ผักแคลอรี่ต่ำ - ช่วยลดน้ำหนัก! มะเขือยาวในหวด มะเขือยาวหรือมะเขือยาว อย่างไหนถูก? 5 มะเขือยาวหรือมะเขือยาวตามที่ถูกต้อง

02.03.2021 เค้ก

โภชนาการที่เหมาะสม- ส่วนหนึ่งของ วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิต. ด้วยอาหารการกิน คุณไม่เพียงแต่สามารถเสริมสร้างสุขภาพของตัวเองเท่านั้น แต่ยังทำให้น้ำหนักกลับมาเป็นปกติอีกด้วย หลายคนคิดว่าช่วงลดน้ำหนักทุกอย่าง อาหารอร่อยห้าม แต่มันไม่ใช่! ตัวอย่างเช่น มะเขือยาวปรุงในหม้อต้มสองชั้นไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารแคลอรีต่ำอีกด้วย

ผักเพื่อสุขภาพ

มะเขือม่วงนึ่งเป็นอาหารที่เหมาะกับการบริโภคประจำวัน วิธีการเตรียมนี้ช่วยให้คุณประหยัดจำนวนเงินสูงสุด สารที่มีประโยชน์ในผัก รูปร่าง สี กลิ่นและรสตามธรรมชาติ นอกจากนี้เมื่อนึ่งคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันหรือไขมันลงในจานดังนั้นอาหารจะมีแคลอรี่น้อยลง

มะเขือยาวนึ่งสามารถรับประทานได้กับอาหารทุกชนิด โดยจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง เนื่องจากผักเหล่านี้มีแคลอรีเพียง 24 แคลอรีต่อ 100 กรัมของส่วนที่รับประทานได้ มะเขือยาวมีโปรตีน 1.01 กรัม คาร์โบไฮเดรต 5.7 กรัม และไขมันเพียง 0.19 กรัม

ผักยังมี:

น้ำตาล - 2.35 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 0.016 กรัม
ไขมันอิ่มตัว - 0.034 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - 0.076 กรัม
ไฟเบอร์ - 3.4 กรัม
น้ำ - 91 กรัม

องค์ประกอบประกอบด้วยวิตามิน (ในมก.):

เอ - 0.3;
PP - 0.6;
B2 - 0.005;
B9 - 0.18;
B1 - 0.1;
อี - 0.1;
B6 - 0.2;
ค - 5.

มะเขือยาวยังมีธาตุ (เป็นมก.):

เหล็ก - 0.4;
ไอโอดีน - 0.02;
แมงกานีส - 0.21;
สังกะสี - 0.29;
ฟลูออรีน - 14 ไมโครกรัม;
อลูมิเนียม - 14 ไมโครกรัม;

องค์ประกอบยังประกอบด้วยธาตุอาหารหลัก:

แมกนีเซียม - 9 มก.;
แคลเซียม - 15 มก.
โพแทสเซียม - 238 มก.;
โซเดียม - 6 มก.;
ฟอสฟอรัส - 34 มก.

มะเขือยาวช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย, ทำให้ปกติ, ปรับปรุงการทำงานของทางเดินน้ำดีและตับ

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

ในการปรุงอาหารควรเลือกผักสดที่ไม่มีร่องรอยการเน่าเสียและเน่าเปื่อย ก่อนปรุงอาหารพวกเขาจะล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้ง มะเขือยาวนึ่งสามารถเสิร์ฟได้เองหรือเป็นกับข้าว เหมาะสำหรับเสิร์ฟและสำหรับใช้ประจำวัน

"คลาสสิก"

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
ชีส - 120 กรัม
กระเทียม - 4-5 กลีบ;
พริกไทยดำ;
เกลือ;
ผักใบเขียวสับละเอียด

การเตรียมจานนั้นง่ายมาก - มะเขือยาวหั่นเป็นวงหนา 1 ซม. มะเขือเทศก็หั่นเป็นวงหนา 0.5 ซม. โรยมะเขือยาวด้วยพริกไทยและเกลือแล้ววางกระเทียมสับบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยแหวนมะเขือเทศ

วางชีสชิ้นเล็ก ๆ ไว้บนผักและอาหารที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ชีสจะละลายและทำให้ผักอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของมัน ดังนั้นมะเขือยาวจะออกมาอร่อยมาก อาหารพร้อมทานใส่จานแล้วโรยด้วยสมุนไพร

คำแนะนำ!จานนี้ไม่สามารถเค็มได้ - ชีสมีเกลือเพียงพอ

"อาหาร"

สำหรับจานนี้คุณต้อง:

มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
เกลือ;
ผักใบเขียว;
พริกหยวก - 1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมมะเขือยาว - ล้าง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อน, เกลือและทิ้งไว้ 20-40 นาที ในเวลานี้หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับผักใบเขียว

หลังจากครึ่งชั่วโมง บีบความชื้นที่ปล่อยออกมาจากผักด้วยตนเอง ผสมมะเขือม่วงกับพริกไทย โรยด้วยสมุนไพร และวางส่วนผสมในหม้อต้มสองครั้งเป็นเวลา 20 นาที จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตธรรมชาติ

สำคัญ!อาหารจานนี้เหมาะสำหรับการรับประทานในวันที่ถือศีลอด - ประกอบด้วยแคลอรี่ขั้นต่ำ แต่ให้ความรู้สึกอิ่มนาน

เรือ

จานนี้ประกอบด้วย:

เเฮม;
คอทเทจชีส;
มะเขือ;
เกลือ;
เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่าย - ผักหั่นครึ่งตามยาวแกนจะถูกลบออกเพื่อให้ความหนาของผนัง 0.5-0.7 ซม. เนื้อมะเขือยาว หัวหอมและแฮมหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน

มวลที่เสร็จแล้วผสมกับคอทเทจชีสและใส่ในมะเขือยาวที่เตรียมไว้ เรือยัดไส้ใส่หม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 25 นาทีหลังจากเวลานี้จานจะพร้อมและสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

คำแนะนำ!จานจะอร่อยกว่าถ้าโรยด้วยชีสขูด กระเทียมสับละเอียด และสมุนไพรทันทีหลังทำอาหาร

ม้วน "หาที่เปรียบมิได้"

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ:

2 มะเขือยาว;
2 มะเขือเทศ;
โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่ง
กระเทียมและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้ผู้คนจำนวนมากไม่รู้ว่าจะปฏิเสธคำนาม "มะเขือ" เป็นพหูพจน์ได้อย่างไร ผู้เขียนพจนานุกรมทุกคนมีความคิดเห็นของตนเองในเรื่องนี้ เรามาวิเคราะห์สถานการณ์นี้และตัดสินใจว่าจะพูดและเขียนอย่างไรในกรณีนี้ให้ถูกต้อง

ประการแรกมะเขือยาวไม่ใช่คำภาษารัสเซีย แต่ยืมมาจากภาษาตุรกี สำหรับคำต่างประเทศเป็นที่ยอมรับเป็นชนิด "มะเขือ" , และ "มะเขือ" .

มีกฎว่าผักผู้ชายมีตอนจบ -ovหรือ –ev. เมื่อใช้กฎนี้ เป็นไปได้ที่จะปรับการสะกดคำในรูปแบบนี้

พจนานุกรมพูดว่าอะไร

ผู้สร้างคำศัพท์ต่าง ๆ มีมุมมองที่ตรงกันข้ามในประเด็นนี้
S. A. Kuznetsov ประณามรูปแบบ "มะเขือยาว" ในกรณีพหูพจน์และสัมพันธการก แบบฟอร์มถือเป็นภาษาพูดและรูปแบบที่ถูกต้องคือ "มะเขือยาว"
ในทางตรงกันข้าม D. N. Ushakov ถือว่ารูปแบบที่ถูกต้องเพียงอย่างเดียวคือ "มะเขือยาว"
S. I. Ozhegov ยังพิจารณาประเภท "มะเขือยาว" ที่ถูกต้องและถูกต้อง

สุนทรียภาพในประโยค

หลายคนเชื่อว่าจำเป็นต้องใช้ตัวเลือกที่เหมาะสมกับข้อเสนอมากขึ้น แบบฟอร์มถูกเลือกโดยคำนึงถึงคำในประโยค

ตัวอย่าง

1. ผู้หญิงถือมะเขือยาวหลายกิโลกรัม
2. ชายคนนั้นเอามะเขือยาวไปหลายกิโล
3. ผู้ขายมะเขือยาวในสต็อกมีไม่มาก
4. คุณสามารถหามะเขือยาวเจ็ดกิโลกรัมได้หรือไม่?

มุมมองการสนทนา

คำนี้มาจากภาษาต่างประเทศและเป็นเวลานานที่ไม่ปกติ ผู้คนทิ้งคำนามพหูพจน์ในกรณีสัมพันธการกในรูปแบบดั้งเดิมนั่นคือ "มะเขือยาว" แบบฟอร์มนี้ยังคงเป็นที่ยอมรับสำหรับการพูดภาษาพูด แม้ว่าพจนานุกรมครึ่งหนึ่งจะรับรู้รูปแบบเฉพาะนี้ว่าถูกต้อง แต่ก็เป็นที่ยอมรับและเป็นไปได้เฉพาะในการสนทนาทั่วไปเท่านั้น

แบบเขียน

สำหรับรูปแบบวรรณกรรมที่เข้มงวดและเป็นทางการ คำนี้ใช้กับตอนจบ - อ.นี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นรุ่นที่ไม่ถูกบิดเบือนมากขึ้น ในรัสเซียมีกฎพิเศษเกี่ยวกับการสิ้นสุด –ovและ –ev.
แม้จะมีกฎเกณฑ์ที่มั่นคง แต่บางคนยังคงใช้คำประเภทที่รู้หนังสือมากกว่าสำหรับพวกเขา มีคนที่ตั้งคำถามถึงการใช้คำนามเหล่านี้อย่างถูกต้องในข้อความ ซึ่งไม่น่าแปลกใจเพราะเป็นคำต่างประเทศและคุณไม่สามารถแน่ใจได้ว่าออกเสียงอย่างไรอย่างถูกต้อง

หากคุณกำลังสนทนาอย่างไม่เป็นทางการ คุณสามารถพูดได้ทั้ง "มะเขือยาว" และ "มะเขือยาว" วลีดังกล่าวทำร้ายหูของใครบางคน: "ไม่มีมะเขือยาว", "มะเขือยาวมาก" แต่อย่างที่เราเข้าใจแล้ว "มะเขือยาว" เป็นคำนามจากภาษาตุรกีดังนั้นในการพูดภาษาพูดสามารถลงท้ายด้วย -ov และ -an
ในการเขียน คุณยังต้องเขียนว่า “มะเขือยาว” เพื่อไม่ให้มีข้อกล่าวหาต่างๆ คอมไพเลอร์พจนานุกรมจำนวนมากรองรับเวอร์ชันนี้โดยเฉพาะ

ตามที่เราเข้าใจก่อนหน้านี้ การใช้แบบฟอร์มที่เหมาะสมกับข้อเสนอจะมีประสิทธิภาพมากกว่า แม้ว่าจะผิดในมุมมองของนักภาษาศาสตร์ แต่เนื้อหาก็จะดูกลมกลืนกัน

สุดท้ายนี้ ผมอยากทราบว่าหลายคน แม้กระทั่งผู้ที่เชี่ยวชาญในภาษารัสเซีย เช่น ผู้เขียนคำศัพท์ ก็อาจถูกเข้าใจผิดและเข้าใจผิด แม้ว่ามุมมองของพวกเขามักถูกมองว่าเป็นเผด็จการ พวกเขาสามารถคำนึงถึงกฎข้อหนึ่ง แต่ไม่ใช่กฎอื่น และคนเหล่านี้มักไม่สนับสนุนความคิดเห็นของพวกเขาในเรื่องใดเลย
ตัวอย่างเช่น ในพจนานุกรมที่ผู้คนมักอ้างถึง รูปแบบที่ถูกต้องจากมุมมองของคอมไพเลอร์นั้นถูกเขียนขึ้นอย่างง่าย ๆ นั่นเป็นเหตุผลที่ "มะเขือ" และ "มะเขือ" ถือได้ว่าเป็นรูปแบบที่ถูกต้อง

เป็นที่เชื่อกันว่ามะเขือยาวเนื่องจากโพแทสเซียมที่มีอยู่มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและทำให้การเผาผลาญเกลือน้ำของร่างกายเป็นปกติ ไม่ได้โดยไม่มีเหตุผลว่าในภาคตะวันออกพวกเขาถูกเรียกว่าผักอายุยืนและแนะนำให้กินเป็นประจำโดยผู้สูงอายุ นอกจากนี้ มะเขือยาวยังมีแคลอรีต่ำ เพียง 24 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ในขณะเดียวกันก็ช่วยชำระล้างลำไส้ สิ่งที่คุณต้องการถ้าคุณทำตามรูป

แต่บางครั้งผลประโยชน์ก็ไม่ใช่ข้อโต้แย้ง แม้แต่ทุกวันนี้ แม่บ้านหลายคนยังมองว่ามะเขือยาวไม่แน่นอนเกินไป อาจเปลี่ยนเป็นสีดำหรือรสขมก็ได้ แม้ว่าปัญหาเหล่านี้จะหลีกเลี่ยงได้ง่าย

แช่มะเขือยาวในน้ำเค็มครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร จากนั้นล้างออก วิธีนี้จะช่วยขจัดความขมของผัก
หากคุณกำลังทำอาหารคาเวียร์ อย่าผ่านมะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อ และอย่าตัดมันด้วยมีดโลหะ สิ่งนี้สามารถให้รสชาติที่ค้างอยู่ในจาน บดสีน้ำเงินด้วยเครื่องตัดเซรามิกหรือไม้
เพื่อให้มะเขือยาวไม่ดูดซับไขมันมากเมื่อทอดให้ลวกด้วยน้ำเดือดก่อน
เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อเปลี่ยนเป็นสีดำ ให้ปรุงมะเขือยาวด้วยไฟแรง
หากคุณต้องการให้มะเขือยาวเป็นชิ้นหรือกลมให้คงรูปเมื่อสุก ให้ทิ้งผิวไว้

มูซากะ

jabiru/Depositphotos.com

เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวบอลข่านและตะวันออกกลาง ทำจากมะเขือยาวและ เนื้อบดละเอียด. อร่อยและน่าพอใจมาก

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 800 กรัม
เนื้อแกะหรือเนื้อสับ 800 กรัม
มะเขือเทศ 300 กรัม
1 หัวหอม;
ชีสแข็ง 50 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง 180 กรัม
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สำหรับซอส:

นม 500 มล ;
40 กรัม เนย;
แป้ง 30 กรัม
ชีสแข็ง 200 กรัม
2 ไข่;
เกลือและ จันทน์เทศรสชาติ.

การทำอาหาร

เริ่มจากซอสกันก่อน ละลายเนยในกระทะแล้วผัดแป้งลงไป ควบคู่ไปกับความร้อนนมเล็กน้อย (อย่าต้ม!) เพื่อให้ซอสออกมาโดยไม่มีก้อน นมและส่วนผสมของเนยและแป้งควรมีอุณหภูมิใกล้เคียงกัน นมคนตลอดเวลาเทลงในกระทะให้เนยและแป้ง เกลือใส่ลูกจันทน์เทศ นำไปต้มแล้วใส่ ชีสขูด. เราปรุงอาหารต่อไปโดยไม่ลืมคนจนชีสละลาย จากนั้นเราก็เอาออกจากกองไฟ ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเย็นลง ให้ตีไข่ในชามแยก หลังจากนั้นค่อย ๆ เทลงในซอส คลุกเคล้าให้เข้ากัน ซอสพร้อมแล้ว

หัวหอมสำหรับมูซาก้าควรหั่นเป็นครึ่งวงปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วสับเป็นก้อน มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (อย่าลืมแช่ในน้ำเค็ม!) และทอดในน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน หลังจากทอดแล้วควรวางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน คุณต้องทอดหัวหอม (จนนุ่ม) และเนื้อสับ ระหว่างทอด เทไวน์ลงในหอมใหญ่และเนื้อสับ แล้วปรุงจนของเหลวระเหย หลังจากนั้น ใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

ประกอบมูซาก้า: ใส่มะเขือยาวและเนื้อสับในจานอบเพื่อให้มะเขือยาวอยู่ด้านบน ราดซอสทุกอย่างแล้วโรยด้วยชีสขูด เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที

caponata

fanfon/depositphotos.com

นี่คือสตูว์ซิซิลีที่ทำจากมะเขือยาวและผักอื่นๆ รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น เสิร์ฟเป็นจานอิสระ กับข้าวและของว่าง

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 800 กรัม
มะกอก 150 กรัม
เคเปอร์ 90 กรัม
หัวหอม 140 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
วางมะเขือเทศ 400 มล.
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 80 มล.
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
โหระพาเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอก เพื่อไม่ให้ผักมีไขมันมากเกินไป สามารถราดด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยก่อนนำไปทอด

ในชามแยก คาราเมลหัวหอมกับน้ำตาล (อย่าใช้เนย) จนเหลืองทอง จากนั้นเพิ่ม capers ที่นั่น (จำได้ว่าพวกเขาสามารถ ผักดอง) มะกอก น้ำส้มสายชูไวน์ และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เคี่ยวทั้งหมดนี้ประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงใส่มะเขือยาวผัดและ วางมะเขือเทศ. ปรุงอาหารอีก 7-10 นาที สองสามนาทีก่อนความพร้อม ใส่โหระพาสดสับละเอียด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ระวังเกลือด้วย โดยทั่วไปคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เพราะเคเปอร์มักจะให้ความเค็มที่จำเป็นแก่จาน

ลาซานย่า

Dorothy Puray-Isidro/Ühutterstock.com

นี่เป็นรูปแบบหนึ่งของอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่มะเขือยาวมาแทนที่แป้ง

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 800 กรัม
เนื้อสับ 500 กรัม
วางมะเขือเทศหนา 500 กรัม
มอสซาเรลล่า 100 กรัม
พาเมซาน 100 กรัม
เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
2 ไข่;
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ในชาม ตีไข่ด้วยน้ำสองช้อนโต๊ะ ในชามแยกต่างหากผสมพาร์เมซานขูด, เกล็ดขนมปัง, เกลือและพริกไทย จุ่มมะเขือยาวแต่ละรอบลงในไข่ที่ตีก่อน แล้วจึงนำไปผสมกับเกล็ดขนมปังและชีส วางมะเขือยาวบนแผ่นอบ น้ำมันมะกอก. เราอุ่นเตาอบที่ 180 ° C และส่งมะเขือยาวที่นั่นเป็นเวลา 20-25 นาทีจนกว่าผักจะได้เปลือกสีทองที่สม่ำเสมอ

ในเวลานี้ทอดเนื้อสับในน้ำมันมะกอก (หากต้องการสามารถใส่เกลือและพริกไทยได้) หลังจากนั้นประมาณ 10 นาที ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงในเนื้อสับ นำส่วนผสมไปต้มแล้วนำออกจากเตา

ใส่ส่วนหนึ่งของมะเขือยาวลงในจานอบ จากนั้นปิดด้วยซอสเนื้อมะเขือเทศ โรยด้วยมอสซาเรลลา 50 กรัม แล้วใส่มะเขือยาวทับอีกครั้ง หากรูปร่างมีขนาดเล็กและมีการอุดฟันจำนวนมาก คุณสามารถทำหลายชั้นได้ โรยมอสซาเรลล่าที่เหลือด้านบนแล้วส่งไปที่เตาอบ (200 ° C) เป็นเวลา 10-15 นาที (ชีสควรละลาย)

น้ำสลัดสปาเก็ตตี้

finaeva_i/Shutterstock.com

มะเขือยาวไม่เพียงแทนที่พาสต้าเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมให้สมบูรณ์แบบอีกด้วย เช่น สามารถทำได้ ซอสผักสำหรับสปาเก็ตตี้

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 800 กรัม
สปาเก็ตตี้ 500 กรัม
มะเขือเทศ 400 กรัม
กระเทียม 4 กลีบ;
น้ำมันมะกอก;
โหระพา;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

สำหรับสูตรนี้ มะเขือยาวต้องอบในเตาอบก่อน จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง: คุณต้องให้ผักนิ่ม ขณะที่มะเขือยาวกำลังอบ ให้ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ นำมะเขือยาวออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ แกะเปลือกออก

สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอกร้อนเป็นเวลาสองนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า เคี่ยวจนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่มะเขือยาวหั่นเต๋า เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้บนโต๊ะ จานสามารถโรยด้วยโหระพาสับ

ลูกชิ้น

Nataliya Arzamasova/Shutterstock.com

วัตถุดิบ:

3 มะเขือยาวขนาดเล็ก
เนื้อปลาแซลมอน 400 กรัม หรืออื่นๆ ปลาทะเลตามรสนิยมของคุณ
ชีสแข็ง 100 กรัม
เนย 100 กรัม
2 มะเขือเทศ;
1 หัวหอม;
เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราตัดก้านมะเขือยาวและตัดมะเขือยาวตามยาวเพื่อทำเป็น "เรือ" (3 มะเขือยาว = 6 ลำ) อย่าลอกเปลือกออก เพราะจะรักษารูปร่างของผักและรูปลักษณ์ของจานไว้ เราหั่นปลาและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถเอาผิวออกจากมะเขือเทศได้ก่อน สับหัวหอมอย่างประณีต

วางเรือมะเขือยาวบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน ข้างในแต่ละอันเราใส่ปลา มะเขือเทศ หัวหอมและเนยเล็กน้อย เกลือ พริกไทย และโรยด้วยสมุนไพรตามชอบ จากนั้นโรยหน้าด้วยชีสขูด เราส่งมะเขือยาวไปยังเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลา 30-50 นาที คุณสามารถกินจานนี้ด้วยช้อนขูดเนื้อจากผนังมะเขือยาว

สลัดมะเขือยาวย่าง

www.foodnetwork.com

สลัดง่ายๆนี้สามารถทำนอกบ้านได้ มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนอื่น ๆ อาหารจานเนื้อย่าง.

วัตถุดิบ:

1 มะเขือยาวขนาดใหญ่
1 หัวหอมสีม่วง
1 อะโวคาโด;
1 มะนาว;
เรพซีดและน้ำมันมะกอก
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ;
มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา;
ออริกาโนและผักชีฝรั่ง
เกลือและพริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหนาประมาณ 2.5 ซม. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงใหญ่ สเปรย์ผักเหล่านี้ด้วยน้ำมันเรพซีดจนนิ่ม เมื่อมะเขือยาวและหัวหอมเย็นลงเล็กน้อย ให้หั่นอะโวคาโด รวมทั้งอะโวคาโดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใหญ่

เตรียมน้ำสลัดในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำส้มสายชูไวน์แดง มัสตาร์ด และออริกาโนสับ เพิ่มน้ำผึ้งเหลวและน้ำมันมะกอก ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเล็กน้อยแล้วปรุงรสสลัดด้วย เกลือ พริกไทย ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและผักชีฝรั่ง

ติดในแป้ง

Tatiana Vorona/Shutterstock.com

นี่เป็นอาหารว่างฤดูร้อนแบบเบาๆ มะเขือยาวที่ปรุงตามสูตรนี้มีไขมันต่ำ ด้านในนุ่มและกรอบ เปลือกชีสข้างนอก.

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 500 กรัม
ชีสแข็ง 150 กรัม
1 ไข่;
เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
กระเทียม 3-4 กลีบ;
น้ำมันมะกอก;
เกลือ พริกไทยดำป่น ปาปริก้า และขมิ้นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราหั่นมะเขือยาวเป็นเส้นหนาประมาณ 3 เซนติเมตรแล้วเติมน้ำเกลือเพื่อขจัดความขม หลังจากการอบแห้งชิ้นมะเขือยาวบนกระดาษชำระแล้วให้ใส่ในชามโรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, ขมิ้น, กระเทียมผ่านการกด) เราทิ้งไว้ 5-10 นาที

เวลานี้ให้ขูดชีสแล้วคลุกเคล้ากับ เกล็ดขนมปัง. ตีไข่ในชามแยก

ใส่ถาดอบ กระดาษรองอบและเปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส จุ่มมะเขือยาวแต่ละชิ้นลงในไข่ก่อน จากนั้นใส่ส่วนผสมของชีสและเกล็ดขนมปังแล้ววางบนแผ่นอบ ปรุงไม้ในเตาอบประมาณ 20 นาที กินได้ทั้งร้อนและเย็น อร่อยไม่แพ้กัน

ม้วน

Shebeko/Shutterstock.com

มะเขือม่วงม้วนมีหลายแบบ บางคนแค่ผัดผัก บางคนก็อบ บางคนใช้แต่ชีสสำหรับไส้ บางคนใส่แครอท เห็ดหรือมะเขือเทศ เราขอเสนอตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดแก่คุณ

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 500 กรัม
ครีมชีส 100 กรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ;
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตัดยอดของมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร หลังจากขจัดความขมขื่น (ดูเคล็ดลับชีวิตด้านบน) ให้ทอดมะเขือยาวในน้ำมันมะกอก ขจัดไขมันส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ หากคุณต้องการ ผักอบใช้เตาอบ

ส่งกระเทียมผ่านการกดสับผักให้ละเอียด ทั้งหมดนี้ผสมกับครีมชีส (หากต้องการเกลือพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ) เรากระจายมวลชีสเป็นชั้นบาง ๆ บนมะเขือยาว เราห่อแต่ละแผ่นด้วยม้วนแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟัน ทาโรลลงบนใบผักกาดหอมแล้วโรยด้วยสับ วอลนัท(ไม่จำเป็น).

ป้อมปราการ

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ง่ายต่อการเตรียมและมีลักษณะที่งดงาม ป้อมมะเขือยาววางบนจานขนาดใหญ่และตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 400 กรัม
มะเขือเทศ 400 กรัม
มอสซาเรลล่า 300 กรัม
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก;
เกลือพริกไทยดำป่นและโหระพาเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

มะเขือยาวปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร เกลือพริกไทยและทอดทั้งสองด้านในน้ำมันมะกอก เรายังหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม ตัดมอสซาเรลล่าเป็นชิ้น ความหนาของชีสและมะเขือเทศควรอยู่ที่ประมาณหนึ่งเซนติเมตร

ในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน เรา "สร้าง" ป้อมปราการ: วงกลมมะเขือยาว วงกลมมะเขือเทศ และชีสชิ้นหนึ่ง โรยหน้าด้วยใบโหระพาและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก เราส่งทั้งหมดนี้ไปที่เตาอบ (200 ° C) เป็นเวลา 15-20 นาที

สแน็ค "หางนกยูง"

rutxt.ru

อีกคน อาหารว่างที่สดใสจากมะเขือยาว ต้องขอบคุณ "การออกแบบ" ที่แปลกตา ทำให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่ดึงดูดใจผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กที่ไม่ค่อยทานผักด้วยความเต็มใจด้วย

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 500 กรัม
มะเขือเทศ 300 กรัม
แตงกวา 200 กรัม
เฟต้าชีส 200 กรัม
มะกอกครึ่งกระป๋อง
ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2-3 กลีบ;
น้ำมันมะกอก;
ผักชีฝรั่ง;
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตัดมะเขือยาวตามแนวทแยงมุมเพื่อทำชิ้นวงรี แช่น้ำเกลือล้างและเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นวางบนแผ่นอบโรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C

ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวและเฟต้าชีสจนเนียน ตัดมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้น เป็นที่พึงประสงค์ว่าหลังมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าอดีต ผ่าครึ่งมะกอกหลุม

วางมะเขือยาวเป็นรูปหางนกยูงบนจานรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ หล่อลื่นแต่ละชิ้นด้วยมวลชีส จากนั้นเราก็ใส่มะเขือเทศและแตงกวาหนึ่งแก้ว อีกครั้งกับชีสเล็กน้อยกับกระเทียมและในตอนท้าย - มะกอกครึ่งลูก ควรมีลักษณะเหมือนตาบนหางนกยูง

เฮ่

Stas_K/Depositphotos.com

Hye เป็นอาหารเกาหลีที่มักทำจากเนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก เช่น มะเขือยาว มะเขือยาวสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือเป็นจานอิสระ

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 1.5 กก.
พริกขี้หนู 100 กรัม
1 พริกร้อน
7-8 กลีบกระเทียม;
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร

มะเขือยาวหั่นเป็นลูกเต๋า ขจัดความขม ตามปกติ. แล้วนำไปทอดให้ น้ำมันพืช. ตัดพริกร้อนเป็นวงบาง ๆ แล้วสับกระเทียม (ไม่ละเอียดเกินไป) เรากระจายมะเขือยาวกระเทียมและพริกไทยเป็นชั้น ๆ ในภาชนะพลาสติก โรยด้วยน้ำส้มสายชู โรยด้วยปาปริก้าเล็กน้อย แล้วทำซ้ำจนเต็มภาชนะ ปริมาณพริกไทย กระเทียม ปาปริก้า และน้ำส้มสายชูจะแตกต่างกันไปตามรสนิยมของคุณ ถ้าคุณไม่ชอบเผ็ด ให้เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ให้น้อยที่สุด เราปิดฝาภาชนะที่บรรจุแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

มะเขือยาวเปิดพื้นที่ให้ แฟนตาซีการทำอาหาร: รายการอาหารจากพวกเขาสามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานาน เราขอแนะนำให้คุณทำเช่นนั้นในความคิดเห็น เขียนถ้าคุณชอบมะเขือยาวและแบ่งปันสูตรเฉพาะของคุณ

เป็นเรื่องยากที่จะมีคนปรุงมะเขือยาวสำหรับคู่รัก แต่ตามคำบอกของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียง เจมี่ โอลิเวอร์เห็นด้วยว่า "มะเขือยาวนึ่ง" ฟังดูไม่ค่อยน่ารับประทานนัก แต่เขามั่นใจได้เลยว่าเมนูนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าที่คิดไว้มาก โดยปกติผักเหล่านี้จะผัดหรืออบในขณะที่แช่มะเขือยาวด้วยน้ำมันในปริมาณสูงสุด หากคุณปรุงมะเขือยาวสองสามลูก มะเขือยาวจะกลายเป็นเนื้อเบา นุ่ม และนิ่มอย่างแน่นอน และนี่หมายความว่านักชิมทุกคนสามารถกินมะเขือม่วงในปริมาณเท่าใดก็ได้โดยไม่ต้องกลัวกิน จำนวนมากของแคลอรี่เพราะไม่มีน้ำมันในผลิตภัณฑ์นึ่ง! มะเขือยาวมีหลากหลายพันธุ์ - สีม่วง สีขาว กลมและยาว - เจมี่แนะนำให้ลองให้หมด!

สูตรที่นำมาจาก

ครัวเจมี่

ซื้อหนังสือ

1 ขั้นแรก ต้มน้ำในกระทะ ตัดมะเขือยาวครึ่งหนึ่งตามยาวย้ายช่องว่างไปยังหม้อไอน้ำสองครั้งเพื่อให้มะเขือยาวอยู่ในตำแหน่งตัด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อดูว่าชิ้นพร้อมหรือยัง บีบเบา ๆ ด้วยนิ้วชี้และนิ้วกลางของคุณ ถ้ามันนิ่ม - มะเขือยาวพร้อม!

3 ตอนนี้ทำซอสโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ในเวลาเดียวกัน อย่าลืมสับผักชี ใบโหระพา และสะระแหน่อย่างหยาบ

4 ปรุงรสมะเขือยาวในขณะที่ยังอุ่นอยู่ หั่นแต่ละชิ้นเป็นชิ้นขนาด 2.5 ซม. ตักใส่ชาม เขย่าให้เข้ากัน แล้วราดน้ำสลัด จานนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นเครื่องเคียงกับปลาหรือสลัดได้ทันที

วิธีการมะเขือยาวในหรือมะเขือยาวอย่างถูกต้อง (r.p. pl.)

ทั้งสองถูกต้อง แต่ควร: มะเขือยาวใน.


	คำถามหมายเลข 285208

สวัสดีตอนบ่าย! ข้อใดถูกต้อง: “สีมะเขืออยู่ในเทรนด์” หรือ “สีมะเขืออยู่ในเทรนด์” ขอบคุณล่วงหน้า! ฉันยังขอให้คุณชี้แจงกฎการใช้คำคุณศัพท์เหล่านี้