Готуємо вино з бананів у домашніх умовах Доступність цих фруктів у будь-яку пору року, їхня відносно невисока вартість дають можливість приготувати бананове вино, щоб насолодитися. ароматним напоєму домашніх умовах та здивувати їм своїх гостей. Велика кількість у його складі вітамінів і мікроелементів, м'який смак і незабутній аромат - ось лише деякі переваги бананового вина. Інгредієнти для приготування вина До рецепту вина з бананів входять такі компоненти: стиглі фрукти – 5 кг; цукор – 5 кг; чорні родзинки – 750 г; вода – 10 л; лимонна кислота- 3 ч. л.; винні дріжджі- Чайна ложка на кожні 5 л винного сусла; танін – ч. л. "без гірки"; ферменти для бродіння винного сусла (глюкаміл – 15 мл, аміл – 8 мл). Щоб приготувати домашнє виноз бананів, фрукти не потрібно чистити, вони використовуються разом із шкіркою. Банани перед закладкою в ємність для варіння потрібно просто порізати на невеликі шматочки розміром близько 2 см. Оригінальний рецепт вина з бананів, технологія приготування цього напою дещо відрізняються від звичної послідовності виготовлення виноградного або фруктового вина. Для винного сусла використовують попередньо відварені із цукром банани. Етапи приготування сусла: Змішують порізані фрукти, заявлену в рецепті кількість цукру, виливають туди половину норми води. 2.Емкость ставлять на невеликий вогонь, час теплової обробки становить 45 хвилин з моменту кипіння. Масу треба постійно помішувати, щоб пюре із бананів не підгоріло. 3.У зняте з вогню та остигле бананове пюре додають лимонну кислоту, танін та ферменти (глюкаміл – 0,8 мл на 1 л; аміл – 0,5 мл на 1 л). Поки сусло остигає, потрібно підготувати родзинки. Порада: зберігаючи на поверхні ягід винні дріжджі, мити родзинки не потрібно, але його слід ретельно перебрати. Гнилі та запліснілі ягоди зіпсують бананове вино, надаючи йому неприємного присмаку. Приготування бананового вина Охолоджене сусло із внесеними до нього компонентами змішують із родзинками, доливають решту води. Під водним затвором суслу належить провести добу для повного змішування компонентів. Етапи приготування вина: Рідина із сусла зливають, користуючись фільтром. Фруктову мезгу віджимають, отриману рідину виливають у сусло. Додають дріжджі за рецептом. Ставлять на ємність із суслом водний затвор або надягають на шийку банки медичну рукавичку з проколотим голкою пальцем, поміщають її для первинного бродіння в тепле та темне приміщення (t+18+23⁰). Через тиждень зливають винне сусло з осаду, повертають його на місце, не забувши закрити гідрозатвором. Термін остаточного бродіння – 1 місяць. Після закінчення бродіння повторюють процедуру зняття з осаду та розливають бананове вино у темні. скляні пляшкидля витримки та зберігання. Оптимальна температура витримки – +10+12⁰С. У прохолоді підвалу або льоху вино збережеться протягом півтора року, не втративши свій тонкий аромат. Швидкий рецепт приготування бананів Незвичайний десерт для особливої ​​нагоди – банани у вині. Їх припускають у червоному виноградному виніз додаванням цукру та кориці протягом 5 хвилин. Пропорції, що рекомендуються: червоне вино – 1 склянка; цукровий пісок – 150 г; банани – 600 мг; кориця. Для кращого смакуБанани у вині потрібно перед подачею тримати в холодильнику близько години. Вино та десерти з бананів стануть прикрасою святкового столуякщо з душею підійти до процесу їх приготування.

Приготування самогону та спирту для особистого використання
абсолютно легально!

Після припинення існування СРСР новий уряд зупинив боротьбу із самогоноваренням. Кримінальну відповідальність і штрафи було скасовано, та якщо з КК РФ вилучено статтю про заборону виробництва спиртовмісної продукції домашніх умовах. До цього дня немає жодного закону, який забороняє нам із Вами займатися улюбленим хобі – приготуванням алкоголю в домашніх умовах. Про це свідчить Федеральний закон від 8.07.1999 № 143-ФЗ «Про адміністративну відповідальність юридичних осіб (організацій) та індивідуальних підприємців за правопорушення в галузі виробництва та обігу етилового спирту, алкогольної та спиртовмісної продукції» (Збори законодавства Російської Федерації, 1999, N 28 , ст.3476).

Витяг із Федерального закону РФ:

«Дія цього Федерального закону не поширюється на діяльність громадян (фізичних осіб), які виробляють не з метою збуту продукцію, що містить етиловий спирт».

Самогоноваріння в інших країнах:

У Казахстанівідповідно до Кодексу РК Про адміністративні правопорушення від 30 січня 2001 року N 155 передбачено таку відповідальність. Так, згідно зі статтею 335 «Виготовлення та збут алкогольних напоїв домашнього вироблення» незаконне виготовлення з метою збуту самогону, чачі, тутової горілки, браги та інших алкогольних напоїв, а також збут зазначених алкогольних напоїв тягне за собою штраф у розмірі тридцяти місячних розрахункових показників. , апаратів, сировини та обладнання для їх виготовлення, а також отриманих від їх реалізації грошей та інших цінностей. Проте законом не забороняється приготування алкоголю у особистих цілях.

В Україні та Білорусіїсправи інакше. Статтями №176 та №177 Кодексу України про адміністративні правопорушення передбачено накладення штрафів у розмірі від трьох до десяти неоподатковуваних МРОТ за виготовлення та зберігання самогону без мети збуту, за зберігання без мети збуту апаратів* для його вироблення.

Майже слово в слово повторює цю інформацію стаття 12.43. "Виготовлення або придбання міцних алкогольних напоїв (самогону), напівфабрикатів для їх виготовлення (браги), зберігання апаратів для їх виготовлення" в Кодексі Республіки Білорусь про адміністративні правопорушення. Пункт №1 повідомляє: «Виготовлення фізичними особами міцних алкогольних напоїв (самогону), напівфабрикатів для їх виготовлення (браги), а також зберігання апаратів*, що використовуються для їх виготовлення, – тягне за собою попередження або накладення штрафу у розмірі до п'яти базових величин із конфіскацією зазначених напоїв, напівфабрикатів та апаратів».

*Придбати самогонні апаратидля домашнього використання все ж таки можна, тому що друге їх призначення – дистиляція води та отримання компонентів для натуральних косметичних засобів та парфумерії.

Самий оригінальний спосібздивувати та порадувати своїх рідних чи друзів – це пригостити їх вином із бананів. Вино з бананів сильно відрізняється від аналогічних алкогольних напоїв, тому що має ніжний м'який смак та витончений аромат фруктів. Рецепт цього напою прийшов до нас із Латинської Америки, яка славиться багатими на врожаї фруктів.

Високий відсоток вмісту клітковини надає напою властивостей та особливостей, завдяки яким його можуть вживати навіть люди, які мають серйозні проблеми з травленням. Вино з бананів містить у собі вітаміни А і В, а також магній, калій, аскорбінову кислоту та марганець. Вино з бананів корисне навіть для людей із підвищеним артеріальним тиском. Тому мати його у своєму домашньому барі – це не лише оригінально, а й практично для різних груп гостей.

складові

Не можна сказати, що рецептів приготування бананового вина існує безліч. Це продукт не такий актуальний, як виноград або вишня, тому приготувати вино з бананів можна за поширеним рецептом. Які інгредієнти знадобляться для приготування напою та в якій кількості?

• Банани – 10 кг середньої стиглості;
• Цукор – 10 кг;
• Вода – 20 л;
• Родзинки – 1,5 кг;
• Лимонна кислота – 6 чайних ложок;
• Дріжджі – 1 г із розрахунку на 1 літр вина;
• Кмин - 1,5 чайних ложки;
• Ферменти бродіння – 40 г.

Що необхідно зробити після того, як усі необхідні складові закуплені та підготовлені? Послідовність кроків та етапів необхідно суворо дотримуватися, щоб не порушити технологію та отримати напій високої якості, з дивовижним ароматом та смаком.

Рецепт приготування бананового вина

Послідовність приготування вина з бананів:

• Банани нарізуються шматочками, товщиною не більше 2 см і закладаються в термостійку 40-літрову ємність;
• У цю ємність засипається цукровий пісок і додається 10 літрів води;
• Вся маса в ємності ставиться на повільний вогонь терміном на 45 хвилин і під час нагрівання ретельно перемішується;
• Після зняття з вогню в сусло додається лимонна кислота та таніни, а також фермент бродіння;
• Отримана маса ретельно перемішується та залишається на час;
• Після цього в суху вимиту тару засипається родзинки, які до цього відібрали від гнилих або пошкоджених ягід і зверху на нього виливається підігріта і потім охолоджена суміш;
• Сюди ж доливається 10 літрів води;
• Місткість закупорюється гідрозатвором і ставиться на одну ніч у темне місце.

Наступний день грає не менш важливу роль у приготуванні бананового вина. Процес включає в себе:

• Зливання рідини з тари та віджимання осаду, що утворився на дні;
• Видалення фруктового залишку та додавання дріжджів;
• Укупорювання гідрозатвором та зберігання у місці, де панує кімнатна температура 1 тиждень;
• Через тиждень виноматеріал зливається з осаду та знову закривається гідрозатвором;
• Ємність міститься у прохолодне місце на 30 днів, після чого процедура зняття вина з осаду повторюється;
• Кінцевий етап – розлиття готового напою у пляшки.

Як і будь-яке інше вино, бананове також набирає свій аромат та смак приблизно після 1-1,5 років після приготування. Але рідко, які господарі зможуть утриматися, щоб дати йому таку витримку!

Смак бананового вина – смак солодкого життя. А ще смак здоров'я та значну користь для вашого організму. Все тому, що бананове вино насичене калієм та марганцем, вітамінами C та B6, а також дієтичним волокном. Це робить цей хмільний напій корисним для серця та судин, шлунка та кишечника, органів зору.

Традиція приготування такого вина виникла у Східній Африці, де напій отримували шляхом змішування продуктів бродіння бананової м'якоті, родзинок та білого вина.

Сьогодні бананове вино популярне в багатьох країнах світу завдяки своїй яскравій екзотичній сутності та низькому вмісту алкоголю (приблизно 8%).

Вся увага – кров'яному тиску

До складу бананового вина входить просто величезна кількість калію, який медики пов'язують із зниженням кров'яного тиску серед хворих та профілактикою гіпертонії серед здорових людей.

Додаткове постачання калію, що діє як електроліт, у ваш організм встановлює баланс між двома речовинами, які можуть бути відповідальними за стрибки кров'яного тиску. Йдеться, зрозуміло, про натрій і калій.

Як відомо, висока концентрація натрію є основною причиною стрибків тиску та гіпертонічних кризів. А калій покликаний нейтралізувати цей негативний вплив.

Калій також корисний для покращення мозкової діяльності. Він запобігає крововиливу в мозок і зберігає нервові клітини від перенапруги.

Чудове джерело вітамінів

Вітаміни C і A, а також вітаміни групи B (головним чином B5 і B6) присутні в банановому вині і роблять його одним із найбільш поживних алкогольних напоїв.

Вітамін A потрібен для живлення зорового нерва та відновлення зору.

Вітамін B5 перешкоджає зносу та пошкодженням кишкових стінок, оскільки бере участь у синтезі специфічних жирних кислот, що покривають внутрішні стінки тонкої кишки.

Інші вітаміни з бананового вина допомагають організму у засвоєнні кальцію для здоров'я кісткової та м'язової тканин.

Ліки для кишечника

Вражаюча концентрація клітковини та деякі інші унікальні сполуки, знайдені у банановому вині, роблять напій корисним для кишечника.

Насамперед – це фруктоолігосахариди (FOS), які насичують кишечник дружніми бактеріями та усувають шкідливі організми. Зазначені речовини включають захисний механізм, спрямований проти руйнівної дії травних кислот, а отже, що перешкоджає появі виразки шлунка.

Бананове вино може запобігати нападам діареї або запору. У ньому є інгібітори протеази (руйнівного білки ферменту), які вбивають бактерії та усувають розвиток інфекції в організмі людини.

Не забувайте, що будь-який алкогольний напій, особливо при регулярному споживанні, приносить набагато більше шкоди, ніж користі.