Cho'chqa go'shti insonning asosiy oziq-ovqatlaridan biri bo'lgan va shunday bo'lib qoladi, agar din tomonidan taqiqlanmagan bo'lsa. Cho'chqa go'shti mol yoki tovuq go'shtiga nisbatan juda ko'p afzalliklarga ega. Masalan, yuz gramm yog'siz cho'chqa go'shti kamroq yog'ni o'z ichiga oladi tovuq go'shti, bundan tashqari, mol go'shti yog'i cho'chqa yog'iga qaraganda ancha kam hazm bo'ladi. Bizning tanamiz tomonidan idrok etish (hazm qilish) sifati bo'yicha cho'chqa go'shti ro'yxatda qo'y go'shtidan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Bundan tashqari, u B vitaminlari va oqsillarga boy, shuning uchun bolaning normal rivojlanishi uchun zarur.
Cho'chqa qovurg'alari yumshoq bo'lishi uchun siz avval ularni marinadlab, muzlatgichga bir kechada qo'yishingiz kerak, agar cho'chqa go'shti yosh zotdan bo'lmasa, bu ham zaruriy shartdir. Garnitür sifatida Parboildning guruch aralashmasi va yovvoyi guruch... Bizga bu kombinatsiya estetik jihatdan ham, jihatidan ham juda yoqdi ta'mi... Idishning ta'mi palitrasining barcha go'zalligini his qilish uchun uni har doim issiqdan foydalaning.
Mikroto'lqinli pechda go'shtni qayta isitishni tavsiya etmaymiz, chunki u unda quriydi, har doim qovurilgan idishni ishlatish yaxshiroqdir.

Kerakli ingredientlar:

• 650 gramm cho'chqa qovurg'alari
• 250 gramm (yovvoyi va maydalangan aralashmasi)
• 40 gramm zaytun moyi (kungaboqar yog'i ham mumkin)
• piyoz tuklari
• 3-4 piyoz
• 7-8 chinnigullar sarimsoq
• ziravorlar (maydalangan qora qalampir, koriander, bibariya ...)
• 2 choy qoshiq asal
• 70 ml quruq qizil sharob (Cabernet, Merlot va boshqalar)
• balzam sousi
• uzum sirkasi
• bir chimdik tuz

  Pishirish jarayoni:

  1. Cho'chqa go'shtini iliq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Ortiqcha suvni to'kish uchun uni plastinka ustiga qo'ying.
     

     

  2. Go'sht pichog'idan foydalanib, cho'chqa qovurg'alarini uzunlamasına teng bo'laklarga kesib tashlang, shunda har bir bo'lakda bir bo'lak qovurg'a bo'ladi. Qovurg'adagi go'sht qattiq bo'lsa, qovurishdan oldin ularni tuzlamoqqa botirib oling. Oldindan isitiladigan idishga quying zaytun moyi va keyin cho'chqa go'shtini joylashtiring. Biz gaz regulyatorini burnerga o'rta holatga qo'yamiz. Ko'p yog' qo'shishingiz shart emas, chunki go'shtda qovurg'alarni qovurayotganda qizib ketadigan yog 'qatlamlari mavjud. Qovurg'alarni 10 daqiqa davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan ularni aylantiring.
     

     

  3. Piyoz va sarimsoqni tozalang. Keling, go'shtni qovurish uchun shirin sous tayyorlaylik. Bir piyola ichida qizil rangni aralashtirishimiz kerak quruq sharob, bir chimdik qalampir, asal, choy qoshiq uzum sirkasi va balsamik sous. Ingredientlarni bir hil mustahkamlik olinmaguncha yaxshilab aralashtiring.
     

     

  4. Sarimsoqni mayda to'g'rab oling va piyozni halqalarga maydalang.
     

     

  5. Endi biz gazni minimal darajaga aylantiramiz. Sosni qovurilgan idishga to'kib tashlang, tug'ralgan piyoz va sarimsoqni quying va cho'chqa qovurg'alarini qovurishda davom eting, ularni unutilmas aylantiring. 5 daqiqadan so'ng panani yoping. Go'sht bir oz terlashi va sousga singib ketishi kerak.
     

     

  6. Go'shtimiz qaynayotganda, guruch pishiramiz. Ekzotik va qaynatilgan guruchning kombinatsiyasi bu taom uchun eng zo'r garnitura hisoblanadi. Bundan tashqari, garniturani bezash uchun biz eng oxirida bir oz kerak yashil piyoz... Biz uni tozalaymiz va oldindan yuvamiz.
     

     

  7. Keling, guruchimizni sovuq suvda yuvamiz. Guruch toza bo'lguncha suvni 2-3 marta to'kib tashlang.
     

     

  8. 250 gramm guruch tayyorlash uchun bizga 500 ml suv kerak bo'ladi. Guruchni qaynoq suvga tashlang. Bir qoshiq bilan aralashtiring. Taxminan 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Bugun biz sizga guruch bilan qovurilgan cho'chqa qovurg'alarini taklif qilamiz - ajoyib taom ham tez "navbatchi" kechki ovqat uchun, va yakshanba uchun oilaviy kechki ovqat... Uni qanday tayyorlash bo'sh vaqtning mavjudligiga bog'liq. Agar tanlasangiz tezkor variant, keyin qovurg'alar oddiygina ziravorlar, tuz bilan surtiladi va deyarli darhol panga yuboriladi. Vaqt bo'lganda, qovurg'alarni achchiq yoki pomidor marinadida (yoki xohlaganingizcha) marinadlash mumkin va bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldirilishi mumkin. Va shundan keyingina cho'chqa qovurg'alarini tayyorlashni boshlang. Go'shtni tanlayotganda, guruch yog'ni yaxshi ko'rishini unutmang, shuning uchun yog 'qatlami bilan butunlay ozg'in bo'lmagan qovurg'alarni olish yaxshiroqdir.
Shuningdek, retseptga e'tibor bering
Tarkibi:

- cho'chqa qovurg'alari - 600 gr;
- dumaloq guruch - 2 stakan;
- suv - 4 stakan;
- o'simlik yog'i yoki cho'chqa yog'i - 3 osh qoshiq. l;
- piyoz - 3-4 o'rta piyoz;
- sabzi - 2 dona (o'rta);
- qora qalampir va siz tanlagan har qanday ziravorlar - ta'mga;
- tuz - 2 choy qoshiq (shuningdek, ta'mga);
- maydalangan zerdeçal - 0,5 choy qoshiq. (xohishiga).

Qanday qilib fotosuratdan asta-sekin pishirish kerak

Cho'chqa qovurg'alari retsepti murakkab emas. Qovurg'a lentasini alohida bo'laklarga kesib oling, har birida 1 ta suyak qoldiring. Biz yog'ni kesib tashlamaymiz, u qovurish paytida eriydi. Qora qalampir, siz tanlagan har qanday ziravorlar va tuz bilan ta'mga soling. Biz 10-15 daqiqaga qoldiramiz.




Yupqa yarim halqalarga kesib oling piyoz... Bunday kesish bilan u xushbo'y hid beradi, pishmaydi va yonmaydi.




Sabzini kublar (chiziqlar) yoki katta kublar bilan kesib oling.






Cho'chqa yog'ini yirtqichlardan (qozon, chuqur qovurilgan idish) yoki qizdiring o'simlik moyi... Biz qovurg'alarni yoyib chiqdik, etarlicha qovurayapmiz yuqori olov engil qovurilgan go'shtga qadar.




Qovurg'alarni sabzi bilan to'ldiring, sabzi engil yumshatilguncha yana 3-5 daqiqa qovuring. Keyin qovurg'alarni chiqarib oling, plastinkaga o'tkazing, yoping.




Sabzi uchun piyoz qo'shing. Biz olovni kichik qilamiz, yumshoq bo'lgunga qadar piyozni pishiramiz. Sabzavotlarni har qanday ziravorlar (reyhan, oregano, qora qalampir) va rang uchun zerdeçal bilan ta'mga soling.






Biz guruchni oldindan yuvamiz sovuq suv... Sabzi va ziravorlar bilan piyozga quying. Har bir narsani aralashtiring, guruchni ozgina qovuring.




Suyuqlik bug'langanda va guruch ziravorlar va yog'ning aromati bilan to'yingan bo'lsa, 4 stakan issiq suv quying. Guruchni deyarli barcha suvni o'zlashtirmaguncha qopqoq ostida ushlab turamiz.




Qovurilgan qovurg'alarni guruch ustiga qo'ying. Qopqoq bilan mahkam yoping va go'sht yumshoq bo'lguncha (30-40 daqiqa) past olovda pishiring. Lekin qovurg'ani guruch bilan pechda 180 daraja (40-45 daqiqa) pishirish yaxshidir.




Pishirgandan so'ng darhol guruch bilan pishirilgan cho'chqa qovurg'alarini issiq holda xizmat qiling. Qo'shimcha mazali va samimiy taom yaxshiroq yangi sabzavotlar, ko'katlar yoki sabzavotli salat, Misol uchun,

• Kuchli ish sharoitida, asosiy taom va garnitür bir xil idishda tayyorlanadigan retseptlar va agar uni pechga qo'yish mumkin bo'lsa, men uchun "narx yo'q" retsepti ayniqsa qadrli bo'lgan deb hisoblayman.
• tandirda guruch bilan!

• Cho'chqa qovurg'alari, taxminan 1 kg yuving, quriting va bir yoki ikkita bo'lakni kesib oling. Bir piyola va tuzlangan bodringga soling (marinad qilish nuqtai nazaridan, fantaziyalaringiz cheksizdir, siz afzal ko'rasiz va tuzlamoqchisiz), menda matbuot orqali 3 bo'lak sarimsoq, 0,5 stakan soya, 1 osh qoshiq xantal, 1 choy qoshiq asal, quruq tuz-qalampir bor edi. ta'm va ziravorlar uchun adjika.
• Men hamma narsani aralashtirib, qovurg'alarni quydim. Go'shtni kamida bir soat marinadlash uchun qoldiring (ko'proq mumkin).
• Sabzavotni skovorodkada yaxshilab isitib oling va ustiga cho'chqa qovurg'alarini ikkala tomondan qovuring oltin jigarrang... Bu tom ma'noda 5-6 daqiqa davom etadi. Va bu erda pechkadagi raqs tugaydi.
• Keyin pishiriladigan idishga soling, ustiga 1,5-2 stakan yuvilgan guruch quying. Issiq suv ta'mga tuz qo'shing va uni to'kib tashlang, shunda suv guruchni biroz qoplaydi.
• Biz qolipni folga bilan yopamiz va cho'chqa qovurg'alarini guruch bilan 50-60 daqiqa davomida 180 ga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz (guruch tayyor bo'lguncha.) ... Xo'sh, pechda boshqa qiladigan ishimiz yo'q, biz kutamiz. signal uchun pech Bu vaqt ichida yoqimli styuardessalar pollarni yuvish yoki choyshabni dazmollash kabi boshqa qiziqarli ishlarni bajarishlari mumkin. Xo'sh, yaxshi ishtaha!