Kornischer Apfelkuchen. Cornish Apple Pie Wie man in einem langsamen Kocher backt

08.08.2020 Pfannkuchen, Krapfen

Viele Leute denken, dass Cornish Apfelkuchen- es ist normal Apfel Dessert. Eigentlich von Schmackhaftigkeit Er sieht überhaupt nicht aus wie eine Charlotte. Die Delikatesse ist luftig, weich, duftend.

Im Mittelalter bereiteten die Bergmannsfrauen, die im Südwesten Englands in der Region Cornwall lebten, köstliche und herzhafte Backwaren für ihre Männer zu. Die Bergleute, die in den Minen Zinn abbauten, konnten sich in den Pausen einen leckeren Kuchen schmecken lassen.

Die Einwohner von Cornwall sind berühmt für die Vielfalt an gebackenen Muffins, die sich in Form, Füllung und Teig unterscheiden. Am gebräuchlichsten ist die Apple-Version.

Klassisches englisches Apfelkuchenrezept

Das Backen eines kornischen Apfelkuchens ist einfach, wenn Sie diese einfachen Richtlinien befolgen.

Zutaten:

apfel - 650 g;
Eigelb - 3 Stk .;
protein - 3 stk. kalt;
Butter - 230 g;
saure Sahne - 125 ml;
Backpulver - Paket;
Salz;
Zucker - 160 g;
brauner Zucker - 1 EL. ein Löffel;
Vanillezucker - 2 Beutel;
Mehl - 260 g.

Wie man kocht:

Öl erwärmen. Gießen Sie weißen und Vanillezucker. Mischen.
Das Eigelb einfüllen und schlagen. Saure Sahne hinzufügen, dann Mehl. Schneebesen.
Backpulver hinzufügen. Aufsehen.
Etwas Weiß salzen. Schneebesen. Die Masse sollte dicht werden. Gehen Sie zum Teig. Mischen.
In ein Formular legen. Der Durchmesser wird 23 Zentimeter passen.
Äpfel schälen. In dünne Scheiben schneiden. Legen Sie sie fest auf die gesamte Oberfläche des Teigs, mit der konvexen Seite nach oben. Mit braunem Zucker bestreuen.
Ofen aufheizen. 45 Minuten backen (180 Grad).

Damit sich die Proteine in eine dicke Masse mit schneeweißer Tönung verwandeln, müssen Sie für die Sauberkeit des Geschirrs verantwortlich sein. Der Behälter muss sauber und trocken sein. Schneebesen sollten keine Fett- und Feuchtigkeitspartikel enthalten.

Wie backt man in einem Slow Cooker?

Gönnen Sie sich ein Meisterwerk der englischen Küche, indem Sie einen Apfelkuchen in einem Slow Cooker zubereiten.

Zutaten:

Butter - 210 g;
Backpulver - 1 EL. ein Löffel;
Puderzucker;
Salz;
apfel - 370 g;
saure Sahne - 130 ml;
mehl - 260 Stück;
Eigelb - 3 Stk .;
Vanillin - 2 g;
Kristallzucker - 140 g;
protein - 3 stk.

Wie man kocht:

Gießen Sie Vanille in die geschmolzene Buttermasse. Versüßen. Schneebesen. Gießen Sie das Eigelb hinein. Sauerrahm gießen, Mehl hinzufügen. Aufsehen. Backpulver einfüllen. Mit einem Mixer schlagen.
Das Eiweiß salzen. Schneebesen. Mit einem Löffel in den Teig geben. Mischen. Gehen Sie zur Schüssel des Geräts.
Geschälte Äpfel schneiden. Rundum fest in den Teig drücken.
In einen Multikocher geben. Wählen Sie das Programm „Backen“. Es wird empfohlen, den Timer auf 70 Minuten einzustellen.
Kühlen und mit Puder bestäuben.

Mit Walnüssen

Wenn Sie den englischen Apfelkuchen origineller und einprägsamer machen möchten, versuchen Sie es mit Nüssen.

Zutaten:

Mehl - 260 g;
saure Sahne - 110 ml;
Backpulver - 1 Teelöffel;
saure Äpfel - 4 Stk .;
gemahlener Zimt - 2 Teelöffel;
walnüsse - 95 g;
weiche Butter - 230 g;
Zucker - 140 g;
Vanilleextrakt - 1 Teelöffel;
Eigelb - 3 Stk .;
protein - 3 stk.

Wie man kocht:

Nüsse auf ein Backblech streuen. In den Ofen stellen und trocknen. Es dauert 15 Minuten und eine Temperatur von 100 Grad. Abkühlen und mahlen.
Das Öl aufschlagen. Zucker einfüllen. Rühren, bis die Kristalle vollständig aufgelöst sind.
Saure Sahne einfüllen. Eigelb hinzufügen. Vanilleextrakt einführen. Mischen. Mehl einfüllen, dann Backpulver hinzufügen. Schneebesen.
Proteine benötigen eine stabile weiße Masse. Warum werden sie mit ein wenig Salz geschlagen. Die weiße Masse in kleinen Portionen in den Teig geben.
Übertragen Sie den Teig in die zuvor vorbereitete Form. Durchmesser 20 Zentimeter.
Geschälte Äpfel schneiden. Die Scheiben mit der Außenseite in den Teig streichen und so dicht wie möglich auslegen.
Die Oberfläche mit Zimt und gehackten Nüssen bestreuen. Zum Backen in den Ofen schicken. 180-Grad-Modus. Es dauert ungefähr 45 Minuten.

Kochen mit Zitronen- oder Orangenschale

Zum Kochen können Sie eine beliebige Schale Ihrer Wahl oder eine Orangen-Zitronen-Mischung verwenden.

Zutaten:

Pflanzenöl - 6 EL. Löffel;
Zucker - 1,3 Tassen;
Minze - 6 g;
Zitronenschale - 5 g;
Mehl - 320 g;
ei - 3 Stk .;
apfel - 3 Stk .;
Vanillin - 11 g;
Backpulver - 11 g.

Wie man kocht:

Süßen Sie die Eier. Aufsehen. Weiche Butter hinzufügen. Minze und Zitronenschale. Backpulver einfüllen. Mischen. Vanillin hinzufügen. Mehl bestreuen. Schneebesen. Geben Sie das Formular ein.
Die geschälten Äpfel in Scheiben schneiden. Dekorieren Sie die Oberfläche des Werkstücks mit vorbereiteten Scheiben.
Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Modus wird empfohlen, 180 Grad zu verwenden.

Kornischer Apfelkuchen mit Zimt

Hobbyköche werden die englische Delikatesse zu schätzen wissen.

Zutaten:

gemahlener Zimt - 0,5 TL;
apfel - 470 g;
eier - 3 Stk .;
Mehl - 260 g;
Zucker - 160 g;
Butter - 230 g;
saure Sahne - 110 ml;
Soda - 1 Teelöffel gelöscht;
Vanilleextrakt - 1 Teelöffel.

Wie man kocht:

Das Öl erhitzen, bis es flüssig ist, ohne zu kochen. Versüßen. Vanilleextrakt hinzufügen. Gießen Sie das Eigelb hinein, dann die saure Sahne. Mehl und Soda bestreuen. Schneebesen.
Das Eiweiß salzen. In die Rührschüssel geben. Schneebesen. In den Teig legen. Zimt bestreuen. Mischen.
Äpfel schälen, schneiden.
Gießen Sie den Teig in eine Form. Apfelstückeüber die Werkstückoberfläche verteilen. 35-40 Minuten backen. 180-Grad-Modus.
Abkühlen. Mit Zimt bestreuen.

Um einen echten englischen Kuchen zuzubereiten, müssen Apfelscheiben eng aneinander gelegt werden.

Um den Kuchen appetitlicher aussehen zu lassen, können Sie:
die Oberfläche bestreuen Puderzucker;
zerkleinerte Nüsse auf die Oberfläche legen;
mit Zimt bestreuen.

Saisonale Beeren eignen sich hervorragend als Dekoration. Der Kuchen lässt sich leicht in einen Kuchen verwandeln, wenn Sie die Oberfläche mit geschmolzener Schokolade bestreichen.
Wenn Sie nicht möchten, dass das Gebäck roh ausfällt, müssen Sie es nur in einen vorgeheizten Ofen geben.
Wenn der Kuchen innen noch roh ist und die Oberfläche zu brennen begonnen hat, mit Folie abdecken. Wenn die Folie auf dem Bauernhof zu Ende ist, können Sie ein Backblech darauf legen.
Damit Äpfel beim Kochen nicht ihre Saftigkeit verlieren, bestreuen Sie sie mit Kristallzucker.
Durch die Trennung der Proteine vom Großteil der Eier können Sie das Dessert üppig und luftig machen.

Dieser wunderschöne Apfelkuchen ist nicht einmal das, ein Kuchen! - ursprünglich aus England, wie der Name schon vermuten lässt, aus Cornwall. Ich habe nichts weiter über seine Herkunft gefunden, obwohl es sehr merkwürdig ist - aber ich habe herausgefunden, dass es zwei Sorten von Cornish Pies gibt: Fleischpasteten, die wir eines Tages auch probieren werden, und Apfelkuchen, die wir heute backen werden!

Cornish Apple Pie ist sehr spektakulär: riesig, üppig und wie duftend er für das ganze Haus riecht! Und wie ungewöhnlich und schön angelegte Apfelscheiben! Ich mag wirklich alles Ungewöhnliche, Schöne und Apfel - daher wird in der Sammlung von Gebäck mit Äpfeln neben der einfachsten Keks-Charlotte und Polnisch mit Pudding, flauschigem Kuchen, Shortbread American Apple Pie und French Apple Tart auch englischer Kuchen hinzugefügt!

Von der Kochtechnik her ist es dem Cherry Wave Butterkeks sehr ähnlich, daher halte ich es durchaus für möglich, den Apple Wave Pie zu nennen. 🙂

Ich habe dieses Rezept von Maria gefunden: http://prostye-recepty1.ru/kornuelskij-yablochnyj-pirog - und wollte es sofort nachkochen. Vielen Dank für diese wunderbare Idee - wie viel haben wir insgesamt mit Äpfeln gebacken und wir probieren zum ersten Mal einen solchen Kuchen! Probieren Sie es aus und Sie - es wird zu einem Ihrer Favoriten herbstliche rezepte die man immer wieder wiederholen möchte.

Ich habe in einem großen Glas rechteckiger Form 25x35 cm gebacken - der Kuchen wird wirklich kräftig und hoch. Wenn Sie es in einer kleineren Form backen, reduzieren Sie die Menge der Produkte um ¼ oder die Hälfte, je nach Größe Ihrer Form. Aber ich empfehle, einen großen Kuchen zu backen - genug für alle, einschließlich Gäste und Freunde. Auch die runde Form ist geeignet. Nur darin müssen Sie Äpfel nicht in Reihen, sondern in konzentrischen Kreisen auslegen.

Zutaten:

Butter - 280 g;
Zucker - 200 g (1 Tasse);
große Eier - 4 Stück;
saure Sahne 15% - 130 g;
Mehl - 320 g (ungefähr 2,5 Tassen mit einem Volumen von 200 g, da 130 g Mehl in 1 Tasse gegeben werden);
15 g Backpulver (3 Teelöffel);
Eine Prise Salz;
Eine Prise Vanillin oder eine Tüte Vanillezucker;
4-5 große grüne Äpfel (Simirenko, Snow Calvin, Granny Smith, Golden);
Zum Bestreuen - 1-1,5 Esslöffel Zucker, optional - ¼ Teelöffel Zimt.

So wird gebacken:

durch eine große Anzahl Butterkuchen mag Ihnen fettig vorkommen. Darüber gehen die Meinungen auseinander - welcher der Verkoster behauptet, dass es sich lohnt, so viel zu geben, und wer im Gegenteil sagt, dass es viel Öl gibt und dies spürbar ist. Wenn Sie also den Fettgehalt des Kuchens reduzieren möchten, verwenden Sie weniger Butter und mehr fettarmen Sauerrahm.

Bereiten Sie das Formular vor, indem Sie den Boden und die Wände schmieren Sonnenblumenöl. Und noch besser, decken Sie das Formular zuerst mit Pergament ab und fetten Sie das Papier dann mit Öl ein. So lässt sich der Kuchen leichter aus der Form lösen.

Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Und wenn es weich wird, schlagen Sie es mit einem Mixer mit Zucker.

Das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen.

Eigelb und Sauerrahm zur Buttermasse geben und schaumig schlagen.

Mehl gemischt mit Backpulver in 3-4 Dosen in den Teig sieben und vermischen.

So ist der Teig bisher ziemlich dick geworden.

Waschen Sie nun die Schneebesen des Mixers sehr sorgfältig, damit kein Fett darauf zurückbleibt, wischen und schlagen Sie Eiweiß zu einem dicken, üppigen Schaum, der seine Form gut behält - 3 Minuten, wobei die Schlaggeschwindigkeit allmählich von minimal auf maximal erhöht wird.

Für 3-4 Aufrufe mischen wir die aufgeschlagenen Proteine unter den Teig – schonend, wie in einen Keks.

Der Teig wird weniger dick und sehr zart, locker, wie eine Creme.

In die vorbereitete Pfanne gießen und mit einem Löffel gleichmäßig verteilen. Ofen einschalten, auf 180°C erwärmen lassen.

Äpfel waschen, vierteln, schälen und entkernen. Dann schneiden wir jedes Viertel in drei weitere Teile, sogar Scheiben.

Apfelscheiben in gleichmäßigen Reihen dicht nebeneinander in den Teig stecken.

Bestreuen Sie den Kuchen mit einer Mischung aus Zucker und Zimt oder nur mit Zucker.

Und in den Backofen auf mittlerer Ebene schieben. Bei 180°C ca. 45 Minuten backen, ggf. bis zu 1 Stunde – das hängt von Ihrem Ofen, der Größe der Pfanne und der Höhe des Teigs ab. Wenn der Holzspieß beim Testen des Teigs trocken bleibt und die Kruste auf der Torte rötlich und leuchtend golden wird, ist sie fertig. Und damit der Boden beim Backen des Teigs nicht anbrennt, können Sie eine Form oder eine Pfanne mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen.

Die Form aus dem Ofen nehmen und den Kuchen etwas abkühlen lassen. Dann können Sie direkt in die Form schneiden - vorsichtig, der Teig ist sehr klein und zart.

Wir nehmen die Stücke vorsichtig mit unseren Händen oder mit einem Silikonspatel heraus, legen sie auf Teller und verwöhnen alle Haushaltsmitglieder, die wegen des Aromas von Cornish Apple Pie in die Küche gerannt sind!

Glücklicher Tee!

Und hier ist Runde Ausführung Einbaum.

Kornischer Apfelkuchen wurde von meiner Schwester sehr gelobt, als sie mich besuchte. Sie sagte, dass sie es in letzter Zeit in einer doppelten Dosis für ein ganzes Backblech geknetet hat. Und trotzdem ist es sofort weggefegt, eine Tasse ihrer Männer ist zu klein.

Mit Gebäck habe ich mich glatt auf die etwas verspätete Zeit der Familie eingelassen. Als ich jedoch kürzlich beobachtete, wie ein strenger, gesunder Lebensstil mehrere Tage hintereinander Süßigkeiten in einer Handvoll isst, wurde mir klar, dass dieser gesunde Lebensstil auf den gegenüberliegenden Flügel übergegangen ist, und entschied mich dafür hausgemachtes backen wird viel sicherer für die Gesundheit sein als einige Fertigprodukte Süßwaren. Ich beschloss zu testen, was das für ein Tier ist – dieser Cornish Pie.

Ich habe eine größere Form genommen, quadratisch 30x28, Keramik, mit einer Seitenhöhe von 6 cm, damit ich den Kuchen mit einem Holzspatel direkt hineinschneiden konnte. Wenn Sie eine normale runde Backform mit einem Durchmesser von 23-24 cm haben, müssen Sie die Menge der Zutaten um ein Viertel reduzieren. Aber es ist besser, eine voluminösere Form zu finden - es wird nicht viel erscheinen!

Der Cornish Apple Pie hat meine Erwartungen übertroffen. Dies ist wirklich das beste Apfelkuchenrezept aller Zeiten. Wenn Sie einen Mixer haben, dauert die Zubereitung des Teigs einige Minuten. Ich empfehle nicht, ohne Mixer mit dem Rezept herumzuspielen, da Sie weißes Weiß zu starkem Schaum schlagen müssen, manuell ist dies eine Stunde Ihrer kostbaren Zeit. Wenn Sie keinen Mixer haben, seien Sie nicht verärgert - backen Sie (ich werde das Rezept in ein paar Tagen teilen), und Sie werden auch glücklich sein!

Um einen kornischen Apfelkuchen zuzubereiten, brauchen wir:

4 ziemlich große grüne Äpfel (800 Gramm)
280 gr Butter
200 g Zucker, normal, weiß, damit wird der Teig schöner
320 g Mehl
4 Eier
120-130 g saure Sahne
Beutel Backpulver
Beutel Vanillezucker oder Vanillin
2 Esslöffel brauner Rohrzucker, falls vorhanden

Rezept für kornischen Apfelkuchen:

Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen, gießen Sie die Proteine in eine separate, ziemlich tiefe Schüssel und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Weiche Butter mit Zucker, Vanille und Salz mit einem Mixer mischen. Nehmen Sie eine geräumigere Rührschüssel, es wird viel Teig geben.

Eigelb hinzufügen, mischen, Sauerrahm dazugeben, mischen.

In einem separaten Behälter das Mehl gut mit dem Backpulver vermischen, in wenigen Schritten zum Teig geben und kurz mit einem Mixer verarbeiten, bis eine dickflüssige homogene Masse entsteht.

Waschen Sie die Schneebesen des Mixers und wischen Sie sie trocken, nehmen Sie unsere Proteine aus dem Kühlschrank, werfen Sie eine kleine Prise Salz hinein und schlagen Sie einige Minuten lang mit maximaler Leistung, bis stabile Spitzen erreicht sind (wer sind die Spitzen, ich einmal gekreuzigt).

Jetzt nehmen wir einen gewöhnlichen Löffel, geben die Proteine in eine Schüssel mit Teig und kombinieren sie sanft mit zarten Bewegungen des Löffels von oben nach unten zu einem Ganzen. Es ist Zeit, den Ofen zu heizen, die Standardtemperatur beträgt 180 Grad.

Schmieren Sie die Auflaufform mit Butter. Wenn Sie den Kuchen nicht in der Form, sondern auf einer Schüssel servieren möchten, legen Sie die Form zuerst mit Backpapier aus, damit Sie das Produkt später leichter an den hervorstehenden Rändern des Pergaments entfernen können - der Keks ist sehr zart.

Wir verteilen den Teig in einer Form, richten ihn aus. Äpfel werden geschält und entkernt, in ordentliche Scheiben in je 10-12 Teile geschnitten. Wir stecken die Scheiben in geordneten Reihen (und in runder Form - in Kreisen) bis zum Ende in den Teig. Braunen Zucker darüber streuen. Wenn Sie Zimt mögen, können Sie ihn auch darüber streuen.

Wir schicken das Formular mit dem zukünftigen Kuchen für 40-55 Minuten in den Ofen. Die Backzeit hängt stark von der Art Ihres Ofens und vom Vorhandensein eines Haushaltsmerkmals eines Gasofens ab - Töpfe mit Wasser. Hauptsache den Backofen die ersten 20 Minuten nicht öffnen, damit sich der Keks nicht absetzt. Ich überprüfe die Bereitschaft des Kuchens mit einem langen Holzspieß (auf solchen), es ist sehr praktisch.

Köstlicher und duftender Cornish Apple Pie kommt aus England. Trotz seiner Raffinesse ist es nicht schwierig, ein Dessert zuzubereiten.

Klassisches Rezept für Apfelkuchen aus Cornwall

Klassischer Cornish Pie.

Du wirst brauchen:

3-4 Äpfel;
220 Gramm Butter;
3 Eier;
150 g Kristallzucker;
100 g 20-30% Sauerrahm;
250 Gramm Mehl ( Prämie);
1 Teelöffel Vanillin;
½ TL Zimt;
1. l. brauner Zucker;
Puderzucker - zum Bestäuben des fertigen Kuchens.

Eier werden eine halbe Stunde vorgekühlt. Das Eigelb wird auf beliebige geeignete Weise von den Proteinen getrennt. Sie können ein spezielles Trennzeichen verwenden. Das Eiweiß wird im Kühlschrank entnommen, um es später aufzuschlagen.

In einem Topf oder einem anderen tiefen Behälter die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Auf keinen Fall solltest du es kochen lassen. Danach vom Herd nehmen und Kristallzucker und Vanillin einfüllen. Rühren, bis es aufgelöst ist.

Rühren Sie die Masse weiter und geben Sie das Eigelb hinzu. Um den Teig prächtiger zu machen, ist es besser, die Eigelbe einzeln hinzuzufügen. Dann saure Sahne hinzufügen. Auf keinen Fall Sauerrahm mit geringerem Fettgehalt als im Rezept angegeben nehmen, da sonst der Teig zu flüssig wird. Das Mehl wird gesiebt und mit Backpulver vermischt. Dann in den Teig gießen und gründlich mischen, bis er glatt ist.

Schlagen Sie die abgekühlten Proteine mit einem Mixer zu einem schaumigen, dicken Zustand. Vorsichtig unter den Teig heben und glatt rühren. Zucker und Klumpen sollten vollständig aufgelöst sein. Die vorbereitete Masse wird in eine gefettete Form gegossen und mit einem Holzspatel eingeebnet. Der Durchmesser der Form beträgt 20-25 cm, der Boden kann abgedeckt werden Backpapier.

Äpfel für dieses Rezept nehmen die saftigsten. Sie werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, von Schale und Kern befreit. In dünne Scheiben schneiden und auf der Teigoberfläche verteilen. Die Saftigkeit des Desserts hängt direkt von der Anzahl der Äpfel ab. Die Früchte mit einer Mischung aus Zimt und Rohrzucker garnieren.

In einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen die Form mit der Torte geben und 45-50 Minuten backen. Es wird nicht empfohlen, die Ofentür im ersten Drittel einer Stunde zu öffnen, da sich der Apfelkuchen sonst festsetzt. Der Bereitschaftsgrad wird mit einem Zahnstocher überprüft. Damit stechen sie den Kuchen in der Mitte durch: Bleibt der Stock trocken, ist das Dessert fertig.

Nachdem der Kuchen fertig ist, lassen Sie ihn 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen, nehmen Sie ihn dann heraus und nehmen Sie ihn aus der Form. Auf einem Teller verteilen und mit Puderzucker bestreuen.

Schnelles Rezept für Apfelkuchen aus Cornwall

Zutaten sind für 5 Portionen.

Du wirst brauchen:

4 saurer Apfel;
250 g Margarine;
1. Kristallzucker;
3 kunst. l. Sauerrahm;
2 EL. Mehl;
1 Teelöffel Backpulver;
15 g Vanillin.

Proteine werden vom Eigelb getrennt und zum Abkühlen in den Kühlschrank gestellt. Zu diesem Zeitpunkt wird Margarine in einem Wasserbad geschmolzen, mit Zucker und Eigelb gemahlen. Die Mischung wird mit saurer Sahne versetzt und die Masse mit einem Schneebesen gründlich geschlagen. Gießen Sie das gesiebte Mehl in Teile, ohne den Teig zu mischen. Sollte arbeiten homogene Masse ohne Klumpen.

Proteine werden zu einem flaumigen Schaum geschlagen. Verwenden Sie dazu einen Mixer, wenn dies nicht der Fall ist, können Sie einen Schneebesen verwenden.

Der Ofen wird auf 180°C aufgeheizt. Schmieren Sie die Dessertform mit Butter und gießen Sie den Teig hinein. Äpfel werden zerkleinert und in einer gleichmäßigen Schicht über die Oberfläche gestreut. Die Kochzeit beträgt 45 Minuten. Dann wird der Teig herausgenommen Ofen und mit einem Holzstab prüfen.

Kornischer Apfelkuchen mit braunem Zucker

Brauner Zucker verleiht Apfelkuchen besonderes Aroma Karamell.

Du wirst brauchen:

200 g Margarine oder Butter;
250 gr Weizenmehl Bestnote;
600 g süß-saure Äpfel;
130 g Zucker;
100 g 15% Sauerrahm;
3 Eier;
eine Prise Salz;
1 Teelöffel Backpulver;
½ TL Vanillezucker;
1. l. brauner Zucker.

Öl wird darin erhitzt Mikrowelle bei minimaler Leistung. Gemischt mit einfachen und Vanillezucker bis zur vollständigen Auflösung der Schüttgutbestandteile. Proteine werden vom Eigelb getrennt und zum Abkühlen geschickt. Die Eigelbe werden einzeln in die Butter mit Zucker gegeben und mit einem Schneebesen gründlich geknetet. Nach Zugabe von Sauerrahm weiter mischen bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Das Mehl wird durch ein Sieb oder einen speziellen Becher gesiebt, kombiniert mit Backpulver. Teile werden unter ständigem Rühren in den Teig eingebracht, damit sich keine Klumpen bilden. Der Teig sollte etwas dicker als die Pfannkuchen werden. Fügen Sie eine Prise Salz zu den Proteinen hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer zu einer schaumigen weißen Masse. Dies dauert ungefähr 3 Minuten. Dann werden sie in den Teig gemischt. Dies muss vorsichtig mit einem breiten Löffel erfolgen, dann bleibt die Luftigkeit erhalten.

Brauner Zuckerkuchen vor dem Backen.

Eine runde Form mit abnehmbaren Seiten mit Butter einfetten und den Teig hineingießen, der mit einem Löffel eingeebnet wird.

Äpfel werden vorgewaschen, die Schale und der Kern werden von ihnen entfernt. In gleich große dünne Platten schneiden. Dann werden sie auf die Oberfläche des Teigs gelegt und pressen sich fest aneinander. Die Außenseite der Frucht ist oben und die Innenseite geht in den Teig.

Braunen Zucker gleichmäßig darüber streuen. Wenn dieser nicht gefunden wird, können Sie einen einfachen mit dem Zusatz von Zimt verwenden.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 50 Minuten backen. Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, warm zu Tisch servieren.

Kornischer Apfelkuchen mit Schokolade und Cognac

Um die traditionelle Kombination von Zutaten in einem Kuchen zu ändern, können Sie ein Rezept mit Schokoladenzusatz zubereiten, und Cognac verleiht dem Gebäck ein angenehmes Aroma.

Du wirst brauchen:

6 Äpfel (mittelgroß);
250 Gramm Butter;
150 g Kristallzucker;
3 Hühnereier;
½ st. Sauerrahm;
eine Prise Vanillin;
50 g dunkle Schokolade;
Zimt - nach Geschmack;
50 g Cognac.

Das Eiweiß wird vom Eigelb getrennt und in den Kühlschrank gestellt, damit es später leicht geschlagen werden kann. Die Butter wird geschmolzen und mit Vanille und Zucker gemahlen, bis sich letzterer vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie saure Sahne hinzu. Gesiebtes Mehl wird mit Backpulver kombiniert und der Teig wird gründlich mit einem Schneebesen gemischt. Dem Teig wird geriebene Schokolade hinzugefügt. Eiweiß mit einem Mixer schaumig schlagen und vorsichtig mit dem Teig vermengen. Die resultierende Masse wird in die vorbereitete Form gegossen.

Kuchen mit Schokolade und Cognac.

Äpfel werden zu dünnen Platten zerdrückt und im Teig verteilt. Mit Cognac bestreuen, mit Zimt und Zucker bestreuen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 45 Minuten garen.

Kornischer Apfelkuchen mit Honig und Zimt

Bei dieser Backvariante wird Honig in den Teig gegeben und Obst mit Zimt bestreut.

Du wirst brauchen:

280 Gramm Butter;
1. Sahara;
4 Eier;
1. Sauerrahm;
300 g Mehl;
3 TL Backpulver;
25 g Vanillezucker;
1. l. Honig;
2 Prisen gemahlener Zimt;
4 Äpfel.

Die Früchte werden unter fließendem Wasser gewaschen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Die Form wird mit Backpapier ausgelegt, zusätzlich mit einem Stück Butter eingefettet.

Für die Zubereitung des Teigs die Butter schmelzen, nicht kochen lassen. Zucker gießen und mit einem Mixer glatt rühren. Proteine werden vom Eigelb getrennt und für eine Weile an einem kalten Ort gereinigt. Saure Sahne und Eigelb werden mit einer Ölmasse kombiniert. Flüssiger Honig wird hineingegossen und sanft geschlagen. Mehl wird mit Backpulver gemischt und der Mischung hinzugefügt. Gekühlte Proteine werden geschlagen, bis eine weiße, flauschige Masse entsteht, die dem Teig hinzugefügt wird.

Die resultierende cremige Masse wird in einer gleichmäßigen Schicht in eine vorbereitete Form gegossen. Äpfel darauf verteilen, mit Zimt bestreuen. Die Delikatesse wird für 45 Minuten bei 180 °C goldbraun gebacken. Je nach Leistung des Backofens kann es etwas länger dauern.

Ich habe oft einen Apfelkuchen mit einem solchen Set von Produkten gekocht, weil es fast immer verfügbar ist. Als ich das traf Englischer Kuchen Ich war neugierig, diese Kochmethode auszuprobieren. Und ich war angenehm überrascht, dass es ganz anders geworden ist, viel schmackhafter.

Sanft, zarter Kuchen mit einer samtigen Textur mit einer sehr weichen Mitte und einem leicht knackigen Rand. Vielleicht ist das der leckerste Apfelkuchen, den ich je gegessen und gebacken habe. Aber ich werde hier nicht aufhören. Nehmen Sie nicht mein Wort dafür - versuchen Sie es.

Um den Cornish Apple Pie zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten vor und fahren Sie fort.

Zucker und Vanillin zu geschmolzener Butter geben, mischen.