Das ist bisher der leckerste Apfelkuchen in unserer Familie! Es eignet sich sowohl für einen Urlaub statt Kuchen, als auch für jeden Tag - da es nicht schwer zuzubereiten ist!

Auf die Idee zu diesem Kuchen kam ich dank Rezepten und. Es kommt mit einer knusprigen süßen Kruste und einer zarten Füllung. Sehr lecker!

Der leckerste Apfelkuchen

Verbindung:

Form - Ø 26-28 cm
Glas - 250 ml

• 500-600 g Äpfel (4-5 Stück)

Teig:

• 200 g (1 und 1/3 Tassen) Mehl
• 70 g (1/3 Tasse) Zucker
• 100 g Butter

Füllen:

• 160 ml (2/3 Tasse) Sauerrahm 15-20%
• 70 g (1/3 Tasse) Zucker
• 2,5 EL Esslöffel Mehl
• 10 g Vanillezucker (optional)

Besprühen:

• 50 g (1/3 Tasse) Mehl
• 40-50 g (ca. 1/4 Tasse) Zucker
• 25 g Butter
• 1/2 Teelöffel Zimt

Videorezept für einen leckeren Apfelkuchen:

So machen Sie den leckersten Apfelkuchen:

1. Lassen Sie die Butter kurz an einem warmen Ort weich werden. Meine Äpfel.

   Wir bereiten Produkte vor

2. Lassen Sie uns den Teig für diesen Kuchen in Form eines Krümels trocken machen. Dazu Zucker und weiche Butter zum Mehl geben. Reiben Sie es mit unseren Händen zu Krümel, Sie müssen es nicht zu einer Kugel sammeln.

   Teig

3. Vorbereitung der Sauerrahmfüllung für Äpfel (genau wie für). Dazu einfach Sauerrahm, Zucker und Mehl mit einem Schneebesen oder Löffel mischen.

   Sauerrahm gießen

4. Jetzt machen wir einen leckeren Zimtstreusel auf dem Kuchen. Auch was den Teig betrifft, mahlen Sie die weiche Butter mit Mehl und Zucker mit unseren Händen. Und gemahlenen Zimt hinzufügen.

   Topping für die Spitze des Kuchens

5. Zum Schluss schneiden wir die Äpfel in dünne kleine Scheiben (ich schäle die Äpfel nicht von der Schale, aber wenn sie zäh sind, kannst du sie schälen).

   Äpfel zum Füllen von Torten

6. Die Auflaufform mit Butter einfetten. Wir gießen den gesamten „Teig“ aus, verteilen ihn gleichmäßig auf dem Boden der Form und machen mit den Fingern Stoßfänger aus der gleichen Krume.

   Beratung: Wenn Sie eine Pfanne mit einem Durchmesser von weniger als 26 cm haben, ist es besser, weniger Teig herzustellen, da sonst die Bodenschicht zu dick wird und beim Backen nicht mit Flüssigkeit gesättigt wird.

   Trockener Teigboden
   

7. Wir verteilen die geschnittenen Äpfel.

   Schicht Äpfel

8. Gießen Sie die saure Sahne gleichmäßig darüber und verteilen Sie sie mit einem Löffel über die Äpfel.

   Gießen mit Sauerrahmfüllung

9. Jetzt mit Zimtbröseln bestreuen, die die gesamte Apfelfüllung bedecken.

   Mit Streuseln bestreuen

   Beratung: Beim ersten Mal ist es besser, einen Kuchen mit Äpfeln zu machen, wie ich oben beschrieben habe, und dann kann der Vorgang ein wenig vereinfacht werden. Ich mache das: Ich mische den Teig - ich lege ihn in eine Form, ich schneide die Äpfel - ich lege ihn auf den Teig, ich fülle ihn in eine Schüssel mit Teig - ich gieße Äpfel hinein, wieder in die gleiche Schüssel (du muss nur saure Sahne gut davon abkratzen) Ich mache eine Streusel - ich streue ...

10. Wir stellen den Kuchen für etwa 35 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.

    Der Apfelkuchen ist fertig

Lassen Sie unseren leckersten Apfelkuchen abkühlen und in Stücke schneiden.

Der leckerste Apfelkuchen

Wir kochen unseren Lieblingstee und servieren ihn auf den Tisch!

Guten Appetit!

Probieren Sie ein anderes leckeres Rezept - es hat auch einen Ehrenplatz in unserer Familie.

PS Wenn dir das Rezept gefallen hat, verpasse keine neuen mehr!

Apfelkuchen kann als klassisches Herbstdessert bezeichnet werden. Sein perfektes Rezept ist ein Muss für jeden kulinarischen Spezialisten. Kochanfänger werden sich besonders darüber freuen, dass Backwaren mit frischen Äpfeln so einfach wie möglich zubereitet werden.

Das klassische Rezept für den besprochenen Kuchen enthält ein Minimum der günstigsten Produkte. Neben Früchten (3-5 Äpfel) müssen Sie Folgendes mitnehmen: 3 Eier, je 270 g Zucker und gesiebtes Mehl, eine Prise Backpulver (löschen ist nicht erforderlich).

1. Zu Beginn werden die Früchte gründlich gewaschen, geschält, aus der Mitte genommen und in kleine Scheiben geschnitten. Vorbereitete Äpfel werden in einer mit Öl gefetteten Form ausgelegt. Wählen Sie hierfür am besten ein cremiges.
2. Eier werden mit Zucker mit einem Mixer glatt geschlagen.
3. Mehl und Soda werden nach und nach zu der süßen Eimasse hinzugefügt. Alle Komponenten werden gründlich gemischt.
4. Der Teig wird dick sein, aber er lässt sich gut gießen.
5. Die Äpfel sind vollständig mit der süßen Masse bedeckt.
6. Der Kuchen wird 25 Minuten in einem gut vorgeheizten Ofen gebacken.

Fertige Backwaren sollten großzügig mit Puderzucker bestreut werden.

Apfel-Charlotte

Zarte süße Charlotte wird normalerweise mit Kefir gekocht. Für eine solche Behandlung müssen Sie 220 ml einnehmen. fettes Milchprodukt. Und zusätzlich: 280 g Mehl, 220 g Zucker, 2 Hühnereier, 5 Äpfel, 5 g Backpulver, 160 g Butter.

1. Die Butter wird in der Mikrowelle aufgeweicht und mit Kristallzucker vermischt. Danach werden Eier in die Mischung getrieben und die Komponenten werden gründlich gemischt.
2. Warmer Kefir wird in die Mischung gegossen und dann wird gesiebtes Mehl mit Backpulver gegossen. Der fertige Teig sollte sogar noch etwas dicker sein, als es normalerweise für Kefir-Pfannkuchen verwendet wird.
3. Äpfel werden geschält, gewaschen und in eine mit Öl gefettete Form gelegt.
4. Der Teig wird über die Früchte gegossen.
5. Das Dessert wird bei 185 Grad zu einer köstlichen Kruste gebacken.

Der fertige Kuchen wird mit einer Zimt-Kakao-Mischung garniert.

Apfelkuchen öffnen

Offene Kuchen mit Äpfeln sehen sehr schön und appetitlich aus. So ein Leckerbissen wird auch auf einem festlichen Tisch großartig aussehen. Für die Zubereitung benötigt ihr: 360 g Mehl, eine Handvoll geschälte Walnüsse, 3 Eier, 170 g Butter mit hohem Fettanteil, 7 g Backpulver, 160 g Zucker, 3 saure Äpfel, eine Prise Vanillin und ein paar Teelöffel Zitronensaft.

1. Mit einem Schneebesen wird die weiche Butter mit Zucker und Vanille vermischt, bis die Masse schneeweiß und homogen ist.
2. Eier werden zu der resultierenden Mischung hinzugefügt, 1 nach dem anderen. Jeder greift für ein paar Minuten sehr intensiv in den zukünftigen Teig ein. Dadurch löst sich der Kristallzucker vollständig auf und die Masse wird flüssiger.
3. Zu den zuvor gemischten Zutaten wird gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzugefügt.
4. Zu guter Letzt wird ein geschälter und grob geriebener Apfel zu den restlichen Komponenten geschickt.
5. Wenn sich herausstellt, dass die Frucht sehr saftig ist, können Sie noch etwas Mehl hinzufügen und die Masse erneut mischen. Dazu können Sie eine Küchenmaschine verwenden.
6. Mit nassen Händen wird der Teig über eine gefettete Form gestrichen. Darauf werden große Scheiben der restlichen Äpfel gelegt.
7. Es bleibt übrig, den zukünftigen Kuchen mit Zucker und gehackten Nüssen zu bestreuen und 45 Minuten lang zu backen. in einen vorgeheizten Backofen.

Der resultierende Leckerbissen passt gut zu cremigem Eis.

Bulgarisches Rezept

Das Hauptmerkmal solcher Backwaren ist, dass das Mehl mit Grieß vermischt ist. Dadurch wird der Teig zarter und krümelig. Nicht drin und Eier. Für den Kuchen brauchst du neben Mehl und Grieß (je 180 g) auch: 5 Äpfel süß-sauer, 7 g Backpulver, 220 ml. fette Milch, 1 Zitrone, 180 g Zucker, eine Prise gemahlener Zimt.

1. Mehl mit Backpulver wird in eine Schüssel gesiebt und mit Grieß und Zucker versetzt.
2. Äpfel werden gewaschen, geschält und auf einer groben Reibe gerieben. Die Früchte sollten sofort mit Zitronensaft beträufelt werden, damit sie nicht dunkel werden.
3. Ein Teil der Trockenmischung wird auf den Boden einer geteilten Form gegossen, die mit Backpapier bedeckt ist, so dass die Beschichtung vollständig verdeckt wird. Oben - eine Schicht Apfelspäne. Die Schichten werden noch mehrmals wiederholt, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
4. Die Milch wird zum Kochen gebracht und über den zukünftigen Kuchen gegossen. Es muss gleichmäßig über die Masse verteilt werden.
5. Es bleibt übrig, die Oberfläche mit Zimt zu bestreuen und mehrere Einstiche mit einem Messer in den Kuchen zu machen.
6. Der Leckerbissen wird etwa 55 Minuten lang zubereitet, bis er goldbraun erscheint.

Die resultierenden Backwaren können mit Kondensmilch serviert werden.

Tsvetaevsky Apfelkuchen

Es wird vermutet, dass die Tsvetaeva-Schwestern ihre Gäste vor vielen Jahren mit dieser besonderen Version des Apfelkuchens verwöhnt haben. Es stellt sich auch heraus, dass es offen ist. Für ein solches Dessert benötigen Sie: 280 g Mehl, 1 Ei, 190 g Zucker, 320 g fette Sauerrahm, eine Packung Butter, 5 g Backpulver, 3 Äpfel mit Säure.

1. In einem Behälter werden mit Backpulver gesiebtes Mehl (240 g) und in kleine Stücke geschnittene Butter vereint.
2. Die Masse wird zu Krümeln gemahlen und sofort mit Sauerrahm (120 g) versetzt.
3. Es wird ein homogener, elastischer und nicht klebriger Teig geknetet. Während die Füllung zubereitet wird, liegt sie im Kühlschrank.
4. Die Früchte werden geschält, gewaschen und in dünne Kunststoffe geschnitten.
5. Das Ei verbindet sich mit Zucker, restlichem Mehl und Sauerrahm. Die Masse muss homogen sein.
6. Eine herausnehmbare Auflaufform wird mit Öl eingefettet, der Teig wird darin so ausgelegt, dass hohe Seiten entstehen.
7. Dann werden Apfelscheiben in zwei Schichten ausgelegt.
8. Es bleibt übrig, die Füllung mit Sauerrahm-Zuckermasse zu gießen.
9. Der Leckerbissen wird etwa 55 Minuten gebacken.

Vor dem Schneiden und Servieren wird der Tsvetaevsky-Apfelkuchen am besten einige Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Ein einfaches American Pie-Rezept

Dieser American Pie hat einen speziellen Mürbeteig und eine karamellisierte zarte Füllung.

Außerdem ist sein Rezept einfach und fertiges Gebäck kann 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um einen solchen Kuchen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen: 1,3 kg. saure Äpfel, 380 g Mehl, 240 g Zucker, eine Standardpackung Butter, 1 Eigelb, 120 ml. Eiswasser, Zitronenschale, eine Prise Muskatnuss und gemahlener Zimt.

1. Das Mehl wird gesiebt, mit Zucker (40 g) und fein gehackter kalter Butter (3/4 einer Packung) vermischt. Die Zutaten werden schnell zu Krümeln gemahlen. Dies kann ausschließlich mit den Fingerspitzen erfolgen.
2. Die Masse wird mit einer Rutsche ausgelegt und in deren Mitte eine kleine Vertiefung gemacht. Mit Eiswasser geschlagenes Eigelb wird hineingegossen.
3. Der Teig kann nicht geknetet werden, daher müssen Sie ihn vorsichtig umrühren und eine Kugel formen. Dabei benötigen Sie möglicherweise noch etwas kaltes Wasser.
4. Der Teig sollte mindestens 1 Stunde im Kühlschrank (in Folie gewickelt) aufbewahrt werden.
5. Die Äpfel werden gewaschen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten.
6. Die restliche Butter und Zucker werden in die Pfanne gegeben. Zusammen erwärmen sie sich, woraufhin Äpfel zu den Zutaten hinzugefügt werden.
7. Rühren Sie die Masse in der Pfanne ständig um, damit der Kristallzucker nicht anbrennt und dunkel wird.
8. In einer süßen Masse karamellisieren Äpfel etwa 15 Minuten lang. Dadurch sollte nur eine minimale Menge an Flüssigkeit im Geschirr verbleiben.
9. Während die Füllung abkühlt, wird der Teig aus dem Kühlschrank genommen und in zwei ungleiche Teile geteilt.
10. Ab der größeren Hälfte wird der untere Kuchen auf Mehl ausgerollt. Es passt in eine geölte Form. Es ist auch notwendig, hohe Seiten zu bilden.
11. Die Apfelmasse auslegen und mit Gewürzen und feiner Zitronenschale bestreuen.
12. Der zweite Kuchen wird darauf ausgerollt und die Ränder des Teiges werden zusammengedrückt.
13. In der Mitte des zukünftigen Leckerbissens wird ein Loch gemacht, damit Dampf entweichen kann.
14. Das Dessert wird 25 Minuten zubereitet. Es reicht aus, den Backofen auf 170 Grad vorzuheizen.

Heißen amerikanischen Apfelkuchen servieren.

Geriebener Apfelkuchen

Für plötzlich ankommende Gäste ist so ein Kuchen unverzichtbar. Es ist einfach zuzubereiten und aus den verfügbaren Produkten: 260 g Mehl, 1 Ei, 170 g Kristallzucker, 2-3 Äpfel, 140 g Butter, eine Tüte Zimt gemahlen, 5 g Soda.

1. Die Butter wird in der Mikrowelle oder im Wasserbad aufgeweicht, mit Kristallzucker und Hühnereiern vermischt.
2. Mehl und Soda, die auf beliebige Weise abgeschreckt werden, werden dem zukünftigen Teig hinzugefügt.
3. Als Ergebnis sollte die Gastgeberin einen weichen, festen Teig haben, der nicht an ihren Händen klebt. Es wird in zwei ungleiche Teile geteilt, und der kleinere wird für 35 Minuten in den Gefrierschrank gelegt.
4. Mehr als die Hälfte ist in Form ausgelegt. Darüber geschälte Äpfel auf einer groben Reibe reiben. Mit Zimt und etwas Zucker bestreuen.
5. Es bleibt übrig, die Früchte mit dem restlichen Teig durch Reiben zu bedecken.
6. Der Leckerbissen wird 35 Minuten in einem gut geheizten Ofen gebacken.

Der Kuchen wird gekühlt serviert.

Taten - Französisches Schritt-für-Schritt-Rezept

Dies ist die schwierigste Kochoption. Aber jede Hausfrau wird es ganz gut wiederholen können, wenn Sie die unten veröffentlichten Anweisungen befolgen. Für ein solches Backen benötigen Sie: 220 g "extra" Mehl und die gleiche Menge Butter, 3-4 Äpfel, 120 g Zucker, 1 EL. frisch gepresster Zitronensaft, eine Prise Zimt, 50 ml. Wasser.

1. Butter (100 g) mit Mehl und der Hälfte des Zuckers werden zu Krümeln gemahlen. Wasser wird der Masse zugeführt und Standardmürbteig wird geknetet. Wenn es nicht weich und geschmeidig, sondern zu steil ist, können Sie die Flüssigkeitsmenge erhöhen. Der Teig in der Folie wird eine Stunde lang im Gefrierschrank entfernt.
2. Die restliche Butter mit 50 g Zucker und Zimt wird 5-7 Minuten geköchelt.
3. Äpfel werden gewaschen, geschält und in die heiße Masse geschickt. In diesem Fall müssen Sie sie mit dem restlichen Zucker bestreuen.
4. Nach 15 Minuten die karamellisierten Früchte vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. Die Apfelfüllung wird in einer gefetteten Form ausgelegt und mit einer Schicht aus leicht aufgetautem und ausgerolltem Teig bedeckt.
6. Auf der Oberfläche des zukünftigen Kuchens werden mit einer Gabel mehrere Einstiche gemacht.
7. Bei einer Temperatur von 190 Grad ist der Leckerbissen in 35 Minuten fertig.

Nach dem Abkühlen wird das Backgut mit der Füllung auf einen großen Teller gewendet und in Portionen geschnitten.

Großer Apfelkuchen

Es ist ein Massenkuchen mit frischen Äpfeln, der für eine schnelle Hand als Backen bezeichnet werden kann.

Er wird besonders jene Hausfrauen ansprechen, die nicht gerne mit dem Teig herumspielen. Für einen solchen Kuchen müssen Sie nehmen: je 320 g Zucker, Mehl und Grieß, 5 saure Äpfel, eine Packung Butter, jeweils 2 TL. Vanillezucker und Backpulver.

1. Alle Massenprodukte werden kombiniert und glatt gemischt.
2. Äpfel werden gewaschen, geschält und auf einer groben Reibe gerieben.
3. Obst und Teig werden in drei Teile geteilt.
4. Als nächstes wird ein Kuchen gebildet: Schüttgüter - Äpfel - gefrorene Butter, die auf einer groben Reibe gerieben wird. Die Schichten werden noch 2 Mal wiederholt. Am Ende müssen sie gewechselt werden, damit das Öl oben ist.
5. Der Kuchen wird 35 Minuten gebacken.

Der fertige Leckerbissen ist feucht, zart und sehr weich.

Gelierte Torte

Diese Option wird normalerweise mit Kefir (230 ml) zubereitet. Zusätzlich zu ihm müssen Sie nehmen: 3 Äpfel mit jeweils 0,5 TL. Zimt und Soda, 140 g Zucker, 2 Eier, 230 g Mehl, 70 g Butter.

1. Mehl wird mit Soda gesiebt.
2. Kefir wird mit Zucker, Eiern und weicher Butter gemischt.
3. Flüssige Zutaten werden mit trockenen Zutaten vermischt, damit die Masse dick und homogen ist.
4. Der Teig wird in einer gefetteten Form ausgelegt und Äpfel, geschält und in große Stücke geschnitten, werden darauf verteilt.
5. Der Leckerbissen wird etwa 40 Minuten lang gebacken, bis der Zahnstocher trocken ist.

Zimt wird den Backwaren nach Belieben zugesetzt. Darüber werden Äpfel gestreut.

Umgedrehter Apfelkuchen

Der Flip-Flop-Kuchen wird mit Karamell zubereitet. Für ihn benötigst du folgende Zutaten: je 240 g Mehl, Butter und Zucker, 4 Eier und Äpfel, je 2 TL. Backpulver und Zimt, eine Prise Vanillin.

1. Für die Zubereitung von Karamell werden 90 g Butter, 120 g Zucker und eine Prise Zimt gemischt. Die Zutaten werden bei mittlerer Hitze glatt gegart.
2. Äpfel werden mit der Schale in kleine Scheiben geschnitten und in eine gefettete Form gelegt. Die Oberseite der Frucht wird mit Karamell gegossen.
3. Eier, restlichen Zucker und Vanillin schaumig schlagen. Danach werden der Rest des Öls und des mit Backpulver gesiebten Mehls zu ihnen geschickt.
4. Der zähe Teig wird geknetet, der auf den Äpfeln ausgelegt wird.
5. Der Kuchen wird bei 160 Grad etwa 35 Minuten gekocht.

Nach dem Abkühlen wird der Teig mit der Füllung auf die Form gewendet.

Kochen im Multikocher

Der einfachste Weg, Apfelkuchen in einem Multicooker zu backen. Dazu benötigen Sie: je 180 g Zucker und Mehl, 3 Eier, 2 saure Äpfel, eine Prise Salz, Butter.

1. Eier mit Salz und Kristallzucker werden mit einem Mixer schaumig geschlagen.
2. Die süße Eimasse wird mit Mehl versetzt und die Zutaten gut vermischt.
3. In einer gefetteten Multicooker-Schüssel wird die Hälfte des Teigs ausgelegt, dann geschälte Apfelscheiben und wieder der Teig.
4. Im Modus "Backen" wird das Dessert 55 Minuten lang gekocht.

Während des Kochens muss der Deckel des Gerätes geschlossen sein.

Hurra!!! Endlich bin ich auf ein Rezept für Apfelkuchen gestoßen, naja, sehr ähnlich dem, nach dem ich seit vielen Jahren gesucht habe :)

Denken Sie daran, dass ich im Rezept für Hefekuchen mit Äpfeln über das mysteriöse Rezept für einen köstlichen Apfelkuchen gesprochen habe? Jedes Jahr hat eine Mitarbeiterin meiner Mutter ihren Kollegen zu seinem Geburtstag eine Freude gemacht, aber niemandem erzählt, wie er es gebacken hat. Und der Kuchen war köstlich - eine Schicht flauschiger Teig, in der Mitte - eine zarte Apfelschicht und oben - eine erstaunlich glänzende, braune Kruste, dünn und weich! Ein mysteriöses Rezept verfolgte mich schon lange. Ich habe die unterschiedlichsten Apfelkuchen gebacken: Hefe und lose Kuchen, Charlottes und Manna, aber der Kuchen aus meiner Kindheit blieb schwer fassbar. Es war kein Biskuitkuchen oder Hefe, aber was war es? Und dann wurde ein Rezept gefunden, das in Aussehen und Geschmack diesem Kuchen sehr ähnlich war!

Zutaten:

• 6-8 große Äpfel, je mehr - desto mehr Apfelkuchen! Es ist besser, Äpfel von harten, sauren Sorten zu nehmen;
• Zitronensaft - 2 Esslöffel;
• 225 g Butter;
• 280 g Zucker (1 Tasse und etwas mehr als 1/3 Tasse);
• 4 große Eier (denn wenn du kleine Hoden von jungen Hühnern nimmst, wird der Teig zu dick. Du kannst aber 6 davon nehmen :)
• Weizenmehl - nach Rezept 350 g, dh 2 und 2/3 Tassen. Aber das ist meiner Meinung nach viel - der Teig wird nicht in die Form gegossen, sondern ausgelegt. Beim nächsten Mal würde ich etwas weniger nehmen, zum Beispiel 2 ¼ - 2 ½ Tassen Mehl.
• Backpulver - 2 Teelöffel;
• Zimt - 1 Teelöffel
• Optional - eine Tüte Vanillezucker.

So backen Sie einen leckeren Apfelkuchen:

Bereiten Sie zuerst die Äpfel vor: waschen, vierteln, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Und um nicht zu oxidieren, mit Zitronensaft beträufeln.

Der Teig für die Torte wird in etwa genauso zubereitet wie für die "Cherry Wave", der Kuchen ähnelt sowohl einem Keks als auch einem Kuchen: sehr fluffig, aber dichter als ein Keks. Man könnte sogar meinen, dass dies ein reichhaltiger Hefeteig ist, obwohl es dort keine Hefe gibt.

Die weiche Butter mit einem Mixer mit Zucker schaumig schlagen (1 Minute bei niedriger Geschwindigkeit). Und es ist besser, Puderzucker statt Zucker zu nehmen, dann wird der Teig noch zarter.

Die Eier nacheinander in die geschlagene Butter geben und jedes Mal glatt rühren.

Mehl mit Backpulver nicht auf einmal, sondern in 3-4 Portionen in den Teig sieben und jedes Mal mischen.

Achten Sie auf die Konsistenz des Teigs: Er sollte nicht zu steil sein, aber auch nicht flüssig, dicker als die Pfannkuchen.

Eine runde oder rechteckige Form eignet sich zum Backen eines Kuchens. Ich habe einen runden mit einem Durchmesser von 25 cm, aber die Teigschicht war hoch, sodass der Kuchen lange gebacken wurde, mehr als eine Stunde. Daher empfehle ich Ihnen, im Original eine geräumigere Form zu verwenden - 20x27 cm.

Wir bedecken die Form mit geöltem Pergament, fetten die Seiten mit Pflanzenöl ein.

Wir verteilen die Hälfte des Teigs auf dem Boden der Form.

Äpfel gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit Zimt zerdrücken.

Den restlichen Teig auf die Äpfel legen, mit einem Löffel glatt streichen.

Wir stellen den Apfelkuchen in den Ofen und backen bei 180-200C bis ein trockener Holzstab entsteht, und wie viele Minuten hängt von Ihrer Form und Ihrem Ofen ab. Ungefähr 50-60. Und damit die Kruste auf dem Kuchen noch röter wird, kurz vor dem Backen die Oberfläche mit geschlagenem Eigelb einfetten.

Den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen und auf eine Platte geben.

Hier ist so ein flauschiger Cutaway-Kuchen!

Ich denke, beim nächsten Mal müssen Sie eine kleinere Form annehmen und mehr Äpfel hineinlegen. Dann sieht es noch mehr aus wie dieser leckere Apfelkuchen!

Einfaches Rezept, oder? Ich schlage vor, Sie probieren es jetzt aus, gerade die Apfelsaison steht vor der Tür!

Ihre Familie wird es lieben!

Dieser Kuchen hat viele Äpfel und fast keinen Teig. Es sieht eher aus wie Buttercreme.

Zutaten

• 1 Zitrone;
• 1 kg Äpfel;
• 30 g Butter;
• 70-80 g Zucker;
• 2 Eier;
• eine Prise Salz;
• 100 ml Milch;
• 100 g Mehl;
• 15 g Backpulver;

Vorbereitung

Die Zitronenschale auf einer feinen Reibe abreiben und den Saft aus der Zitrone auspressen. Äpfel schälen, entkernen und in sehr dünne Scheiben oder Spalten schneiden.

Übertragen Sie die Äpfel in eine große Schüssel. Gießen Sie Zitronensaft über die Früchte, damit sie beim Backen des Teigs nicht braun werden.

Butter und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Eier, Zitronenschale und Salz hinzufügen und glatt rühren. Milch einfüllen und nochmals verquirlen.

Mehl mit Backpulver mischen und die Mehlmischung nach und nach einrühren. Den Teig über die Äpfel gießen und vorsichtig mischen.

Eine 22-cm-Form mit Pergament auslegen und die Äpfel vorsichtig darauf legen: nicht im Bund, sondern in Schichten. Die Form 50–55 Minuten in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher: Er sollte trocken aus dem Kuchen kommen.

Den Kuchen auf eine Servierplatte geben, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Diese Schönheit kann sogar auf einem festlichen Tisch serviert werden.

Zutaten

• 150 g Butter;
• 125 g Zucker;
• 2 Teelöffel Vanillezucker
• eine Prise Salz;
• ½ Zitrone;
• 3 Eier;
• 200 g Mehl;
• 2 Teelöffel Backpulver
• 2 Esslöffel Milch;
• 6-7 kleine süße Äpfel;
• etwas Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Aprikosenmarmelade
• 1 Esslöffel Wasser.

Vorbereitung

Mit einem Mixer 125 g Butter schlagen. Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Während Sie die Butter weiter schlagen, fügen Sie die Zuckermischung hinzu. Fein geriebene Zitronenschale dazugeben und verrühren.

Fügen Sie dem Teig nacheinander Eier hinzu, ohne den Mixer auszuschalten. Mehl und Backpulver mischen, zum Teig geben und schlagen. Milch einfüllen und nochmals verquirlen.

Äpfel schälen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Mit einem Messer 2-3 mm tiefe Schnitte in jede Apfelhälfte machen.

Den Boden einer Form mit einem Durchmesser von 26 cm mit Pergament auslegen.Um das Herausnehmen des Kuchens zu erleichtern, können Sie eine Form mit abnehmbarem Boden nehmen. Schmieren Sie das Pergament mit Pflanzenöl.

Den Teig in eine Form geben und flach drücken. Legen Sie die Äpfel mit den Kerben nach oben darauf. Die restlichen 25 g Butter schmelzen und die Äpfel damit bestreichen. Den Kuchen 45 Minuten bei 180 °C backen.

Aprikosenmarmelade und Wasser verrühren. Während der Kuchen heiß ist, die Äpfel großzügig und leicht über den Teig selbst streichen. Kühlen Sie den Kuchen vor dem Anschneiden ab.

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Um dieses Gericht zuzubereiten, werden Grieß und geriebene Äpfel verwendet. Der Kuchen ist saftig und sehr aromatisch, und der Mohn verleiht seinem Aussehen Würze.

Zutaten

• 400 ml Kefir;
• 150 g) Zucker;
• 210 g;
• 4 Eier;
• 3 große Äpfel;
• 10 g Backpulver;
• 2-3 Esslöffel Süßwarenmohn.

Vorbereitung

Kefir, Zucker und Grieß mischen und eine halbe Stunde quellen lassen, damit die Cerealien quellen. Eier hinzufügen und glatt rühren.

Die geschälten Äpfel mit einer groben Reibe reiben. Äpfel, Backpulver und Mohn zum Teig geben und gut vermischen.

Den Teig in eine 23 cm Form geben und bei 180 °C 40-50 Minuten backen, bis der Kuchen gebräunt ist.

Die perfekte Kombination aus krümeligem Teig und zarter süßer Füllung.

Zutaten

• 200 g Sauerrahm, 15% Fett;
• 2 Eier;
• 70 g Butter;
• eine Prise Salz;
• 2 Teelöffel Backpulver
• 100 g + 2-3 Esslöffel Zucker;
• 1½ Teelöffel Vanillezucker
• 500 g Mehl + etwas zum Bestreuen;
• 3 Esslöffel Kartoffelstärke;
• 5-6 süße und saure Äpfel;
• 50 ml Wasser;
• 1 Banane;
• 2 Esslöffel Puderzucker.

Vorbereitung

Sauerrahm, Eier, zerlassene Butter, Salz, Backpulver, 100 g Zucker und Vanillezucker verquirlen. Mehl und 2 Esslöffel Stärke hinzufügen und umrühren.

Streuen Sie Mehl auf den Tisch, legen Sie den Teig dort hin und kneten Sie ihn. Es sollte sehr weich und leicht klebrig an den Händen sein. Die Masse in Frischhaltefolie wickeln und 15–20 Minuten kühl stellen.

Äpfel schälen und in große Würfel schneiden. Legen Sie sie in eine Pfanne, fügen Sie 2-3 Esslöffel Zucker und Wasser hinzu. Zugedeckt bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen.

⅔ des abgekühlten Teigs abschneiden. In einer runden Schicht ausrollen und auf dem Boden und den Seiten der 26 cm großen Form verteilen.

Den Boden des Kuchenbodens mit Stärke bestreuen, mit den Äpfeln und der in Scheiben geschnittenen Banane belegen. Das restliche Drittel des Teiges dünn ausrollen, in Streifen schneiden und über die Füllung mit einem Weidengeflecht legen.

Stellen Sie das Gericht für 45-50 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Der Kuchen sollte braun werden.

In einer Form abkühlen lassen, auf eine Servierplatte geben und mit Puderzucker bestreuen.

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Die Füllung erweist sich als sehr lecker und passt gut zu Äpfeln.

Zutaten

• 3 Eier;
• 120 g Zucker;
• 75 g Butter;
• 150 g Mehl;
• 70 g Kartoffelstärke;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• 250g;
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 3-4 große Äpfel.

Vorbereitung

1 Ei und 50 g Zucker mit einem Mixer verquirlen. Weiche Butter, Mehl, 50 g Stärke und Backpulver zugeben. Den Teig kneten, in Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde kühl stellen.

Für 2 Eier das Eiweiß vom Eigelb trennen. Eigelb, Quark, 70 g Zucker, 20 g Stärke und Zitronensaft mit einem Mixer verrühren. Das Eiweiß separat zu einem schaumigen Schaum verquirlen, zur Quarkmasse geben und mit einem Spatel verrühren.

Äpfel und Kerne schälen und in kleine Spalten schneiden. Den Teig zu einer runden Schicht ausrollen und auf dem Boden und den Seiten der mit Backpapier ausgelegten Form verteilen. Eine Form mit einem Durchmesser von 26 cm ist perfekt.

Die Äpfel auf den Teig legen und mit der Quarkmasse bedecken. Den Kuchen für 40 Minuten in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben.

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Das Aussehen und der Geschmack dieses Kuchens reichen aus, um alle zum Speicheln zu bringen.

Zutaten

• 3-4 Äpfel;
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 100 g + 1 Esslöffel Zucker;
• ½ – 1 Teelöffel Zimt;
• 1 Esslöffel Butter
• 300 g

Vorbereitung

Äpfel und Kerne schälen. Schneiden Sie die Früchte in mehrere große Spalten. Mit Zitronensaft beträufeln, mit 1 EL Zucker und Zimt bestreuen und umrühren.

100 g Zucker und Butter in eine normale gusseiserne Pfanne geben. Auf hohe Hitze stellen und unter gelegentlichem Rühren warten, bis der Zucker geschmolzen ist. Sie sollten ein goldenes Karamell haben.

Die Äpfel kreisförmig auf das Karamell legen und weitere 15 Minuten bei mäßiger Hitze erhitzen, damit die Scheiben den Saft fließen lassen.

Den Teig rund ausrollen, etwas größerer Durchmesser als die Form. Den Teig vorsichtig über die Äpfel legen, dabei die Ränder nach innen einrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. 30–35 Minuten bei 180 °C backen.

5-7 Minuten abkühlen lassen, bevor der Kuchen umgedreht wird. Wenn Sie ihn früher umdrehen, kann das heiße Karamell auslaufen. Und wenn Sie den fertigen Kuchen länger als 10 Minuten in der Pfanne lassen, können die Äpfel am Boden kleben.

Das Highlight dieser Torte ist eine riesige Menge Äpfel, deren Geschmack durch Walnüsse perfekt ergänzt wird.

Zutaten

• 380 g Mehl;
• 1½ Teelöffel;
• 190 g Butter;
• 130 g Zucker;
• eine Prise Salz;
• 2 Eigelb;
• 1 Esslöffel Sauerrahm;
• 2 kg Äpfel;
• ½ – 1 Teelöffel Zimt;
• 2½ Esslöffel Semmelbrösel
• 50 g geröstete Walnüsse;
• 2 Esslöffel Puderzucker.

Vorbereitung

Mehl und Backpulver mischen. Kleine Würfel kalter Butter dazugeben und zu Krümeln zerkleinern. 80 g Zucker und Salz dazugeben und verrühren. Eigelb und Sauerrahm zugeben, den Teig mit einer Gabel auffangen und mit den Händen kneten.

Ein Drittel des Teiges abschneiden, mit Frischhaltefolie umwickeln und in den Gefrierschrank stellen. Legen Sie ein großes Stück für etwa eine Stunde in den Kühlschrank.

Auf Pergament ein großes Teigstück in der Größe der Form (idealerweise 31 x 24 cm) ausrollen. Das Pergament in eine Form geben und bis zum Boden glatt streichen.

Den Teig mit einer Gabel rundherum einstechen und 20 Minuten in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Dann kühlen Sie es ab.

Äpfel und Kerne schälen. Schneiden Sie die Früchte in sehr dünne Scheiben. Gib sie in eine Schüssel, gib den restlichen Zucker und Zimt hinzu und rühre um. Wenn die Äpfel nicht zu süß sind, können Sie mehr Zucker hinzufügen.

Den Tortenboden mit Semmelbröseln bestreichen, die Äpfel gleichmäßig schichten und mit gehackten Nüssen bestreuen. Den geriebenen gefrorenen Teig darauf verteilen.

Den Kuchen bei 180 °C 65 Minuten backen. In einer Form abkühlen lassen, auf eine Servierplatte geben und mit Puderzucker bestreuen.

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Sie müssen den Teig nicht einmal kneten.

Zutaten

• 250 g Mehl;
• 200-250 g Zucker;
• 2 Teelöffel Backpulver
• 120 g Butter;
• 500 g weicher Hüttenkäse;
• 1 Ei;
• 2 Äpfel.

Vorbereitung

Mehl, Zucker und Backpulver mischen. 3 Esslöffel dieser Mischung für eine Torte bestreuen.

Eine 25 x 21 cm große Auflaufform mit einem Stück Butter (ca. 20 g) einfetten. Die Hälfte der Mehlmischung auf dem Boden der Form verteilen.

Hüttenkäse und Ei glatt rühren. Die Quarkmasse über die Mehlmischung geben und flach drücken. Mit der anderen Hälfte der Mehlmischung bestreuen und mit 80 g Butter belegen, in Scheiben schneiden.

Äpfel halbieren, Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten schneiden. Legen Sie sie auf die Butter. 3 EL Mehlmischung und 20 g Butter zu Krümeln mahlen. Die Semmelbrösel über die Äpfel streuen und den Kuchen bei 180 °C 40–45 Minuten backen.

9. Kuchen mit Äpfeln und Sauerrahmfüllung

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Der Kuchen wird Ihnen auch ohne Sauerrahm schmecken, dafür wird er aber besonders lecker und zart.

Zutaten

• 100 g Butter + etwas zum Schmieren;
• 150 g) Zucker;
• 2 Eier;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• ¼ Teelöffel Essig 9%;
• 300 g Mehl;
• 2 große Äpfel;
• 250 g Sauerrahm, 15% Fett.

Vorbereitung

Butter und 75 g Zucker zerdrücken. Eier hinzufügen und mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie mit Essig gelöschtes Backpulver und Mehl hinzu und kneten Sie den Teig.

Ein kleines Stück Teig beiseite legen, um den Kuchen zu dekorieren. Eine 27 cm große Form mit Butter einfetten und den Teig mit den Händen auf dem Boden und den Seiten der Form verteilen.

Äpfel und Kerne schälen und in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie sie kreisförmig auf den Teig. Restlichen Teig dünn ausrollen, in lange Streifen schneiden und über den Äpfeln einen Zopf flechten.

Den Kuchen 30–35 Minuten bei 180 °C backen. Sauerrahm und restlichen Zucker einrühren und über den heißen Kuchen gießen. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es zerkleinern.

Die Kombination dieser Zutaten macht den Kuchen unglaublich lecker.

Zutaten

• 2 große Äpfel;
• 180 g + 1 Esslöffel Zucker;
• ½ Zitrone;
• 3 Esslöffel Semmelbrösel;
• 250 g Ricotta;
• 3 Eier;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 220 g Mehl;
• 16 g trockene Schnellhefe;
• 90-100 g dunkle Schokolade;
• ein wenig Butter;
• 1 Esslöffel Puderzucker.

Vorbereitung

Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Fügen Sie einen Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Zitronensaft und Cracker hinzu und rühren Sie um.

Ricotta und 180 g Zucker pürieren und cremig schlagen. Eier hinzufügen und nochmals gut schlagen. Die abgeriebene Zitronenschale und das Öl dazugeben und verrühren.

Mehl und Hefe mischen. Die Mehlmischung in den Teig gießen und zu einer homogenen Masse verarbeiten. Fügen Sie gehackte Schokolade und Äpfel hinzu und rühren Sie erneut um.

Eine 25 cm-Form einfetten, den Teig in die Form geben und flach drücken. Den Kuchen 35-40 Minuten bei 180 °C backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Apfelkuchen ist die Art von Gebäck, das jedem Mädchen im Technikunterricht beigebracht wurde. Es ist ein Apfelkuchen, der immer praktisch ist, wenn eine Teeparty geplant ist, und jede Hausfrau hat ein Rezept für „ihren“ Apfelkuchen.

Wie es zum Apfelkuchen-Rezept kam, ist nicht genau bekannt, aber es werden etliche Versionen vorgelegt. Jemand sagt, die Heimat des Apfelkuchens sei Russland, jemand behauptet, er sei von französischen Konditoren erfunden worden. Die Briten sind nicht weit dahinter, aber Tatsache bleibt - Apfelkuchen haben die Herzen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt erobert!

Blätterteig-Apfelkuchen im Ofen

Wie manchmal möchten Sie etwas Einfaches, aber atemberaubendes und schnelles kochen. Passiert? Dann sind Sie bei uns richtig. Heute backen wir Blätterteig-Apfelkuchen - lecker und unkompliziert. Selbst ein Anfänger, der noch nie ein Nudelholz in die Hand genommen hat, wird Backwaren herstellen!

Zutatenliste:

• 3 kg saure Äpfel;
• 200 Gramm Zucker;
• 2 Teelöffel Zimt
• fertiger Blätterteig - Sie können den üblichen ungesäuerten Blätterteig verwenden.

Kochfortschritt:

Zuerst machen wir die Füllung. Äpfel waschen, trocknen, Schale und Kerne entfernen. Äpfel sollten übrigens genau sauer sein, sie sollten keine Fäulnis, Löcher haben. Dann halbieren wir sie und schneiden sie in dünne Scheiben.

Jetzt entscheiden wir über die Größe. Die Menge der Zutaten wird auf einem Backblech für 40 x 60 berechnet, aber wenn Sie einen Kuchen von 40 x 30 backen, nehmen wir die Hälfte der Zutaten. Nein, Sie müssen sich keinen Zentimeter beeilen und alles in dieser Sekunde peinlich genau ausmessen. Fehler sind akzeptabel 🙂

Legen wir die Äpfel erst einmal beiseite und beginnen mit dem Teig. Es muss in zwei Hälften geteilt und in eine dünne Schicht von 5 mm Dicke gerollt werden, nachdem der Tisch mit Mehl bestreut wurde. Auch hier - Messungen sind alle nach Augenmaß.

Den auf die gewünschte Länge ausgerollten Blätterteig auf ein Backblech legen. Der Teig selbst sollte gut mit Mehl bestäubt werden, damit nichts zusammenklebt. Wie verschieben wir? Dies mag einem Anfänger unverständlich erscheinen, daher erkläre ich: Wickeln Sie den Teig vorsichtig auf ein Nudelholz und wickeln Sie ihn auf einem Backblech ab.

Wir verteilen die Apfelscheiben und bedecken die gesamte Mitte. Achten Sie darauf, die Kanten frei zu lassen. Kristallzucker mit Zimt mischen und großzügig mit Äpfeln bestreuen.

Den zweiten Teil des Blätterteigs ausrollen. Dann falten wir es und machen mehrere schräge Schnitte entlang der gefalteten Seite. Wenn nicht ganz klar, dann schauen Sie sich das Foto an.

Dann falten wir diesen Rohling auf und verschließen die Äpfel damit. Um die Kanten gut zu fixieren, befeuchten Sie sie etwas mit Wasser, bevor Sie sie zusammendrücken.

Die resultierenden Schnitte werden verwendet, um den Kuchen zu dekorieren. Heben Sie den ersten Streifen an, legen Sie ihn auf den Kuchen und nehmen Sie ihn zurück. Das Foto zeigt, welche Art von Zopf Sie am Ende bekommen sollten. Schmieren Sie es mit einem geschlagenen Ei.

Der Apfelkuchen ist fast fertig, es muss noch eine halbe Stunde in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt werden. Warten Sie nach dem Kochen, bis es abgekühlt ist, und servieren Sie es. Guten Appetit!

Apfelkuchen mit Kefir - ein schnelles Rezept

Kefir-Apfelkuchen ist sehr schnell gemacht. Im Allgemeinen ist dies ein schnelles Rezept und eignet sich besonders, wenn unerwartete Gäste zu Ihnen kommen. Die Backwaren werden lecker sein und schnell garen.

Zutatenliste:

• zwei Eier (du kannst drei nehmen);
• ein Glas Zucker;
• eine Prise Salz;
• ein Glas Kefir;
• Vanillin an der Messerspitze;
• etwas Zimt;
• 1, 5 Tassen Mehl;
• 0,5 Teelöffel Backpulver;
• Pflanzenöl - 1, 5 Esslöffel;
• etwa ein Kilogramm Äpfel;
• etwas Grieß - zum Bestreuen der Form;
• Puderzucker - zur Dekoration.

Kochfortschritt:

1. Brechen Sie zuerst zwei Eier in eine separate Schüssel, fügen Sie Zucker und eine Prise Salz hinzu. Dann diese Mischung gut schlagen, damit sich ein Schaum bildet, dort hinzugeben und den Kefir erneut mischen.
2. Dann eine Prise Vanille und Zimt in die Mischung geben. Als nächstes fügen Sie Mehlsoda hinzu und rühren alles gut um. Um den Teig elastisch zu machen, gießen Sie Pflanzenöl hinein und mischen Sie es erneut.
3. Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Schmieren Sie die Form mit Butter. Dann wird die Kruste schmackhafter und der Kuchen selbst lässt sich leichter herausnehmen. Zusätzlich mit Grieß bestreuen.
5. Wir sammeln den Kuchen - legen Sie die Äpfel auf den Boden des Formulars und füllen Sie sie mit Teig. Wir legen die Form für 40 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Den Apfelkuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Es wird wunderschön und verleiht den Backwaren etwas mehr Süße.

Einfaches Apfelkuchen-Rezept: "Charlotte"

Charlotte ist der einfachste Apfelkuchen. Es enthält ein Minimum an Komponenten und die resultierenden Backwaren sind unglaublich lecker. Apple Charlotte besticht durch seine Variabilität: Die Menge der Zutaten kann beliebig verändert werden. Noch mehr

Zutatenliste:

• 3 - 5 Eier;
• 1 Tasse Zucker;
• 1 Tasse Mehl;
• 4 - 6 Äpfel.

Wer Zimt mag, kann ihn auch hinzufügen. Sie benötigen etwa einen Teelöffel des Pulvers.

Kochfortschritt:

1. Bevor Sie mit dem Sammeln des Teigs beginnen, heizen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 180 Grad vor.
2. Wir brechen die Eier und trennen das Eigelb vom Eiweiß. Jetzt schlagen wir alles separat: Eiweiß - bis sich ein üppiger Schaum bildet, schlagen Sie einfach das Eigelb.
3. Kommen wir zurück zu den Proteinen: Schlagen Sie sie erneut und fügen Sie nach und nach Zucker und Zimt in kleinen Portionen hinzu. Dann das Eigelb ausgießen und das Mehl hinzufügen. Rühren Sie die Mischung erneut mit einem Mixer. Der Teig, dessen Konsistenz dicker Sauerrahm ähneln sollte, ist fertig.
4. Es ist Zeit, die Füllung in Angriff zu nehmen. Wir reinigen die Früchte, entfernen die Samen, entfernen die Haut, schneiden in Scheiben.
5. Die Form muss mit Gemüse oder Butter eingefettet werden. Gießen Sie den dritten Teil des Teigs hinein und legen Sie die Apfelscheiben darauf. Wir bedecken sie mit dem Rest des Teigs und stellen die Charlotte in den Ofen. Diese Version des Apfelkuchens wird etwa 30 Minuten gebacken. Das Wahrzeichen ist eine schöne Kruste.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Rezept für Sauerrahm-Apfelkuchen

Ein Apfelkuchen mit Sauerrahm schmeckt besser als eine klassische Charlotte und ist zudem einfach zuzubereiten.

Zutaten:

• drei Eier;
• 200 Gramm Kristallzucker;
• 300 Gramm fette Sauerrahm;
• gute Butter - 50 Gramm;
• mehl - 250 Gramm;
• Vanillezucker - Beutel;
• Backpulver - Beutel;
• zwei - drei süße Äpfel;
• Rosinen - 100 Gramm.

Zum Bestreuen:

• butter - 20 g;
• 3 gerundete Esslöffel Zucker;
• 3 Esslöffel gesiebtes Mehl;

Kochfortschritt:

1. Wir brechen die Eier in eine tiefe Schüssel und fügen dort Zucker hinzu. Mit einem Tauchrührgerät schaumig schlagen. Bei maximaler Geschwindigkeit reichen 5 - 6 Minuten völlig aus.
2. Danach, ohne das Gerät auszuschalten, Sauerrahm in kleinen Portionen hinzufügen. Dann geschmolzene Butter in die Mischung geben und noch einige Minuten schlagen. Als nächstes Mehl, Backpulver und Vanillezucker hinzufügen. Alles gut vermischen. Der Teig sollte dickflüssig und zähflüssig sein, jedoch ohne Klumpen.
3. Kommen wir nun zu den Rosinen: Gießen Sie es darüber und lassen Sie es 10 Minuten mit kochendem Wasser stehen. Dann das Wasser abgießen. Die Äpfel waschen und schälen. Dann schneidet er es in Scheiben.
4. Die Auflaufform mit Öl einfetten, damit der Kuchen nicht anbrennt. Dann die Wände und den Boden mit Grieß bestreuen.
5. Gießen Sie drei Teigstücke aus und verteilen Sie den Apfel darüber. Gießen Sie die vorbereiteten Rosinen aus und bedecken Sie alles mit dem Rest des Teigs.
6. Jetzt müssen Sie die Streusel vorbereiten. Wir mischen alle Zutaten – weiche Butter, Kristallzucker und Mehl – ​​und mahlen sie mit unseren Händen zu einer Krume.

Die Oberseite des Apfelkuchens mit der resultierenden Krume bestreuen und in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Es wird ungefähr 40 Minuten lang gebacken, aber in regelmäßigen Abständen muss der Kuchen herausgenommen und auf seine Bereitschaft überprüft werden.

Leckerer Apfelkuchen mit Sauerrahmfüllung

Apfelkuchen mit Sauerrahmfüllung ähnelt einer französischen Torte, wird aber im Gegensatz zu dieser in einem Zug gebacken. Sie erhalten eine dünne Kruste und eine saftige Füllung. Es entpuppt sich als eine Mischung aus Apfelsoufflé und Buttercreme.

Zutaten für den Teig:

• mehl - 250 Gramm;
• butter - 150 Gramm;
• Backpulver - ein Teelöffel ohne Rutsche;
• fette saure Sahne - 110 Gramm;
• kaltes Wasser - drei Esslöffel.

• Äpfel - 800 Gramm;
• Zimtpulver - ein halber Teelöffel;
• saure Sahne - 300 Gramm;
• mehl - zwei Löffel;
• Ei;
• Kristallzucker - 150 Gramm;
• Vanillezucker - ein Teelöffel.

Vorbereitung:

Mehl und Backpulver in eine tiefe Schüssel geben. Dann vorgeweichte Butter hinzufügen, in Stücke schneiden. Jetzt Mehl und Butter zu Krümel verkneten.

Danach können Sie saure Sahne und Wasser hinzufügen. Den Teig schnell durchkneten. Es muss in einem Klumpen gesammelt, mit Frischhaltefolie umwickelt und in den Kühlschrank gestellt werden, damit es kalt wird.

Äpfel schälen, in Scheiben schneiden. In eine separate Schüssel geben und mit Zimt bestreuen. Wir mischen.

Jetzt müssen wir es füllen. Mischen Sie dazu alle Komponenten und schlagen Sie sie mit einem Mixer, damit die Mischung homogen wird. In der Konsistenz sollte es Pfannkuchenteig ähneln.

Wir nehmen den abgekühlten Teig heraus und legen ihn in die Form. Dann kneten wir es mit unseren Fingern über die gesamte Oberfläche. Achten Sie darauf, die Seiten zu formen. Wir stechen den Teig mit einer Gabel ein, damit er beim Backen nicht aufgeht.

Und legen Sie Äpfel im Kreis hinein. Der letzte Schliff - füllen Sie die Füllung mit Sauerrahmfüllung. Wir stellen unseren Apfelkuchen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen ihn 1 Stunde lang.

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