ในขั้นต้น อวัยวะระบบทางเดินหายใจของหอยทั้งหมดเป็นเหงือก แต่เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงไปสู่วิถีชีวิตบนบก หอยจึงเปลี่ยนไปใช้การหายใจด้วยความช่วยเหลือของปอด ซึ่งเป็นถุงที่เกิดจากเสื้อคลุม ผนังที่ถักเปียอย่างแน่นหนาด้วยหลอดเลือด .

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว แม้แต่หอยทากในบ่อที่กลับคืนสู่น้ำก็ยังหายใจด้วยปอดของพวกมัน หอยชนิดเดียวกับที่เคยอาศัยอยู่ในทะเลมีเหงือกเป็นอวัยวะระบบทางเดินหายใจ เรามาดูหอยทะเลเหล่านี้กันดีกว่า - คนเป่าแตร

ความสนใจในสัตว์เหล่านี้เกิดขึ้นในสมัยโบราณ ตำนานและความเชื่อมากมายเกี่ยวข้องกับเปลือกหอยที่โค้งงอ ในภาพประกอบของหนังสือยุคกลาง เปลือกหอยทรัมเป็ตเป็นองค์ประกอบทั่วไปของท้องทะเลพร้อมกับนางเงือกและสิ่งมีชีวิตในตำนานอื่นๆ

พวกมันดูเหมือนกรวยที่บิดเป็นเกลียวยาว เกลียวหมุนถูกหลอมรวมเข้าด้วยกันอย่างแน่นหนา เช่นเดียวกับหอยส่วนใหญ่ที่ท่วมท้น เปลือกของแตรบิดไปทางด้านขวา กล่าวคือ ปากของมันอยู่ทางขวา ถ้าคุณมองจากด้านข้างของเปลือกหอย ขนาดของเปลือกหอยในสายพันธุ์ต่างกันมีตั้งแต่ 8 ถึง 15 เซนติเมตร

ด้านนอกเปลือกหุ้มด้วยชั้น corneum บาง ๆ ซึ่งกำหนดสีน้ำตาลหรือน้ำตาล พื้นผิวถูกปกคลุมด้วยซี่โครงตามยาวต่ำที่ตัดขวางโดยเส้นการเติบโตตามขวาง ในหอยทากเล็ก เปลือกมีขนาดเล็กมาก แต่จะเติบโตเมื่อหอยโตขึ้น ชั้นใหม่เติบโตในบริเวณปากและแต่ละม้วนใหม่นั้นกว้างกว่าชั้นก่อนหน้าซึ่งกำหนดรูปทรงกรวยของเปลือกหอย อัตราการเจริญเติบโตขึ้นอยู่กับฤดูกาล สภาพอุณหภูมิ และปัจจัยอื่น ๆ ดังนั้นวงแหวนการเจริญเติบโตจึงไม่สม่ำเสมอทั้งหมด ตามความหนาและจำนวน อายุของหอยทาก และเงื่อนไขในการพัฒนาสามารถกำหนดได้ นอกจากนี้ เปลือกของนักเป่าแตรยังถูกปกคลุมด้วยสันเขาขวางสลับกับร่อง เกิดพื้นผิวเป็นคลื่น

เมื่อสัตว์คลานไปตามพื้นทะเล หัวและขาจะยื่นออกมาจากเปลือก และเมื่อถึงคราวอันตราย พวกมันจะถูกดึงเข้าด้านในทันที ขาของนักเป่าแตรมีฝาปิดที่ปิดทางเข้าเปลือกหอยเมื่อหอยซ่อนอยู่ที่นั่นทั้งหมด ในการคลานของสัตว์ที่ยืดออกเต็มที่ที่พื้นรองเท้า หมวกจะอยู่ด้านหลังส่วนบนของขาเพื่อไม่ให้รบกวนการเคลื่อนไหว หนังศีรษะและขาจะนุ่มและนุ่ม แต่จะกลายเป็นเมือกเมื่อระคายเคือง จุดดำที่มีรูปร่างไม่ปกติโดดเด่นกว่าพื้นหลังสีอ่อน

นักเป่าแตรหายใจโดยใช้เหงือกจริงหรือเหงือกเพียงอันเดียว "เพราะอย่างที่เราได้กล่าวไปแล้วในกรณีส่วนใหญ่ในหอยทากการลดอวัยวะหลายคู่เกิดขึ้น ช่องเหงือกของคนเป่าแตรอยู่ที่ด้านหลังของหอยทาก และพุ่งไปข้างหน้า อย่างไรก็ตาม น้ำไม่เข้าสู่ที่นั่นทันที อันดับแรก มันผ่านการควบคุมอย่างเข้มงวดเพื่อความเหมาะสม สำหรับสิ่งนี้ อวัยวะพิเศษ - ใช้กาลักน้ำ เป็นท่อที่โผล่ออกมาจากช่องเสื้อคลุมและเปิดออกสู่ภายนอก ที่ ฐานของกาลักน้ำจะวางอวัยวะรับกลิ่นซึ่งทำหน้าที่กำหนดคุณสมบัติของน้ำ นอกจากนี้ กาลักน้ำยังอยู่ในการเคลื่อนที่คงที่โดยงอจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งมากกว่าหนวดในขณะที่ยังทำหน้าที่ของอวัยวะ ของการสัมผัสผ่านท่อกาลักน้ำ น้ำเข้าสู่โพรงเสื้อคลุมและล้างเหงือกซึ่งออกซิเจนจะกระจายเข้าสู่หลอดเลือดของหอย ซึ่งหลั่งเมือกทำความสะอาด สิ่งแปลกปลอมที่เข้าสู่น้ำ

นอกจากอวัยวะสัมผัส คือ หนวดและกาลักน้ำ และอวัยวะรับกลิ่นที่ฐานของกาลักน้ำ นักเป่าแตรยังมีอวัยวะสองส่วนที่สมดุล เหล่านี้มีขนาดเล็กครึ่งเซนติเมตรฟองสบู่ที่เต็มไปด้วยของเหลวซึ่งมี "หินหู" ลอยอยู่

เป่าแตรพบได้ในทุกภูมิภาคของทะเลฟาร์อีสเทิร์น ที่ซึ่งพวกมันอาศัยอยู่ที่ระดับความลึกและบริเวณที่แตกต่างกัน สัตว์หน้าดิน คลานช้า และโดยทั่วไปค่อนข้างเซื่องซึมเหล่านี้สามารถเป็นสัตว์กินเนื้อที่โจมตีสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังอื่นๆ ปากของนักเป่าแตรอยู่ที่ปลายลำต้นยาวยื่นออกมาจากใต้เสื้อคลุมทางด้านซ้ายของหอยข้างกาลักน้ำ ท่อย่อยอาหารไหลเข้าไปในลำตัวโดยเริ่มจากคอหอย ที่ด้านล่างของคอหอยมีการพัฒนาเรดูลาที่มีฟันทรงพลัง เมื่อคนเป่าแตรป้อนอาหาร ส่วนหน้าของเรดูลาจะยื่นออกมาทางปากและเริ่มขยี้เหยื่อเหมือนตะไบ เครื่องขูดดึงสารอาหารออกทีละชั้น และอาหารที่ถูกบดด้วยวิธีนี้จะถูกกลืนโดยหอยทาก นอกจากความจริงที่ว่า radula สามารถหันออกจากคอหอยออกไปทางปากได้ ลำตัวเองก็สามารถพลิกกลับเข้าไปในเปลือกและหันหลังกลับได้ อุปกรณ์ดังกล่าวทำให้การให้อาหารนักเป่าแตรคล่องตัวมาก: เขาสามารถขูดเหยื่อที่ไม่เพียงอยู่ใต้ตัวเขาเท่านั้น เช่น หอยทากในบ่อ แต่ยังอยู่ด้านข้างและเหนือศีรษะด้วย

อาหารที่คนเป่าแตรทั่วไปและเข้าถึงได้มากที่สุดคือซากสัตว์และผลิตภัณฑ์จากการสลายตัวของสัตว์ อาหารชนิดนี้พบได้ทั่วไปที่ก้นทะเลแทบทุกที่ หอยมีกลิ่นที่ดีมากนอกจากนี้กาลักน้ำของพวกมันจะเปลี่ยนไปตามทิศทางการเคลื่อนที่ของน้ำอย่างต่อเนื่องดังนั้นพวกมันจึงรวมตัวกันรอบ ๆ ศพถัดไปอย่างรวดเร็ว ใช้สำหรับจับแตรด้วยกับดักปลาและเนื้อ บางครั้งนักเป่าแตรออกล่าเหมือนนักล่าจริงๆ เช่น หอยสองฝา ปลาที่พันอยู่ในอวน อีไคโนเดิร์มต่างๆ การล่าหอยเป่าแตรสำหรับหอยสองแฉกนั้นน่าสนใจมาก เปลือกของหอยสองฝาปิดอย่างแน่นหนา แต่นักเป่าแตรกลับแข็งแกร่งขึ้น: ด้วยขาอันทรงพลังของเขา เขาเปิดเปลือกฉีกกล้ามเนื้อปิดและกินร่างกาย นี่คือวิธีที่คนเป่าแตรกินอาณานิคมของหอยแมลงภู่ นักเป่าแตรคนหนึ่งจะกินส่วนที่อ่อนนุ่มของตัวหอยแมลงภู่จนหมดภายในเวลาประมาณ 3 ชั่วโมง ใน 10 วัน หอยทากสามารถกินหอยได้ถึง 100 ตัว อย่างไรก็ตามแม้จะเสพติดเนื้อสัตว์ แต่คนเป่าแตรก็ค่อนข้างเต็มใจที่จะกินสาหร่าย

นักเป่าแตรเองก็กลายเป็นเหยื่อของสัตว์ทะเลหลายชนิดเช่นกัน หอยทากหนุ่มถูกกินโดยปลา ปลาดาว และปูบางชนิด โดยปกตินักเป่าแตรจะหลีกเลี่ยงการเผชิญหน้ากับปลาดาวโดยทำปฏิกิริยากับสารเคมีที่ปล่อยออกมาจากสัตว์เหล่านี้ ปรากฎว่าสารที่มนุษย์ใช้เพื่อต่อสู้กับมลพิษทางน้ำมันของน้ำทะเลทำลายอวัยวะที่มีกลิ่นของแตรและเป็นผลให้หอยทากไม่สามารถป้องกันผู้ล่าได้ ทรัมเป็ตผู้ใหญ่ตัวใหญ่เป็นอาหารหลักสำหรับวอลรัสซึ่งบดเปลือกหนาด้วยฟันอันทรงพลังและดูดซับหอยทากทั้งหมดพร้อมกับเศษของมัน

เปลือกของคนเป่าแตรเจาะเข้าไปในฟองน้ำของคลีโอเน่อย่างแข็งขัน ดอกไม้ทะเลและโพลิปไฮดอยด์เกาะบนพื้นผิวของเปลือกหอยที่มีชีวิตและหอยทากที่ตายแล้ว หอยทรัมเป็ตที่ว่างเปล่ามักอาศัยอยู่โดยปูเสฉวน และจากด้านบนสามารถปกคลุมอย่างหนาแน่นด้วยการตั้งถิ่นฐานของสิ่งมีชีวิตหลากหลายชนิด

เป่าแตรเป็นสัตว์ต่างหาก การผสมพันธุ์เกิดขึ้นในช่วงต้นฤดูร้อนแล้วตัวเมียจะวางไข่ อิฐมีรูปร่างลักษณะเฉพาะมาก เหล่านี้เป็นกระจุกขนาดใหญ่ทรงกลมที่มีถุงหนังจำนวนมากติดกาวเข้าด้วยกัน หรือรังไหมสีเหลืองสกปรก ตัวเมียติดคลัตช์กับหิน เปลือกหอย เปลือกปู ฟองน้ำ และวัตถุใต้น้ำอื่นๆ รังไหมแต่ละอันดูเหมือนถุงรูปไข่ ด้านหนึ่งแบนและอีกด้านนูน

ไข่อยู่ในรังไหมในของเหลวที่มีสารอาหารที่ใสและเหนียว ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยโปรตีน จำนวนของพวกเขาในรังไหมแตกต่างกันไปตั้งแต่ 50 ถึง 1,000 และอื่น ๆ ไข่แต่ละฟองมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 0.25 มิลลิเมตร อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าไข่ทั้งหมดจะพัฒนาเป็นตัวอ่อน ส่วนใหญ่แล้วไข่ 4-6 ฟองจะอยู่รอดและส่วนที่เหลือจะสลายเป็นมวลเม็ดโปรตีนซึ่งผู้โชคดีที่รอดชีวิตจะกิน ในกรณีนี้เนื่องจากไข่จำนวนมากทำให้มั่นใจได้ว่าลูกหลานจำนวนน้อยจะอยู่รอดได้

นักเป่าแตรไม่ได้ฟักตัวอ่อนจากไข่ แต่ตัวอ่อนที่ก่อตัวขึ้นในทันที ขั้นตอนของเรือใบ - ตัวอ่อนที่ลอยอยู่ซึ่งเป็นลักษณะของหอยทากทะเลเกิดขึ้นในนักเป่าแตรภายในไข่ภายใต้การคุ้มครองของเยื่อหุ้มไข่ การปรับตัวดังกล่าวถือได้ว่าเป็นการดูแลเบื้องต้นสำหรับลูกหลาน ท้ายที่สุด นักเป่าแตรดังที่เราเพิ่งค้นพบ พัฒนาตัวอ่อนจำนวนน้อยมาก และพวกเขาจะต้องได้รับการปกป้องจากความผันผวนของชีวิตอิสระในคอลัมน์น้ำ หอยหนุ่มทิ้งรังไว้แทะรูในนั้นแล้วออกมามีเปลือกขนาดเล็กอยู่แล้วประกอบด้วย 3 วงสูงประมาณ 3 มิลลิเมตร

แตรขนาดใหญ่ใช้เป็นอาหารของมนุษย์

ปัจจุบันรู้จักเป่าแตรประมาณ 86 ชนิด สายพันธุ์ที่พบบ่อยที่สุดคือ Buccinum undatum ซึ่งอาศัยอยู่ใน White, Barents, Baltic Seas และ B. elatior แพร่หลายในทะเลตะวันออกไกลและเหนือ

ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนต่างรับประทานสิ่งที่ธรรมชาติให้มา ผู้อยู่อาศัยในเขตป่าอาศัยอยู่โดยการรวบรวมและล่าสัตว์ผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคชายฝั่งทะเลได้รับอาหาร ในสมัยโบราณ ผู้คนในทะเลไม่เพียงแต่จับปลาเท่านั้น แต่ยังรวบรวมสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังต่างๆ อีกด้วย หอยไม่เพียงดึงดูดเนื้ออร่อยๆ เท่านั้น แต่ยังดึงดูดด้วยความจริงที่ว่าพวกมันส่วนใหญ่กลายเป็นเหยื่อง่าย ๆ เพราะความเชื่องช้าของพวกมัน ตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นไปได้ในพื้นที่ชายฝั่งทะเลไม่เพียง แต่จะซื้อแตรหรือหอยอื่น ๆ เท่านั้น แต่ยังต้องจ่ายเงินด้วยเปลือกหอยซึ่งในสมัยโบราณมีอำนาจของเงินสมัยใหม่

ด้วยการพัฒนาระบบคมนาคมขนส่ง คุณสามารถซื้ออาหารทะเลได้ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ใด อย่างไรก็ตาม หากการซื้อเนื้อเป่าแตรเป็นเรื่องปกติสำหรับผู้อยู่อาศัยในญี่ปุ่นหรือ Primorye ผู้ที่อาศัยอยู่ในภาคกลางหรือไซบีเรียจะไม่รู้เลยว่าใครเป็นคนเป่าแตรทะเลและเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินมันและ ถ้าเป็นไปได้อย่างไร

เป่าแตรทะเล คำอธิบายและวิถีชีวิต

หากมีใครมีโอกาสเดินไปตามชายทะเล ก็แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหลีกเลี่ยงสิ่งล่อใจและไม่ยกเปลือกหอยที่สวยงามบิดเบี้ยวขึ้นมาจากทราย บางทีคนในสมัยโบราณอาจใช้แบบเดียวกันหรือคล้ายคลึงกันเพื่อให้สัญญาณเสียงพัดเข้ามาอย่างเต็มกำลัง จากที่นี่หอยได้ชื่อคนเป่าแตร

Buccinids หรือทรัมเป็ตเป็นหอยทาก จากมุมมองของสัตววิทยา พวกมันอยู่ในตระกูลทรัมเป็ตจากคลาส Gastropods คุณลักษณะของแตรทั้งหมดคือเปลือกบิดเกลียว ครอบครัวรวมประมาณร้อยจำพวก แม้ว่าแต่ละสกุลจะมีหลายชนิด แต่นักเป่าแตรทะเลทั้งหมดก็มีลักษณะทั่วไปเหมือนกัน ประการแรกคือโครงสร้างและรูปร่างของเปลือก แม้ว่าแน่นอนว่าคุณแทบจะไม่สามารถซื้อนักเป่าแตรในอ่างได้บ่อยนักเพราะบนเคาน์เตอร์มีเนื้อหอยแช่แข็งเป็นหลัก แต่เราจะพิจารณาโครงสร้างของเปลือกของคนเป่าแตร

เปลือกมีรูปร่างคล้ายกรวยบิดเป็นเกลียว ฐานของกรวยซึ่งในทางสัตววิทยาเรียกว่าปากของเปลือกนั้นเปิดกว้าง ขึ้นไปด้านบน กรวยจะแคบลงด้วยการม้วนงอสุดท้ายและหายไป
ขนาดของเปลือกหอยเป่าแตรขึ้นอยู่กับสายพันธุ์สามารถมีได้ตั้งแต่ 5 - 7 มม. ถึงหนึ่งในสี่ของเมตร ขนาดของเปลือกของสายพันธุ์การค้าส่วนใหญ่มักมีตั้งแต่ 7 ถึง 9 ซม.

โดยพื้นฐานแล้วนักเป่าแตรเป็นนักล่า ด้วยขาที่ทรงพลัง เขาสามารถทำลายเปลือกหอยหรือเปลือกของสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังในทะเลได้ น้ำลายในแตรบางชนิดมีสารที่ทำให้เป็นอัมพาต หอยยังไม่ปฏิเสธสารอินทรีย์ตกค้างต่างๆ ที่หาได้จากด้านล่าง
ระบบย่อยอาหารของคนเป่าแตรมีอวัยวะพิเศษ - เรดูลา เขาสามารถบดเหยื่อได้เช่นเดียวกับหินโม่

ส่วนใหญ่มักเป็นคนเป่าแตรต่างหาก เชื่อกันว่าสายพันธุ์ทางการค้าจะเติบโตทางเพศเมื่อเปลือกสูงถึง 7 ซม. หลังจากผสมพันธุ์แล้วตัวเมียจะวางไข่ วางไข่ในเดือนมิถุนายน-กรกฎาคม
คุณสามารถซื้อเนื้อเป่าแตรที่ขุดได้ในสถานที่ที่มีการสะสมหอยเหล่านี้ในเชิงพาณิชย์ ส่วนใหญ่มักอาศัยอยู่ที่ระดับความลึก 100 ถึง 300 ม. พบนักเป่าแตรอย่างน้อย 40 สายพันธุ์ในทะเลรัสเซีย คุณสามารถซื้อทรัมเป็ตได้ประมาณ 20 ชนิดซึ่งเป็นที่สนใจของชาวประมง

ชาวทะเลญี่ปุ่น bikcinum verkrusen สมควรได้รับความสนใจ ส่วนใหญ่แล้วสายพันธุ์นี้เกิดขึ้นที่ความลึกไม่เกิน 100 ม. ความสูงของเปลือกในผู้ใหญ่ biccinum verrusen สูงถึง 10.0 - 11.0 ซม. จำนวนก้นหอย - เปลี่ยน 8 - 9 ด้านนอกของเปลือกหอย มีเส้นเติบโตเป็นเกลียวที่เห็นได้ชัดเจนและพับตามความสูงทั้งหมด มันถูกข้ามโดยซี่โครงนูนที่คั่นด้วยร่อง เปลือกมีสีเหลืองหรือสีน้ำตาลอมเหลือง นักเป่าแตรของสายพันธุ์นี้กินสิ่งมีชีวิตใต้ทะเลขนาดเล็ก และสามารถโจมตีสัตว์ที่ใหญ่กว่าได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันอ่อนแอ เขายังไม่ดูถูกซากอินทรีย์ Bikcinum verkrusen เก็บเกี่ยวได้ทั้งโดยจับหรือวางกับดักพิเศษไว้

ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่าทันทีหลังจากวางไข่ นักเป่าแตรสามารถสร้างกลุ่มขนาดใหญ่ได้ ซึ่งสะดวกต่อการดักจับด้วยกับดักหรืออวนลากพิเศษ นอกจากนี้ในช่วงเวลานี้ความอยากอาหารของพวกเขาเพิ่มขึ้นเช่นกัน การผลิตเป่าแตรมีผลผลิตสูงสุดในเดือนสิงหาคม ฉันต้องบอกว่าการตกปลาจะดำเนินการตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงพฤศจิกายน อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาวางไข่ การตกปลาอาจถูกจำกัดในเดือนมิถุนายน-กรกฎาคมหรือกรกฎาคม-สิงหาคม

คุณสามารถซื้อทรัมเป็ตในรูปแบบแยก แช่แข็ง หรือในรูปของแยมหรืออาหารกระป๋อง เมื่อตัดหอย ประมาณ 70% ของมวลจะสูญเปล่า ผลผลิตเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดคือ 30 - 34%
การแล่เป่าแตรประกอบด้วยการเอามันออกจากเปลือกและแยกขา - กล้ามเนื้อออกจากอวัยวะภายในและส่วนที่กินไม่ได้ การล้างเนื้อจากเศษเปลือก เครื่องใน และสิ่งสกปรกโดยไม่คำนึงถึงวิธีการตัดแบบใช้มือหรือแบบกลไกเป็นสิ่งสำคัญ

เนื้อแตรมีรสชาติที่ถูกใจและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น:
แคลเซียม;
ฟอสฟอรัส;
ไอโอดีน;
สังกะสี;
ฟลูออรีน;
แมงกานีส.
วิตามินยังมีอยู่ในแตร:
NS,
ที่ 12,
อี,
NS.
เนื้อเป่าแตรมีโปรตีนสมบูรณ์จำนวนมากและมีไขมันเพียงเล็กน้อย ดูดซึมได้ดีและมีผลดีต่ออวัยวะและกระบวนการทางสรีรวิทยาในร่างกาย
คุณสามารถซื้อเนื้อทรัมเป็ตที่ปรุงสุกแล้วและบรรจุกระป๋อง อาหารต่างๆ กระป๋อง:
มือสมัครเล่น pilaf กับเป่าแตร;
เป่าแตรรมควันในน้ำมัน
เป่าแตรในน้ำมันหอม
เป่าแตรธรรมชาติ

ท่านสามารถสั่งอาหารเป่าแตรได้ที่ร้านอาหารญี่ปุ่น ในภาษาญี่ปุ่น ชื่อฟังดูเหมือน tsubugai หรือคุณสามารถปรุงเป่าแตรด้วยตัวเอง

รับซื้อแตร จำนวน 0.5 กก.

ละลายน้ำแข็งโดยจุ่มลงในน้ำที่อุณหภูมิห้อง

ใส่หอยในน้ำเดือดและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลาสามนาที

จากนั้นผัดหัวหอมในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมเริ่มเปลี่ยนสี ให้ใส่เนื้อทรัมเป็ต อันใหญ่ก็ตัดได้ อันเล็กก็โยนทิ้งได้หมด หลังจากสองสามนาทีใส่ครีม 100 มล. คุณสามารถใช้ครีมและมายองเนสเกลือและพริกไทยอุ่นเครื่องประมาณ 1 - 2 นาทีแล้วเสิร์ฟ

เนื้อทรัมเป็ตสามารถใช้ได้กับอาหารทุกประเภทที่ใช้อาหารทะเล เช่น รีซอตโต้

เนื้อท่อ

คนเป่าแตรเป็นหอยหอยชนิดหนึ่งที่จับได้ในน่านน้ำชายฝั่งทะเลตะวันออกไกล เนื้อแตรเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนที่มีรสหวานและมีสรรพคุณทางยา องค์ประกอบของเนื้อหอยมีองค์ประกอบที่สำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์เช่นโพแทสเซียมฟอสฟอรัสคลอไรด์รวมถึงวิตามิน A, B, D

เนื้อ 600 กรัมเนื้อเนื้อ 2 หัวหอม 1 ช้อนโต๊ะแป้ง 4 ช้อนโต๊ะน้ำมัน ใบกระวาน เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส ล้างเนื้อสับมันวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันแล้วทอดในเตาอบจนนุ่ม แต่อย่า แห้ง ... แล้วข้ามไปอีกครั้ง

เนื้อ Kashrut อนุญาตให้ใช้เนื้อสัตว์ได้ แต่ตามคัมภีร์โตราห์ คุณสามารถกินได้เฉพาะเนื้อสัตว์ที่มีกีบแยก และอย่างที่สอง พวกมันเคี้ยวหมากฝรั่ง (วัว แกะ แพะ แกะ และกระทั่งกวาง) นั่นคือสัตว์กินพืชอย่างเคร่งครัด เนื้อหมูเป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาด

MEAT AZU ที่ต้องการ: เนื้อวัว 1 กก. มาการีน 100 กรัม มะเขือเทศสด 200 กรัม หรือมะเขือเทศบด 100 กรัม น้ำหรือน้ำซุป 300 กรัม แป้งสาลี 50 กรัม แตงกวาดอง 200 กรัม หัวหอม 200 กรัม พริกไทยดำ 0.6 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, วิสกี้ 60 มล., สมุนไพร 30 กรัม, เกลือ 20 กรัม วิธีการเตรียม เนื้อ

เนื้อสัตว์ ตามองค์ประกอบของสารอาหารและรสชาติ เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า ประกอบด้วยโปรตีนและไขมันจำนวนมาก โปรตีนส่วนใหญ่ที่พบในเนื้อสัตว์มีความคล้ายคลึงกับโปรตีนที่พบในร่างกายมนุษย์ ดังนั้น

เนื้อสัตว์ โปรตีนส่วนใหญ่ที่เข้าสู่ร่างกายของเด็กเล็กจะต้องมาจากสัตว์ ภายใต้เงื่อนไขนี้เท่านั้นที่การย่อยได้ของโปรตีนจะสูง ซึ่งจะนำไปสู่การกักเก็บไนโตรเจนในร่างกาย คุณค่าของสิ่งหลังสำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต

เนื้อสัตว์ เราเคยชินกับความจริงที่ว่าเนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และในกรีซเนื่องจากลักษณะเฉพาะของการบรรเทาทุกข์จึงไม่มีการเลี้ยงวัวตามประเพณี ที่นิยมกันมากคือ เนื้อแกะ เนื้อแกะ (เนื้อลูกแกะอายุ 2-3 เดือน เนื้อนุ่มและไม่อ้วนเลย) และ

หม้อทรัมเป็ตสำหรับเนื้อทรัมเป็ตดิบ 1 กิโลกรัม - ไข่ 3-4 ฟอง, แป้ง 1/2 ถ้วย, นม 11/2 ถ้วย, หัวหอม 3 อัน ต้มเนื้อทรัมเป็ตเบา ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ (นำไปต้มครั้งแรก) วางเนื้อลวกในกระทะด้วยเนยละลาย

เนื้อเป่าแตรในแป้ง ตัดเนื้อทรัมเป็ตดิบที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนา 1 ซม. เตรียมแป้งดังนี้: ผสมไข่กับแป้ง, ใส่เกลือ, น้ำ, ตีส่วนผสมจนเนียน จุ่มส่วนของทรัมเป็ตลงในแป้งแล้วทอดจน

Solyanka จากเนื้อคนเป่าแตร ต้มสาหร่ายหั่นเป็นเส้นแล้วทอด ผัดหัวหอมและแครอทแยกกันในน้ำมันพืช ผสมเนื้อทรัมเป็ตต้ม ผัก สาหร่าย ซอสมะเขือเทศและเคี่ยวในเตาอบ

Pilaf กับเนื้อทรัมเป็ตต้มข้าวในน้ำเค็มโดยเติมเนยและน้ำมันพืชใส่ในเตาอบ ตัดเนื้อแตรเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวหรือทอดเบา ๆ ผสมข้าวต้มกับเนื้อทรัมเป็ต, หัวหอมผัด,

เนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมทั้งในด้านคุณค่าทางโภชนาการและคุณภาพในการทำอาหาร ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน สารสกัด และแร่ธาตุที่สมบูรณ์ ใช้สำหรับเตรียมอาหาร ของว่าง และซอสได้หลากหลาย การเลือกชิ้นเนื้อที่เหมาะสมเป็นหนึ่งใน

สัตว์โบราณนี้รอดมาได้จนถึงทุกวันนี้ตั้งแต่ยุค Cenozoic ซึ่งเริ่มขึ้นเมื่อหกสิบหกล้านปีก่อน สปีชีส์นี้มีมากกว่าร้อยสกุลที่มีอยู่และสูญพันธุ์ หอยเป็นเป้าหมายของการตกปลาในยุโรปตะวันตกและตะวันออกไกลมานานแล้ว ในรัสเซียเช่นเดียวกับที่อื่น ๆ นักเป่าแตรมีคุณค่าในด้านรสชาติและเปลือกหอยที่สวยงามซึ่งขุดได้ในทะเลโอค็อตสค์ตลอดทั้งปี

คำอธิบายของสายพันธุ์และวิถีชีวิตของหอย

ร่างกายของหอยถูกซ่อนอยู่ในเปลือกหอยและประกอบด้วยหัวที่พัฒนามาอย่างดีมีหนวดสองอันที่ปลายเป็นตาและร่างกายประกอบด้วยขาและถุงชั้นใน เป่าแตรมีเปลือกหอยขนาดต่างๆ ตั้งแต่ไม่กี่มิลลิเมตรถึงยี่สิบห้าเซนติเมตร สีตั้งแต่อ่อน เกือบขาว จนถึงสีน้ำตาลเข้ม

ก้นทะเลเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนเป็นที่อยู่อาศัยที่ชื่นชอบของหอย พวกเขายังอาศัยอยู่ในน่านน้ำที่มีอากาศอบอุ่นของซีกโลกเหนือและใต้ จากอาหารพวกเขาชอบล่าหอยสองฝากิน annelids และอย่าดูถูกซากสัตว์ ในการรับอาหารจากนักเป่าแตรความลับที่เป็นพิษจะถูกหลั่งออกมาจากต่อมน้ำลายด้วยความช่วยเหลือซึ่งหอยจะทำให้เหยื่อเป็นอัมพาต สัตว์เป็นกะเทยและสืบพันธุ์โดยการวางไข่ในแคปซูล

องค์ประกอบ คุณค่าทางโภชนาการ และปริมาณแคลอรี่ของหอย

จากมุมมองของคุณค่าทางโภชนาการ เป่าแตรเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ประกอบด้วยชุดวิตามิน ไมโครและธาตุอาหารหลักที่อุดมไปด้วย ปริมาณโปรตีนสูงที่มีสัดส่วนของไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำ เนื้อหอยถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

ปริมาณวิตามินและผลกระทบต่อร่างกาย

สินค้าประกอบด้วย:

• วิตามินเอ - 0.026 มก. ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• วิตามินบี 1 - 0.026 มก. เพิ่มความอยากอาหาร
• วิตามินบี 2 - 0.107 มก. ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• วิตามินบี 5 - 0.342 มก. ส่งเสริมการผลิตพลังงานเซลล์
• วิตามินบี 9 - 6 ไมโครกรัม บรรเทาระบบประสาท
• วิตามินบี 12 - 9.07 mcg ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับการสร้างเซลล์เม็ดเลือด
• วิตามินซี - 4 มก. ตัวกระตุ้นภูมิคุ้มกัน
• วิตามินอี - 0.13 มก. ส่งเสริมกระบวนการฟื้นฟูในร่างกาย
• วิตามินเค - 0.1 ไมโครกรัมมีหน้าที่ในการแข็งตัวของเลือด
• วิตามิน PP - 1.05 มก. มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่สูบบุหรี่
• โคลีน - 65 มก. จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาท

แร่ธาตุและการบริโภคประจำวัน

อัตราส่วนของอัตรารายวันถูกระบุอย่างไม่แน่นอน เนื่องจากตัวบ่งชี้ขึ้นอยู่กับเพศ อายุ และสภาวะของกิจกรรมของมนุษย์ ค่าเผื่อรายวันขั้นต่ำสำหรับผู้ใหญ่ถือเป็นพื้นฐาน

สินค้าประกอบด้วย:

• แคลเซียม (Ca) - 57 มก. 7% ของมูลค่ารายวัน
• แมกนีเซียม (มก.) 86 มก. 22% DV
• โซเดียม (นา) - 206 มก. 10% ของ RDA
• โพแทสเซียม (K) - 347 มก. 17% ของมูลค่ารายวัน
• ฟอสฟอรัส (P) - 141 มก. 14% ของมูลค่ารายวัน
• ธาตุเหล็ก (Fe) - 5.03 มก. 50% ของมูลค่ารายวัน
• สังกะสี (Zn) - 1.63 มก. 10% ของมูลค่ารายวัน
• ทองแดง (Cu) 103 มก. 100% DV
• แมงกานีส (Mn) - 0.447 มก. 11% DV
• ซีลีเนียม (Se) - 44.8 mcg 100% DV

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโภชนาการการรักษาและป้องกันโรคและอาหารที่มีแคลอรีต่ำ

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน 17.1 กรัม;
• ไขมัน 0.4 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต 2.8 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อหอยคือ 23.8 กิโลแคลอรี

ประโยชน์และโทษข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

ประโยชน์หลักของเนื้อแตรคือโปรตีนซึ่งย่อยง่ายสำหรับร่างกายมนุษย์ ตรงกันข้ามกับเนื้อสัตว์จากสัตว์เลี้ยงและนก ประกอบด้วยฟอสโฟลิปิดซึ่งละลายโคเลสเตอรอลได้อย่างสมบูรณ์และรักษาความเป็นพลาสติกของเยื่อหุ้มเซลล์และในกรณีที่มีการละเมิดจะนำไปสู่การฟื้นตัวส่งผลต่อการแข็งตัวของเลือดและการสร้างเนื้อเยื่อใหม่

ไกลโคเจนที่พบในเนื้อหอยมีความสำคัญต่อโภชนาการการกีฬา เนื่องจากช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยไอโอดีนซึ่งมีผลดีต่อสภาพของต่อมไทรอยด์ วิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดสามารถตอบสนองความต้องการของร่างกายได้มากที่สุดสำหรับสารเหล่านี้ คนเป่าแตรเหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารเนื่องจากมีแคลอรีต่ำ

ข้อห้ามในการใช้คือการแพ้อาหารทะเล

วิธีเลือกและเก็บหอย

มีกฎเกณฑ์หลายประการสำหรับการเลือกอาหารทะเล การยึดมั่นซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพบนโต๊ะของคุณ

กฎข้อที่หนึ่ง: ความสดของผลิตภัณฑ์ ในราคาที่ต่ำ เป็นเรื่องที่น่าสงสัยที่จะซื้ออาหารทะเลคุณภาพดีที่สุด ซึ่งมีแนวโน้มว่าอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะหมดอายุแล้วหรือใกล้จะสิ้นสุดแล้ว เพื่อตรวจสอบความสดของเนื้อ ให้ดมกลิ่นนั้น ไม่ควรมีกลิ่น "คาว" ที่แหลมคม

กฎข้อที่สอง: หากมีตัวเลือกระหว่างการแช่แข็งและแช่เย็น คุณสามารถเลือกเวอร์ชันแช่เย็นได้ตามสบาย นี่คือการรับประกันว่าผลิตภัณฑ์จะไม่ถูกแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก ซึ่งหมายความว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์ยังคงดีที่สุด

กฎข้อที่สาม: เมื่อเลือกตัวเลือกการแช่แข็ง ให้ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ วันหมดอายุ และปริมาณน้ำแข็ง น้ำแข็งหลวมจำนวนมากบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งอีกครั้ง ให้ความสนใจกับอุณหภูมิที่จัดเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในร้าน อุณหภูมิควรต่ำกว่าสิบห้าองศา

กฎข้อที่สี่: ในการซื้อ เลือกร้านค้าที่เชื่อถือได้และเชื่อถือได้ ดีที่สุดคือมีลูกค้าจำนวนมาก ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้มากขึ้นว่าผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่และไม่เหม็นอับ

มาพูดถึงวิธีการเก็บเครื่องเล่นทรัมเป็ตอย่างถูกต้อง ในรูปแบบแช่แข็งที่อุณหภูมิลบสิบแปดผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานถึงยี่สิบวัน หากเนื้อแช่เย็นอายุการเก็บรักษาเพียงสองถึงสามวันจานเสร็จจะใช้เวลาหลายชั่วโมง ในตู้เย็น ควรเก็บเนื้อแยกจากอาหารอื่นๆ ในถุงสุญญากาศ

ทำอาหารอย่างไร?

ก่อนที่คุณจะปรุงหอย คุณต้องสังเกตประเด็นสำคัญหลายประการ หากคุณซื้อแบบแช่แข็ง ไม่ควรละลายในน้ำร้อนหรือไมโครเวฟ เพราะจะทำให้รสชาติของเนื้อเสียไปอย่างมาก การละลายน้ำแข็งควรเกิดขึ้นตามธรรมชาติในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง ต่อไป คุณควรเลือกวิธีการปรุงทรัมเป็ต: ในอ่างหรือนำออกจากที่นั่น

หากคุณไม่ได้ซื้อเนื้อคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำความสะอาดจะมีความเกี่ยวข้อง . ตามกฎแล้วสามารถทำได้ด้วยมีดเมื่อทำงานหนักในอ่างล้างจานดังนั้นจึงควรซื้อหอยที่ปอกเปลือกแล้ว หากคุณมีเนื้อสดและไม่ปอกเปลือก คุณจำเป็นต้องผ่าท้อง ดึงด้านในออกทั้งหมด ตัดถ้วยดูดออก แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น คุณต้องปรุงอาหารทะเลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เหนียวและเป็นยาง การรักษาความร้อนในเวลาควรจะน้อยที่สุดโดยปกติเทเนื้อด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้ยืนครึ่งนาที

มีหลายสูตรในการทำหอยทั้งจากเพื่อนร่วมชาติจาก Sakhalin และจากเชฟชื่อดังจากประเทศต่างๆ เป่าแตร, ตุ๋นในครีม, ทอดในแป้ง, อบในเตาอบภายใต้ซอสต่างๆ, ทำ fricassee, ใช้ในสลัดเบา ๆ กับอาหารทะเลอื่น ๆ รวมกับเห็ด, ดอง, ทำสโตรกานินและใช้ในอาหารหลากหลาย ผลิตภัณฑ์นี้มีมูลค่าสูงในอาหารของหลายประเทศทั่วโลกสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยม เขาเป็นที่รักในยุโรป เอเชีย และอเมริกา เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมาย เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยวและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย และเข้ากันได้ดีกับเบียร์เป็นพิเศษ

สูตรเป่าแตรที่เรียบง่ายและอร่อย

คุณต้องการอะไรที่อร่อยและรวดเร็วอยู่เสมอ เราขอเสนอวิธีการปรุงอาหารทะเลที่ง่ายและรวดเร็วให้คุณทราบ

Fricassee

สตูว์เป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย ต้มหอยในน้ำที่เป็นกรดแล้วนำออกจากหม้อ นำมะเขือเทศสดหนึ่งเท่าครึ่งโดยน้ำหนักมากกว่าอาหารทะเลและลวกด้วยน้ำเดือดปอกเปลือก สับกระเทียมและมะเขือเทศ ผัดในผักหรือน้ำมันมะกอก จากนั้นเพิ่มเนื้อทรัมเป็ตและปรุงอาหารสองสามนาที ทานกับข้าว.

สแน็คเบียร์ซอสกระเทียม

ในน้ำเค็มดีให้ต้มเนื้อหอยสักสองสามนาทีเพื่อไม่ให้เนื้อแข็งและทิ้งในกระชอน การทำซอส: สับใบพาร์สลีย์กับกระเทียมจนเนียน ละลายเนยในอ่างน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเทลงในชามซอส อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว

เป่าแตรในครีม

แช่เนื้อทรัมเป็ตในครีมและทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน สับและทอดหัวหอมเพิ่มเนื้อสับและแช่เทครีมใส่โหระพาเกลือพริกไทยและเคี่ยวด้วยฝาปิดเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาทีสิ่งสำคัญคือเนื้อยังคงนุ่ม เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

เป่าแตรในแป้ง

ปัดแป้งเบา ๆ เพิ่มสมุนไพรเกลือและเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ เตรียมเกล็ดขนมปัง. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะเพื่อให้ทาแป้งบนเนื้อได้ทันที จุ่มหอยในแป้งแล้วคลุกเกล็ดขนมปังแล้วชุบแป้งอีกครั้ง ส่งไปยังกระทะทอดในน้ำมันที่เดือดจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นเนื้อจะแข็ง

อร่อย!

คุณอาจชอบ:

ปลาคาร์พ - คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ปริมาณแคลอรี่ และวิธีการเลือก ปลากะตัก - คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ปริมาณแคลอรี่ และวิธีการเลือก แซลมอนชุมพร - คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ปริมาณแคลอรี่ และวิธีการเลือก Mullet - คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ปริมาณแคลอรี่ และวิธีการเลือก ปลากะพงขาว - คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ปริมาณแคลอรี่ และวิธีการเลือก

นักโภชนาการมั่นใจว่าการใช้อาหารทะเลเป็นสิ่งจำเป็นในการรักษาสุขภาพของมนุษย์ อุดมไปด้วยโปรตีนและแร่ธาตุ หอยเป่าแตรเป็นตัวแทนที่ยอดเยี่ยมของโลกใต้ทะเลซึ่งมักจะอยู่ในที่ร่ม อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรกลัว ผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและคุณสมบัติ

คุณเคยลองหอยหรือไม่?

ตัวเลือกการสำรวจความคิดเห็นถูกจำกัดเนื่องจาก JavaScript ถูกปิดใช้งานในเบราว์เซอร์ของคุณ

ตัวเลือกการทำอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากทั่วทุกมุมโลกเตรียมเนื้อทรัมเป็ต มันถูกอบ ต้ม ทอดและตุ๋น เข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อสัตว์ อาหารทะเลและผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ อาหารที่มีนักเล่นทรัมเป็ตจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับมื้ออาหารประจำวันของคุณ เราได้เลือกตัวเลือกที่น่าสนใจหลายประการสำหรับการทำอาหารทะเลในการปรุงอาหารที่บ้าน

กับเห็ด

การผสมผสานของอาหารทะเลกับผักไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สูตรสำหรับทำหอยแมลงภู่กับเห็ดใช้เวลาและส่วนผสมเล็กน้อย

50 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่งต้ม

ชุบเกล็ดขนมปัง

อาหารทะเลในแป้งเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนและดีต่อสุขภาพที่อิ่มตัวร่างกายด้วยโปรตีน
เวลาทำอาหารคือ 15 นาที

วัตถุดิบ:

• คนเป่าแตร - 500 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เตรียมแป้งจากไข่และแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีส่วนผสมเข้าด้วยกันโดยใช้เครื่องปั่น แป้งควรกลายเป็นของเหลวเช่นแพนเค้ก
2. พริกไทยชิ้นหอย
3. จุ่มลงในแป้ง
4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
5. ทอดแต่ละชิ้นเป็นเวลา 5 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของหอยในแป้งคือ 289 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรตีน - 36.7

หมัก

อาหารดองมีรสชาติแตกต่างกัน กลายเป็นเผ็ดและน่าสนใจ นักเป่าแตรในธนาคารเหมาะสำหรับงานเลี้ยงฤดูหนาว เตรียมความพร้อมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ขั้นตอนการเตรียมการ - 5 นาที

เวลาทำอาหารคือ 45 นาที

วัตถุดิบ:

• หอยเป่าแตร - 400 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• วางมะเขือเทศ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ใบกระวาน;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มอาหารทะเลให้สุก
2. สับหัวหอมครึ่งวงเกลือ
3. เทน้ำส้มสายชูลงบนวงแหวน ทิ้งไว้ 5 นาที
4. นำเนื้อออกจากความร้อน ปล่อยให้เย็น
5. ตัดหอยเป็นเส้นบาง ๆ
6. เตรียมภาชนะสำหรับดอง จะเป็นโถหรือแก้วก็ได้
7. เลเยอร์ส่วนผสมทั้งหมด: เนื้อทรัมเป็ต, หัวหอม, กระเทียม, แครอทสับและพริก สั่งซ้ำจนกว่าขวดจะเต็ม ชั้นสุดท้ายควรเป็นหอย
8. ต้มน้ำสำหรับหมัก นำออกจากความร้อน
9. เพิ่มเครื่องเทศและมะเขือเทศวางทั้งหมดที่ระบุในรายการส่วนผสม ทำมันได้ตามใจชอบ
10. รอให้น้ำเย็นลงตามธรรมชาติ
11. เพิ่ม st.l. น้ำส้มสายชู.
12. เทน้ำดองลงบนเนื้อหาของโถ
13. ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของทรัมเป็ตดองคือ 156 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรตีน - 23.2

คาร์โบไฮเดรต - 12.7

สลัดทรัมเป็ต

คนเป่าแตร - อาหารทะเลเพื่อสุขภาพและอร่อย อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ การเพิ่มผลิตภัณฑ์ดังกล่าวลงในสลัดจะช่วยเสริมสารอาหารและทำให้รู้สึกพึงพอใจมากขึ้น

ขั้นตอนการเตรียมการ - 5 นาที

เวลาทำอาหารคือ 15 นาที

วัตถุดิบ:

• หอย - 1.5 กก.
• ถั่วกระป๋อง - กระป๋อง;
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง (คุณสามารถดองได้) - 4 ชิ้น;
• ข้าวต้ม - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสลัด:

1. ต้มเนื้อทรัมเป็ตในน้ำเค็มสักสองสามนาที
2. บดไข่
3. แช่หัวหอมในน้ำส้มสายชู คุณยังสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้
4. ตัดผักดองเป็นก้อน
5. ในชามสลัดรวมส่วนผสมทั้งหมด
6. ปรุงรสด้วยมายองเนสไขมันต่ำสามช้อนโต๊ะ
7. โรยเกลือและพริกไทย

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดที่มีคนเป่าแตรคือ 215 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรตีน - 32.3

คาร์โบไฮเดรต - 15.6.

สลัดฤดูร้อนกับทรัมเป็ต

ขั้นตอนการเตรียมการ - 5 นาที

เวลาทำอาหารคือ 10 นาที

ตัวเลือกนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มเติมจากอาหารจานหลักของคุณ สลัดมีน้ำหนักเบาและฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• หอย - 0.2 กก.
• ผักกาดหอมใบ - 1 กก.
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• มายองเนสไขมันต่ำหรือโยเกิร์ต

การตระเตรียม:

1. ฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของคุณ
2. ต้มหอยด้วยไฟอ่อน
3. สับมะเขือเทศและแตงกวา
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
5. เพิ่มเครื่องเทศ
6. ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสเบา ๆ

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดฤดูร้อนที่มีคนเป่าแตรคือ 165 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรตีน - 16.8.

ใส่เห็ดและเนื้อ

ทางเลือกในการทำหอยลายด้วยเนื้อแดงอาจดูฟุ่มเฟือยสำหรับแม่บ้านบางคน อย่างไรก็ตาม การรักษาดังกล่าวจะกลายเป็นราชาแห่งโต๊ะอาหาร สร้างความประทับใจให้แขกทุกคน จานนี้ต้องใช้หอยในเปลือกหอย เนื้อสะอาดจะไม่ทำงาน

เวลาในการเตรียมส่วนผสมคือ 60 นาที

เวลาทำอาหารคือ 40 นาที

บันทึก! การทำความสะอาดทรายออกจากเปลือกหอยเป็นสิ่งสำคัญมาก ขอแนะนำให้ใช้แปรงสีฟันสำหรับสิ่งนี้ การปรากฏตัวของสิ่งสกปรกในเปลือกจะส่งผลเสียต่อคุณสมบัติของจาน

วัตถุดิบ:

• เปลือกหอย - 40 ชิ้น;
• เห็ดจีน - 10 ชิ้น;
• เนื้อวัว - 350 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำและแดง

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งอ่างล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง
2. เทน้ำเกลือลงบนหอย ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ปิดเห็ดจีนด้วยน้ำอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
4. เช็ดเห็ดด้วยผ้าแห้งเพื่อขจัดความชื้น ตัดขา.
5. ตัดหมวกเป็นเส้นบาง ๆ
6. ปล่อยให้คนเป่าแตรปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที รอให้เดือด
7. แยกเนื้อหอยออกจากเปลือกต้ม
8. บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
9. ผสมเนื้อสับกับทรัมเป็ต เห็ด หัวหอมและกระเทียม เทไข่ดิบลงไปด้วย คนส่วนผสมให้เข้ากัน
10. ใส่ซีอิ๊วขาวและเครื่องเทศ
11. เติมเปลือกด้วยท็อปปิ้งเล็กน้อย
12. ส่งไปยังหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 10 นาที

บันทึก! หากคุณไม่มีหม้อนึ่ง คุณสามารถใช้กระชอนที่วางไว้ในหม้อต้มน้ำ ตัวอย่างในภาพ

ปริมาณแคลอรี่ของนักเป่าแตรที่มีเนื้อวัวและเห็ดคือ 304 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรตีน - 35.9.

ไขมัน - 10.2

คาร์โบไฮเดรต - 15.6.

ตุ๋นในครีม

วิธีที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมอาหารทะเลคือการต้ม อย่างไรก็ตาม เขาไม่ใช่คนเดียว หอยเป่าแตรที่ตุ๋นในครีมนั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ และต้องใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้นในการปรุงอาหาร

ขั้นตอนการเตรียมการ - 8 ชั่วโมง

เวลาทำอาหารคือ 25 นาที

วัตถุดิบ:

• หอย - 400 กรัม;
• ครีม 10% - 250 มล.;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เทเนื้อหอยที่ล้างแล้วด้วยครีมไขมันต่ำหนึ่งแก้ว
2. แช่เย็นค้างคืน
3. สับหัวหอมใหญ่
4. ผัดในกระทะ
5. จับคนเป่าแตรจากครีม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. เพิ่มหอยกับหัวหอมในกระทะ
7. เทครีมที่เป่าแตรดองไว้บนส่วนผสมที่อิดโรย
8. เพิ่มเครื่องเทศ

บันทึก! ไม่ควรเก็บจานไว้เป็นเวลานาน หอยจะกลายเป็นยาง ภาพถ่ายแสดงตัวอย่างสีของนักเป่าแตรที่ต้มอย่างเหมาะสม

ปริมาณแคลอรี่ของนักเป่าแตรในครีมคือ 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรตีน - 25.

คาร์โบไฮเดรต - 10.6.

Fricassee

ขั้นตอนการเตรียมการ - 5 นาที

เวลาทำอาหารคือ 30 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อหอยเป่าแตร - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.2 กก.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 4 กานพลู

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ต้มน้ำหนึ่งลิตรบนไฟร้อนปานกลาง
2. เพิ่มหอยลงในหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
3. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือกออกแล้วเอาเมล็ดออก
4. ตัดผักเป็นก้อน
5. ผัดมะเขือเทศในน้ำมันพืชกับกระเทียม ให้กลายเป็นข้าวต้มข้นๆ
6. เพิ่มทรัมเป็ตหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ
7. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 นาที
9. เสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม ผักสด หรือสลัด

ปริมาณแคลอรี่ของ fricassee คือ 180 kcal ต่อ 100 กรัม

โปรตีน - 28.6

ปริมาณแคลอรี่ของขนมคือ 288 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรตีน - 34.6

ไขมัน - 11.3.

คาร์โบไฮเดรต - 12.

บทสรุป

อาหารทะเลนั้นง่ายต่อการรวมเข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ หากไม่มีส่วนผสมบางอย่างก็สามารถทดแทนได้ สามารถเปลี่ยนสูตรอาหารได้ตามความชอบส่วนตัวของพนักงานต้อนรับ อย่ากลัวที่จะรวมอาหารทะเลกับผักหรือเนื้อแดง หอยเป่าแตรเข้ากันได้ดีกับเห็ดพริกและมะเขือเทศ เขาดูดซับรสชาติของอาหารอื่น ๆ ทำให้อิ่มตัวด้วยกลิ่นของมัน มันง่ายที่จะทำงานกับเขาในครัว เนื้อของนักเป่าแตรนั้นนุ่มและยืดหยุ่น พนักงานต้อนรับทุกระดับสามารถรับมือได้