Champignons va smetana qo'shilgan go'sht - yorqin qo'ziqorin aromati bilan smetana bilan pishirilgan eng yumshoq go'sht. Smetanadagi shampignonli go'sht eng nozik smetana-qo'ziqorin sousi tufayli har qanday erkin oqadigan yon taomni mukammal ravishda to'ldiradi.

Murakkab:

• Go'sht (mol go'shti, dana yoki cho'chqa go'shti) - 600 g
• Piyoz piyoz - 1 dona.
• Champignons (muzlatilgan) - 300 g
• Smetana - 400 g
• Un - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Maydalangan qalampir - ta'mga
• Quritilgan o'tlar (ukrop, maydanoz) - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni yuving va chiziqlar bilan kesing.
2. Chuqur skovorodkada ozgina o'simlik moyini qizdiring va go'sht qo'shing. Go'shtni qovuring yuqori olov doimiy aralashtirish bilan barcha qismlar oqartirilguncha, sharbat ichkarida muhrlanadi.
3. Go'sht oq rangga aylangandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring, panga 1/2 chashka qaynatilgan suv quying, panani yoping va go'shtni 40 daqiqaga qoldiring. Agar suv tezda bug'lanib ketsa, ko'proq suv qo'shing.
4. Go'sht pishirilayotganda, tayyorlang smetana va qo'ziqorin sousi... Piyozni tozalang va maydalang kichik kublar... Bir yirtqichlardan oz miqdorda o'simlik moyini qizdiring va piyoz qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida past olovda piyozni qovuring. Piyoz oltin rangga ega bo'lishi kerak.
5. Piyoz qovurilganidan so'ng, muzlatilgan qo'ziqorinlarni yirtqichlardan soling va ularni piyoz bilan aralashtiring. Champignonlarni oldindan muzdan tushirish kerak emas.
6. Qo'ziqorin va piyozni 20 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida past olovda pishiring. Bu vaqtda un va smetana aralashtiriladi. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun avval unni 4-5 osh qoshiq bilan aralashtirish yaxshidir. qaynoq suv qoshiqlari, so'ngra smetana qo'shing.
7. Qo'ziqorin va piyoz uchun un bilan smetana qo'ying va 1 stakan qaynatilgan suvga quying. Smetana jingalak bo'lmasligi uchun, qo'ziqorinlarga qo'shishdan oldin, 2-3 osh qoshiq qo'shing. qaynoq suv qoshiqlari va aralashtiriladi.
8. Smetana va qo'ziqorin sousini qaynatib oling va o'chiring. 40 daqiqadan so'ng. go'shtni pishiring, ichiga smetana sousini quying, aralashtiring va olovda yana 20 daqiqaga qoldiring. yopiq qopqoq ostida.
9. 20 daqiqada. tuz, qalampir, quritilgan o'tlarni qo'shing va o'chiring.
10. Qo'ziqorin va smetana bilan go'sht tayyor, siz tanlagan har qanday yon piyola bilan issiq xizmat qiling.

Qo'ziqorinli cho'chqa go'shti smetana sousi- juda mazali va oson tayyorlanadigan taom. Uni pechda ham, skovorodkada ham pishirish mumkin. Qo'ziqorinlar quritilgan va yangi uchun mos keladi, siz champignons yoki o'rmon qo'ziqorinlarini olishingiz mumkin. O'z-o'zidan, go'sht, piyoz va qo'ziqorinlarning kombinatsiyasi juda mazali va agar bularning barchasi smetana sousida pishirilsa, u yanada mazali va yumshoqroq bo'lib chiqadi.

Shunday qilib, smetana sousida qo'ziqorinli go'shtni tayyorlash uchun biz mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlaymiz. Eng yangi smetana oling, keyin u burishmaydi. O'zingizning ta'mingizga ziravorlarni tanlang, ammo faqat qalampir aralashmasi qo'ziqorin va go'shtning ta'mini buzmasdan, bu taomni mukammal ravishda to'ldiradi.

Go'shtni mayda kubiklarga kesib oling va ozgina o'simlik yog'ida tezda qovuring.

Biz pishiradigan katta skovorodkada shaffof bo'lgunga qadar tug'ralgan piyozni saqlang.

Agar sizda quritilgan qo'ziqorinlar bo'lsa, ularni suvga soling, keyin quriting va kesib oling. Yangi qo'ziqorinlarni yuving va ularni etarlicha qo'pol kesib oling, qo'ziqorinlarni piyozga qo'ying.

Piyozni qo'ziqorin bilan pishirish yuqori olov 5-7 daqiqa, muloyimlik bilan aralashtirib, qo'ziqorinlar shaklini yo'qotmaydi. Keyin 1 osh qoshiq qo'shing. un slaydsiz va tez aralashtiriladi.

Taxminan bir stakan quying issiq suv yoki bulyon, aralashtiramiz, go'shtni yotqiz. Ta'mga tuz va qalampir seping. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Keling, aralashtiramiz.

Endi smetana qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda 25-30 daqiqa davomida pishiring. Agar kerak bo'lsa, ko'proq issiq suv yoki bulon qo'shing, sosning miqdori va qalinligini o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlang.

Smetana sousida qo'ziqorinli cho'chqa go'shti tayyor. Sevimli yonma-ovqatlar va sabzavotli salat bilan xizmat qiling. Qo'ziqorinlar pishirildi, lekin bo'laklarga bo'lindi, smetana sousidagi go'sht eng yumshoq bo'lib chiqdi!

Sevimli ko'katlaringizni qo'shing va o'zingizni zavqlaning!

Smetanadagi qo'ziqorinli mol go'shti oddiy mazali taom har kuni. Va bugun biz uni tayyorlash sirlarini ochib beramiz.

Taom uchun masalliqlar:

• Mol go'shti - 1 kilogramm;
• smetana - 250 mililitr;
• suv - 250 mililitr;
• Champignons - 500 gramm;
• Piyoz - 1 katta piyoz;
• Ta'mga qarab qora, oq, yashil va pushti qalampir aralashmasi;
• Ta'mga tuz;
• dafna yaprog'i - 1 barg;
• Shirin no'xat - 2 no'xat;
• Qayta qilingan o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

Oshxona: tatar, ukrain. Pishirish vaqti: 120 min. Har bir konteyner uchun porsiya: 6.

Hayotimni go'shtsiz tasavvur qila olmayman, ayniqsa mazali pishirilgan =) Bundan tashqari, go'sht mazali, go'sht sog'lom va vegetarianlar meni kechirsin. Go'sht tarkibida muhim aminokislotalar, gem temir, kaliy, fosfor, sink va B vitaminlari mavjud.Ammo shuni esda tutish kerakki, tayyorlash usuli go'shtli taomning organizm uchun foyda yoki zarar darajasini belgilaydi. Misol uchun, qovurilgan pirzola, albatta, mazali, ammo jigar kasalligi bo'lgan odamlar uchun tavsiya etilmaydi.

Men pishirilgan yoki pishirilgan go'shtni afzal ko'raman. Men barbekyuni juda yaxshi ko'raman, lekin, afsuski, o'zimni qanday pishirishni bilmayman, lekin men buni juda yaxshi qiladiganlar bilan do'stman))

Biz mol go'shtini smetana va qo'ziqorin bilan pishirishni boshlaymiz:

1. Biz mol go'shtini oqadigan suv bilan yuvamiz, uni kino va tendonlardan tozalaymiz, ta'mga ko'ra kublar va qalampir bilan kesamiz. Men pushti, yashil, oq va qora qalampirni o'z ichiga olgan Pepper Blend ziravorlarini yaxshi ko'raman. Men sinab ko'rishni tavsiya qilaman.
2. Tug'ralgan go'shtni tozalangan o'simlik yog'iga qadar qovuring oltin jigarrang va qalin taglikka ega bo'lgan chuqur qovurilgan idishga yoki yirtqichlarga o'tkazing.
3. Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling. Yaxshilab yuvilgan va tozalangan qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling. Piyozni qo'ziqorin bilan o'simlik yog'ida qovuring va go'shtli yirtqichlardan o'tkazing.
4. Smetana suv bilan (sut ishlatilishi mumkin) birma-bir suyultiriladi va kostryulkalar tarkibini to'ldiring.
5. Bir yarim soatdan ikki soatgacha qaynatib oling (go'sht turiga qarab). Pishirishdan 10 daqiqa oldin tuz, dafna yaprog'i va bir juft xushbo'y qalampir no'xatini tashlang.
6. Issiqlikni o'chiring va go'shtni 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Smetanadagi qo'ziqorinli mol go'shti turli yonma-ovqatlar bilan juda yaxshi ketadi, masalan, spagetti, karabuğday pyuresi yoki shakl. Bizning taomimizga sabzavot, masalan, güveç bilan xizmat qilish mumkin oq karam, patlıcan sote yoki qaynatilgan kartoshka.

Ishonchim komilki, taom mazali bo'lib chiqdi.

Faqat ishtaha tilash qoladi!

Video smetana sousida qo'ziqorinli mazali mol go'shti

Ushbu mazali, qoniqarli va sog'lom taomni tayyorlash jarayonini yaxshiroq tushunishga yordam beradigan ajoyib video retsepti.

Go'shtli go'shtli taomlarni yaxshi ko'radiganlarga smetana sousida qirollik qo'ziqorinlari bilan mol go'shti pishirish tavsiya etiladi. Bu go'shtli taom temir tanqisligi kamqonligi bilan og'rigan odamlar uchun menyuga kiritish tavsiya etiladi, chunki mol go'shti juda ko'p temirni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, ushbu go'shtli taomni va tananing oqsil zahiralarini to'ldirishni xohlaydiganlarni kiritish tavsiya etiladi, chunki bu modda mavjud [...]

Ingredientlar

Mol go'shti (430 g);

Qovurish uchun paxta yog'i (34 ml);

Yangi qirollik shampignonlari (460 g);

Yangi maydalangan oq qalampir (ta'mga);

Qalin uy qurilishi smetana (180 g);

Stol tuzi (ta'mga);

Binafsha salat piyozi (230 g);

Ichimlik suvi (ta'mga qarab).

Go'shtli go'shtli taomlarni yaxshi ko'radiganlarga smetana sousida qirollik qo'ziqorinlari bilan mol go'shti pishirish tavsiya etiladi. Ushbu go'shtli taomni temir tanqisligi kamqonligi bilan og'rigan odamlar uchun menyuga kiritish tavsiya etiladi, chunki mol go'shti juda ko'p temirni o'z ichiga oladi.

Bundan tashqari, tanadagi protein ta'minotini to'ldirishni xohlaydiganlar uchun ushbu go'shtli taomni kiritish tavsiya etiladi, chunki bu modda nafaqat mol go'shtida, balki qirollik qo'ziqorinlarida ham etarli miqdorda mavjud.

Bunday mazali, sog'lom va tayyorlash uchun samimiy taom eng yaxshi sifatli dana yoki bug'langan mol go'shtidan foydalanish tavsiya etiladi.

Pishirish jarayoni:

Yuvilgan bug'langan mol go'shtini uzun chiziqlar bilan kesib oling, so'ngra qirollik qo'ziqorinlarini yuving, ularni chorak yoki tilimga kesib tashlang.

Keyin piyozni tozalang, maydalang va ikki qismga bo'ling, so'ngra chuqur qovurilgan idishni qizdiring, unga paxta yog'ining bir qismini quying. Unga maydalangan mol go'shti soling va uni o'n besh daqiqa davomida muntazam aralashtirib qovuring, so'ngra tug'ralgan piyozning bir qismini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qovurish jarayonini davom ettiring.

Keyin yana qovurilgan idish tayyorlang, unga paxta yog'ining bir qismini quying, u o'rtacha olovda isishi bilanoq, maydalangan shampignonlarni, shuningdek qolgan piyozni qo'shing. Muntazam aralashtirish bilan bu ingredientlarni taxminan sakkiz daqiqa davomida qovuring, keyin qovurilgan qo'ziqorinlarni go'sht bilan panga yuboring, yaxshilab aralashtiring.

Sizga mazali go'shtni pishirishni taklif qilamiz, uning ta'mi qo'ziqorin va smetana bilan sousni ta'kidlaydi. Taom juda yumshoq, qaymoqli yozuvlar bilan chiqadi. Go'shtni didingizga qarab tanlang. Bu cho'chqa go'shti, dana va tovuq bo'lishi mumkin.

Go'shtni qo'ziqorin bilan pishirish uchun ingredientlar:

• Go'sht (cho'chqa yoki mol go'shti, dana) 500 g;
• Champignons 500 g;
• Piyoz 1 dona;
• Smetana 200 g;
• Un 1 osh qoshiq;
• Ta'mga tuz;
• Maydalangan qora qalampir 1 osh qoshiq;
• Har qanday boshqa ziravorlar va ziravorlar ta'mga;
• 5-6 osh qoshiq qovurish uchun o'simlik yog'i

1. Go'shtni yuving va quriting. Kichik bo'laklarga kesib oling.

2. Qovoqchada oldindan qizdiring o'simlik moyi... Go'shtni bu yog'da, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10-12 daqiqa davomida qovuring.

3. Go'shtga issiq qaynatilgan suv quying. Bir stakan suvning uchdan ikki qismi etarli. Qaynatishga keltiring, qopqog'ini yoping va past olovda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Agar suv qaynab ketsa, siz toza suv qo'shishingiz mumkin.

4. Keling, sousni tayyorlashni boshlaylik. Peel va yarim halqalarga kesib oling piyoz... O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring va piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring. Piyoz yonib ketmasligi uchun aralashtiramiz.

5. Qo'ziqorinlarni yuving va maydalang. Qo'ziqorinlarni juda nozik tarzda kesish kerak emas. Pishirish jarayonida ular hajmi sezilarli darajada kamayadi. Kichkina bo'lsa, ularni 4 qismga bo'lish kifoya.

6. Qo'ziqorinlarni qovurilgan piyoz ustiga qo'ying, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Qo'ziqorinlar ortiqcha namlikni chiqarishi uchun ularni 10-15 daqiqa davomida pishiring.

7. Qo'ziqorin aralashmasiga smetana va un qo'shing, aralashtiring. Kelajakdagi sousni bir stakan issiq suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, qo'ziqorinlarni qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring va 10-15 daqiqa davomida pishiring.

8. Tayyor sous go'shtni to'kib tashlang, aralashtiring va yana 10-12 daqiqa qaynatib oling. Zarur bo'lganda tuz qo'shib, ta'mni to'g'rilang. Ajoyib ta'kidlaydi qo'ziqorin ta'mi va oddiy sarimsoqning xushbo'y hidi. 5-7 daqiqa yumshoq bo'lgunga qadar mayda tug'ralgan sarimsoqning bir nechta chinnigullarini qo'shing.

Bu taom kartoshka yoki maydalangan bilan yaxshi ketadi qaynatilgan guruch... Qo'ziqorinli go'sht juda qoniqarli bo'lib chiqadi, chunki sabzavot yoki engil sabzavotli salat... Yoqimli ishtaha!

Retsept sizga yoqdimi? Baho bering