Для того щоб порадувати своїх близьких та рідних смачним десертом, необов'язково купувати магазинні кондитерські вироби. Адже особливим смакомвідрізняються страви, що були приготовлені власноруч. Наприклад, на такий урочистий захід, як день народження, можна легко випекти торт-медовик. До того ж для його приготування потрібні лише прості та недорогі продукти.

Торт-медовик «Бджілка»

Необхідні інгредієнти для тесту:

• будь-який вид меду – три великі ложки;
• цукор – ¼ частина склянки;
• вершкове масло- 90 грам;
• куряче яйце – три штуки;
• сіль - на кінчику чайної ложки;
• харчова сода (гасити оцтом) – 1/3 чайної ложки;
• борошно вищого гатунку- чотири склянки.

Спосіб приготування тіста для медового торта:

Для того, щоб спекти домашній торт-медовикВ першу чергу необхідно замісити тісто, адже його слід кілька годин витримувати в холодильній камері. Для його приготування потрібно в одній тарі змішати цукровий пісок, мед, вершкове масло та дрібку солі. Щоб усі інгредієнти розтанули, їх бажано підігріти на водяній бані. Після цього слід ретельно збити яйця, а потім змішати їх із основною медовою масою. У заготовку також необхідно покласти соду, погашену оцтом, і додати борошно, що просіює. Тісто має вийти не надто густим, але й не рідким. Бажано, щоб воно трохи прилипало до рук. Потім його рекомендується помістити в холодильну камеру на кілька годин.

Інгредієнти для крему зі сметани:

• цукор - одна невелика склянка;
• сметана 30% жирності – 500 мілілітрів;
• ванілін – один пакетик.

Спосіб приготування крему для медового торта:

Як правило, торт-медовик готується з використанням сметанного крему та невеликої кількості цукру. Адже тісто такого десерту і без того має досить нудотний смак. Для приготування крему слід просто збити сметану з|із| цукровим піском і ваніліном. Однак робити це необхідно вже після того, як усі коржі будуть готові.

Як спекти торт-медовик: покрокова інструкціяз приготування коржів

1. Дістаємо тісто із холодильної камери.
2. Формуємо із нього ковбаску діаметром 6-7 сантиметрів.
3. Розрізаємо тісто на шматочки завтовшки 2 сантиметри.
4. По черзі беремо шматочки і розкочуємо з них кружки завтовшки 0,5 сантиметрів.
5. Чи не змащуємо сковороду маслом, а просто посипаємо її поверхню невеликою кількістю борошна.
6. Один корж печеться приблизно 15-20 хвилин.
7. Нерівні краї готового коржанеобхідно обрізати, використовуючи при цьому звичайну тарілку.
8. Коли всі коржі будуть готові, можна сміливо братися до формування торта.

Торт-медовик: нанесення крему на коржі

Обмазувати коржі кремом слід рясно, адже вони мають повністю їм просочитися. На одну медову заготовку рекомендується накладати приблизно чотири-п'ять столових ложок збитої сметани.

Оформлення торта

Для того щоб надати торту гарний зовнішній вигляд, обрізані та висушені краї коржів слід потовкти у ступці. сумішшю, що вийшла, необхідно посипати весь десерт. Торт бажано 12 годин витримати в холодильній камері для гарного просочення кремом.

Медовий торт, любить будь-які креми, масляний, сметанний, згущене молоко. Але особливе місце серед медових тортів займає мокрий торт, як кажуть багато хто. Покритий желатиновим шаром, який навіть не помітний, торт можна прикрасити святково і зробити оригінальний подарунок на день народження дитини.

Звичайно, у виготовленні самих коржів немає нічого не звичайного, основні особливості криються в покритті верхнього шару і прикрасі торта.

Бджілки в домашніх умовах

Якщо не знати, що цей торт має желатинове покриття, то розібрати це у процесі поїдання майже неможливо. Настільки легкий і приємний виходить крем. Желатин піде тільки верхній шар, тому сильного смаку желе не відчувається.

Як приготувати в домашніх умовах стільники із бджолами спробуємо розібратися.

Для початку згадаємо про інгредієнти, які знадобляться для торта:

• Яйця курячі – 2 шт.;
• Борошно пшеничне – 3,5 склянки;
• Цукор пісок – 1 склянка;
• Мед – 3 ст. ложки;
• Масло вершкове – 7 ст. ложок;
• Сода – 1 ч. ложка;
• Оцет – 1 ст. ложка;
• Сіль - на кінчику ножа;
• Сметана 25% - 400 мл;
• Варене згущене молоко – 1 банка;
• Вершки 33-35% - 150 мл;
• Мед – 2 ст. ложки у крем;
• Желатин – 1 пачка;
• Молоко – 2 ст. ложки.

Як завжди ми починаємо готувати цей торт з приготування тіста.

Воно майже звичайне, може трохи слабше, ніж у стандартних медовиків. Але розкочується досить легко, якщо трохи відпочине після приготування. Починається все із збивання яєць із цукром. Потрібно, щоб маса вдвічі збільшилася обсягом. Потім додаємо мед та розтоплену олію. Добре перемішуємо. Вводимо соду, гашену оцтом. Також оцет можна замінити на сік лимона.

Все дуже ретельно збиваємо та ставимо, звичайно, на водяну баню.

Здається, що не один медовий торт не обходиться без цієї чудової споруди. Ось тут уже від плити відходити не варто, тому що тісто необхідно постійно заважати цілих 10 хвилин.

Після того, як ми підігріли початкову заготівлю для тесту, її треба зняти з вогню і починати порційно, додавати борошно, що просіює. Дуже добре перемішувати, щоб у готовому тестіне було грудок.

Тепер, коли все борошно відвідало наше тісто, його треба розділити на 8 частин та скачати колобки. Потім цей колобок, приплюснути долонею і постаратися трохи розтягнути. Скільки можливо, розрівнюємо масу рукою. Відразу обмовлюся, що робити це на пергаменті для випічки, трохи підпиленим борошном. Потім накриваємо наш корж другим шматочком пергаменту і розкочуємо до товщини 0,5 см. Обрізаємо коржі за шаблоном і трохи зсуваємо обрізки від основного коржа.

Далі варто розігріти духовку до 180 градусів та випікати коржі. Кожен шар займе трохи більше 5 хвилин. Потім дістати, перевернути, зняти пергамент, і залишити остигати на решітці, що додавалася до грубки.

Обрізки одразу складаємо в окрему миску.

Не варто накладати коржі один на один, можуть прилипнути. На стандартну решітку, ледве навскіс добре поміщаються два шари. Коли підійде третій, перший уже встигне охолонути і його можна буде перекласти на блюдо.

Коли вся основа торта готова, починаємо крем.

Здається, що для цього торта він найбільш простий, тому що просто треба з'єднати всі інгредієнти і добре збити міксером. Тобто треба в чашку просто викласти вершки, сметану, варене згущене молокоі мед і збити міксером до однорідної маси.

Потім цей крем ділимо на більшу частину, для просочення коржів і малу, для з'єднання з желатином. Тобто та частина, яка буде желатиновою, повинна покрити весь торт повністю – боки і верхівку.

Промазуємо весь торт і ставимо в холодильник, поки готуємо желатинову масу. Для прикраси торта необхідно пакетик желатину розчинити в 2 ложках молока і добре набухнути. Сучасний швидкорозчинний желатин пройде всі стадії за 5-7 хвилин.

Це так само як заварний крем – вимагає постійного помішування.

Потім кілька хвилин остуджуємо і додаємо в меншу частину крему. Виходить досить рідка маса, але не бійтеся, коли вона застигне, буде досить міцною і добре тримати форму сотень. Тепер покриваємо верхівку та боковини торта, акуратно розрівнюючи лопаткою або тильною стороною ножа. Далі прикладаємо плівку з пухирцями на верхню частину, а боки обсипаємо подрібненою крихтою від обрізків коржів.

Плівку треба трохи притиснути і поставити торт назад в холодильник. Нехай желатин застигає. Поки це відбувається, робимо бджіл із шоколадної маси. Є два варіанти їх виготовлення – один із крильцями з білого шоколаду, а другий із використанням стружки мигдальних горіхів. До речі, зі стружкою мені подобається більше, тому що крильця виходять рівні та красиві. Такі бджоли зможуть не лише прикрасити торт для простого чаювання, а й стати славним подарунком у день народження.

Топимо спочатку темний шоколад на водяній бані.

Доводимо його до суміші пластиліну і ліпимо тулуб бджілки, тобто голівку, з'єднану з тільцем. Це дуже легко зробити в домашніх умовах, тому що ніхто і не помітить деякої невідповідності розмірів та забарвлення. Заготовки викладаємо на дошку і одразу вставляємо крила. Відправляємо всіх не зовсім готових бджіл у морозилку і топимо білий шоколад. Але білого треба зовсім небагато, тільки намалювати очі та смужки. Коли білий шоколад буде готовий, дістаємо заготовки бджіл із морозилки та за допомогою зубочистки малюємо очі та смуги. І знову відправляємо у морозилку.

Через 15 хвилин бджіл витягти з морозильної камери і перемістити в холодильник поруч з майбутнім будинком. До завтра, ви абсолютно вільні, як Паць з мультфільму. На наступний день знімаємо плівку і розсаджуємо бджіл по всій поверхні торта.

Можна відразу пити чай або винести іменинний медовик бджілка з запаленими свічками під дружні оплески гостей. Коли запрошені подивляться на цю красу, навіть не повірять, що за допомогою невеликих підручних інструментів можна зробити в домашніх умовах таку пишність.

Медовий торт з оригінальним зрізом у домашніх умовах

Ви колись купували в сучасних супермаркетах готовий медовий торт? Нещодавно я придбала таку смужку і здивувалася, яка вона цікава на розрізі. Як би медовик губка, і нагадує саме цей предмет кухонного начиння. Але тільки на вигляд, смак був чудовий. Просто мені було колись пекти самій, та й не той випадок, взяла торт-смужку в гості, дітлахів пригостити, але й сама трохи потішилася на магазинське.

Після цього довго шукала рецепт даного торта, навіть не знала, що його так легко пекти в домашніх умовах. Прикрашати сильно не стала, скористалася заварним кремом і дробленим волоським горіхом, так як обрізків у даному рецепті не передбачено.

Що потрібно в тісто:

• Борошно – 2 склянки;
• Цукор – 1 склянка;
• Яйце куряче - 3 шт.;
• Мед - 4 ст. ложки;
• Сода – 1 ч. ложка;
• Оцет або лимонний сік- 1 ст.ложка.

У крем:

• Борошно – 1 ст. ложка;
• Цукор – 1 склянка;
• Крохмаль – 1 ч. ложка;
• Молоко – 1 склянка;
• Сметана - 200 гр.;
• Олія вершкове – 100 гр.

Тісто виявилося найпростішим із тих, які я знаю з використанням меду, а ось крем, хоч і заварний, але дещо складний.

Для тесту необхідно змішати в чашці всі інгредієнти, крім борошна, у тому числі додати гашену соду і підігріти на середньому вогні близько 2 хвилин, постійно помішуючи.

Потім знімаємо чашку з вогню і всипаємо муку порціями, ретельно перемішуючи кожну нову порцію. Потім ділимо приблизно на 3 рівні частини і кожну випікаємо у роз'ємній формі близько 8-10 хвилин до утворення золотистого кольору. Як і для будь-якого медовика, духовку попередньо нагріваємо до 180 градусів, а форму застилаємо пергаментом.

Можна відразу починати готувати крем, тому що промазувати можна і теплі коржі.

Для крему змішуємо крохмаль, борошно та цукор і капаємо трохи молока. Все дуже добре розтираємо, грудочок не повинно бути. Далі заливаємо залишки молока та ставимо на водяну банюабо звичайну конфорку. Варимо, безперервно заважаючи, і чекаємо на утворення густого, красивого крему. Масу треба повністю охолодити, для прискорення поставте у чашку з крижаною водою. Далі збиваємо масло|мастило| в окремому посуді до пишності і по 1 ложці вводимо масло|мастило| в кремову масу. Одразу ж збиваємо. Останнім етапом стане збивання сметани, яка також з'єднається із заварною масою.

Після цього можна промазувати торт.

Він виходить дуже повітряним та красивим. Промазуйте кожен корж, покриваєте боки і верхній шар і обсипаєте товченим або подрібненим горіхом.

Пити чай або каву з таким тортом можна відразу після приготування, але якщо поставити на пару годин у холодильник, він стане набагато насиченішим. Але вибачте, у мене не вийшло, то в холодильнику до наступного дня дожила лише четвертинка.

Торт Медовик «Бджілка»...

Для медових коржів:

Борошно пшеничне 500 гр ( може бути трохи більше або менше, залежить від якості та клейковини борошна)
- яйце 2 штуки
- цукор 200 гр ( у мене був коричневий очеретяний, але підійде будь-який)
- масло вершкове 80 гр
- мед 115 гр (приблизно 3 столові ложки з гіркою)
- сода 2 ч.ложки без гірки

Кількість продуктів наведено на 1 великий торт

(Т.к. я пекла 2 торти, то на фотографіях у продуктів в 2 рази більше)

Яйця з'єднати з цукром

Злегка збити

Потім додати мед, масло вершкове, соду

Все добре перемішати і поставити на водяну баню: налити в каструлю води, поставити на плиту, коли вода закипить, зверху на каструлю з водою поставити ємність з тестом

Прогрівати, при постійному помішуванні до темно-золотистого кольору маси, маса збільшиться вдвічі

Потім масу зняти з плити, всипати борошно (просіяти в масу)

Замісити тісто, воно одразу виходить дуже липке, але коли відлежитись - перестане прилипати до рук, його дуже зручно розкочувати

Накриваємо тісто плівкою і залишаємо остигати при кімнатній температурі (для прискорення процесу ви можете поставити тісто в холодильник) - починати розкочувати тісто, коли воно стане трохи теплим, не гарячим

Наше тісто лежало, охололо - відпочило.

Починаємо розкочувати коржі - трохи присипаємо борошном стіл, відщипуємо від тіста шматочок і розкочуємо качалкою до товщини 5 мм, можна тонше, коржі при випіканні ще піднімуться

Вирізаємо коржі (я для цього використовую тарілку потрібного діаметра)

(До обрізок коржів додаємо тісто і розкочуємо по новій - для наступного коржа, або випікаємо разом з коржами - щоб потім використовувати для обсипання боків торта)

Отримані коржі, за допомогою качалки, перекладаємо на змащену олієюпергаментний папір

Випікаємо коржі за температури 200оС. Коржі печуть швидко, в залежності від духовки - 3-7 хв. Випечені коржі складаємо стопочкою, охолоджуємо за кімнатної температури.

Поки коржі остигають займемося кремом.

Для крему:
(на 1 торт)

Сметана (жирність 25-30%) 400 гр
- вершки 33% 150 гр
- варене згущене молоко 1 банку (380-400 гр)
- мед 2 ст.ложки з гіркою
для крему яким покриватимемо верх торта потрібен ще желатин - 1 пачка 11 гр. + 50-70 гр вершків (або молока чи води) щоб замочити желатин
(Для крему всередину тортика желатин не потрібен)

З'єднати сметану, вершки, варене згущене молоко і мед

Збити міксером до однорідної маси.

Усе! Крем готовий!
Розділити крем на 2 частини. Найменша частина – для верху торта.

Здебільшого крему змащуємо остиглі коржі

І ставимо торт – заготівлю у холодильник.

Тим часом приготуємо желатиновий крем.

1 пачку желатину залити холодними вершками (водою чи молоком)

Дати набрякнути (з гарним мікрокристалічним желатином це відбувається швидко – протягом 5-7 хв.)
Ось така густа маса у нас вийшла після набухання

Перекладаємо желатинову масу в каструльку та ставимо прогрівати на плиту

Постійно помішуємо, не доводячи до кипіння!
Ось такий розтоплений желатин має вийде

Ледве охолоджуємо желатин (не до застигання! Хвилини 2-3, не більше!)

І акуратно, при постійному помішуванні, вводимо його в крем

Т.к. желатин ще гарячий, то після додавання його в крем - крем стає досить рідким, не лякайтеся так і має бути

І відразу - не даючи крему "схопитися", заливаємо верх і боки торта і розрівнюємо лопаткою

Робимо "стільники"
Для цього беремо нашу "чарівну" плівку з бульбашками та прикладаємо до верху торта

Ледве натискаючи, притискаємо по всій поверхні, щоб бульбашки як би вдавилися в крем

Ви можете зробити тільки верх торта з сотами, або якщо кількість плівки дозволяє, то можна нею обернути весь торт (у цьому випадку вже не потрібно буде обсипати боки торта крихтою)

Ставимо наш торт на 15-20 хв у холодильник, щоб схопилися стільники. Або для "вірності" ви можете відразу обсипати боки торта крихтою медових пластів, потім прикласти плівку і поставити застигати на всю ніч в холодильник, як я цього разу і зробила.

Для обсипання боків торта подрібнюємо обрізки медових пластів (я для цього використовую міксер)

(В цю крихту ви можете за своїм бажанням додати грецькі горіхита тертий шоколад).

Вранці акуратно знімаємо плівку.

Т.к. я робила 2 торти і обрізків медових коржів у мене було мало то я 1 торт обсипала з боків мюслями зі шматочками фруктів

Ну і "дитячий" варіант тортика
Бджоли, квіточки та покриття торта - молочна мастика на згущеному молоко

ВАЖЛИВО!

Для цього тортика необхідно використовувати тільки соду, розпушувач тут не підійде - просто не вийде

Соду заздалегідь "гасити" не потрібно! Т.к. мед містить природну кислоту, яка у поєднання з тепловою обробкою "погасить" соду і вона зовсім не відчуватиметься в торті

З борошном принцип "краще трохи не доповісти, ніж перекласти!"
Поки тісто гаряче, борошно добре втручається, але якщо переборщите, тісто буде круте і туго розкочуватися. Краще відразу не всипати все борошно, дати тесту відлежатися, якщо борошна буде мало при розкочуванні коржів ви відразу це зрозумієте (тісто занадто липке, не розкочується) і завжди встигнете додати або підпилити борошном стіл і шматочок тіста.
Ідеальна кількість борошна - це коли тісто легко, без зусиль розкочується і не липне до рук і качалці

Щоб дуже тонко розкочені коржі було зручно переносити зі столу на лист не порвавши - розкачуйте тісто прямо на папері для випічки

Щоб коржі при випіканні не надувались "міхурами" (іноді чомусь буває) проколіть корж перед випічкою по всій поверхні вилкою

Якщо потрібні ідеально рівні коржі (наприклад для "упаковки" потім торто під мастику), то обрізати коржі потрібно вже готові випечені, відразу як дістали з духовки поки вони гарячіта м'які. Після того як коржі остигають вони стають твердішими, але нехай це вас не лякає, після промазування кремом і ночі в холодильнику торт стає дуже ніжним і пухнастим.

Готові випечені коржі можна 2-3 тижні зберігати за кімнатної температури, щільно загорнувши в харчову плівку, смакових якостейне втрачають.

Так само хочу вам запропонувати ще один варіант крему для цього медовика, робила його на цих вихідних і дуже сподобалося.

Крем виходить не такий щільний як вершковий, ніжніший і менш калорійний т.к. основна частина – молоко.
Дуже багато хто знає і робить цей крем - вірніше обидва ці креми. Я просто з 2-х зробила 1 крем і вийшло дійсно ДУЖЕ смачно!

Наводжу рецепт на 1 літр молока – з цієї кількості у мене вийшло дуже багато крему – на середніх 2 медовики, по 7 коржів у кожному.

На 1 торт - сміливо діліть кількість продуктів навпіл.

Крем №1 (заварний)
- молоко 1 літр
- яйця (тільки жовтки) 6 штук
- цукор 1 склянка (200 гр)
- 1 столова ложка борошна
- 1 столова ложка крохмалю

З'єднати жовтки з цукром, трохи збити до однорідної маси, додати крохмаль, борошно, перемішати, якщо маса виходить дуже густа, додати трохи холодного молока. Решту молока довести до кипіння і при постійному помішуванні тонким струмком влити в яєчно-цукрову суміш, перемішати. Довести при постійному помішуванні суміш до кипіння, варити до загусання. За бажання можна додати трохи ванільного цукру.
Отримуємо звичайний ніжний заварний крем якої сам по собі вже добрий і багато хто використовує його соло в багатьох тортах. Але в Медовику, це тільки моя особиста думка, дуже вдале поєднання вареного згущеного молока та медових коржів. Мені здається саме ці два компоненти надають тієї неповторності, за яку медовики такі улюблені більшістю

Тому робимо ще Крем №2 (масляний)
- 1 банка вареного згущеного молока (380гр)
- Пачка вершкового масла (200гр)
Розм'якшене, при кімнатній температурі, вершкове масло|мастило| збити з|із| вареним згущеним молоком до однорідної консистенції. Усе.
Тепер просто з'єднуємо два види крему та перемішуємо до однорідності.
Але одне - щоб вийшло смачно і крем не відсікся - температура крему №1 і крему №2 повинна бути однакова, тобто заварний крем не повинен бути гарячий! Обов'язково остудіть його до кімнатної температури.

Потім у кожну мисочку додати по чайній ложці вершків і півчайної ложки меду

Поставити миску з чорним шоколадом у мікрохвильову піч на 25-30 секунд.
ВАЖЛИВО! - шоколад не можна перегрівати, відсічеться масло, шоколад почне комкуватися і потрібна маса не вийде

Якщо мікрохвильової печі у вас немає - то розтопити шоколадну масу можна на водяній бані, тільки потрібно обов'язково стежити щоб вода не потрапила в шоколадну масу
Розм'якшений шоколад + вершки + мед перемішати до однорідної консистенції. Повинна вийти така однорідно-шоколадна маса.

Залишимо шоколадну масу трохи охолонути. Тим часом треба обернути харчовою плівкоюабо фольгою маленьку обробну дошку або плоску тарілку на якій будемо "малювати" бджіл Обгортати потрібно обов'язково - вам потім простіше буде бджіл знімати з фольги (або плівки)

Ставимо їх у морозилку мін на 3-5 щоб шоколад схопився, тим часом білу шоколадну суміш також розтоплюємо в мікрохвильовій печі (або водяній бані) і перемішуємо

Також перекладаємо в "кондитерський мішок", робимо на кінці мішка мааленьку дірочку, дістаємо наших шоколадних "головастик" з морозилки та малюємо білим ганашем вічка та смужки.

Потім, якщо ви щасливий власник магазинів в яких продаються мигдалеві пелюстки ( вже нарізаний мигдаль пластинкамі) наступні пункти пропускаємо і "встромляємо в тільце бджоли по 2 мигдальні пелюстки - крильця.
Якщо ж у ваших магазинах нарізаний мигдаль не продається або ви його не знайшли (як я цього разу) вам

Blankfont-family: Comic Sans MS;/span300a href=

Рецепт домашнього торта"Медовик", на якому сидить весела бджілка. Для багатьох цей чудовий медовик «бджілка» стане найкрасивішим з будь-коли зроблених. Торт медовик "Бджілка" відрізняється чудовим виглядом та смаком. Торт, обліплений бджолами, прикрасить будь-який святковий стіл, При цьому хитрощі - ніякої! Тільки ідея, а виконання – зовсім нескладне. І не розповідайте гостям секрет цього тортика - залиште трохи інтриги!

Тісто на торт медовик «бджілка»

півсклянки молока

3 столові ложки меду

1 склянка цукру

4 повні столові ложки вершкового масла

2 чайні ложки харчової соди

1 чайна ложка білого винного оцту

5 столових ложок какао-порошку

2 1/2 чашки борошна (можливо, знадобиться трохи більше)

У маленькій каструлі змішайте олію, какао-порошок, цукор, молоко, мед. Заважайте, поставивши на легкий вогонь, доки масло і цукор не розтануть.

Змішайте оцет та харчову соду. Суміш спіниться. Вилийте гашену соду до інших інгредієнтів у каструлі.

Додати яйце. Змішайте дуже швидко - яйце може звернутися, тому збивайте швидко. Зніміть каструлю з вогню та залиште її охолонути протягом 5 хвилин. Поступово додайте|добавляйте| муку|борошно| і добре перемішайте.

Коли суміш стане густою, викладіть її на робочу поверхню. Додайте|добавляйте| залишок борошна і замісіть, поки|доки| тісто не стане м'яким і однорідним.

Розділіть тісто для медовика на 2 частини, а потім кожну частину ще на 5.

Розкотіть кожну частину тіста дуже тонко і наріжте на круги по 25 см. Зробіть це на шматках паперу для випічки. Виделкою проткніть кілька отворів по всій площині кожного коржа.

Розігрійте духовку до 180-190 градусів. Випікайте кожен шар протягом 4-6 хвилин.

Дайте коржам повністю охолонути. Остиглі коржі будуть досить твердими, але не хвилюйтеся - вони розм'якнуть під кремом.

Інгредієнти для заварного кремуна Торт медовик "Бджілка" :

4 столові ложки з гіркою пшеничного борошна

3 столові ложки з гіркою крохмалю

2 склянки молока

1/3 склянки цукру

3 великі яєчні жовтки

1 стручок

2 повні столові ложки вершкового масла

1 склянка охолоджених вершків

У середній каструлі нагрійте молоко з ваніллю (не кип'ятіть його!). Коли з'явиться піна, зніміть каструлю з вогню.

Змішайте жовтки із цукром.

Збийте разом змішані яєчні жовтки, кукурудзяний крохмаль, що просіяє, і борошно.

Додайте трохи теплого молока у суміш і збийте яйця.

Вийміть стручок ванілі із молока. Помістіть каструлю з молоком на середній вогонь і влийте повільно яєчну суміш. Збивайте постійно. Готуйте, поки суміш не загусне.

Додайте вершкове масло|мастило| і перемішайте, поки воно не розтане.

Перелийте крем для торта в миску і накрийте її харчовою плівкою, поклавши її прямо на крем (це запобіжить від формування скоринки). Помістіть крем у холодильник до повного остигання.

Швидко збийте холодні вершки та акуратно введіть їх у холодний заварний крем.

Змащуйте кожен корж торта заварним кремом – близько 2,5 столових ложок крему на корж.

Придавіть медовик згори чимось важким. Покладіть торт у холодильник на півгодини. У цей час приготуйте крем для стільників.

Крем для медовика

Інгредієнти для крему для «стільників» медовика:

половина банки вареного згущеного молока (близько 270 грамів)

57 грам розм'якшеного вершкового масла

1/4 склянки сметани

3 столові ложки дуже гарячої води

3 желатинові листки (або пачка желатину)

Замочіть желатин у холодній водіпротягом 5 хвилин або до розчинення. Якщо використовуєте желатин із пакетика, то розчиніть його в мінімальній кількостігарячої води.

Збийте згущене молоко з маслом.

Якщо використовуєте желатинові листочки, то злийте з нього надлишок води та розтопіть у трьох столових ложках гарячої води.

Додайте в желатин одну столову ложку сметани та добре перемішайте. Додайте решту вершків у желатин і змішайте його знову. Увага! Желатин - основа цієї прикраси, виключати його з рецепту не рекомендуємо, тому що є ймовірність того, що "стільники" не застигнуть і розваляться.

Перемішайте згущене молоко з маслом з желатинової сумішшю і добре перемішайте.

Змастіть желатиновим кремом верхівку та боки торта. Поспішайте - суміш застигає дуже швидко!

Підготовлену нарізану пухирчасту плівку (як показано на фото) покладіть на верхівку торта та з боків. Акуратно притисніть, щоб пухирчаста плівка повністю прилипла.

Помістіть торт у холодильник на кілька годин. Зніміть плівку і прикрасьте медовик бджілка бджолами з марципану.

Поєднання меду, заварного крему і згущеного молока припаде до смаку буквально всім, не сумнівайтеся!

Смачного!