentlichem Rühren erneut aufkochen und 5-7 Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen. Wenn die Marmelade abgekühlt ist, bewerten Sie ihre Konsistenz. Wenn es bereits dick genug ist, müssen Sie es nur noch kochen, in vorbereitete Gläser füllen und mit einem Deckel abdecken. War die Melone sehr saftig, muss der Kochvorgang wiederholt werden, bis die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Rezept 3: Marmelade mit Melone und Zitrone (mit Foto)

• reife Melone - 1 kg,
• Kristallzucker (weiß) - 700 g,
• Zitronenfrucht - 1 Stk.,
• Vanillezucker - 3 g.

Zuerst waschen wir die Melone unter fließendem Wasser mit warmem Wasser. Dann halbieren wir es und entfernen vorsichtig die Samen. Dann schneiden wir es in Scheiben und entfernen dabei unbedingt die Schale. Als nächstes schneiden Sie das Melonenmark sehr vorsichtig in Stücke, die wir kochen werden.

Spülen Sie die Zitronenfrucht gründlich mit warmem Wasser und Seife ab. Dann schneiden wir es in zwei Hälften: Schneiden Sie eine Hälfte in dünne Scheiben und drücken Sie den Zitronensaft aus der zweiten.

Wir geben die Melone in einen Topf, fügen hinzu Zitronenscheiben und Zitronensaft und fügen Sie Zucker hinzu.

Rühren Sie die Fruchtmischung und erhitzen Sie sie etwa 5 Minuten lang bei schwacher Hitze und lassen Sie sie dann 3 Stunden lang stehen.

Dann erhitzen wir die Marmelade wieder, kochen sie 10 Minuten lang und stellen sie weitere 2 Stunden beiseite.
Fügen Sie nun Vanillin oder Vanillezucker zu dem Leckerbissen hinzu und kochen Sie die Marmelade weitere 15 Minuten.

An diesem endet tatsächlich der Brühvorgang, wir füllen die Bonbons in saubere Gläser, schließen die Deckel und freuen uns auf den Winterabend, wenn wir eine Vase mit unglaublich leckeren Köstlichkeiten mit duftendem Tee servieren können.

Rezept 4, einfach: Wintermarmelade mit Melonen-Zimt

• Melone (ohne Kerne und Schale) -1 kg
• Zucker-1 kg
• 1 x Zitrone
• Wasser-1 Glas
• Zimt-2 Sticks
• Cognac-2 EL

Melone schälen und entkernen, in Würfel schneiden.

Die Melone mit der Hälfte des Zuckers bedecken, den Cognac darübergießen, eine Stunde ziehen lassen, damit der Saft fließen kann.

Zitrone aufschneiden, Saft auspressen.

Den Sirup aus Wasser, Zitronensaft und der zweiten Hälfte Zucker aufkochen.

Die Melone mit dem Saft in den Sirup geben und unter Rühren 15-20 Minuten kochen lassen. Die Marmelade vom Herd nehmen und über Nacht an einem kühlen Ort ziehen lassen.

Ziehen Sie die Melonenstücke mit einem Schaumlöffel aus dem Sirup in eine andere Schüssel.

Den Sirup halbieren.

Die Melone wieder in den Sirup geben, kochen, bis sie weich ist (ca. 40 Minuten) oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Die Marmelade heiß in Gläser verteilen, in jedes Glas eine Stange gebrühten Zimt geben, Deckel schließen.

Rezept 5, mit Bildern: leckere Melonenmarmelade

In letzter Zeit sind nicht die gewöhnlichsten traditionellen Marmeladensorten, sondern interessante und ungewöhnliche bei Hausfrauen sehr beliebt. Sie werden oft in kleinen Portionen zubereitet und in kleinen Gläsern verpackt. Es ist sehr praktisch, Verwandten und Freunden solche ungewöhnlichen Marmeladen für den Winterurlaub zu geben. Und Sie selbst können eine so ungewöhnliche Köstlichkeit genießen.

Ich schlage vor, Melonenmarmelade mit Orange zu machen. Die Marmelade erweist sich als hell, aromatisch, sonnig und hell.

• Orange 0,5 Stk.
• Melone 400 g
• Zucker 500 g

Rezept 6: Melonen-Bananen-Marmelade (Schritt für Schritt Fotos)

• Bananen - 400 Gramm
• Melone - 300 Gramm
• Mango - 100 Gramm (ich füge für eine helle Farbe hinzu. Du kannst sie durch Aprikosen ersetzen oder einfach nehmen
• mehr Melone)
• Zitronen - 2 Stück
• Zucker - 5 Gläser
• Butter - 1 Teelöffel

Wenn Sie während der Saison der Beeren und Früchte immer Marmeladen kochen, dann seien Sie nicht faul und decken Sie sich mit einem ungewöhnlich schönen und leckere Marmelade aus einer Melone. Die Zubereitung ist absolut kein Problem, aber im Winter können Sie Ihre Familie und Freunde mit einem leckeren Dessert überraschen.

Zutaten für Melonenmarmelade

Melonen mit sehr dichtem Fruchtfleisch eignen sich für Marmelade. Sie können sogar noch nicht ganz reife verwenden, die nicht sehr süßer Geschmack... Bereiten Sie sich also vor:

• Melonenpulpe - 1 kg;
• zucker - 1 kg und 200 g;
• Wasser - 375 ml;
• vanillin - an der Messerspitze;
• Zitronensäure - an der Spitze eines Messers.

Melone für Marmelade vorbereiten

Die Melone halbieren und die Kerne entfernen - einen großen Löffel verwenden. Die Melonenhälften schälen und in ca. 1,5 cm breite Scheiben schneiden und diese dann in kleine Stücke schneiden. Versuchen Sie, sie rechteckig und gleich groß zu halten. Tauchen Sie die vorbereiteten Würfel in kochendes Wasser und halten Sie sie 5 Minuten darin. Gib die blanchierte Melone mit einem Schaumlöffel in ein Sieb, um die Flüssigkeit abzutropfen.

Melonenmarmelade

Für die Marmelade das Wasser verwenden, in dem die Melonenstücke blanchiert wurden. Nehmen Sie es genau eineinhalb Gläser. Als nächstes wird die genaue Kochtechnik beschrieben:

• Kochen Sie den Sirup aus Wasser und Zucker.
• Noch heiß die vorbereiteten Melonenscheiben in den Sirup geben.
• Die Melone 8 Stunden im Sirup einweichen.
• Setzen Sie die Marmelade auf sehr kleines Feuer und nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen.
• Die Marmelade vom Herd nehmen und 8 Stunden in der Kälte ruhen lassen.
• Wiederholen Sie die Absätze 4 und 5 noch zweimal und halten Sie dabei die Koch- und Ziehzeit ein.
• Zum letzten, vierten Mal die Marmelade zum Kochen bringen und in diesem Moment Zitronensäure und Vanillin hineingeben. Weitere 3 Minuten kochen.
• Gießen Sie heiße Marmelade in heiße Gläser und verschließen Sie diese mit heißen Deckeln.

Wenn Sie die Kochtechnik genau befolgen, erhalten Sie am Ende ziemlich dichte transparente Melonenstücke in Sirup. Die Melone ähnelt kandierten Früchten und kann zum Dekorieren von Kuchen und Gebäck verwendet werden.

Melonenmarmelade hat eine ungewöhnlich helle Farbe und ein ungewöhnliches Aroma. Wenn Sie Vanillin nicht wirklich mögen, können Sie Zitrone als Aroma verwenden. Nehmen Sie eine viertel Zitrone und schneiden Sie sie in dünne halbe Ringe. Fügen Sie es der zukünftigen Marmelade beim ersten Kochen hinzu. Zitronenspalten von fertige Marmelade nicht herausnehmen. Sie werden in einer transparenten Rosette sehr schön aussehen, wenn Sie dieses Dessert zum Tee servieren.