ฉันลองขนมปังพัฟกับคอทเทจชีสเป็นครั้งแรกเมื่อฉันไปเยี่ยมพี่สาว เธอแบ่งปันสูตรการทำซาลาเปากับฉัน และตอนนี้ฉันมักจะทำโฮมเมดแบบนี้บ่อยมาก ขนมหวานญาติ. แต่เสน่ห์และความสบายที่ซ่อนอยู่ในคำพูดเพียงใด - เบเกอรี่โฮมเมด... โปรดและเอาใจครอบครัวของคุณด้วยขนมที่สดใหม่และมีกลิ่นหอมเพราะพวกเขาสมควรได้รับ แป้งพัฟไส้นุ่ม หอมอร่อยยั่วยวนใจ ซาลาเปากับลูกเกดที่คุณอบจะแยกออกจากกันในทันที - พวกเขายังจะขอเพิ่มเติม
ฉันเสนอให้อบร่วมกับขนมปัง "อร่อยมาก" กับคอทเทจชีสจากขนมพัฟ
วัตถุดิบ:
- ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
- พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
- คอทเทจชีส - 200 กรัม
- หนึ่งไข่;
- ผลไม้แห้ง 150 กรัม
- น้ำตาลทราย;
- วนิลา.
ขนมปังพัฟกับคอทเทจชีส สูตรทีละขั้นตอน
เราจะทำขนมปังคอทเทจชีสจากขนมพัฟ แต่ไม่ใช่จากยีสต์ แป้งสำเร็จรูปแช่แข็งสามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง แต่แนะนำให้ทำกินเอง แป้งพัฟ... สามารถพบได้บนเว็บไซต์ "อร่อยมาก"
- จากผลไม้แห้ง เราต้องการ 50 กรัมต่อลูก: ลูกเกด แครนเบอร์รี่แห้ง และเชอร์รี่หวาน
- ต้มกาต้มน้ำแล้วเทผลไม้แห้ง (แยกกัน) ด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเดือดและซับผลไม้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อให้แห้ง
- บดชีสกระท่อม 200 กรัมด้วยส้อม
- รวมไข่หนึ่งฟองกับครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันใดก็ได้) และผสมทุกอย่างจนเนียน
- เทครีมเปรี้ยวลงในคอทเทจชีสเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ถ้าคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยวให้ใส่น้ำตาลเพิ่ม) น้ำตาลวานิลลาและผสม (ฉันผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวด้วยส้อมเท่านั้น แต่ไม่ใช่ด้วยเครื่องปั่นเพราะถ้าคุณผสมกับเครื่องปั่นเราจะได้ของหายากราวกับว่ามวลชีส - เมื่อคุณวางลงบนแป้งก็สามารถ ไหล).
- เทผลไม้แห้งที่ล้างแล้วลงใน ไส้นมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน
- ส่งไส้ไปที่ตู้เย็นให้เย็นเล็กน้อย
- ตอนนี้เราจะจัดการกับขนมพัฟ: โรยแป้งเล็กน้อยบนโต๊ะแล้วคลึงแป้งด้วยพินกลิ้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยม
- บนแป้งพัฟที่ม้วนแล้วให้วางไส้ในชั้นบาง ๆ (แต่อย่ากระจายที่ขอบมันเป็นสิ่งจำเป็นที่พวกเขาจะยังคงว่าง) แล้วห่อแป้งด้วยไส้ในม้วน
- ใช้มีดทำอาหารคมขนาดใหญ่ตัดม้วนยัดไส้เป็นขนมปังชิ้นเล็กๆ
- บนแผ่นอบที่ปูด้วย กระดาษรองอบ, จัดวาง ขนมปังพัฟ.
- ปัดดิบด้วยส้อม ไข่และทาด้านบนขนมปังด้วยไข่ที่ตี
- อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจนแป้งสุกเต็มที่ (เวลาในการอบขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ)
อร่อย ละมุน ขนมปังเต้าหู้เพียงแค่ละลายในปากของคุณ ไม่จำเป็นต้องทำไส้เต้าหู้ก็เหมาะทั้งไส้ป๊อปปี้และถั่ว คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังได้ทั้งร้อนและเย็น
นักชิมทุกคนจะมีความยินดีเมื่อเสิร์ฟขนมปังพัฟโฮมเมดกับคอทเทจชีสบนโต๊ะ
สูตรสำหรับการเตรียมของพวกเขานั้นง่ายมากดังนั้นคุณไม่ควรลิดรอนความสุขในการทานอาหารนี้ ของอร่อยสำหรับชา
คราวนี้ฉันตัดสินใจรวบรวมบทความสูตรสำหรับขนมปังตามขนมพัฟและคอทเทจชีส อย่าลืมว่าคอทเทจชีสคือ สินค้าที่มีประโยชน์มีแคลเซียมและโปรตีนเป็นจำนวนมาก
ด้วยเหตุนี้ฉันจึงแนะนำให้คุณใช้บ่อยขึ้นในอาหารของคุณทำให้เด็กคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ตั้งแต่วัยเด็ก ฉันหวังว่าคำแนะนำของฉันจะช่วยให้คุณผ่านงานนี้ได้เร็วยิ่งขึ้น!
ขนมปังลูกเกดและคอทเทจชีส
ส่วนประกอบ: 400 กรัม เซนต์. คอทเทจชีส; 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว; 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า; ลูกเกดนึ่ง 1 กำมือ; 400 กรัม พัฟเพสตรี้; 2 ชิ้น ไก่. ไข่; งา; สา ผง; น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ.
คำนวณจำนวนส่วนประกอบสำหรับการเสิร์ฟ 8 ครั้ง สูตรขนมพัฟสำเร็จรูปทำให้แม่บ้านในครัวง่ายขึ้น จานจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุงอาหาร ฉันได้แนบรูปถ่ายกับสูตร
อัลกอริทึมการทำอาหาร:
- ฉันนำแป้งออกมาล่วงหน้าแล้วปล่อยให้แช่แข็ง ตอนนี้ฉันผสมครีมลูกเกด 1 ชิ้น ไก่. ไข่ คอทเทจชีส ลูกเกด เตรียมล่วงหน้า
- ฉันตัดแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนออก ฉันใส่ไส้ที่ทำไว้ล่วงหน้าครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนของชั้นสี่เหลี่ยมที่ได้ ฉันไม่ปิดขอบด้วย
- ฉันม้วนม้วนที่สวยงามวางตะเข็บลง มันสำคัญมากที่ขอบจะถูกบีบอย่างดี ฉันหั่นเป็นม้วนเล็ก ๆ กว้างประมาณ 4 ซม. ฉันทำซ้ำการดำเนินการที่คล้ายกันกับเลเยอร์ที่สอง
- ฉันใส่ม้วนกับคอทเทจชีสบนแผ่นอบแน่นอนคุณควรปิดด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันด้วยสนิม น้ำมัน. โรยม้วนทั้งหมดด้วยงาและเพื่อไม่ให้พังคุณต้องทาจารบีที่ผิวไก่ ไข่.
- ฉันอบที่อุณหภูมิ 200 กรัม เมื่อได้เปลือกสีทองแล้ว ก็ควรนำม้วนออกจากเตา
โรยม้วนเย็นด้วยคอทเทจชีสกับน้ำตาล ผงแล้วสามารถเสิร์ฟได้เท่านั้น
พัฟเพสตรี้ ชีส และขนมปังคอทเทจชีส
สูตรขนมปังมีความหลากหลายมากเช่นเดียวกับรูปร่างของพวกเขา มีเพียงสิ่งเดียวที่สำคัญ - ควรปิดการแกะสลักซาลาเปา
ส่วนประกอบ: 500 กรัม พัฟเพสตรี้; 200 กรัม คอทเทจชีส (มีไขมัน 9%) และทีวีเครื่องเดียวกัน ชีส; 1 พีซี ไก่. ไข่; พริกไทย; เกลือ; ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
อัลกอริทึมการทำอาหาร:
- ฉันบดชีสกระท่อม ฉันผสมกับไก่ ไข่ครีมเปรี้ยว เกลือมวลทันทีไม่คุ้มค่า ถ้าทีวี. ชีสจะเค็มค่ะ ไม่ควรใส่เกลือเลย ฉันเข้ากันได้ดีกับผักชีฝรั่งและทีวีขูด ชีส. ฉันลิ้มรสเนื้อสับที่เกิดขึ้นเพื่อลิ้มรส
- ฉันกำลังทดสอบ ฉันคลึงแป้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วจากนั้นฉันก็ทำเลเยอร์สำหรับพายขึ้นอยู่กับรูปร่างที่เลือก
ฉันวางบนแผ่นอบและอบม้วนกับคอทเทจชีสจากขนมพัฟเป็นเวลา 12 นาทีที่ 200 กรัม ในเตาอบ
อีกสูตรง่ายๆ: ขนมปังไส้คอทเทจชีสและผลไม้หวาน
ในการอบขนมปังที่บ้านคุณต้องมีขนมพัฟสำเร็จรูปและเวลาว่าง 30 นาที
ส่วนประกอบ: 400 กรัม พัฟเพสตรี้; 200 กรัม คอทเทจชีส; 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมและน้ำตาล ทราย; วานิลลิน; 0.5 ช้อนโต๊ะ ผลไม้หวาน
อัลกอริทึมการทำอาหาร:
- ฉันละลายแป้ง ฉันผสมชีสกระท่อมและครีมเปรี้ยว ฉันเพิ่ม sah ทราย วานิลลิน และผลไม้หวาน
- ฉันหั่นเป็นชิ้น ๆ เพิ่มไส้ในขนมปังในอนาคต ฉันยึดขอบให้แน่น
- ฉันกระจายมันบนแผ่นอบ แต่ปล่อยให้รูในขนมปังเพื่อให้ทางออกร้อนออกมาจากพวกเขา
- ฉันครอบคลุมขนมปัง ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ฉันอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 กรัม
นั่นคือทั้งหมด - เหลือเพียงการได้ขนมปังกับคอทเทจชีส, ชง ชาอร่อยและอาหารเช้าที่ดี!
ขนมปังยีสต์ยัดไส้ชีสกระท่อม
คุณสามารถซื้อแป้งยีสต์ได้ที่ร้าน ทำที่บ้านไม่ยากแต่ต้องมีเวลาว่าง คุณสามารถทำซาลาเปาชีสเค้กสี่เหลี่ยมได้โดยจับซองไว้ด้วยกัน การเติมไม่ควรหมด
ส่วนประกอบ: 500 กรัม สล. แป้งยีสต์; 300 กรัม คอทเทจชีส; 1/3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า; 2 ชิ้น ไก่. ไข่; คุณสามารถเพิ่มลูกเกด สาระสำคัญของผลไม้ หรือผิวส้มเพื่อกลิ่นหอม
อัลกอริทึมการทำอาหาร:
- ฉันปาดแป้งลงบนโต๊ะเพื่อละลายน้ำแข็ง ฉันมีส่วนร่วมในการบรรจุ ฉันบดชีสกระท่อมผสมกับไก่ ไข่น้ำตาล การเติมไม่ควรไหล ฉันเพิ่มผลเบอร์รี่หรือลูกเกด - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
- ฉันรีดแป้งยีสต์เป็นชั้นแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ฉันใส่ไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละอัน ฉันยึดขอบ ฉันสร้างรูปร่างที่ต้องการของซาลาเปา
- ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อพิสูจน์อักษร จากนั้นฉันก็อัดจารบีที่ด้านบนของไก่ ไข่และเริ่มอบขนมปังที่ 220 กรัม 10 นาที จากนั้นลดกำลังไฟเหลือ 180 กรัม และอบต่ออีก 10 นาทีจนสุก
ฉันชอบสูตรนี้เพราะมันอเนกประสงค์จริงๆ คุณสามารถกระจายมันได้อย่างปลอดภัยด้วยสารเติมแต่งผลไม้ผลไม้หวานถั่วต่างๆ
ฉันแนะนำให้คุณทดลอง ทำไมไม่ใช้เปลือกมะนาวแทนเปลือกส้มหรือทำซินนามอนโรล โดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมาย แม้กระทั่งผสมแยมลงในคอทเทจชีส!
อันที่จริงแล้ว ขนมปังแผ่นบาง ๆ ของคอทเทจชีสนั้นอบง่ายที่สุด:
- พัฟเพสตรี้ไม่ได้ทำที่บ้านยากเลย แต่รู้ว่าคุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้นได้หากคุณหันมาใช้ผลิตภัณฑ์จากร้าน คุณเพียงแค่ต้องเลือกแป้งคุณภาพสูงจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ แล้วขนมอบของคุณจะอร่อยที่สุด
- ในการทำให้ขนมปังมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ให้เติมวานิลลินหรืออบเชยลงในขนมปัง กลิ่นหอมของซาลาเปาจะกระจายไปทั่วทั้งบ้าน ดังนั้นครัวเรือนของคุณจะรวมตัวกันในครัวแม้จะไม่ได้รับเชิญให้ไปดื่มชาก็ตาม
- ซาลาเปาจะมีรสหวานและเป็นสีน้ำตาลทองถ้าทาเนยก่อนอบไก่ ไข่แดง น้ำ และน้ำตาล ทางที่ดีควรใช้ส่วนผสมนี้กับแปรงสำหรับทำครัวแบบพิเศษ ซึ่งมักพบได้ในบ้านทุกหลัง หากยังไม่พบเครื่องมือดังกล่าว คุณสามารถใช้ผ้าก๊อซชิ้นเล็กๆ แล้วทำตามขั้นตอนนี้ด้วยความช่วยเหลือ
- คำแนะนำของฉันซึ่งใช้ไม่ได้เฉพาะกับขนมพัฟเท่านั้น หากคุณตัดสินใจที่จะนวดแป้งที่บ้าน คุณจะต้องการ คุณภาพสูง ชั้นยอดแป้ง. คุณควรกรองผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอน ดังนั้นมวลจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและขนมอบจะนุ่มและนุ่มขึ้นในที่สุด
- เพื่อให้ไส้มีความนุ่มมากขึ้น ควรขูดคอทเทจชีสก่อนผสมกับส่วนประกอบอื่นๆ 6 ไส้ขนมปังกับคอทเทจชีสเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล ด้วยเหตุนี้จึงมีสูตรอาหารที่คล้ายกันมากมาย
ไส้ชีสกระท่อมกลายเป็นฉ่ำ แต่เพื่อไม่ให้รั่วไหลคุณต้องโรยด้วยแป้งหรือผสมกับแป้งคุณต้องใช้เพียงเล็กน้อย
สูตรวิดีโอของฉัน
เราได้รวบรวมสูตรสำหรับขนมปังกับคอทเทจชีสให้คุณ - อร่อยหอม: ลูกเกด, ผลไม้แห้ง, ไส้ครีมเปรี้ยว เลือกเลย!
- แป้ง - 500 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 12 กรัม
- นม - 200 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 100 กรัม
- นมเปรี้ยว - 0.3 กก
- ไข่ (สำหรับเติม) - 1 ชิ้น
- น้ำตาล (สำหรับเติม) - 100 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
ก่อนอื่นคุณควรเตรียมแป้งยีสต์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำแป้งทันที บดยีสต์สด 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผสมกับนมอุ่นหนึ่งแก้วน้ำตาลควรละลายหมด ปล่อยให้ยีสต์หมักเป็นเวลา 5 นาที ในสถานที่ที่อบอุ่น
ขณะที่ยีสต์กำลังขึ้นก็จะตามมา เนยละลายบนไฟร้อนปานกลาง บดไข่กับน้ำตาล ใส่เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับนมอุ่นที่เหลือจนผลึกน้ำตาลละลาย
เมื่อแป้งขึ้นให้ใส่ไข่กับน้ำตาลและนมลงไป ร่อนแป้งที่นั่นทีละน้อยคนตลอดเวลาในตอนแรกคุณสามารถใช้ช้อนและเมื่อแป้งหนาขึ้นแล้วคนด้วยมือของคุณ หลังจากเติมแป้งทั้งหมดแล้วให้เติมน้ำมันพืชที่นั่นแล้วผสมอีกครั้ง
โอนแป้งที่ผสมให้ละเอียดลงในชามลึก ทาไขมันไว้ล่วงหน้า น้ำมันพืชคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแห้งที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 25 นาที เมื่อแป้งขึ้นให้นวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที
จากนั้นคลุกแป้งให้ดีถ้ามันติดมือคุณเล็กน้อยก็ไม่เป็นไร แป้งพร้อมแล้ว
ควรใช้คอทเทจชีสเพื่อเติมให้แห้งมากขึ้น ควรเตรียมไส้นมเปรี้ยวก่อนทาเพื่อไม่ให้แห้ง ใส่คอทเทจชีสลงในชามลึก ใส่ไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาลงไป
จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อมเพื่อสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
วางแป้งบนเขียงขนาดใหญ่แล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งในชั้นเดียวขนาดใหญ่ อัดจารบีบอร์ดและไม้นวดแป้งด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้าเพื่อไม่ให้แป้งเกาะติด
ใส่ไส้เต้าหู้บนแผ่นแป้งที่รีดแล้วเป็นชั้นที่เท่ากันแล้วเกลี่ยให้เรียบเพื่อให้ครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมดของแผ่น
หลังจากนั้นค่อย ๆ ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2-3 เซนติเมตร
ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment และวางชิ้นที่ตัดแล้วของม้วนไว้เพื่อให้ระยะห่างระหว่างพวกเขาประมาณสี่เซนติเมตร
เปิดเตาอบ วางแผ่นอบกับขนมปังที่นั่น แล้วอบที่ 180 C ประมาณ 25 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง
โอนขนมปังสำเร็จรูปไปยังจาน ตีครีมเปรี้ยวให้เข้ากันด้วย น้ำตาลไอซิ่งและวางบนซาลาเปาร้อน
โรยอบเชยบนครีมเปรี้ยว ขนมปังแป้งยีสต์พร้อมแล้ว!
สูตร 2: ขนมปังพัฟกับคอทเทจชีสและผลไม้แห้ง
- แป้งยีสต์พัฟ 450-500 กรัม
- คอทเทจชีส 200-250 กรัม
- ผลไม้แห้ง 70-100 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
- 2 ไข่;
- 1 ช้อนชา งาดำ;
- 1 ช้อนชา เมล็ดงา.
ทำซาลาเปาเย็นบนตะแกรงและเพลิดเพลินกับชาของคุณกับเพื่อน ๆ
สูตร 3: ขนมปังยีสต์กับลูกเกดและคอทเทจชีส
- นม - 250 มิลลิลิตร
- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- นมเปรี้ยว - 450 กรัม
- ลูกเกด - 100 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- แป้ง - 4 แก้ว
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 หยิก
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
เทน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์และนม 3 ช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น ช้อนโต๊ะแป้ง ผัดจนละลายหมด ทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ในชามอีกใบ ผสมไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 100 กรัม และเนยนุ่ม 100 กรัม ตีส่วนผสมให้เป็นฟอง
ตอนนี้รวมแป้งจากขั้นตอนแรกกับมวลไข่ คน. เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและเกลือ
ร่อนแป้ง 3 ถ้วยลงในส่วนผสม แล้วนวดแป้งให้ไม่ติดมือ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน ทิ้งแป้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่นภายใต้ผ้าเช็ดตัว
ในขณะที่กำลังแช่แป้ง ให้เตรียมไส้ ถูนมเปรี้ยวผ่านตะแกรง และเพิ่มไข่ลงไปครึ่งแก้วน้ำตาลน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยผสมทุกอย่าง
ใส่ลูกเกด น้ำร้อนครึ่งชั่วโมงแล้วจึงแห้ง จากนั้นเพิ่มลงในนมเปรี้ยวคน
วางบนถาดอบ กระดาษ parchment... ม้วนแป้งที่จับคู่เป็นเชือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนลูกบอลออกแล้วแบนเล็กน้อยวางบนแผ่นอบ
ใช้แก้วเยื้องในชีสเค้กแต่ละชิ้นแล้วใส่ไส้ตรงกลาง ทาแป้งด้วยส่วนผสมของไข่แดงและนมหนึ่งช้อน ปล่อยให้แป้งใส่เป็นเวลา 15 นาที
เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบชีสเค้กเป็นเวลา 25 นาที เสิร์ฟในขณะที่ยังอุ่นอยู่
สูตรที่ 4: ขนมปัง - กุหลาบกับ yuzum ในนม (มีรูป)
สวยและ ซาลาเปาแสนอร่อยกับลูกเกดและนมเปรี้ยวในกรอบด้วยแป้งยีสต์ "กลีบ"
- นม - 250 มล.
- ไข่ (2 ในแป้ง 1 ในไส้) - 3 ชิ้น
- น้ำตาล (100 กรัมในแป้ง 100 กรัมในไส้) - 200 กรัม
- ท่อระบายน้ำ. เนย (หรือมาการีน) - 100 กรัม
- แป้ง (โดยประมาณ) - 600-700 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา (แป้ง 1 ถุง, ชีสกระท่อม 1 ถุง) - 2 ถุง,
- ยีสต์ (สดหรือแห้ง 2 ช้อนชา) - 25 กรัม
- คอทเทจชีส - 500 กรัม
- ลูกเกด - 100-150 กรัม
- ผิวเลมอน (ไม่จำเป็น, ในแป้ง),
- เกลือ (ไม่สมบูรณ์) - 1 ช้อนชา
เทน้ำเดือดบนลูกเกดล่วงหน้าทิ้งไว้จนบวม
แป้งทำอาหาร. เราอุ่นนมที่ 40 องศา ใส่ยีสต์ น้ำตาล และแป้งหนึ่งแก้ว คนแล้วส่งที่อุ่นๆ มา
ขนมปังทำอาหาร ละลายเนย พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย ใส่ไข่ น้ำตาล วานิลลิน เกลือ ลงในเนย มาผสมกัน
แป้งขึ้นมา เพิ่มขนมอบลงในแป้ง เราผสม เพิ่มแป้งที่เหลือทีละน้อยแล้วนวดแป้งที่ค่อนข้างแข็ง เราวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อยก
ปรุงไส้ ใส่ไข่ น้ำตาลวานิลลา น้ำตาล (100 กรัม) และลูกเกด (ไม่มีน้ำ) ลงในคอทเทจชีสอุ่น เราผสม หากนมเปรี้ยวบาง คุณสามารถเพิ่มแป้งหรือเซโมลินาได้
แป้งขึ้นมา เราปั้นลูกบอลที่เหมือนกันประมาณ 24 ลูกแล้วปล่อยให้พอดีกันเล็กน้อย
ม้วนเค้กออก ตัด 3 ชิ้นเพื่อให้ส่วนต่างๆ แตกต่างกันเล็กน้อย ส่วนหนึ่งใหญ่กว่าอีกส่วนหนึ่งเล็กน้อย
ใส่ไส้เต้าหู้ตรงกลาง
เราห่อส่วนที่เล็กที่สุดในสามส่วนที่เป็นนมเปรี้ยวแล้วมัดให้แน่น
จากนั้นเราทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่ใหญ่กว่า และสุดท้ายเราห่อส่วนที่ใหญ่ที่สุดของเค้ก จุดเชื่อมควรต่ำที่สุดที่ฐานของขนมปัง มิฉะนั้นจะหลุดออกมา เราเชื่อมต่อให้แน่นที่สุดโดยเฉพาะส่วนสุดท้าย "ดอกกุหลาบ" พร้อมแล้ว
ให้ขนมปังพอดีกัน เพิ่มนมเล็กน้อยลงในไข่แดง ผัดและทาขนมปัง
เราอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสจนเป็นสีน้ำตาลทอง
สูตรที่ 5: ขนมปังกับคอทเทจชีสในไส้ครีม
ความแตกต่างที่สำคัญในการเตรียมขนมปังเหล่านี้คือการที่เราทาขนมปังที่เกือบจะเสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวแล้วอบจนนุ่ม เป็นครีมที่ให้ความนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อกับขนมปัง ฉันยังเติมเล็กน้อยในการเติม เปลือกส้มมันกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมมากขึ้นด้วย แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยวานิลลินหรือผิวเลมอนได้ก็จะอร่อยเช่นกัน
- นม - 175 มล
- ยีสต์สด - 20 กรัม
- แป้งสาลี - 350 g + 30 g สำหรับการเผาไหม้
- เนย - 75 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันราสท์ - 1 ช้อนชา
- คอทเทจชีส - 400 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- เนย - 50 กรัม
- ลูกเกด - 50 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- ผิวส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 20% - 1 แก้ว
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
เริ่มต้นด้วยการทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมยีสต์กับนมอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลนำไปอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีจน "ยกฝา"
ร่อนแป้งลงในชาม ใส่น้ำตาลที่เหลือ เนยจืด คนให้เข้ากัน
เทแป้งที่เข้ากันและผสมให้เข้ากัน
นวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้ดี จาระบีชามที่สะอาดด้วยน้ำมันพืช ใส่ลงไป แป้งพร้อมคลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ในการเตรียมไส้ ผสมคอทเทจชีส เนยนุ่ม น้ำตาล ผิวเอร็ดอร่อย ไข่ 1 ฟอง และไข่ขาว 1 ฟอง (ทิ้งไข่แดงไว้สำหรับใส่จารบี) และลูกเกด
ประมาณหนึ่งชั่วโมงแป้งของเราจะ "พอดี" ได้ดีควรมีลักษณะเช่นนี้
ตอนนี้ควรนวดให้เข้ากันแล้วปล่อยอากาศทั้งหมด
โรยแป้งบนโต๊ะ คลึงแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่หนา 1-1.5 มม.
กระจายการบรรจุอย่างสม่ำเสมอ
ม้วนเป็นม้วนให้แน่น
ตัดเป็นเครื่องซักผ้าหนา 2-3 ซม.
วางช่องว่างบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
ทาด้วยไข่แดงและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
เรานำขนมปังที่เกือบจะเสร็จแล้วออกมาทาด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำตาลทันทีแล้วส่งไปที่เตาอบอีก 5 นาที
นำขนมปังออกจากเตาอบและเย็นสนิท ขนมปังกับคอทเทจชีสในไส้ครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว
สูตร 6 ทีละขั้นตอน: ขนมปังชีสกระท่อมสำหรับอาหารเช้า
- แป้ง 250 กรัม
- คอทเทจชีส 250 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- ผงฟู 8-10 กรัม
- 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
พันช์ชีสกระท่อม, น้ำตาล, เกลือด้วยเครื่องปั่น
เพิ่มไข่และน้ำตาลวานิลลาและคนให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งผสมกับผงฟูและร่อนผสม แป้งออกมาหนาและเหนียว ปั้นขนมปังด้วยมือเปียก
วางให้ห่างจากกันบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นรองอบ
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที ฉันอบเป็นเวลา 15 นาที ซาลาเปาลุกขึ้นและอบอย่างดี จากนั้นเปิดการพาความร้อนเป็นเวลา 2-3 นาทีเพื่อทำให้เป็นสีน้ำตาล
สูตร 7: ขนมปังจากคอทเทจชีสและขนมพัฟสำเร็จรูป
ขนมปังจาก แป้งพัฟกับคอตเทจชีสและชีสที่ออกมาเป็นสีเขียวชอุ่มและอร่อยมาก ไส้มีความนุ่มมากและมีรสเค็มเล็กน้อย
- ขนมพัฟปลอดยีสต์ (สำเร็จรูป, ละลายน้ำแข็ง) - 500 g
- นมเปรี้ยว 9% - 200 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
เตรียมส่วนผสมสำหรับขนมปังพัฟกับคอทเทจชีสและชีส
วิธีทำขนมพัฟกับคอทเทจชีสและชีส: เกลี่ยแป้งให้ทั่ว ตัดวงกลมออก (ด้วยแก้ว ถ้วย ฯลฯ) อย่าทิ้งเศษแป้ง
วี แม่พิมพ์ซิลิโคนวางวงกลมแป้งทั้งหมด
ขูดชีส