Men sonlardan nima pishirmadim. Yangi narsa o'ylab topilganga o'xshaydi. Ammo, agar siz juda dangasa bo'lmasangiz, oilangizni xursand qilishingiz mumkin! Tovuq go'shti bizga bu imkoniyatlarni beradi, shunday emasmi?

Bu xitoy tilida nimani anglatadi? Lekin hech narsa. Men shunchaki Internetda retseptni topdim, har doimgidek, uni biroz o'zgartirdim va tamom. Taomni nima ajablantirdi? Men bunday non tayyorlashni hech qachon o'ylamagan bo'lardim. Ayni paytda, ta'mi odatdagidan ko'ra ko'proq. Lekin taomning o'zi g'ayrioddiy narsa. Shunday qilib, men baham ko'raman. Men faqat sabzavot bilan juda yaxshi ketadi, deb aytishim mumkin. Hatto kartoshka pyuresi bilan ham emas. Axir, tovuq qovurilgan ...

Pishirish vaqti: 20 daqiqa, bu bitta porsiya uchun, va siz yeyuvchilar soniga qarab qo'shasiz

Murakkablik: odatiy, lekin urish haqida gap ketganda, ehtiyot bo'lish kerak

Ingredientlar

non tayyorlash kraxmal

qovurish uchun o'simlik yog'i

pishirish uchun tuz va shakar

Tayyorgarlik

Shunday qilib, men tovuqni namladim, ozgina tuzlangan va shakar bilan qoplangan suv. Men yaqinda o'qidim, shu tarzda go'shtdan hech bo'lmaganda ozgina yomon narsa chiqishi mumkin, bu unda bo'lishi mumkin.

Aytgancha, go'sht haqida. Shu tarzda faqat sonni pishirish shart emas. Men, albatta, hamma narsani qovurishga harakat qilaman. Ammo qanotlardan suyaklarni olib tashlashning hojati yo'q deb o'ylayman. Ammo uni sondan olib tashlang. Yon tomonlarga muloyimlik bilan kesib oling va bu yog'li terini olib tashlang.

Fayllarni yoqimli qilish uchun ularni teng qismlarga bo'lish tavsiya etiladi. Men qovurilganidan keyin nimaga ishonch hosil qildim. Restoran versiyasida bo'lgani kabi, suyakni ham qoldirishingiz mumkin. Ammo menda mehmonlar yo'q edi va men suyaklarni olib tashladim, keyin go'shtni plastmassaga urib tashladim.

Urib ketdi - baland ovozda aytiladi. U bolg'a bilan juda engil urdi, chunki fileto yumshoq, ingichka bo'lib chiqdi. Men bo'laklarni ozgina tuzladim, soya sousini, limon sharbatini tomizdim - bir necha tomchi. Va pan qizdirilganda marinadlash uchun qoldiriladi. Siz uni bir necha soatga qoldirishingiz mumkin. Ammo u jur'at eta olmadi.

Tuxum bu erda oddiy pirzola bilan bir xil rol o'ynaydi. Men uni mag'lub qilmadim.

Kraxmal ikkinchi idishga quyiladi. Bu non pishirish kabi bo'ladi. Qovurilgan idish issiqmi? Sariyog 'to'kib tashlang va pushaymon bo'lmang va bo'laklarni tuxumga soling.

Keyin ularni kraxmalga botiramiz. Men biroz cho'kib ketganimdan afsuslandim. Axir, men uchun kraxmal birinchi marta non pishirish vazifasini bajaradi, men uni ortiqcha qilishdan qo'rqdim. Va keyin men jasorat bilan dunk qilish mumkinligini angladim.

Bir so'z bilan aytganda, birma-bir sariyog'ga solamiz. Aytgancha, cho'chqa yog'i yoki qanday mazali bo'lishini tasavvur qila olaman sariyog'... Parchalar qizarib ketguncha, har ikki tomonda bir necha daqiqa qovuriladi. Oxirida men tajriba o'tkazdim - go'shtni qirralarning bo'ylab kesib, uni tekis bo'laklarga kesib tashladim. Lekin, bilasizki, shartlarni qayta tartibga solishdan ... Mazali - va bu hammasini aytadi!

Eng yaxshi maqolalarni olish uchun Alimero sahifalariga obuna bo'ling.

Tayyorlanishi oson bo'lgani uchun pechda non bo'laklarida tovuq go'shtini yaxshi ko'raman. Tovuq shunchaki mazali bo'lib chiqadi, siz oltin tiniq qobiqni ko'rganingizda, unutasiz to'g'ri ovqatlanish, lekin siz hamma narsaga me'yorida kerakligini eslaysiz. Tovuqga lazzat qo'shish uchun sevimli ziravorlaringizdan foydalaning. Men ziravorlarni afzal ko'raman, jumladan koriander, zanjabil, muskat yong'og'i ular taomga mazali hid beradi.

Tovuq sonlari - 1 kg. Tovuq uchun ziravorlar Non bo'laklari Sarimsoq -3-4 chinnigullar Mayonez Tuz

Tayyorlanishi:

Tovuqning har qanday qismini olishingiz mumkin, bu retseptda biz foydalanamiz tovuq son... Sonning yarmini kesib oling, tovuq ziravorlari, mayonez, mayda tug'ralgan sarimsoq, ozgina tuz qo'shing.

Aralashtiring va xona haroratida 2-3 soat davomida marinadlash uchun qo'ying.

Krakerlarni plastinka ichiga quying.

Pishirish varag'ini folga bilan yoping, faqat pastki qismi etarli. Har bir tovuq bo'lagini har tomondan yaxshilab non bo'laklariga aylantiring va pishirish varag'iga qo'ying.

Darhaqiqat, kestirib, o'rniga siz oyoqlarni olishingiz mumkin, u ham juda mazali bo'ladi. Lekin ko'tarilgan barabanlarga qaraganda tekis sonlarni har tomondan qovurish ancha oson, shuning uchun mening tanlovim ularga tushdi. Va men faqat kestirib ko'proq yaxshi ko'raman. Avval siz ularni yaxshilab yuvishingiz va qog'oz sochiq bilan quritishingiz kerak, barcha suvni oxirgi tomchigacha olib tashlang. Keyin har ikki tomondan ortiqcha yog'ni va terini va tuzni kesib oling.Xamir uchun uchta komponentni oling. Un va krakerlarni turli xil katta plitalarga to'kib tashlang, tuxumni chuqurga sindirib, yaxshilab uring. Unda ozgina chayqalgan oqsil qolsa, bu pishirishga ta'sir qilmaydi.
Endi biz sonni olamiz, avval uni unga aylantiramiz. Un tovuq go'shtini juda nozik bir qatlam bilan qoplashi kerak, shuning uchun har qanday ortiqcha tovuqni chiqarib tashlash kerak. Hech qanday joyda "yalang'och" joylar yo'qligini ko'ring.
Keyin sonni tuxumga botiramiz.
Va oxirgisi - krakerlarda. Siz ko'plab quruq yong'oqlarni qo'yishingiz mumkin, ortiqcha narsalar baribir yopishmaydi. Endi biz panani isitamiz, ozgina quyamiz o'simlik yog'i, kestirib qo'ying, yoping va issiqlikni kamaytiring.
Taxminan 20 daqiqa davomida yopilgan sonlarni pishiring, keyin ularni aylantiring va ozgina olov qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Tovuq sonlari non bo'laklarida qovurilgan turli yonma-ovqatlar bilan xizmat qilish mumkin. E'tiboringizga havola etaman

Tovuq sonlari uchun ideal ob'ekt pazandalik fantaziyasi... Parranda go'shtining qolgan go'shti kabi, u ham dietali mahsulot, unda inson tanasi uchun foydali bo'lgan ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud. Jarayonni amalga oshirish uchun pazandachilikni qayta ishlash imkon qadar qulay, bu go'sht ba'zan suyakdan chiqariladi. Natija juda tender filetosi Bunday yarim tayyor mahsulotni tayyorlashning sonlari odatda bir vaqtning o'zida soddaligi va xilma-xilligi bilan ajralib turadi. Lekin har qanday holatda, bu go'sht har doim suvli va juda mazali bo'lib qoladi.

Oddiy variant

Tajribali uy bekasi tovuq sonlari har qanday qayta ishlash variantiga mos kelishini biladi. Uni qaynatish, qovurish, qovurish yoki boshqa har qanday taom bilan birgalikda pishirish mumkin. Tovuq son filetosini pishirishning eng yaxshi usuli qanday? Bu holda retseptni eng ko'p deb hisoblash mumkin oddiy variant... Ishlash uchun sizga juda kam mahsulot kerak bo'ladi: suyakdan chiqarilgan 3 ta tovuq budrasi, 1 ta tuxum, 2 osh qoshiq un, ziravorlar (rozmarin, marjoram va kekik), tuz, bir stakan non bo'laklari va yangi maydalangan qora qalampir.

Barcha ingredientlar to'plangandan so'ng, tovuq son filetosini pishirishni boshlashingiz mumkin. Retsept quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Har bir go'sht bo'lagini butun uzunligi bo'ylab kengaytiring va undan kotlet hosil qiling. Qovurish paytida pirzola qisqarmasligi yoki shaklini yo'qotmasligi uchun tendonlarni bir necha joylarda kesish uchun o'tkir pichoqdan foydalaning.
2. Go'shtni yoping va tekis oshxona bolg'asi bilan ozgina uring.
3. Tayyorlangan bo'laklarni ziravorlar, tuz bilan maydalang va qalampir seping.
4. Tuxum, qalampir va tuzni alohida idishda qattiq bo'lguncha uring.
5. Birinchidan, har bir go'sht bo'lagini unga soling, keyin uni tuxum massasiga, so'ngra non bo'laklariga botiring.
6. Shundan so'ng, ish qismlarini har tomondan 6-7 daqiqa davomida qaynab turgan yog'da qovurilgan idishda qovuring.
7. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor pirzolalarni peçete ustiga qo'ying.

Shundan so'ng, nonni bo'laklarga bo'lingan plastinkalarda sabzavotli garnitür bilan birga berish mumkin.

Yordam berish texnikasi

Zamonaviy uy bekalari uchun oshxonada go'sht bilan kurashish osonroq. Buning uchun ular barcha eng qiyin ishlarni o'z zimmasiga oladigan juda ko'p texnik yangiliklarga ega. Bunday qurilmalar uchun tovuq son filetosini tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Mikroto'lqinli pechning retsepti, masalan, bir necha daqiqada bu vazifani engish imkonini beradi. To'g'ri, go'shtni oldindan bir necha soat davomida marinadda ushlab turish hali ham yaxshiroqdir. Bu uni yanada yumshoq, suvli va aromatik bo'lishiga imkon beradi. Maxsus to'ldirish retseptiga ko'ra, quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 1 osh qoshiq asal, limon sharbati va xantal urug'i, 2 chinnigullar sarimsoq, ozgina tuz, Provans o'tlari va maydalangan qora qalampir, bir choy qoshiq zerdeçal va o'simlik moyi .

Barcha pishirish jarayoni uch bosqichni o'z ichiga oladi:

1. Avval siz marinad qilishingiz kerak. Buning uchun sarimsoqni maydalagandan so'ng, barcha ingredientlarni aralashtirish kerak.
2. Shundan so'ng, yuvilgan va quritilgan filetalarni tayyorlangan aralashma bilan yoping va ularni 6-10 soat davomida sovuq joyda qoldiring.
3. Parchalarni xushbo'y plomba bilan plastinka ustiga qo'ying va keyin uni qo'ying

Maksimal quvvatda pishirish uchun faqat 10-12 daqiqa kerak bo'ladi. Bunday taom uchun yon piyola sifatida har qanday sabzavot yoki salat mos keladi.

Grilda pishirilgan go'sht

Tovuq son filetosining retseptlarini yana qanday tayyorlashni taklif qilasiz? Har bir g'amxo'r uy bekasi bunday go'shtni qanday mazali pishirishni biladi. Misol uchun, uni panjara panasida qovurish mumkin. Buning uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: suyaksiz, tuz, ziravorlar, qalampir, quritilgan maydalangan sarimsoq.

Ushbu usul quyidagi harakatlarni bajarishni o'z ichiga oladi:

1. Avvalo, go'shtni o'ralganidan keyin tekis bolg'a bilan urib tashlash kerak yopishtiruvchi plyonka... Har bir bo'lakning qalinligi 1 santimetrdan bir oz ko'proq bo'lishi kerak. Bu mahsulotni yaxshi qovurish va ayni paytda yumshoq bo'lib qolish imkonini beradi.
2. Alohida idishda tuzni suv bilan suyultiring, so'ngra go'shtni bu eritmada 30 daqiqaga qo'ying.
3. Tuzli bo'laklarni qalampir bilan seping va ziravorlar bilan sarimsoq bilan maydalang.
4. Gril panjarasini o'simlik moyi bilan yog'lang va 290 darajaga qadar qizdiring.
5. Tayyorlangan go'sht bo'laklarini muloyimlik bilan ustiga qo'ying va ularni har tomondan 3 daqiqa davomida qovuring. Buning natijasida ularning yuzasida paydo bo'ladigan quyuq chiziqlar tayyor taomni sezilarli darajada bezatadi.

Bunday asl buyumlar plastinkada o'tlar, sous va deyarli har qanday yon idish bilan ajoyib ko'rinadi.

Sosli go'sht

Ajam styuardessa ishni to'g'ri bajarishi uchun unga fotosurat bilan tovuq son filetosidan retseptlardan foydalanish tavsiya etilishi mumkin. Masalan, muloyimlikdan va suvli go'sht ajoyib gulash qiling. Buning uchun sizga quyidagi ingredientlar to'plami kerak bo'ladi: 0,6 kilogramm go'sht, 1 ta sabzi, ozgina tuz, 2 piyoz, 1 osh qoshiq un va tomat pastasi, bir yarim stakan suv, 50 gramm o'simlik yog'i, 2 osh qoshiq smetana, bir juft sarimsoq chinnigullar, maydalangan qalampir va 2 dafna yaprog'i.

Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich amalga oshirilishi kerak:

1. Birinchidan, go'shtni mayda bo'laklarga bo'lish kerak, qolgan mahsulotlar esa o'zboshimchalik bilan kesilishi kerak.
2. Oldindan qizdirilgan panada qaynayotgan yog'da filetoni ozgina qovuring.
3. Tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ushbu kompozitsiyada mahsulotlarni yana 5-6 daqiqa qovuring.
4. Shundan so'ng, olovni kamaytirish kerak, qolgan ingredientlarni (un, smetana va makaron) panga solib qo'yish kerak. Go'shtni yana 5 daqiqa qaynatib oling.
5. Keyin tarkibni suv bilan to'ldiring, tuz qo'shing va ovqatni yana 20 daqiqa davomida bu holatda qoldiring. Va ziravorlar va dafna yaprog'i faqat eng oxirida qo'shilishi kerak.

Bunday idish uchun yon piyola sifatida mos keladi qaynatilgan guruch, kartoshka yoki yangi sabzavotlar.

To'ldirilgan mahsulot

Hali ham bor qiziqarli retseptlar idishlar. Tovuq son filetosini eng ko'p ishlatib, juda oson to'ldirish mumkin turli mahsulotlar... Qoida tariqasida, bu pishloq, sabzavot, sariyog 'yoki barcha turdagi suvli o'tlar. Har qanday holatda ham ijobiy natija kafolatlanadi. Misol sifatida, sizga kerak bo'lgan variantni ko'rib chiqing: 1 kilogramm tovuq filesi sonlar, tuz, sarimsoq 3 chinnigullar, pishloq, 1 pod bolgar qalampiri, 50 gramm o'simlik yog'i va 3 osh qoshiq shirin Chili sousi.

Pishirish usuli quyidagicha bo'ladi:

1. Birinchidan, go'sht tuz, yog' va sarimsoq bilan sousda 30 daqiqa davomida marinadlangan bo'lishi kerak.
2. Keyin filetoning har bir bo'lagi ochilishi kerak va uning o'rtasiga ozgina pishloq va bir necha bo'lak qalampir qo'ying.
3. Shundan so'ng, strukturani rulon shaklida burish va kerak bo'lganda tish pichog'i bilan mahkamlash kerak.
4. Blankalarni yog 'bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va yarim soat davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboring.

Ushbu taomni yonma-yon ovqatsiz iste'mol qilish mumkin. To'ldirishning o'zi o'z rolini yaxshi bajarishi mumkin.

Ko'pchilikda milliy taomlar original va tayyorlash uchun mazali taomlar bu tovuq sonining filesi ishlatiladi. Pechdagi retseptlar bu go'shtning barcha ijobiy fazilatlarini yaxshiroq ochib berishga imkon beradi. Go'zallik shundaki, uni quritish deyarli mumkin emas. Har holda, u doimo yumshoq va mazali bo'lib qoladi. Buni eng yaxshi "Fransuz go'shti" deb nomlangan taom misolida ko'rish mumkin. Ish uchun sizga kerak bo'ladi: son filetosi, tuz, ziravorlar, piyoz, maydalangan qalampir, yangi pomidor, mayonez va pishloq.

Bunday taomni tayyorlash texnologiyasi juda oddiy:

1. Birinchidan, go'shtni biroz kaltaklash kerak, so'ngra uning yuzasida bir nechta ponksiyonlar qilish kerak. Bu qovurish paytida uning shaklini saqlab qolish imkonini beradi.
2. Har bir bo'lakni teri ostidagi moylangan pishirish varag'iga qo'ying.
3. Keyinchalik, ish qismlariga tuz, ziravorlar va qalampir sepilishi kerak.
4. Keyin piyozni qo'ying, yarim halqalarga kesib oling va ustiga pomidor doirasini qo'ying.
5. Xulosa qilib aytganda, strukturani mayonez bilan moylash va maydalangan pishloq bilan sepish kerak.

Pishirish taxminan 35 daqiqa davomida 190 darajaga oldindan qizdirilgan pechda bajarilishi kerak. Jarayonning tugashi uchun signal sirtdagi pishloq to'liq erigan va ozgina pishirilgan payt bo'ladi.