Do nalewki potrzebujesz świeżych lub mrożonych (przed rozmrożeniem) dojrzałych jagód dowolnego rodzaju. W ostateczności to zrobi suszona wiśnia(połowa ilości w przepisie. Użyj niedrogiego, ale prawdziwego koniaku - destylat starzony w beczce lub z dodatkiem wiórków dębowych może być domowej roboty.

Składniki:

Wiśnie - 0,5 kg;
Koniak - 0,5 litra;
Cukier - 50-200 gramów;
Liście wiśni (opcjonalnie) - 5-7 sztuk;
Goździki (opcjonalnie) - 2-4 pąki.
Dodaj cukier do smaku i w zależności od odmiany. Ponieważ większość jagód jest kwaśna, radzę przynajmniej dosłodzić napój stawka minimalna... Im więcej cukru, tym mniejsza moc nalewki. Liście wiśni wzmacniają aromat, goździki dodają pikantnego smaku.

Przepis na wiśnie na koniaku.

1. Obierz i umyj wiśnie. Każdą jagodę przekłuć igłą.

2. Umieść posiekane wiśnie (lub miąższ) w pojemniku do zaparzania, np. słoiku. Dodaj cukier. Dobrze wstrząśnij kilka razy, aby jagody i cukier się wymieszały, możesz od razu napełnić słoik warstwami. Dodaj liście i goździki (opcjonalnie.

3. wlej brandy. Zamknij szczelnie słoik pokrywką. Wstrząśnij kilka razy.

4. Nalegaj w ciemnym miejscu (lub przykryj) o temperaturze pokojowej przez 30 dni. Wstrząsaj raz na 3-5 dni.

5. Odcedź gotową nalewkę przez gazę, wlej do butelek, szczelnie zamknij. Przed degustacją trzymaj napój przez 2-3 dni w chłodnym, ciemnym miejscu, aby ustabilizować smak.

W niektórych przypadkach podczas gotowania na miąższu nalewka okazuje się mętna (czasami pojawia się zmętnienie z powodu niskiej jakości cukru. Filtracja przez watę rozwiązuje ten problem. Pozostałe „pijane wiśnie” można wykorzystać do pieczenia.

Na prawidłowe przygotowanie nawet z taniego koniaku i zwykłych wiśni uzyskuje się doskonały napój alkoholowy. Domowa nalewka wiśniowa na koniaku jest znacznie lepsza niż odpowiedniki sklepowe, często wykonane z chemicznych dodatków. Smak i zapach jagód wyczuwalny jest w każdym łyku, a piękny rubinowy kolor dopełnia przyjemności degustacji.

Do nalewki potrzebujesz świeżych lub mrożonych (przed rozmrożeniem) dojrzałych jagód dowolnego rodzaju. W ostateczności nadają się wiśnie suszone (połowa ilości w przepisie). Używasz niedrogiego, ale prawdziwego koniaku - destylat starzony w beczce lub z dodatkiem wiórków dębowych może być domowej roboty.

Napoje koniakowe, które symulują smak suszonych śliwek, palonego cukru i innych dodatków, nie są odpowiednie. Smak nalewki będzie zupełnie inny i znacznie gorszy.

Składniki:

• jagody wiśniowe - 0,5 kg;
• koniak - 0,5 litra;
• cukier - 50-200 gramów;
• liście wiśni (opcjonalnie) - 5-7 sztuk;
• goździki (opcjonalnie) - 2-4 pąki.

Dodaj cukier do smaku i w zależności od odmiany. Ponieważ większość jagód jest kwaśna, radzę posłodzić napój przynajmniej minimalną ilością. Im więcej cukru, tym mniejsza moc nalewki. Liście wiśni wzmacniają aromat, goździki dodają pikantnego smaku.

Przepis na wiśnie na koniaku

1. Obierz i umyj wiśnie. Każdą jagodę przekłuć igłą.

V wersja klasyczna nasiona nie są usuwane, aromat jest z nimi jaśniejszy, a smak bogatszy. Ale jeśli boisz się o swoje zdrowie (połówki wiśni zawierają teoretycznie niewielką ilość kwasu cyjanowodorowego i cyjanku w duże ilości substancje te mogą powodować zatrucie), najpierw usuń nasiona bez rozgniatania, a następnie przygotuj nalewkę tylko na miąższu.

2. Umieść posiekane wiśnie (lub miąższ) w pojemniku do zaparzania, na przykład w słoiku. Dodaj cukier. Dobrze wstrząśnij kilka razy, aby jagody i cukier się wymieszały, możesz od razu napełnić słoik warstwami. Dodaj liście i goździki (opcjonalnie).

3. Wlej brandy. Zamknij szczelnie słoik pokrywką. Wstrząśnij kilka razy.

4. Nalegaj w ciemnym pokoju (lub przykryj) o temperaturze pokojowej przez 30 dni. Wstrząsać co 3-5 dni.

5. Odcedź gotową nalewkę przez gazę, wlej do butelek, szczelnie zamknij. Przed degustacją trzymaj napój przez 2-3 dni w chłodnym, ciemnym miejscu, aby ustabilizować smak.

W niektórych przypadkach podczas gotowania na miąższu nalewka okazuje się mętna (czasami pojawia się zmętnienie z powodu niskiej jakości cukru). Filtracja przez watę rozwiązuje ten problem. Pozostałe wypite wiśnie można wykorzystać do pieczenia.

W przypadku przechowywania z dala od bezpośredniego światła słonecznego trwałość domowej nalewki wiśniowej na koniaku wynosi do 5 lat. Siła - 29-35% (w zależności od ilości cukru).

Nalewka wiśniowa na wódce (bimber, alkohol) nazywana jest „wiśnią” i jest wysoko ceniona wśród miłośników domowego alkoholu. Jagoda szybko likwiduje ostry posmak wódki, dzięki czemu napar jest aromatyczny o słodko-kwaśnym smaku. To wspaniały napój kobiecy lub deserowy. Przyjrzymy się trzem sprawdzonym przepisom.
Lepiej jest wziąć duże czereśnie. Nadaje się do świeżych, suszonych i mrożonych jagód sprzedawanych w supermarketach cały rok... W tym drugim przypadku wiśnie są wstępnie rozmrażane i podawane z rozmrożonym płynem.

Proporcje cukru można dowolnie zmieniać, skupiając się na smaku i słodyczy wybranej odmiany. W przypadku słodkich jagód radzę zrobić nalewkę wiśniową bez cukru według pierwszego lub drugiego przepisu. Napój okaże się mocniejszy z wyraźniejszym aromatem surowców (wersja męska).

Bazą alkoholową może być wódka, oczyszczony bezwonny bimber, rozcieńczony wodą do 40-45% alkoholu lub tani koniak (odpowiedni do przepisów 1 i 2). Nalewka wiśniowa na koniaku różni się od odpowiedników wódki oryginalnym taninowym smakiem.

Uważa się, że pestki wiśni zawierają szkodliwy kwas cyjanowodorowy, dlatego należy je usunąć. Jednak stężenie niebezpiecznych zanieczyszczeń jest minimalne, a cukier neutralizuje działanie kwasu cyjanowodorowego na organizm, a brak nasion ma zły wpływ na smak (nie ma charakterystycznego smaku migdałowego). Każdy może sam rozwiązać ten problem, wybierając odpowiedni przepis.

Klasyczna nalewka wiśniowa

Najłatwiejsza opcja gotowania o bogatym smaku i rozpoznawalnym migdałowym posmaku.

Składniki:

• jagody wiśniowe - 1,5 kg;
• wódka (bimber, koniak, alkohol 45%) - 0,7 litra;
• cukier - 0,5 kg.

Przepis

1. Susz świeże lub mrożone wiśnie na słońcu, ułóż w równej warstwie i pozostaw na kilka dni na słońcu. Alternatywna opcja- Piecz jagody przez 4-6 godzin w piekarniku w temperaturze 60-80°C.

Ten krok jest opcjonalny, ale suszenie usuwa nadmiar wilgoci z wiśni, co sprawia, że ​​nalewka jest wodnista.

2. Wymieszaj wódkę, cukier i jagody w trzylitrowym słoiku ( baza alkoholowa wiśnie powinny zachodzić na siebie na co najmniej 1-2 cm, w razie potrzeby wlać więcej). Zamknij szczelnie pokrywką, odstaw w ciemne miejsce w temperaturze pokojowej na 30 dni. Zawartość słoika wstrząsnąć co 2-3 dni.

3. Odcedź gotową nalewkę przez kilka warstw gazy, dobrze wyciśnij jagody. Przefiltruj płynną część przez watę.

4. Wlej napój do butelek i szczelnie zamknij korkami. Przechowywać w lodówce lub piwnicy. Okres trwałości do 3 lat z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Twierdza - 20-25%.

Klasyczna nalewka bez pestek

Nalewka z pestek wiśni

Różni się delikatnym owocowym smakiem i niską mocą, zbliżoną do wina.

Składniki:

• jagody wiśniowe - 1 kg;
• cukier - 3 kg;
• wódka - 1 litr.

Przepis

1. Usuń kości z umytej wiśni.

2. Miąższ włożyć do słoika, przykryć cukrem i odstawić na 2-3 godziny, aż wiśnie wypuszczą sok.

3. Dodaj wódkę (bimber), zamknij słoik pokrywką, kilkakrotnie dobrze wstrząśnij, następnie wstaw do ciemnego, ciepłego (16-25°C) miejsca na 15 dni.

4. Przefiltruj domowy likier wiśniowy przez gazę (wyciśnij do sucha) i watę, aby napój był klarowny. Czasami wymagane jest wielokrotne filtrowanie.

5. Wlać do butelek, szczelnie zamknąć. Przy przechowywaniu w ciemnym, chłodnym miejscu trwałość nalewki wynosi do 3 lat. Twierdza - 10-12%.

Umieszczony na wódce

Nalewka z Liśćmi Wiśni

Liście wzmacniają aromat, a kwasek cytrynowy stabilizuje smak. Świetna opcja na sezon chudy, gdy jest mało surowców.

Składniki:

• jagody - 50 sztuk;
• liście wiśni - 200 sztuk;
• cukier - 1,5 kg;
• wódka - 1 litr;
• woda - 1 litr;
• kwas cytrynowy - 1,5 łyżeczki.

Przepis

1. Umyte jagody z liśćmi (w razie potrzeby usuń nasiona) zalać wodą, gotować przez 15 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, a następnie przecedzić przez gazę.

2. Dodaj cukier do powstałego bulionu i kwas cytrynowy, gotować, mieszając na małym ogniu przez 5-7 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.

3. Gotowy syrop wiśniowy schłodzić do temperatury pokojowej, dodać wódkę, przelać do butelek (puszki), szczelnie zamknąć. Aby wzmocnić aromat, możesz włożyć do pojemnika kilka świeżych liści.

4. Domagaj się w temperaturze pokojowej przez 20 dni. Jeśli napój okaże się mętny, przefiltruj przez watę.

Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Trwałość nalewki wiśniowej z liśćmi wynosi do 2 lat. Twierdza ma 8-10 stopni.

Przepis Wiśnia na koniaku przyda się wszystkim miłośnikom wiśni i aromatycznych domowych nalewek. Połączenie koniaku i wiśni jest po prostu znakomite, nikt nie może się oprzeć takiemu bukietowi aromatów. Poza tym podczas przygotowywania drinka okazuje się pyszna wiśnia w koniaku można z niego zrobić pijane ciasto wiśniowe lub chatę klasztorną, aw wielu deserach używa się takiej wiśni. Nadzienie przygotowuje się szybko, bez większych kłopotów, należy je przechowywać w lodówce. Im dłużej ta nalewka stoi, tym grubsza będzie korona.

Gotowanie wiśni na koniaku zajmie 7 dni, wydajność produktu to 1 litr.

Składniki:

• Dowolny koniak - 0,5 litra
• Cukier biały - 200 gram
• Mrożone wiśnie - 600 gramów.

Etapy robienia wiśni na koniaku:

Rozsmarowujemy wiśnie z zamrażarki, jeśli jest sezon, to używaj świeże jagody... Koniak można kupić niedrogo, przekonaj się sam, czasami takie likiery są robione z dobrej wódki, ale wynik nie będzie taki sam. Możesz też zrobić to luzem na koniaku domowej roboty, który również okazuje się pyszny.

Aby likier był szczególnie pachnący, musisz upiec wiśnie w piekarniku, tak, wtedy będzie tylko boski aromat, jagody nadadzą napojowi pikanterii. Wiśnie, nic mrożonego w wodzie, wkładamy do naczynia do pieczenia, ja mam prostokątne. Wkładamy go do piekarnika.

Włączamy temperaturę - 160 stopni i pieczemy jagody przez 20 minut. W międzyczasie wlej koniak do szklanego słoika.

Dodaj cukier. Przykryj słoik pokrywką i wstrząśnij koniakiem, aby cukier trochę się rozpuścił.

Doskonały aromat z pieczonych wiśni, teraz likier na pewno będzie wyjątkowy i smaczny.

Dopóki wiśnie nie wystygły, również wlej je z syropem do słoika, aby cukier się rozpuścił, ponownie zamknij pokrywkę i potrząśnij nią.

Koniak z wiśnią odstawiamy na tydzień w ciemne miejsce, aby wiśnia była nasycona koniakiem. Zwykle wkładam go do spiżarni, jest sucho, chłodno i ciemno.

Czas szybko leciał, filtrujemy napój i butelkujemy koniak na wiśnie, okazuje się, że około litra, moc napoju to 35 stopni.

Do miski wkładamy pachnące wiśnie i można gotować pyszne ciasta lub desery, ale uważaj, kilkanaście wiśni i od razu się upijesz.

To wszystko, aromatyczny napój„Wiśnia na koniaku” jest gotowa! Tak wykwintnej nalewki nie kupisz w żadnym sklepie w mieście. Szczególnie spodoba się dziewczynom, z pysznym deserem lub owocami, taki likier będzie doskonały, najważniejsze jest to, że wszystko jest naturalne i przygotowane z miłością!

Wiśnia wideo na koniaku PRZEPIS

Niezwykle smaczny napój o właściwościach leczniczych, możesz zrobić wszystko w domu w ciągu dwóch tygodni. Do barwienia wiśni na koniaku można wziąć niezbyt wysokiej jakości składniki, które nie nadają się do spożycia w czystej postaci. Jeśli kupiony koniak jest daleki od tego boski napój, o którym marzyłeś, a wśród domowych przetworów znalazłeś mrożone wiśnie, to nie zniechęcaj się. To są składniki, które są potrzebne do przygotowania świetnej nalewki.

Przepis na nalewkę wiśniową na koniaku

Jeśli nie masz mrożonych jagód, zrobią to świeże, niezbyt dobrej jakości, odrzucone po przegrodzie. Odpowiednie są również jagody, które z jakiegoś powodu nie nadawały się do konserwacji w domu.

Zgodnie z przepisem na nalewkę wiśniową na koniaku jagody należy umyć - nie usuwaj nasion i nakłuwaj je w kilku miejscach igłą lub zwykłą wykałaczką.

Napełnij słoiki po brzegi przygotowanymi wiśniami.

Jagody posyp granulowanym cukrem.

Przykryj słoiki pokrywką i dobrze wstrząśnij, aby cukier wylał się na samo dno, a wiśnie lekko opadły. Wiśnie można posypać cukrem warstwami, ale ta metoda jest lepsza, gdy przygotowujesz dużą ilość napoju w szerokim pojemniku - miska, rondel, beczka.

Wiśnie polać brandy aż uwierzysz, przykryć i ponownie delikatnie wymieszać, aby cukier zaczął się rozpuszczać.

Usuń napar z brandy wiśniowej w chłodnym, ciemnym miejscu na dwa tygodnie. Aby szybciej przygotować nalewkę, codziennie potrząsaj słoikami, aby na dnie nie pozostał nierozpuszczony cukier.

O gotowości napoju decyduje kolor i konsystencja - nalewka będzie nieco przypominała likier lub syrop owocowy. Gdy nalewka wiśniowa jest ciemna i trochę żylasta, trzeba ją odcedzić, usunąć jagody i przelać do wygodnych do przechowywania butelek lub słoików. Optymalny czas na zrobienie napoju to 2 miesiące, ale już za dwa tygodnie będziesz mógł skosztować cudownej aromatycznej nalewki.

Bez pestek ugotuje się znacznie szybciej i będzie bogatszy w smak. Zniknie jednak przyjemny aromat nasion.

Przechowuj w lodówce i podawaj schłodzone.

SKŁADNIKI

• 1 kg wybranych wiśni
• 200 ml brandy
• 350 g gorzkiej czekolady (70% kakao)
• 2 szklanki prażonych migdałów
• 1 szklanka dodatkowego drobnego cukru
• 1 białko
• cukier puder

PRZEPIS GOTOWANIA KROK PO KROKU

Wiśnie pokrój od dołu i bardzo ostrożnie, używając nie zagiętego spinacza do papieru lub spinki do włosów, usuń pestki. Wiśnie włożyć do miski, przykryć koniakiem, zacisnąć folią, wstawić do lodówki na 12 godzin.

W młynku do kawy zmiel migdały na mąkę. Ubij białka na pianę. Wsyp cukier do rondla z grubym dnem, dodaj 1/3 szklanki wody, zagotuj, gotuj na średnim ogniu przez 3 minuty.

Zdejmij syrop z ognia i ubij do lekkiego zmętnienia. Dodaj migdały i białko, dobrze wymieszaj szpatułką i podpal. Gotuj przez 2 minuty, zdejmij z ognia i lekko ostudź. Posyp swoją powierzchnię roboczą cukier puder i uformuj marcepan w małe kulki: trochę większe niż pestki czereśni.

Wyjmij namoczone wiśnie z koniaku i osusz. Włóż kulkę marcepanową do każdej wiśni.

Na kawałku pergaminu na desce narysuj 30 kółek o średnicy 2–2,5 cm w odstępie 2 cm. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i lekko ostudzić. Połóż trochę czekolady na każdym kółku i natychmiast połóż wiśnie ogonem do góry. Wstaw do lodówki na kilka godzin.

Delikatnie polej schłodzone wiśnie rozpuszczoną czekoladą (w tym celu trzeba ją ponownie włożyć do kąpieli). Włóż wiśnie z powrotem do lodówki na kilka godzin. Powtórz z pozostałą czekoladą. Przechowuj cukierki w lodówce.

Dawniej garnki z wiśniami przygotowywano niemal w każdym domu na przyjęcia i przyjęcia. Przepisy rodzinne przygotowanie likieru wiśniowego było utrzymywane w tajemnicy i przekazywane z pokolenia na pokolenie. Nawiasem mówiąc, jagody pozostałe po odcedzeniu płynu były tradycyjnie używane jako przekąska. Pijana wiśnia pod likierem podkreśliła bogactwo naturalnych nut napoju.

Klasyczna wiśnia

Proporcja przepisu: 12 kg wiśni na 4 kg miodu.

Metoda gotowania

Napełnij beczkę dojrzałymi i czystymi wiśniami, pozostawiając 15-20 cm niewypełnione na wierzchu.

Miód wlewa się do beczki na wiśnie. Powoli wlewaj miód tak, aby cała przestrzeń między wiśniami była wypełniona.

Następnie beczka jest starannie zamykana i umieszczana w piwnicy na 3 miesiące, podczas których odbywa się fermentacja. Należy zauważyć, że jeśli beczka jest delikatna, bez metalowych obręczy, to bardzo często pęka.

Po 3 miesiącach wiśnia jest filtrowana przez czysty ręcznik „gofrowy” i przelewana do zakorkowanych butelek.

Przygotowany likier można przechowywać przez kilka lat.

Wiśnia ukraińska

Metoda gotowania

Połowa wiśni przygotowanych na nalewkę jest pozbawiona pestek, a druga połowa zostaje z pestkami.

Ugotowane wiśnie wlewa się do 1/4 butelki jego objętości, zalewa wódką pod szyję i ustawia na 4 tygodnie do dojrzewania.

Dojrzały likier wlewa się do czystej butelki, dodaje cukier granulowany (~200 g na 1 l) i umieszcza w ciepłym miejscu, aby rozpuścić cukier. Jeśli chcesz, możesz zrobić słodszy likier. Aby to zrobić, weź dwa razy więcej cukru i przygotuj gęsty syrop i gdy jest gorący, wlej go do wiśni.

Schłodzony likier jest filtrowany, butelkowany i zamykany na 6 miesięcy. Po tym okresie likier jest gotowy do użycia. Im starsza wiśnia, tym jest smaczniejsza.

Wiśniowy stary świat

Składniki

Wódka - 400 ml (na 1 kg wiśni)

Wiśnie - 1 kg

cynamon i Gałka muszkatołowa- 1 grama

Cukier granulowany - 250 g

Metoda gotowania

Przygotowane wiśnie zagniata się razem z nasionami, umieszcza w butelce i przechowuje przez 3 dni do dojrzewania.

Następnie dodaj wszystkie składniki, wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 8 dni.

Gdy likier stanie się przezroczysty, odcedza się go, filtruje i, jeśli trzeba, dodaje się gęsty słodki syrop, dobrze miesza i butelkuje.

Alternatywny przepis na likier wiśniowy

Przedstawione proporcje na butelce o pojemności 10 litrów.

Składniki

Wiśnie - 6,5-7 kg

Cukier - 2,5 kg

Cukier drugiej fermentacji - 650 g

Wódka - 2 l

Metoda gotowania

Obrane z łodygi dojrzałe wiśnie umyć, usunąć pestki, spuścić wodę, wlać do dużej butelki.

Dodaj cukier granulowany, szyję zawiąż gazą i pozostaw w ciepłym miejscu na 2 dni do fermentacji.

Sok uwolniony z wiśni powinien przykryć owoce, dla których od czasu do czasu butelka jest potrząsana.

Gdy tylko pojawią się pierwsze oznaki fermentacji, gazę należy wyjąć z cylindra, założyć uszczelnienie wodne i przechowywać aż do całkowitego zatrzymania fermentacji.

Pod koniec fermentacji (po 30-35 dniach) przefiltruj likier przez gazę i watę, umieszczoną w lejku lub durszlaku. Przefiltrowany likier wlać do przygotowanych butelek i dobrze zamknąć.

Aby odzyskać największa liczba ekstrakty z wiśni, pozostałe po przefiltrowaniu likieru włożyć do butelki i zalać 30% syrop cukrowy(na 3 litrową butelkę potrzebne są 2 litry syropu).

Zainstaluj uszczelnienie wodne i trzymaj masę przez 20-25 dni, aż fermentacja ustanie. Przefiltruj powstały sok jak wino przez gazę, butelkę i korek.

Likier wiśniowy z wódką

Czas gotowania - 10 dni.

Do napoju, w razie potrzeby, możesz użyć jagód bez pestek lub bez pestek. Należy pamiętać, że po 6 miesiącach kwas cyjanowodorowy zacznie nasycać produkt. Zazwyczaj wiśnia nie zalega w pojemnikach i przed tym czasem butelki są już opróżniane. Wiśniowy likier na wódce z pestkami zachwyci Cię migdałowymi nutami, cukier podczas dojrzewania napoju neutralizuje działanie kwasu cyjanowodorowego.

Lista składników

Bank dojrzałych wiśni - 1 l

Cukier - 100 g

Wódka - 0,5 l

Metoda gotowania

Oczyszczamy jagody z sadzonek, wyrzucamy zepsute i spłukujemy zimną wodą.

Przebijamy je wykałaczką lub szpilką, wkładamy do pojemnika z szeroką szyjką warstwami, na przemian z warstwami cukru, jednocześnie napełniając 3/4 słoików.

Napełnij zawartość wódką do góry.

Przykryj szyjkę naczynia gazą i zawiąż (mieszanina musi oddychać).

Pojemnik z płynem do dojrzewania stawiamy w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

Co 3 dni strząsamy pojemnik z zawartością, aby cukier się rozpuścił.

Po 10 dniach przefiltruj mieszaninę.

Bierzemy czyste butelki i wkładamy do nich nietrzeźwe jagody.

Wylej napój na wierzch owoców, po czym szczelnie zamykamy butelki.

Napój przechowujemy w chłodnym miejscu.

Wiśnia polana alkoholem

Czas gotowania to 6 tygodni.

Jeśli masz dużo mrożonych jagód i wcale nie jest lato, ale naprawdę chcesz się rozpieszczać pyszny napój, nie odmawiaj sobie przyjemności. Mrożone nalewanie wiśni nie jest gorszej jakości. Nie zapomnij dodać do pojemnika płynu pozostałego po rozmrożeniu.

Lista składników

Lody lub świeże wiśnie- 1 kg

Cukier - 2 filiżanki

Alkohol - 1,2 l

Metoda gotowania

Umyj i posortuj jagody, oddziel sadzonki.

Umieść wiśnie w słoiku z szeroką szyjką.

Wlej alkohol spożywczy do pojemnika, zamknij go szczelnie nylonową pokrywką i umieść w chłodnym ciemnym miejscu.

Po 2 tygodniach wlać płyn do innego słoika, zamknąć i odstawić w chłodne miejsce do przechowywania przez 2 tygodnie.

Wiśnie pozostałe w pierwszym słoiku napełniamy cukrem i zalewamy wodą źródlaną (0,5 l) do uzyskania syropu, chowamy w chłodne i ciemne.

Wstrząsaj pojemnikiem co trzy dni.

Po 2 tygodniach odcedź syrop i wymieszaj z pierwszą frakcją.

Otrzymaną mieszankę odstawić na kolejne 2 tygodnie.

Gotowy likier wlać do butelek.

Likier wiśniowy na bimberie

Czas gotowania - 30 dni.

Lista składników

Dojrzałe wiśnie - 1,5 kg

Oczyszczony bimber - 0,7 l

Cukier - 0,5 kg

Metoda gotowania

Oddziel wiśnie od sadzonek, wyrzuć zepsute i spłucz zimną wodą.

Lekko wysusz jagody na jasnym słońcu lub w piekarniku (ułóż je w 1 warstwie na blasze do pieczenia i gotuj przez 4-5 godzin w temperaturze 70 ° C).

Wiśnie wkładamy do trzylitrowego słoika, posypując cukrem.

Napełnij kandyzowane jagody bimberem i zamknij pojemnik nylonową pokrywką.

Słoik wyjmujemy w ciemnym miejscu na 30 dni.

Miskę z mieszanką wstrząsać co 3 dni.

Po upływie wymaganego czasu przefiltruj ciecz przez złożoną w kilka warstw gazę.

Butelkujemy i chłodzimy.

Nalewanie liści wiśni

Czas gotowania - 1 miesiąc. Napój ma właściwości lecznicze.

Lista składników

Posiekane świeże liście wiśni - 2 szklanki

skórka pomarańczy- 2 łyżki stołowe

Cukier - 200 g

Alkohol lub wódka - 0,5 l

Metoda gotowania

Włóż posiekane liście do litrowego słoika.

Przykryj liście cukrem, dodaj skórkę z cytryny.

Zawartość słoika dokładnie wymieszać i uzupełnić alkoholem lub wódką.

Wyjmij pojemnik z zawartością w ciemne miejsce na 1 miesiąc.

Po wyznaczonym czasie przecedź płyn przez gazę i przelej likier do butelki.

Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Szybki likier wiśniowy

Czas gotowania - 1 dzień. Taki napój jest często nazywany „wczesnym dojrzewaniem” wśród ludzi.

Lista składników

Wiśnie - 1 kg

Cukier - 1 szklanka

Wódka - 0,5 l

Metoda gotowania

Umyj i obierz jagody.

Umieść wiśnie w kogucie lub innym ognioodpornym naczyniu żaroodpornym.

Jagody polać cukrem i dokładnie wymieszać.

Wlej miksturę z wódką.

Przykryj naczynia pergamin i zwiąż go liną.

Zrób igłą dziury w kilku miejscach.

Wstawiamy patelnię do piekarnika nagrzanego do 120°C, podczas gdy piekarnik powinien być już wyłączony.

Przyszły likier dojrzewa w piekarniku, aż całkowicie się ochłodzi.

Spuszczamy i filtrujemy płyn.

Pijane wiśnie nakładamy na dno czystych butelek i wlewamy do nich likier.

Nalewanie wiśni i porzeczek

Czas gotowania - 25 dni. Do przepisu polecamy czarną porzeczkę.

Lista składników

Wiśnie - 1 kg

Porzeczka - 0,5 kg

Wódka - 1 l

Cukier - 1 kg

Metoda gotowania

Umyj jagody i obierz z nich liście i sadzonki.

Wiśnie i porzeczki włożyć do 3 litrowego słoika.

Jagody przykryć cukrem i wymieszać.

Zakryj szyjkę pojemnika gazą i obwiąż ją sznurkiem na obwodzie.

Postaw słoik na słonecznym parapecie, aby przez 3 dni fermentować jagody z cukrem.

Po upływie wyznaczonego czasu zawartość zalać wódką.

Umieść pojemnik z mieszanką na tym samym parapecie i zaparzaj przez kolejne 3 tygodnie.

Po upływie wymaganego czasu odcedź płyn i przelej nadzienie do czystych butelek.

Uspokój się.

Likier wiśniowy na koniaku

Czas gotowania - 40 dni.

Lista składników

Wiśnie drylowane - 1 kg

Cukier - 0,5 kg

Zwykła brandy koniakowa - 0,5 l

Goździk - 5 sztuk

Świeże liście wiśni - 5 sztuk

Metoda gotowania

Oddzielamy umyte jagody od sadzonek i wyjmujemy nasiona.

Wiśnie razem z uwolnionym sokiem włożyć do trzylitrowego słoika.

Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.

Do słoika wkładamy goździki i liście.

Wypełnij zawartość koniakiem i wstrząśnij.

Wystawiamy na słońce przez 40 dni.

Po wymaganym czasie płyn filtrujemy przez kilka warstw gazy i gotowy likier wlewamy do butelki.

Utrzymujemy go chłodno, a wiśnie używamy do domowych wypieków.

Domowy likier z pestek wiśni i wódki

Czas gotowania - do 2 miesięcy.

Uwaga: umyte lub zebrane po deszczu wiśnie nie nadają się do tego przepisu. Na skórce jagód muszą znajdować się dzikie drożdże. Wysterylizuj słoik z wyprzedzeniem. Przed rozpoczęciem pracy umyć ręce mydłem i wodą. Tworząc likier wiśniowy, zachowaj proporcje.

Lista składników

Wiśnia dojrzała - 2 kg

Cukier - 0,8 kg

Woda - 0,25-0,3 l

Metoda gotowania

Uwolnij nasiona z jagód.

Na dno słoika wsyp 0,2 kg cukru.

Zalej cukier sokiem wiśniowym.

Wiśnie i pozostały cukier układać naprzemiennie.

Wlej wodę źródlaną aż do ramion słoika.

Zamknąć szyjkę pojemnika uszczelnieniem wodnym.

Pojemnik z zawartością umieść w ciepłym (18–29°C) ciemnym pomieszczeniu.

Po 18-36 godzinach syfon zacznie bulgotać i pojawi się piana.

Fermentacja, w zależności od reżimu temperaturowego, może trwać 25-55 dni.

Przefiltruj nadzienie, odstaw na 2 dni, przefiltruj ponownie przez złożoną w kilka warstw gazę.

Butelkujemy napój i utrzymujemy go w chłodzie.

Nalewka wiśniowa na koniaku - przepis krok po kroku ze zdjęciem

18+

Nieletnim nie wolno pić alkoholu!

To właśnie na bazie wiśni uzyskuje się najbardziej aromatyczne i pyszne nalewki. Możesz przygotować nalewkę z wódką, alkoholem rozcieńczonym wodą, bimberem i koniakiem. Ostatnia opcja jest po prostu idealna. Aromat koniaku połączony z wiśniami jest doskonały. Ten likier można przygotować na każdą okazję. Wiśnie mogą być dowolnej odmiany, świeże lub mrożone. Koniak można kupić z beczki, taniej, lub w butelkach z trzema gwiazdkami. Nalewka wiśniowa jest nie tylko smaczna, ale również przydatna w małych dawkach.

Aby przygotować nalewkę wiśniową na koniaku potrzebujemy 2 tygodni, wydajność to 1 litr.

Składniki do przygotowania likieru wiśniowego:

• Mrożone wiśnie - 300 gram
• Cukier biały - 300 gram
• Cytryna - 1 pierścień
• skórka pomarańczowa - 1 łyżeczka
• Koniak trzygwiazdkowy - 400 mililitrów.

Etapy robienia nalewki wiśniowej na koniaku

Do nalewki potrzebujemy dojrzałych wiśni. Świeże lub mrożone nie jest tak ważne. Najważniejsze, że z nasionami nadają nalewce pikanterii. Jeśli masz tylko wiśnie z zamrażarki, możesz je przelać do miski i szybko rozmrozić w kuchence mikrofalowej. Jeśli nie masz kuchenki mikrofalowej, wieczorem zostaw jagody na stole, rano wiśnie będą gotowe do użycia. Nie wylewaj soku z powstałą wodą, też się przyda.

Nalewki najlepiej przyrządzać regularnie szklane słoiki... Wiśnie z sokiem wlej do słoika o pojemności litra lub większego, w zależności od tego, ile ugotujesz nalewki.

Wlej biały cukier do słoika, jeśli jest, brązowy cukier jest lepszy. Cukier można osobno rozpuścić w niewielkiej ilości wody i wlać wiśnie, ale to już będzie likier.

Dodaj do słoika krążek cytryny pokrojony na cztery części oraz skórkę z pomarańczy. Lepiej po prostu usunąć skórkę z pomarańczy i pokroić w paski, aby olejki nadal się w niej zachowały.

Słoik zamykamy nalewką z wiśni na koniaku z pokrywką i kładziemy w pobliżu baterii, w ciepłym i ciemnym miejscu. Cukier musi sam się rozpuścić i wsiąknąć w wiśnie.

Dzień później wyjmujemy słoik i widzimy, że większość cukru się rozpuściła.

Wlej koniak do słoika, dokręć pokrywkę i potrząśnij, aby wszystko w środku było równomiernie wymieszane.

Moje baterie nie są zbyt gorące, więc moja wiśniowa nalewka na koniaku jest tam parzona, a nie w zimnym miejscu, jak często zaleca się w Internecie. Puszka jest już gotowa, kładziemy ją tam na dwa tygodnie, jeśli jest czas, aby poczekać dłużej, to lepiej na miesiąc.

Po wskazanym czasie otwórz puszkę z nalewką.

Spuszczamy płyn do innego słoika, robimy filtr z podwójnej gazy i filtrujemy nalewkę. Wiśnie można podawać dorosłym jako przekąskę.

Wiśniowy likier brandy jest gotowy do degustacji.

Jeśli nie masz mrożonych jagód, zrobią to świeże, niezbyt dobrej jakości, odrzucone po przegrodzie. Odpowiednie są również jagody, które z jakiegoś powodu nie nadawały się do konserwacji w domu.

Zgodnie z przepisem na nalewkę wiśniową na koniaku jagody należy umyć - nie usuwaj nasion i nakłuwaj je w kilku miejscach igłą lub zwykłą wykałaczką.

Napełnij słoiki po brzegi przygotowanymi wiśniami.

Przykryj słoiki pokrywką i dobrze wstrząśnij, aby cukier wylał się na samo dno, a wiśnie lekko opadły. Wiśnie można posypać cukrem warstwami, ale ta metoda jest lepsza, gdy przygotowujesz dużą ilość napoju w szerokim pojemniku - miska, rondel, beczka.

Wiśnie polać brandy aż uwierzysz, przykryć i ponownie delikatnie wymieszać, aby cukier zaczął się rozpuszczać.

Usuń napar z brandy wiśniowej w chłodnym, ciemnym miejscu na dwa tygodnie. Aby szybciej przygotować nalewkę, codziennie potrząsaj słoikami, aby na dnie nie pozostał nierozpuszczony cukier.

O gotowości napoju decyduje kolor i konsystencja - nalewka będzie nieco przypominała likier lub syrop owocowy. Gdy nalewka wiśniowa jest ciemna i trochę żylasta, trzeba ją odcedzić, usunąć jagody i przelać do wygodnych do przechowywania butelek lub słoików. Optymalny czas na zrobienie napoju to 2 miesiące, ale już za dwa tygodnie będziesz mógł skosztować cudownej aromatycznej nalewki.

Bez pestek ugotuje się znacznie szybciej i będzie bogatszy w smak. Zniknie jednak przyjemny aromat nasion.

Przechowuj w lodówce i podawaj schłodzone.

Dobry smakowo i jakościowo alkohol w niewielkich ilościach pomaga zrelaksować się i rozładować napięcie po ciężkim dniu, a także jest w stanie podtrzymać rozmowę i stworzyć przytulną atmosferę do rozmowy.

Ale niestety dobry alkohol kosztuje dużo pieniędzy, ale zawsze jest alternatywa. Wiśnie na koniaku w domu będzie godnym zamiennikiem, a poza tym wszystkim się spodoba.

Klasyczny przepis na wiśnie na koniaku

Ta domowa nalewka jest godną alternatywą dla drogiego alkoholu przy każdym posiłku. A poza tym przy regularnym stosowaniu 50 gramów do obiadu to pomoże pozbyć się bezsenności i promować trawienie, najważniejsze jest, aby nie przesadzić z dawką.

Ważny! Do nalewki musisz użyć naturalnego, niekoniecznie drogiego, ale lepiej wziąć go w całości Dom - zarówno zdrowsze, jak i tańsze.

Będziesz potrzebować:

• 0,5 jagód wiśni;
• 0,5 l brandy;
• 100 gramów cukru;
• 5 sztuk. liście wiśni.

Liście wiśni można wykluczyć, nic nie będzie straszne, ilość cukru zależy od preferencji smakowych, można dodać trochę więcej lub mniej.

Niektórzy dodają kilka pąków goździków aby nadać likierowi pikantny posmak.

Proces gotowania:

1. Przejdź przez wiśnie, dokładnie umyj i usuń śmieci, przekłuć jagody zapałką lub igłą... Niektórzy wolą pozbyć się nasion i nalegać wyłącznie na miąższ.
2. Przelej jagody do słoika, dodaj do niego cukier i Dobrze wymieszać... Opcjonalnie na tym etapie dodawany jest goździk.
3. Dodaj koniak i szczelnie zamknij pojemnik pokrywkę, wstrząsnąć, aby wymieszać.
4. Niech się zapali w ciemnym miejscu, potrząsając słoikiem co kilka dni.
5. Gotowy napój trzeba spuścić i możesz spokojnie spróbować. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Nie spiesz się, aby wyrzucić wiśnię, jest dość może być stosowany w wypiekach zwłaszcza jeśli pozbyłeś się kości.

Przepis na likier koniakowy z liśćmi wiśni

Ten przepis jest bardziej pikantny i bogaty w smak. Nalewka przygotowana według tego przepisu może dobrze komponować się z drogimi elitarnymi napojami. Ten przepis będzie wymagał:

• 50-60 szt. jagody wiśni;
• 1 litr brandy;
• 1,5 kg cukru;
• 1 litr wody;
• 200 szt. liście wiśni;
• 1,5 łyżeczki kwasu cytrynowego.

Proces gotowania:

1. Przygotuj wiśnie i liście, umyj i oczyść z resztek, przebij jagody lub pozbądź się nasion.
2. Zalej jagody z liśćmi wodą i gotuj przez 15-20 minut.
3. Do przygotowanego bulionu dodaj cukier i kwas cytrynowy.
4. Ostudź i dodaj koniak, następnie przelej do pojemnika i zamknij hermetycznie.
5. Pozostaw na 20 dni w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze pokojowej.
6. Przed użyciem odcedź i najlepiej ostudź, aby odsłonić bukiet smakowy. Taką nalewkę można przechowywać przez około 2 lata.

Przydatne filmy

Zobacz, jak możesz zrobić własną pyszną nalewkę Wiśnia na koniaku z liśćmi wiśni, jagodami i goździkami, kompletny przepis.