Bujne i piękne, proste i smaczne - to jest placek wiśniowy po wiedeńsku Wygląda jak pozostałe dwa świetne przepisy, których już próbowaliśmy: Charlotte z wiśniami i Cherry Wave. Ale w Charlotte ciasto jest bardziej suche, tylko biszkoptowe, a tutaj biszkoptowe maślane jest takie samo jak w przepisie Wave - ale jest też kakao, więc ciasto okazuje się dwukolorowe. Polecam wypróbowanie wszystkich tych ciast w sezonie wiśniowym, są bardzo dobre, każdy na swój sposób!

Dlaczego ten konkretny wiedeński placek jest tajemnicą, a także tajemnicze pochodzenie nazwy „Wiedeńskie ciasteczka”.

To prawda, istnieje wersja. W Internecie znany jest jako Wiedeńskie Ciasto Wiśniowe Julii Wysockiej. Może to jeden z charakterystycznych austriackich przepisów, jak słynny strudel jabłkowy?...

Ciasto jest bardzo łatwe w wykonaniu i pyszne w jedzeniu! Spróbujmy:)

Nieznacznie zmniejszyłam ilość masła i cukru, aby ciasto było mniej tłuste i słodkie. podaję w nawiasach orginalna wersja.

Składniki:

Na formie 22-24 cm

• 150 (180) g miękkiego masła;
• 125 (140) g cukru;
• 4 średnie (raczej duże) jajka;
• 200 g mąki (półtorej szklanki o objętości 200 ml);
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (5g);
• Wanilina na czubku

łyżeczka;

• Szczypta soli;
• 400 g wiśni, świeżych lub mrożonych

Jak upiec:

Przygotujmy jagody. Jeśli wiśnie są świeże, usuń pestki i włóż do durszlaka, aby odsączyć sok. W przypadku zamrożenia również włożyć do durszlaka do rozmrożenia.

W międzyczasie przygotowujemy ciasto. zmiękczony masło i ubij cukier mikserem. Przy niskiej prędkości wystarczy minuta - otrzymasz bujny krem. Dodawaj jajka pojedynczo i za każdym razem trochę ubijaj.

Po dodaniu czwartego jajka ubij trochę dłużej - kilka minut, aby masa stała się wspanialsza.

Teraz przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i zagniataj ciasto.

Okazuje się, że konsystencja jak w przypadku babeczek: widzisz, ślady po łyżce nie topią się od razu. Oznacza to, że ciasto jest dość grube, ale nie strome.

Włącz piekarnik, aby nagrzać go do 180C i przygotuj formę. Wygodne jest upieczenie tego ciasta w odłączanym. Zamykamy dno pergaminem olejowanym, dodatkowo lekko smarujemy boki olej roślinny.

Ciasto rozprowadzamy do formy i wyrównujemy szpatułką, a na wierzchu równomiernie posypujemy wiśniami (lekko wyciskając je ręką z nadmiaru soku).

Piecz ciasto przez 30-35 minut, aż uzyskasz suchy bambusowy szpikulec i złocistobrązową skórkę.

Po ostudzeniu ciasta w formie, czubkiem noża przesuwamy wzdłuż ścianek i otwieramy, a wypieki przenosimy do naczynia.

Dla elegancji możesz posypać ciasto wiśniowe cukier puder przez sito. Biała słodka „śnieżka” bardzo dobrze komponuje się z wiśniami.

Pokrój wiedeńskie ciasto na porcje i ciesz się!

Szczęśliwej herbaty!

W wersja klasyczna Ciasto wiedeńskie przygotowywane jest z nadzieniem jabłkowym. Delikatne ciasto Idealnie komponuje się z różnymi jagodami i owocami do smaku, więc dziś możesz znaleźć wiele opcji tego ciasta. Wielu słodyczy zakochało się w wiedeńskim cieście wiśniowym. To jemu poświęcimy naszą rozmowę.

Zacznijmy od chyba najłatwiejszego sposobu na zrobienie wiedeńskiego ciasta. Jego przepis jest tak prosty, że poradzi sobie z nim nawet osoba z dala od sztuki cukierniczej.

Uwaga! Do przygotowania wiedeńskiego ciasta można użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych, a także jagód w puszkach.

Kompozycja:

• 0,4 kg wiśni w puszkach;
• 300 g przesianej mąki;
• 150 g cukru pudru;
• 3 jajka;
• 150 g miękkiego masła;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia.

Gotowanie:

Klasa mistrzowska z Wysockiej Julii

Koniecznie spróbuj upiec wiedeńskie ciasto wiśniowe od Julii Wysockiej. Przygotowanie go nie jest trudne, najważniejsze jest przestrzeganie przepisu i naładowanie się dobrym nastrojem.

Kompozycja:

• 400 g wiśni;
• 0,2 kg przesianej mąki;
• 200 g miękkiego masła;
• 150 g piasku cukrowego;
• 4 jajka;
• 100 g migdałów;
• 50 g cukru pudru;
• 50 ml miodu;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• Sól.

Gotowanie:

Tarte niesamowicie pyszne ciasto

A to ciasto uwielbia wiele dzieci i dorosłych. Do nadzienia weźmiemy zwykłe Dżem wiśniowy, ale można go zastąpić dowolnym innym. Możesz również dodać do nadzienia świeże lub mrożone jagody.

Kompozycja:

• 400 ml konfitury wiśniowej;
• 0,3 kg przesianej mąki;
• 250 g margaryny;
• 1 ul. cukier granulowany;
• 2 jajka;
• ½ łyżeczki Soda.

Gotowanie:

1. Zbudujmy kąpiel wodna i rozpuść na nim margarynę. Wybierz kremową margarynę, ale pasta do ciasta nie jest najlepszą opcją.
2. Do roztopionej margaryny wprowadzamy cukier granulowany i sodę, wcześniej wygaszoną sokiem z cytryny.
3. Dodaj jajka, dobrze wymieszaj.
4. Mąkę przesiej i dodawaj małymi porcjami do pozostałych składników, jednocześnie wyrabiając ciasto.
5. Ugniataj bazę i podziel ją na dwie części. Jeden powinien być nieco mniejszy od drugiego.
6. Kawałek ciasta, który jest mniejszy, trafia do zamrażarki na 15-20 minut.
7. Większość bazy rozwałkowujemy i wysyłamy na blachę do pieczenia posypaną mąką.
8. Posmarować ciasto konfiturą wiśniową.
9. Teraz wyjmujemy ciasto z zamrażarki i mielimy na grubej tarce.
10. Posypać posiekane ciasto ciasto.
11. Rozgrzej piekarnik do znaku temperatury 180 stopni.
12. Wrzucamy do niego nasze ciasto i pieczemy przez 30-40 minut. Gotowy!

• Aby placek wiedeński był delikatny w smaku mąkę należy przesiać, najlepiej więcej niż jeden raz.
• Proszek do pieczenia można najpierw wymieszać z mąką, a następnie w całości dodać do ciasta.
• Sodę należy zgasić sokiem z cytryny lub mieszanką octu.
• Z wiśni można łatwo usunąć pestki czereśni czubkiem łyżeczki.

Według tych przepisów można upiec ciasto wiedeńskie nie tylko z nadzieniem wiśniowym, ale także z dowolnym innym. Jabłka, porzeczki, maliny, truskawki - wybierz opcję według własnego gustu. Miłośnicy kulinarnych eksperymentów docenią ciasto z bukietem jagód. Gotuj z przyjemnością i smacznego!