หอยแมลงภู่ในซอสกระเทียมสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าว พาสต้า หรือ สลัดผัก... อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเข้ากันได้ดีกับมะนาวและสมุนไพร

หอยแมลงภู่ในซอสกระเทียมสามารถเคี่ยวกับโหระพา มะนาว และมะกอกได้

• เสิร์ฟ: 4
• เวลาเตรียมการ: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: 10 นาที

วิธีทำหอยแมลงภู่ในซอสกระเทียม

ความอร่อยที่แตกต่าง กลิ่นหอมละมุนและรสชาติที่ถูกใจ

1. ละลายอาหารทะเลที่ชั้นล่างของตู้เย็น
2. จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณ 5-7 วินาที แล้วลอกออก บดเนื้อด้วยเครื่องปั่น
3. ใส่ มะเขือเทศบดในกระทะนำไปต้มแล้วถูผ่านตะแกรง
4. ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชกับโหระพาและโรสแมรี่
5. เทไวน์ลงในกระทะ ระเหยให้เหลือครึ่งหนึ่งแล้วใส่หอยแมลงภู่
6. หลังจาก 1-2 นาที ใส่มะเขือเทศบดลงในอาหารทะเล เคี่ยวจานประมาณ 3-4 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟทันที

สูตรหอยแมลงภู่ในซอสกระเทียม

อาหารทะเลอบสามารถปรุงเป็นอาหารเย็นหรือ ตารางงานรื่นเริง.

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่แช่แข็ง - 300 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• ชีสแข็ง- 150 กรัม
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• ไข่แดง- 1 ชิ้น;
• เนย - 20 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกไทย - 3 ชิ้น.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ต้มหอยแมลงภู่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 10-12 นาที เพื่อรสชาติ ให้ใส่ออลสไปซ์ลงในน้ำซุป
2. ผสมกระเทียมสับ ชีสแปรรูป, เนย ไข่แดง แป้ง และครีม
3. วางอาหารทะเลในกระทะลึก ราดด้วยซอส แล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน
4. อบขนมที่ 200 ° C เป็นเวลา 30 นาที

เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

พาสต้ากุ้งและหอยแมลงภู่ในซอสกระเทียม

ครีมทำให้จานนี้นุ่มมากและเครื่องเทศก็ให้กลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• พาสต้า - 200 กรัม
• หอยแมลงภู่ - 150 กรัม
• เสือโคร่ง- 150 กรัม
• ครีม - 250 มล.;
• เนย - 60 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกขี้หนูป่น - 1 หยิก;
• ออริกาโน - 1 หยิก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ละลายอาหารทะเลในตู้เย็น ปอกกุ้ง และเอาเส้นเลือดในลำไส้ออก
2. ต้มพาสต้าในน้ำเกลือ ทิ้งในกระชอน
3. ทอดกุ้งในเนย 30 กรัมจนเป็นสีเหลืองทอง วาง midi ลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 1-2 นาที
4. ในน้ำมันที่เหลือผัดกระเทียมสับเทครีมใส่เกลือและเครื่องเทศ ต้มซอสเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ต้องต้ม
5. รวมพาสต้า อาหารทะเล และซอส เคี่ยวอาหารเป็นเวลา 2 นาที

ประดับด้วยมะนาวฝานและเสิร์ฟ

หอยแมลงภู่ในซอสสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเบียร์ ไวน์ขาวหรือไวน์แดง

อาหารประเภทหอยกำลังได้รับความนิยมทั่วโลกทุกปี รสชาติกลมกล่อมหอยแมลงภู่ปรุงสุก สูตรต่างๆ, ไม่ทิ้งใครไว้เฉย อาหารอันโอชะถือว่าไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพซึ่งมีแร่ธาตุมากมาย

การเลือกหอยแมลงภู่ที่เหมาะสม

1. เวลาเลือกหอยแมลงภู่สดต้องใส่ใจกับกลิ่นหอม เพราะหอยจะมีกลิ่นเหมือนทะเล มิฉะนั้น การมีกลิ่นภายนอกบ่งบอกถึงความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์ เมื่อเก็บหอยแมลงภู่สดในเปลือกหอย ให้ดูที่บานเกล็ดที่ปิดสนิท
2. เมื่อซื้อหอยแช่แข็งปอกเปลือก ให้ใส่ใจกับสี ก็ควรเป็นมะนาว หากคุณกำลังเก็บหอยในเปลือกหอย ให้ดูที่ผิวของหอยอย่างใกล้ชิด ไม่ควรมีรอยแตกหรือบิ่น
3. ปัจจัยเหล่านี้บ่งชี้ถึงการเก็บรักษาและการแช่แข็งโดยประมาท หอยชนิดนี้อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไปด้วย
4. ความอร่อยขึ้นอยู่กับขนาดของหอยโดยตรง เมื่อคุณซื้อหอยแมลงภู่ คุณสามารถกำหนดคุณภาพของหอยได้ที่บ้าน วางหอยในภาชนะที่มีน้ำละลาย รอ 30 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด หอยสดจะจมลงไปด้านล่าง ตัวที่เน่าจะลอย
5. ปัจจัยสำคัญอีกประการหนึ่งคือเปลือกของหอยแมลงภู่ที่ดีมักจะปิดเกือบตลอดเวลา คุณสามารถตรวจสอบได้โดยแตะที่มัน ถ้าอ่างล้างจานไม่ปิด ให้เอาหอยออก

หอยแช่แข็งในเปลือกหอย

• น้ำกรอง - 4.5 ลิตร
• หอยแมลงภู่ในเปลือกหอย - 1.2 กก.
• เครื่องเทศเกลือโต๊ะ - เพื่อลิ้มรส

1. ใส่หอยแช่แข็งลงในภาชนะด้วย น้ำเย็น,รอจนละลายหมด แล้วเลือกหอยแมลงภู่ที่ดี ล้างเปลือกให้มีความมันวาวสูง เอาทรายและสาหร่ายออก
2. เทน้ำลงในภาชนะเคลือบแล้วส่งไปที่เตาเคี่ยวด้วยกำลังไฟสูงสุด รอให้ฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. แล้วตั้งไฟให้ต่ำที่สุด ใส่หอยแมลงภู่ เมื่อเดือดอีกครั้ง รอ 3 นาที นำอาหารทะเลออก เริ่มมื้ออาหารของคุณด้วยสมุนไพรสดหรือซอสเพื่อลิ้มรส

หอยกับกะทิ

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ตะไคร้ - 10 กรัม
• หอยแมลงภู่ในเปลือกหอย - 2.2 กก.
• คื่นฉ่าย - ½ก้าน
• กระเทียม - 1 ก้าน
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส
• กะทิ- 600 มล.

1. สับผักอย่างประณีต เวลาหั่นกระเทียมให้ลองใช้เนื้อขาว วางหอยในภาชนะเคลือบขนาดใหญ่ วางผักไว้ด้านบน จากนั้นใส่เครื่องเทศ เทกะทิลงบนส่วนผสม
2. ส่งกระทะไปที่เตาเคี่ยวที่กำลังไฟสูงสุด รอประมาณ 6 นาที นำภาชนะออกจากความร้อน ปิดฝาภาชนะแล้วเขย่าให้เข้ากัน

• เกลือสินเธาว์ - 25 กรัม
• น้ำมะนาว - 12 มล.
• น้ำดื่ม - 1.2 ลิตร
• หอยแมลงภู่ (สด) - 1.8 กก.

1. แช่หอยในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก เทน้ำบริสุทธิ์ลงในภาชนะทนความร้อนแล้วส่งไปที่กองไฟรอให้ฟองสบู่ปรากฏขึ้น
2. จากนั้นเติมน้ำมะนาวและเกลือ วางหอยในกระทะปิดฝา หลังจาก 4-5 นาที เอาเปลือกที่เปิดออก ปรุงอาหารที่เหลือไม่เกิน 8 นาที
3. หอยที่ยังไม่เปิดหลังจากเวลาที่กำหนดควรทิ้ง บริโภคจนเย็นสนิท

หอยแมลงภู่ผัดซอสกระเทียม

• น้ำมะนาว - 70 มล.
• กระเทียม - 1 หัว
• หอยแมลงภู่สดในเปลือกหอย - 1.2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 4 กรัม
• ครีม - 20 มล.
• น้ำกรอง - 150 มล.
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 65 กรัม

1. วางหอยแมลงภู่ในหม้อน้ำเย็น ส่งคอนเทนเนอร์ไปที่ ไฟแรง... รอให้เปลือกแตกออก วางหอยที่เปิดไว้ในกระทะ กำจัดส่วนบนของกระดอง
2. เท 150 มล. ลงในภาชนะที่มีหอยแมลงภู่ น้ำดื่ม. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส, เนย, กระเทียมสับละเอียด เปิดไฟจานประมาณ 2 นาที
3. หลังจากเวลาที่ตั้งไว้ ให้คนครีม กระบวนการดับไฟบน ไฟเล็กๆเกิดขึ้นจนซอสกลายเป็นครีมข้น
4. เมื่อคุณได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการแล้ว ให้จัดหอยแมลงภู่บนจาน เพิ่มเครื่องเทศและผักชีฝรั่งสับลงในซอสที่ได้ เทส่วนผสมลงบนหอย

หอยแมลงภู่ซอสไวน์ขาว

• ครีมหนัก - 120 มล.
• หอยแมลงภู่ในเปลือกหอย - 900 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 550 มล.
• ผักชี - 35 กรัม
• ตะไคร้ - 12 กรัม
• กระเทียม - 6 ซี่
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์ - 3 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• เนย - 60 กรัม
• ใบกระวาน- 3 ชิ้น
• หญ้าฝรั่น - 3 กรัม

1. สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต ผัดส่วนผสมในกระทะด้วย เนย... จากนั้นเทไวน์ใส่ตะไคร้และใบกระวาน เคี่ยวส่วนผสมไว้ประมาณ 8 นาที
2. หลังจากเวลาที่ตั้งไว้ ให้วางหอยลงในกระทะ เคี่ยวจนหอยเปิด หากเปลือกยังคงไม่บุบสลาย ให้ทิ้งไป
3. วางหอยแมลงภู่เสร็จแล้วบนจานกว้าง กรองซอสแล้วเทลงในกระทะด้วยพริกไทย ครีม และหญ้าฝรั่น เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นสับผักชีผัดและเทส่วนผสมของหอย

• มะเขือเทศขูด - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 4 ง่าม
• หอยแมลงภู่ปอกเปลือก - 1.2 กก.
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 60 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ตา

1. ใส่500มล. น้ำในภาชนะทนความร้อนวางหอยแมลงภู่ เปิดกำลังไฟสูงสุดของแผ่นความร้อน เมื่อหอยเปิดแล้ว ให้ตักใส่จาน
2. ถอดส่วนบนของเปลือกออก ในขณะที่อาหารทะเลกำลังเย็นตัวให้สับผักชีฝรั่งแล้วบดด้วยพริกไทยเกลือกานพลู
3. รวมผักใบเขียวในภาชนะทั่วไปที่มีเกล็ดขนมปัง มะเขือเทศ และน้ำมันมะกอก ผัดส่วนผสมเพื่อให้ได้มวลครีม เติมน้ำตามต้องการ
4. วางหอยบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ทาซอสหนึ่งช้อนชาให้ทั่วหอยแมลงภู่
5. วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 12 นาที กินอาหารทะเลร้อน ๆ หลังทำอาหาร

1. เมื่อปรุงหอยแมลงภู่โดย สูตรมาตรฐานต้มหอยด้วยน้ำและไวน์ขาวในอัตราส่วน 1: 1 การเคลื่อนไหวนี้ช่วยให้อาหารทะเลได้รับกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและประณีต
2. เมื่อซื้อหอยสดคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงโดยห่อด้วยผ้าฝ้าย ขั้นตอนดำเนินการหลังจากล้าง
3. คุณสามารถแช่แข็งอาหารทะเลได้นานถึง 90 วัน ในการทำเช่นนี้ ให้ทำความสะอาดเปลือก เช็ดให้แห้ง และวางหอยแมลงภู่ลงในภาชนะใส่อาหาร ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ขั้นตอนการปรุงหอยแมลงภู่ในเปลือกหอยนั้นไม่ยาก คุณสมบัติหลักของการสร้างจานที่ไม่เหมือนใครถือเป็นหอยที่คัดสรรมาอย่างดี ทำตามสูตรที่แนะนำแล้วความละเอียดอ่อนจะไม่ปล่อยให้คนที่คุณรักเฉย

วิดีโอ: หอยแมลงภู่อบเผ็ดในเปลือกหอย

หอยแมลงภู่มีราคาไม่แพง แต่มาก หอยที่มีประโยชน์... แม้จะถูกเรียกว่า "หอยนางรมสำหรับคนจน" แต่อาหารที่ทำจากพวกมันก็อร่อยมาก ทุกวันนี้ หอยสามารถซื้อได้ทั้งแบบปอกเปลือกและแบบเปลือก หลายคนชอบตัวเลือกที่สอง เนื่องจากในกระบวนการปรุงหอยในเปลือกหอยนั้น ง่ายต่อการค้นหาและทิ้งหอยที่ค้างอยู่ทั้งหมด แน่นอน ในกรณีนี้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงหอยแมลงภู่ในเปลือกหอยอย่างถูกต้อง ทุกวันนี้ ความละเอียดอ่อนของเทคโนโลยีนี้ไม่เพียงแต่คุ้นเคยสำหรับเชฟของร้านอาหารชั้นนำเท่านั้น แม่บ้านหลายคนรับมือกับงานที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

คุณสมบัติของการคัดเลือกและการเตรียมการ

เพื่อให้หอยแมลงภู่ในจานหนึ่งมีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และปลอดภัย คุณจำเป็นต้องรู้กฎพื้นฐานสำหรับการเลือกและการเตรียมหอยแมลงภู่

• เมื่อเลือกหอยแมลงภู่สดหรือแช่แข็งในเปลือกหอย ควรเลือกหอยขนาดใหญ่ เนื่องจากในขนาดเล็กจะมีเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าน้อยมาก - ด้วยเมล็ดถั่ว
• พิจารณาหอยแมลงภู่อย่างรอบคอบเมื่อซื้อ คุณสามารถใช้ได้เฉพาะหอยเท่านั้นซึ่งเปลือกที่ไม่เสียหายและปิด เปลือกที่เสียหายมักจะเป็นกรณีที่ผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งและละลายซ้ำหลายครั้ง เปลือกเปิดแสดงว่าหอยป่วย ตาย หรือเหม็นอับมาก หากคุณซื้อหอยแมลงภู่สด คุณสามารถลองเคาะเปลือก - ถ้ามันปิดลง ทุกอย่างก็เรียบร้อย หอยแมลงภู่ยังมีชีวิตอยู่ และคุณสามารถนำไปปรุงได้อย่างปลอดภัย
• หากคุณกำลังจะปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งในเปลือกหอย คุณต้องละลายพวกมันก่อน ทางที่ดีควรปล่อยให้พวกเขาละลายในตู้เย็น ดังนั้นหอยจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ดีกว่า
• ก่อนปรุงต้องปอกเปลือกหอยแมลงภู่ให้เนียน สามารถทำได้ด้วยมีดทื่อซึ่งควรขัดเปลือกให้ดี
• ก่อนล้างหอยสามารถแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง ในกรณีนี้ การล้างจากทรายจะง่ายกว่า นอกจากนี้ขั้นตอนนี้จะช่วยกำจัดหอยที่ตายแล้วโดยทันที: สิ่งมีชีวิตจะลงไปที่ด้านล่างและคนตายจะยังคงอยู่บนพื้นผิว
• หอยแมลงภู่ในเปลือกหอยสามารถต้ม, ตุ๋น, อบในเตาอบได้ โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกและทิ้งหอยแมลงภู่ ซึ่งเปลือกที่ยังไม่เปิดออกหลังจาก 5-7 นาที การรักษาความร้อน... สิ่งนี้บ่งบอกถึงความเหม็นอับของผลิตภัณฑ์และง่ายต่อการวางยาพิษหอยแมลงภู่ที่หายไป
• เพื่อปรับปรุงรสชาติของหอยแมลงภู่ ต้มและเคี่ยวด้วยการเติมไวน์ น้ำมะนาว, มะเขือเทศ, นม, ซอสกระเทียม,ผักชีฝรั่ง,พริกไทย,คื่นฉ่าย. การเลือกส่วนผสมเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งอย่างขึ้นอยู่กับสูตร
• หอยจะเสิร์ฟโดยเอาส่วนบนของเปลือกออก ใช้ส้อมจิ้มหอยออกจากก้นอ่าง ในร้านอาหารบางร้าน โต๊ะเสิร์ฟพร้อมที่คีบเมื่อเสิร์ฟหอยแมลงภู่ จำเป็นต้องใช้เพื่อคว้าส่วนที่เอาเปลือกออกและใช้เพื่อดึงเนื้อหอยออกจากส่วนที่เหลือของเปลือก

เนื้อหอยแมลงภู่เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาว หากคุณเสนอหอยเหล่านี้ให้แขกของคุณ การวางขวดไวน์ขาวไว้บนโต๊ะก็ไม่เสียหาย

วิธีทำหอยแมลงภู่ต้มในเปลือกหอย

• หอยแมลงภู่ในเปลือกหอย - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 20 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• จุ่มหอยในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง เอาออก ใช้แปรงปัดทุกด้าน ขูดด้วยมีดแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
• ล้างมะนาวผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำออกจากมัน นำเมล็ดที่ติดอยู่ในน้ำผลไม้ออก เทน้ำผลไม้ลงในกระทะที่มีผนังหนา
• เทน้ำเย็นหนึ่งลิตรลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทยคนให้เข้ากัน
• ใส่หอยแมลงภู่ที่สะอาดในเปลือกหอยในกระทะ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางโดยปิดฝา
• เมื่อน้ำเดือด ให้รอ 5 นาที แล้วตรวจดูหอยแมลงภู่ นำหอยที่มีเปลือกเปิดออกจากกระทะ
• ตรวจสอบความพร้อมของหอยแมลงภู่อีกครั้งหลังจากผ่านไป 2-3 นาที นำอันที่เปิดออกจากกระทะทิ้งอันที่ยังไม่ได้เปิด

เสิร์ฟหอยแมลงภู่ต้มทันทีหลังทำอาหาร นอกจากไวน์ขาวแล้ว เบียร์ยังเหมาะกับเครื่องดื่มอีกด้วย

คุณสามารถปรุงหอยแมลงภู่ในน้ำผสมกับไวน์ขาวแห้ง อัตราส่วนที่เหมาะสมที่สุดของส่วนประกอบเหล่านี้คือ 1: 1 รสชาติของหอยแมลงภู่สำเร็จรูปในกรณีนี้จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ละเอียดอ่อนกว่าและประณีตกว่า

ไม่จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวนั้นปิดฝาหอยอย่างสมบูรณ์ในระหว่างการปรุงอาหาร หอยแมลงภู่ถูกเปิดด้วยไอน้ำ

คุณสามารถปรุงหอยแมลงภู่ตามสูตรที่กำหนดได้ทั้งแบบแช่แข็งและแบบสด พวกเขาสามารถรับประทานได้ทันที แต่มักจะมีการเตรียมอาหารอื่น ๆ บนพื้นฐานของพวกเขา รวมทั้งสลัด

วิธีทำหอยแมลงภู่ในเปลือกหอย

• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เนย - 50 กรัม
• ครีมดื่ม - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกและล้างหอยแมลงภู่อย่างดี วางไว้ในกระทะ
• เติมน้ำบีบน้ำมะนาวลงไปใส่พริกไทยและเกลือเล็กน้อย
• ตั้งหม้อบนไฟแรง แล้วรอให้หอยเปิด นำออกทันทีที่เปิดอ่างล้างจาน อินสแตนซ์ที่ไม่มีเวลาเปิดใน 7 นาทีจะต้องถูกทิ้ง
• นำส่วนบนของเปลือกหอยออกจากหอยแมลงภู่แต่ละตัว
• พับหอยลงในกระทะ หลังจากละลายเนยแล้ว
• ผ่านกานพลูกระเทียมผ่านเครื่องกดเทครีมและคนให้เข้ากัน
• เทซอสครีมกระเทียมลงในกระทะพร้อมหอยแมลงภู่ วางบนไฟร้อนปานกลาง เคี่ยวหอยเป็นเวลา 5 นาที
• นำหอยแมลงภู่ออกจากซอสแล้วจัดใส่จาน
• ล้างแห้งสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดใส่ซอสครีมกระเทียม คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและเกลือ คน.
• ราดซอสที่เตรียมไว้ลงบนหอยแมลงภู่

เสิร์ฟตุ๋นใน ซอสครีมกระเทียมหอยแมลงภู่สามารถแบ่งส่วนได้

หอยแมลงภู่สดอบในเปลือก

• หอยแมลงภู่สดในเปลือกหอย - 1 กก.
• มะเขือเทศสด - 0.3 กก.
• ขนมปังเก่า - 40 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 กิ่ง;
• กานพลู - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำลงในกระทะ ใส่หอยที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในเปลือกหอย
• ตั้งหม้อบนไฟแรง. รอให้เปลือกเปิด นำส่วนบนออกโดยนำหอยแมลงภู่ออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
• บดกระเทียม
• เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศปอกเปลือก ขูดเนื้อมะเขือเทศสับด้วยเครื่องปั่นหรือกรองผ่านตะแกรง ผสมกับกระเทียม
• บดเกลือพริกไทยกานพลูในครก
• ตะแกรงขนมปังเก่าใส่มะเขือเทศบด
• ใส่ส่วนผสมเผ็ดที่นั่น
• เพิ่มน้ำมันมะกอกคนให้เข้ากัน
• ใส่หอยแมลงภู่, เปลือกหอยลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศลงบนหอยแมลงภู่แต่ละตัว
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วใส่แผ่นอบลงไป

หลังจาก 10 นาที หอยแมลงภู่อบในซอสมะเขือเทศก็พร้อม ส่วนใหญ่มักจะเตรียมหอยแมลงภู่สดตามสูตรนี้ แต่ก็สามารถใช้สำหรับหอยแช่แข็งได้เช่นกัน

หอยแมลงภู่อบชีส

• หอยแมลงภู่แช่แข็งหรือสดขนาดใหญ่ - 1 กก.
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 100 มล.;
• มะนาว - 0.25 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำ - 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างให้สะอาด ปอกหอยแมลงภู่ คลุมด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟแรง
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 7-8 นาที ทิ้งเปลือกหอยที่ยังไม่ได้เปิดทิ้งไป ทำให้ส่วนที่เหลือเย็นลง
• แกะเนื้อหอยแมลงภู่ หั่นเป็นชิ้น 3-4 ชิ้น
• ใส่เนื้อหอยแมลงภู่ลงในชาม บีบน้ำมะนาวทับลงไป.
• เพิ่มกระเทียมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสผ่านการกดไปที่หอยแมลงภู่ผสม
• เติมอ่างของคุณด้วยส่วนผสมนี้
• ขูดชีสอย่างประณีตโรยด้วยเปลือกหอย
• พับเปลือกบนแผ่นอบแล้วอบเป็นเวลา 5 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าประณีต มันจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบ

อย่ากลัวที่จะซื้อหอยเชลล์ การทำที่บ้านเป็นเรื่องง่าย โดยที่ รูปร่าง อาหารพร้อมทานและรสชาติของมันเกือบจะสร้างความประทับใจให้แขกของคุณอย่างแน่นอน

สุดยอดความละเอียดอ่อน อาหารทะเล อร่อยพิเศษ ถ้าปรุงสุกดี - หอยแมลงภู่ บอกตามตรงว่าไม่เคยผิดหวังกับเมนูหอยแมลงภู่ ที่น่าแปลกใจที่สุด อาหารจานอร่อยหอยแมลงภู่ของพวกเขาปรุงในร้านอาหารเล็ก ๆ ที่ตั้งอยู่ใกล้ทะเล

จะบอกว่าหอยแมลงภู่ก็อร่อยนะ รสชาติกลมกล่อม, ธาตุมากมาย (แต่ไม่มีประโยชน์เสมอไป), โปรตีนจำนวนมาก นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ประโยชน์ของหอยแมลงภู่ นอกจากนี้ หลายคนมองว่าหอยเกือบจะเป็นไวอากร้าและกินเข้าไป

วี โลกสมัยใหม่หอยไม่ได้เก็บเกี่ยวในป่า แต่เติบโต หลายคนคงเคยได้ยินเรื่องแบบนี้ว่า "โถหอยแมลงภู่" ที่นั่นไกลในทะเลซึ่งน้ำใสและไม่มีทรายแขวนอยู่ เชือกจะถูกหย่อนลงไปในเสาน้ำซึ่งมีหอยแมลงภู่อาศัยอยู่ พวกเขาอาศัยอยู่ กรองน้ำ และเติบโต แล้วพวกเขาก็เก็บเกี่ยวเหมือนแอปเปิ้ลจากต้นไม้

เรากินหอยแมลงภู่ทุกชนิดปรุงด้วยวิธีต่างๆ และหอยแมลงภู่ในแป้ง และ และริซอตโต้กับหอยแมลงภู่ และพิซซ่ากับหอยแมลงภู่ และพาสต้ากับหอยแมลงภู่ - มากที่สุด แบบต่างๆ... และอะไร ซุปอร่อยกับหอย!!! การทำหอยแมลงภู่ด้วยการเคี่ยวในซอสก็อร่อยมากเช่นกัน ซอสมักจะเป็นสิ่งที่น่าสนใจ ฉันจะไม่ผิดถ้าฉันบอกว่าครึ่งหนึ่งของหลักสูตรที่สองปรุงด้วยซอส ปรุงในซอสหรือเสิร์ฟพร้อมซอส

มาเตรียมหอยแมลงภู่กับซอสและผักกัน ยิ่งกว่านั้นจานนี้มีความเป็นอิสระอย่างสมบูรณ์หรืออาจกลายเป็นซอสที่ซับซ้อนสำหรับพาสต้าหรือข้าว อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งก็จะ "พอใจ" ด้วย โดยวิธีการและด้วยครีม - ฉันแนะนำให้ทุกคนปรุงมันอร่อยและผิดปกติ

หอยแมลงภู่ในซอส สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• หอยแมลงภู่ 300 gr
• หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
• แครอท 1 ชิ้น
• สีแดง พริกหยวก 2 ชิ้น
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• มะเขือเทศ (พาสต้า) 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย ลูกจันทน์เทศ เครื่องเทศ

1. หอยแมลงภู่จะดีกว่าที่จะซื้อปอกเปลือก - เนื้อและแช่แข็งและไม่ใช่เปลือกหอยซึ่งคุณยังต้องคนจรจัดและไม่ใช่ความจริงที่ว่าพวกเขาจะดี และอีกหนึ่งเคล็ดลับ: ซื้อเนื้อหอยแมลงภู่ในรูปแบบของผลิตภัณฑ์หลวมแช่แข็งลึกและไม่ได้อยู่ในบรรจุภัณฑ์พลาสติกสูญญากาศ น่าเสียดายที่บรรจุภัณฑ์เป็น "สิ่งที่อยู่ในตัวมันเอง" ให้เดาล่วงหน้าว่าอะไรจะมีปัญหา
2. เนื้อหอยแมลงภู่แช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน

   ส่วนผสม: หอยแมลงภู่, หัวหอม, แครอท, พริกแดง, มะเขือเทศ, กระเทียม, น้ำมันมะกอก, เครื่องเทศ

3. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วใช้มีดอย่างประณีต อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรตัวเล็กเกินไป ตัดประมาณเท่าหรือเล็กกว่าเล็กน้อย
4. อุ่น 3 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมันมะกอก... ปล่อยให้มันติดไฟเพื่อให้มีควันสีขาวปรากฏขึ้นและมีกลิ่นหอมที่เห็นได้ชัดเจน ผัดหัวหอมสับและแครอทในน้ำมันจนนิ่ม
5. ปอกเปลือกพริกหยวกสีแดงออกจากก้าน เมล็ด และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มพริกไทยหัวหอมและแครอทใส่กระเทียมสับเกลือ
6. เคี่ยวบนไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10-12 นาที - โดยไม่ต้องเติมน้ำ (!) ผักจะให้ความชื้นเพียงพอเมื่อปรุงสุก
7. เพิ่มลูกจันทน์เทศบด -1-2 หยิกและพริกไทย
8. ใส่มะเขือเทศ. มีตัวเลือกที่นี่ แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มเนื้อ มะเขือเทศสด... หากเป็นฤดูกาล หรือเนื้อมะเขือเทศกระป๋อง ในทางปฏิบัติปรากฎว่าทั้งนอกฤดูกาลและ มะเขือเทศกระป๋องไม่. ดังนั้น ให้เติมน้ำมะเขือเทศชั้นดี 1 แก้ว หรือ: วางมะเขือเทศ 1 ช้อนเจือจางในน้ำต้ม พิจารณาว่า น้ำมะเขือเทศ"สร้างใหม่" เกือบทั้งหมดจากการวางมะเขือเทศเดียวกันเป็นหนึ่งเดียวกัน หอยแมลงภู่กับผักไม่สามารถทำให้มะเขือเทศเน่าเสียได้!

   ใส่มะเขือเทศ: มะเขือเทศ น้ำผลไม้ หรือ วางมะเขือเทศ

9. เคี่ยวทุกอย่างภายใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
10. ใส่หอยแมลงภู่แช่แข็ง คนและนำหอยแมลงภู่ในซอสไปต้ม

    ใส่หอยแมลงภู่ในซอสมะเขือเทศ

11. เคี่ยวหอยในซอสใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำฝาออกและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินเดือด
12. หอยแมลงภู่ในซอสพร้อมผักพร้อมแล้ว

    ต้มหอยแมลงภู่ในซอสจนนุ่ม

13. คุณสามารถเริ่มอาหารเช้าได้ทันที เพียงแค่ - หอยแมลงภู่ในซอสกับขนมปังสด ฉันแนะนำให้โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

    

ตามสูตรนี้ เราได้เตรียมหอยแมลงภู่มาสี่ปีแล้ว ฉันชอบส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของหอยแมลงภู่และครีมเปรี้ยว เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัว วัตถุดิบที่ใช้ได้

เรามักจะซื้อหอยแมลงภู่แช่แข็งหรือต้ม-แช่แข็ง ปอกเปลือก บรรจุเป็นแพ็ค หรือจะชั่งก็ได้ คราวนี้พวกเขาเอามันโดยน้ำหนัก

นอกจากหอยแมลงภู่หัวหอมและครีมแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นส่วนผสมหลักส่วนที่เหลือคือการลิ้มรส

สำหรับหอยแมลงภู่ 0.5 กก. ให้ใช้ 250 กรัม ครีมเปรี้ยวและหัวหอมขนาดกลาง 2-3 ต้น

แต่ถ้าอยากได้ซอสเพิ่มก็เอาครีมเปรี้ยว 360 กรัม บางครั้งสามีก็เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อทำให้ซอสบางลง แต่ฉันชอบมันน้อยกว่ามันรสชาติดีกว่าถ้าไม่มีน้ำ

ถ้าคุณชอบหัวหอม คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้เหมือนที่เราทำ

ดังนั้น ขั้นแรกให้ละลายหอยแมลงภู่เล็กน้อย เนื่องจากบางครั้งมีน้ำแข็งอยู่มาก และน้ำแข็งก็ให้น้ำเพิ่ม คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งจนหมด

ในขณะที่หอยกำลังละลายให้ตัดหัวหอม แล้วเทลงในกระทะ น้ำมันพืชไม่มีกลิ่นและผัดหัวหอมเล็กน้อย

จากนั้นใส่หอยในกระทะและเคี่ยวประมาณ 7-10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด (ถ้าหอยสุกและแช่แข็งแล้ว 3-5 นาทีก็เพียงพอแล้ว)

จากนั้นเทครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที

อย่าลืมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถต้มเขาหรือสปาเก็ตตี้ได้

สามารถเลือกใส่กระเทียม พาร์สลีย์ หรือโรยหน้าด้วยชีสก็ได้

คราวนี้ซอสกลายเป็นของเหลวเมื่อเติมน้ำเล็กน้อย

อร่อย!