Шалом, дорогі читачі блогу! Давайте знову звернемося до здоби. Чому, власне, "шалом"? Та просто я хочу запропонувати вам чудові, пишні, здобні та неймовірно красиві хали – булочки з кунжутом по-єврейському рецепту. Його я отримала на Шаббатоні, побувавши на майстер-класі із плетіння цих виробів. Не будемо вдаватися до подробиць, як і чому я опинилася на цьому веселому єврейському шкільному святі. Мені просто пощастило там побувати, чому я дуже рада.

Єврейська хала чи солодка булка?

Такі батьки купували у магазині за часів мого дитинства. Відмінною їх особливістю було плетений зовнішній виглядта обов'язкове посипання кунжутом або маком. Така здоба була не дуже солодкою в порівнянні з десертною випічкою, але і на хліб вона зовсім не була схожа.

Як же я здивувалася, коли нещодавно дізналася, що готуються ці дріжджові булочкина воді всього із 7 компонентів. Така краса виходить із звичайнісіньких і повсякденних продуктів.

• Борошно - 7 склянок.
• Вода – 2 склянки.
• Яйце - 2-3 шт.
• Рослинна олія - ​​0,5 склянки.
• Цукор - 0,5 склянки.
• Дріжджі – 1 ст. ложки.
• Сіль – 1 ч. ложка.
• Кунжут, мак – за бажанням.

Заміс тесту

Як і будь-яка дріжджова випічка, хала замішується та відстоюється для підходу. Готувати тісто найкраще у великій та широкій мисці.

Варіанти плетіння булочок

Усі здобні хали мають плетений зовнішній вигляд. Способи закрутки кожен вибирає сам. Можна зупинитися на традиційній кіски з 3 джгутів, а можна зробити булки цікавішими.

Попередньо листи застелити пергаментним папером.

Зверніть увагу, що при розкочуванні правильне тістобуде бульбашитися в руках.

Тепер розглянемо покрокове плетіння булок двома способами, які я освоїла на Шаббатоні.

Спосіб №1

Спосіб №2

Випічка булочок з кунжутом

Тепер увага - всі булочки посипати кунжутом. Це треба було зробити перед посадкою в духовку. Але я забула і зробила це в процесі випічки, через 25 хвилин я повторно змастила булочки жовтком і притрусила кунжутним насінням.

Кожна господиня має свої секрети смачного та швидкого приготуванняїжі. Якщо ваш будинок несподівано нагрянули гості, то можна почастувати їх гамбургерами. Готувати їх дуже швидко та просто. До того ж, подібна закуска чудово поєднуватиметься як з чаєм, соком, так і з міцнішими напоями. Для правильних гамбургерів потрібні булочки з кунжутом. Як можна їх приготувати?

Швидка випічка з кунжутом

Процес приготування хлібобулочних виробівзайме у вас близько 3:00. Але вам доведеться стояти біля плити лише 5 хвилин.

Необхідні інгредієнти:

• дріжджі сухі обсягом – 4 грам;
• склянка борошна;
• маргарин або вершкове масло- 40 грам;
• дрібка солі;
• 2 невеликі яйця;
• молоко – півсклянки;
• 20 г цукру;
• зерна кунжуту для посипання.

Як приготувати:

1. За допомогою сита просійте борошно. Змішайте з сипучими інгредієнтами - сіллю, цукром. Покладіть дріжджі. Все ретельно перемішайте.
2. Молоко підігрійте на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Повільно влийте в муку, вбийте одне куряче яйце. Переважно брати яйця вищого гатунку, оскільки продукт 1 і 2 сорти вимагатиме збільшення кількості інгредієнтів (такі яйця – дрібні).
3. Маргарін необхідно розтопити. Зробити це можна на водяній бані. Влийте отриману маслянисту рідину до заготівлі. Розтоплювати маргарин у мікрохвильовій печі не рекомендується, там він може розбризкатися.
4. Замісити тісто руками. Воно має трохи липнути. Незважаючи на це, борошно більше не потрібне. Покладіть заготовку в глибоку пластикову або металеву ємність і закрийте рушником. Поставте тісто на 2 години у теплому місці (воно має піднятися).
5. Після закінчення зазначеного часу ще раз розімніть тісто. Розділіть весь об'єм на кілька частин. Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 10 булочок по 50 грам кожна.
6. Викладіть сформовані биточки на лист. Обов'язково застелите його пергаментним папером або фольгою.
7. В окремій чаші збийте яйце, що залишилося, і змастіть їм солодкі булочки. Насипте кунжут на поверхню яєчного шару.
8. Випікати булки 20 хвилин при температурному режимі 160 градусів.

Солодкі булочки з кунжутом у хлібопічці

Набагато простіше приготувати солодкі. Якщо у вас є така помічниця, весь процес проходить значно швидше. Апарат самостійно замісить тісто та приготує його.

Вам знадобляться такі складові:

• борошно - 2 склянки (близько 400 г);
• третина склянки молока;
• масло вершкове – 3 ложки (їдальні);
• 2 курячі яйця;
• сухі дріжджі – 1 пакетик (11 г);
• цукор – 30 грам;
• сіль – 5 г;
• кунжут розсипчастий.

Процес приготування:

1. Розтопіть масло|мастило| при кімнатній температурі. Для досягнення оптимальної консистенції залиште цей обсяг на 15 хвилин.
2. У ємність для тесту помістіть наступні інгредієнти: борошно, сіль та цукор, дріжджі та масло, одне яйце та молоко.
3. Встановіть на приладі режим "Тесто" та час 1-2 години. Дочекайтеся, доки процес приготування завершиться і дістаньте липку масу.
4. Руками розділіть об'єм на кілька частин та викладіть їх на деко. Змастіть поверхню тіста заранее збитим яйцем і посипте кунжутом. Якщо ви хочете, то потрібно робити їх поменше, за бажання зібрати гамбургер - робіть великі частини.
5. Поставте биточки в хлібопічку, де вже встановлено режим приготування булочок. Час обробки становитиме близько 15 хвилин, а температура – ​​200 градусів.

Солодкі булочки на дріжджах

Такий варіант приготування солодких булочок із кунжутом передбачає попереднє розведення дріжджів. Тому можна придбати пакетований продукт, а не кусковий.

Вам знадобиться:

• повна склянка нежирного молока;
• чайна ложка пакетованих дріжджів;
• 10 грам цукрової пудриабо піску;
• 2 великі ложки олії рослинної;
• склянку борошна пшеничного;
• 1 яйце;
• кунжут.

Алгоритм приготування:

1. Візьміть глибоку чисту ємність. Налийте молоко кімнатної температури. Додайте|добавляйте| цукор і ретельно перемішайте.
2. У солодку рідину покладіть зазначений об'єм дріжджів, після чого заберіть заготовку в тепле місце на 15 хвилин. Обсяг всього вмісту має збільшитися вдвічі. Періодично стежте за тестом і при необхідності приминайте його руками.
3. У дріжджову масу всипте борошно і додайте олію. Руками замісити тісто.
4. Залиште масу в теплому місці на півтори години. Після закінчення цього часу тісто матиме подвійний об'єм.
5. Розімніть масу на чистій поверхні та сформуйте булочки.
6. В окремій ємності збийте яйце і додайте|добавляйте| до нього кунжут. Помажте отриманою сумішшю биточки.
7. Випікайте продукт при температурі 180 градусів та режимі конвекції протягом півгодини.

Пісні булочки з кунжутом

Якщо ви дотримуєтеся посту, це не привід відмовляти собі в ласощі. Приготувати булочки можна і без продуктів тваринного виробництва. Виключіть молоко та яйця, а на їх місце внесіть інші інгредієнти.

Вам необхідно:

• 300 мілілітрів теплої води;
• 300 г борошна;
• 2 столові ложки цукру;
• дрібка солі;
• 3 ложки рослинного масла;
• 5-8 г дріжджів (сухих);
• кунжутна крихта.

Як готувати:

1. Насипте борошно, що просіює, в ємність. Додайте сіль та цукор, покладіть дріжджі.
2. Зробіть невелике заглиблення в центрі суміші, що вийшла, і тонким струмком влийте воду. Додайте сюди ж олію.
3. Замісити тісто. Липка маса повинна трохи чіплятися до рук: не робіть тісто занадто крутим.
4. Помістіть заготовку в целофановий пакет і заберіть під рушник на 40 хвилин.
5. Коли обсяг маси збільшиться вдвічі – приступайте до ліплення. Розділіть тісто на рівні частини. Сформуйте булочки потрібної форми.
6. Зверху на булочки насипте кунжутну крихту або цілісні зерна. Викладіть булочки на застелений папером лист.
7. Випікайте биточки протягом 30 хвилин при режимі 180 градусів.

Перші 10-15 хвилин не відкривайте духовку, інакше об'єм може бути.

Булочки на листковому тісті

Ще один варіант приготування булочок із кунжутом – використання листкового тіста. Його ви можете придбати в магазині (вже готове, заморожене) або зробити самостійно.

Для другого варіанта вам знадобиться:

• пачка маргарину (200 грам);
• борошно у кількості 2,5 склянки;
• вода холодна – 1 склянка;
• сіль за смаком;
• одне яйце;
• кунжут.

Як приготувати:

1. Всипте в миску півсклянки борошна. Викладіть туди розм'якшений маргарин. Перемішайте інгредієнти.
2. В іншу миску насипте 2 склянки борошна, додайте сіль. Збийте яйце разом із водою до отримання однорідної масиі влийте туди ж. Якщо ви використовуєте блендер, можна змішати інгредієнти одночасно; якщо віночок - яйце спочатку збивається і потім воно додається до води.
3. Замісити тестів. Розкотіть з нього маленький квадрат завтовшки 2-3 сантиметри.
4. На середину викладіть маргаринову заготовку, притисніть її, сформувавши коржик.
5. Поверніть з тіста конверт і заберіть його в холодильник на півгодини.
6. Витягніть заготовку і знову розкотіть пласт. Поверніть навпіл і повторіть. Розкачувати і згортати тісто можна необмежену кількість разів. Чим більше – тим пишніше і багатошарове воно вийде.
7. Перед формуванням булочок розкотіть пластину завтовшки 3-4 сантиметри. Розріжте тісто на квадрати. Дуже важливо не переминати частини, що вийшли, інакше вони не будуть листковими.
8. Змастіть квадрати збитим яйцем і посипте кунжутним насінням.
9. Випікайте тісто на застеляній деко 25 хвилин при температурі 150 градусів.

Як зробити булочки з кунжутом (відео)

Булочки з кунжутом – це чудовий початок дня та приємне його завершення. Подати випічку можна з вершковим маслом, джемом або варенням. Ви можете додати до булочок сир, шинку або котлети. Аромат від випічки швидко пошириться по дому та збере за столом усієї покрови.

Такі батьки купували у магазині за часів мого дитинства. Відмінною їх особливістю було плетений зовнішній вигляд та обов'язкове посипання кунжутом або маком. Така здоба була не дуже солодкою в порівнянні з десертною випічкою, але і на хліб вона зовсім не була схожа.

Як же я здивувалася, коли недавно дізналася, що готуються ці дріжджові булочки на воді всього з 7 компонентів. Така краса виходить із звичайнісіньких і повсякденних продуктів.

• Борошно – 7 склянок.
• Вода – 2 склянки.
• Яйце - 2-3 шт.
• Рослинна олія – 0,5 склянки.
• Цукор – 0,5 склянки.
• Дріжджі – 1 ст. ложки.
• Сіль – 1 ч. ложка.
• Кунжут, мак – за бажанням.

Опис

Доброго часу доби, шановні читачі та гості, сайту

Здобна випічка завжди бажані ласощі серед маленьких та представників дорослого покоління.

У нас у сім'ї всі люблять здобу – рум'яну, пишну, ароматну, тому експериментувати з цим дивом тестом мені тільки на радість. І ось сьогодні мій черговий рецепт булочок із кунжутом. Звичайно, приготувати булочки можна з будь-якою начинкою: мак, кориця чи повидло. Деякі господарки замість начинки використовують просту карамель. Мене це теж заінтригувало, тому наступна здобна випічка буде саме з такою начинкою і навіть трохи смачнішою. Не пропустіть рецепт!

рецепт смачних булочок з кунжутом

Всім відомо, що обов'язковими продуктами для приготування здобного тістає молоко, цукор, дріжджі, слив. масло. Тільки от хто, як і в якій кількості любить, вирішує кожен сам.

Солодкі булочки на дріжджах

Такий варіант приготування солодких булочок із кунжутом передбачає попереднє розведення дріжджів. Тому можна придбати пакетований продукт, а не кусковий.

Вам знадобиться:

• повна склянка нежирного молока;
• чайна ложка пакетованих дріжджів;
• 10 г цукрової пудри або піску;
• 2 великі ложки олії рослинної;
• склянку борошна пшеничного;
• 1 яйце;
• кунжут.

Алгоритм приготування:

1. Візьміть глибоку чисту ємність. Налийте молоко кімнатної температури. Додайте|добавляйте| цукор і ретельно перемішайте.
2. У солодку рідину покладіть зазначений об'єм дріжджів, після чого заберіть заготовку в тепле місце на 15 хвилин. Обсяг всього вмісту має збільшитися вдвічі. Періодично стежте за тестом і при необхідності приминайте його руками.
3. У дріжджову масу всипте борошно і додайте олію. Руками замісити тісто.
4. Залиште масу в теплому місці на півтори години. Після закінчення цього часу тісто матиме подвійний об'єм.
5. Розімніть масу на чистій поверхні та сформуйте булочки.
6. В окремій ємності збийте яйце і додайте|добавляйте| до нього кунжут. Помажте отриманою сумішшю биточки.
7. Випікайте продукт при температурі 180 градусів та режимі конвекції протягом півгодини.

покроковий рецепт. Як приготувати булочки з кунжутом.

	КРОК 1 Опара це тепле молоко, змішане з цукром, дріжджами та парою ложками борошна. Це ми й робимо. Потім накриваємо миску з опарою рушником та у тепле місце. Ця пора року дозволяє, теплих місць багато: у кого це просто батарея, у кого пічка або котел.
	КРОК 2 Опара повинна бути в теплому місці близько 20 хвилин. Через цей час ви зможете спостерігати ось таку «шапочку», що піднялася. Це говорить про те, що дріжджі добре розігралися та готові до подальшого застосування.
	КРОК 3 Для здобної випічки найчастіше використовують злив. масло, але таких виробів думаю не варто так витрачатися. Цілком пригодиться і злив. маргарин. У мене цього разу маргарин "пампушка".
	КРОК 4 Маргарин потрібно розтопити в мікрохвильової печіале не до гарячого стану. І підготувати інші продукти.
	КРОК 5
	КРОК 6 Готове тісто перекладаємо в суху велику ємність і відправляємо в тепле місце для підйому. Відмінним місцем для зростання тіста у мене завжди виступає мультиварка. Але на той момент я готувала ось таку смачну картоплюз курячим м'ясом, і довелося мені відправити тісто на казан.
	КРОК 7 Зі свіжими швидко діючими дріжджами тісто піднімається протягом 1,5 години. Але в процесі підйому тісто необхідно обім'яти 2 рази. Подивіться, як піднялося тісто для наших булочок.
	КРОК 8 За цей час можна зробити багато справ, серед яких має бути і підсмажування або навіть точніше сушіння кунжуту. Кунжут потрібно підсушити на гарячій сковородіблизько 2 хвилин. Наскільки корисний кунжут, Ольга Фомічева розповідала.
	КРОК 9 Тісто, що підійшло, я розділила на 16 рівних кульок.

Рецепт булочок

	Кулька розкочую в довжину. На край тіста викласти кунжут із цукром, пройтися качалкою, щоб утиснути їх у тісто. Потім зробити надрізи до кінця тесту. Виходить ось такий восьминіжка.
	Робимо таке: загортаємо тісто і з'єднуємо краї. І ось, що зрештою.
	Скручені вироби викласти на суху фольгу деко. Накрити легкою серветкою та дати відстоятися близько 20 хвилин. Духовку можна вже включити, щоб процес вистоювання прискорився.
	Булочки, що підійшли, змастити збитим яйцем, посипати кунжутом, що залишився, і відправити в духовку на 25 хвилин.
	Через довгоочікуваний час і ось наші булочки з запалу з жару: гарячі, рум'яні. Руки так і тягнуться спробувати.
	І солодка парочка також тут.

Варіанти плетіння булочок

Усі здобні хали мають плетений зовнішній вигляд. Способи закрутки кожен вибирає сам. Можна зупинитися на традиційній кіски з 3 джгутів, а можна зробити булки цікавішими.

Попередньо листи застелити пергаментним папером.

Зверніть увагу, що при розкочуванні правильне тісто пузириться в руках. . Тепер розглянемо покрокове плетіння булок двома способами, які я освоїла на Шаббатоні

Тепер розглянемо покрокове плетіння булок двома способами, які я освоїла на Шаббатоні.

Спосіб №1

1. Будемо плести коску з 5 смуг. Для цього кожен шматок тіста розділити на 5 частин. Сформувати їх кульки.
2. Кожну кульку розкотити в джгутики завтовшки 1,5-2 см. При необхідності змастити руки олією для кращого розкочування.
3. Скласти джгутики "сонячком" промінчиками до себе.
4. Починаючи з правого боку скріплювати кінці шматочків, приліплюючи їх під крайній правий джгут. Потім починаємо плести. Плетіння ЗАВЖДИ робити тільки крайнім правим промінцем.
5. Джгут пропустити поверх другої праворуч та четвертої стрічки, але під низ третьої та п'ятої, як показано на фото.
6. Тепер зробити все те ж саме зі джгутом тіста, який став крайнім правим.
7. До кінця проплести косу, наскільки вистачить тіста.
8. Акуратно скріпити "хвостики" всіх джгутиків, підігнувши їх під низ виробу. Перша кіска з 5 стрічок готова.

Спосіб №2

1. Кулька тіста розділити на 6 однакових шматочків.
2. Кожен шматочок скачати в джгут однакової довжини.
3. Як і в попередньому варіанті, защепити краї, підклеюючи все тісто під низ правого крайнього джгута.
4. Стрічки тіста розділити на 3 шт. Тепер перехрестити їх внахлест.
5. Дивимося, як це зробити правильно. Крайня ліва стрічка йде поверх інших джгутів, розташованих ліворуч.
6. А крайня права стрічка – поверх двох правих джгутів та одного лівого. Тепер колишній крайній "лівий" стає внутрішнім "правим" і навпаки. Сподіваюся, всім зрозуміло.
7. Продовжуємо в такому порядку плести косу-колосок.
8. Виходить дуже цікаве плетіння булочки. Не біда, якщо кіска виходить трохи "розхлябаною", при випічці все згладиться.

Випічка булочок з кунжутом

1. Готові булочки викласти на застелені листи. Дати їм 1:00 для підходу.
2. Яєчний жовток відокремити від білка. Легко збити його вилкою.
3. Додати трохи води і добре розмішати.
4. Змастити верх всіх булочок отриманої масою, щоб отримати ідеальну коричневу тонку скоринку. Випікати хали у духовці близько 45-50 хвилин при 170°С.

Тепер увага – всі булочки посипати кунжутом. Це треба було зробити перед посадкою в духовку. Але я забула і зробила це в процесі випічки, через 25 хвилин я повторно змастила булочки жовтком і притрусила кунжутним насінням.

Готову випічку дати трохи охолонути, а потім видалити знизу папір.

Смачні солодкі хали виходять великого розміру і вагою близько 300 грамів, це якщо ви із зазначених продуктів робили 4 булки.

Таку здобну випічкуможна їсти з чаєм чи робити з неї бутерброд. Що мені дуже сподобалося, то це те, що здоба не черствіє протягом тижня - перевірено на особистому досвіді.

Пісні булочки з кунжутом

Якщо ви дотримуєтеся посту, це не привід відмовляти собі в ласощі. Приготувати булочки можна і без продуктів тваринного виробництва. Виключіть молоко та яйця, а на їх місце внесіть інші інгредієнти.

Солодкі булочки із дріжджового тіста

Вам необхідно:

• 300 мілілітрів теплої води;
• 300 г борошна;
• 2 столові ложки цукру;
• дрібка солі;
• 3 ложки олії;
• 5-8 г дріжджів (сухих);
• кунжутна крихта.

Як готувати:

1. Насипте борошно, що просіює, в ємність. Додайте сіль та цукор, покладіть дріжджі.
2. Зробіть невелике заглиблення в центрі суміші, що вийшла, і тонким струмком влийте воду. Додайте сюди ж олію.
3. Замісити тісто. Липка маса повинна трохи чіплятися до рук: не робіть тісто занадто крутим.
4. Помістіть заготовку в целофановий пакет і заберіть під рушник на 40 хвилин.
5. Коли обсяг маси збільшиться вдвічі – приступайте до ліплення. Розділіть тісто на рівні частини. Сформуйте булочки потрібної форми.
6. Зверху на булочки насипте кунжутну крихту або цілісні зерна. Викладіть булочки на застелений папером лист.
7. Випікайте биточки протягом 30 хвилин при режимі 180 градусів.

Перші 10-15 хвилин не відкривайте духовку, інакше об'єм може бути.

Медові булочки на пару

Цей тиждень проекту для мене найважчий! Справа в тому, що я не вмію пекти ні в мультиварці, ні в духовці. Востаннє справу з випіканням бісквітів мала у школі, коли ми з подругами пекли торт “Зебра”. Тому для цього тижня я обрала прості та нехитрі рецепти. Один із них – медові булочки на пару. До цього я й не уявляла, що на пару можна приготувати щось, окрім мантів. Яке було моє здивування, коли через 40 хвилин я отримала гарні та м'які булочки. А вже аромат стояв, доки вони готувалися… Запрошую на чай!

За рецепт спасибі Леночці eastflower із ЖЖ!

Булочки на листковому тісті

Ще один варіант приготування булочок із кунжутом – використання листкового тіста. Його ви можете придбати в магазині (вже готове, заморожене) або зробити самостійно.

Для другого варіанта вам знадобиться:

• пачка маргарину (200 грам);
• борошно у кількості 2,5 склянки;
• вода холодна – 1 склянка;
• сіль за смаком;
• одне яйце;
• кунжут.

Як приготувати:

1. Всипте в миску півсклянки борошна. Викладіть туди розм'якшений маргарин. Перемішайте інгредієнти.
2. В іншу миску насипте 2 склянки борошна, додайте сіль. Збийте яйце разом з водою до отримання однорідної маси і влийте туди. Якщо ви використовуєте блендер, можна змішати інгредієнти одночасно; якщо віночок - яйце спочатку збивається і потім воно додається до води.
3. Замісити тестів. Розкотіть з нього маленький квадрат завтовшки 2-3 сантиметри.
4. На середину викладіть маргаринову заготовку, притисніть її, сформувавши коржик.
5. Поверніть з тіста конверт і заберіть його в холодильник на півгодини.
6. Витягніть заготовку і знову розкотіть пласт. Поверніть навпіл і повторіть. Розкачувати і згортати тісто можна необмежену кількість разів. Чим більше – тим пишніше і багатошарове воно вийде.
7. Перед формуванням булочок розкотіть пластину завтовшки 3-4 сантиметри. Розріжте тісто на квадрати. Дуже важливо не переминати частини, що вийшли, інакше вони не будуть листковими.
8. Змастіть квадрати збитим яйцем і посипте кунжутним насінням.
9. Випікайте тісто на застеляній деко 25 хвилин при температурі 150 градусів.

Швидка випічка з кунжутом

Процес приготування хлібобулочних виробів займе близько 3 годин. Але вам доведеться стояти біля плити лише 5 хвилин.

Необхідні інгредієнти:

• дріжджі сухі обсягом – 4 грам;
• склянка борошна;
• маргарин або вершкове масло – 40 грам;
• дрібка солі;
• 2 невеликі яйця;
• молоко – півсклянки;
• 20 г цукру;
• зерна кунжуту для посипання.

Як приготувати:

1. За допомогою сита просійте борошно. Змішайте з сипучими інгредієнтами - сіллю, цукром. Покладіть дріжджі. Все ретельно перемішайте.
2. Молоко підігрійте на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Повільно влийте у муку, вбийте одне куряче яйце. Краще брати яйця вищого сорту, оскільки продукт 1 і 2 сорти вимагатиме збільшення кількості інгредієнтів (такі яйця – дрібні).
3. Маргарін необхідно розтопити. Зробити це можна на водяній бані. Влийте отриману маслянисту рідину до заготівлі. Розтоплювати маргарин у мікрохвильовій печі не рекомендується, там він може розбризкатися.
4. Замісити тісто руками. Воно має трохи липнути. Незважаючи на це, борошно більше не потрібне. Покладіть заготовку в глибоку пластикову або металеву ємність і закрийте рушником. Поставте тісто на 2 години у теплому місці (воно має піднятися).
5. Після закінчення зазначеного часу ще раз розімніть тісто. Розділіть весь об'єм на кілька частин. Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 10 булочок по 50 грам кожна.
6. Викладіть сформовані биточки на лист. Обов'язково застелите його пергаментним папером або фольгою.
7. В окремій чаші збийте яйце, що залишилося, і змастіть їм солодкі булочки. Насипте кунжут на поверхню яєчного шару.
8. Випікати булки 20 хвилин при температурному режимі 160 градусів.

Заміс тесту

Як і будь-яка дріжджова випічка, хала замішується та відстоюється для підходу. Готувати тісто найкраще у великій та широкій мисці.

1. Пшеничне борошно просіяти, тим самим збагативши його киснем.
2. Воду нагріти до кімнатної чи трохи більше температури.
3. Розчинити у ній столову ложку цукру до зникнення кристалів.
4. Всипати сухі дріжджі. Розвести їх до розчинення.
5. По черзі додати до води усі інгредієнти.
6. Висипати цукор, що залишився.
7. Влити олію. Перемішати його.
8. Вбити в масу 2 яйця. Повний рецептпередбачає 3 яйця на 14 склянок борошна, отже орієнтуйтеся за розмірами своїх яєць.
9. Додати сіль та добре розмішати суміш.
10. Частками підсипати муку|борошно| і місити тісто. Борошна знадобиться стільки, скільки візьме тісто.
11. Спочатку акуратно перемішувати все ложкою.
12. Коли ложкою неможливо перемішувати, викласти масу на стіл і продовжити місити руками.
13. Готове тісто для булочок з кунжутом має стати м'яким і перестати липнути до рук.
14. Замішану масу повернути в миску, накрити чистим рушником і залишити в теплі для підходу щонайменше на 1 годину. У разі потреби обминати тісто кожні 30 хвилин.
15. Тісто, що добре підійшло, готове до оброблення. За цей час воно збільшиться обсягом у 2,5-3 рази.
16. Викласти м'яке пухке тісто на стіл, з нього вийдуть шикарні плетені вироби.
17. Розділити його на 4 частини. Якщо хочете виробу меншого розміру, діліть на 6 або 8 частин.

Пишні та м'які булочки для гамбургерів

Пишні та м'які булочки для гамбургерів та бургерів, без молока. Я перепробувала багато різних рецептіві ось мені вдалося знайти цей рецепт, як на мене, ідеальних булочок для бургерів. Рецепт без використання молока, тісто на воді, булочки виходять повітряні та дуже смачні. Також від себе я додала трохи куркуми в тісто, завдяки цьому м'якуш набуває гарного сонячного кольору, але на смак куркума не відчувається. Ці булочки ідеально підходять для сніданку, домашніх бургерів, гамбургерів, фішбургерів, роял тейсті, чизбургерів та іншого фастфуду (біг тейсті, біг маку, бургер-кінг тощо). Булочки з кунжутом виходять навіть краще, ніж у Макдональдсі. Для мене це просто ідеальне тістодля булочок без молока на воді.

Досвідченим господаркам давно відомі переваги домашньої дріжджової випічки. Скарбничку домашньої випічкина основі дріжджового тіста успішно доповнює оригінальний рецептбулочки з кунжутом - постійна база для бургерів, гамбургерів, чизбургерів, а в поєднанні з домашньою котлеткою просто милих бутербродів дитині до школи. Представлений до вашої уваги смачний рецептбулочки під силу навіть господині, що починає. Адже не секрет – готувати треба із душею. Ніжні, м'які та чудові булочки, приготовлені своїми руками, будуть чудовим доповненням до легкого ранкового сніданку з улюбленим напоєм.

інгредієнти

• Дріжджі сухі швидкодіючі – 2 год.
• Молоко – 1 ст.;
• Цукровий пісок – 1 ст. л.;
• Яйце куряче - 2 шт.;
• Сіль -1 год. л.;
• Борошно пшеничне – 3,5 ст.;
• Олія – 3 ст. л.;
• Кунжут білий – 2 ст. л.

Приготування

Спочатку необхідно зробити опару. Підігрійте молоко до кімнатної температури, підсипати сухі швидкодіючі дріжджі. Інгредієнти перемішайте.

Вказану за рецептом норму пшеничного борошнадобре просіяти, видалити грудочки та сміття.

Щоб дріжджі швидше активувалися, додайте по одній столовій ложці цукрового піску та просіяного пшеничного борошна. Добре перемішайте інгредієнти, ложкою розтерти борошняні грудочки, що утворилися. Майбутню опару накрийте рушником та поставте у тепле місце приблизно на 20 хвилин.

Якщо ви хочете солодкі булочки з кунжутом, після закінчення зазначеного часу додайте в опару ще 4 столові ложки цукру та ванілін. Кунжут для таких булочок краще попередньо обсмажити на сковороді без масла, постійно помішуючи дерев'яною лопаточкою протягом трьох хвилин. Смажене насіння кунжуту надає булочкам нотки аромату. оливкової оліїіз легким горіховим присмаком.

Коли почнеться дріжджова реакція і над поверхнею молока утворюється повітряна піна, опара для тесту на сухих дріжджах готова. Вбийте в опару одне куряче яйце і втрутите всю норму рослинної олії. Перемішати до однорідності, посолити.

Невеликими порціями додаємо просіяне раніше борошно в опару. Ретельно вимішати.

Для зручності рекомендується замішувати тісто для булочок вже на столі, попередньо припорошити борошном. Після вимішування приготовлене дріжджове тістозалишити у теплому місці хвилин на 35-40. Час необхідний для того, щоб тісто «відпочило» і збільшилося в обсязі за рахунок реакції дріжджів.

Після закінчення часу тісто розділіть на однакові шматочки. Сформуйте із них колобки. Деко для випічки застелити пергаментом, зверху папір змастити маргарином. Приготовлені колобки тіста покласти на пергамент, накрити рушником, прибрати тепло на 20 хвилин.

Збийте віночком яйце, що залишилося. Яєчною сумішшюакуратно змастити верх колобків - булочок.

Присипте кожну булочку кунжутом.

Обережно, щоб не опустилися булочки, поставте лист з виробами в розігріту духовку. Пекти при 180 градусах 30-35 хвилин.

Апетитні та смачні булочкиз кунжутом у духовці готові! Остудіть випічку до теплого стану. Подавайте до столу з чаєм чи какао.