In der Nacht geben unsere Pflaumen viel Saft, so dass wir nichts hinzufügen können Pflaumenmarmelade Wasser. Wenn Sie einen Tag kochen möchten, lassen Sie sie mindestens ein paar Stunden mit Zucker stehen. Stellen Sie den Behälter auf Feuer und köcheln Sie, bis die Pflaumen zart sind. Dank der Einweichung über Nacht geht dies sehr schnell.

Nun ein wenig über die Textur der Marmelade. Wenn Sie glatt und geschmeidig werden möchten, dann nehmen Sie einen Stabmixer und mahlen Sie den Inhalt unserer Schüssel zu einem glatten Püree. Wir mögen den Geschmack der kleinen Fruchtstückchen in der Pflaumenmarmelade, also gieße ich etwa die Hälfte in ein separates Gefäß, püriere es dort und gebe es zurück in den Topf.

Marmelade zum Kochen bringen und bis zur gewünschten Konsistenz köcheln lassen. Denken Sie daran, den Schaum, der sich dabei bildet, abzuschöpfen. Die Garzeit hängt von vielen Faktoren ab, wie der Saftigkeit der Pflaumen und der Breite des Topfes. Konzentrieren Sie sich also besser auf bewährte Tests. Etwas Marmelade auf eine gekühlte Untertasse geben. Wenn sich das Tröpfchen nicht verteilt, können Sie es in Gläser rollen.

Sterilisieren Sie Banken auf jede für Sie bequeme Weise. Ich mache das im Ofen. Waschen Sie sie zunächst gründlich und legen Sie sie dann mit dem Hals nach unten in einen auf 100 Grad erhitzten Ofen auf ein Gitter und lassen Sie sie trocknen. Dies dauert etwa 20 Minuten. Die Deckel separat in einem Topf mit kochendem Wasser sterilisieren.

Die heißen Gläser vorsichtig aus dem Ofen nehmen, mit kochender Marmelade füllen und aufrollen. Auf den Kopf stellen und bis zum Abkühlen einwickeln. Von der angegebenen Anzahl an Zutaten habe ich 4 Halblitergläser bekommen und etwas mehr zum Essen. Diese Marmelade passt sehr gut zu Pfannkuchen, Pfannkuchen und einfach zu Weißbrot, gebuttert. Das Rezept stammt aus dem englischsprachigen Blog Serious eats. Vielen Dank an den Autor.

Leistung - 1 Liter

Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten

Confiture ist eine der Sorten süßer Zubereitungen für Langzeitlagerung... Für ihn werden hochwertige und reife Früchte ausgewählt, überreife oder mit Gärungsspuren sind nicht geeignet. Es kommt mit Frucht- und Beerenstückchen sowie in Form eines geleeartigen Pürees.

Marmelade aus diesen Beeren hat eine positive Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt. Die Kombination zweier Qualitäten auf einmal ist lecker und gesund. Es kann mehrkomponentig sein und unter Zugabe einer Mischung verschiedener Früchte und Beeren zubereitet werden.

Aber traditionelles Rezept einkomponentige Pflaumenmarmelade für den Winter. Die Zubereitung ist nicht schwer, die Hauptsache ist, vorsichtig zu sein und alle Bedingungen der Kochtechnologie einzuhalten. Das fertige Produkt erhält eine dichte geleeartige Konsistenz und ein reichhaltiges Aroma.

Pflaumenmarmelade selber machen - ein einfaches Rezept mit Foto Schritt für Schritt

Pflaume hat starke Fermentationseigenschaften, daher muss sie sorgfältig aussortiert und unter fließendem Wasser mit Seife und Gruben gewaschen werden. In vier Teile schneiden, damit die Früchte besser kochen. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und auf mittlere Hitze erhitzen.

Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, Schaum entfernen und Hitze reduzieren. Dann lassen wir 50 Minuten köcheln und denken daran, ständig umzurühren, um nicht zu verbrennen.

Pflaumen sollten gut gekocht werden. Wir fügen kein Wasser mehr hinzu. Andernfalls hat der Sirup die falsche Konsistenz.

Am Ende der zum Kochen vorgesehenen Zeit Kristallzucker hinzufügen, alles gut mischen.

Bei schwacher Hitze weitere 40 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Am Ende dieser Zeit prüfen wir die Bereitschaft. Um zu verstehen, ob die Marmelade fertig ist oder nicht, tropfen Sie einen Tropfen auf einen Porzellanteller.

Wenn der Tropfen schnell eindickt und seine Form behält, ist die Pflaumenmarmelade fertig. Das Rezept mit dem Foto half, es ohne großen Aufwand zu kochen. Es bleibt nur, es in Gläsern aufzurollen und an einem kalten Ort zur Lagerung zu schicken.

Aus jeder Pflaume lässt sich eine exquisite Marmelade herstellen. Rohlinge für den Winter sind eine gute Sache, also nehmen Sie sich Zeit, decken Sie sich mit Obst ein und krempeln Sie die Ärmel hoch. Der süße Leckerbissen eignet sich für morgendliche Toasts und Croissants, Bagels, Brötchen und Pasteten.

Es wird mit einer Kasserolle, Eiscreme serviert, die in einem Keks getränkt ist. Und wenn du Marmelade durchmachst ungewöhnliches Rezept, dann schämen sich die Gäste nicht, Tee für Tee zu servieren. Aber man weiß nie, wo sich das Dessert als nützlich erweist, Hauptsache, das begehrte Glas gehört in die Tonne.

Geheimnisse der Zubereitung von Desserts für den Winter

Dabei spielt die Sorte und Farbe der Früchte keine Rolle – der Garprozess ändert sich nicht. Als Ergebnis erhalten Sie eine atemberaubende Pflaumenmarmelade mit einer satten tiefen Farbe und einer leicht erkennbaren Säure.

Benötigen Sie Gelatine? Einige Rezepte enthalten keine speziellen Verdickungsmittel, da die Frucht genügend natürliches Pektin enthält. Aber wenn Sie Marmelade mit einer sehr dicken Konsistenz herstellen möchten, gibt es auch eine solche Garmethode.

Wie stellt man die Bereitschaft fest? Normalerweise betrachten sie die Dichte des Werkstücks. Die Pflaume wird eingekocht, damit sich die Marmelade nicht ausbreitet. Führen Sie einen Löffel am Boden des Garbehälters entlang, wenn die Bahn frei ist, sich glatt und langsam füllt, ist die Marmelade fertig.

Klassische entkernte Pflaumenmarmelade

Würde brauchen:

• Ungarisch (jede andere Pflaume) - Kilogramm.
• Wasser - 100ml.
• Kristallzucker - 350 gr.

So machen Sie Marmelade für den Winter:

1. Wählen Sie reife Früchte ohne Anzeichen von Verderb. Waschen, Knochen entfernen.
2. Eine Schüssel unterheben, Wasser einfüllen. Wenn die Pflaume sehr saftig ist. Auf zusätzliche Flüssigkeit kann verzichtet werden.
3. Wir machen uns ans Kochen. Wenn die Mischung kocht, 15-20 Minuten kochen lassen. Rühren, Schaum entfernen.
4. Verwandeln Sie die leicht abgekühlte Masse auf jede verfügbare Weise in Kartoffelpüree (Mixer, Sieb, Fleischwolf oder zerkleinern, wenn Sie Stücke dazwischen hinterlassen möchten).
5. Geben Sie die Früchte in die Schüssel zurück, fügen Sie Zucker hinzu. Passen Sie die Süße an den Säuregehalt der Pflaume an. Für sauer können Sie bis zu 500 Gramm erhöhen. pro Kilogramm Fruchtmasse.
6. Lassen Sie die Marmelade kochen, reduzieren Sie die Kraft des Feuers. Kochen Sie langsam weiter, denken Sie daran, 20-25 Minuten vom Kochen zu rühren.
7. Warten Sie auf die gewünschte Konsistenz - schalten Sie sie aus. Sterilisierte Gläser füllen, aufrollen.

Schokoladenmarmelade – ein einfaches Rezept

Die Original-Marmelade mit Schokolade und Zimt ist ein Gourmet-Genuss. Ich rate dir, zumindest ein Glas zu machen leckere Leckereien aus der Gourmet-Serie.

Du wirst brauchen:

• Pflaumen - ein Kilogramm.
• Zucker - 700 gr.
• Zimtstange (auf Liter Glas 0,5cm).
• Verdickungsmittel (Jellix, Konfitüre) - Beutel.
• Zartbitterschokolade - Tafel 100 gr.

So machen Sie eine ungewöhnliche Marmelade:

1. Saubere Pflaumen halbieren, Kern auswählen.
2. Mit einem Mixer zerkleinern oder zerkleinern. Wie fein Sie mahlen, entscheiden Sie selbst. Ich persönlich mag es lieber, wenn sich in der pürierten Masse Stücke von Pflaumenmark befinden.
3. Kartoffelpüree in einen Topf geben, Zucker hinzufügen. Nach dem Kochen eine Viertelstunde kochen.
4. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen. Wenn Sie sich dennoch entscheiden, die Masse geleeartig zu machen, wischen Sie sie durch ein Sieb. Wenn Sie dies nicht möchten, überspringen Sie diesen Schritt.
5. Lassen Sie die Marmelade kochen, fügen Sie zerkleinerten Zimt und gehackte Schokoladenstücke hinzu.
6. Kochen Sie die letzten 5 Minuten weiter. Kräftig kochen lassen, ausschalten, Gläser mit Dessert füllen. Drehen Sie verschlossene Gläser um und kühlen Sie sie ab, bevor Sie sie aufbewahren.

Pflaumenmarmelade mit Aprikosen

Pflaume ist eine weiche Frucht, daher wird sie oft mit dichteren kombiniert - Äpfel, Aprikosen. Bevor Sie traditionell sind, einfaches Rezept Marmelade mit Aprikosen kochen.

• Obst - Aprikosen und Pflaumen pro Kilogramm.
• Wasser - 150ml.
• Kristallzucker - ein Kilogramm.
• Zitronensäure ist auf der Spitze eines Messers.

Schritt für Schritt kochen:

1. Reife Aprikosen und Pflaumen auswählen, aussortieren, waschen. Entfernen Sie die Kerne von beiden Früchten.
2. In einen Kochtopf geben, Wasser hinzufügen. Schalten Sie das Gas ein und warten Sie, bis es kocht. Die Garzeit hängt von der Reife der Früchte und dem gewünschten Festigkeitsgrad ab. 20-30 Minuten einschalten.
3. Auf Wunsch kann die Marmelade zusätzlich mit einem Mixer oder anderen Geräten gerieben werden.
4. Nochmals aufkochen, Zucker hinzufügen. 20-30 Minuten kochen lassen, wenn die Konsistenz nicht zufriedenstellend ist, weitergaren. Am Ende gießen Zitronensäure, umrühren, aufkochen lassen und ausschalten.

Marmelade aus Äpfeln mit Pflaumen - Rezept für einen Fleischwolf

Äpfel sind mit Pflaumen befreundet, reifen gleichzeitig, es ist eine Sünde, keine Marmelade zu kochen. Beide Früchte haben einen hohen Pektingehalt, so dass das Dessert dick und reich an Geschmack wird.

• Pro Kilogramm süße Pflaumen und Äpfel - 500 gr. Sahara.

1. Schneiden Sie die Frucht, entfernen Sie die Mitte, befreien Sie sie von den Kernen. Äpfel in Scheiben schneiden, Pflaumen halbieren.
2. Scrollen Sie in einem Fleischwolf, bedecken Sie das Püree mit Sand, fügen Sie eine Prise Zitronensäure hinzu.
3. Markieren Sie nach dem Kochen die Zeit für eine Stunde. Kochen Sie die Masse bei schwacher Hitze und vergessen Sie nicht, umzurühren.
4. Das fertige Dessert in Gläser verpacken und in der Speisekammer aufbewahren.

Wie macht man Marmelade mit Gelatine

Pflaumen sind berühmt für ihr natürliches Pektin, die Marmelade wird sowieso dickflüssig. Wenn Sie den Sirup verdicken möchten, fügen Sie Gelatine oder andere Pektinzusätze hinzu.

Würde brauchen:

• Obst - 1 kg.
• Zitronensäure - 2 gr.
• Gelatine - 10 gr.
• Kristallzucker - 500 gr.
• Wasser - 50ml.

Vorbereitung:

1. Reine Früchte beliebig hacken - Kartoffelpüree einmahlen.
2. In einen Topf geben, Säure und Sand hinzufügen.
3. Eineinhalb Stunden kochen.
4. Parallel ausfüllen heißes Wasser Gelatine. 10 Minuten vor Garende in die Marmelade gießen.

Wir kochen in einem Slow Cooker:

Wenn Sie der glückliche Besitzer eines modernen Geräts sind, legen Sie es nach dem Scrollen der Früchte im Püree in die Multicooker-Schüssel.

Die restlichen Zutaten hinzufügen, kochen, 1,5 Stunden auf „Marmelade“ oder „Eintopf“ stellen. Davon die letzte halbe Stunde bei geöffnetem Deckel.

Pflaumenmarmelade mit Walnüssen im Ofen

Nur wenige kennen dieses Rezept, normalerweise ist es viel einfacher, ein Dessert zuzubereiten. Sie müssen zwar ein wenig für Wein und Rum ausgeben, aber es wird sehr ungewöhnlich, exquisit und lecker sein.

Würde brauchen:

• Obst - 500 gr.
• Zucker (braun) - 250 gr.
• Zimt - 4 Stangen.
• Gemahlener Zimt - ein Teelöffel.
• Walnuss (Mandel) - 100 gr.
• Weiß der trockene Wein- 130ml.
• Rum - Glas (optional).

Vorbereitung:

1. Die Pflaumen in große Spalten schneiden. In eine Auflaufform falten.
2. Restliche Zutaten dazugeben, mischen. 40 Minuten auf dem Tisch ruhen lassen.
3. In einen auf 170 ° C vorgeheizten Ofen geben. Eine Stunde backen. Nach dem Ende des Garvorgangs kann die Masse in Gelee eingerieben werden.
4. Marmelade abkühlen lassen, in ein Glas füllen, mit Zucker bestreuen, abdecken Pergamentpapier und mit Nylonkappen verschließen. Kalt bleiben.

Video mit einem einfachen Pflaumenmus-Rezept. Erfolgreiche Vorwinter-Probleme!

Heute werden wir * Früher Aal * Pflaumen für Marmelade verwenden. Wir haben sie dafür verwendet. Es werden jedoch eingelegte Pflaumen benötigt, die noch nicht ganz reif sind, und für Marmelade nehmen Sie am besten überreife Pflaumen. Dadurch wird unsere Marmelade süßer und aromatischer.

Wie man Pflaumenmarmelade zu Hause macht

Wie ich bereits sagte, müssen Sie reife Pflaumen auswählen, und es ist wünschenswert, dass der Stein getrennt wird. Dies ist natürlich nicht notwendig, aber das Mahlen von entkernten Pflaumen geht viel schneller. Nehmen Sie die Anzahl der Abflüsse beliebig, so viel Sie wollen. Dann fügen wir einfach Zucker hinzu.

Wir waschen die Pflaumen und trennen sofort die Stiele und Samen. Wie Sie auf unserem Foto sehen können, sind unsere Pflaumen überreif, und wenn die Samen getrennt sind, haben sie keine schönen Scheiben mehr. Aber das brauchen wir nicht. Ich drückte auch die Pflaumen mit meiner Hand. Als Ergebnis landeten sie in eigener Saft, und wir müssen kein Wasser hinzufügen, damit sie den Saft starten.

Wir stellen den Herd auf und bringen ihn zum Kochen. In unserem Fall reichten 5 Minuten Kochen der Pflaumen aus, damit sie vollständig zum Mahlen bereit waren. Sie regulieren die Zeit nach Ihren Pflaumen. Sie sollten weich sein, versuchen Sie, mit einem Löffel einen Keil in die Pfanne zu drücken. Wird es ohne Widerstand nach unten gedrückt, sind die Pflaumen bereit zum Mahlen.

Die Pflaumen mit einem Schneebesen durch ein Sieb mahlen. Sie können natürlich mit Ihren Händen, mit einem Löffel oder was auch immer für Sie bequem ist. Aber dieses Jahr haben wir eine neue Schleifmethode für uns entdeckt. Es beschleunigt den Prozess sehr gut. Außerdem bleiben Ihre Hände sauber.

Wir haben 2 Kilogramm Pflaumen für uns genommen. Nach dem Entkernen und Mahlen haben wir noch 1,5 Kilogramm Pflaumenmus übrig. Das Püree stellte sich als dick heraus, aber nicht so viel, wie wir es gerne hätten.

Wir haben Gewichte, also fügen wir Zucker genau eins zu eins hinzu. 1,5 Kilogramm Kartoffelpüree wurden mit 1,5 Kilogramm Zucker versetzt. Dies ist jedoch ohne Wiegen möglich. Sie können sich auch die Süße der Pflaumen ansehen. Und die genauen Proportionen sind hier nicht erforderlich. Obwohl wir süße Pflaumen hatten, entschieden wir uns, die gleiche Menge Zucker hinzuzufügen.

Erstens wird die Marmelade in der Wohnung gelagert und zweitens werden wir sie hauptsächlich zum Kochen verwenden, damit auch unsere Kinder unsere Marmeladen essen. Ansonsten sind sie in ihrer reinen Form keine großen Jäger für hausgemachte Süßigkeiten. Und so essen sie Süßigkeiten und Hüttenkäse.

Wir stellen unser Kartoffelpüree mit Zucker auf den Herd. Beginnt, sich in Pflaumenmarmelade zu verwandeln. Wir stellen mittlere Hitze ein und beobachten die Marmelade. Im Moment des Siedens steigt Schaum auf. Daher empfehle ich, Gerichte zu verwenden, die nicht randvoll, sondern etwa zur Hälfte gefüllt sind.

Im Allgemeinen wird die Marmelade nicht in emaillierten Schalen gekocht, sondern in Kupfer, Aluminium oder Edelstahl. Es wird angenommen, dass es in Kupfergerichten sehr leckere Marmelade oder Marmelade. Sie können sowohl in einem Becken als auch in einem Topf kochen. Wir haben eine 3,5-Liter-Aluminiumpfanne verwendet und der Schaum stieg fast bis zum Rand auf.

Wir entfernen diesen Schaum. Dann können Sie daraus Kompott machen. Zum Beispiel haben wir die Pflaumenreste nach dem Mahlen genommen, Schaum aus der Marmelade und dann nach dem Rollen der Marmelade Kompott im selben Topf gekocht. Das Ergebnis ist ein köstliches, aromatisches Pflaumenkompott.

Nach dem Kochen reduzieren wir die Hitze und köcheln etwa zwei Stunden. Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie es auf einen Teller oder einen Nagel fallen lassen. Das Foto zeigt, dass nach 40 Minuten Kochen ein Tropfen auf dem Nagel und nach einer Stunde Kochen auf einem Teller ist. Nur nicht zu heiße Marmelade auf den Finger geben, abkühlen lassen.

Erst die abgekühlte Marmelade zeigt Ihnen die richtige Konsistenz. Heiß verteilt es sich immer noch auf dem Teller, besonders wenn es mehr als einen Tropfen gibt.

Wir haben persönlich weniger gekocht, wir brauchen flüssige Marmelade. Dann lässt er sich leichter mit dem Quark vermischen.

Wenn Sie eine dicke Pflaumenmarmelade erhalten möchten, müssen Sie mindestens zwei Stunden lang verdampfen. Wir haben es vor kurzem gemacht, also haben wir es wie Marmelade bekommen.

Und hier ist das letzte Foto unserer Pflaumenmarmelade. Jetzt haben Sie gesehen, wie man zu Hause Pflaumenmarmelade macht, und Sie sollten nur den Wunsch haben, es zu machen. Und Sie wissen bereits, wie es geht.

Viel Spaß mit euren Rohlingen und alles Gute!

Pflaumenmarmelade und Marmelade.

Pflaumenmarmelade Marmelade und Marmelade

Dicke Pflaumenmarmelade.

Rezept eingedickte, feste Marmelade aus Pflaumen mit Zimt. Es kann auf Brot, Bagels und Kuchen gestrichen werden.

Zutaten:

• Pflaumen 1 kg
• Zucker 1/2 kg
• gemahlener Zimt 1 TL

1. Pflaumen waschen, Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Stabmixer zermahlen, mit Zucker bedecken und Zimt hinzufügen, mischen. Stehen lassen, um den Zucker aufzulösen.

2. Die Marmelade in kleinen Portionen (jeweils ca. 2 Messlöffel) in einen Topf mit breitem Boden geben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Marmelade leicht an den Wänden kleben bleibt. Danach weitere 1-2 Minuten kochen und in ein vorbereitetes Glas gießen.

3. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Pflaumenmischung.

Pflaumenmarmelade im Kaukasus.

Das ist heute meine Lieblingspflaumenmarmelade. Ich bin neu in Sachen hausgemachter Zubereitung, aber der Geschmack und vor allem das Aroma dieser Marmelade hat mich überzeugt

Was brauchst du:

• Pflaumen 2 kg
• Trockener Ingwer (ich habe frisch genommen und auf einer mittleren Reibe gerieben) - 1 TL.
• Zimt - 1 TL
• Geschälte Walnüsse - 150 gr.
• Zucker - 600 gr.
• Wasser 1 l.

1. Pflaumen gut waschen, auf einem Tuch trocknen, halbieren und entkernen. Walnüsse mit einem Messer fein hacken.

2. Die Pflaumen in eine Kochschüssel geben, mit Zucker bedecken. Wasser einfüllen und bei schwacher Hitze kochen, bis es kocht.

3. Dann Gewürze (Ingwer und Zimt) hinzufügen, umrühren und 40 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum entfernen und umrühren. Danach den Behälter vom Herd nehmen, die Masse etwas abkühlen. V fertige Marmelade gehackte Nüsse geben, gut mischen.

4. Warme Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln fest verschließen. Bewahren Sie die Marmelade an einem kühlen, trockenen Ort auf.

Pflaumenmarmelade.

Pflaumenmarmelade ist aromatisch und lecker, sie hat eine sehr schöne Farbe und ein einzigartiges Aroma. Zum Kochen wird eine zusätzliche Komponente verwendet - Gelierung (Geliermittel), damit die Marmelade eine Geleekonsistenz erhält. Pflaumenmarmelade dient auch als gute Ergänzung zu verschiedenen Backwaren und Desserts.

Zutaten:

• Pflaumen - 1 kg
• Gelixbeutel 40 gr.
• Zucker - 800-850 gr.
• Zimt - 1-2 TL nach Geschmack
• cognac - 100 ml.

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Pflaumen vor - waschen Sie sie unter fließendem Wasser, schneiden Sie sie entlang der Naht in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen. In einen Garbehälter (emailliert) heben, mit Zucker bedecken und 30-40 Minuten ruhen lassen, bis der Saft austritt. Bei schwacher Hitze kochen und unter leichtem Rühren 30-40 Minuten kochen, bis die Pflaumen weich sind. Cognac und Zimt nach Geschmack zugeben, weitere 10-15 Minuten kochen, vom Herd nehmen. Nach dem Abkühlen der Marmelade das Gelee hinzufügen, gut mischen und erneut auf ein kleines Feuer stellen, nach dem Kochen 10 Minuten kochen und in saubere, sterilisierte Gläser füllen, aufrollen oder mit Deckeln fest verschließen. Abkühlen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Guten Appetit!

Pflaumenmarmelade mit Gewürzen.

Diese Marmelade muss lange gekocht werden, bis sie eindickt und eine tiefrote Farbe bekommt.

Zutaten:

• Pflaumen 1,5 kg.
• Zucker 225 g
• Kardamom 3/4 TL
• 1/2 TL Zimt

Pflaumen halbieren, Kerne entfernen, in 3-4 cm große Stücke schneiden, die Haut muss nicht entfernt werden. Pflaumenstücke in einen Topf geben, 1 Tasse Wasser und Zucker hinzufügen.

Bei schwacher Hitze kochen, bis die Früchte weich sind (ca. 20 Minuten). Den Topf vom Herd nehmen, die Früchte in einem Mixer zu einer pürierten Konsistenz schlagen. Die Pflaumen wieder in den Topf geben, Kardamom und Zimt hinzufügen und bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt (ca. 2,5 bis 3 Stunden).

Vom Herd nehmen und kühlen. In einem fest verschlossenen Behälter aufbewahren oder noch heiß in sterilisierte Gläser füllen.

Pflaumenmarmelade mit Walnüsse und Gewürze.

Du wirst brauchen:

• 500 g Pflaumen (entkernt)
• 350 g brauner Zucker (normal)
• 100 g Walnüsse
• 1 Zimtstange
• 1-2 Sterne Anis (nach Geschmack)

Vorbereitung:

Pflaumen in dünne Scheiben schneiden, mit Zucker bedecken, beiseite stellen, bis der Saft austritt. Gut mischen, zum Kochen bringen, Schaum entfernen, vom Herd nehmen, beiseite stellen, bis er vollständig abgekühlt ist.

Den Vorgang noch zweimal wiederholen, im letzten Schritt Nüsse und Gewürze in die Marmelade geben und 10 Minuten leicht kochen lassen.

Vollständig abkühlen lassen, Gewürze entfernen, Marmelade in Gläser rollen.

Pflaumenmarmelade.

• Pflaumen - 3 kg;
• Zucker –2 kg;

Vorbereitung:

Pflaumenmarmelade wird aus frischen, reifen und pürierten Früchten hergestellt. Es sollten keine Samen oder Schalen darin enthalten sein. Die Pflaumen in eine Schüssel geben, (für 1 kg Obst) ½ Tasse Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze dämpfen, bis sie weich werden. Anschließend alles etwas abkühlen und durch ein Sieb reiben, um es von der Haut zu befreien.

Kochen Sie die geriebenen Pflaumen fast bis sie weich sind. Es ist ratsam, die Marmelade in einer niedrigen, breiten Schüssel zu kochen, um eine schnelle Verdunstung zu erzielen, die eine satte Farbe und einen ausgezeichneten Geschmack des Endprodukts garantiert. Während des Kochvorgangs sollte die Pflaumenmarmelade mit einem Holzspatel ständig umgerührt werden, damit sie nicht anbrennt.

Wir fügen Zucker erst hinzu, wenn die gesamte Fruchtmasse ausreichend eingedickt ist (wir kochen fast 2 Mal), da Zucker zum schnellen Verbrennen beiträgt.

Bei der Zubereitung von Marmelade spielt die Bestimmung der richtigen Dichte eine große Rolle. Die Dicke lässt sich am besten ermitteln, indem man mit einem Holzlöffel oder Spachtel über den Boden streicht, bildet sich am Boden der Schüssel ein Pfad, der sich langsam füllt, ist die Marmelade fertig.

Fertige Pflaumenmarmelade wird heiß in gewaschene und sterilisierte Gläser gegossen und aufgerollt. Luftkühlung.