Рецепти для домашньої браги

Домашня брага – дивовижний напій. Його можна вживати в чистому вигляді, але найкраще використовувати для виготовлення міцних алкогольних напоївв домашніх умовах. Способів приготування браги існує безліч. Кожна людина, яка займається самогоноваренням, має власний рецептстановлення браги. Новачкам, які тільки намагаються ставити брагу, буде не зайвим дізнатися кілька рецептів.

Найпоширеніший рецепт

Необхідні компоненти:

Готується така брага так. Цукор додається у воду та перемішується до повного розчинення. Дріжджі заздалегідь активуються. Для цього їх засипають в окрему ємність і додають теплу воду із трьома ложками цукру. Утворену субстанцію ретельно перемішують і відстоюють до утворення піни. Після цього активовані дріжджі переливають у ємність для бродіння. Потім прибирають тару у тепле місце. Приблизно за три дні брага готова.

Така брага ідеально підходить практично для будь-яких алкогольних напоїв. домашнього приготування. За допомогою цього рецепту можна досить швидко приготувати брагу. Тому такий рецепт оптимально підходить для новачків.

Брага на гороху

Необхідні компоненти:

• Горох подрібнений – 2 кілограми
• Солод (пророщене зерно) – 200 грам
• Дріжджі – 100 грам
• Цукор – 250 грам
• Вода – 7 літрів

Горох необхідно перемолоти на борошно, для цього можна використовувати кавомолку. Отримане борошно додають у солодку воду, постійно перемішуючи. Суміш необхідно варити на повільному вогні до однорідної маси. Після охолодження отриману субстанцію додають солод і знову ретельно перемішують. Основу для браги відстоюють протягом 4 годин. Після чого переливають у бродильну ємність і додають дріжджі. Час бродіння становить приблизно 5 днів. Після цього брага готова до перегонки.

Брага на гороху з додаванням молока

Цей рецепт абсолютно ідентичний попередньому. За винятком одного літра молока, який додають суміш під час варіння. Можна і в процесі додавання горохового борошна у воду. Головне, щоб молоко опинилося у складі суміші раніше за солод.

Брага на червоному буряку

Необхідні компоненти:

• Буряки червоного, цукрового – 8 кілограм
• Цукрового піску – 6 кілограм
• Дріжджів сухих – 500 грам
• Води – 10 літрів

Буряк попередньо потрібно відварити і натерти на дрібній терці. Потім бурякову масу заливають теплою водою. Температура води, що рекомендується, не повинна бути нижче 25 градусів Цельсія і не повинна перевищувати 30 градусів Цельсія. Далі потрібно активувати дріжджі, описаний у першому рецепті. Після активації вони додають у овочеву суміш. Час бродіння такої браги становить близько 10 днів. Готовність браги до перегонки можна визначити за натертим буряком. Якщо вона опустилася на дно ємності, це означає, що готова до подальшого використання. Необхідно враховувати той факт, що бурякова брага потребує подвійної перегонки.

Пов'язані товари

Фруктова брага на абрикосах

Необхідні компоненти:

• Абрикоси свіжі – 10 кілограм
• Дріжджі сухі – 100 грам
• Вода – 3 літри

Перед приготуванням фрукти необхідно ретельно вимити та видалити кісточки. Потім їх слід перемолоти в однорідну масу. Для цього можна використовувати блендер чи м'ясорубку.

Цукор потрібно повністю розчинити у воді. Потім змішати з подрібненими абрикосами і помістити суміш у бродильну ємність. Після чого додати дріжджі та прибрати на тиждень у тепле місце. Після зазначеного терміну брага готова до перегонки.

Брага на апельсинах

Необхідні компоненти:

Цитруси очищаються від цедри та подрібнюються у блендері. Отриману масу переміщають у ємність для бродіння і засипають цукром, туди ж додаються дріжджі. При необхідності кісточки від апельсинів теж видаляються. До готовності брагу рекомендується відстоювати протягом 7 днів.

Брага на вишневому соку

Необхідні компоненти:

• Ягоди свіжої вишні – 20 кілограм
• Дріжджі сухі – 200 грам
• Цукровий пісок – 2 кілограми

З ягід видаляються кісточки, а м'якуш подрібнюється в блендері. Отриману масу разом із видавленим соком переливають у ємність для бродіння. Потім додають цукор та активовані дріжджі. Вся субстанція ретельно перемішується та забирається у тепле місце на 5 днів. Для більш ефективного бродіння перші 1-2 дні брагу необхідно перемішувати.

Брага на кавунах

Необхідні компоненти:

Кавун ріжеться на часточки, видаляється шкірка і кісточки. Цукор розчиняється у теплій воді і разом з кавуновою м'якоттю заливається в бродильну ємність. Кількість води має бути мінімальною, головне, щоб цукор у ній повністю розчинився. Зверху додаються активовані дріжджі. Терміни бродіння такої браги варіюються не більше 5-7 днів.

Брага на вишневому варенні.

Необхідні компоненти:

• Варення вишневе (забродило) – 6 літрів
• Дріжджі сухі – 200 грам
• Цукровий пісок – 3 кілограми
• Вода – 30 літрів

Варення змішується з водою, цукром та активованими дріжджами. До готовності брага відстоюється протягом 5 днів. Цей рецепт актуальний для будь-якого варення, що забродило.

Брага на томатній пасті

Необхідні компоненти:

• Томатна паста – 1 літр
• Цукровий пісок – 10 кілограм
• Пиво – 500 грам
• Вода – 30 літрів

Томатна паста розчиняється в теплій, але не гарячій воді. В отриману суміш засипають цукор і ретельно перемішують. Зверху заливається пиво. Ємність для бродіння забирається в тепле сухе місце. До перегонки брага має стояти приблизно 10 днів.

Брага на бананах

Необхідні компоненти:

• Банани перезрілі – 10 кілограм
• Дріжджі сухі – 200 грам
• Цукровий пісок – 5 кілограм
• Вода – 10 літрів

Банани очищаються від шкірки та подрібнюються. Для цього можна використовувати блендер чи м'ясорубку. Перемелені банани, додаються в теплу воду, з розчиненим у ній цукром. Туди ж додають дріжджі та залишають бродити на 10 днів.

Брага на кабачках

Необхідні компоненти:

Кабачки дрібно ріжуться та змішуються з очищеним імбиром. Потім суміш заливається окропом та настоюється протягом 7 днів. Після цього проціджується. Потім у масу додається цукор та сік лимонів. Зверху додаються активовані дріжджі. Бродіння припиняється із виділенням вуглекислого газу, конкретні терміни тут вказати складно. Після припинення газовідділення брага повинна відстоятися приблизно 3-4 дні. Після цього брагу фільтрують і прибирають на тривале зберігання. Через 6 місяців вона готова до перегонки. Незважаючи на довгий процес, якість вигнаного самогону того варта!

Брага на цукерках

Необхідні компоненти:

• Цукерки-карамель – 5 кілограм
• Дріжджі сухі – 200 грам
• Вода – 20 літрів

Цукерки подрібнюються у блендері. Потім змішуються з теплою водою та активованими дріжджами. До повної готовності такій бразі потрібно 10 днів. Після бродіння її слід проціджувати. Кількість цукерок при встановленні такої браги може змінюватися. Головне, дотримуватися наступної пропорції: 1 кілограм цукерок на 4 літри води.

Ось не повний перелік рецептів для браги. Для її приготування можна використовувати будь-які продукти. Не бійтеся експериментувати! Можливо, брага, приготовлена ​​на Вашу думку оригінального рецепту, буде схожа на божественний нектар. А домашній алкоголь, отриманий внаслідок перегонки, становитиме здорову конкуренцію. найкращим напоямсвіту!

Для прискорення процесу бродіння рекомендується використовувати мінеральне підживлення. Купити її, як і інші корисні продуктидля приготування браги, самогону та багатьох міцних напоїв можна в інтернет-магазині компанії «Алкоприлад».

Самогон із кабачків – екзотичний напій із легким трав'яним присмаком, який подобається шанувальникам незвичайного спиртного. Ми Роздивимось правильний рецептбраги та технологію перегонки.

Теорія.Вміст цукру в кабачках коливається в діапазоні 2-6% і залежить від сорту, місцевості зростання, а також вегетаційного періоду. Найкраще підходять зрілі кабачки цукристих сортів (Кавілі, Сангрум, Арал, Аеронавт тощо), вирощені у теплому кліматі.

Навіть при максимальній цукристості м'якоті, з 1 кг сировини можна отримати до 60 мл самогону з кабачків міцністю 40%, на практиці вихід становить 15-30 мл. Тому для нормального бродіння браги та отримання прийнятного виходу обов'язково потрібно додавати цукор, кожен внесений кілограм додатково збільшує вихід на 1,1-1,2 л (40%).

Експериментальним шляхом встановлено, що оптимальним співвідношенням у плані кількості та якості дистиляту є 1 кг цукру на 4 кг кабачків.

Для приготування кабачкової браги можна використовувати будь-який вид дріжджів: сухі або пресовані хлібопекарські, спиртові, винні або закваску. У плані швидкості бродіння найкраще підходять спиртові та хлібопекарські дріжджі (брага відіграє за 3-10 днів), але вони можуть погіршувати і так слабкі. органолептичні властивостінапої. Тому якщо поспішати нікуди, краще використати магазинні винні дріжджіабо саморобну закваску з родзинок або інших ягід, але бродіння триватиме 30-60 днів.

Інгредієнти:

• кабачки – 4 кг;
• цукор – 1 кг;
• лимонна кислота – 50 г;
• вода – 5 літрів;
• дріжджі – 20 г сухих (100 г пресованих) або винні (закваска) на 10 літрів сусла.

Лимонна кислота потрібна для стабілізації кислотності сусла, інакше бродіння буде дуже млявим і брага може заразитися патогенними мікроорганізмами.

Рецепт браги з кабачків

1. Кабачки ретельно помити, очистити від шкірки, розрізати та видалити кісточки. М'якуш нарізати шматочками.

Шкірка і кісточки дають гіркоту, їх потрібно обов'язково позбутися!

2. Довести до кипіння 4 літри води. Залити кабачкову м'якоть окропом, накрити кришкою, залишити на 4-6 годин.

3. Отримане сусло перелити в бродильну ємність. Додати лимонну кислоту, 1 л свіжої некип'яченої води. Ємність має бути заповнена максимум на 80% обсягу. Внести попередньо активовані за інструкцією на пакеті дріжджі або закваску. Перемішати.

4. На шийці ємності встановити будь-який гідрозатвор (можна медичну рукавичку з проколотою голкою дірочкою в одному з пальців). Перенести брагу з кабачків у темне приміщення з температурою 20-28 ° C, залишити до кінця бродіння, яке в залежності від вибраних дріжджів і температури триває від 3 до 60 днів.

Брага під заводським гідрозатвором

Брага, що відіграла, не виділяє газ з водяного затвора (рукавичка здувається), на смак не солодка і злегка гірчить, помітно освітлюється, а на дні видно шар осаду.

Отримання самогону з кабачків

5. Кабачкову брагу, що відкинула, профільтрувати через 3-4 шари марлі (щоб м'якоть не пригоріла при нагріванні і не зіпсувала смак), потім перелити в перегінний кубсамогонного апарату.

6. Перегнати перший раз на максимальній швидкості без розподілу на фракції. Закінчити збір продукту при падінні фортеці в струмені нижче 18-20%.

7. Виміряти міцність дистиляту. Визначити кількість чистого спирту (міцність у відсотках помножити на об'єм у літрах та розділити на 100).

8. Розбавити самогон водою до 18-20%. Перегнати вдруге. Перші 10-12% виходу кількості чистого спирту зібрати окремо. Ця шкідлива фракція називається "голова" і підходить лише для технічних потреб.

9. Відбирати основний продукт («тіло») до падіння фортеці в струмені нижче 45%, після чого закінчити перегонку або зібрати «хвости» окремо.

10. Отриманий самогон із кабачків (середню фракцію) розбавити водою до бажаної питної міцності (зазвичай 40-45%), розлити у скляні ємності, герметично закрити. Залишити у темному прохолодному місці на 2-3 дні для стабілізації смаку – маємо закінчитися реакції змішування спирту з водою.

Брага – це слабоалкогольний напій, який можна вживати самостійно або перегнати, перетворивши на самогон. Рецептів приготування браги безліч, тому що існує величезна кількість продуктів, які можна використовувати як сировину: цукор, фрукти, солод і так далі.

Простий рецепт браги.
Інгредієнти:

• 1 кг цукру;
• 4-5 л теплої води;
• 20 г сухих дріжджів.

Весь цукор розчиняємо у воді. Сухі дріжджі розводимо в окремій ємності: додаємо воду температурою 25-30 ° C і 2-3 столові ложки цукру. Коли дріжджі почнуть підніматися (приблизно за годину), змішуємо всі компоненти у скляній ємності. Ставимо посудину в тепле місце. Зазвичай брага готується від трьох до двох тижнів. Після цього знімаємо рідину з осаду, переливши в іншу сулію. Брага готова.

Брагу на дріжджах можна використовувати для приготування самогону чи домашньої браги – вона універсальна. Найкращі рецептибраги у кожного майстра самогоноваріння та виноробства свої, головне використовувати якісні продуктита хороші дріжджі.

Брагу з швидких дріжджівнайпростіше приготувати, тому їх часто рекомендують новачкам. Хоча досвідчені майстри самогоноваріння роблять брагу з винних або дріжджів саф момент.

Брага із гороху.

Інгредієнти:

• 2 кг подрібненого гороху;
• 0,2 кг солоду;
• 0,1 кг дріжджів;
• 0,25 кг цукру;
• 7 л води.

Горох змалюємо на борошно, висипаємо у воду, при цьому постійно перемішуємо. Варимо поки що не отримаємо густу однорідну масу. Остуджуємо, додаємо солод, ретельно перемішуємо. Даємо настоятися протягом 2-3 годин. Зливаємо в скляну ємність, додаємо дріжджі. Ставимо у тепле місце, через 5 днів брага готова.

Брага з гороху з молоком:

Цей рецепт абсолютно повторює попередньою з однією лише різницею - в інгредієнти включено 1л молока, яке додається у воду зі змеленим горохом під час варіння до того, як всипається солод.

Брага з червоного буряка.

Інгредієнти:

• 8 кг цукрових буряків;
• 5-6 кг цукру;
• 500 г дріжджів;
• 10 л води.

Очищаємо буряк, натираємо на тертці та відварюємо. У теплу бурякову рідину з відвареним овочом натертим додаємо 10 л води (+25 про С). Розводимо дріжджі з невеликою кількістю води та виливаємо у приготовлену ємність із буряком. Наполягаємо сусло у теплому місці від 6 до 10 діб. Якщо натертий буряк опустився на дно, значить, настав час все перемішати і двічі перегнати в самогонному апараті.

Брага з абрикосів.

Інгредієнти:

• 10 кг абрикосів;
• 100 г дріжджів;
• 10 кг цукру;
• 3 л води.

Абрикоси ретельно промиваємо та видаляємо кісточки. Подрібнюємо плоди у м'ясорубці, блендері або за допомогою дерев'яної товкачки.

10 кг цукру розводимо у 3 л теплої води. Охолоджуємо сироп до кімнатної температури. Змішуємо цукрову рідину та абрикосове пюреу скляній ємності. Додаємо дріжджі. Ставимо у тепле місце. Через 5-6 днів брага готова.

Брага із апельсинів.

Інгредієнти:

• 10 кг апельсинів;
• 100 г дріжджів;
• 1 кг цукру.

Очищаємо апельсини від шкірки. Подрібнюємо плоди без шкірки на м'ясорубці чи блендері. Сік та м'якоть поміщаємо у скляну ємність. Кісточки бажано видалити. Кладемо 1 кг цукру. Розводимо в невеликій кількості дріжджі та виливаємо в ємність, прибираємо її у тепле місце на тиждень.

Деякі любителі самогоноваріння вважають, що за тим самим принципом готується напій із цедри цитрусів, але це не так. Незважаючи на поширену помилку, брага з апельсинових кірок - це зовсім не брага, а самогон, який наполягли на шкірці протягом двох тижнів.

Брага із вишневого соку.

Інгредієнти:

• 20 кг вишень;
• 200 г дріжджів;
• 2 кг цукру.

20 кг вишень очищаємо від кісточок. М'якуш ягід подрібнюємо в блендері або соковижималці. Макуха і сік переливаємо в скляну ємність, додаємо 2 кг цукру і розведені в невеликій кількості рідини 200 г дріжджів. Забираємо ємність у тепле місце. Перші два дні брагу необхідно періодично помішувати. Даємо настоятися ще 5 днів.

Брага з кавуна.

Інгредієнти:

• 1 середній кавун (близько 6 кг);
• 100 г дріжджів;
• 0,5 кг цукру;
• 20мл води.

Миємо кавун, розрізаємо на часточки, відокремлюємо шкірку. Видаляємо з м'якоті всі кісточки. Шматочки ягоди кладемо у ємність. Розводимо у теплій воді цукор. Потрібно приблизно 200 мл рідини. Заливаємо сироп у ємність із кавуном. Розводимо дріжджі в невеликій кількості води та виливаємо в посудину. Ставимо брагу у тепле місце на 5-6 днів.

Існують рецепти, коли брага робиться прямо в шкірці кавуна: через зрізану верхівку додаються цукор та дріжджі. Однак такий спосіб небезпечний тим, що кавун може тріснути, а в гіршому випадку вибухнути, тому що дріжджі засипаються прямо в м'якуш ягоди.

Також брагу можна готувати із варення.

Брага з вишні, що забродило варення.

Інгредієнти:

• 6 л варення (що забродило);
• 200 г дріжджів;
• 3 кг цукру;
• 30 л теплої води.

Беремо 6 л варення, що забродило, розводимо в 30 л теплої води. Додаємо 200 г дріжджів та 3 кг цукру. Наполягаємо у темному місці 4-5 днів.

За тим же принципом готується брага з будь-якого варення або компоту.

Також брагу готують із незвичних для багатьох самогонників продуктів, наприклад, томатної пасти, банани або шоколад. Часто такі рецепти містять серед інших компонентів пиво.

Брага із томатної пасти.

Інгредієнти:

• 1 л томатної пасти;
• 10 кг цукру;
• 0,5 л пива;
• 30 л води.

Томатну пасту розводимо у теплій воді. Туди ж кладемо 10 кг цукру, помішуючи до повного розчинення. Додаємо 0,5 л пива. Переливаємо в скляну ємність і забираємо її в тепле місце. Залишаємо бродити на 10 днів.

Брага із бананів.

Інгредієнти:

• 10 кг бананів;
• 200 г дріжджів;
• 10 л води;
• 5 кг цукру.

З банана досить складно витягти сік, тому краще використовувати плоди, що трохи погнили. Очищаємо від шкірки і перемелюємо у м'ясорубці або блендері. У теплій воді розводимо цукор, постійно помішуючи, потім переливаємо у скляну ємність. Додаємо в сироп бананове пюре. Туди ж кладемо попередньо розведені у малій кількості води дріжджі. Забираємо посудину в тепле місце на 7-10 днів.

Брага із кабачків.

Інгредієнти:

• 3 кг кабачків;
• 30-50 г імбиру;
• 3 лимони;
• 1,2 кг цукру;
• 50 г дріжджів;
• 4,5 л води (окропу).

Нарізаємо шматочками кабачки, додаємо очищений від шкірки імбир і заливаємо окропом. Наполягаємо протягом тижня. Проціджуємо. Додаємо в отриману рідину цукор та сік 3-х лимонів. Розводимо дріжджі у малій кількості води і додаємо в майбутню брагу. Ставимо ємність у приміщення з температурою 18-24°С. Коли припиняють виділятися бульбашки повітря, добре розмішуємо брагу. Протягом наступних трьох днів опускатиметься осад. Після цього фільтруємо отриману брагу і ставимо витримуватися в бочку на півроку.

Брага із цукерок.

Інгредієнти:

• 5 кг карамельних цукерок;
• 200 г сухих дріжджів;
• 20 л води.

Беремо карамельні цукерки, перемелюємо у блендері. Висипаємо у теплу воду. Додаємо вже розведені у воді дріжджі. Ставимо у тепле місце на 10 днів. Проціджуємо за допомогою фільтра.

Ви можете взяти іншу кількість сировини, головний принцип: 1 кг карамелі на 4 л води. Цукерки рекомендуємо вибирати з найменшим вмістом хімії.

Брагу можна готувати з родзинок, інжиру, гречки, журавлини, квашеної капусти і навіть водоростей – тобто абсолютно різноманітних продуктів.

Рецепт гарного напоюможе включати не тільки будь-які ягоди, зерна, але активатори і навіть ферменти - вони не позначаться на смак, лише прискорять процес. Брага, рецепту якої суворо дотримувалися, не може бути погано.

Гарбуз є непоганою сировиною для домашнього самогону. Наприкінці літа – на початку осені башта дозріває. Вона невибаглива у догляді та високоврожайна, тому завжди надміру. До того ж, може зберігатися тривалий час. Найкраще виходить самогон із гарбуза солодких сортів: Гавайська гітара, Мармурова, Лазурна, Медова та ін.

У гарбузі міститься 5–15% цукру (залежно від сорту та регіону виростання) та 15–20% крохмалю – що особливо цінно для приготування самогону. Якщо літо видалося дощовим та похмурим, то навіть у плодах найсолодших сортів вміст цукру може не перевищити і 5–7%.

Для приготування в домашніх умовах гарбузового самогону бажано використовувати не тільки що зірвані плоди, а якийсь час. Після 2-3 місяців вилежки кількість крохмалю в гарбузі значно збільшується.

Класичний рецепт із цукром

Можна зробити брагу без штучних дріжджів, але не виправдано. По-перше, на гарбузі немає «диких дріжджів», та й ізюмна закваска ніяк не вплине на якість напою. А ось час бродіння збільшиться у кілька разів. Дріжджі підійдуть будь-які (пресовані, сухі, спиртові).

Інгредієнти:

• 20 кілограм гарбуза;
• 350 г пресованих дріжджів;
• 1–4 кілограми цукру (залежно від сорту плоду);
• 15 літрів води (+ 3 літри на кожний кілограм цукру).

Готується брага з гарбуза в такий спосіб.

Варіант 1.

Очищені від шкірки плоди розрізати на кілька частин, вийняти кісточки. Нарізану шматочками м'якуш насипати в каструлю, залити частиною води (15 літрів) і варити 20-25 хвилин на середньому вогні, регулярно перемішуючи масу. Коли шматочки стануть м'якими потовкти їх до однорідного пюре.

Перекласти масу в ємність для бродіння, додати цукор та воду. Ретельно перемішати. Після того, як суміш охолоне до кімнатної температури, ввести розведені дріжджі і ще раз перемішати. Встановити водяний затвор на ємність і поставити в тепле місце на 1-2 тижні для дозрівання.

Варіант 2.

Можна використовувати гарбузовий сік, тоді води буде потрібно вдвічі менше. Плоди очистити від шкірки та насіння. За допомогою соковитискача віджати сік. Поєднати сік з макухою. Додати воду, дріжджі та цукор, перемішати і поставити ємність із гідрозатвором у тепло.

Рецепт із ячмінним солодом

Солод додасть напою «хлібні нотки». Брагу можна приготувати без цукру, але тоді не варто чекати великого виходу самогону. Замість солоду можна використовувати покупні ферменти.

Склад та правильні пропорції:

• 15 літрів гарбузового пюре;
• 150 грам ячмінного солоду(сухого);
• 150 г пресованих дріжджів;
• 5 кілограм цукру;
• 25 літрів води.

Покрокова послідовність процесів.

Плоди розрізати навпіл і видалити насіння. Зрізати шкірку. М'якуш натерти на тертці або подрібнити блендером, можна прокрутити на м'ясорубці - кому як зручніше. Залити масу водою (25 літрів) та поставити на плиту. Варити протягом години на середньому вогні.

Коли сусло охолоне до 65 °C, ввести солод. Ємність укутати пледом – це необхідно для поступового остигання. Саме в цей момент відбувається оцукрювання крохмалю.

Після того як температура опуститься до 25 °C, додати розчинені дріжджі і перемішати бражку. Цукор додати приблизно за годину. Брагу ще раз ретельно перемішати і після встановлення гідрозатвору помістити у тепле місце. Бродіння триватиме 1-2 тижні.

Дистиляція гарбузової браги

Готова брага містить велика кількістьмакухи, тому перед перегоном її потрібно процідити через марлю (складену кілька шарів) і злити в перегінний бак. Якщо рідина не процідити, під час нагрівання частки макухи пригорятимуть – це зіпсує смак готового продукту.

Провести подвійний перегін за стандартною схемою. Під час першої дистиляції завершити відбір спирту-сирцю у момент падіння його фортеці нижче 30 градусів. Визначити кількість чистого спирту (міцність*об'єм/100) та розвести водою до міцності 20 градусів. Після першого перегону дистилят виходить каламутним, тому підвищення його якості дистиляцію потрібно повторити.

Під час другого перегону перші 10-15% виходу видалити, тому що ця рідина непридатна для пиття (фактично технічний спирт). Далі збирати вихід до падіння фортеці в струмені нижче 40-43 градусів. За бажанням продовжити перегін, але останню фракцію зібрати окремо.

Готовий високоградусний дистилят можна налити в дубову бочкудля покращення смаку або розбавити до 40-45 градусів кип'яченою водою. Витримати розведений самогон із гарбуза кілька днів, після чого можна приступати до дегустації.
Гарбузовий самогон не найблагородніший напій, він не наділений вишуканим ароматомабо післясмаком, але все ж таки досить непоганий. П'ється спиртне м'яко і легко, тому завжди впишеться у святкові посиденьки душевної компанії.