Rezepte für köstliche und aromatische Zucchini-Pfannkuchen, bei denen bei der Teigherstellung keine Eier verwendet werden, haben bei Vegetariern und Anhängern an Popularität gewonnen gesundes Essen... Das Produkt hat einen geringen Kaloriengehalt, hat viele nützliche Eigenschaften.

Wie man eifreie Kürbispfannkuchen macht

Die Technologie zum Kochen von Zucchini-Krapfen ohne Eier erfordert keine komplexen Manipulationen. Es besteht aus zwei Phasen: Formen des Teigs und Braten oder Backen. Sie können ein Gericht in einer Pfanne, im Ofen oder in einem Multikocher zubereiten. In allen Fällen ist es lecker und wohltuend. Als Grundlage dient ein geriebenes Gemüse, dem Sie verschiedene Zutaten hinzufügen können:

• Herkules;
• Mehl;
• Kefir;
• Grieß;
• Knoblauch;
• Hüttenkäse;
• süße Äpfel;
• Hartkäse.

Das Produkt auf Zucchini-Basis ist einfach zuzubereiten und hat eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften. Das Fehlen von Eiern hilft, den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren und es leicht zu machen. Es ist für Menschen geeignet, die sich an die Regeln einer gesunden Ernährung halten oder auf Diät sind. Pfannkuchen können Teil des vegetarischen Menüs werden, da für ihre Herstellung ungeeignete Bestandteile aus der Zusammensetzung der Masse entfernt werden dürfen.

Im Ofen

Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier im Ofen werden aus folgenden Zutaten hergestellt:

• zwiebel - 1 Kopf;
• rohe Zucchini- 500 g;
• weizenmehl - ½ EL .;
• Tisch salz;
• Gewürze (Nelken, Muskat).

Gebackene diätetische Zucchini-Pfannkuchen - Anleitung zum Kochen:

1. Zuerst müssen Sie mit der Zubereitung von Gemüse beginnen. Sie sollten die Zucchini gut waschen, die Haut entfernen und reiben (oder in einem Mixer hacken). Zwiebel schälen, hacken kleine Würfel.
2. Gemüse glatt rühren.
3. Die restlichen Zutaten zur Mischung geben, nochmals gründlich mischen. Wenn du geben willst süßer Geschmack, 1 mittelgroße Karotte einreiben.
4. Die fertige Masse auf ein Backblech legen, das zuerst dünn eingefettet werden muss Pflanzenöl... Sie müssen mit einem Löffel Pfannkuchen formen.
5. Warten Sie, bis der Ofen auf 180 Grad aufgeheizt ist, und legen Sie ein Backblech hinein. Pfannkuchen backen für einfaches Rezept es dauert ungefähr eine halbe stunde. Halbzeuge sollen gewendet werden. Ein angenehmer Goldton von Gebäck zeigt die Bereitschaft an.
6. Servieren Sie köstliche Diät Kürbispfannkuchen es ist mit Mayonnaise, Kefir oder ungesüßtem klassischem Joghurt möglich.

In einem Multikocher

Das Rezept für süße Pfannkuchen mit Äpfeln schlägt folgende Zusammensetzung vor:

• Äpfel - 2 Stück;
• kleine Zucchini - 1 Stk .;
• mehl - 0,2 kg;
• zitrone - 1 Stk.;
• Wasser - ½ EL;
• Herkules - 3 EL. ich .;
• Kristallzucker - 50 g;
• Salz.

So machen Sie eifreie Kürbispfannkuchen in einem Slow Cooker:

1. Die Haferflocken mit kochendem Wasser übergießen, die Flocken dämpfen lassen.
2. Wenn Sie eine junge Zucchini zum Zubereiten nehmen, schälen Sie nicht die Schale davon. Für einen alten Fötus ist dieses Verfahren obligatorisch. Mahlen Sie das vorbereitete Gemüse mit einer Reibe.
3. Frisches Obst schälen und vierteln. Reiben Sie jeden. Damit die Masse nicht dunkel wird, mit Zitronensaft beträufeln.
4. In einer tiefen Schüssel eine Mischung aus Äpfeln, weichem Müsli, Zucker, schäbiger Zucchini und Mehl herstellen.
5. Schmieren Sie die Multicooker-Schüssel mit einer kleinen Menge Sonnenblumen oder Olivenöl... Legen Sie die Pfannkuchen in das Küchengerät und verteilen Sie sie mit einem Suppenlöffel.
6. Stellen Sie die Option Backen an der Maschine ein, markieren Sie 30 Minuten auf dem Timer.
7. Servieren Sie den fertigen üppigen Leckerbissen mit Sauerrahm oder Joghurt.

In einer Pfanne

Um Pfannkuchen mit Zucchini nach einem einfachen Rezept zuzubereiten, nehmen Sie die Komponenten:

• karotten - 1 stück .;
• Grieß - 0,2 kg;
• Backpulver - ½ TL;
• zucchini - 2 Stück;
• saure Sahne - 100 g;
• Dill und Petersilie.

Anleitung zum Garen von Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier in einer Pfanne:

1. Nehmen Sie eine Reibe und reiben Sie die Zucchini darauf. Zur resultierenden Masse hinzufügen Grieß, Gewürze und Sauerrahm. Wenn Sie den Teig kneten, geben Sie die gelöschte Soda hinein. In Bezug auf die Viskosität sollte die Mischung wie dicker Sauerrahm sein.
2. Eine Bratpfanne mit etwas Öl erhitzen. Die Pfannkuchen darauf verteilen.
3. Das Braten dauert etwa 5 Minuten, bis sich eine goldene Kruste bildet.
4. Mit Sauerrahm oder Mayonnaise servieren.

Zucchini ist definitiv vegetarisches Gemüse: Es vereint eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, wird vom Körper leicht aufgenommen und enthält auch wenig Kalorien und viel Wasser.

Und vor allem hat es einen angenehmen unaufdringlichen Geschmack, dank dem aus einem Gemüse eine Vielzahl von Gerichten zubereitet werden kann, die mit anderem Gemüse sowie mit Getreide, Hülsenfrüchten und Pilzen kombiniert werden!

Neben den bekannten Kürbiskaviar, ist es üblich, aus diesem Gemüse Pfannkuchen oder vegetarische (magere) Koteletts zu kochen, die auch ohne Eier problemlos gekocht werden können! Sie können Zucchini auch zu Pasteten, Pasteten, Suppen, Gemüsebeilagen oder Aufläufen hinzufügen.

Sagen Sie, was Sie mögen, aber das Gemüse ist tatsächlich vielseitig. Eine weitere Bestätigung dafür sind die Bewohner der Provence, die nicht nur die Früchte, sondern auch die Blüten des Kürbisses als Nahrung verwenden. Gefüllte Zucchini ist in diesem Teil Frankreichs ein sehr beliebtes Gericht.

Also kochen Kürbispfannkuchen ohne Eier, wir brauchen:

• 2 mittelgroße Kürbisse (Zucchini)
• 2-4 st. l. Mehl
• 1/4 EL. l. gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2-3 St. l. Pflanzenöl
• Salz nach Geschmack

So bereitest du vegane Kürbispfannkuchen zu:

Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben.

Salz hinzufügen und 4-5 Minuten beiseite stellen, damit das Gemüse entsaften kann. Nach 5min. ausdrücken gehackter Kürbis aus dem Wasser.

Den Saft abtropfen lassen, 2-3 EL hinzufügen. l. Mehl für Zucchini und gründlich mischen. Je nach Qualität und Sorte benötigen Sie möglicherweise eine andere Menge Mehl.

Nach Geschmack noch einmal würzen. Normalerweise reicht nur 1/4 des Pimentes. Sie können auch Kurkuma, Asafoetida, Masala, Koriandersamen oder Kardamompulver hinzufügen.

Es ist wichtig, dass es bequem ist, Koteletts aus Hackfleisch zu formen.

Wärmen Pflanzenfett in eine Pfanne geben und die Pfannkuchen legen.

Nachdem Sie auf einer Seite goldbraun gebraten haben, auf die andere Seite wenden und mit einem Deckel abdecken. Die Pancakes am besten in einer dünnen Schicht in der Pfanne verteilen, damit das Gemüse Zeit zum Braten hat und das Mehl „greift“.

Legen Sie die vorbereiteten Zucchini-Pfannkuchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Und dann auf einen Teller legen und bestreuen grüne Zwiebeln oder fein gehackter Knoblauch.

Sie können Zucchini-Pfannkuchen dazu servieren frisches Gemüse und Kräuter, sowie alle Gemüsebeilage oder Brei. Sie können die Kürbis-Patties auch in Fladenbrot oder dünne Brotscheiben einwickeln und zum Sandwich oder vegetarisch hinzufügen.

Guten Appetit!

Zucchini-Gerichte gehören im Sommer zu den beliebtesten. Und das ist nicht verwunderlich, denn dieses Gemüse ist nicht nur gesund und lecker, sondern es gibt immer viel davon! Und jede Hausfrau versucht, sie so abwechslungsreich wie möglich zuzubereiten. Dieses Mal möchte ich ein leckeres und einfaches Rezept für Gemüsepfannkuchen auf Kefir ohne Eier anbieten. In nur 30 Minuten haben Sie ein fertiges Abendessen!


Zutaten:

• Zucchini - 1 Stk. (500g)
• Kefir - 150 ml
• Mehl - 1,5-2 EL.
• Knoblauch - 1 Nelke
• Karotten - 1 Stk.
• Gewürze
• Grüne

Schritt-für-Schritt-Fotos zum Kochen eines Rezepts:

Drei Zucchini auf einer feinen Reibe. Wenn es alt ist, schneide die Haut ab und entferne die Kerne.

Zucchini-Pfannkuchen auf Erbsenmehl sind ungewöhnlich, golden und überhaupt nicht fettig. Wenn Sie kein Erbsenmehl haben, können Sie es gerne durch Weizen oder eine Mischung aus Roggen- und Weizenmehl ersetzen. Denken Sie jedoch daran: Der Geschmack wird völlig anders sein. Außerdem Weizenmehl nimmt viel mehr Öl auf, so dass die Pfannkuchen viel fetter werden. Und es wird mehr Öl benötigt. Zu einer Mischung aus Weizen- und Roggenmehl habe ich bereits gepostet.

Ich koche den Teig für solche Zucchini-Pfannkuchen nach Augenmaß, daher stimmen die Anteile der Zutaten nicht.

Zusammensetzung von Zucchini-Krapfen ohne Eier:

• Große Zucchini
• Erbsenmehl (Kichererbsenmehl) - 200-300 g.
• Salz.
• Pfeffer.
• Frische Kräuter - 10 g Ich habe eine Mischung aus Petersilie und Dill
• Pflanzenfett.

Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier kochen - ein Rezept mit Fotos und Videos

Sehen Sie sich unten ein Videorezept zur Herstellung von Zucchini-Krapfen oder eine Textbeschreibung mit Foto an:

Die Zucchini schälen. Wenn die Zucchini groß ist und große harte Samen hat, können Sie die Samen extrahieren. Um Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie Fruchtfleisch. Wenn die Samen ungeformt und weich sind, dann gehen sie auch ins Geschäft.

Wir reiben das Fleisch der Zucchini auf einer mittleren oder feinen Reibe. Die Zucchini startet den Saft. Je feiner Sie es reiben, desto mehr Saft entsteht - und desto mehr Mehl benötigen Sie.
Salz und Pfeffer. Wir mischen.

Die Grüns fein hacken.

Grüns zu der geriebenen Zucchini geben, mischen.

Wir fangen an, der geriebenen Zucchini nach und nach Mehl hinzuzufügen. Einfüllen, mischen. Wir schauen, wie dick der Teig wird. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.
Manchmal lässt die Zucchini viel Saft raus, dann wird mehr Mehl benötigt. Oder Sie können etwas Saft abtropfen lassen.

Der Teig sollte dick genug sein, um in einen Löffel geschöpft zu werden.

Die Pfanne vorheizen, eine dünne Schicht Pflanzenöl einfüllen.
Den Teig in die Pfanne geben. Wir zerdrücken den Teig mit einem Löffel darauf, damit er sich leicht ausbreitet.
Zucchini-Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten, bis sie unten gebräunt sind. Dann umdrehen und auf der anderen Seite braten.

Solche Pfannkuchen aus Zucchini ohne Eier, mit frischen Kräutern werden von meinem Haushalt sofort aufgeschnappt!


Und Sie können auch aus Kichererbsenmehl kochen.

Wir waschen die junge Zucchini, wischen sie mit Servietten ab, schneiden dann die Schwänze ab und damit ist die Zubereitung der Zucchini abgeschlossen. Mahlen Sie sie jetzt: Reiben Sie sie auf einer Reibe. Sie können auf einer groben Reibe reiben, um die Pfannkuchen strukturierter und lockerer zu machen.

Da die Zucchini jung sind, müssen Sie sie nicht von Schale und Kernen schälen. Einige schreiben, dass reife Zucchini auch zum Kochen verwendet werden können, da Sie sich von der harten Schale schälen und alle großen Kerne im Inneren entfernen können. Aber stellen Sie sich vor, was von so einem geschälten Mark übrig bleiben wird. Ich kaufe solche Zucchini nicht und verwende sie nicht zum Kochen. Dies ist eine Verschwendung von Zeit und Mühe.

Zwiebeln mit einem gehackten Messer in kleine Quadrate. Zwiebeln verleihen dem Gericht Saftigkeit und guten Geschmack. Nach dem Braten schmeckt die Zwiebel nicht bitter, sondern wird im Gegenteil leicht süßlich.

Grünes hacken: Petersilie und Frühlingszwiebeln hacken. Wenn gewünscht und verfügbar, verwenden Sie sowohl frischen Dill. Das Grün ergänzt die Zucchini und macht die Pfannkuchen sehr würzig.

In einer tiefen Schüssel Zucchini, Zwiebel und Kräuter mischen, mehrmals umrühren Zwiebel und das Grün wurde gleichmäßig auf die Zucchini-Späne verteilt. Das Gemüse salzen und leicht pfeffern.

Fügen Sie Mehl hinzu, um den Teig von mittlerer Dicke zu kneten.

Es stellt sich eine zähflüssige Masse heraus und wir sind bereit, die Pfannkuchen zu braten.

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Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, erhitzen Sie das Öl und löffeln Sie die Pfannkuchen aus, sodass sie eine runde Form haben. Wir fangen an zu braten.