ชาวฝรั่งเศสพูดว่า: "อาหารกลางวันไม่มีซุปก็เหมือนบ้านไม่มีประตูหน้า" ใน อาหารฝรั่งเศสซุปและน้ำซุปเบา ๆ หลายชนิดมีชัยเช่น: ธรรมดา, ซุปข้น (ความแรงสองเท่า), แบงมารี (กับเครื่องเคียง), ซุปข้น น้ำซุปข้นเป็นซุปข้น

มักจะเตรียมจากอาหารบด โดยทั่วไปแล้วจะมีคุณค่าทางโภชนาการ ดูดี และอร่อย และร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ หยิบหนังสือเล่มใดก็ได้เกี่ยวกับ โภชนาการอาหารและคุณจะเห็นว่าหลักสูตรแรกๆ ที่นักโภชนาการแนะนำส่วนใหญ่เป็นซุปข้น

โดยปกติแล้ว เทคโนโลยีของน้ำซุปข้นนั้นเรียบง่าย: ส่วนผสมจะถูกต้ม เช็ดผ่านตะแกรง หรือบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นนำไปผสมกับน้ำซุป มีการเพิ่มน้ำสลัด เครื่องเทศ ฯลฯ

ซุปครีมมีความโดดเด่นเป็นพิเศษในบรรดาซุปข้น ซุปครีมข้นเช่นเดียวกับ velute - ซุปข้นข้นกับไข่แดง

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับซุปบดคือพวกเขาสามารถทำจากอะไรก็ได้ ผลิตภัณฑ์เกือบตามฤดูกาลที่อยู่ในตู้เย็น อีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง! หรือหรือ. วันนี้เราทำซุปครีมถั่วเขียว

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• ถั่วเขียว 400 กรัม
• มิ้นต์ 2-3 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• เนย 30 กรัม
• ครีม (20%) 100 มล.
• เกลือ น้ำตาล ตามใจชอบ

เพิ่มใบสั่งยาให้กับโทรศัพท์

ซุปถั่วเขียว. สูตรทีละขั้นตอน

1. ถั่วลันเตาอยู่ในหมวดหมู่นี้มานานแล้ว ผักฤดูร้อน, สดแช่แข็งมันคือ ตลอดทั้งปี... มักจะบรรจุใน "ปริมาตร" ที่สะดวก 400-500 กรัม แค่ครั้งเดียว. โดยทั่วไปแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งด้วยซ้ำ เพราะจะทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพอยู่แล้ว

   ถั่วเขียวสดแช่แข็ง

2. สะระแหน่ สมุนไพรของ Aphrodite เป็นยาโป๊ที่ทรงพลังและเป็นที่รู้จักกันดี ไม่เพียงแค่ทนความร้อนได้ดีเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่ออีกด้วย และโดยทั่วไปแล้ว เนื่องจากอาหารที่ซ้ำซากจำเจและขาดแคลน คุณต้องใส่ใจกับสมุนไพรสดและบริโภคมันตลอดทั้งปี วิตามิน รู้ยัง
3. ล้างผักใบเขียว (สะระแหน่และผักชีฝรั่ง) ให้สะอาด ฉีกใบทั้งหมดแล้วทิ้งก้าน สับผักใบเขียวอย่างประณีตมาก ใส่ทุกอย่างลงในกระทะพร้อมกับถั่วเขียว

   ใส่ถั่วและผักใบเขียวลงในหม้อ

4. เพิ่ม 1 ช้อนชา โรยด้วยน้ำตาล เกลือเพื่อลิ้มรส และราดลงไป น้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมลายจุดแทบไม่ น้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็น ไม่อนุญาตให้ถั่วเปลี่ยนสีระหว่างการปรุงอาหาร มิฉะนั้น ซุปจะกลายเป็นวิธีที่เราเห็นถั่วในขวดเมื่อเราปรุงมัน - สีเทามะกอกไม่น่ารับประทาน
5. นำหม้อตั้งไฟ ต้มให้เดือด และเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ถั่วจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ โดยวิธีการตกแต่งซุปให้เหลือถั่วต้ม 1 ช้อนโต๊ะ เพียงแค่วางมันออก

   ตั้งกระทะบนไฟ ตั้งไฟให้เดือด

6. เทน้ำซุปลงในชามแยกแล้วโอนถั่วกับสมุนไพรไปที่สับหรือเครื่องปั่น บดถั่ว มันเป็นสิ่งสำคัญที่เปลือกของถั่วจะต้องบดเพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถถูถั่วผ่านตะแกรง การปรากฏตัวของเปลือกอัญชันในน้ำซุปข้น รับไม่ได้เด็ดขาด.

   บดถั่วในมันฝรั่งบดแล้วถูผ่านตะแกรง

7. โอนถั่วบดไปยังกระทะ เพิ่ม ถั่วบด เนย, ครีมและน้ำซุปครึ่งหนึ่งที่เหลือหลังจากปรุงอาหาร

   ใส่เนยลงในน้ำซุปถั่ว

8. ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วคนตลอดเวลานำไปต้ม ถ้าน้ำซุปข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปเพิ่ม อันที่จริงมักจะใช้น้ำซุปทั้งหมด ความสอดคล้องขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ซุปถั่วเขียวจะค่อนข้างหนา

   ใส่ครีมและนำไปต้ม

9. ต้มครีมซุปด้วยตัวเอง ไฟเล็กๆไม่เกิน 5 นาที แนะนำให้คนอย่างต่อเนื่อง

   

พิเศษ รสชาติที่ละเอียดอ่อนซุปถั่วเขียว - กระป๋อง, สด, แช่แข็ง! ทำซุปครีมหรือมิ้นต์น้ำซุปข้น

ถั่วให้ความหวานจับต้องได้เล็กน้อยผสมกับเปรี้ยว มะเขือเทศบด, ผักย่าง และ เนื้อไก่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและผิดปกติ น้ำซุปเข้มข้นและมีกลิ่นหอมของกระเทียม ในขณะเดียวกันก็เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

ตามสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของเรา คุณจะเห็นว่าซุปที่มีสีเขียวกระป๋องบรรจุกระป๋องปรุงในน้ำซุป แต่มีตัวเลือกอื่น - คุณสามารถต้มกับเนื้อ ลูกชิ้น หรือปรุงแบบไม่ติดมัน หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงแบบไม่ติดมัน นอกจากผักแล้ว ให้เพิ่มช้อนสองสามช้อนลงในซุป groats ข้าว, น้ำซุปจะเข้มข้นและเข้มข้นขึ้น

• เนื้อไก่ติดกระดูก (ปีก, โครง, ไม้ตีกลอง) - 400 กรัม;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - 0.5 กระป๋อง (ไม่มีของเหลว);
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ

สำหรับน้ำซุปไก่ ให้ใช้โครงกระดูก (ซากไก่ไม่มีอก ขา และปีก) และปีกสองข้าง เติมน้ำเย็น รอจนเดือด แล้วเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted ทันที เมื่อโฟมปรากฏขึ้น เราก็เก็บมันต่อไป จากนั้นเติมเกลือปิดฝาให้หลวมแล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 40-45 นาที ซุปจะใส่ผักผัดกับมะเขือเทศ ดังนั้น ความโปร่งใสของน้ำซุปจึงไม่สำคัญ แต่แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องต้มให้เดือด กรองน้ำซุปเสร็จแล้วเลือกเนื้อ

ประมาณสิบนาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อม ให้ปอกและหั่นผักทั้งหมด มันฝรั่งเป็นเส้น แครอทเป็นแท่งหรือลูกบาศก์ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ

จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่ตึงแล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน

ทันทีที่มันฝรั่งเดือด ให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันและผัดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที ให้ใส่ซอสมะเขือเทศ (หรือใส่มะเขือเทศบดลงไปพร้อมกับน้ำผลไม้)

ผัดน้ำสลัดผักบนไฟอ่อน เมื่อคั่วแล้วมะเขือเทศจะมีรสหวานอมเปรี้ยว น้ำซุปก็จะออกมาสดใส เข้มข้น

เพิ่มเนื้อหาของกระทะพร้อมกับน้ำมันและมะเขือเทศลงในซุปที่เดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีจนผักทั้งหมดสุก

โยนถั่วกระป๋องลงในตะแกรงหรือกระชอน เพิ่มลงในซุปเมื่อผักพร้อม ปล่อยให้เดือดปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาทีที่เดือดต่ำ เราลองใช้เกลือ บางทีหลังจากเพิ่มถั่วแล้ว เราจะต้องใส่เกลือลงในซุป (ถั่วจะให้รสหวานเล็กน้อย)

เราคืนปีกและเนื้อที่นำมาจากกระดูกเป็นซุป คุณสามารถเพิ่มผักสดหรือแช่แข็งได้หากต้องการ ปล่อยให้น้ำซุปเดือดสักครู่แล้วปิด

เราจัดวางซุปร้อนในหม้อหรือชามลึกและเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มครีมหรือตะแกรงกระเทียม อร่อย!

สูตร 2: ซุปถั่วเขียวกระป๋อง

ซุปเบาและไม่ธรรมดา อร่อยมาก.

• น้ำซุป (ผัก ไก่ หรือเนื้อ ทำได้จากก้อน)
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ต้นหอม (เฉพาะก้าน ส่วนสีขาว) - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว (กระป๋อง - 1 กระป๋อง) - 300 g
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ตัดต้นหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดในเนยในกระทะที่มีก้นหนา

ใส่ถั่วเขียว 200 กรัม

เพิ่มน้ำซุป ชอบกินเนื้อหรือไก่มากกว่า แต่ปรุงน้ำซุปไขมันต่ำมาตลอด จาก จำนวนมากน้ำและเนื้อเล็กน้อย โปรแกรมพูดคุยเกี่ยวกับน้ำซุปคิวบ์ ฉันไม่กินมันและไม่แนะนำให้ใครกิน

ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาที

จากนั้นกรองน้ำซุป

ตีหัวหอมกับถั่วด้วยเครื่องผสมจนน้ำซุปข้น

เทน้ำซุปที่ตึงก่อนหน้านี้ลงในกระทะ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมคนให้เข้ากันใส่ถั่วเขียว 100 กรัมใส่ไฟเพื่ออุ่นเครื่อง ทุกอย่าง! คุณสามารถกิน

สูตร 3: ซุปถั่วเขียวกระป๋องและไข่

ซุปสามารถทำกับไก่หรือ น้ำซุปเนื้อแต่ฉันชอบตัวเลือกผักเบามากกว่า ฉันใช้ multicooker แต่ในเตาธรรมดามันก็ออกมาดีเช่นกัน แม้ว่าจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - ครึ่ง;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมขนาดกลางอย่างประณีตแล้วทอด น้ำมันพืชในชาม multicooker

ฉันเพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ครึ่ง พริกหยวก... ฉันทอดไม่กี่นาทีกวนเป็นครั้งคราว

ในระหว่างนี้ ฉันหั่นมันฝรั่งสองสามชิ้นเป็นเส้นแล้วส่งไปที่ชามหลายคนด้วย

ตอนนี้ถึงคราวของโถ ถั่วกระป๋องร่วมกับน้ำผลไม้ ควรใช้ถั่วที่นิ่มและหวานเล็กน้อย น้ำซุปก็จะนุ่มขึ้น

ฉันเติมน้ำ ฉันได้หม้อต้มหลายคนห้าลิตรครึ่ง เกลือเพื่อลิ้มรสและเลือกโหมด "ซุป" ฉันใส่ผักใบเขียวและไข่ลวกสามฟองขูดบนเครื่องขูดชั้นดีในซุปที่เตรียมไว้

ซุปกลายเป็นเข้มข้นมากหนาเล็กน้อยและน่าพอใจและถั่วกระป๋องและไข่ต้มให้รสชาติที่ผิดปกติ

สูตร 4: ซุปถั่วเขียวบด (ทีละขั้นตอน)

ฉันต้องการแบ่งปันกับคุณอร่อยและ สูตรที่น่าสนใจซุปถั่วเขียวน้ำซุปข้น. ทางเลือกที่ดีสำหรับเด็กหรือผู้ชื่นชอบน้ำซุปข้น ส่วนผสมที่ลงตัวของครีม ถั่ว และขึ้นฉ่ายฝรั่ง

• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• ถั่วเขียว 400 กรัม (แช่แข็ง)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ครีม 200 มล. - 20%
• Sederey leaf 2 ก้านใบ
• หอมใหญ่ 1 ชิ้น
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำซุปไก่ 1 ลิตร

ใส่น้ำซุปไก่ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

ปอกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมขาวแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงเล็ก

อุ่นเนยในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

ในเวลานี้ให้หั่นขึ้นฉ่ายเป็นเส้นบาง ๆ

เพิ่มคื่นฉ่ายหัวหอมทอดและทอดเป็นเวลา 3 นาที

เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 6-7 นาที

จากนั้นใส่หัวหอมผัดและขึ้นฉ่ายฝรั่งลงในมันฝรั่ง

ในกระทะเดียวกันในเนยที่เหลือ ผัดถั่วเป็นเวลา 10 นาทีจน "กึ่งนิ่ม"

เทถั่วครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุปปรุงอาหารอีก 3 นาทีใส่เกลือและพริกไทยดำป่น

ใช้เครื่องปั่นบดส่วนประกอบทั้งหมดของซุปให้เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นใส่ครีมและถั่วที่เหลือทั้งหมด นำไปต้มและเทลงในจาน ตกแต่งน้ำซุปข้น ครีมหนักและถั่วเขียว ทุกอย่างพร้อมแล้ว.

น้ำซุปข้นอร่อย เนื้อละเอียด รสครีมมี่ แนะนำให้ลองค่ะ

สูตรที่ 5: ซุปถั่วลันเตาแช่แข็ง

เมื่อคุณเตรียมซุปครีมถั่วเขียวครีม คุณจะรู้สึกว่ารสชาติของถั่วในซุปนี้เผยออกมาอย่างผิดปกติและไม่เหมือนใคร

ซุปมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมกลิ่นหอมของถั่วสปริงสดที่น่าพึงพอใจ ครีมเหมาะสำหรับการแต่งตัว ทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น จานใช้เวลาประมาณ 25 นาทีในการปรุงอาหาร ทางที่ดีควรปรุงเพียงครั้งเดียว เนื่องจากซุปที่อุ่นไว้จะไม่อร่อยอีกต่อไป

• น้ำเปล่าหรือน้ำซุปผัก 400 มล. (หากต้องการให้น้ำซุปข้นขึ้นก็ให้ลดน้ำลงเล็กน้อย)
• ถั่วเขียว 190 กรัม (แช่แข็งหรือสด)
• มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ลูก
• หอมแดง 2 หัว (ถ้าไม่ใช่ก็ใช้กระเทียมหอมได้)
• เนย 30 กรัม
• ครีม 30 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผัดหอมแดงสับละเอียดในเนยประมาณสามนาทีด้วยไฟอ่อน

เราโอนหัวหอมทอดไปที่กระทะซึ่งเราจะปรุงซุป ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป เติมน้ำหรือน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 15 นาที

จากนั้นเทถั่วเขียวลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาที ไม่แนะนำให้ปรุงนานกว่านี้เพื่อไม่ให้ถั่วสูญเสียสีที่สวยงามและไม่เดือด

จากนั้นบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เชฟแนะนำว่าจากนั้นกรองซุปผ่านตะแกรง แต่เนื่องจากฉันสับทุกอย่างอย่างแรงด้วยเครื่องปั่น ฉันจึงข้ามขั้นตอนนี้ไป คุณสามารถทำตามที่เชฟแนะนำให้ทำซุปให้นุ่มยิ่งขึ้น

จากนั้นใส่ครีมอุ่นลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน

ซุปพร้อม! สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตร 6: ซุปถั่วเขียวกับชีส

ถั่วเขียวเป็นของว่างสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก เป็นที่น่าพอใจและเป็นประโยชน์ ประกอบด้วยโปรตีนจากพืชไม่เพียง แต่ยังมีเส้นใยค่อนข้างมาก อุดมไปด้วยกรดโฟลิกและวิตามิน B เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ถั่วยังมีคุณค่าเพราะคุณสมบัติทางโภชนาการเกือบทั้งหมดของพวกมันได้รับการเก็บรักษาไว้ระหว่างการเก็บรักษา รวมถึงการแช่แข็ง ถั่วลันเตาแช่แข็งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวาน ดังนั้นพวกเขาจึงครอบครองสถานที่ที่เหมาะสมในการปรุงอาหารทำให้อาหารมีความพิเศษเป็นพิเศษ มันกลายเป็นมาก ซุปอร่อยและหนึ่งในนั้นอยู่ตรงหน้าคุณ ซุปครีมดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีเครื่องปั่นในครัวของคุณ

• ถั่วเขียวแช่แข็ง 400 gr
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป 3 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 50 gr
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2-3 ช้อนโต๊ะ

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน

เทน้ำเดือด (1 ลิตร) นำไปต้มเกลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ให้หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วผัดหัวหอมด้วยไฟอ่อน ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ

เพิ่มถั่วลงในกระทะนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

นำฟอยล์ออกจากชีสแปรรูปแล้วหั่นเป็นชิ้น ที่นี่ ชีสแปรรูปมิตรภาพ คุณสามารถใช้ Hochland ได้ - ละลายได้ดีขึ้นและสามารถโยนลงในหม้อได้โดยตรง

ใส่ชีสลงในหม้ออีกใบ ปิดด้วยน้ำเดือด (1 ถ้วย) แล้วละลายชีสด้วยไฟอ่อนจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.

เมื่อถั่วพร้อมแล้ว ใส่หัวหอมผัดและชีสละลายที่ละลายในน้ำเดือดลงในกระทะ นำซุปไปต้มและยกออกจากเตา

ปัดซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน อย่างระมัดระวัง! อย่าเผาตัวเองด้วยสเปรย์ร้อน!

นำซุปไปต้มครั้งสุดท้ายและลิ้มรส เติมเกลือถ้าจำเป็น. ซุปครีมจาก ถั่วเขียวพร้อม. เวลาเสิร์ฟก็เติมนิดหน่อย น้ำมันมะกอกและครูตองซ์

น้ำซุปเข้มข้น นุ่มมาก รสชาติไม่ธรรมดา... ไม่เหมือนซุปที่เราปรุงจากถั่วแห้งเลย อร่อย!

สูตร 7: ซุปครีมถั่ว (มีรูป)

ซุปถั่วเขียว มิ้นต์สด และครีม ซุปครีมสดใสจะไม่ปล่อยให้ผู้ใหญ่หรือเด็กไม่สนใจ

• ถั่วลันเตา - 300 กรัม
• สะระแหน่สด - 3 ก้าน
• ครีม - 50 มล
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 2 หยิก

เตรียมถั่วเขียวสำหรับซุปครีมถั่วเขียว คุณสามารถใช้ทั้งถั่วสดและถั่วแช่แข็งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน เก็บเฉพาะครีมที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 30%

ล้างถั่วเขียวในน้ำแล้วเทลงในภาชนะ: กระทะ หม้อหรือหม้อ เพิ่มเกลือสองสามหยิบมือหากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นกระเทียมแห้งโหระพา

ล้างใบสะระแหน่สดสองสามต้นแล้วใส่ลงในหม้อด้วย (หากไม่มีสะระแหน่สดให้ใช้สะระแหน่แห้ง) เติมน้ำและต้มถั่วหลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาที

นำหม้อถั่วออกจากเตาแล้วเอาก้านสะระแหน่ออกจากหม้อ

วางถั่วสักสองสามช้อนชาบนจานรองเพื่อตกแต่งซุป เทเนื้อหาของกระทะลงในชามลึกและบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

เทซุปถั่วเขียวบดลงในชามลึก ใส่ครีมลงไป ตกแต่งซุปครีมด้วยถั่วลันเตาและใบสะระแหน่สด

เสิร์ฟซุปน้ำซุปข้นกับขนมปังกรอบสีน้ำตาล

สูตรที่ 8: ซุปถั่วกระป๋องกับมินต์

ซุปถั่วเขียวกระป๋อง. ปรากฎว่าอร่อยสวยงามและมีสุขภาพดีจริงๆ

มีความละเอียดอ่อนด้วยครีมเปรี้ยวและเบคอน เหมาะสำหรับเป็นของว่างทั้งในวันที่อากาศร้อนและในฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำเพียงไม่กี่นาทีและความปรารถนาที่จะเอาใจตัวเองและคนที่คุณรัก - ทั้งหมดที่คุณต้องการ ตั้งแต่ฉันให้คุณ สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายไม่น่าจะมีปัญหาอะไร ลองแล้วจะติดใจ!

• ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ครีม 15% - 200 กรัม
• เบคอน - 150 กรัม
• มิ้นต์ - 1 พวงเล็ก
• น้ำมันมะกอก -1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำและแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ใส่ถั่วเขียวลงในหม้อต้มน้ำ

เพิ่มสะระแหน่ (คุณสามารถสับล่วงหน้า) ผสมเล็กน้อยแล้วใส่เกลือและพริกไทย

เทน้ำมันมะกอกลงไป

ขณะกวนให้ตั้งไฟไว้จนเดือด

เติมน้ำเล็กน้อยกับทัพพีลงในภาชนะที่สะอาดและแห้ง และทำให้ถั่วเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีให้เป็นน้ำซุปข้นที่สวยงามและโปร่งสบายโดยใช้เครื่องปั่น

นี่คือวิธีที่คุณควรได้รับ

ผัดเบคอนในกระทะจนกรอบ

เทถั่วบดลงในชามหรือจานรองเทครีมและใส่เบคอนด้านบน กินได้ แซ่บเว่อร์!

สูตร 9: ซุปครีมถั่วลันเตาแช่แข็ง (ภาพทีละขั้นตอน)

• ถั่วเขียว 400 กรัม
• สะระแหน่ 2-3 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• เนย 30 กรัม
• ครีม 100 มล (20%)
• เพื่อลิ้มรส เกลือ น้ำตาล

ถั่วลันเตาเป็นผักประเภทผักฤดูร้อนมานานแล้ว สามารถรับประทานสดแช่แข็งได้ตลอดทั้งปี มักจะบรรจุใน "ปริมาตร" ที่สะดวก 400-500 กรัม แค่ครั้งเดียว. โดยทั่วไปแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งด้วยซ้ำ เพราะจะทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพอยู่แล้ว

สะระแหน่ สมุนไพรของ Aphrodite เป็นยาโป๊ที่ทรงพลังและเป็นที่รู้จักกันดี ไม่เพียงแค่ทนความร้อนได้ดีเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่ออีกด้วย และโดยทั่วไปแล้ว เนื่องจากอาหารที่ซ้ำซากจำเจและขาดแคลน คุณต้องใส่ใจกับสมุนไพรสดและบริโภคมันตลอดทั้งปี วิตามิน รู้ยัง

ล้างผักใบเขียว (สะระแหน่และผักชีฝรั่ง) ให้สะอาด ฉีกใบทั้งหมดแล้วทิ้งก้าน สับผักใบเขียวอย่างประณีตมาก ใส่ทุกอย่างลงในกระทะพร้อมกับถั่วเขียว

เพิ่ม 1 ช้อนชา เติมน้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรสและเทน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมถั่ว น้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็น ไม่อนุญาตให้ถั่วเปลี่ยนสีระหว่างการปรุงอาหาร มิฉะนั้น ซุปถั่วลันเตาจะกลายเป็นแบบที่เราเห็นถั่วในขวดเมื่อเราเตรียมสลัดโอลิเวียร์ - สีเทามะกอกไม่น่ารับประทาน

นำหม้อตั้งไฟ ต้มให้เดือด และเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ถั่วจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ โดยวิธีการปรุงซุปถั่วเขียวให้เหลือถั่วต้ม 1 ช้อนโต๊ะ เพียงแค่วางมันออก

เทน้ำซุปลงในชามแยกแล้วโอนถั่วกับสมุนไพรไปที่สับหรือเครื่องปั่น บดถั่ว มันเป็นสิ่งสำคัญที่เปลือกของถั่วจะต้องบดเพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถถูถั่วผ่านตะแกรง การปรากฏตัวของเปลือกถั่วที่เหลืออยู่ในน้ำซุปข้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้อย่างแน่นอน

โอนถั่วบดไปยังกระทะ ใส่เนย ครีม และน้ำซุปครึ่งหนึ่งที่เหลือหลังจากปรุงลงในน้ำซุปข้นถั่ว

ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วคนตลอดเวลานำไปต้ม ถ้าน้ำซุปข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปเพิ่ม อันที่จริงมักจะใช้น้ำซุปทั้งหมด ความสอดคล้องขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ซุปถั่วเขียวจะค่อนข้างหนา

ปรุงซุปครีมถั่วลันเตาด้วยไฟอ่อนที่สุดไม่เกิน 5 นาที แนะนำให้คนอย่างต่อเนื่อง

ซุปครีมถั่วเขียวพร้อมแล้ว จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยสะระแหน่ ถั่วลันเตา และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม. เสิร์ฟซุปกับขนมปังขาวปิ้งหรือขนมปังกรอบ

สูตร 10 ทีละขั้นตอน: ซุปครีมถั่วเขียว

คราวนี้เราจะลองทำซุปข้นชนิดอื่น ชื่อเมนู - ซุปถั่วลันเตาบด ขั้นตอนการทำอาหารไม่นานเกินไปและต้องใช้เพียงเล็กน้อย ต้นทุนทางการเงินบนส่วนผสม

• ถั่วลันเตาแท้ 450 กรัม
• เนย 50-70 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• ครีม 22% 150 มล
• น้ำซุปไก่ 500-600 มล
• กรีน 1 พวง
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ใช้มีดพยายามหั่นกระเทียมให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ หรือคุณอาจใช้ที่กดกระเทียมก็ได้ แต่ในกรณีนี้ ตัวกระเทียมเองจะสูญเสียน้ำมันหอมระเหยส่วนใหญ่ไป ตัดด้วยมีด - เรายังคงเหมือนเดิม น้ำมันหอมระเหยเกือบเท่ากัน

ใส่เนยลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟ เรากำลังรอให้ละลายอย่างสมบูรณ์ จากนั้นใส่กระเทียมและถั่วลันเตาที่นั่น ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที

หลังจากเคี่ยวถั่วในเนยเป็นเวลา 5 นาทีแล้ว ให้ใส่ลงในกระทะ ซุปไก่,เกลือ,พริกไทย. จากนั้นเพิ่มความร้อนเป็น "ปานกลาง" และปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที จากนั้นเราก็เอาออกจากความร้อนปล่อยให้มวลครีมถั่วเย็นหลังจากนั้นเราใส่มวลในเครื่องปั่นแล้วตีจนเป็นน้ำซุปข้น

น้ำซุปข้นกำลังเป็นที่นิยมในครอบครัวของฉันมากขึ้นเรื่อยๆ เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและกลมกล่อมมาก นี่คือวิธีทำซุปบด

วันนี้ฉันแนะนำให้ทำซุปถั่วลันเตาแช่แข็งอย่างรวดเร็วสำหรับมื้อกลางวัน ฉันจะแบ่งปันความลับของสีที่สวยงามของซุปนี้และกลิ่นหอมพิเศษของมัน

มาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับทำน้ำซุปข้นกันเถอะ

ใส่ถั่วลันเตาแช่แข็งในกระทะโดยไม่ละลายน้ำแข็งในเบื้องต้น ใส่ใบสะระแหน่สับละเอียดซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับซุป

ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป เป็นน้ำตาลที่จะคงสีของถั่วไว้ในน้ำซุป

เทน้ำลงในกระทะให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะถั่วเท่านั้น

ปรุงถั่วเป็นเวลา 15-20 นาที - จนนุ่ม เทของเหลวออกจากถั่วที่เสร็จแล้วแล้วพักไว้ (ห้ามเทออก!)

ใช้เครื่องปั่นบดถั่วเขียวต้ม

เทครีมและใส่เนยลงในกระทะที่มีมันฝรั่งบด เราใส่กระทะบนกองไฟอีกครั้งอุ่นเนื้อหาของกระทะแล้วค่อยๆเทของเหลวที่ถั่วปรุงสุกจนได้น้ำซุปข้นที่คุณต้องการ

เสิร์ฟซุปน้ำซุปข้นสำเร็จรูปจากถั่วลันเตาแช่แข็งในส่วนที่มี croutons หรือแคร็กเกอร์

อร่อย!

ถั่วเขียวเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงสำหรับผู้ใหญ่และสำหรับเด็ก เป็นที่น่าพอใจและเป็นประโยชน์ ประกอบด้วยโปรตีนจากพืชไม่เพียง แต่ยังมีเส้นใยค่อนข้างมาก เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วทั้งหมดเขา อุดมไปด้วยกรดโฟลิกและวิตามินบี... ถั่วก็มีคุณค่าเช่นกันเพราะคุณสมบัติทางโภชนาการเกือบทั้งหมดของถั่วได้รับการเก็บรักษาไว้ระหว่างการเก็บรักษา รวมทั้งเมื่อแช่แข็ง ถั่วลันเตาแช่แข็งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวาน ดังนั้นพวกเขาจึงครอบครองสถานที่ที่เหมาะสมในการปรุงอาหารทำให้อาหารมีความพิเศษเป็นพิเศษ ซุปที่อร่อยมากนั้นทำมาจากมันและหนึ่งในนั้นอยู่ตรงหน้าคุณ ซุปครีมดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีเครื่องปั่นในครัวของคุณ

คุณจะต้องการ:

• ถั่วเขียวแช่แข็ง 400 gr
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป 3 ชิ้น

ในฤดูคุณสามารถแทนที่ถั่วแช่แข็งด้วยถั่วสด

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหาร:

มันฝรั่งหั่นเป็นลูกบาศก์เทน้ำเดือด (1 ลิตร) นำไปต้ม เกลือและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ 10 นาที.

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดด้วยไฟอ่อน

เพิ่ม เมล็ดถั่วในกระทะกับมันฝรั่ง นำไปต้มและ ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที.

ปล่อย ชีสแปรรูปจากกระดาษฟอยล์แล้วแตกเป็นชิ้น ๆ นี่คือชีสแปรรูป มิตรภาพ, สามารถใช้ได้ Hochland- ละลายได้ดีขึ้นและสามารถโยนลงในกระทะได้โดยตรง

ใส่ชิ้นชีสลงในกระทะขนาดเล็ก ปิดด้วยน้ำเดือด (1 ถ้วย) แล้วละลายชีสด้วยไฟอ่อนจนเนียน

เมื่อถั่วพร้อมแล้ว ใส่หัวหอมผัดและชีสละลายที่ละลายในน้ำเดือดลงในกระทะ นำซุปไปต้มและยกออกจากเตา ปัดซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน อย่างระมัดระวัง! อย่าเผาตัวเองด้วยสเปรย์ร้อน!

นำซุปกลับเข้ากองไฟแล้วต้มซุปอีกครั้ง ลองใส่เกลือถ้าจำเป็น ซุปครีมถั่วเขียวพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟให้เติมน้ำมันมะกอกและ

ละเอียดมาก รวย น้ำซุปรสชาติไม่ธรรมดา... ไม่เหมือนซุปที่เราปรุงจากถั่วแห้งเลย อร่อย!

มันฝรั่ง 2 ชิ้น

หัวหอม 1 ชิ้น

ชีสแปรรูป 3 ชิ้น

น้ำมันพืชสำหรับทอด 50 gr

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2-3 ช้อนโต๊ะ

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน เทน้ำเดือด (1 ลิตร) นำไปต้มเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดด้วยไฟอ่อน
เพิ่มถั่วลงในกระทะนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที แบ่งชีสที่ละลายเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะขนาดเล็กเทน้ำเดือด (1 ถ้วย) แล้วละลายด้วยไฟอ่อนจนเนียน
เมื่อถั่วสุกแล้ว ให้ใส่หอมใหญ่ผัดและชีสละลายที่ละลายในน้ำลงในหม้อ
ปัดซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เสิร์ฟพร้อมครูตองซ์

ในการปรุงอาหาร ใช้รากผักชี แครอท หอมหัวใหญ่, ถั่วเขียว, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, พริกไทยป่น, น้ำ

ฉันมักจะปรุงซุปสำหรับสี่เสิร์ฟตามลำดับฉันเลือกกระทะสำหรับปริมาณของเหลวที่กำหนด

เทน้ำตามปริมาณที่กำหนดลงในหม้อหุงต้ม ด้วยน้ำปริมาณที่กำหนด ซุปของเราจะข้นปานกลางและไม่เหลว ตั้งหม้อใส่น้ำบนกองไฟแล้วต้ม

จนน้ำเดือด ล้างรากผักชี ลอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถตัดมันได้ตามอำเภอใจ แต่เพื่อเร่งการทำอาหาร ฉันหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มชิ้นผักชีฝรั่งลงในน้ำเดือดและนำไปต้ม ปรุงจนนุ่ม 10-15 นาที

เรามาเริ่มเตรียมส่วนผสมอื่นๆ สำหรับซุปของเรากัน ล้างแครอท ลอกผิว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ

ฉันใช้ถั่วเขียวแช่แข็งและสดในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว หากมีน้ำแข็งจำนวนมากบนถั่วแช่แข็ง ให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่น

เมื่อรากขึ้นฉ่ายเริ่มนิ่ม ให้ใส่ถั่ว หัวหอม และแครอทลงในกระทะ ปรุงจนผักทั้งหมดนิ่ม หลังจากเดือดประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที

ส่วนผสมทั้งหมดในซุปพร้อมแล้ว เพิ่ม น้ำมันดอกทานตะวันพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเกลือของคุณ บดผักด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้เนื้อครีมมีความสม่ำเสมอ ใส่เตาอีกครั้งแล้วต้มสักหนึ่งหรือสองนาที