เราทุกคนรู้ดีว่าน้ำผึ้งมีความแตกต่างกัน มันอาจจะหนาแน่นขึ้นหรือบางลง เกือบจะเป็นสีขาวหรือสีน้ำตาลทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ตัวบ่งชี้หลักของการแบ่งน้ำผึ้งออกเป็นพันธุ์ต่าง ๆ คือที่มาของมัน ตามเกณฑ์นี้ น้ำผึ้งแบ่งออกเป็นน้ำผึ้งดอกไม้และน้ำผึ้ง ในทางกลับกันดอกไม้สามารถบริสุทธิ์หรือผสมได้ นอกจากนี้ยังมีแนวคิดที่แยกจากกันเช่นน้ำหวาน ผึ้งไม่สามารถผลิตสารนี้ได้เลย ตัวอย่างเช่น ในนิวซีแลนด์ แมลงจากป่าบีชจะสร้างอะนาล็อกของน้ำผึ้งจากบีชสีดำและสีแดง หยดน้ำหวานที่ทิ้งไว้บนใบไม้เปล่งประกายภายใต้แสงอาทิตย์ - จึงเป็นที่มาของชื่อ

ง่ายต่อการแยกแยะประเภทของน้ำผึ้งดอกไม้ - พวกมันตั้งชื่อตามพืชที่รวบรวม พันธุ์ที่พบมากที่สุดในแถบของเราคือ: ดอกไม้, ลินเด็น, บัควีท, อะคาเซีย, โคลเวอร์และหญ้าชนิต ตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งอัลฟัลฟามีรสชาติและกลิ่นหอมอ่อนๆ มีสีทองอ่อน สามารถเป็นน้ำได้มาก น้ำผึ้งโคลเวอร์มีสีอ่อนกว่า - ที่แสงอาจดูเหมือนไม่มีสีเกือบ น้ำผึ้งโคลเวอร์มีกลิ่นและรสชาติที่น่าสนใจที่ไม่สร้างความรำคาญ น้ำผึ้งโคลเวอร์เก็บมาจากโคลเวอร์สีขาวเป็นหลัก

น้ำผึ้งลินเด็นเป็นตำนาน เขาได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งใน พันธุ์ที่ดีที่สุดโลกเพราะบุญทั้งช่อ ประการแรก มันมี รสชาติที่ลืมไม่ลงและกลิ่นหอมซึ่งจะเปลี่ยนไปบ้างขึ้นอยู่กับพันธุ์ไม้ดอกเหลืองและสถานที่เติบโต ประการที่สอง คุณสมบัติทางยาของน้ำผึ้งดอกเหลืองไม่สามารถระบุได้ในครั้งเดียว - นี่เป็นวิธีการรักษาครั้งแรกสำหรับโรคหวัดต่าง ๆ การรักษาบาดแผลการเสริมสร้างความเข้มแข็งและสารต้านการอักเสบ น้ำผึ้งลินเดนไม่เพียงแต่เป็นสีขาวเท่านั้นแต่ยังมีสีทองด้วย บางครั้งมีโทนสีเขียวด้วย เมื่อตกผลึกจะกลายเป็นครีม

อีกตำนานหนึ่งคือน้ำผึ้งอะคาเซีย เช่นเดียวกับต้นไม้ดอกเหลือง เป็นที่นิยมมากเนื่องจากมีรสชาติ และยังใช้ในยาพื้นบ้านอีกด้วย ถือว่ามีประโยชน์มากสำหรับเด็กและใช้ในการรักษาโรคของระบบสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ สำหรับโรคโลหิตจาง แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งบัควีท มีสีแดงตั้งแต่สีแดงทองจนถึงสีน้ำตาล วิตามินที่มีอยู่มากมายอยู่เหนือน้ำผึ้งเกือบทุกชนิด

โดยทั่วไป น้ำผึ้งดอกไม้สามารถแบ่งออกเป็นน้ำผึ้งทุ่งหญ้าและน้ำผึ้งป่า น้ำผึ้งทุ่งหญ้ามีน้ำหนักเบากว่าสเปกตรัมของกลิ่นหอมแตกต่างจากน้ำผึ้งป่า น้ำผึ้งทุ่งหญ้าเป็นน้ำผึ้งของชั้นแรก (เกรดที่ต่ำกว่าผลิตโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกัน) มีสีทองส่วนประกอบหลัก: โหระพา, โคลเวอร์, โหระพา, เสจ, หญ้าชนิตและสมุนไพรอื่น ๆ น้ำผึ้งป่าทำมาจากน้ำหวานที่รวบรวมโดยผึ้งจากพุ่มไม้เป็นหลัก ได้แก่ แบล็กเบอร์รี่ ฮอว์ธอร์น เถ้าภูเขา หญ้าและต้นไม้ยังพบได้ในน้ำผึ้งป่า สีของน้ำผึ้งป่ามีขนาดใหญ่ตั้งแต่สีทองเกือบโปร่งใสไปจนถึงสีน้ำตาลเข้มหนาแน่น

บ่อยครั้ง ร้อยละของน้ำหวานมีอยู่ในน้ำผึ้งดอกไม้ ซึ่งก็คือน้ำผึ้งที่ได้จากน้ำหวานที่ผ่านกรรมวิธีของแมลงชนิดอื่น (ฮันนี่ดิว) น้ำผึ้งน้ำผึ้งผสมกับพันธุ์ไม้ป่าและช่วยสร้างรสชาติพิเศษ อย่างไรก็ตาม น้ำผึ้งป่าบางชนิดอาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์ได้ พวกเขาจะเรียกว่าน้ำผึ้งเมาหรือน้ำผึ้งพิษในลักษณะที่พวกเขาแตกต่างจากน้ำผึ้งธรรมดาเล็กน้อย สารดังกล่าวทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษ แต่ไม่ก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกาย ตามผลลัพธ์สุดท้าย น้ำผึ้งสามารถแบ่งออกเป็นแบบกรอง ไม่กรอง รังผึ้ง และแบบเทียม น้ำผึ้งในเซลลูลาร์นั้นลำบากเป็นพิเศษ เนื่องจากเซลล์จำเป็นต้องได้รับการแก้ไขเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการขนส่ง น้ำผึ้งเทียมที่เรียกว่าเป็นผลิตภัณฑ์ของผึ้งเมื่อเลี้ยงด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเป็นพิเศษจากการเก็บเกี่ยวครั้งก่อน คุณค่าของมันนั้นต่ำกว่าน้ำผึ้งที่ผ่านการกรองธรรมดามาก

พันธุ์และพันธุ์น้ำผึ้ง

อะคาเซีย(อะคาเซียสีขาว) น้ำผึ้งถือเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุด ในรูปของเหลวจะโปร่งใส เมื่อตกผลึก (น้ำตาล) จะกลายเป็นสีขาว เนื้อละเอียด ชวนให้นึกถึงหิมะ ผึ้งยังเก็บน้ำหวานจากดอกกระถินเหลือง น้ำผึ้งนี้มีน้ำหนักเบามาก แต่เมื่อตกผลึกจะกลายเป็นมันเยิ้ม สีขาว มีความละเอียดปานกลาง น้ำผึ้งสีเหลืองอะคาเซียก็เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุดเช่นกัน

น้ำผึ้งบาร์เบอรี่สีเหลืองทอง กลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ผึ้งประมวลผลน้ำหวานของดอกไม้ของไม้พุ่ม Barberry ทั่วไปที่เติบโตในส่วนยุโรปของรัสเซียในแหลมไครเมียและได้รับการปลูกฝังอย่างกว้างขวางในฐานะตัวแทนห้ามเลือดที่มีคุณค่า

น้ำผึ้ง Budyakอยู่ในรอยบน ไม่มีสี, เขียว, ทอง (อำพันอ่อน) มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ มันจะกลายเป็นเม็ดเล็ก ๆ ในระหว่างการตกผลึก ผึ้งเก็บมันอย่างจริงจังจากดอกไม้สีแดงเข้มที่สวยงามของวัชพืชที่มีลำต้นมีหนามและใบสีเทา - เพื่อนคนหนึ่ง พืชไม้มีหนามที่หลบตา

น้ำผึ้งโบราจได้มาจากน้ำหวานของดอกโบราจสีน้ำเงินที่สวยงามขนาดใหญ่ - สมุนไพรแตงกวา Borage ปลูกเป็นพืชน้ำผึ้งที่มีคุณค่าและพืชสมุนไพร น้ำผึ้งมีรสชาติที่ถูกใจ โปร่งใส บางเบา

น้ำผึ้งคอร์นฟลาวเวอร์- สีเขียวแกมเหลืองมีกลิ่นหอมคล้ายอัลมอนด์และรสขมเล็กน้อย คอร์นฟลาวเวอร์สีน้ำเงินหรือคอร์นฟลาวเวอร์ทุ่งเป็นพืชน้ำผึ้งที่ดี

น้ำผึ้งเฮเทอร์ได้มาจากน้ำหวานของดอกไม้สีชมพูขนาดเล็กของไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปีกิ่งของทุ่งหญ้าทั่วไปซึ่งพบได้ทั่วไปในภูมิภาคที่ราบกว้างใหญ่ทางตะวันตกและทางเหนือของยูเครนในภูมิภาคตะวันตกและตะวันตกเฉียงเหนือของรัสเซียในเบลารุส น้ำผึ้งเฮเทอร์ที่มีสีเหลืองเข้มและน้ำตาลแดงที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ รสขมหรือรสเปรี้ยว หมายถึงน้ำผึ้งชนิดต่ำ มีความสามารถในการทำให้เจลลี่ข้นขึ้นด้วย จำนวนมากฟองอากาศที่สามารถลอยขึ้นสู่ผิวน้ำได้ ด้วยการกวนหรือเขย่า โครงสร้างเจลาตินของน้ำผึ้งเฮเทอร์จะถูกทำลาย และกลายเป็นของเหลวอีกครั้ง แต่จะข้นขึ้นอีกครั้งในภายหลัง คุณสมบัตินี้เรียกว่า thixotropy น้ำผึ้งบัควีทยังมีคุณสมบัติ thixotropic เล็กน้อย หลังจากขจัดสารโปรตีนออกจากน้ำผึ้งเฮเทอร์ คุณสมบัติของ thixotropic จะหายไป

มัสตาร์ดน้ำผึ้ง- ผลิตภัณฑ์ที่รวบรวมจากดอกมัสตาร์ดสีขาวสีเหลืองขนาดใหญ่ที่ปลูกในยูเครน เบลารุส ในส่วนยุโรปของรัสเซีย ในสถานะของเหลวจะมีสีเหลืองทองที่สวยงามและต่อมาได้เฉดสีครีมเหลือง ตกผลึกในผลึกขนาดเล็ก มีกลิ่นหอม รสหวาน... มีคุณสมบัติทางโภชนาการและยาสูงซึ่งแนะนำสำหรับโรคทางเดินหายใจ

น้ำผึ้งถั่วเก็บเกี่ยวจากดอกอัญชันใบบางที่เติบโตในสเตปป์ไซบีเรีย

น้ำผึ้งบัควีทผลิตได้ทุกที่ แต่ส่วนใหญ่ - ในภาคกลางและภาคใต้ของรัสเซียในยูเครน สีน้ำผึ้ง - จากสีเหลืองเข้มและสีแดงเป็นสีน้ำตาลเข้ม มีรสเผ็ดที่โดดเด่นและมีกลิ่นหอม มันตกผลึกเป็นก้อนสีเหลืองเข้มที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อหยาบ นักชิมบางคนสังเกตว่าเมื่อกินน้ำผึ้งบัควีท มันจะ "จี้คอ"
ในกรณีส่วนใหญ่ น้ำผึ้งบัควีทจัดอยู่ในเกรดสูงและมีคุณสมบัติเป็นยา มีโปรตีนและธาตุเหล็กมากกว่าน้ำผึ้งพันธุ์อื่นๆ ในเรื่องนี้แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งดังกล่าวในการรักษาโรคโลหิตจาง ผู้คนพูดว่า: "น้ำผึ้งสีเข้มมีประโยชน์มากสำหรับคนที่หน้าซีด"

น้ำผึ้งแองเจลิก้าผึ้งเก็บ Angelica จากดอกไม้แพร่หลายในรัสเซีย, ไครเมีย, เบลารุส, ยูเครน

น้ำผึ้งเมลิลอต- แสงมาก สีขาวหรือสีเหลืองอำพันอ่อน มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงวานิลลา ได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุด ผึ้งเก็บมันจากดอกไม้สีเหลืองสดใสของไม้จำพวกถั่วหวานหรือสีเหลือง มันตกผลึกอย่างรวดเร็ว เนื่องจากมีคุณสมบัติทางโภชนาการและยาสูง จึงเป็นที่นิยมอย่างมาก แนะนำสำหรับโรคระบบทางเดินหายใจ หวัด ปวดหัว นอนไม่หลับ ในสหรัฐอเมริกา น้ำผึ้งโคลเวอร์หวานได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุด คิดเป็น 50-70% ของจำนวนน้ำผึ้งทั้งหมดที่ขาย

น้ำผึ้งแบล็กเบอร์รี่ผึ้งเก็บจากดอกแบล็กเบอร์รี่ที่แพร่หลาย มีความโปร่งใสเหมือนน้ำและมีรสชาติสูงและมีคุณสมบัติเป็นยาและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

น้ำผึ้งหัวงู- เบาโปร่งใสมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ ผึ้งเตรียมมันจากน้ำหวานของดอกไม้สีม่วงอมฟ้าของหัวงูมอลโดวาที่เติบโตในคอเคซัส อัลไต และยูเครน หัวงูเป็นพืชที่มีคุณค่ามาก เพราะมีน้ำหวานที่มีน้ำตาลสูงจำนวนมากพร้อมกลิ่นมะนาว

น้ำผึ้งวิลโลว์- สีเหลืองทองในระหว่างการตกผลึกจะกลายเป็นเม็ดเล็ก ๆ ได้สีครีมมีรสชาติสูง ผึ้งเก็บมันอย่างจริงจังจากดอกไม้นานาพันธุ์และพุ่มไม้วิลโลว์ซึ่งมีอยู่ประมาณ 170 ต้น

น้ำผึ้งดอกฮิสซอปโดยพวกเขา คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสเป็นของตัวอย่างชั้นหนึ่ง น้ำหวานสำหรับผึ้งตัวนี้เก็บจากดอกไม้สีน้ำเงินเข้มของไม้พุ่มย่อยที่เป็นยาและมีกลิ่นหอม

น้ำผึ้งหิน- หายากและแปลกประหลาด ผึ้งป่ารวบรวมมัน วางหน้าผาหินในรอยแยก น้ำผึ้งนี้มีสีเหลืองซีด มีกลิ่นหอม รสชาติดี รังผึ้งมีขี้ผึ้งเพียงเล็กน้อยและเป็นสารที่ตกผลึกเพียงชนิดเดียวที่ต้องบิ่นเพื่อบริโภค เช่น ลูกอม น้ำผึ้งหินไม่เหนียวเหนอะหนะแตกต่างจากน้ำผึ้งทั่วไป ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ภาชนะพิเศษ รักษาได้ดีโดยไม่เปลี่ยนคุณสมบัติเป็นเวลาหลายปี เรียกอีกอย่างว่าน้ำผึ้ง Abkhaz

น้ำผึ้งเกาลัดมีสีเข้มมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ รสชาติไม่เป็นที่พอใจ เพื่อเตรียมน้ำผึ้งนี้ ผึ้งเก็บน้ำหวานจากดอกเกาลัด ซึ่งส่วนใหญ่เติบโตในแหลมไครเมียและทรานส์คอเคเซีย ผึ้งยังผลิตน้ำผึ้งจากน้ำหวานของดอกไม้สีขาวอมชมพูรูประฆังของต้นเกาลัดม้าประดับ น้ำผึ้งนี้แตกต่างจากน้ำผึ้งตัวแรกที่โปร่งใส (ไม่มีสี) ของเหลว แต่ตกผลึกได้ง่ายและรวดเร็วบางครั้งก็มีรสขม น้ำผึ้งเกาลัดอยู่ในหมวดหมู่ของน้ำผึ้งเกรดต่ำ

น้ำผึ้งดอกไม้ไฟ- โปร่งใสมีสีเขียวในระหว่างการตกผลึกจะกลายเป็นสีขาวในรูปของเม็ดหิมะและบางครั้งก็มีลักษณะคล้ายครีมหรือเนื้อละเอียด เมื่อถูกความร้อนจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง มีกลิ่นอ่อนๆ อ่อนๆ และไม่มีรสน้ำผึ้งที่ชัดเจน ดังนั้นผู้ซื้อจึงมักไม่รับรู้ถึงความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้ง น้ำผึ้งนี้ต้องผสมบ่อยกว่าพันธุ์อื่น ผึ้งเก็บน้ำผึ้งจากน้ำหวานของดอกไม้สีม่วงแดงที่สวยงามของ fireweed ใบแคบ (ivan-tea) ซึ่งพบได้บ่อยในป่า

น้ำผึ้งโคลเวอร์- เบาเกือบไม่มีสีโปร่งใสบางครั้งมีโทนสีเขียวมีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนและรสชาติแปลก ๆ จะตกผลึกอย่างรวดเร็วเป็นมวลผลึกละเอียดสีขาวทึบ หมายถึงน้ำผึ้งชั้นดีชั้นหนึ่ง

น้ำผึ้งเมเปิ้ลหมายถึงน้ำผึ้งพันธุ์เบามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ผึ้งเก็บมันอย่างจริงจังจากดอกไม้สีเหลืองแกมเขียวที่สวยงามของเมเปิ้ลนอร์เวย์ ซึ่งพบได้ในป่าเกือบทั้งหมดของรัสเซีย ยูเครน เบลารุส

น้ำผึ้งแครนเบอร์รี่ผลิตโดยผึ้งจากน้ำหวานของดอกแครนเบอร์รี่ มีสีที่สวยงาม, รสชาติที่ละเอียดอ่อน, หอมมาก, หวานน้อยกว่าน้ำผึ้งชนิดอื่น (อาจเนื่องมาจากความเป็นกรดสูง). ในสหรัฐอเมริกาเป็นที่ต้องการอย่างมาก

น้ำผึ้งลาเวนเดอร์อยู่ในหมวดหมู่ของชั้นหนึ่ง น้ำผึ้งโปร่งใสสีทองนี้มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่น่าพึงพอใจผลิตโดยผึ้งจากน้ำหวานของดอกไม้สีฟ้าอ่อนหรือสีม่วงอมฟ้าของลาเวนเดอร์พืชน้ำมันหอมระเหยยืนต้น ลาเวนเดอร์ได้รับการปลูกฝังบนชายฝั่งทางตอนใต้ของแหลมไครเมียในบานและคอเคซัส น้ำผึ้งลาเวนเดอร์มีคุณภาพสูงสุด

ลินเดน ฮันนี่ถูกรวบรวมทุกที่และถือว่าเป็นหนึ่งในประชากรที่ดีที่สุด เนื่องจากรสชาติที่ถูกใจอย่างยิ่งจึงมีมูลค่าสูง รสชาติที่คมชัดเป็นเรื่องปกติสำหรับน้ำผึ้งรัสเซียตอนกลางและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ Ufa "Lipets" น้ำผึ้งจากดอกลินเดนจากฟาร์อีสเทิร์นมีความละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมาก น้ำผึ้งนี้มีกลิ่นหอมมาก มักเป็นสีใส มีสีเหลืองหรือเขียวเล็กน้อย น้ำผึ้งมะนาวอูฟา (บัชคีร์) ที่เรียกว่าไลเปตไม่มีสี เมื่อตกผลึกจะกลายเป็นสีขาว มีสีทองและมีเนื้อหยาบ น้ำผึ้งมะนาวอามูร์ (ตะวันออกไกล) สีเหลืองหม่น ตัวอย่างน้ำผึ้งลินเด็นทั้งหมดมีกลิ่นเฉพาะที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมแม้จะมีความรู้สึกขมเล็กน้อยซึ่งจะหายไปอย่างรวดเร็ว น้ำผึ้งตกผลึกเป็นก้อนสีขาวทึบมีกรงเนื้อหยาบ พบผลึกแคลเซียมออกซาเลตในน้ำผึ้งมะนาว เชื่อกันว่าเนื้อหาของผลึกเหล่านี้เป็นลักษณะเฉพาะของน้ำผึ้งดอกเหลืองเท่านั้น การตรวจจับของพวกเขาอาจเป็นตัวบ่งชี้เพิ่มเติมของการสร้างพันธุ์น้ำผึ้งมะนาว ผึ้งผลิตน้ำผึ้งลินเด็นจากน้ำหวานของดอกลินเด็นซึ่งมีคุณสมบัติที่น่ารับประทานสูง น้ำผึ้งลินเด็นมีคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณทางยา ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียของมันถูกแสดงออกมาต่อจุลินทรีย์แกรมบวกและแกรมลบเช่นเดียวกับ ciliates, อะมีบาและ Trichomonas ประกอบด้วยสารต้านจุลชีพที่ระเหยง่าย ไม่ระเหย และระเหยต่ำ มีเสมหะ ต้านการอักเสบและ มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ มันถูกใช้อย่างประสบความสำเร็จสำหรับโรคของระบบทางเดินหายใจ (เจ็บคอ, น้ำมูกไหล, โรคกล่องเสียงอักเสบ, หลอดลมอักเสบ, โรคหอบหืด) เป็นวิธีการเสริมสร้างหัวใจ, สำหรับการอักเสบของระบบทางเดินอาหาร, สำหรับโรคของไตและถุงน้ำดี มีผลดีในท้องถิ่นต่อบาดแผลและแผลไหม้ที่เป็นหนอง บางครั้งน้ำผึ้งดอกลินเด็นจะมีสีเหลืองอ่อนหรือสีเทาอมเขียว ซึ่งมาจากน้ำผึ้งที่ไหลผ่านเข้ามา (น้ำตกลินเด็นเป็นเรื่องธรรมดา) ในการแพทย์พื้นบ้าน น้ำผึ้งดอกลินเด็นใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับโรคหวัด ส่วนใหญ่เป็นยาขับปัสสาวะ

น้ำผึ้งหญ้าเจ้าชู้มีกลิ่นฉุนฉุนมีสีมะกอกเข้มมีความหนืดมาก เพื่อให้ได้น้ำผึ้งนี้ ผึ้งเก็บน้ำหวานจากดอกไม้สีชมพูเข้มขนาดเล็กของหญ้าเจ้าชู้สักหลาดและหญ้าเจ้าชู้ขนาดใหญ่ น้ำหวานนี้มีสีเหลืองสวยงาม บางครั้งอาจมีโทนสีเขียว และมีกลิ่นเผ็ดจัดจ้าน น้ำผึ้งที่เก็บจากดอกหญ้าเจ้าชู้สักหลาด (ใยแมงมุม) มีสีมะกอกอ่อน หนืด พันรอบช้อนได้ง่าย

น้ำผึ้งทุ่งหญ้า (สมุนไพร)มีสีเหลืองทอง บางครั้งก็สีเหลือง สีน้ำตาล, กลิ่นหอม รสชาติดี. ผึ้งทุ่งหญ้า ("สำเร็จรูป") ผึ้งผลิตจากน้ำหวานของดอกไม้ทุ่งหญ้าต่างๆ

น้ำผึ้งอัลฟัลฟาผึ้งเก็บจากดอกไลแลคหรือหญ้าชนิตสีม่วง น้ำผึ้งที่คั้นสดใหม่มีเฉดสีต่างๆ ตั้งแต่สีใสไปจนถึงสีเหลืองอำพันสีทอง ตกผลึกอย่างรวดเร็ว ได้สีขาว และมีความสอดคล้องกัน ครีมหนัก... สีขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำ: ยิ่งปริมาณน้ำต่ำ สีน้ำผึ้งก็จะยิ่งอ่อนลง น้ำผึ้งนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะ หากเก็บน้ำผึ้งไว้ในห้องอุ่น น้ำผึ้งสามารถคงสภาพเป็นของเหลวได้นานถึงหนึ่งปี

น้ำผึ้งราสเบอร์รี่เป็นน้ำผึ้งพันธุ์เบานั่นเอง คุณภาพสูงมีกลิ่นหอมและรสชาติดี รังผึ้งราสเบอร์รี่มีรสชาติละเอียดอ่อนและละลายในปากของคุณ น้ำผึ้งนี้ทำมาจากน้ำหวานของดอกไม้ราสเบอร์รี่ป่าและสวน เนื่องจากความจริงที่ว่าดอกราสเบอร์รี่ล้มลง ผึ้งที่สกัดน้ำหวานจึงอยู่ใต้ร่มไม้หรือร่มธรรมชาติและสามารถทำงานได้แม้ในสายฝน

เมลิสซ่า ฮันนี่มีสีโปร่งใสกลิ่นหอมและรสชาติ ผึ้งเก็บเกี่ยวจากน้ำหวานสีม่วงอ่อนหรือชมพูที่มีกลิ่นแรงของดอกเลมอนบาล์ม ผึ้งชอบกลิ่นเลมอนบาล์มมาก

น้ำผึ้งแครอทมีสีเหลืองเข้มกลิ่นหอมแรง ผึ้งผลิตมันจากน้ำหวานของดอกไม้สีขาวกลิ่นหอมของช่อดอกรูปร่มของพืชล้มลุกที่ปลูก - แครอท

น้ำผึ้งมิ้นท์ผึ้งผลิตน้ำหวานจากดอกไม้หอมของน้ำมันหอมระเหยยืนต้นและพืชเครื่องเทศอย่างเปปเปอร์มินต์ ซึ่งให้ผลผลิตมากมายของน้ำผึ้งคุณภาพสูง น้ำผึ้งนี้มีสีเหลืองอำพันและมีกลิ่นหอมของมินต์ น้ำผึ้งมิ้นต์ถือว่ามีคุณภาพสูงในยุโรปตะวันตก น้ำผึ้งนี้มีวิตามินซีจำนวนมาก มีฤทธิ์ระงับประสาท ยากล่อมประสาท ยาแก้ปวดและยาฆ่าเชื้อ

น้ำผึ้งดอกแดนดิไลอันมีสีเหลืองทอง หนามาก หนืด ตกผลึกเร็ว มีกลิ่นแรงและรสฉุน น้ำผึ้งนี้ได้มาจากน้ำหวานของดอกแดนดิไลออนวัชพืชที่เป็นที่รู้จักและแพร่หลาย

น้ำผึ้งหว่านมีสีขาว หอม อร่อย น้ำผึ้งระดับพรีเมียมนี้ผลิตโดยผึ้งจากน้ำหวานที่รวบรวมจากดอกไม้สีเหลืองทองจำนวนมากของวัชพืชหนาม

น้ำผึ้งทานตะวันมีสีทอง กลิ่นหอมอ่อนๆ และรสฝาด ตกผลึกอย่างรวดเร็ว เมื่อตกผลึก จะกลายเป็นสีเหลืองอำพันอ่อน บางครั้งถึงกับมีโทนสีเขียว น้ำผึ้งนี้มีสรรพคุณทางอาหารและยาที่มีคุณค่า

น้ำผึ้งมาเธอร์เวิร์ต- หนักมาก สีเหลืองอ่อน มีรสเฉพาะแต่ไม่คม ผึ้งเก็บน้ำหวานจากดอกไม้สีม่วงอ่อนของต้นน้ำผึ้งมาเธอร์เวิร์ต

น้ำผึ้งเรพซีดมีสีจากสีขาวเป็นสีเหลืองเข้ม กลิ่นหอมอ่อนๆ และมีรสหวาน หนา ตกผลึกอย่างรวดเร็ว ละลายได้ไม่ดีในน้ำและ การเก็บรักษาระยะยาวเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว ผึ้งเตรียมจากน้ำหวานของดอกเรพซีด

เรซีด้า ฮันนี่อยู่ในหมวดหมู่คุณภาพสูงมีกลิ่นหอมและสามารถแข่งขันกับลินเด็นได้ ผึ้งผลิตน้ำผึ้งนี้จากน้ำหวานของดอกไม้กลิ่นมินโญเน็ต ซึ่งเป็นพืชน้ำผึ้งที่ดี

โรวัน ฮันนี่มีสีแดง กลิ่นหอมแรง และรสชาติดี ในระหว่างการตกผลึกจะเกิดมวลเนื้อหยาบขึ้น ผึ้งเก็บน้ำผึ้งจากน้ำหวานของดอกโรวัน

น้ำผึ้งสุกมีสีเขียวแกมเหลืองมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ แต่มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว ผลิตจากน้ำหวานของดอกเรพซีดสีเหลืองทอง

น้ำผึ้งฟักทองมีสีเหลืองทอง รสชาติดี ตกผลึกค่อนข้างเร็ว ผึ้งเก็บเกี่ยวมันจากดอกฟักทองสีทองขนาดใหญ่

น้ำผึ้งทิวลิปมีสีแดงมีกลิ่นหอมและรสชาติดี ผึ้งเก็บน้ำผึ้งนี้จากต้นดอกทิวลิปตกแต่งสีเขียวอมแดง ต้นไม้ต้นนี้เป็นพืชน้ำผึ้งที่ดีเพราะมี จำนวนมากที่สุดน้ำหวานเมื่อเทียบกับพืชกึ่งเขตร้อนอื่นๆ

น้ำผึ้งฟาเซเลียมีสีเขียวอ่อนหรือสีขาวมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่ละเอียดอ่อน เป็นพันธุ์ที่ดีที่สุด หลังจากการตกผลึกจะมีลักษณะเป็นแป้ง ทำมาจากน้ำหวานของดอก phacelia ซึ่งถือว่าเป็นพืชน้ำผึ้งที่ดี

น้ำผึ้งฝ้าย- เบามากและหลังจากการตกผลึกกลายเป็นสีขาวเท่านั้นมีกลิ่นแปลก ๆ และรสชาติที่ละเอียดอ่อน น้ำผึ้งที่เก็บโดยผึ้งจากใบฝ้ายจะมีรสชาติเหมือนกับน้ำผึ้งที่เก็บจากดอกฝ้ายขนาดใหญ่

น้ำผึ้งเชอรี่.ในบางภูมิภาคของยูเครนและภาคใต้ของรัสเซียมีพื้นที่สวนเชอร์รี่ขนาดใหญ่ซึ่งก็น่าอยู่เช่นกัน จากน้ำหวานของดอกเชอร์รี่หวาน ผึ้งผลิตน้ำผึ้งเชอร์รี่หวาน มีรสหวานมะนาวมีลักษณะเป็นสีขาวเหลืองและมีกลิ่นหอม ร่างกายยอมรับอย่างดี มีคุณสมบัติต้านจุลชีพ

บลูเบอร์รี่น้ำผึ้งมีกลิ่นหอมพิเศษรสชาติที่น่ารื่นรมย์และมีสีแดง ผลิตโดยผึ้งจากน้ำหวานของดอกบลูเบอร์รี่

น้ำผึ้งปราชญ์มีสีเหลืองอำพันอ่อนหรือสีทองเข้มมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ รสชาติดี ผลิตจากดอกไม้ของนักปราชญ์ด้านเภสัชกรรม

น้ำผึ้งยูคาลิปตัส- รสชาติไม่พึงประสงค์ แต่มีมูลค่าสูงเนื่องจากใช้ในยาพื้นบ้านเพื่อรักษาวัณโรคปอด ผึ้งผลิตน้ำผึ้งนี้จากน้ำหวานของดอกเดี่ยวขนาดใหญ่ที่มีเกสรตัวผู้จำนวนมากของต้นยูคาลิปตัสที่เขียวชอุ่มตลอดปี ซึ่งส่วนใหญ่ปลูกในเขตร้อนชื้น

น้ำผึ้งเอสปาร์เซทเป็นพันธุ์ที่มีคุณค่า เป็นสีเหลืองอำพันอ่อนใสดุจคริสตัล มีความรื่นรมย์ กลิ่นหอมละมุนและรสชาติ ค่อยๆ ตกผลึกเป็นผลึกที่ละเอียดมาก ในรูปแบบที่ตกลงมามันเป็นก้อนแข็งสีขาวที่มีสีครีมคล้ายกับไขมัน ผึ้งเก็บเกี่ยวได้จากน้ำหวานของต้นแซอินโฟอินหรือสีไวคัลเลอร์ซึ่งเติบโตในป่า นอกจากน้ำหวานแล้ว ผึ้งยังใช้ละอองเกสรสีน้ำตาลเหลืองจากแซอินโฟอินอีกด้วย ตามรายงานในช่วงระยะเวลาออกดอกของ sainfoin ละอองเกสรจะเด่นในเกสรผึ้ง

น้ำผึ้งแอปเปิ้ลมีสีเหลืองอ่อน กลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก ตกผลึกอย่างรวดเร็ว ผลิตจากน้ำหวานดอกแอปเปิ้ล

การอดอาหารที่น่ารื่นรมย์และอร่อยที่สุดเริ่มต้นในวันที่ 14 สิงหาคม ในวันนี้มีการเฉลิมฉลองวันหยุดของ Honey Savior และผู้คนไปโบสถ์เพื่ออวยพรน้ำ เมล็ดงาดำ และน้ำผึ้ง

วันหยุดโบราณ

Honey Savior เป็นหนึ่งในวันหยุดที่เก่าแก่ที่สุด ซึ่งเป็นพยานถึงการเริ่มต้นการเก็บน้ำผึ้งในโรงเลี้ยงผึ้ง ตั้งแต่วันที่พระผู้ช่วยให้รอดองค์แรก การถือศีลอดเริ่มต้นและคงอยู่จนถึงวันที่ 28 สิงหาคม นี่เป็นการอดอาหารแบบออร์โธดอกซ์แบบหลายวันเพียงวันเดียวเพื่อเป็นเกียรติแก่พระมารดาของพระเจ้าและอัสสัมชัญของเธอ

วันหยุดสามเดือนสิงหาคมซึ่งมีการเฉลิมฉลองเพื่อเป็นเกียรติแก่พระผู้ช่วยให้รอดพระเยซูคริสต์ ไปทีละคน พระผู้ช่วยให้รอดคนแรกคือน้ำผึ้ง (ผู้ช่วยให้รอดบนน้ำ) คนที่สองคือ Yablochny (ผู้ช่วยให้รอดบนภูเขา) คนที่สามคือ Nut (ผู้ช่วยให้รอดบนผ้าใบ)

Honey Savior เรียกอีกอย่างว่า Macovey อันที่จริง ตรงกับวันรำลึกถึงผู้พลีชีพชาวมัคคาบีน อย่างไรก็ตามวันหยุดได้รับชื่อ "Honey Poppy" ไม่ใช่ด้วยเหตุผลนี้ ความจริงก็คือตั้งแต่วันที่ 14 สิงหาคมเริ่มมีการรวบรวมดอกป๊อปปี้ทุกปี

ในออร์ทอดอกซ์ พระผู้ช่วยให้รอดองค์แรกเรียกว่าการทำลายต้นไม้แห่งไม้กางเขนแห่งชีวิตของพระเจ้า ต้นไม้แห่ง Life-giving Cross ถูกนำออกไปที่ถนนในกรุงคอนสแตนติโนเปิล เนื่องจากเป็นช่วงที่อากาศร้อนจัดซึ่งโรคระบาดและโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ได้เริ่มต้นขึ้น จักรพรรดิถึงกับออกจากเมืองหลวงเพื่อไม่ให้ได้รับผลกระทบจากโรคระบาด และผู้คนได้รับโอกาสในการสัมผัสศาลเจ้า ขอความเมตตาจากพระเจ้า เพื่อรักษา คนยังมีชื่อเปียกสปา หลังจากขบวนพวกเขาอาบน้ำศักดิ์สิทธิ์และอาบน้ำปศุสัตว์เพื่อล้างโรค

สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องทำในวันที่พระผู้ช่วยให้รอดองค์แรกคือการถวายอาหารจานหลักของโต๊ะรื่นเริง - น้ำผึ้ง เขาได้รับการชำระให้บริสุทธิ์ในภาชนะใหม่ซึ่งยังไม่ได้ใช้งานซึ่งคนเลี้ยงผึ้งสวมเสื้อผ้าสะอาดเอารังผึ้งส่วนหนึ่งจากรังที่ร่ำรวยที่สุด หลังพิธีมิสซา นักบวชให้พร "โนวาใหม่" จากงานฤดูร้อนของผึ้ง "คนงานของพระเจ้า" และเริ่มชำระน้ำผึ้งที่นำมาในรวงผึ้งให้บริสุทธิ์ เสมียนกำลังรวบรวม "ส่วนแบ่งของนักบวช" ส่วนหนึ่งของน้ำผึ้งที่ถวายแล้วถูกส่งไปยัง “พี่น้องที่ยากจน” ทันที พวกเขากล่าวว่า “ในพระผู้ช่วยให้รอดองค์แรก ขอทานจะลองน้ำผึ้ง!”

หลังจากเยี่ยมชมโบสถ์แล้ว ผู้คนก็จัดงานเฉลิมฉลอง การเฉลิมฉลองไม่ควรจะสนุกเกินไป โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอด แทนที่จะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ควรวางเฉพาะ kvass และน้ำผึ้งเท่านั้นบนโต๊ะ หลังจาก "พระผู้ช่วยให้รอดเปียก" เราไม่ได้อาบน้ำอีกต่อไป: ฤดูร้อนใกล้จะพระอาทิตย์ตกดิน น้ำ "บาน" นกเงียบลง ผึ้งไม่เสียค่าธรรมเนียม ฝูงนกรวมตัวกันเป็นฝูงและเตรียมตัวออกเดินทาง ช่วงเวลาที่ยากลำบากเริ่มต้นขึ้น การทำงานภาคสนาม การทำหญ้าแห้ง การเก็บเกี่ยว ชาวนาเตรียมลานนวดข้าว โรงนาสำหรับเมล็ดพืชใหม่ ที่ดินทำกินสำหรับพืชผลฤดูหนาว

ในถังน้ำผึ้ง

ที่น่าสนใจคือ น้ำผึ้งเป็นหนึ่งในอาหารที่มีการปลอมแปลงบ่อยที่สุด เนื่องจากมีราคาสูงกว่าน้ำตาลและสารให้ความหวานอื่นๆ ถึง 5-10 เท่า ในการกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้ง คุณต้องจุ่มแท่งไม้ลงไป หยดจากมันควรจะไหลเหมือน "งู" โดยไม่หยุดชะงักและพอดีกับ "สไลด์" ไม่ใช่ใน "รู" มีความชื้นมากในน้ำผึ้งที่ไม่สุก ซึ่งหมายความว่ามันสามารถหมักได้ในไม่ช้า โฟมและกลิ่นเปรี้ยวจะแจ้งให้คุณทราบหากสิ่งนี้เกิดขึ้นแล้ว

เมื่อซื้อน้ำผึ้งอ่อนให้เอียงโถ - มวลภายในควรเป็นเนื้อเดียวกันและไหลจากผนังหนึ่งไปอีกผนังอย่างราบรื่นโดยปล่อยให้เป็นชั้นหนา เมื่อทำการทดสอบ จำเป็นต้องคำนึงถึงความหลากหลายด้วย เนื่องจากน้ำผึ้งประเภทต่างๆ มีความหนืดต่างกัน นอกจากนี้ คุณควรได้รับการแจ้งเตือนหากน้ำผึ้งมีความโปร่งใสมาก น้ำผึ้งธรรมชาติประกอบด้วยอนุภาคเรณู ขี้ผึ้ง และการรวมตัวตามธรรมชาติอื่นๆ

ตอนไปซื้อน้ำผึ้ง ทานน้อยๆหน่อยดีกว่า เหยือกแก้วพร้อมฝาเกลียวเพื่อให้กินเร็วขึ้น ไม่ควรเก็บความหวานไว้นาน ภาชนะพลาสติก... นี่เป็นแพ็คเกจชั่วคราว - ลองโอนไปยังแก้ว (ควรซื้อน้ำผึ้งในนั้นทันที) หรือจานเซรามิกโดยเร็วที่สุด

ไม่แนะนำให้เก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะโลหะ - ทำปฏิกิริยากับสังกะสีและทองแดงและสารพิษสามารถสะสมได้ น้ำผึ้งจะถูกเก็บไว้ในรูปของเหลวเป็นเวลานานที่สุดในบรรจุภัณฑ์ธรรมชาติ ในหวีที่ปิดสนิท ที่อุณหภูมิแวดล้อม 20-30 ˚С เช่นเดียวกับในรังที่มีผึ้ง อาจไม่ข้นนานถึง 2-3 เดือน

รสชาติและสี

น้ำหวานที่ผึ้งเก็บมานั้นขึ้นอยู่กับพันธุ์ไม้ น้ำผึ้งนั้นแตกต่างกันไปตามสี รส และกลิ่น หากได้น้ำผึ้งจากพืชชนิดใดชนิดหนึ่ง เรียกว่า monofloral โดยปกติจะได้รับชื่อของพืชชนิดนี้ - ตัวอย่างเช่น linden, fireweed, buckwheat หากผึ้งเก็บน้ำหวานจากพืชหลายชนิด น้ำผึ้งชนิดนี้มักจะเรียกว่าพหุดอกไม้ (ผสม) หรือเพียงแค่ดอกไม้ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้น้ำผึ้งจากต้นน้ำผึ้งเพียงต้นเดียว เพราะพืชน้ำผึ้งหลายต้นมักจะบานพร้อมกันข้างโรงเลี้ยงผึ้ง

ตามสี น้ำผึ้งจะแบ่งออกเป็นสีอ่อนและสีเข้ม โดยมีเฉดสีต่างๆ มากมาย ตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีน้ำตาลแดง สีขึ้นอยู่กับพืชจากน้ำหวานที่ได้รับน้ำผึ้ง: สายพันธุ์ที่ค่อนข้างเบาได้มาจากช่อดอกของดอกเหลือง, ทานตะวัน, อะคาเซีย, ค่อนข้างมืด - จากบัควีท, มิลค์วีด น้ำผึ้งที่ผึ้งเก็บมาจากพืชชนิดใดชนิดหนึ่ง มักจะมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว ด้วยประสบการณ์เพียงเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถระบุน้ำผึ้งบัควีทได้อย่างชัดเจน น้ำผึ้งลินเด็นหรือน้ำผึ้งที่เก็บจากดอกทานตะวันมีกลิ่นเฉพาะตัว รสชาติและสีได้รับอิทธิพลจากธรรมชาตินั่นเอง

สีของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับอะไร? น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครในทุกพารามิเตอร์มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ และของเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่สามารถเน้นมากเกินไปได้เพราะช่วยกำจัดโรคต่าง ๆ ไม่ต้องพูดถึงการรักษาระบบภูมิคุ้มกัน ผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งนี้มีหลายพันธุ์ ซึ่งแต่ละอย่างมีความพิเศษเนื่องจากคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นคุณควรเข้าใจว่าน้ำผึ้งมีการจัดประเภทใดเพื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุด

ประเภทของน้ำผึ้ง

ผลิตภัณฑ์จากผึ้งมีหลากหลายพันธุ์ โดยแต่ละพันธุ์สร้างขึ้นจากน้ำหวานของพืชบางชนิด ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ได้สามารถมีสีอ่อนหรือสีเข้มและมีคุณสมบัติพิเศษหลายประการ โดยปกติคุณสมบัติเหล่านี้ขึ้นอยู่กับลักษณะทางยาของพืช เลยกลายเป็นว่าไม่เหมือนใครทุกคน ของโปรด... ตอนนี้ความละเอียดอ่อนนี้สามารถแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:

1. น้ำผึ้งดอกเดียวเป็นผลผลิตที่เก็บเกี่ยวจากพืชเพียงต้นเดียว เช่น น้ำผึ้งบัควีทหรือน้ำผึ้งดอกลินเดน แน่นอนว่าอาหารอันโอชะนี้ไม่สามารถมีน้ำหวานได้ 100% จากพืชต้นเดียว ดังนั้นน้ำผึ้งจึงถือได้ว่าเป็นพืชดอกเดี่ยวหากเก็บน้ำหวานมากกว่า 40% จากต้นน้ำผึ้งหนึ่งต้น เนื่องจากผึ้งไม่สามารถบินไปยังพืชเพียงต้นเดียวได้ โดยปกติพืชหลายชนิดจะบานสะพรั่งในสิ่งแวดล้อมในช่วงเวลาเดียวดังนั้นจึงได้พันธุ์นี้
2. น้ำผึ้งโพลีฟลอร่าเก็บจากน้ำหวานของพืชหลายชนิด น้ำหวานดังกล่าวถูกรวบรวมโดยผึ้งในป่าภูเขาที่ราบกว้างใหญ่ ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่หลากหลายและเป็นผลิตภัณฑ์ที่พบได้บ่อยที่สุด แต่ถ้าน้ำผึ้งที่เก็บมาจากผึ้งป่าก็หายากมากและมีคุณสมบัติทางยามากมาย
3. น้ำผึ้งเป็นผลผลิตที่เก็บเกี่ยวครั้งแรกตั้งแต่ฤดูหนาว ชื่อของมันไม่เกี่ยวข้องกับคุณสมบัติของมัน เพราะมันมีต้นกำเนิดมาจากสมัยโบราณ เมื่อลำดับเหตุการณ์ต่างกัน และการรวบรวมน้ำผึ้งเริ่มขึ้นในเดือนพฤษภาคม จึงเป็นที่มาของชื่อ น้ำผึ้งเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่อร่อยที่สุดเนื่องจากน้ำหวานสำหรับน้ำผึ้งนั้นถูกรวบรวมจากต้นไม้และดอกไม้ที่ออกดอกมากมายเพราะมีจำนวนมากในเดือนพฤษภาคม
4. น้ำผึ้งมีความพิเศษตรงที่ไม่ได้เก็บจากน้ำหวานจากพืช แต่มาจากสารคัดหลั่งจากแมลงรวมถึงเพลี้ยอ่อนด้วย องค์ประกอบยังอาจรวมถึงน้ำหวานของต้นไม้เช่น ลินเด็น, แอปเปิ้ล, เมเปิลและอื่น ๆ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่อฤดูร้อนแห้งเกินไปและดอกไม้ก็เหี่ยวเฉา สีของผลิตภัณฑ์ผึ้งที่ได้จากวิธีนี้มักเป็นสีเขียวเข้ม สีน้ำตาล ในบางกรณีอาจมีสีเหลืองด้วย น้ำผึ้งชนิดนี้มีกลิ่นที่ไม่น่าพอใจและมีความข้นหนืด เนื่องจากมีราคาถูกที่สุดจึงใช้เป็นหลักในเบเกอรี่และร้านขนม

พันธุ์และลักษณะเหล่านี้ทั้งหมดมีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อเลือกการรักษา ท้ายที่สุด ทุกคนที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้ล้วนคำนึงถึงคุณสมบัติที่สามารถปรับปรุงสุขภาพได้

อะไรเป็นตัวกำหนดสีของผลิตภัณฑ์?

หลายคนคุ้นเคยกับการเห็นน้ำผึ้งสีเหลืองจริงๆ เนื่องจากน้ำผึ้งชนิดนี้พบได้บ่อยที่สุด แน่นอน สีอาจมีตั้งแต่สีอ่อนหรือเกือบขาวจนถึงน้ำตาลเข้ม แต่อะไรเป็นตัวกำหนดสีของอาหารอันโอชะนี้? ควรวิเคราะห์ให้ละเอียดกว่านี้ในเรื่องนี้ ตอนนี้น้ำผึ้งแบ่งออกเป็นสี่กลุ่มสี:

• ขาวไม่มีสี
• อำพัน, ครีม;
• สีเหลือง;
• สีน้ำตาลน้ำตาล

สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ส่งผลต่อสีของผลิตภัณฑ์นี้ก็คือการเก็บน้ำหวานจากพืชและในช่วงใดของปี นอกจากนี้ ประชากรของผึ้งและสภาพของรังผึ้งยังได้รับผลกระทบอีกด้วย ดังนั้นสำหรับผึ้งที่ต่างกัน สีของผลิตภัณฑ์ที่รวบรวมในช่วงเวลาหนึ่งอาจแตกต่างกันในพื้นที่หนึ่ง ไม่ควรมองข้ามตำแหน่งทางภูมิศาสตร์ เพราะมันมีบทบาทสำคัญเช่นกัน เช่น พืชที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงเติบโตในพื้นที่ภูเขา

แน่นอนว่าอาหารอันโอชะนี้ถึงแม้จะมีสีและหลากหลาย แต่ก็มีคุณลักษณะทั่วไปอย่างหนึ่ง - เพื่อเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและรักษาโรคหวัด อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติอื่นๆ อาจแตกต่างกันไปตามสีและน้ำหวานจากพืชที่ใช้ทำผลิตภัณฑ์

ปัจจุบันน้ำผึ้งสีอ่อนและน้ำผึ้งสีขาวหายากกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ทั้งนี้เนื่องมาจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์เนื่องจากทำมาจากพืชสมุนไพรที่หายากมากในบางครั้ง น้ำผึ้งอะคาเซียเป็นที่นิยมโดยเฉพาะเนื่องจากรสชาติของมันจึงเป็นผลิตภัณฑ์ชั้นยอดมาช้านาน สิ่งที่ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับน้ำผึ้งดอกเหลืองเพราะมันไม่ได้มีคุณภาพตามที่ต้องการเสมอไป บางครั้งเมื่อเก็บน้ำหวาน ผึ้งเก็บน้ำหวานจากต้นไม้ดอกเหลือง ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงมีสีเข้ม

จากนี้คุณควรระมัดระวังมากขึ้นเกี่ยวกับการเลือกขนมหวานนี้และถามผู้ขายอีกครั้งว่าทำมาจากน้ำหวานชนิดใด ท้ายที่สุดแล้วผู้ซื้อที่ไม่มีประสบการณ์มักจะขายสินค้าคุณภาพต่ำสีเข้มและในขณะเดียวกันก็อ้างว่าทำมาจากพืชชนิดพิเศษ แต่ก็ไม่เสมอไปและแทนที่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ผู้ซื้อ ได้รับน้ำผึ้งชนิดที่ถูกที่สุดในราคาสูง ดังนั้นคุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสี กลิ่น และโดยเฉพาะอย่างยิ่งรสชาติ มันควรจะมีรสที่ถูกใจและไม่ขม และควรซื้ออาหารอันโอชะนี้จากผู้เลี้ยงผึ้งที่เชื่อถือได้และมีมโนธรรมที่มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์หรือในงานแสดงสินค้าที่ผลิตภัณฑ์มีใบรับรองคุณภาพ

น้ำผึ้งเหลือง

ทุกคนคุ้นเคยกับการกินน้ำผึ้งสีเหลืองมานานแล้วเพราะสีนี้เป็นสีที่พบมากที่สุด ทั้งดอกไม้และหญ้าในทุ่งหญ้าสามารถให้สีนี้แก่อาหารอันโอชะนี้ได้ ในขณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะต้องมีโครงสร้างที่โปร่งใสและมีกลิ่นหอมพิเศษ

ส่วนใหญ่แล้วสีเหลืองของความหวานนี้จะได้รับจากน้ำหวานของพืชเช่นโคลเวอร์หวาน พืชชนิดนี้มีสรรพคุณทางยาที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้น้ำผึ้งดังกล่าวยังมีประโยชน์อย่างมากสำหรับคุณแม่ที่ให้นมลูกเพราะช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำนม ดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงเป็นที่ต้องการอย่างมาก ในสถานะของเหลว น้ำหวานจากโคลเวอร์โคลเวอร์อันละเอียดอ่อนจะมีสีเหลือง แต่หลังจากกระบวนการตกผลึกเป็นเวลานาน มันจะสว่างขึ้นและกลายเป็นครีม

พืชเช่นคอร์นฟลาวเวอร์สามารถให้สีเหลืองแก่น้ำผึ้งได้เพราะเป็นพืชน้ำผึ้งที่ดี ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากมันมีรสชาติพิเศษที่มีความขมเล็กน้อยและกลิ่นอัลมอนด์ที่น่ารื่นรมย์ทำให้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะประเภทนี้

จานสีของน้ำผึ้งบัควีทจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับฤดูกาลและจำนวนประชากรของผึ้ง ซึ่งอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาล เป็นสายพันธุ์ที่พบได้ทั่วไปและเป็นที่รัก เนื่องจากมีกลิ่นหอมของดอกไม้และรสชาติที่ดี โดดเด่นด้วยรสที่ค้างอยู่ในคอที่ยาวนาน

ในบรรดาอาหารอันโอชะสีเหลืองทุกประเภทนี้ น้ำผึ้งจากดอกทานตะวันมีความโดดเด่นอย่างเห็นได้ชัด ทุกคนรู้เกี่ยวกับพืชเช่นทานตะวันนอกเหนือจากผลไม้แล้วมันเป็นพืชน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมดังนั้นจึงดึงดูดผึ้งด้วยการออกดอก ในบรรดาคุณสมบัติด้านรสชาตินั้น เราสามารถเน้นย้ำถึงความขมขื่นที่น่าพึงพอใจและรสชาติที่ค้างอยู่ในคออาหารอันโอชะนี้ไม่มีกลิ่นที่เด่นชัดซึ่งแตกต่างจากประเภทก่อนหน้า แต่ก็ไม่ได้ป้องกันไม่ให้เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่อร่อยที่สุด ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะตกผลึกอย่างรวดเร็วและกลายเป็นเม็ดเล็ก ๆ และซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากจะได้สีเหลืองสดใสที่สวยงาม

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถมีสีขาวได้ทั้งหมด เพราะมันจะได้เฉดสีที่แน่นอน ขึ้นอยู่กับน้ำหวานของพืช แต่เป็นน้ำผึ้งชนิดอ่อนที่มีราคาแพงที่สุดในปัจจุบันและเฉดสีเหลืองของผลิตภัณฑ์ไม่สามารถแข่งขันกับมันได้เสมอไป เนื่องจากผลิตภัณฑ์น้ำหนักเบามีลักษณะที่เป็นประโยชน์มากกว่า

น้ำผึ้งพันธุ์ยอดนิยม

นักเลงของอาหารอันโอชะนี้ทุกคนเชื่อว่าน้ำผึ้งที่อร่อยที่สุดคือน้ำผึ้งชนิดหนึ่งซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำหวานของพืชชนิดหนึ่ง แล้วน้ำผึ้งเป็นอย่างไร? ขึ้นอยู่กับแหล่งกำเนิดนั่นคือจากที่ทำน้ำทิพย์จากพืชมีหลายชนิดที่แตกต่างกัน ซึ่งได้แก่:

1. Clover - น้ำผึ้งนี้โปร่งใสหรือมีสีเด่นชัดเล็กน้อย กลิ่นหอมของดอกไม้และรสชาติดี หลังจากการตกผลึกจะกลายเป็นมวลหนาสีขาว
2. ราสเบอร์รี่ - มีสีทองอ่อนและเป็นที่นิยมสำหรับคุณสมบัติการรักษาของพืช
3. เฮเทอร์ - โดดเด่นด้วยสีน้ำตาลแดงและมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอและไม่น่าพอใจ ผลิตภัณฑ์นี้จัดอยู่ในประเภทที่ด้อยกว่า
4. น้ำผึ้งอะคาเซีย - มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติดี ในเวลาเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะตกผลึกช้ามากและเปลี่ยนจากครีมเนื้อบางเบาเป็นสีน้ำนมหรือสีขาว มักใช้สำหรับโรคนอนไม่หลับและโรคทางเดินอาหาร
5. มัสตาร์ดมีสีทองสว่าง แต่จะมีสีครีมเมื่อแข็งตัว นอกจาก, สรรพคุณทางยามีและมีคุณค่าทางโภชนาการ
6. หญ้าชนิตหนึ่งอาจมีเฉดสีต่างกัน แต่ในระหว่างการตกผลึกจะมีสีอ่อนลง
7. เกาลัดมีสีเข้มและมีกลิ่นของดอกเกาลัด มีรสขมเป็นพิเศษ

เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะเป็นดอกไม้หลายชนิด จึงมีลักษณะเฉพาะด้วยการสะสมของน้ำหวานจากผึ้งในบางพื้นที่ เช่น ทุ่งนา ทุ่งหญ้า ป่า ดังนั้นพันธุ์ดังกล่าวจึงมีความโดดเด่น:

1. ทุ่งนาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมพิเศษของพืชไร่และมีรสชาติที่ถูกใจมาก ต้องขอบคุณเขาที่น้ำผึ้งเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่คนรักหวาน สามารถมีได้ทั้งเฉดสีเหลืองอ่อนและสีเข้ม
2. น้ำผึ้งป่าเป็นพันธุ์ที่มีคุณค่าและหายากที่สุดเพราะมีคุณสมบัติในการรักษาที่ดี ในขณะเดียวกันก็มีคุณสมบัติรสชาติพิเศษที่ดีกว่าพันธุ์ในทุ่งและทุ่งหญ้า มีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนจนถึงสีน้ำตาล
3. Lugovoy เป็นพิเศษสำหรับช่อดอกไม้และกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นจึงเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ชื่นชอบความละเอียดอ่อนนี้

ไม่ว่าจะเก็บผลิตภัณฑ์นี้ที่ใด อันดับแรกควรชอบรสชาติและกลิ่นของมัน ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรลืมคุณสมบัติเฉพาะของผลิตภัณฑ์นี้

น้ำผึ้งชนิดพิเศษ

นอกจากขนมชนิดนี้ที่รู้จักทั้งหมดแล้ว ยังมีขนมหายากมากซึ่งหาซื้อได้ยาก อย่างไรก็ตามพวกมันมีเอกลักษณ์ไม่น้อยไปกว่าสายพันธุ์ปกติ ผลิตภัณฑ์สีน้ำตาลเข้มพร้อม กลิ่นหอมพิเศษยาสูบเรียกว่าน้ำผึ้งยาสูบ สายพันธุ์นี้มีน้อยมากและมีการศึกษาไม่เพียงพอ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ในการป้องกันและรักษาโรค

น้ำผึ้งหินนั้นผิดปกติยิ่งกว่าเดิม ได้ชื่อมาจากความจริงที่ว่าผึ้งป่าวางอยู่ในรอยแยกของหน้าผาหิน ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมือนกับน้ำผึ้งทั่วไป เนื่องจากไม่เหนียวเหนอะหนะ และรังผึ้งไม่มีขี้ผึ้ง ลักษณะเฉพาะของมันคือปริมาณกลูโคสสูงเนื่องจากได้รับการเก็บรักษาไว้โดยไม่เปลี่ยนแปลงคุณภาพเลยเป็นเวลาหลายปี เนื่องจากต้นกำเนิดจึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นน้ำผึ้ง Abkhaz

หนึ่งในสายพันธุ์ของอาหารอันโอชะนี้มีต้นกำเนิดมาจากน้ำผึ้งพิษ สายพันธุ์นี้ค่อนข้างเป็นอันตรายต่อมนุษย์ เนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ปวดศีรษะ ท้องร่วง และอาเจียน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผึ้งสกัดน้ำหวานจากพืชเช่นชวนชม, ลอเรลภูเขา, โรโดเดนดรอนปอนติก, เฮลลีบอร์ พืชเหล่านี้มีความพิเศษเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นพิษ ดังนั้น ในรูปแบบบริสุทธิ์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาข้างต้น การรักษาประเภทนี้ควรได้รับการทดสอบในห้องปฏิบัติการเพื่อหลีกเลี่ยงอาการ

โดยปกติแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้รวบรวมจากพืชในญี่ปุ่น คอเคซัส ตะวันออกไกล และพื้นที่อื่นๆ ในเวลาเดียวกัน เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะสร้างน้ำหวานจากน้ำผึ้งดังกล่าวได้อย่างแน่นอน อาการที่เกิดจากพิษจะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาทีและมีอาการคันรุนแรง ปวด และอุณหภูมิร่างกายเพิ่มขึ้นประมาณ 5 ชั่วโมง

น้ำผึ้งด่วนแทบจะเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง ท้ายที่สุดมันถูกสร้างขึ้นโดยนักวิจัยต่างประเทศหรือในประเทศที่วางตำแหน่งเป็นผลิตภัณฑ์ยา มันถูกสร้างขึ้นด้วยความช่วยเหลือของผึ้งซึ่งกินน้ำเชื่อมและยารักษาโรค แนวคิดนี้มาจากนักวิจัยที่ตัดสินใจว่าด้วยวิธีนี้โรคต่างๆ สามารถรักษาได้โดยไม่ต้องใช้ยา แต่น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้รับการสนับสนุนจากหลาย ๆ คนเพราะพวกเขาไม่เชื่อในความเป็นไปได้ของการรักษาดังกล่าว

คุณสมบัติของทางเลือก

แต่ละคนที่เลือกอาหารอันโอชะสำหรับตัวเองควรดำเนินการต่อจากสิ่งที่เขาคาดหวังจะได้รับและสำหรับสิ่งที่ต้องการผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งจำเป็น ในกรณีส่วนใหญ่ ซื้อน้ำผึ้งในกรณี:

• โรคหวัดหรือการป้องกัน
• รักษาภูมิคุ้มกัน;
• สำหรับใช้ทำขนม

หากซื้ออาหารอันโอชะนี้สำหรับโรคคุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับน้ำหวานที่ผลิตจากพืช ท้ายที่สุดแล้วแต่ละคนมีคุณสมบัติในการรักษาของตัวเอง เมื่อเลือก การพิจารณาสีและความสม่ำเสมอเป็นสิ่งสำคัญมาก จึงสามารถบอกได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีคุณภาพอย่างไร

เพื่อรักษาระบบภูมิคุ้มกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นเรื่องของเด็ก เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกสีอ่อน ซึ่งพูดถึงคุณสมบัติทางยาและการปรับปรุงสุขภาพ อาหารประเภทลินเดนหรือราสเบอร์รี่ทำงานได้ดี

เมื่ออาหารอันโอชะดังกล่าวจำเป็นสำหรับการเตรียมขนมโดยเฉพาะ ไม่สำคัญว่าจะเลือกผลิตภัณฑ์ใด อาจเป็นพันธุ์ที่ถูกที่สุดหรือแพงที่สุดก็ได้ แท้จริงแล้วเมื่อเลือกมันเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องใส่ใจกับคุณภาพรสชาติของขนมเพื่อให้ตั้งครรภ์ ลูกกวาดกลับกลายเป็นว่าอร่อยและหอมกรุ่นอย่างเหลือเชื่อ ในกรณีนี้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของทุกคน

น้ำผึ้งเหลือง

ผู้ชื่นชอบน้ำผึ้งและผู้ที่ชื่นชอบน้ำผึ้งได้สังเกตเห็นว่าผลิตภัณฑ์อาจมีสีแตกต่างกันออกไป น้ำผึ้งอาจเป็นสีขาว เหลือง อำพัน ครีม น้ำตาล น้ำตาล หรือแม้แต่ดำ บุคคลที่ไม่มีประสบการณ์ในการเลี้ยงผึ้งอาจสนใจปัจจัยในการได้มาซึ่งสีเฉพาะของผลิตภัณฑ์หวาน ความลับนั้นง่ายมาก - สีของน้ำผึ้งนั้นขึ้นอยู่กับพืชที่รวบรวมน้ำหวานจากผึ้งที่ขยันขันแข็ง

ส่วนใหญ่แล้ว น้ำผึ้งจะมีสีเหลือง น้ำผึ้งสีนี้สามารถเป็นพันธุ์ดอกไม้ได้ หญ้าทุ่งหญ้าให้สีเหลืองของน้ำผึ้ง วี สดต้องมีโครงสร้างโปร่งแสง ลักษณะเฉพาะ กลิ่น รส และสี

ทำไมน้ำผึ้งถึงเหลือง

น้ำผึ้งสีเหลืองสามารถมาจากโคลเวอร์หวานสีเหลือง เปรียบได้กับพันธุ์อื่นๆ มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถเขียนบทความแยกต่างหากเกี่ยวกับประโยชน์และองค์ประกอบวิตามินของน้ำผึ้ง melilot ต้นเมลิลอตสีเหลืองเป็นยา และน้ำผึ้งที่ได้จากน้ำหวานของแตงเหลืองมีสรรพคุณทางยา

น้ำผึ้ง Melilot ทนต่อการตกผลึกเป็นเวลานาน และหลังจากการแข็งตัวแล้วมวลหนืดจะกลายเป็นสีขาว น้ำผึ้งจากเมลิลอตสีเหลืองบ่งบอกถึงการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่เนื่องจากช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำนม นอกจากนี้ หลายโรคของระบบทางเดินหายใจและโรคผิวหนังยังรักษาได้ง่ายกว่าด้วยความช่วยเหลือของน้ำผึ้งโคลเวอร์หวาน

การเลี้ยงผึ้งสมัยใหม่แยกความแตกต่างของน้ำผึ้งสามประเภทหลัก: ดอกไม้, ผสม, น้ำหวาน

น้ำผึ้งจะได้รับหลังจากผึ้งแปรรูปน้ำหวานจากพืช หากผึ้งเก็บน้ำหวานจากพืชชนิดเดียวเป็นส่วนใหญ่ น้ำผึ้งที่ได้จะเรียกว่าโมโนฟลอรัล โดยจะต้องเก็บน้ำหวานจากต้นน้ำผึ้งหลายต้นในคราวเดียว

ปรากฎว่าเมื่อผึ้งเก็บน้ำหวาน: สารคัดหลั่งจากใบไม้, ตา, ลำต้น; สารคัดหลั่งพิเศษของแมลง

น้ำผึ้งผสมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากน้ำหวานและดอกไม้นานาพันธุ์ พันธุ์น้ำผึ้งหลายพันธุ์ ได้แก่ บริภาษ ภูเขา ทุ่งหญ้า ป่า และที่ราบกว้างใหญ่

น้ำผึ้งสีเหลืองสามารถรับได้โดยการผสม ด้วยวิธีนี้ ตัวบ่งชี้เช่นกลิ่นรสและสีจะถูกปรับระดับ คุณสามารถผสมน้ำผึ้งในโหมดแมนนวลและอัตโนมัติ

น้ำผึ้งขาว

ในบรรดาพันธุ์ที่หลากหลาย น้ำผึ้งที่พบได้บ่อยที่สุดสามารถแยกแยะได้

ที่ได้จากอะคาเซียสีขาว โครงสร้างมีความโปร่งใส การตกผลึกไม่ได้มาเร็ว ๆ นี้ บางครั้งก็เปลี่ยนเป็นสีเหลืองได้ นักชิมอ่านน้ำผึ้งประเภทนี้ โดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันวิจิตรบรรจง

น้ำผึ้งคอร์นฟลาวเวอร์อาจมีสีเหลือง คอร์นฟลาวเวอร์สีน้ำเงินเป็นพืชน้ำผึ้งที่ดี น้ำผึ้งจะได้รสขมเล็กน้อยและมีกลิ่นอัลมอนด์

อาจมีสีเหลืองด้วย แต่จานสีสามารถกว้างได้ โดยเริ่มจากสีเหลืองอ่อนและลงท้ายด้วยสีเชอร์รี่เข้ม น้ำผึ้งคอร์นฟลาวเวอร์สีเข้มอาจถูกสูบออกใหม่ เมื่อน้ำผึ้งจากน้ำหวานของคอร์นฟลาวเวอร์ตกผลึก จะได้สีเหลืองเข้มและมีความละเอียดที่หยาบ น้ำผึ้งต่างหาก รสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมาก

อาจมีสีเหลืองด้วย ในระหว่างการตกผลึก เมล็ดพืชมีขนาดเล็ก น้ำผึ้งที่มีรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมไม่รบกวน

น้ำผึ้งครึ่งดอกทานตะวันมีสีทองหรือสีเหลืองก่อนที่จะเริ่มข้น รสชาติมีความขมเล็กน้อยและกลิ่นหอมอ่อนเกินไป แต่ก็น่าพอใจ ตกผลึกอย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้เมล็ดมีขนาดใหญ่สีเหลืองสดใส

อาณาเขตขนาดใหญ่ของประเทศ CIS สร้างสภาพภูมิอากาศที่แตกต่างกันสำหรับการเจริญเติบโตของพืชที่มีรสหวาน แต่ละภูมิภาคมีสเปกตรัมของพืชที่เป็นแหล่งน้ำหวาน

น้ำผึ้งมีความแตกต่างกันหลายประการ: ดิน สี แหล่งกำเนิด และวิธีการได้มา

ตามสี น้ำผึ้งสามารถแบ่งออกเป็นกลุ่มต่อไปนี้:

น้ำผึ้งใสไม่มีสี - ราสเบอร์รี่, อะคาเซีย, จากโคลเวอร์ขาว, จากโคลเวอร์หวานสีขาว

น้ำผึ้งสีเหลืองอ่อน - จากโคลเวอร์สีเหลือง, ปราชญ์, โคลเวอร์สีแดง, ต้นไม้ดอกเหลือง, ทุ่ง

น้ำผึ้งสีเหลือง - ฟักทอง ทานตะวัน แตงกวา มัสตาร์ด อัลฟัลฟา น้ำผึ้งทุ่งหญ้า

น้ำผึ้งสีเหลืองเข้ม - จากทุ่งหญ้า, บัควีท, ยาสูบ, เกาลัด, ป่า

น้ำผึ้งสีเข้ม - จากต้นเชอร์รี่, น้ำหวาน, ส้ม

น้ำผึ้งอาจมีเนื้อสัมผัสและความหนาแน่นแตกต่างกันไป น้ำผึ้งเหลวมากได้มาจากอะคาเซียและโคลเวอร์ นอกจากนี้ สปีชีส์ที่เป็นของเหลว ได้แก่ เรพซีด ลินเด็น และ จากดอกแดนดิไลอันและแซนอินในทางกลับกันได้น้ำผึ้งหนา โครงสร้างเหนียว น้ำผึ้ง น้ำผึ้ง. แตกต่างกันในโครงสร้างเจลาติน

น้ำผึ้งธรรมชาติทุกชนิดมีผลดีต่อมนุษย์และระบบที่สำคัญของพวกมัน น้ำผึ้งแทบทุกชนิดส่งผลต่อการทำงานของหัวใจ ระบบหลอดเลือด เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เพิ่มความแรง และกระตุ้นการทำงานปกติของลำไส้

ผู้เลี้ยงผึ้งสังเกตเห็นการพึ่งพาสีต่อไปนี้ของแหล่งน้ำหวานต่อสีของผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งขั้นสุดท้าย:

แอปริคอทธรรมดาผลิตน้ำผึ้งสีน้ำตาลอมเหลือง ด้วยอะคาเซียน้ำผึ้งจะมีสีเหลืองซีด น้ำผึ้งธรรมชาติจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลจากต้นฮอว์ธอร์น จากเวโรนิก้า น้ำผึ้งจะเป็นสีขาว น้ำหวานที่รวบรวมจากมัสตาร์ดขาวจะทำให้น้ำผึ้งมีสีเหลืองมะนาว Melilot สีเหลืองจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการรับน้ำผึ้งที่มีสีทอง น้ำหวานโอ๊คจะทำให้น้ำผึ้งมีสีเหลืองกับโทนสีเขียว แต่สีเหลืองร้อนจะทำให้น้ำผึ้งจากสายน้ำผึ้งตาตาร์

น้ำผึ้งสีเหลืองเข้มได้มาจากต้นฮอลลี่เมเปิล และจากต้นไซคามอร์ น้ำผึ้งจะมีสีเหลืองอมเทาเล็กน้อย ดอกแดนดิไลออนจะให้รางวัลแก่น้ำผึ้งด้วยสีส้มสดใสคล้ายกับช่อดอก

จากวอลนัท น้ำผึ้งจะกลายเป็นสีเหลืองกับโทนสีเขียว จากเรพซีดจะได้น้ำผึ้งที่มีสีมะนาวสดใส จากหัวไชเท้า น้ำผึ้งธรรมชาติจะได้สีเหลืองซีด จากแอปเปิล ต้นบ๊วย น้ำผึ้งกลายเป็นสีเหลืองโทนหม่นๆ

ก่อนซื้อน้ำผึ้ง คุณต้องตรวจสอบคุณภาพและความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งก่อน หากน้ำผึ้งมีกลิ่นเฉพาะตัวที่ไม่น่าพอใจ แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นอาจปลอมแปลงได้ คุณต้องแน่ใจว่าไม่มีฟองอากาศในน้ำผึ้งซึ่งบ่งบอกถึงการหมักของผลิตภัณฑ์

เรารู้ตั้งแต่วัยเด็กว่าน้ำผึ้งเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

วันนี้ตลาดมีน้ำผึ้งหลายชนิดให้เรา

น่าเสียดายที่มีของปลอมอยู่ในหมู่พวกเขา

เพื่อที่จะซื้อสินค้าที่มีคุณภาพและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องรู้ว่าน้ำผึ้งคืออะไรและมีคุณสมบัติอะไรบ้าง

ความแตกต่างระหว่างน้ำผึ้งประเภทต่างๆ

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานและหนาซึ่งผลิตโดยผึ้ง ลักษณะที่แตกต่างกันทำให้สามารถแยกแยะน้ำผึ้งได้หลายชนิด

การจำแนกประเภททำตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

• ต้นกำเนิดทางพฤกษศาสตร์
• แหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์
• สภาพตามท้องตลาด
• วิธีการได้มา;
• ความหนาแน่น;
• สีและความโปร่งใส
• รสชาติและกลิ่น

ตามแหล่งกำเนิดทางพฤกษศาสตร์ น้ำผึ้งเป็นดอกไม้ (ธรรมชาติ) และน้ำผึ้งน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งดอกไม้ผึ้งผลิตน้ำหวานจากพืชดอกและไม้ดอกพิเศษ

ผลิตจากน้ำหวาน (น้ำหวานเหนียวของลำต้นและใบพืช) และน้ำหวาน (ของเหลวหวานที่แมลงหลั่งออกมาซึ่งกินน้ำนมพืช)

ตัวอย่างทั่วไปของการจำแนกน้ำผึ้งตามแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์คือชื่อ "น้ำผึ้งคาร์พาเทียน"

ตามวิธีการสกัด น้ำผึ้งอาจเป็นรังผึ้ง (ในรูปแบบธรรมชาติ) และแรงเหวี่ยง (สูบออก)

ในแง่ของความหนาแน่น (หรือความสม่ำเสมอ) น้ำผึ้งอาจเป็นของเหลวและหดตัว (ตกผลึก)

ด้วยสีของมัน น้ำผึ้งอาจมีสีอ่อนและเข้ม โดยลักษณะนี้ เป็นไปได้ที่จะระบุคร่าวๆ ว่าน้ำหวานที่เก็บมาจากอะไร: น้ำผึ้งอ่อนได้มาจากต้นไม้ดอกเหลือง, อะคาเซีย, ทานตะวัน, น้ำผึ้งสีเข้ม - จากบัควีทและเกาลัด

ความโปร่งใสของน้ำผึ้งเป็นตัวกำหนดการปรากฏตัวของขนมปังผึ้ง (ละอองเกสร) และกระบวนการตกผลึก น้ำผึ้งธรรมชาติมีรสหวานด้วยโน๊ตต่างๆ: มีรสขมหรือหวานเป็นลักษณะเฉพาะกลิ่นหอมของน้ำผึ้งถูกกำหนดโดยพืชน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งที่รวบรวมจากพืชต้นหนึ่งมีกลิ่นที่เด่นชัด ได้กลิ่นหอมที่หลากหลายจากพืชทั้งช่อ น้ำผึ้งทุกชนิดมีสรรพคุณทางยาที่คล้ายคลึงกัน น้ำผึ้งช่วยรักษาบาดแผล ต้านเชื้อแบคทีเรีย ยากล่อมประสาท มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบย่อยอาหารและระบบประสาท

เธอรู้รึเปล่า? ในปี 2558 ยูเครนกลายเป็นประเทศแรกในยุโรปและเป็นประเทศที่สามในโลกในแง่ของปริมาณน้ำผึ้งที่ผลิตได้

– ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากซึ่งมาที่โต๊ะของเราในบรรจุภัณฑ์ตามธรรมชาติ - รังผึ้ง หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับอุปกรณ์เทคโนโลยีสำหรับผู้ซื้อที่มีความต้องการสูงเป็นพิเศษ รังผึ้งรับประกันคุณภาพและป้องกันการปลอมแปลง นอกจากนี้ หากเซลล์ของรังผึ้งถูกผนึกด้วย "แคป" ตามธรรมชาติ (แผ่นแว็กซ์) แสดงว่าน้ำผึ้งที่อยู่ในเซลล์นั้นสุกเต็มที่
น้ำผึ้งในหวีได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีและไม่ตกผลึกเป็นเวลานาน น้ำผึ้งรวงผึ้งมีกลิ่นหอมกว่ามากและสามารถบริโภคร่วมกับรวงผึ้งได้

ร่างกายได้รับสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ละลายในไขมัน วิตามิน และยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติจากขี้ผึ้ง กรดไขมันของแว็กซ์และโพลิสช่วยเพิ่มการป้องกันของร่างกายและป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด

โพลิสมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ต้านพิษ ต้านไวรัส ฆ่าเชื้อราและต้านการอักเสบ สารฟลาโวนอยด์ที่โพลิสประกอบด้วยช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของวิตามินซีและลดโอกาสการเกิดลิ่มเลือด

แว็กซ์ทำความสะอาดเหงือกและฟันจากคราบพลัค และโพลิสที่อยู่ในนั้นทำลายแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ในอวัยวะของระบบย่อยอาหาร ขี้ผึ้งทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับตามธรรมชาติ

ประโยชน์ของการใช้น้ำผึ้งรวงผึ้งทุกวันไม่อาจปฏิเสธได้: จะช่วยปกป้องร่างกายจากโรคหวัด รับมือกับความเครียด และฟื้นฟูความแข็งแกร่งในระหว่างการทำงานหนัก

เธอรู้รึเปล่า? โพลิสเป็นกาวผึ้งสีน้ำตาลเรซินที่ผึ้งสร้างขึ้นโดยรวบรวมสารเหนียวจากตาไม้และดัดแปลงพวกมันด้วยเอ็นไซม์ของพวกมัน ด้วยความช่วยเหลือของมัน ผึ้งปกปิดรอยแตก หวีฆ่าเชื้อ ควบคุมการซึมผ่านของทางเข้า

น้ำผึ้งดอกเดี่ยว

น้ำผึ้งจากพืชเพียงต้นเดียวเรียกว่า monoflorous... น้ำผึ้งในรูปแบบบริสุทธิ์นั้นพบได้ไม่บ่อยนัก บ่อยครั้งที่พืชชนิดใดชนิดหนึ่งมีชัย 40-60 เปอร์เซ็นต์

น้ำผึ้งอะคาเซียโปร่งใสในรูปของเหลวและสีขาวในรูปของแข็ง จากอะคาเซียสีเหลืองได้น้ำผึ้งเหลวใสเกือบใส น้ำผึ้งอะคาเซียมีกลิ่นหอมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความขมขื่นไม่ใช่เรื่องแปลกและในสถานะของเหลวเนื่องจากมีฟรุกโตสในปริมาณสูงจึงสามารถอยู่ได้นาน (1-2 ปี)
น้ำผึ้งอะคาเซียดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายและสามารถทดแทนน้ำตาลและขนมหวานได้ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน โดยไม่จำเป็นต้องใช้อินซูลินในกระบวนการผลิต ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และดีต่อการย่อยอาหารของเด็ก

ด้วยความดันโลหิตสูงน้ำผึ้งนี้ช่วยลดความดันโลหิตมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

คุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อของน้ำผึ้งอะคาเซียมีประโยชน์สำหรับโรคตา: สารละลายน้ำผึ้งในน้ำกลั่นถูกปลูกฝังในดวงตาและใช้โลชั่นสำหรับเยื่อบุตาอักเสบ

ขี้ผึ้งและสารละลายน้ำผึ้งใช้รักษาโรคผิวหนัง แผลและแผลพุพอง ยาแผนโบราณแนะนำให้ทาน้ำผึ้งกับผิวหนังที่ได้รับผลกระทบ

ในอุตสาหกรรมความงาม น้ำผึ้งอะคาเซียใช้ในการเตรียมครีม อยู่บ้านก็ทำได้ มาส์กน้ำผึ้ง. สำหรับผิวธรรมดาถึงผิวแห้ง ผสมน้ำผึ้ง น้ำมันมะกอก, สำหรับผิวมัน - ด้วย ไข่ขาว... หลังจาก 20 นาที หน้ากากจะถูกล้างออกด้วยน้ำอุ่นการล้างด้วยน้ำผึ้งด้วยน้ำจะช่วยให้ผิวรับมือกับความไม่สมบูรณ์เล็กน้อยและปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการ

สำคัญ! น้ำผึ้งหวานเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการขัดผิวในอุตสาหกรรม

น้ำผึ้งบัควีทนั้นง่ายต่อการจดจำ เฉดสีของมันมีสีเข้ม (สีส้ม, ดินเผา, สีน้ำตาล) และรสชาติก็เผ็ดและเปรี้ยว บางครั้งก็มีรสขมที่ทำให้คอจี้น้ำผึ้งบัควีทตกผลึกอย่างรวดเร็ว
น้ำผึ้งบัควีทเนื่องจากมีวิตามินหลายชนิดมีผลต่อการเสริมสร้างร่างกายโดยทั่วไป มีประโยชน์ในช่วงที่มีกิจกรรมหวัดเพิ่มขึ้น เนื่องจากช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการป้องกันของร่างกาย

น้ำผึ้งบัควีทช่วยจัดการกับความเสียหายของเนื้อเยื่อ: ลดการอักเสบส่งเสริมการสมานแผล เพื่อฟื้นฟูเยื่อบุกระเพาะอาหารเมื่อ แผลในกระเพาะอาหารขอแนะนำให้ดื่มน้ำต้มหนึ่งแก้วในขณะท้องว่างทุกวันและกินน้ำผึ้งบัควีทหนึ่งช้อนขนมใน 15 นาที

อาหารเสริมวิตามินเตรียมโดยใช้น้ำผึ้งบัควีท

สำหรับการจัดเก็บน้ำผึ้ง แนะนำให้เลือกแก้วที่กระชับ เซรามิก ภาชนะอลูมิเนียมหรือจานสแตนเลส ภาชนะพลาสติกไม่ควรมีกลิ่นเฉพาะ

สำคัญ! ส่วนผสมของน้ำผึ้งและน้ำหัวไชเท้าเป็นยาแก้ไอที่ดีเยี่ยม

สีน้ำตาลเข้มและความขมบนเพดานปากเป็นจุดเด่นของน้ำผึ้งเกาลัดน้ำผึ้งนี้มักจะมีราคาแพงกว่า น้ำผึ้งอ่อนได้มาจากเกาลัดม้า น้ำผึ้งสีเข้มได้มาจากเมล็ดเกาลัดไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติเฉพาะของมัน หลายคนชอบน้ำผึ้งที่ได้รับความนิยมมากกว่า แต่ผู้ที่ชื่นชอบจะต้องประทับใจกับรสที่ค้างอยู่ในคอและกลิ่นทาร์ตที่น่าสนใจอย่างแน่นอน
เช่นเดียวกับน้ำผึ้งชนิดอื่น น้ำผึ้งเกาลัดมีสรรพคุณทางยามากมาย

แนะนำให้กินเป็นหวัด นอนไม่หลับ เครียดประสาท น้ำผึ้งเกาลัดเป็นยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติที่มีฤทธิ์แรง มันจะช่วยต่อสู้กับการอักเสบ เสริมสร้างหลอดเลือด ลดความดันโลหิต และเพิ่มความอยากอาหาร มีผล choleretic กระตุ้นการย่อยอาหาร ปรับโทนร่างกาย

เด็กและผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นภูมิแพ้ควรรับประทานน้ำผึ้งเกาลัดอย่างระมัดระวัง

สำคัญ! บางครั้งคนขายที่ไม่ซื่อสัตย์ก็พยายามปลอมน้ำผึ้งสีเข้มของเกาลัดโดยผสมกับ น้ำตาลไหม้... น้ำผึ้งปลอมดังกล่าวมีรสที่เข้าคู่กัน

น้ำผึ้งลินเดนเป็นหนึ่งในน้ำผึ้งที่ดีที่สุด มีความโปร่งใส สีเหลืองอ่อนมีสีเหลืองอำพันหรือสีเขียวอ่อน (เนื่องจากน้ำหวาน) กลิ่นของน้ำผึ้งคล้ายกับกลิ่นของดอกลินเดน - หอมหวานและมีกลิ่นหอมของมิ้นต์และการบูร น้ำผึ้งมีรสชาติที่ถูกใจมาก มีรสที่ค้างอยู่ในคอตลอดเวลาและอาจมีรสขมเล็กน้อย
น้ำผึ้งอิ่มตัวมีสีเหลืองสดใสและมีโครงสร้างเป็นเม็ดหยาบ หลังจากการสูบน้ำหวาน 3-4 เดือนค่อยๆสูญเสียความโปร่งใสและได้รับความหนาสม่ำเสมอ

นอกจากนี้ น้ำผึ้งชนิดนี้ยังมีประโยชน์ต่อตับและอวัยวะของระบบย่อยอาหาร (มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ) ช่วยบำรุงกำลัง เสริมสร้าง สภาพทั่วไปสิ่งมีชีวิต

ปริมาณน้ำผึ้งมะนาวที่เหมาะสมในแต่ละวันคือ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับผู้ใหญ่และ 2 ช้อนชาสำหรับเด็ก

เธอรู้รึเปล่า? ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม ผึ้งสามารถผลิตน้ำผึ้งได้มากกว่า 16 กิโลกรัมจากดอกลินเด็นขนาดกลางหนึ่งดอก

ผึ้งเก็บน้ำหวานจากสวนหรือดอกราสเบอร์รี่ในป่าในช่วงเดือนแรกของฤดูร้อน โครงสร้างของดอกไม้ช่วยให้พวกเขาทำเช่นนี้ได้แม้ในสภาพอากาศที่ฝนตก ราสเบอร์รี่ป่า- พืชน้ำผึ้งที่มีประสิทธิผลมากขึ้น: จากพื้นที่หนึ่งเฮกตาร์ ผึ้งเก็บน้ำผึ้ง 70-100 กก. และจากสวน - 50 กก.
น้ำผึ้งราสเบอร์รี่สดมีสีทอง กลิ่นหอมของราสเบอร์รี่ที่น่าพึงพอใจ โครงสร้างที่อ่อนนุ่ม และรสชาติที่ละเอียดอ่อนโดยไม่มีความขม ในระหว่างกระบวนการตกผลึก น้ำผึ้งราสเบอร์รี่จะมีลักษณะเป็นเม็ดเล็กและมีสีครีม

น้ำผึ้งชนิดนี้เป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ยอดเยี่ยมและเป็นผู้ช่วยที่มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคหวัดและโรคระบบทางเดินหายใจ ยาแผนโบราณกำหนดให้ใช้น้ำผึ้งราสเบอร์รี่กับชาหรือนมอุ่น ๆ

สำหรับการสูดดม ให้เทลงในกาต้มน้ำขนาดเล็ก ถ้วย น้ำร้อนและเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะคุณต้องหายใจเป็นคู่ประมาณครึ่งชั่วโมงขั้นตอนนี้สามารถทำได้เป็นเวลา 10 วัน

เป็นประโยชน์ที่จะกินน้ำผึ้งราสเบอร์รี่ในที่ที่มีบาดแผลและเปื่อยในปากเมื่อยล้าเรื้อรังและโรคประสาท จะช่วยให้ร่างกายผ่อนคลายและนอนหลับสนิท ในสมัยโบราณผู้หญิงใช้คุณสมบัติของน้ำผึ้งในการขจัดการอักเสบในการรักษาโรค (แผล, ซีสต์)

สำคัญ! ในการแยกแยะน้ำผึ้งแท้กับน้ำผึ้งปลอม สิ่งสำคัญคือต้องรู้กฎสองสามข้อ น้ำผึ้งแท้มีความหนืด ไม่สามารถหยดจากช้อนเหมือนเยลลี่ได้ ในฤดูหนาว น้ำผึ้งจะเป็นของเหลวไม่ได้ หากคุณละลายน้ำผึ้งที่มีคุณภาพในแก้วน้ำ จะไม่มีตะกอนเกิดขึ้น หากคุณหยดไอโอดีนลงบนน้ำผึ้งและเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แสดงว่าน้ำผึ้งมีแป้งข้นขึ้น

น้ำผึ้งทานตะวัน

น้ำผึ้งดอกทานตะวันนั้นง่ายต่อการจดจำ: เป็นสีเหลืองสดใส หวาน และเปรี้ยวเล็กน้อยในวินาทีแรก น้ำผึ้งนี้จะตกผลึกอย่างรวดเร็ว เปลือกสีขาวมักก่อตัวบนพื้นผิว และหลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ น้ำผึ้งเหลวจะกลายเป็นก้อนหนาและมีก้อนขนาดใหญ่ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่า 50% ของมวลของน้ำผึ้งคือกลูโคส น้ำผึ้งสุกจะแข็ง มีผลึกสีเหลืองหรือสีเหลืองอำพัน ชวนให้นึกถึงเนยใส

น้ำผึ้งทานตะวันประกอบด้วยกรดอะมิโนที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการสังเคราะห์โปรตีนและสารต้านอนุมูลอิสระ

เนื่องจากรูปลักษณ์ที่ไม่น่าดึงดูดนัก ผู้ซื้อจึงมักจะเลี่ยงน้ำผึ้งประเภทนี้ อันที่จริงมีสรรพคุณทางยามากมาย น้ำผึ้งทานตะวันเป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติ และยังช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด ลดอาการบวม และปรับปรุงการทำงานของตับ ปริมาณกลูโคสสูงมีส่วนช่วยในการทำงานของหัวใจ

การผสมผสานระหว่างน้ำผึ้งดอกทานตะวันกับอบเชยมีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคข้ออักเสบ

สำคัญ! เมื่อถูกความร้อนสูงกว่า 50 ° C น้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าของมันไป

น้ำผึ้งข่มขืนเป็นที่นิยมมากขึ้นในยุโรปและอเมริกา ในประเทศของเรา เรพซีดถือเป็นพืชอาหารสัตว์สำหรับสัตว์เป็นหลัก พืชมีน้ำมันหอมระเหยที่ทำให้น้ำผึ้งมีกลิ่นหอม สามารถรับน้ำผึ้งได้มากถึง 90 กก. จากทุ่งเรพซีด 1 เฮกตาร์
น้ำผึ้งข่มขืนมีลักษณะเป็นสีเหลืองอ่อน (หลังการตกผลึก - สีขาว) และมีกลิ่นฉุนเด่นชัด น้ำผึ้งนี้มีรสหวานมาก แม้น้ำตาลเล็กน้อย เนื่องจากมีกลูโคสและฟรุกโตสจำนวนมาก และทิ้งรสขมไว้ มันไม่ละลายในน้ำในทางปฏิบัติจะดีกว่าที่จะไม่เพิ่มลงในเครื่องดื่ม

ความสอดคล้องของน้ำผึ้งเรพซีดมีความหนา การตกผลึกของน้ำผึ้งเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วจนกลายเป็นน้ำตาลหนึ่งวันหลังการเก็บ และจะไม่สามารถสูบออกได้ ดังนั้นน้ำผึ้งเรพซีดจึงมักถูกเลี้ยงให้ผึ้งอยู่ในรัง

ที่บ้าน น้ำผึ้งเรพซีดสามารถคงสภาพเป็นของเหลวได้นานถึง 3 สัปดาห์ ดังนั้นจึงควรซื้อในภาชนะขนาดเล็กและใช้งานทันที ขวดน้ำผึ้งถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

น้ำผึ้งข่มขืนมีประโยชน์ในการรักษาโรคโลหิตจางและโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด โบรอนที่มีอยู่ในนั้นมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูกและการทำงานของต่อมไทรอยด์ น้ำผึ้งทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยพลังงานซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในระหว่างการออกแรงอย่างหนัก น้ำผึ้งเรพซีดมีประสิทธิภาพในการแก้ไอและบรรเทาอาการเจ็บคอ

สำคัญ! บางครั้งน้ำผึ้งอาจทำให้เกิดโรคหอบหืดได้ ข้อห้ามในการใช้น้ำผึ้งคือการแพ้ของแต่ละบุคคล สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่เป็นโรคชนิดที่สอง ควรปรึกษาปัญหานี้กับแพทย์ ไม่แนะนำให้กินน้ำผึ้งสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

น้ำผึ้งดอกมะลิ

น้ำผึ้งดอกมะลิผลิตจากน้ำหวานของพืชพันธุ์ต่างๆ น้ำผึ้งมักได้ชื่อมาจากดินแดนที่เก็บรวบรวม: ป่า บริภาษ ทุ่งหญ้า ภูเขา

น้ำผึ้งเดือนพฤษภาคมเป็นน้ำผึ้งที่ออกเร็วที่สุดในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายน น้ำผึ้งนี้มีสีอ่อน (ขาวถึงเหลือง) และมีรสหวานไม่มีรสขม ทันทีที่ปั๊มออกมา จะดูเหมือนน้ำเชื่อมหวานๆ ที่แทบไม่มีกลิ่นเลย และสุดท้ายจะมีลักษณะเป็นน้ำเชื่อมเมื่อผสมสารเป็นเวลา 3-5 เดือน
กลิ่นหอมของน้ำผึ้งพฤษภาคมเป็นช่อที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของกลิ่นของพืชน้ำผึ้งต่างๆ ที่บานในฤดูใบไม้ผลิ: ดอกลิลลี่แห่งหุบเขา, เชอร์รี่นก, ลูกเกด, สตรอเบอร์รี่, lingonberry, เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ปราชญ์, วิลโลว์

น้ำผึ้งเป็นน้ำผึ้งที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุด มีสรรพคุณทางยามากมาย เช่นเดียวกับน้ำผึ้งชนิดอื่นๆ

ประโยชน์พิเศษของน้ำผึ้งเมย์คือมีสารก่อภูมิแพ้ต่ำและสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยใน อาหารเด็กและการมีฟรุกโตสช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานรับประทานได้

สำคัญ! หากคุณมีอาการนอนไม่หลับ ให้ลองดื่มนมอุ่นๆ หรือน้ำหนึ่งแก้วกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนก่อนเข้านอน

น้ำผึ้งป่า

น้ำผึ้งป่าผลิตโดยผึ้งจากน้ำหวานของดอกไม้ป่าไม้พุ่มและไม้ล้มลุก (เมเปิ้ล, อะคาเซีย, วิลโลว์, chokeberry, ไม้กวาด, เชอร์รี่เบิร์ด, ฮอว์ ธ อร์น, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ออริกาโน, ลิลลี่แห่งหุบเขา, โหระพา) .
น้ำผึ้งดังกล่าวมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยรสขมและกลิ่นหอมของสมุนไพรมาก สีของน้ำผึ้งป่าขึ้นอยู่กับพืชที่ทำหน้าที่เป็นพืชน้ำผึ้ง: แตกต่างกันไปตามเฉดสีอ่อนถึงสีเข้ม เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน น้ำผึ้งจะได้โครงสร้างที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยผลึกขนาดเล็ก ในขั้นต้น มันสามารถมีทั้งของเหลวและความหนาที่สม่ำเสมอรังผึ้งสำหรับผึ้งป่าวางอยู่บนทุ่งโล่งและขอบป่า

น้ำผึ้งป่าเป็นผลิตภัณฑ์รักษาที่สะสมอยู่ในตัวมันเอง คุณสมบัติที่มีประโยชน์พืชหลายชนิด ด้วยจำนวนสรรพคุณทางยาและ สารอาหารน้ำผึ้งป่าเป็นผู้นำในบรรดาน้ำผึ้งทุกชนิด

ประกอบด้วยวิตามินจำนวนมาก (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) และแร่ธาตุ มีผลดีต่อระบบอวัยวะเกือบทั้งหมด มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ และยาแก้ปวด

น้ำผึ้งป่าช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน ปรับร่างกาย และแนะนำสำหรับการนอนไม่หลับ มันมีประโยชน์สำหรับการป้องกันและรักษาโรคหวัด: ในช่วงที่มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้น ส่วนผสมของผลไม้แห้งสับและถั่วกับน้ำผึ้งจะเป็นอาหารเสริมวิตามินที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับอาหาร

อย่าลืมว่าน้ำผึ้งป่ามีแคลอรีสูงและมักทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก

เธอรู้รึเปล่า? การเจาะเป็นวิธีการเลี้ยงผึ้งแบบโบราณ โดยอาศัยการใช้บอร์ท ซึ่งเป็นโพรงตามธรรมชาติหรือโพรงในต้นไม้สำหรับเลี้ยงผึ้ง ด้วยการพัฒนาวัฒนธรรมการเลี้ยงผึ้งและการแพร่กระจายของรังผึ้งทำให้สูญเสียความสำคัญและไม่ค่อยได้ใช้ แต่ในดินแดนของประเทศยูเครนยังคงพบได้ในป่าของ Polesie

น้ำผึ้งทุ่ง

น้ำผึ้งชนิดนี้เป็นที่นิยมมาก มันขึ้นอยู่กับน้ำหวานของสมุนไพรสนามหลายชนิด: ออริกาโน, วาเลอเรียน, celandine, มัสตาร์ด, โหระพา, กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะ, เสจ, สะโพกกุหลาบ, โคลเวอร์, หญ้าชนิตหนึ่ง, วิลโลว์สมุนไพร, ดอกแดนดิไลอัน, ดอกคาโมไมล์, โหระพา, ชิกโครี, สาโทเซนต์จอห์น, พืชผักชนิดหนึ่ง, nightshade
รสชาติและสรรพคุณทางยา รวมไปถึง รูปร่างน้ำผึ้งภาคสนามขึ้นอยู่กับความชุกของพืชลักษณะเฉพาะในพื้นที่เก็บน้ำผึ้ง ไร่เดียวในฤดูที่ต่างกันสามารถผลิตน้ำผึ้งที่มีลักษณะต่างกันได้ ช่วงสีของน้ำผึ้งดังกล่าวมีตั้งแต่ไม่มีสีจนถึงสีเหลืองส้มและสีน้ำตาลอ่อนมีรสหวานขมกลิ่นหอมสมุนไพร

ถ้ากุหลาบฮิปเป็นพืชหลัก น้ำผึ้งก็มีวิตามินมากมาย ปราชญ์และดอกคาโมไมล์ให้น้ำผึ้งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ, โหระพา - เสมหะ, ขับปัสสาวะและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย, สืบ - ผ่อนคลาย น้ำผึ้งดอกสาโทเซนต์จอห์นมีประสิทธิภาพในการรักษาฝีที่ผิวหนัง, แผล, บาดแผล

น้ำผึ้งบริภาษ

น้ำผึ้งบริภาษดูดซับกลิ่นหอมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสมุนไพรบริภาษโดยมีคุณสมบัติทางโภชนาการและการรักษาสูง พืชน้ำผึ้งสำหรับน้ำผึ้งดังกล่าวได้รับการปลูกฝัง (บัควีท, โคลเวอร์, เรพซีด, โหระพา, โคลเวอร์หวาน) และพืชป่า (ดอกแดนดิไลอัน, หนาม, คอร์นฟลาวเวอร์, หนาม, หัวไชเท้าป่า)
น้ำผึ้งมีสีเหลืองอำพันและสีทอง กลิ่นของดอกไม้และสมุนไพร และรสทาร์ตที่น่ารื่นรมย์ ตกผลึกอย่างรวดเร็ว

น้ำผึ้งบริภาษมีประโยชน์ในการรักษาโรคตับ อวัยวะระบบทางเดินหายใจ และโรคหวัด ผลที่สงบเงียบของน้ำผึ้งบริภาษมีประสิทธิภาพในการรักษาความผิดปกติของระบบประสาท ปวดหัว เครียด นอนไม่หลับ

น้ำผึ้งช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ขยายหลอดเลือดหัวใจ สำหรับการรักษาโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง ขอแนะนำ ใช้เวลาสามครั้งต่อวันสองสามชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร นมต้มอุ่นหนึ่งแก้วกับน้ำผึ้งสเตปป์หนึ่งช้อนโต๊ะ

เธอรู้รึเปล่า? จากพืชเช่นชวนชม, แอนโดรเมดา, อาโคไนต์, โรสแมรี่ป่า, พรีเว็ตทั่วไป, กลีบเลี้ยงเฮเทอร์, ลอเรลภูเขา, โรโดเดนดรอน, เฮลลีบอร์, เรียกว่า "น้ำผึ้งเมา" มันทำให้เกิดอาการมึนเมาหรือเป็นพิษในบุคคล: คลื่นไส้, อาเจียน, เวียนหัวและอ่อนแอ, ระบบทางเดินหายใจและหัวใจล้มเหลวและบางครั้งก็หมดสติ

น้ำผึ้งภูเขา

น้ำผึ้งจากภูเขาเป็นน้ำผึ้งชั้นยอดและมีราคาแพง ซึ่งเก็บรวบรวมในพื้นที่ภูเขาที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม (บริเวณเชิงเขา เชิงเขา) พืชน้ำผึ้งสำหรับน้ำผึ้งภูเขาสามารถมีได้มากกว่า 50 พืช: อะคาเซีย, Hawthorn, blackthorn, เชอร์รี่นก, กุหลาบป่า, พืชผักชนิดหนึ่ง, เสจ, elecampane, ออริกาโน, เวโรนิกา, บาล์มมะนาว, โหระพา, Hawthorn
น้ำผึ้งจากภูเขาเป็นพืชหลายชนิด ดังนั้นกลิ่นของน้ำผึ้งจึงรวมเอากลิ่นหอมของดอกไม้หลายชนิดเข้าด้วยกัน รสชาติของน้ำผึ้งจะฝาดและขม ประเภทของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่เก็บเกี่ยว สีของน้ำผึ้งภูเขาเป็นเฉดสีอ่อนของสีเหลืองและสีน้ำตาล

น้ำผึ้งภูเขาแท้เป็นยารักษาโรคหวัด โรคระบบทางเดินหายใจ ตา ตับ มีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและต่อมไทรอยด์ บรรเทาระบบประสาท มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย จึงใช้ในการรักษา จากบาดแผลและรอยไหม้

น้ำผึ้งภูเขาเป็นเครื่องกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่ง นอกจากนี้ยังแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เธอรู้รึเปล่า? ตัวแทนของชาวกูรังเนปาลสกัดน้ำผึ้งป่าที่ระดับความสูง 25 เมตรเหนือพื้นดินโดยใช้เครื่องมือที่ง่ายที่สุด: บันไดเชือกและไม้ไผ่ยาว

ในสภาพอากาศที่ร้อนจัด เมื่อพืชหยุดผลิตน้ำหวาน ผึ้งก็จะรวบรวม น้ำหวานและน้ำหวาน อย่างแรกคือของเหลวรสหวานซึ่งหลั่งออกมาจากใบและยอดของพืช และอย่างที่สองคือของเสียจากแมลง (เพลี้ย ด้วง ตัวหนอน) ที่กินน้ำนมพืช

ของเหลวนี้มีผลิตภัณฑ์สลายโปรตีนและสารจากสัตว์อื่นๆ

เมื่อแหล่งที่มาของน้ำหวานคือใบของต้นสน (เฟอร์, โก้เก๋, สน) น้ำผึ้งเรียกว่าต้นสน น้ำหวานที่รวบรวมจากต้นไม้ผลัดใบ (ลินเด็น, เมเปิ้ล, โอ๊ค, วิลโลว์, เถ้า, เชอร์รี่, พลัม, แอปเปิ้ล, วิลโลว์) กลายเป็นพื้นฐานของน้ำผึ้งต้นสน

ผึ้งเก็บน้ำหวานในที่ราบสูงและในป่าสน-ผลัดใบ น้ำผึ้งมักจะประกอบด้วยน้ำผึ้งดอกไม้บางส่วน น้ำผึ้งชนิดนี้เรียกว่าผสม น้ำผึ้งฮันนี่ดิวไม่เหมาะสำหรับการเลี้ยงผึ้งในฤดูหนาว แร่ธาตุและสารประกอบไนโตรเจนมากเกินไปอาจทำให้ครอบครัวผึ้งเสียชีวิตได้
น้ำผึ้งฮันนี่ดิวผลิตขึ้นในฤดูร้อนหรือปลายฤดูแล้งซึ่งพืชส่วนใหญ่ได้จางหายไป มีโครงสร้างที่หนืด เหนียว สีน้ำตาลเข้มหรือสีส้มเหลือง (น้ำผึ้งจากสนเข็ม) และมีแร่ธาตุมากมาย น้ำผึ้งดังกล่าวมีรสหวานและมีรสขม กลิ่นหอมของน้ำผึ้งมีรสเผ็ดแปลก น้ำผึ้งชนิดนี้ละลายในน้ำได้ไม่ดี

ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

เขียนความคิดเห็นว่าคำถามใดที่คุณไม่ได้รับคำตอบ เราจะตอบกลับอย่างแน่นอน!

79 ครั้งแล้ว
ช่วย