พิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับมะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาวด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน... เราไม่ต้องการเครื่องเทศใด ๆ ที่นี่ ที่สุด ตัวเลือกที่น่าสนใจมะเขือเทศหวานดองรวมถึงความลับของการเก็บเกี่ยวดูด้านล่าง

ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีการเก็บรักษามะเขือเทศ มะเขือเทศดองในธนาคาร - ฉ่ำและ ของว่างแสนอร่อยในช่วงฤดูหนาว.

แนะนำตัว สูตรถนอมมะเขือเทศกับเครื่องเทศต่างๆ พริกหยวก ผักชีฝรั่ง องุ่น หัวหอม กระเทียม แครอท ในน้ำมะเขือเทศ

สูตรที่พิสูจน์แล้วมากที่สุด มะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับหน้าหนาวเกลือดังกล่าวจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน

อาหารเรียกน้ำย่อยที่หอมและฉ่ำสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศและองุ่น ดูสวยงาม ปรุงมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการเติมน้ำส้มสายชู

มะเขือเทศ องุ่นขาวและแดง โหระพา 1 กิ่ง กระเทียม 2 กลีบ หัวหอม 1 ชิ้น กานพลู 2 ชิ้น เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. l., น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ. ล.

สูตรอาหาร

เตรียม 1.5 กระป๋องลิตรและฝาปิด: ล้างและฆ่าเชื้อ ล้างมะเขือเทศและองุ่น เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังระเบิดบนมะเขือเทศ ให้แทงด้วยไม้จิ้มฟันที่โคนมะเขือเทศ

ปอกหัวหอม หั่นครึ่งวง ผ่ากลีบกระเทียมผ่าครึ่ง ใส่โหระพา หัวหอมสับ กระเทียม กานพลู ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ

ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่มีเครื่องเทศสลับกับองุ่น ฉันเพิ่มองุ่นแดงและขาวในเวลาเดียวกัน

เทน้ำเดือดใส่ขวดมะเขือเทศและองุ่นปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที

เทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เทขวดมะเขือเทศด้วยน้ำเกลืออีกครั้งทิ้งไว้ 20 นาที

เทน้ำเกลือลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือ ผัดและนำไปต้ม

เท 1 ช้อนโต๊ะลงในมะเขือเทศแต่ละขวด ล. น้ำส้มสายชูจากนั้นเทน้ำเกลือเดือดแล้วม้วนฝา พลิกขวดคว่ำทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บในที่เย็น

พันธุ์มะเขือเทศที่ดีที่สุดคือครีม ไม่สุกเกินไป สูตรง่ายๆ มะเขือเทศแสนอร่อยครึ่งหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศ 1.5 กก. ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน กระเทียม พริกไทย หัวหอม น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% 4-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

น้ำเกลือในขวด 3 ลิตร:น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ 5 ถ้วย 250 ก.

สูตรการทำมะเขือเทศผ่าครึ่งสำหรับฤดูหนาว

ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่ง เตรียมเหยือกและฝาปิด ล้างและฆ่าเชื้อ

ที่ด้านล่างของโถใส่ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอมสับครึ่งวง (ครึ่งหัวหอมก็เพียงพอสำหรับขวดลิตร) ใบกระวาน 5-7 พริกไทย

เตรียมน้ำดอง:เพิ่มน้ำตาลเกลือลงไปในน้ำแล้วนำไปต้ม นำน้ำดองออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำดองเย็นลงบนมะเขือเทศปิดฝาและฆ่าเชื้อ

ฆ่าเชื้อขวดโหลลิตรเป็นเวลา 4 นาที, ขวด 1.5 ลิตร - 5 นาที, ขวด 3 ลิตร - 7 นาที

ม้วนขวดที่มีฝาปิด พลิกคว่ำแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

มะเขือเทศดอง "ใต้หิมะ" กับกระเทียม

มะเขือเทศดองแสนอร่อยพร้อมกลิ่นกระเทียมที่หอมกรุ่น สูตรง่าย ๆ สำหรับการทำมะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว น้ำเกลือจากโถก็อร่อย จึงไม่เหลืออะไรเลย - ไม่ใช่มะเขือเทศ ไม่ใช่ของดอง

ส่วนผสมสำหรับโถ 1.5 ลิตร:มะเขือเทศ กระเทียมขูด บนเครื่องขูดขนาดกลาง 1 ช้อนชา

หมักต่อน้ำ 1.5 ลิตร:น้ำตาล 100 กรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ l, น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.

สูตรอาหาร

เตรียมเหยือกและฝาปิดฆ่าเชื้อ ล้างมะเขือเทศ จัดใส่ขวดโหล

เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ให้ปรุงกระเทียมขูด

เทน้ำจากกระป๋องที่มีมะเขือเทศลงในกระทะ (วัดปริมาตรสำหรับทำน้ำเกลือ) ใส่เกลือและน้ำตาล นำน้ำเกลือไปต้มเพิ่มน้ำส้มสายชู

ใส่กระเทียมขูดในแต่ละขวดแล้วเทน้ำเกลือเดือด ม้วนกระป๋องด้วยฝาโลหะ

พลิกขวดคว่ำลง ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท

อร่อยและ น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ ในการทำน้ำมะเขือเทศหอมๆ น้ำผลไม้จากธรรมชาติ โฮมเมด... มะเขือเทศ 1.5 กก. จะให้น้ำผลไม้ 1 ลิตรเมื่อเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมแนบน้ำผลไม้

วัตถุดิบ:มะเขือเทศ, เกลือ (สำหรับน้ำผลไม้ 5 ลิตร) 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หรือตามชอบ พริกไทยดำป่น (สำหรับน้ำ 5 ลิตร) 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

สูตรน้ำมะเขือเทศ

ล้างและสับมะเขือเทศ คั้นน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องบดเนื้อที่มีหัวต่อน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถคั้นน้ำผลไม้ได้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่ปริมาณน้ำที่ได้จะน้อยลง

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทยป่นผสม ใส่เตาแล้วนำไปต้มเอาโฟมที่ปรากฏขึ้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดเพื่อให้แทบไม่เดือดและคนเป็นครั้งคราว

ล้างและฆ่าเชื้อกระป๋อง เท น้ำมะเขือเทศบนกระป๋องและม้วนฝา พลิกขวดคว่ำทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สูตรมะเขือเทศมี รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์... มะเขือเทศฉ่ำและอร่อย อาหารว่างที่ดีในช่วงฤดูหนาว.

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร: หัวหอม 1-2 ชิ้น มะเขือเทศ 1.5-1.7 กก. ใบกระวาน 2 ชิ้น พริกไทยดำ 7 ชิ้น

น้ำ 1.5 ลิตร น้ำตาล 4.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. กรดซิตริก 1.5 ช้อนชา

สูตรทำมะเขือเทศดองกับหัวหอมและกรดซิตริก

ล้างมะเขือเทศเอาหางออก เตรียมเหยือกและฝาปิดฆ่าเชื้อ

ใส่หัวหอมสับเป็นวงที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด เราใส่มะเขือเทศในขวดโหล เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาที ปิดฝา

เทน้ำลงในกระทะ เพิ่มใบกระวานพริกไทยในแต่ละขวด

ใส่เกลือ น้ำตาลลงในหม้อ แล้วต้มน้ำเกลือให้เดือด

นำกระทะออกจากเตาแล้วเติม กรดมะนาว... ผัดและเทน้ำเกลือลงในขวด ม้วนฝา พลิกคว่ำ ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท

น้ำดองที่แปลกและลึกลับที่สามารถดื่มเป็นเครื่องดื่มที่น่ารื่นรมย์ สูตรด่วนการทำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังระเบิดบนมะเขือเทศ ให้แทงด้วยไม้จิ้มฟันที่โคนมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:ผักชีฝรั่ง 1 ช่อ, มะเขือเทศ 1.5-1.7 กก., ใบกระวาน 2 ชิ้น, พริกไทยดำ 10 ชิ้น, กานพลู 5 ชิ้น, กระเทียม 1-2 หัว

หมักสำหรับโถ 3 ลิตร:น้ำ 1.5 ลิตร น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ l, น้ำส้มสายชู 9% 50 มล., วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกแดงป่น 0.5 ช้อนชา

สูตรการทำมะเขือเทศในน้ำดองลึกลับ

ล้างขวดและฝาฆ่าเชื้อ ใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม ใบกระวาน ที่ด้านล่างของโถ

ล้างมะเขือเทศและใส่ในขวดโหล เทน้ำเดือดบนขวดมะเขือเทศปิดฝาทิ้งไว้ 7 นาที เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะ เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, พริกแดงป่น - นำไปต้ม

เพิ่มกานพลูพริกไทยลงในขวด

นำน้ำเกลือออกจากเตา ใส่น้ำส้มสายชู วอดก้า คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในขวดโหล

ม้วนขวดที่มีฝาปิด พลิกคว่ำ ปล่อยให้เย็นสนิท

มะเขือเทศดอง - ขนมที่ดีที่สุดมันฝรั่งต้มหรือทอด ในฤดูหนาวมะเขือเทศแสนอร่อยจะทำให้เพื่อนและคนรู้จักของคุณประหลาดใจ

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:มะเขือเทศ 1.5-1.7 กก. พริกหยวก 1 ชิ้น หัวหอม 2 ชิ้น ผักชีฝรั่ง 5-6 ก้าน น้ำตาล 100 กรัม เกลือ 50 กรัม น้ำส้มสายชู 9% 50 มล. พริกไทยเม็ด 5-6 ชิ้น

สูตรมะเขือเทศดอง

เตรียมเหยือกและฝาปิด ล้าง ฆ่าเชื้อ ผ่านมะเขือเทศล้างให้สะอาด

ตัดหัวหอมเป็น 4-6 ชิ้น ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออกหั่นเป็น 4-5 ชิ้น

ใส่หัวหอมและผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของขวด เติมมะเขือเทศลงในขวดกระจายพริกไทยในขวดอย่างสม่ำเสมอ

เทน้ำเดือดบนขวดปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล นำไปต้ม

เมื่อน้ำเกลือเดือด เติมน้ำส้มสายชูแล้วยกออกจากเตา ใส่พริกไทยลงในขวด แล้วเทน้ำเกลือใส่ขวด ม้วนฝาขึ้น พลิกขวดคว่ำลง ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท

แตงกวากับมะเขือเทศเข้ากันได้ดี มะเขือเทศฉ่ำและแตงกวากรุบกรอบจะดึงดูดใจคุณ

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:มะเขือเทศ แตงกวา น้ำ 1.5 ลิตร น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ l. น้ำส้มสายชู 9% 25 มล. ใบมะรุม 1 ชิ้น ร่มผักชี 1 ชิ้น ใบกระวาน 2 ชิ้น พริกไทย 3 ชิ้น กระเทียม 3 กลีบ

สูตรอาหาร

ล้างมะเขือเทศเพื่อไม่ให้ผิวแตกบนมะเขือเทศ แทงด้วยไม้จิ้มฟันที่โคนมะเขือเทศ เทแตงกวากับน้ำทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นล้างและเล็มปลาย

เตรียมเหยือกและฝาปิด ล้างและฆ่าเชื้อ ใส่ใบมะรุม พริกไทยดำ ร่มผักชีฝรั่ง ใบกระวานที่ด้านล่าง จัดผักในขวดใส่กลีบกระเทียม

เทน้ำเดือดบนเหยือกและปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาที

ระบายน้ำโดยการวัดปริมาณน้ำเกลือ (ส่วนผสมในสูตรน้ำ 1.5 ลิตร) เพิ่มน้ำตาลและเกลือและคนให้เข้ากัน

นำไปต้มนำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู เทน้ำเกลือใส่ขวดผักม้วนฝา พลิกขวดคว่ำลง ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท

มะเขือเทศที่หอมและอร่อยการเติมพริกหวานจะทำให้ได้รสชาติที่พิเศษ สูตรที่ง่ายต่อการเตรียมสำหรับมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวก

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:มะเขือเทศ 1.5-1.7 กก. พริกหยวก 2 ชิ้น ใบมะรุม กิ่งผักชี กระเทียม 2 กลีบ พริกขี้หนู 2 ซม. น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ ล.

หมักต่อน้ำ 1 ลิตร:น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรทำมะเขือเทศดองกับพริก

เตรียมฝาและขวดโหล ล้างและฆ่าเชื้อ

ล้างมะเขือเทศและเครื่องเทศ เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังระเบิดบนมะเขือเทศ ให้แทงด้วยไม้จิ้มฟันที่โคนมะเขือเทศ ใส่ผักชีฝรั่ง, มะรุม, กระเทียม, พริกไทยร้อนที่ด้านล่างของกระป๋อง (ฉันใช้พริกขี้หนูสีเขียวปอกเปลือกเมล็ดแล้วหั่นพริกไทย 2 ซม. ต่อขวด)

ใส่มะเขือเทศพริกหยวกลงในขวดเทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาที

เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มแล้วเทมะเขือเทศลงในไหอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที สะเด็ดน้ำอีกครั้งและเมื่อเดือดให้เทขวดโหลทิ้งไว้ 30 นาที

เราระบายน้ำโดยการวัดปริมาณน้ำเพื่อเตรียมน้ำเกลือ เพิ่มเกลือน้ำตาลนำไปต้ม

เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในธนาคาร ล. น้ำส้มสายชูและน้ำเกลือเดือด ม้วนกระป๋อง พลิกคว่ำ ห่อ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

มะเขือเทศฉ่ำสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวกและใบแครอท เวลาทำอาหาร ใส่แครอทอ่อน หั่นเป็นชิ้นพร้อมแครอท เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังระเบิดบนมะเขือเทศ ให้แทงด้วยไม้จิ้มฟันที่โคนมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:มะเขือเทศ แครอท แครอทอ่อน พริกหยวก

หมัก:น้ำ 4 ลิตร น้ำตาล 20 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ l น้ำส้มสายชู 9% 400 มล.

สูตรอาหาร

ล้างฝาและขวดโหล ฆ่าเชื้อ ล้างมะเขือเทศ แครอท ใบแครอท ที่ด้านล่างของโถ ใส่แครอท ตามด้วยมะเขือเทศ

ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดหั่นเป็นเส้นหั่นแครอทหนุ่มเป็นเส้นแล้วใส่มะเขือเทศลงในขวด

เทน้ำเดือดบนขวดปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำ นำไปต้มแล้วเทใส่ขวดอีกครั้ง ทิ้งไว้ 10 นาที

เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ นำไปต้ม นำออกจากเตา ใส่น้ำส้มสายชู เทใส่ขวด ปิดฝา

พลิกขวดคว่ำทิ้งไว้ให้เย็น

สูตรสำหรับมะเขือเทศดองในน้ำมะเขือเทศ - มะเขือเทศอร่อยมาก, เครื่องเทศขั้นต่ำ, วิตามินมากมายและ สารอาหาร... น้ำมะเขือเทศจะไม่สูญเปล่าเช่นกัน เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยมาก

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:มะเขือเทศ 1.5-1.7 กก. ในขวด, มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ 2-2.5 กก., เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล. กระเทียม 2 กลีบ ใบกระวาน 2 ชิ้น พริกไทยดำ 5-6 ชิ้น

สูตรทำอาหารพร้อมสเตอริไลซ์

ล้างขวดและฝาฆ่าเชื้อ จัดมะเขือเทศในขวดโหล เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังระเบิดบนมะเขือเทศ ให้แทงด้วยไม้จิ้มฟันที่โคนมะเขือเทศ

บิดมะเขือเทศลงบนน้ำมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

เทน้ำมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวาน, กระเทียม นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

เทน้ำมะเขือเทศเดือดลงบนขวดมะเขือเทศ ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขวดที่มีฝาปิด พลิกคว่ำแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

สูตรทำอาหารไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เทขวดมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำ นำไปต้มและเติมน้ำอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำ

ใส่น้ำมะเขือเทศลงบนกองไฟใส่เครื่องเทศแล้วเทมะเขือเทศลงในขวดที่มีน้ำเกลือเดือดม้วนฝาแล้วพลิกคว่ำ

มะเขือเทศแสนอร่อยได้มาจากน้ำผลไม้ของตัวเอง

สูตรยอดนิยม มะเขือเทศกระป๋อง... เตรียมของอร่อยรับหน้าหนาว!

นี่ไม่ใช่มะเขือเทศแช่แข็งและไม่ได้ดอง เราจะปิดในโถ มะเขือเทศสดและก็จะมีมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่สดเมื่อเราเปิดขวด ในการแข่งขันมากที่สุด ว่างเปล่าง่ายในฤดูหนาว มะเขือเทศเหล่านี้จะได้อันดับหนึ่งอย่างแน่นอน เพราะมันเป็นไปไม่ได้จริง ๆ ที่จะเกิดขึ้นง่ายขึ้น เป็นส่วนหนึ่งของการเตรียม: มะเขือเทศและน้ำ ทุกอย่าง! ไม่มีแม้แต่เกลือและน้ำตาล กระบวนการทำอาหารทั้งหมดเป็นโหลและผ่านการฆ่าเชื้อ ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีเก็บมะเขือเทศให้สดสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศดังกล่าวสามารถใส่ในซุป, ไข่ดาวกับพวกเขา, ทำซอสและอบ พิซซ่าแสนอร่อย... แต่ไม่เพียงเท่านั้น ตามสูตร มะเขือเทศเกือบสด ดังนั้นคุณสามารถปรุงรสด้วยซอสและหัวหอมที่คุณโปรดปราน และกินเป็นสลัดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย เจ๋งมากและสะดวกมาก! มะเขือเทศฤดูหนาว "สมุนไพร" รสจืดไม่สามารถเปรียบเทียบได้อย่างแน่นอน

- มะเขือเทศสด (ชนิดและขนาดใดก็ได้)
- ดื่มน้ำบริสุทธิ์

เราล้างมะเขือเทศสดเช็ดเบา ๆ ด้วยผ้าเช็ดครัว หรือเราก็แค่ทิ้งมันไว้บนผ้าเช็ดปากที่กางออกเพื่อให้น้ำที่เหลือถูกดูดซึม ตัดรอยคล้ำออกจากก้านด้วยมีด ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่

เราต้มน้ำดื่มในกาต้มน้ำหรืออุปกรณ์อื่นๆ แล้วตั้งให้เย็น
เราฆ่าเชื้อขวดและฝาแก้ว ปล่อยให้พวกเขาเย็นลง
เราใส่มะเขือเทศสดชิ้นหนึ่งลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เติมด้วยน้ำต้มสุกเย็นสนิท

ตอนนี้เราต้องฆ่าเชื้อมะเขือเทศ มาเตรียม "อุปกรณ์" ง่ายๆ สำหรับการฆ่าเชื้อกันเถอะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะกว้างวางผ้าพับหลาย ๆ ครั้งที่ก้น ผ้าควรเป็นผ้าฝ้ายหรือผ้าลินิน ผ้าเช็ดครัวก็ดีสำหรับสิ่งนี้ เราใส่ขวดมะเขือเทศลงบนเศษผ้าแล้วปิดฝาไว้ แต่อย่าม้วนขึ้น เติมเหยือกในกระทะโดยประมาณที่ไม้แขวน เราเปิดเตาและรอให้น้ำเดือดในกระทะ
หลังจากเดือดเราสามารถทนต่อกระป๋องครึ่งลิตรได้ตั้งแต่ 10 ถึง 15 นาทีกระป๋องลิตรจาก 15 ถึง 20 นาที

จากนั้นนำขวดโหลออกอย่างระมัดระวังและปิดฝาให้แน่น พลิกฝาและปล่อยให้เย็น

เราเอาขวดมะเขือเทศไปเก็บในที่เย็น
คุณสามารถเปิดมะเขือเทศได้ตลอดเวลาเนื่องจากไม่จำเป็นต้องใส่เกลือและดอง อย่างน้อยในวันถัดไป อย่างน้อยในหนึ่งสัปดาห์ หากจู่ๆ ความต้องการดังกล่าวก็เกิดขึ้น
ในการเสิร์ฟมะเขือเทศบนโต๊ะ คุณเพียงแค่กรองมะเขือเทศออกจากน้ำแล้วปรุงรสด้วยอะไรบางอย่าง สามารถเป็นกระเทียมและ น้ำมันพืช... หรือหัวหอมและมายองเนส เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ทานให้อร่อย! กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

เฮ้! ในฤดูร้อน สิ่งสำคัญอย่างหนึ่งรอเราอยู่ - การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว และวันนี้เราจะมาเก็บเกี่ยวมะเขือเทศดองรสหวานกัน จัดทำขึ้นตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง นี่คือสิ่งที่คุณได้รับ

เมื่อเปิดโถแล้วเนื้อหาจะกระจัดกระจายเป็นปัง และในการทำเช่นนี้คุณต้องลองสักหน่อย ฉันคิดว่าคุณจะประสบความสำเร็จ เราจะวิเคราะห์วิธีการหมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อร่วมกัน

วิดีโอ - การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศดอง

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

สำหรับน้ำดองที่คุณต้องการ

• พริกไทยดำ - 3-4 ถั่ว
• Allspice - 2 ถั่ว
• กานพลู - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ฟัน
• พริกขี้หนู ผักชีลาว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชาหรือน้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรมะเขือเทศดองกับยอดแครอท - เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

ที่นี่เราได้รวบรวมมะเขือเทศ บางส่วนในสวน บางส่วนนำมาจากกระท่อม และมีคนซื้อมันในตลาด เราจะสะสมส่วนใหญ่ในธนาคาร รายการส่วนผสมขั้นต่ำ นอกจากท็อปส์ซูแครอท เราจะเพิ่มน้ำตาล เกลือและน้ำส้มสายชู พวกเขาจะหวานกับเรา

เราจะต้อง:

พื้นฐาน - มะเขือเทศ, ท็อปส์แครอท

พิเศษสำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 5 ลิตร
• น้ำตาล - 20 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2.5 นัด (280 มิลลิลิตร)

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพียงพอสำหรับกระป๋อง 3 ลิตรสี่กระป๋อง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างกระป๋องและมะเขือเทศให้สะอาด เทน้ำ 5 ลิตรลงในหม้อ เราใส่ไฟ ในขณะที่มันเดือดเราก็เอาแครอท 4-5 ต้น และเราใส่มันในแต่ละขวดลงไปด้านล่าง

มะเขือเทศต้นสามารถแตกได้เมื่อบรรจุกระป๋อง ไม่เป็นไรจะไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์แต่อย่างใด

3. ในขณะเดียวกันน้ำก็ต้ม เทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ ช้าๆเพื่อให้มะเขือเทศไม่แตกและไม่ไหม้ตัวเอง

และต้องแน่ใจว่าโถไม่แตก

4. ปิดฝา เราไม่ฆ่าเชื้อฝาโลหะ ในทำนองเดียวกันพวกเขาถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำด้วยน้ำเดือด ปิดฝาขวดด้วยเศษผ้า ปล่อยวางก็จะยืน 30 นาที.

เราไม่ได้เติมธนาคารให้เต็ม เพื่อให้มีน้ำเพียงพอสำหรับทุกคน

เราปิดฝากระทะเพื่อไม่ให้น้ำไหลผ่านไอน้ำ พอเดือดเราก็ตั้งไฟอ่อนๆ วิธีนี้จะไม่เดือดมากเกินไป เพิ่มน้ำตาลเกลือ นำไปต้มอีกครั้ง ปิดฝาให้เกลือและน้ำตาลละลายดี จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและม้วนเหยือกทันที

ตอนนี้น้ำดองพร้อมแล้ว เราเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและวางในที่มืดและอบอุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าขี้ริ้วอุ่น ๆ ให้ยืนแบบนี้ วัน.

พร้อม. ตอนนี้สามารถเก็บไว้ในตะกอนในที่มืดและเย็น พวกเขายังถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในอพาร์ตเมนต์

ใช่ฤดูร้อนร้อน ทั้งโดยปริยายและโดยปริยาย ไม่เพียงแต่จำเป็นต้องพักผ่อน แต่ยังต้องมีเวลาเตรียมการด้วย จะทำอย่างไรถ้าไม่มีมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบ พวกเขาตกแต่งอย่างดีทั้งโต๊ะธรรมดาและโต๊ะรื่นเริง

เราเรียนรู้สูตรมะเขือเทศดองรสหวานและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวร่วมกัน ศึกษาวิธีโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและ อาหารจานด่วน... ทำให้มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับยอดกระเทียมและแครอท

หากคุณชอบบทความที่ใส่ชั้นเรียนและชอบ แบ่งปันกับเพื่อนและครอบครัวของคุณ แสดงความคิดเห็นของคุณเอง บางทีคุณอาจมีวิธีตะเข็บของคุณเอง แบ่งปันความลับของคุณ หากคุณมีคำถามใด ๆ ฉันยินดีที่จะตอบ ความดีและความสุขให้กับคุณ!

มะเขือเทศดองขนาดเล็กเป็นการเตรียมที่สวยงามมากสำหรับฤดูหนาว ข้อดีคือใช้ขวดเล็กเก็บมะเขือเทศขนาดเล็กได้ มะเขือเทศขนาดเล็กใช้ตกแต่งสลัดและแซนวิช พริกหยวกและเมล็ดมัสตาร์ดเพิ่มรสชาติให้กับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวของเราด้วยรายละเอียด สูตรทีละขั้นตอนคุณสามารถเตรียมกระป๋องนี้ได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศขนาดเล็ก - 900 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1/2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ไม่มีสไลด์);
• พริกไทย - 9 ชิ้น.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ไม่มีสไลด์);
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนชา;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1.5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

เวลา: 50 นาที
เสิร์ฟ: 3 กระป๋องครึ่งลิตร

วิธีการปรุงมะเขือเทศขนาดเล็กดองกับเมล็ดมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

ขวดถนอมอาหารควรล้างด้วยเบกกิ้งโซดา หลังจากล้างขวดด้วยน้ำสะอาดแล้วจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำและปิดฝาซึ่งฉันจะปิดผนึกกระป๋องฉันต้มในน้ำเป็นเวลาหลายนาที


ในมะเขือเทศแต่ละลูกควรทำการเจาะหลายครั้งด้วยไม้เสียบในที่ที่ยากที่สุดใกล้กับก้าน


ฉันใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับไว้ที่ด้านล่างของโถ กระเทียมกลีบใหญ่หนึ่งกลีบก็เพียงพอสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตรสามขวด


ฉันล้างพริกหยวกหวานผ่าครึ่งแล้วผ่าแล้วทิ้งเมล็ด


ฉันใส่มะเขือเทศลูกเล็กที่เตรียมไว้ลงไปครึ่งขวด ฉันใส่พริกหวานสับ, ก้านผักชีฝรั่ง, ใบกระวานบนมะเขือเทศ

ฉันนำมะเขือเทศไปไว้บนกระป๋อง ด้านบนของมะเขือเทศฉันโรยพริกไทยและก้านผักชีฝรั่งเพื่อไม่ให้น้ำดองร้อนตกลงบนมะเขือเทศเมื่อเทขวด เมื่อคุณเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศโดยตรง ผิวของมะเขือเทศอาจแตกออก ตอนนี้ฉันวัดปริมาณน้ำที่ฉันต้องการสำหรับหมัก ฉันเทน้ำสะอาดลงในขวดมะเขือเทศแล้วเทลงในกระทะ ฉันเติมน้ำ 50 มล. ลงในหม้อลงในน้ำที่เทจากขวดมะเขือเทศ ตั้งหม้อใส่น้ำบนกองไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด จากนั้นฉันก็เทสิ่งนี้ต้ม น้ำร้อนมะเขือเทศในขวดฉันปิดฝาขวด คลุมขวดด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 10 นาทีด้วยน้ำร้อน จากนั้นฉันก็เทน้ำจากเหยือกกลับเข้าไปในกระทะเติมน้ำ 50 มล. (สำหรับการระเหยระหว่างการต้ม) นำทุกอย่างไปต้มอีกครั้ง เมื่อน้ำในกระทะเดือดสองสามนาทีฉันก็เทกลับเข้าไปในขวดมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที เช่นเดียวกับครั้งแรกที่ฉันปิดฝาขวดและผ้าเช็ดตัว


สำหรับการเทครั้งที่สามฉันเตรียมน้ำดอง คราวนี้เทน้ำจากขวดมะเขือเทศลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายและเกลือตามสูตรและน้ำ 50 มล. ลงไปในน้ำ


ฉันเทน้ำส้มสายชูลงในขวดในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนต่อขวดสามลิตรแต่ละขวด เลยเทลงทีละอย่าง โถครึ่งลิตรน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา จากนั้นฉันก็เท 1/2 ช้อนชาลงในขวดแต่ละขวด เมล็ดมัสตาร์ด.


เมื่อน้ำดองเดือดประมาณ 2-3 นาทีให้เทน้ำดองร้อนลงในขวดที่มีมะเขือเทศแล้วปิดผนึกอย่างผนึกแน่น ฉันพลิกขวดมะเขือเทศที่ม้วนแล้ววางไว้บนคอแล้วห่มด้วยผ้าห่มในตอนกลางคืน


ฉันเก็บมะเขือเทศกระป๋องขนาดเล็กปิดด้วยวิธีนี้ที่อุณหภูมิห้องปกติ