Es ist an der Zeit, eine reiche Ernte an Beeren, Gemüse und Früchten zu sammeln. Jeder, der es liebt, Essen für den Winter zuzubereiten, sterilisiert jetzt Gläser, macht Marmelade und Kompott, salzt und macht Gemüse mit Pilzen in Dosen. Im Garten jedes zweiten Russen wächst Kirschpflaume - eine Art Pflaume, ihr nächster Verwandter. Viele Leute denken, dass diese Frucht nur in Marmelade oder Kompott essbar ist, aber eingelegte Kirschpflaume für den Winter ist ein sehr leckerer Snack. Es kann mit Fleisch serviert werden, zu Salaten hinzugefügt werden und nur ein Bissen, es ist unvergleichlich.

Zutaten für 4 1/2 Liter Dosen:

• rote oder gelbe Kirschpflaume -1 kg;
• salz - 5 TL;
• Zucker - 6 TL;
• karotten - 1 stück .;
• Rüben - 1 Stk.;
• Nelken - 4 Stk.;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Apfelessig 4 Esslöffel;
• Knoblauch 1 Kopf;
• scharfer Pfeffer - 0,5 Schote;
• Bund Petersilie;
• Dillbündel;
• eine Handvoll Senfkörner;
• Wasser nach Bedarf.

Vorbereitung

Verwenden Sie für eine solche Zubereitung für die zukünftige Verwendung die dichten Früchte der roten oder gelben Kirschpflaume. Jemand rollt sie in einem Glas zusammen, aber Feinschmecker glauben, dass Früchte verschiedene Sorten"Hemmen" Sie den Geschmack voneinander. Daher ein Rat für diejenigen, die zum ersten Mal nach diesem Rezept marinieren - drei kleine Gläser mit unterschiedlichem Inhalt aufrollen - rote, gelbe und eine gewöhnliche Beeren. Und im Winter entscheiden Sie, was Ihnen am besten gefällt.

Dosenfrüchte sollten etwas unreif oder halbreif sein. Überreife Beeren werden nach dem Kochen sehr weich. Kirschpflaume gut waschen kaltes Wasser.


Boden Liter Gläser auf bequeme Weise sterilisieren, kochendes Wasser über die Deckel gießen. Einen Zweig Dill und Petersilie in eine Schüssel geben.


Fügen Sie jedem Glas einen hinzu Lorbeerblatt, ein Stück scharfe Paprika.


Gehackte Knoblauchspalten, Karotten- und Rübenscheiben nach Belieben hinzufügen.


Gießen Sie eine Handvoll Senfbohnen ein, wenn Sie möchten, können Sie Nelken oder beide Gewürze gleichzeitig hinzufügen.

Füllen Sie die Gläser mit der vorbereiteten Beere bis zum Rand und stapeln Sie sie so dicht wie möglich. Sie können die restlichen Dillzweige darüber geben.


Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser und decken Sie sie mit Deckeln ab. Lassen Sie sie 5-10 Minuten warm werden.


Zucker und Salz in einen Topf geben.


Gießen Sie Wasser aus Dosen in einen Topf und stellen Sie es auf den Herd, lassen Sie es kochen.


Während die Salzlake kocht, gießen Sie einen Esslöffel in jedes Glas. Apfelessig.


Füllen Sie die Gläser mit kochender Salzlake, rollen Sie sie fest auf, drehen Sie sie auf den Kopf und wickeln Sie sie in ein Handtuch, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Beschreibung

Eingelegte Kirschpflaume ist köstliche Leckerei was im Winter hervorragend sein kann und originelle Vorspeise sogar zu festlicher Tisch... Ein solches Gericht zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig, aber es erweist sich als sehr lecker und aromatisch.
Trotz der Tatsache, dass die meisten Hostessen es gewohnt sind, Kirschpflaumen in Marmelade oder Kompott zu verwenden und daraus süße Leckereien für ihre Familie zuzubereiten, können Sie sie sehr erfolgreich marinieren und einen köstlichen Snack für einen festlichen oder regelmäßigen Snack zubereiten Esstisch... Außerdem passt eingelegte Kirschpflaume sehr gut zu gebratenem oder gebackenem Fleisch und wird auch oft zu Salaten hinzugefügt.
Um ein solches Gericht köstlich zuzubereiten, müssen Sie etwa drei Kilogramm reife rote Kirschpflaume sammeln. Achten Sie darauf, dass die Kirschpflaume reif und ganz ist, Sie sollten die Kirschpflaume nicht überreif nehmen oder aufplatzen, da wir sie im Ganzen einlegen. Gleichzeitig kann man nicht umhin zu erwähnen nützliche Eigenschaften dieser Frucht, die auch nach dem Marinieren der Kirschpflaume größtenteils darin verbleibt. Es beinhaltet große Menge Vitamine A, B, E, PP, sowie viele Spurenelemente wie Magnesium, Calcium, Kalium, Phosphor und andere. Sie versorgen den Körper im Winter und lassen das Immunsystem mit voller Kraft arbeiten.
Der Prozess des Einlegens von Kirschpflaumen ist unglaublich einfach, Sie können dies sehen, wenn Sie unsere lesen Schritt für Schritt Rezept mit Fototipps. Es wird Ihnen helfen, unsere Empfehlungen und das Einlegen von Kirschpflaumen für den Winter zu Hause fehlerfrei zu verstehen.

Zutaten

Eingelegte Kirschpflaume - Rezept

Bereite alles vor notwendige Zutaten kurz bevor du anfängst zu kochen Winterernte... Sammeln Sie die benötigte Menge Kirschpflaume und stellen Sie sicher, dass Sie alle anderen Zutaten auf Lager haben, damit Sie nicht in den Laden laufen müssen.

Gehen Sie die Kirschpflaume durch, wählen Sie die schönsten und ganzen Früchte aus und werfen Sie auch den gesamten Müll weg, den Sie zwischen den Früchten finden. Nachdem Sie die Früchte aussortiert haben, sollten sie sehr gründlich gewaschen werden, damit kein Staub und Schmutz darauf zurückbleibt..

Bewaffnen Sie sich dann mit einem Zahnstocher und machen Sie mehrere dünne Einstiche in jede Frucht. Dadurch platzt die Kirschpflaumenschale beim Einlegen nicht und die Früchte selbst bleiben gleich glänzend und ganz.

Banken, in denen Sie die Kirschpflaume verschließen, sollten gründlich sterilisiert werden. Sie können dies auf die übliche Weise tun, d. h. über Dampf, oder Sie können sie für zehn oder zwanzig Minuten in die Mikrowelle oder den Ofen stellen.

Lassen Sie die Gläser nach dem Sterilisieren ein wenig trocknen und bereiten Sie dann alle erforderlichen Gewürze vor, die Sie für die Herstellung der Marinade benötigen.

Füllen Sie die Gläser vorsichtig mit Kirschpflaume und achten Sie darauf, sie nicht zu stark festzudrücken, um die Frucht nicht zu beschädigen. Das Gericht sieht viel besser aus, wenn die Kirschpflaume intakt bleibt und nicht platzt.

Jetzt ist es an der Zeit, die Marinade zuzubereiten. Nehmen Sie dazu einen tiefen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser und fügen Sie Zucker hinzu.

Wenn Sie bereits eingelegte Pflaumen probiert haben, werden Sie sicherlich eingelegte Kirschpflaumen mögen. Es ist nicht schlechter, wenn nicht interessanter, im Einklang mit den meisten anderes Fleisch, ist großartig (und ungewöhnlich) in Salaten, und nur ein bisschen beißt Blätter schneller als Samen. Und bei der Ernte von Kirschpflaumen ist es noch rentabler: In der Saison ist es viel billiger als Pflaumen. Wenn Sie gesalzenen Früchten skeptisch gegenüberstehen, schließen Sie ein Glas gemäß den vorgeschlagenen Rezepten. Sicherlich wird die eingelegte Kirschpflaume Ihre kulinarischen Ansichten verändern.

Was Sie über das Einlegen von Kirschpflaume wissen müssen

Diese Frucht ist nicht launisch und wird Ihren kulinarischen Experimenten leicht erliegen. Es gibt jedoch einige Feinheiten, deren Unkenntnis das Werkstück natürlich nicht "tötet", sondern sowohl den äußeren Eindruck als auch den Geschmack etwas verderben kann.

Koreanischer Snack

Höchstwahrscheinlich wissen die Bewohner dieses Landes nicht einmal von der Existenz einer solchen Frucht. Ihnen wird jedoch die vorgeschlagene Methode zugeschrieben, mit der eine überraschend elastische und würzige eingelegte Kirschpflaume erhalten wird. Das Rezept ist gut, weil Gläser nicht sterilisiert werden müssen – und viele Menschen vermeiden selbstgemachte Zubereitungen, gerade weil ihnen diese Konservierungsstufe nicht gefällt.

Drei-Liter-Flaschen können beliebig gewaschen und sterilisiert werden, beispielsweise im Ofen kalziniert. Am Boden jedes Gefäßes befindet sich ein Dillschirm, ein Lorbeerblatt, ein paar Kirschblätter, frischer Sellerie und Petersilie (drei Zweige). Erbsen werden gegossen - fünf Erbsenstücke - und Knoblauchzehen, 6-7 Stück. Die gewaschene Kirschpflaume ist in Flaschen verpackt. Ein Stampfen ist nicht erforderlich, besser ist es, den Behälter gut zu schütteln, damit sich die Früchte ergonomisch darin absetzen. Die Marinade wird mit zwei Esslöffeln grobem Salz pro Liter Wasser gekocht, Flaschen werden damit gegossen, vier Esslöffel Weinessig werden unter den Deckel gegeben und die Behälter werden sofort verschlossen. Bis sie vollständig abgekühlt sind, sollten sie kopfüber, eingewickelt und ohne Verschiebung stehen. Dann können Sie es in die Speisekammer stellen: Wenn alles richtig gemacht ist, wird eine solche eingelegte Kirschpflaume ohne Kellerbedingungen für den Winter gelagert.

Gesalzene Kirschpflaume

Für diejenigen, die Essig in Wendungen nicht mögen, gibt es noch eingelegte Kirschpflaumen. Das Rezept erfordert jedoch eine Sterilisation, aber entscheiden Sie dann, was Sie bevorzugen - verwenden Sie Essig oder stimmen Sie zusätzlichen Körperbewegungen zu, verzichten Sie jedoch darauf. Gewürze Sie können es nach Belieben einnehmen, aber Meerrettichblätter gelten als obligatorisch. Auch Johannisbeer- und Kirschzweige eignen sich gut für dieses Rezept. Die Früchte werden mit einer Gabel von der Seite, an der der Schwanz gewachsen ist, angestochen, in sterilisierte Gefäße gefaltet (Sie können Knoblauch hinzufügen) und mit heißer Salzlake übergossen, für die ein Esslöffel Salz, Lorbeerblatt und 2-3 Erbsen in einem Liter gekocht werden Wasser. Dann werden die Behälter eine Drittelstunde sterilisiert (wenn man bei Literdosen aufgehört hat) und verschlossen. Es ist besser, sie kühl zu halten.

Hausgemachte "Oliven"

Eingelegte Kirschpflaume nach dem beschriebenen Rezept unterscheidet sich geschmacklich nicht viel vom Lieblingssnack. Sie müssen nur die kleinsten Früchte auswählen, die nicht länger als drei Zentimeter sind. Sie werden in Gläser ausgelegt, mit Sole gefüllt (150 Gramm grobes Salz pro Liter kochendes Wasser) und in nur fünf Minuten sterilisiert. Vor dem Rollen wird in jedes Literglas ein Löffel geröstetes Olivenöl gegossen. Die "Oliven" sind in einer Woche fertig. Charakteristisch: Ihre Knochen lassen sich unglaublich leicht herausziehen.

Kirschpflaume mit Tomaten

Vorsichtige Experimentatoren können eine unbekannte Kirschpflaume mit bekannten Tomaten kombinieren. So werden gleich zwei Fliegen mit einer Klappe geschlagen: Sie probieren die neue aus, und die alte bekommt ein unerwartetes und würziger Geschmack... Nimm zwei Kilo kleine Tomaten und vier - großes grünes oder gelbe Kirschpflaume... Ein halbes Kilogramm geschälter Knoblauch wird fein zerbröselt, 300 Gramm Dill werden grob gehackt, nur um durch den Hals zu kommen. Alle Komponenten werden in Bänken ausgelegt und fünf Minuten lang mit kochendem Wasser gegossen, wonach dies Duftwasser zurückgetropft und Salzlake hergestellt: 50 g Salz mit 60 Zucker hinzufügen. Die Gefäße werden mit einer kochenden Masse gefüllt, gedreht, umgedreht und unter einem alten Mantel oder einer Decke versteckt. Fünf Stunden später können Sie sich in den Regalen der Speisekammer anordnen: Eingelegte Kirschpflaume mit Tomaten wartet geduldig auf die Winteröffnung.

Um die Rohlinge ungewöhnlich zu machen, verwenden Sie dann Obst zum Einlegen. Eingelegte Kirschpflaume für den Winter, ein Rezept mit einem Foto, von dem ich vorschlage, wird leckerer Snack und ein Leckerbissen. Die Beeren werden nicht so süß-sauer, da ich zum Einlegen Knoblauchzehen und bittere Paprika verwende. Sie müssen auch eine Salzfüllung kochen, die den Beeren hilft, zu marinieren. Ich bin es gewohnt, nicht nur süße Konfitüren und Marmeladen für den Winter zu verschließen, sondern auch einige eingelegte Köstlichkeiten, die für einen großen Freundeskreis zu einer Neuheit werden. Im Winter feiern wir viele Feiertage und das Haus ist immer voller Gäste, und um sie zu füttern, müssen Sie nicht nur Salate und Beilagen, sondern auch salzige Snacks servieren.



Erforderliche Produkte:
- Kirschpflaume - 500 Gramm;
- Petersiliengrün - ein kleiner Haufen;
- Knoblauch - 3-4 Nelken;
- Tafelsalz - 2/3 Tafeln. ich .;
- Kristallzucker - 1/2 TL. ich .;
- Tisch, 9%, Essig - 1 Esslöffel. ich .;
- bitterer Pfeffer - 2-3 dünne Ringe;
- Wasser - 300 Gramm.




Ich habe Kräuter und geschälte, gewaschene Knoblauchzehen in ein Glas gegeben. Diese Gewürze helfen dabei, die Kirschpflaume zu marinieren und ihr Aroma zu verleihen.




Für die Schärfe habe ich auch ein paar Ringe Peperoni in das Glas gegeben.




Meine Kirschpflaume reiße ich alle Schwänze und Blätter ab, wenn es welche gibt. Ich fülle es mit kochendem Wasser und nach 10-15 Sekunden gieße ich es ab und gieße es mit Eiswasser über. Es ist notwendig, es mit Eiswasser zu füllen, damit die Kirschpflaume eine helle Farbe behält und ihre Schale nicht reißt.




Dann habe ich die Beeren fest in Gläser gefüllt.




Ich koche die Gurke. Ich gieße Speisesalz in das Wasser und dann Kristallzucker.




Ich rühre und koche. Ich gieße 9% Tafelessig ein, warte, bis die Sole in wenigen Sekunden kocht und nimm sie sofort vom Herd.




Einfüllen Salzlake Kirschpflaume.




Ich verschließe die Gläser fest mit Deckeln und stelle sie zum Abkühlen unter die Deckel. Dann packe ich nach ein paar Stunden die Dosen aus und schicke die eingelegte Kirschpflaume zur Lagerung in den Keller oder Keller.




Hauptsache es ist kühl und dunkel.
Guten Appetit!
Es wird genauso lecker und originell

Jeden Sommer stellen Hausfrauen Konserven aus Gemüse, Obst und Beeren her. Dieser Prozess ist mühsam und verantwortungsvoll. Neben den üblichen Essiggurken, Konfitüren, Kompott, Marmelade, Marshmallow, Sauerkirschpflaume variiert die hausgemachte Zubereitung, es wird köstlich scharfer Snack Für den Winter. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung, Sie können Ihre eigenen auswählen und Gäste und Familie überraschen. Kirschpflaumenfrüchte sind nützlich, enthalten Vitamine der Gruppe B, A, E, C, organische Säuren, Polysaccharide, Kalium, Phosphor, Eisen, Magnesium.

Um zu verhindern, dass die Schale der Kirschpflaume reißt, sollten die Früchte 10 Minuten in heißem Wasser, nicht höher als +80 ° C, blanchiert und dann sofort in die Kälte getaucht werden. Oder an mehreren Stellen einstechen, damit sie besser gesättigt sind. Zum Gießen ist es besser, gereinigtes Wasser ohne Verunreinigungen zu nehmen, da sonst die Marinade trüb wird.

Merkmale der Rohstoffauswahl

Obst für die Ernte muss reif sein, ohne Schäden, Fäulnis, Schimmel. Unreife Früchte werden auch eingelegt, sie behalten ihre Form beim Erhitzen besser. Verwenden Sie sie vollständig, zuvor unter fließendem Wasser gewaschen. Es wird nicht empfohlen, gelbe und blaue Sorten zu mischen, damit sie sich nicht gegenseitig geschmacklich verderben.

Vorbereitung von Containern

Glasbehälter müssen zuerst gründlich ausgewaschen werden. Sie können nach Belieben Dosen mit einem Volumen von 3 Litern oder weniger einnehmen. Dann auf eine der folgenden Arten sterilisieren: im Ofen, Mikrowelle, Dampf, Trocknen. Verwenden Sie lackierte Abdeckungen.

Wie man Kirschpflaume zu Hause einlegt

Der Erfolg des Beizens hängt von der Sauberkeit bei der Zubereitung von Rohstoffen und Speisen und der Einhaltung der Rezeptur ab. Es gibt drei Methoden der Konservenherstellung:

1. Schnell - Heißabfüllung verwenden: Die in einen Behälter gelegten Früchte werden mit kochendem Wasser übergossen, einige Minuten aufbewahrt, abgetropft, dies geschieht 2-3 Mal. Die letzte Füllung erfolgt mit Marinade.
2. Sterilisation - Früchte und Gewürze werden nach Rezept in Gläser gefüllt und mit kochendem Wasser übergossen. Spezielle Schalen mit Löchern werden auf den Boden eines großen Behälters gelegt und gegossen heißes Wasser Banken setzen. Wenn die Wassertemperatur darin 100 ° C beträgt, wird die im Rezept angegebene Zeit gezählt. Dies sind normalerweise 15-25 Minuten.
3. Pasteurisieren ist dasselbe wie Sterilisieren, aber die Flüssigkeit wird auf 80 ° C erhitzt.

Kochendes Wasser wird nach und nach nach oben in den Behälter gegossen, um den Boden und die Wände aufzuwärmen.

In Koreanisch

Das koreanische Beizrezept ist einfach, aus den verfügbaren Gewürzen. Du wirst brauchen:

• Kirschpflaume (wie viele werden eintreten);
• kirschblätter - 2 Stk.;
• frischer Sellerie - 1 Blatt;
• Petersilie - 3 Zweige;
• heißer schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen;
• Lorbeerblätter;
• frischer Dill;
• eine kleine Knoblauchzehe;
• Weinessig - 4 EL. l.

Die Komponenten sind für eine Drei-Liter-Dose ausgelegt. Geben Sie Früchte und Gewürze in einen Glasbehälter, gießen Sie die vorbereitete Lösung ein (2 Esslöffel Salz, gießen Sie in einen Liter Wasser, kochen Sie). Dann Essig einfüllen, Gläser verschließen.

Hausgemachte "Oliven"

Reife, aber feste, gelbe Früchte eignen sich perfekt für einen Pflaumensnack, der nach Oliven schmeckt. Zutaten:

• gelbe Früchte - 1 kg;
• Kristallzucker - 30 g;
• salz - 80 g;
• essig 3% - 200 ml;
• Nelkenknospen - 7 Stk.;
• getrockneter Estragon und Basilikum - je 1 EL ich .;
• Lorbeerblatt - 3 Stk.

Die Früchte in einem großen Behälter 60 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, nach dem Abkühlen wiederholen. Dann stampfen Sie sie in Gläser. Wasser und Gewürze, Salz, Zucker, kochen, in einen Behälter mit Früchten gießen. 24 Stunden einwirken lassen.

Sterilisieren Sie die Gläser für 15 Minuten, schließen Sie sie. Leerzeichen sollten frühestens 2 Monate später geöffnet werden.

Zweiter Weg

Es gibt eine andere Möglichkeit, hausgemachte "Oliven" zuzubereiten, Sie benötigen:

• Frucht;
• Olivenöl;
• Salz;
• Wasser.

Legen Sie die Früchte hinein Liter Dosen, gießen Sie eine Salzlösung (150 g pro Liter kochendes Wasser) ein und sterilisieren Sie sie fünf Minuten lang. Entzünden Olivenöl und gießen Sie einen kleinen Löffel in jeden Behälter. Aufrollen.

Mit Tomaten

Kirschpflaume mit Tomaten scheint unpassend, aber so gemachte Gurken auf einfache Weise sind sehr lecker. Produkte:

• Sauerkirschpflaume - 4 kg;
• kleine Tomaten - 2 kg;
• Knoblauch - 200 g;
• Lorbeerblätter;
• zitronenbasilikum - 3-4 Stk.;
• Koriander - 10 Stk.;
• frischer Dill - 300 g;
• Wasser - 1 Liter, Kristallzucker - 60 g, Salz - 50 g zum Gießen.

Früchte und Tomaten in Gläsern schichten, mit Gewürzen bestreuen. Kochendes Wasser gießen, 15 Minuten halten, abtropfen lassen, aus Wasser, Zucker, Salz eine heiße Marinade zubereiten, erneut aufkochen, in Gläser füllen, aufrollen.

In Aserbaidschanisch

Eine würzige Vorspeise wird separat serviert und zu warmen Speisen hinzugefügt. Für ein Kilogramm festes, wenig unreifes Obst brauchst du:

• zucker - 50 g;
• salz - 10 g;
• Kopf Knoblauch;
• Nelkenknospen - 7 Stk.;
• Lorbeerblatt - 3-4 Stk.;
• essigessenz 70% - 10 ml;
• Piment - 10 Körner.

Die Früchte hacken, die Gläser bis zu den "Schultern" damit füllen, Gewürze hinzufügen. Gießen Sie zuerst 5 Minuten lang kochendes Wasser, gießen Sie es in eine Emailschüssel, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, gießen Sie nach dem Kochen die Essenz ein. Gießen Sie die kochende Marinade, verschließen Sie die Gläser.

Ohne Sterilisation

Dies ist eine einfache Möglichkeit, mit Gewürzen zu marinieren. Sie benötigen:

• große rote Kirschpflaume - 700 g;
• essig - 70 ml;
• scharfe Pepperoni;
• Knoblauch - 4 Stück;
• Nelkenknospen - 6 Stk.;
• Lorbeerblatt - 4 Stk.;
• Salz, Zucker;
• Wasser.

Bereiten Sie zwei Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Liter vor. Den Pfeffer teilen, in zwei Teile schneiden, Früchte, den Rest der Gewürze. Verwenden Sie eine doppelte Füllung, zuerst für 20 Minuten, dann mit einem anderen Wasser für 10 Minuten.

Gießen Sie 35 ml Essig in jeden Behälter, gießen Sie die Marinade mit Zucker und Salz (150 ml Wasser, 150 g Zucker, 1/3 Teelöffel Salz). Korken, mit einer Decke abdecken, bis es abgekühlt ist.

Mit Gemüse

Eine ungewöhnliche Ergänzung zu Wintertisch wird zu Obst mit Gemüse. Sie müssen zu gleichen Teilen mit 200 g eingenommen werden, mit Ausnahme von Kirschpflaume. Dies sind:

• süßer Pfeffer;
• Weißkohl, Blumenkohl;
• Karotte;
• Zwiebel;
• weiße Trauben;
• Sellerieblätter - 4 Stück;
• Nelken, Piment, Lorbeerblatt je 3 Stück;
• salz - 1 EL. ich .;
• Zucker - TL
• essig - 200 ml;
• Wasser - 1 Liter.

Gemüse gründlich waschen, Wasser abgießen, hacken. Fügen Sie außerdem Mais, Gurken und saure Äpfel hinzu. Geben Sie Obst und Gemüse in einen sterilen Behälter. Wasser, Salz, Zucker, Gewürze mischen. Auf den Herd stellen, nach dem Kochen den Essig einschenken. Gläser mit heißer (60 ° C) Marinade gießen, 15 Minuten sterilisieren. Korken, drehen, wickeln.

Aus roter Kirschpflaume

Rote Kirschpflaume in Marinade eignet sich für Fleischgerichte im Winter. Es werden 700 g benötigt, der Rest der Komponenten:

• Kirschpflaume - 700 g;
• Zucker - 10 EL. ich .;
• scharfer Pfeffer - ½ Schote;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• Nelken - 6 Stk.;
• Lorbeerblatt - 4 Stk.
• Essig - 70 ml.

Diese Zutaten reichen für 2 0,5-Liter-Dosen. Zuerst die gehackte Paprika ohne Kerne und die restlichen Gewürze, dann die Kirschpflaume hinzugeben. Füllen Sie es 2 Mal für 20, dann 10 Minuten. Gießen Sie Zucker, Salz in 700 ml Wasser, kochen Sie die Mischung. 35 ml Essig in jeden Behälter geben, Marinade einfüllen, verschließen und die Gläser einwickeln.

Eingelegte grüne Kirschpflaume

Für zwei Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Liter benötigen Sie eine unreife Kirschpflaume 0,5 kg und Gewürze:

• Essig 9% - 20 g;
• Petersilie Dill;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• zucker, Salz - jeweils 20 g;
• die Hälfte der roten Paprika.

Füllen Sie den Behälter mit Früchten, geben Sie Kräuter und Pfeffer in die Mitte. Wasser aufkochen, in Gläser füllen. Gießen Sie die Flüssigkeit nach 15 Minuten in einen Emaillebehälter, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, während Sie sie kochen, geben Sie Knoblauch und Essig hinzu. Füllung in einem Glasbehälter verteilen, verschließen.

Mit Karotten und Rüben

Sie benötigen ein Kilogramm Kirschpflaume, vier Dosen mit 0,5 Litern. Andere Produkte:

• Rüben und Karotten - 1 Stk.;
• Kristallzucker - 50 g;
• salz - 3 EL. ich .;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• trockene Nelken - 4 Stk.;
• Senfbohnen;
• Chilischoten;
• Petersilie, Dill;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Apfelessig - 60 ml.

Zuerst die Gewürze, gehackte Rüben, Karotten verteilen. Die Früchte festdrücken, mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken. Nach 10 Minuten das Wasser abgießen, Zucker und Salz dazugeben und erneut aufkochen. Essig gießen, in Gläser marinieren, aufrollen.

Weitere Lagerung

Konservengläser werden frühestens einen Monat später geöffnet, dies ist für ein besseres Beizen erforderlich.

Optimale Lagerbedingungen sind ein trockener, dunkler Ort mit einer Temperatur von + 10 ... + 12 ° C. Konserven sind das ganze Jahr über verwendbar.

Es wird nicht empfohlen, Gläser im Licht aufzubewahren, dies führt zu einer Abnahme des Vitamingehalts und einer Geschmacksveränderung. Sie sollten den Behälter auch nicht einfrieren, da das Produkt nach dem Auftauen seine Form verliert. Banken werden regelmäßig inspiziert, sie sollten nicht trüb sein, mit geschwollenen Deckeln sollten solche Konserven nicht verzehrt werden.