Najczęstszym owocem w dietach są jabłka. Jeśli jesteś po prostu zmęczony ich obgryzaniem, przygotuj dietetyczne desery jabłkowe, zafunduj sobie i swojej rodzinie. W wypiekach jabłka zachowają witaminy, minerały i pektyny. Wśród oferowanych przez nas przepisów na jabłka znajdziesz opcje ścisłej diety, a nie tak. W każdym razie wiedz, kiedy przestać, w końcu są to desery.

Dietetyczny Deser Jabłkowy: Suflet Mikrofalowy

• 200 g twarogu 9%;
• 1 jabłko;
• szczypta cynamonu;
• jajko.

Przepisy na dietę jabłkową mają niską wartość energetyczną. Większość przepisów dietetycznych nie zawiera cukru ani mąki. Tak więc ten suflet można przygotować bez tych wysokokalorycznych składników. Bądź jednak ostrożny: są zarówno węglowodany, jak i białka, więc lepiej nie używać sufletu do osobnej diety.

W przypadku pozostałych technik przyda się ten prosty przepis na dietetyczny deser jabłkowy. W końcu jego głównymi składnikami są twarożek, jajko i jabłko. Często stają się uczestnikami diety na odchudzanie. Suflet przygotowuje się przez 25-30 minut w zwykłej kuchence mikrofalowej. Będziesz potrzebować ślicznych silikonowych form o małej średnicy.

• Dodaj twaróg i jajko. Lepiej jest wziąć twaróg nie ziarnisty.
• Obierz jabłko (domowe można obrać).
• Zetrzyj na grubej tarce.
• Włożyć do twarogu i ugniatać widelcem przez 2-3 minuty.
• Ciasto podzielić na foremki i mikrofalówkę.
• Odwróć naczynie i połóż suflet na talerzu.
• Na wierzch posyp cynamonem.

Dietetyczna Charlotte Charlotte na kefirze

• 2 jabłka;
• 1 szklanka kefiru 1%;
• ½ łyżki. mąka;
• ½ płatków owsianych;
• 1 łyżka. l. cukier lub słodzik;
• 2 białka jaj;
• trochę waniliny;
• 1 łyżeczka Soda.

Ten przepis na dietetyczną charlotte jabłkową z płatkami owsianymi zawiera mąkę, więc nie nadaje się do ścisłej diety. Jego kaloryczność wynosi 120 kcal, co umożliwia stosowanie tego przepisu przy oszczędnej diecie. Gotowanie w piekarniku w 180 stopniach przez 30 minut. Aby deser jabłkowy był nie tylko smaczny, ale także piękny, zalecamy użycie kręconego naczynia do pieczenia.

• Wlej kefir do pojemnika i załaduj do niego sodę.
• Po pięciu minutach, gdy bąbelki znikną, włóż płatki do kefiru, wymieszaj, pozwól mu parzyć przez 20 minut.
• Dodaj wanilinę, cukier, mąkę i dobrze wymieszaj.
• Ubij białka mikserem, aż będą białe.
• Wlej do miski, mieszaj do uzyskania gładkości.
• Pokrój jabłka na plasterki, połóż je na dnie foremki.
• Wylej ciasto na owoce.
• Umieść w nagrzanym piekarniku.

Jabłkowa Charlotte z brzoskwiniami w powolnej kuchence

• 1 jabłko;
• 3 brzoskwinie;
• 4 białka jaj;
• 1 łyżka. mąka pszenna;
• ½ szklanki cukru pudru;
• 1 łyżka. l. wanilina;
• sól dla smaku.

Ta jabłkowa Charlotte jest dietetyczna, więc lepiej jest brać mąkę durum. W rezultacie otrzymasz danie zawierające tylko 45 kalorii na 100 gramów. Nie zamieniaj brzoskwiń na inne owoce, ten dietetyczny przepis na deser jest pyszny i pyszny tylko z brzoskwiniami i jabłkami. Gotuje przez 65 minut w ustawieniu Piec mikrofale.

• Ubij białka do uzyskania piany.
• Dodaj proszek, sól i wymieszaj w mikserze.
• Do białek wsypać mąkę, wanilinę i wymieszać łyżką, nie ubijając.
• Przygotuj owoce: umyj, obierz, usuń wszystkie niepotrzebne, pokrój w plasterki.
• Połóż je na talerzu, posyp odrobiną proszku, odstaw na 5 minut.
• Umieść ciasto w misce multicooker.
• Posyp jabłka i brzoskwinie równą warstwą.
• Włącz multicooker.

Deser z pieczonych jabłek z twarogiem w piekarniku

• 400 g twarogu beztłuszczowego;
• 12 jabłek;
• 100 g miodu;
• sok cytrynowy.

Jabłka pieczone w piekarniku to dobrze znany przepis dietetyczny. Główne składniki (jabłka i twarożek) pozostają niezmienne, możesz eksperymentować z resztą składników. Na przykład dietetyczne desery jabłkowe często zawierają w swoich przepisach mielony cynamon. Może być również użyty w tym przepisie. Na miejscu będzie również mielony imbir, który pomoże Ci schudnąć, jeśli dodasz go do dania.

• Umyj jabłka, odetnij wierzchołki (czapki).
• Częściowo usunąć miąższ łyżką wraz z rdzeniem.
• Połóż owoce na blasze do pieczenia.
• Do każdego jabłka wsyp trochę soku z cytryny.
• Na dno wyłożyć pół łyżki miodu.
• Następnie włóż twarożek do „form” jabłek na górę.
• Przykryj nadzienie nakrętkami, które wcześniej zdjąłeś.
• Włożyć do piekarnika do pieczenia.
• Sprawdź gotowość potrawy nożem, jabłka powinny być miękkie.

Ubij strudel jabłkowy w chlebie pita

• 1 cienki chleb pita;
• 700 g jabłek;
• cynamon do smaku;
• szczypta waniliny;
• 20 g masła lub oliwy z oliwek;
• kwaśna śmietana 10% tłuszczu do smarowania.

Dietetyczny deser strudla jabłkowego powstaje szybko. Lepiej brać jabłka, które są słodkawe z kwaśnym smakiem. W razie potrzeby posyp cukrem waniliowym. W wersji klasycznej chlebek pita należy posmarować masłem, ale jeśli jesteś na diecie, używaj oliwy z oliwek. Aby zrobić dietetyczny strudel jabłkowy w chlebie pita, nie należy używać cukru, używać słodzika, ani w ogóle nie posypywać jabłek. Wtedy zawartość kalorii tego deseru wyniesie 75 kcal. Jako nadzienia możesz również użyć gruszki lub jagód. W drugiej wersji lepiej jest dodać trochę skrobi na wierzchu jagód przed zwinięciem chleba pita.

• Umyj jabłka, rdzeń, pokrój w kostkę.
• Kostki owoców włożyć na patelnię, posypać wanilią i piec w piekarniku przez 5 minut. Możesz to zrobić na nieprzywierającej patelni z kroplą wody, aby uniknąć dodawania oleju.
• Rozwiń chlebek pita, posmaruj olejem na wierzchu pędzelkiem.
• Rozłóż kawałki owoców równomiernie na całej powierzchni chleba pita.
• Na wierzch posyp cynamonem.
• Stopniowo zwiń chleb pita, smarując każdy obrót pędzlem olejowym.
• Zrolowaną bułkę położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
• Na wierzch posmaruj śmietaną, aby uzyskać ładną skórkę. Jeśli dieta zabrania mleka, możesz obejść się bez kwaśnej śmietany.
• Piec, aż powstanie ładna brązowa skórka.
• Gotowy strudel schłódź, podziel na porcje.

Dietetyczne naleśniki jabłkowe bez mąki z mlekiem

• 3-4 duże jabłka;
• 1 łyżka. owsianka;
• 2 jądra;
• 200 g mleka 2,5% tłuszczu;
• Zamiennik cukru i sól do smaku.

Przepis na deser jest dietetyczny, naleśniki jabłkowe są przewiewne i niskokaloryczne. Wartość energetyczna pomimo obecności mleka i jaj 94 kcal. Zwykle ten deser podaje się na śniadanie. Na pewno zrobi cały Twój następny dzień, ponieważ dostaniesz przyjemność, witaminy i zdrową energię.

• Umyj jabłka, ostrożnie usuń rdzeń.
• Pokrój w kółka bez rozdzielania.
• Płatki zmiel na mąkę za pomocą młynka do kawy lub blendera (można to zrobić kilka razy na raz).
• Wlej mleko do głębokiej miski.
• Wlej do niego mąkę, ciągle mieszając.
• Rozbić jajka, posolić, w razie potrzeby dosłodzić.
• Zanurz plasterki jabłka w przygotowanym cieście, tak jakbyś gotował rybę w cieście.
• Po zanurzeniu umieść kółka na patelni (najlepiej na patelni nieprzywierającej i pomiń olej podczas pieczenia).
• Przyrumienić kubki z obu stron, przykryć pokrywką.

Dietetyczne naleśniki jabłkowe z kefirem

• 250 g beztłuszczowego kefiru;
• 0,5 łyżki. mąka owsiana;
• 1 jajko;
• 1 jabłko;
• szczypta sody i soli.

Ponieważ te naleśniki jabłkowe na kefirze są dietetyczne, nie można używać oleju do smażenia, a jedynie lekko posmarować patelnię pędzlem. Zawartość kalorii w tym deserze to 90 kcal. Mąkę owsianą można kupić w postaci gotowej lub z płatków owsianych. Zrobią to tylko płatki, które wymagają ugotowania. Nie używaj natychmiastowego gotowania.

• Obierz skórkę z jabłka.
• Zetrzyj drobną tarką.
• Do kefiru dodaj mąkę, sól, sodę, starte jabłko.
• Dobrze wymieszaj i upiecz na patelni.

Deser dietetyczny - zapiekanka jabłkowa z dynią

• 300 g dyni;
• 2 jabłka;
• 2 łyżki stołowe. l. wabiki;
• 25 g masła;
• słodzik do smaku.

Dietetyczna zapiekanka jabłkowa okazuje się pachnąca, jasna i mało kaloryczna. Przepis na deser jest prosty, poradzi sobie nawet początkujący. Pieczemy się przez 40 minut w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Dietetyczna zapiekanka jabłkowa jest idealna jako deser na diecie. Spodoba się to całej rodzinie, więc nie ma potrzeby gotowania czegoś osobno w domu.

• Pokrój dynię na kawałki.
• Zalej wodą i gotuj do miękkości (20-25 minut).
• Spuść nadmiar wody.
• Użyj młotka, aby zmiażdżyć dynię na puree.
• Jabłka zetrzyj bez skórki, możesz grubo.
• Połącz dynię i jabłka w jednej misce.
• Dodaj łagodne masło, słodzik i kaszę mannę i wymieszaj.
• Odstawić na 10 minut.
• W tym czasie ubij jajka mikserem, aby ich objętość potroiła się.
• Wlej jajka do ciasta dyniowego, wymieszaj.
• Weź naczynie do pieczenia i przykryj pergaminem.
• Ciasto wlać do formy do pieczenia i upiec.

Delikatna zapiekanka z twarożkiem z jabłkami na jogurcie

• 2 duże jabłka;
• 200 g twarogu;
• 100 g jogurtu;
• 1 jajko;
• 1/3 soku z cytryny;
• cukier puder opcjonalny.

Jeśli jabłka są słodkie, cukier puder nie jest potrzebny, wystarczy naturalna słodycz. Przepis jest prosty, ten dietetyczny deser jabłkowy stanie się ulubioną ucztą dla całej rodziny. Ponadto jest zdrowy i mało kaloryczny. Jego główną cechą jest to, że w recepturze nie ma ani kaszy manny, ani płatków owsianych, a tym bardziej mąki. Danie nadaje się do średnio ścisłych diet. Dietetyczna zapiekanka twarogowo-jabłkowa gotuje się przez 25 minut w temperaturze 180 stopni w piekarniku. Podczas pieczenia ciasto wyrośnie, dlatego lepiej jest użyć blachy do pieczenia z brzegiem co najmniej 5 cm, gdy ostygnie, zapiekanka się uspokoi.

• W blenderze lub robocie kuchennym ubij twaróg, jogurt i jajko.
• Jeśli używasz słodzika w proszku, dodaj go w tym momencie.
• Ubijaj, aż masa będzie biała i gładka.
• Obierz jabłka, usuń rdzeń.
• Pokrój je w półokrągłe plastry, posyp sokiem z cytryny.
• Nie ma potrzeby smarowania blachy do pieczenia ani naczynia do pieczenia.
• Wlej ciasto twarogowe do formy.
• Rozłóż plasterki owoców na całej powierzchni, lekko wnikając w ciasto.
• Piec w piekarniku, schłodzić, podawać.

Rolka marchewkowo-jabłkowa do żywności dietetycznej

• 400 g jabłek;
• 450 g marchewki;
• 1,5 łyżki stołowej. l. Kasza manna;
• 85 g niskotłuszczowej śmietany;
• 75 ml mleka, 3,5% tłuszczu;
• kurze jajo;
• słodzik do smaku.

Wygląda i smakuje oryginalnie i odświętnie, ale nie na ścisłą dietę. Bułka jabłkowa z marchewką jest dietetyczna, ale nie będzie działać na osobną dietę, ponieważ są białka, tłuszcze, węglowodany. Zawartość kalorii 130 kcal. Deser jest obfity i zdrowy. Dzieci bardzo to lubią. Nadaje się do diety oszczędzającej oraz dla osób cierpiących na choroby trzustki, jelit. Marchewki i jabłka dodają potrawie słodyczy, więc nie trzeba dodawać żadnego słodzika.

Deser nazywa się warunkowo bułką, ponieważ nie musisz niczego kręcić. Wystarczy uformować ciasto w kształt kłody przed pieczeniem. Wymieszane składniki będą wyglądać bardzo pięknie w kroju. Według wielu przepisów na dietę jabłkową deser przygotowuje się szybko i bez wysiłku. Ta bułka deserowa nie jest wyjątkiem. Czas pieczenia to tylko 20 minut.

• Marchewki obrać, umyć, zetrzeć na grubo.
• Wlej mleko na patelnię i dodaj startą marchewkę.
• Dusić do miękkości.
• Jabłka obrać ze skórki i w ten sam sposób natrzeć.
• Włóż je na patelnię z marchewką, wymieszaj.
• Powoli wlewaj kaszę mannę do masy, cały czas mieszając.
• Po 10 minutach duszenia wyłącz, a następnie wstaw do lodówki.
• Mikserem lub trzepaczką ubić jajko (ze słodzikiem) do uzyskania kremowej konsystencji.
• Masę jajeczną wlać do schłodzonego ciasta marchewkowo-jabłkowego.
• Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, aby rolka się nie przypaliła.
• Umieść mieszaninę na papierze i prostokącie.
• Zalej bułkę kwaśną śmietaną.
• Po upieczeniu w 180 stopniach wyjąć z piekarnika i podawać.

Szarlotka bez mąki, jajek i masła

• 200 g łuskanych orzechów włoskich;
• 18 dat;
• 3 jabłka;
• 1 łyżka. l. miód;
• 0,5 łyżeczki cynamon;
• kilka kropli soku z cytryny.

Ta oryginalna dietetyczna szarlotka nie wymaga pieczenia. Należy do zimnych deserów. W przypadku ścisłej diety nie można go stosować, ale przy diecie węglowodanowej lub wegetariańskiej można sobie pozwolić na mały kawałek. To danie jest warunkowo nazywane ciastem, ale wyglądem i smakiem może przewyższać wszelkie wypieki. Można go stosować na czczo, ponieważ przepis nie zawiera masła, mleka ani jajek.

• Obierz 12 daktyli i rozgnieć widelcem lub posiekaj w blenderze.
• Posiekaj orzechy włoskie i wymieszaj z daktylami.
• Wstaw mieszaninę do lodówki na 2 godziny.
• Pozostałe 6 daktyli zalać wrzątkiem i odstawić na 15 minut.
• Usuń nasiona i posiekaj jagody w blenderze.
• Zaczynamy robić nadzienie do ciasta.
• Jabłka obrać i pokroić w kostkę.
• Posyp owoce sokiem z cytryny.
• Dodaj 6 daktyli do masy, wymieszaj.
• Posyp powierzchnię cynamonem, równomiernie rozprowadzając.
• Dodaj miód i dobrze wymieszaj.
• Masę, która była w lodówce, przełożyć na mały talerzyk sałatkowy o pionowych krawędziach.
• Rozłóż go na powierzchni i dociśnij rękami do talerza, aby wyglądał jak kosz.
• Włóż nadzienie do środka, spłaszcz.

Twarożek i szarlotka z płatkami owsianymi

• 200 g twarogu;
• 1 szklanka płatków owsianych
• 2 jajka;
• 100 g kwaśnej śmietany;
• 2 jabłka;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia lub na czubku łyżki sody oczyszczonej;
• sól dla smaku.

Dietetyczna szarlotka z twarogiem i płatkami owsianymi jest odpowiednia zarówno dla osób odchudzających się, jak i diabetyków. Trzeba wziąć Herkulesa, co wymaga gotowania. Cukier w ogóle nie jest tutaj używany. Wystarczy wziąć słodkie owoce. Jak większość dań tego typu wypieka się go w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Dietetyczny deser z jabłek i płatków owsianych okazuje się smaczny i niskokaloryczny.

• Twarożek przełożyć do miski i zagnieść widelcem.
• Jajka rozbijamy na masę, dodajemy sodę lub proszek do pieczenia, mieszamy.
• Wlej płatki owsiane.
• Teraz obierz jabłka.
• Pokrój jedną w drobną kostkę, drugą w półokrągłe plastry.
• Dodaj kostki do ciasta, wymieszaj.
• Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
• Rozłóż ciasto i rozłóż na dnie.
• Na wierzch ułóż plasterki owoców w rzędach lub rundach, w zależności od kształtu blachy do pieczenia.
• Rozprowadź kwaśną śmietanę na jabłkach na całej powierzchni.
• Wstaw do piekarnika na 30 minut.

Masowe ciasto jabłkowo-śliwkowe

• 300 g jabłek;
• 300 g śliwek;
• 200 g mąki kukurydzianej;
• 200 g mąki z pszenicy durum;
• 2 jajka;
• 100 g kwaśnej śmietany;
• pół łyżeczki proszku do pieczenia;
• 0,5 łyżeczki wanilina;
• szczypta soli;
• 40 g oliwy z oliwek;
• słodzik do smaku.

Dietetyczna szarlotka, której recepturę wybraliśmy, może ozdobić nie tylko stół codzienny, ale również świąteczny. Podaruj je swoim gościom, będzie to główne danie stołu. Do pieczenia potrzebna jest forma o małej średnicy, ale o wysokich ściankach, ponieważ trzeba będzie naprzemiennie układać ciasto i owoce. Dietetyczna szarlotka jest przygotowywana luzem przez 55 minut. Pamiętaj, aby nagrzać piekarnik.

• Do pojemnika wsyp 2 rodzaje mąki, sól, wanilinę, słodzik, proszek do pieczenia. Stanąć na przeszkodzie.
• Rozbij jajka, dodaj śmietanę i masło.
• Wymieszaj składniki najpierw łyżką, następnie rękoma, ugniatając palcami wszystkie grudki.
• Owoce pokrój w równe, cienkie plasterki.
• Weź formę o średnicy około 16 cm i wysokości co najmniej 7 cm.
• Ułóż warstwę ciasta na dnie, aby całkowicie je przykryć, ubij zmiażdżeniem.
• Kolejna warstwa to kawałki owoców.
• Ciasto ułożyć ponownie cienką warstwą na wierzchu.
• Potem znowu owoce i na koniec ciasto. W sumie powinieneś otrzymać 3 warstwy ciasta i 2 warstwy owoców.
• Wstawiamy do piekarnika do pieczenia.
• Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 3 godziny, a następnie wyjmij patelnię.

Dietetyczne Ciasteczka Jabłkowe

• 2 łyżki stołowe. owsianka;
• 1 łyżka. niskotłuszczowy kefir;
• 2 jabłka;
• 2 łyżeczki miód;
• szczypta waniliny;
• słodzik do smaku.

Podczas przygotowywania dietetycznych deserów jabłkowych zawsze najlepiej jest wziąć pod uwagę słodycz jabłek, ponieważ mogą być kwaśne, słodko-kwaśne lub bardzo słodkie. W tym drugim przypadku nie należy dosładzać deseru. Zawartość kalorii 135 kcal. Ciasteczka dietetyczne owsiane i jabłkowe są przygotowywane przez 30 minut w piekarniku. Rozgrzej do 180 stopni.

• Wlać kefir na płatki owsiane.
• Nalegaj 50 minut, aż zmiękną.
• Zetrzyj jabłka.
• Włożyć do gazy lub sitka i trochę wycisnąć sok.
• Połącz płatki z puree.
• Dodaj miód i wanilinę.
• Umieść papier do pieczenia na blasze do pieczenia.
• Uformuj ciasteczka i umieść na blasze do pieczenia, możesz użyć foremek.

Lekka manna z jabłkami

• 300 g kaszy manny;
• 300 g niskotłuszczowego kefiru;
• 3 jabłka;
• 2 jajka;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• cukier lub substytut do smaku.

Jeśli weźmiemy pod uwagę przepisy na dietę jabłkową, to manna jest jedną z prostych i nieskomplikowanych opcji. Podajemy przepis na ciasta, które można posmarować czymkolwiek lub podawać osobno. Jeśli chcesz zrobić naczynie w kształcie ciasta, upiecz kilka ciastek, ułóż je jeden na drugim, posmaruj kwaśną śmietaną i substytutem cukru. Mannę dietetyczną z jabłkami piecze się przez około 40 minut. Będzie to świetny sposób na poczęstunek rodziny na herbatę.

• W pojemniku umieścić kaszę mannę, cukier, proszek do pieczenia i jajka.
• Ubijaj, aż będzie gładka.
• Wstaw do lodówki na 10 minut.
• Owoce zetrzyj grubo.
• Ciasto wyjąć z lodówki i wymieszać z jabłkami.
• Nasmaruj blachę do pieczenia, połóż na niej ciasto.
• Piec w piekarniku w 180 stopniach.

Drodzy goście strony „Odchudzanie jest łatwe”, doceń autorską pracę twórców artykułu. Udostępnij go w sieciach społecznościowych, w których jesteś zarejestrowany, klikając odpowiednią ikonę. Po wykonaniu tej prostej akcji staniesz się uczestnikiem codziennego losowania nagród między naszymi czytelnikami w wysokości 100, 200 lub 500 rubli na telefon komórkowy.

Rolada marchewkowa z jabłkami wykonana jest z dostępnych produktów i jest łatwa w przygotowaniu. Ale przy tym wszystkim jest przydatny w żywieniu dietetycznym i jest wskazany w zapaleniu trzustki.

Z jakiegoś powodu nie wszyscy dorośli uwielbiają potrawy z marchwi, ale na próżno, ponieważ to warzywo zawiera wiele substancji niezbędnych dla organizmu ludzkiego, przede wszystkim są to karotenoidy - prekursory witaminy A. Marchew jest również bogata w minerały: żelazo, magnez, jod, fosfor. Jabłka z kolei zawierają dużo pektyny – adsorbentu, który usuwa szkodliwe substancje, delikatny błonnik, a także niezbędne witaminy: witaminę C, witaminy z grupy B. Produkty mleczne dodane do receptury (śmietana, mleko, masło) da choremu narządowi niezbędne białko do odbudowy uszkodzonej tkanki gruczołu. Ta kombinacja składników odżywczych sprawia, że ​​danie to jest wyjątkowe pod względem użyteczności.
Z marchewki i jabłek można zrobić całkiem wykwintny przepis, na przykład: bułkę marchewkowo-jabłkową, która będzie nie tylko zdrowym daniem, ale także pysznym deserem! A poza tym dobrze nadaje się do żywienia pacjentów z zapaleniem trzustki, znajduje się na liście potraw dozwolonych przy tej chorobie.

Przepis na marchewkowo-jabłkową bułkę (przepis krok po kroku ze zdjęciem)

Jeśli chcesz bułkę z marchwi z jabłkami, to jest to ten sam przepis, co bułka z marchwi z jabłkami.
Składniki:

• marchewka - 450 g
• jabłka - 200 g
• mleko 3,2% - 75 ml (1/3 łyżki stołowej)

Jak zrobić bułkę z marchewki i jabłka:

Przygotuj wszystkie składniki w odpowiedniej ilości: śmietana, mleko, masło, jabłka, marchew, jajka, kasza manna, cukier
Opłucz marchewki, zetrzyj i duś w mleku do miękkości.
Tak samo zetrzeć obrane jabłka, dodać do marchewki.
Do masy marchewkowo-jabłkowej wsypać kaszę mannę cały czas mieszając i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Schłodzić mieszankę marchewkowo-jabłkową.
Jajko ubić z cukrem.
Dodaj ubite jajko do schłodzonej mieszanki marchewkowo-jabłkowej.
Z powstałej masy uformuj dziennik. Zalej go kwaśną śmietaną.
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i piecz przez 20 minut na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
Pyszny deser jest gotowy.
Smacznego!

Bułkę z marchewki z jabłkami można włączyć do menu na lunch lub zastosować zamiast 2 śniadań. Takie danie wzbogaci organizm o przydatne substancje, pomoże zdobyć siłę do walki z chorobą.

Rolada z marchewki i jabłka (opcja-2)

Przepis na tę bułkę z jabłkiem z marchewką (bułka z marchwi z jabłkami) różni się od pierwszego przepisu tym, że marchewki i jabłka należy ułożyć warstwami. W pierwszej wersji bułkę wypiekano z jednej masy marchewki i jabłka.

Składniki i ilości w tych przepisach są takie same.
Składniki:

• marchewka - 450 g
• jabłka - 200 g
• kasza manna - 37,5 g (1,5 łyżki stołowej)
• kwaśna śmietana 20% - 85 g (≈1/3 łyżki, trochę więcej)
• mleko 3,2% - 75 ml (1/3 łyżki stołowej)
• jajko kurze - 50 g, (1 duże lub 2 małe)
• masło - 25 g (1 łyżka „płaska”)
• cukier - 25 g (1 łyżka „płaska”)

Jak zrobić pieczoną warstwowo bułkę marchewkowo-jabłkową:

1. Obrane jabłka zetrzyj na tarce, dodaj cukier i duś z mlekiem w rondelku.
2. Opłucz marchewki, zetrzyj i duś w mleku do miękkości w kolejnym rondlu
3. Wlać kaszę mannę do masy marchewkowej, ciągle mieszając, dusić przez kolejne 5-7 minut.
4. Ostudź mieszankę marchwi i dodaj ubite jajka - 1/2 normy.
5. Marchewki wyłożyć na wilgotną szmatkę warstwą 2-3 cm, do środka włożyć jabłka. Owiń bułkę, nadając kształt bochenkowi. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, połóż na niej bułkę. Nasmaruj bułkę marchewkowo-jabłkową pozostałymi jajkami.
6. Piec w piekarniku. 180-200 stopni 20 minut.
7. Pokrój gotową bułkę jabłkowo-marchewkową na porcje, podawaj ze śmietaną.
8. Smacznego!

Zawartość kalorii

Zawartość kalorii w 100 gramach bułki marchewkowo-jabłkowej przygotowanej według powyższych przepisów wynosi 136,83 Kcal. Jeśli zmienisz skład składników, zawartość kalorii może się zmieniać zarówno w kierunku zwiększania zawartości kalorii, jak i zmniejszania.

Zawartość składników odżywczych w 100 gramach potrawy - bułka z marchewki i jabłka

Białka - 3,08 g
Tłuszcz - 6,67 g
Węglowodany - 11,83 g
B1 - 0,0319 mg
B2 - 0,0348 mg
C - 4,085 mg
Ca - 52,288 mg
Fe - 0,647 mg

Dieta nacierana nr 1 różni się mniej rygorystycznym przestrzeganiem zasad mechanicznego i chemicznego oszczędzania błony śluzowej żołądka niż dieta nr 1a i nr 1b. Dozwolone w szczególności białe pieczywo, gotowane mięso (mielone) i ryby, gotowane i tłuczone warzywa (ziemniaki, marchew, buraki, cukinia, dynia) i owoce, a także można używać tylko słodkich odmian owoców i jagód.

W diecie należy dodatkowo uwzględnić świeżą bezkwasową śmietanę, twarożek, niegotowane biszkopty, zupy z mlecznych puree warzywnych, zupy mleczne z makaronem, makarony i kluski gotowane. Pieczone potrawy, słaba herbata z mlekiem są dozwolone.

Buliony i buliony z kapusty są wyłączone z diety. Jedzenie powinno być gotowane w wodzie lub na parze.

W trakcie żywienia terapeutycznego w chorobie wrzodowej ta dieta jest najważniejsza. Ma dwie opcje: w jednym przypadku jedzenie jest przygotowywane w postaci puree, w drugim - nie puree.

Przybliżone menu diety numer 1 puree

Śniadanie: twarożek z cukrem i śmietaną lub jajko na miękko, owsianka ryżowa tłuczona w mleku, herbata z mlekiem.

Drugie śniadanie: pieczone jabłko, bulion z dzikiej róży.

Obiad: zupa z selerem, bułka mięsna z puree ziemniaczanym, kompot z puree jabłkowego lub galaretka winogronowa.

Popołudniowa przekąska: bulion z dzikiej róży lub galaretka mleczna, suche herbatniki.

Kolacja: budyń twarogowy z jabłkiem, koktajl mleczny z truskawkami.

Wieczorem mleko (1 szklanka), herbatniki.

Sałatki i przekąskiPasztet twarogowy z marchewką

Wymaga: 2,5 łyżki. l. chudy twarożek, 1 łyżka. l. mleko pasteryzowane, 2/3 małych marchewek, sól na czubku noża.

Gotowanie. Marchewki umyć i ugotować, następnie obrać i zetrzeć na tarce. Twarożek przetrzeć przez sito, dokładnie zmielić z mlekiem, solą i dodać startą marchewkę, dobrze wymieszać. W paście twarogowej część gotowanej marchewki można zastąpić plasterkiem gotowanego selera lub korzenia pietruszki.

Pasztet śledziowy

Wymagane: 70 g fileta śledziowego, kromka białego czerstwego chleba (10 g), 1 łyżeczka. mleko pasteryzowane, 1 łyżeczka. masło chłopskie, 1/4 jajka na twardo.

Gotowanie. Filet śledziowy namoczyć w bieżącej wodzie, rozdrobnić przez drobny ruszt, dodać wyciśnięty chleb namoczony w mleku, drobno posiekane jajka na twardo, masło, wszystko dokładnie wymieszać.

Można uformować na talerzu w kształcie ryby lub złożyć w specjalną formę. Wyjmij na mrozie.

Pasztet rybny

Wymagane: 80 g filetu rybnego, 1 marchewka, 1 łyżka. l. masło chłopskie, zioła.

Gotowanie. Obrane i umyte marchewki kroimy w drobną kostkę, filety rybne (bez kości) - porcjami. Marchew i rybę dusić w niewielkiej ilości wody, dwukrotnie zmielić, wymieszać ze zmiękczonym masłem i ubić do uzyskania jednorodnej, puszystej masy, którą włożyć do salaterki i schłodzić. Podczas podawania pokroić w plasterki, udekorować gałązkami koperku lub pietruszki.

Pasztet mięsny lub drobiowy

Wymagane: 40 g mięsa 1 łyżeczka. kasza ryżowa, 1 łyżka. l. masło chłopskie, 1 marchewka, zioła.

Gotowanie. Zagotuj wołowinę. Obrane i umyte marchewki pokroić w drobną kostkę, dusić i wyrzucić do durszlaka. Zagotuj lepką owsiankę ryżową w wodzie. Mięso, marchew i owsiankę 2-3 razy przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać zmiękczone masło, wszystko dokładnie wymieszać, masę przenieść do salaterki.

Do masy można dodać łagodny ser starty na drobnej tarce.

Możesz też zrobić pasztet z kurczaków, indyków.

Pasztet mięsny

Wymagane: 250 g wołowiny, 50 g białego czerstwego chleba, 1/2 łyżki. l. mleko pasteryzowane, pietruszka, sól na czubku noża.

Gotowanie. Namocz biały chleb w mleku. Mięso przepuszczamy kilka razy przez maszynkę do mięsa, dodając namoczony biały chleb podczas ostatniego przewijania. Następnie dodaj posiekaną pietruszkę, sól i wszystko dokładnie wymieszaj.

Pasztet twarogowy z mięsem

Wymaga: 2,5 łyżki. l. chudy twarożek, 1 łyżka. l. mleko pasteryzowane, kawałek gotowanego chudego mięsa (20 g), 1 łyżeczka. drobno posiekane zioła (koperek lub pietruszka), sól na czubku noża.

Gotowanie. Gotowane mięso przepuścić przez maszynkę do mięsa wraz z chudym twarogiem, do powstałego puree wlać mleko, dodać pietruszkę (drobno posiekaną), sól i dobrze wymieszać.

Ser mięsny

Wymagane: 45 g wołowiny (gotowanej), 4,5 łyżeczki. kasza ryżowa, około 2 łyżki. l. masło chłopskie (bez szkiełka).

Gotowanie. Zagotuj lepką owsiankę ryżową. Gdy owsianka stygnie, przepuść gotowane mięso przez maszynkę do mięsa z drobną siatką 2 razy, dodaj owsiankę i ponownie pomiń. Następnie dodaj zmiękczone masło, wszystko dokładnie wymieszaj i dobrze ubij. Uformuj powstałą masę w postaci bochenka, ostudzić.

Ser drobiowy

Wymagane: 45 g gotowanego białego mięsa z kurczaka, 4,5 łyżeczki. kasza ryżowa, około 2 łyżki. l. masło chłopskie.

Gotowanie. Ugotuj lepką owsiankę ryżową i kontynuuj zgodnie z przepisem na ser mięsny (patrz poprzedni przepis).

Klopsiki w galarecie z mięsa

Wymagane: 110 g mięsa, kawałek białego czerstwego białego chleba (20 g), 1 łyżka. l. mleko pasteryzowane, 3 łyżeczki. olej roślinny, 1/3 jajka, pietruszka, sól na czubku noża; na galaretkę: 140 g bulionu warzywnego, 4 g żelatyny.

Gotowanie. Umyte mięso wolne od kości, folii i tłuszczu przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać chleb namoczony w mleku i odciśnięty, ponownie przepuścić przez maszynkę do mięsa. Do powstałego mięsa mielonego dodać masło, sól, jajko i ubić galaretką. Uformuj klopsiki i gotuj na parze. Galaretkę schłodzoną do 30°C wlać do płytkiej foremki, włożyć klopsiki, dodać więcej galaretki. Gdy klopsiki w galarecie zestalą się, całkowicie zalać pozostałą galaretką.

Robienie galaretki. Zagotuj bulion warzywny na małym ogniu, odcedź, wlej żelatynę nasączoną przez pół godziny. Doprowadzić do wrzenia (ale nie zagotować) i odcedzić.

Pulpety rybne w galarecie

Wymagane: 80 g ryby, kawałek czerstwego białego chleba, 1 łyżka. l. mleko pasteryzowane, 1/4 jajka, 1 marchewka, 1 pęczek pietruszki, 2/5 szklanki bulionu, 1 łyżeczka. żelatyna, sól na czubku noża, zioła.

Gotowanie. Filet rybny bez kości i chleb namoczony w wodzie lub mleku dwukrotnie przepuszczamy przez maszynkę do mięsa z drobną siatką, dodajemy sól, jajko. Masę dokładnie wymieszać, ubić, pokroić w kulki, włożyć do miski z wrzącą wodą i gotować 7-10 minut. Opłucz gotowe klopsiki schłodzoną przegotowaną wodą. Przygotuj galaretkę (patrz "Klopsiki z mięsa w galarecie").

Wlać warstwę galaretki do naczyń (blacha, półmisek, salaterka), ostudzić, położyć na nią klopsiki, udekorować natką pietruszki, plasterkami marchewki, dodać pozostałą galaretkę i ostudzić.

ZupyZupa z kaszy manny

Wymaga: 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią semoliny, 1/2 średniej marchewki, 1/3 korzenia pietruszki, 1/5 korzenia selera, 2,5 łyżki. l. mleko pasteryzowane, 1/3 łyżeczki masło chłopskie, woda, zioła, sól na czubku noża.

Gotowanie. Marchew, pietruszkę, seler obrać, opłukać, pokroić w kostkę i przygotować wywar. Rozcieńczoną zimną wodą kaszę mannę wlać do wrzącego bulionu z korzeni, gotować ciągle mieszając. Do gotowej zupy dodać mleko, świeże masło, drobno posiekany koperek lub pietruszkę.

Zupa ryżowa

Wymagane: 20 g ryżu, 1/2 małej marchewki, 1/2 pietruszki i/lub kawałek selera, 1/4 szklanki mleka pasteryzowanego, 1/5 żółtka, 3 g oleju sojowego, 1/2 łyżki. l. śmietana, 1 szklanka wody, zioła, sól.

Gotowanie. Oczyść umyte korzenie, spłucz, zagotuj bulion, odcedź. Przygotowany ryż wlać do gotującego się solonego bulionu z korzeni, gotować. Posiekaj korzenie lub przetrzyj przez sitko do włosów, dodaj do zupy, dopraw kwaśną śmietaną, zagotuj. Rozpuścić żółtko utarte olejem sojowym z niewielką ilością gorącego bulionu, połączyć z zupą.

Przed podaniem posyp ziołami.

Zupa selerowa

Wymagane: 2/3 selera, 1/3 średniej marchewki, 1/5 pietruszki, 1/2 łyżki. l. mąka pszenna, 2,5 łyżki. l. mleko pasteryzowane, 1/5 żółtka, 1/5 łyżki. l. olej sojowy, koperek lub pietruszka, sól na czubku noża.

Gotowanie. Przygotuj wywar z umytych i obranych korzeni. Wyjąć marchewki z bulionu z pietruszką i selerem, przetrzeć przez sito, powstałą masę dodać do bulionu. Oddzielnie mieszamy suszoną mąkę i gorące mleko, powstały dressing wlewamy do zupy, gotujemy ciągle mieszając. Następnie do zupy dodać żółtko ubite z olejem sojowym i rozcieńczone niewielką ilością bulionu, zagotować mieszając zupę. Dopraw zupę do smaku.

Tuż przed podaniem posyp zupę posiekanym koperkiem lub natką pietruszki. Ta zupa może być podawana z kluskami, grzankami z białego chleba.

Szybka zupa ziemniaczana ze śmietaną

Wymagane: 1,5 średnie bulwy ziemniaka, 1,5 szklanki wody, 0,5 łyżki. l. śmietana 20% tłuszczu, sól do smaku.

Gotowanie. Umyte i obrane ziemniaki pokrój w średniej wielkości kostkę i gotuj we wrzącej osolonej wodzie do miękkości. Zetrzyj ziemniaki drewnianym tłuczkiem, aby zrobić niejednolitą zupę z kawałkami ziemniaków różnej wielkości.

Przed podaniem wrzuć śmietanę do miski zupy. Do zupy można podawać grzanki.

Zupa z ziemniakami

Wymagane: 1/5 korzenia selera, 1/2 średniej marchewki, 1/3 korzenia pietruszki, 1,5 średnich bulw ziemniaka, 1/3 łyżeczki. mąka pszenna, 2,5 łyżki. l. mleko pasteryzowane, 1/3 łyżeczki masło chłopskie, 1 łyżeczka. olej roślinny, pietruszka lub koperek, sól na czubku noża.

Gotowanie. Umytą i obraną marchewkę, pietruszkę i seler gotujemy do miękkości we wrzącej wodzie. Umyj i obierz bulwy ziemniaka, pokrój w kostkę, włóż wywar z korzeniami, solą i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe. Ugotowane ziemniaki i korzenie przetrzeć przez drobne sitko, włożyć do bulionu. Do zupy dodać dressing z suszonej mąki i mleka, gotować do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Mieszankę olejów dobrze wymieszać i włożyć do zupy, posolić do smaku.

Tuż przed podaniem posyp zupę umytym i posiekanym koperkiem lub pietruszką. Z powstałą zupą można podawać grzanki.

Zupa jarzynowa z ziemniakami

Wymagane: 1/3 selera, 2/3 średniej marchewki, 1/2 pietruszki, 10 g zielonego groszku, 1/2 średniej bulwy ziemniaka, 1 łyżeczka. mąka, 1/4 szklanki mleka pasteryzowanego, 1 łyżeczka. masło chłopskie, 1 łyżeczka. olej roślinny, 1 łyżeczka. kwaśna śmietana, pietruszka, 1 szklanka wody, sól na czubku noża.

Gotowanie. Umyte i obrane korzenie opłukać, posiekać, włożyć do rondla, dodać umyty zielony groszek, zalać wrzątkiem i gotować do miękkości. Umyte i obrane ziemniaki pokroić w kostkę, wlać do rondla, posolić i zagotować do miękkości. Wymieszać, ubijając mleko, mąkę i śmietanę, powstałą mieszankę wlać do zupy, wymieszać i zagotować. Masło wymieszać z olejem roślinnym na jednolitą masę, dodać do zupy.

Przed podaniem posyp drobno posiekaną natką pietruszki.

Zupa z puree ziemniaczanym

Wymagane: 1,5 średnie bulwy ziemniaka, 1 łyżeczka. mąka, 150 g mleka pasteryzowanego, 300 g wody, 1 łyżeczka. masło chłopskie, 1 żółtko.

Gotowanie. Umyte i obrane ziemniaki ugotować w wodzie, przetrzeć przez sitko do włosów wraz z płynem, dodać podsmażaną mąkę, wymieszać i zagotować. Dopraw zupę jajkiem ubitym w gorącym mleku.

Przed podaniem wrzuć do zupy kawałek świeżego masła. Do zupy można podawać grzanki z białego chleba.

Krem ziemniaczany z grzankami

Wymagane: 1 bulwa ziemniaka, 1/2 łyżeczki. mąka 1/2 marchewki 150 g mleka pasteryzowanego 1 szklanka wody 1/2 łyżki. l. masło chłopskie, kawałek białego chleba na grzanki, sól na czubku noża.

Gotowanie. Ziemniaki i marchewki obrać i opłukać, posiekać. Ugotuj ziemniaki, a marchewki gotuj w niewielkiej ilości wody. Warzywa natrzeć razem z bulionem. Mąkę podgrzać, rozcieńczyć gorącym mlekiem, zagotować do gęstej konsystencji i połączyć z puree warzywnym. Rozcieńczyć puree bulionem, solą, doprowadzić do wrzenia. Dopraw zupę masłem. Okruchy chleba pszennego pokroić w kostkę, osuszyć i powstałe grzanki włożyć do miski zupy. Możesz wypełnić zupę mieszanką mleka jajecznego.

Zupa z puree z cukinii

Wymagane: 2/5 małych dyni, 1 łyżeczka. mąka, 150 g mleka pasteryzowanego, 1 szklanka wody, 1/2 łyżki. l. masło chłopskie, 1/4 żółtka, cukier granulowany, sól na czubku noża.

Gotowanie. Opłukaną cukinię, obraną ze skórki i nasiona pokroić w plastry, dodać trochę wody i dusić w rondelku pod przykryciem przez 10 minut. Gotową cukinię przetrzyj przez sitko do włosów wraz z płynem. Podgrzaną mąkę schłodzić i zmielić z częścią masła. Następnie rozcieńczyć mąkę gorącym mlekiem, wymieszać, aby nie było grudek, zagotować do grubości i odcedzić. Rozpuść puree z cukinii z gotowym dressingiem, dodaj wodę, cukier, sól i zagotuj. Przygotowaną zupę dopraw mieszanką jajeczno-mleczną i masłem.

W przypadku lezonu wymieszaj żółtka z gorącym mlekiem i gotuj mieszaninę w łaźni wodnej, aż zgęstnieje.

Zupa z puree z marchwi

Wymaga: 2 średnie marchewki, 1 łyżeczka. mąka pszenna 3/5 szklanki mleka pasteryzowanego 1 szklanka wody 1/2 łyżki. l. masło chłopskie, 1/4 żółtka, cukier granulowany, sól na czubku noża.

Gotowanie. Umytą i obraną marchewkę drobno posiekać, dusić w niewielkiej ilości wody i przetrzeć przez drobne sito. Podgrzej mąkę, rozcieńcz wodą, zagotuj do uzyskania gęstej konsystencji i połącz powstały dressing z puree z marchwi. Zupę rozcieńczyć mlekiem (2/3), dodać sól, cukier, zagotować. Podczas serwowania dopraw mieszanką jajeczno-mleczną i masłem.

Zobacz poprzedni przepis na przygotowanie lezonu.

Zupa owsiana z cukinią

Wymaga: 7 łyżeczek płatki owsiane 150 g cukinii 150 g mleka pasteryzowanego 450 g wody sól na czubku noża 1/5 łyżeczki. cukier granulowany, 1/4 jajka, 2/3 łyżeczki. masło chłopskie.

Przygotowanie: Płatki owsiane wsypać do wrzącej wody i gotować do całkowitego zagotowania (30-40 minut), następnie przetrzeć bulion razem z płynem. Umytą i obraną cukinię pokroić na małe plasterki, zagotować w niewielkiej ilości wody i masła (pół porcji) do miękkości i natrzeć. Gorące mleko (2/3 objętości) wlać do tłuczonego bulionu owsianego, dodać puree z cukinii, posolić, posłodzić, wszystko dobrze wymieszać i zagotować na małym ogniu.

Z pozostałego gorącego mleka z jajkiem ubij lody, napełnij nim zupę. Powstałą zupę podgrzewaj na małym ogniu przez kilka minut.

Dodaj pozostałe masło do miski zupy przed podaniem.

Zupa krem ​​z dyni

Wymagane: 100 g dyni, 3/5 szklanki mleka pasteryzowanego, 1/5 szklanki wody, 1/2 łyżeczki. masło chłopskie, 35 g chleba.

Gotowanie. Umytą dynię, obraną z pestek i obrać ze skórki, pokroić w drobną kostkę i dusić w mleku rozcieńczonym wodą. Po 5-6 minutach od zagotowania mleka do dyni dodać pokrojony i suszony chleb pszenny. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aż dynia i chleb będą całkowicie ugotowane.

Gotową masę przetrzeć, rozcieńczyć mlekiem, zagotować i doprawić masłem.

Zupa ryżowa z ziemniakami i marchewką

Wymaga: 1 łyżka. l. (bez szkiełka) płatki ryżowe, 1 średnia bulwa ziemniaka, 1/2 średniej marchewki, 150 g mleka pasteryzowanego, 450 g wody, 1/3 łyżeczki. masło chłopskie, 1 łyżeczka. śmietana 20% tłuszczu, 1/4 jajka, sól na czubku noża.

Gotowanie. Ryż opłukać, wlać do rondla z gorącą wodą, gotować około godziny. Gotowy ryż przetrzyj przez sito. Umyte i obrane warzywa opłukać, pokroić na kawałki i dusić w niewielkiej ilości wody, wytrzeć przygotowane warzywa. Ugotowaną marchewkę z ziemniakami włożyć do bulionu ryżowego z startymi płatkami zbożowymi, dodać gorące mleko (2/3 całości), olej. Dopraw solą, zagotuj na małym ogniu.

Przygotuj lody z pozostałego gorącego mleka z jajkiem i szybko napełnij startą zupę. Podgrzewaj zupę na małym ogniu przez kilka minut.

Zupa krem ​​warzywny

Wymagane: 1 średnia bulwa ziemniaka, 1/2 średniej marchewki, 1/10 małej dyni, 1 łyżka. l. mąka pszenna, 2/5 szklanki mleka pasteryzowanego, 300 g bulionu warzywnego, 1 łyżeczka. masło chłopskie, chleb, cukier granulowany, sól na czubku noża.

Gotowanie. Ziemniaki umyte i obrane w kostkę, marchew i cukinię. Ziemniaki ugotować, resztę warzyw osobno dusić w rondelku pod pokrywką (w niewielkiej ilości wody) i przetrzeć przez sito razem z bulionem warzywnym. Mąkę podsmażaną na suchej patelni rozcieńczyć z gorącym mlekiem, zmielić na gładką masę. Zagotować, połączyć z puree warzywnym, doprowadzić do wrzenia i doprawić solą i cukrem. Z bochenka chleba odetnij skórkę, pokrój miękisz w kostkę i wysusz na patelni. Dopraw zupę masłem i podawaj grzanki.

Zupa z puree z kalafiora

Wymagane: 1/4 kwiatostanów kalafiora, 150 g mleka pasteryzowanego, 20 g śmietanki 10%, 400 g wody (rosół warzywny), sól na czubku noża, 1/2 łyżeczki. mąka pszenna, 1/2 jajka, kilka gałązek pietruszki.

Gotowanie. Kalafior posortować, obrać, umyć, rozłożyć na małe kwiatostany i namoczyć na kilka minut w osolonej wodzie. Następnie zagotuj umyte kwiatostany w wodzie do miękkości. Rzuć kapustę i wytrzyj. Przygotuj mieszankę mleka jajecznego z gorącego mleka i jajek. Przygotuj sos z podsmażonej mąki i gorącego mleka (na małym ogniu).

Do bulionu warzywnego dodać puree z kalafiora (ale nie po kapuście), sól, wlać sos, sól, zagotować. Zaraz po ugotowaniu wyłączyć ogień (lub wyjąć z kuchenki) i doprawić mieszanką jajeczno-mleczną, masłem i natką pietruszki.

Zupa owsiana z warzywami

Wymagane: 30 g płatków owsianych, 150 g mleka pasteryzowanego, 1/4 łyżki. l. masło chłopskie 1/4 jajka 50 g gotowanego puree warzywnego 1 szklanka wody koperek sól na czubku noża.

Gotowanie. Zdemontuj płatki owsiane, spłucz, osusz. Przygotowane płatki zmielić w młynku do kawy, wlać do gorącej wody, gotować do miękkości. Włóż puree warzywne do bulionu owsianego (ziemniaki, marchew, dynia, cukinia - pojedynczo lub w dowolnej kombinacji), zagotuj. Szybko dodaj ubite jajko z gorącym mlekiem, masłem, solą, wszystko wymieszaj. Przed podaniem udekoruj zupę drobno posiekanym koperkiem.

Zupa Ryżowa Z Dynią

Wymaga: 1 łyżka. l. kasza ryżowa, 150 g mleka pasteryzowanego, 1/2 łyżki. l. olej sojowy 1/4 jajka 100 g puree z dyni 1 szklanka wody natka pietruszki sól na czubku noża.

Gotowanie. Kasze ryżowe rozłożone na części opłukać, osuszyć. Zmiel suche płatki w młynku do kawy, dodaj do gorącej wody, gotuj do miękkości. Do powstałego bulionu dodać puree z dyni (dynię wcześniej upiec lub ugotować i przetrzeć przez sito lub ubić mikserem), zagotować. Wlej gorącą mieszankę mleka jajecznego z olejem sojowym, solą, dobrze wymieszaj.

Przed podaniem wrzuć drobno posiekaną pietruszkę do miski zupy.

Zupa z soku jagodowego z kluskami twarogowymi

Wymagane: 1/2 szklanki soku jagodowego (z jagód bezkwasowych), 1 szklanka wody, 2 łyżeczki. cukier granulowany, 1/2 łyżeczki. skrobia; na pierogi: 120 g twarogu, 1,5 łyżeczki. cukier granulowany, 1,5 łyżeczki. mąka, 1/4 jajka, sól na czubku noża.

Gotowanie. Skrobię rozcieńczoną sokiem z jagód wlać do wrzącej wody, dodać cukier granulowany, zagotować i ostudzić. W międzyczasie ugotuj knedle. Twaróg natrzeć, włożyć jajko, sól, cukier, mąkę i zagnieść ciasto. Powstałą masę rozwałkować na warstwę o grubości 1-1,5 cm i pokroić na małe kawałki w formie prostokątów. Ugotowane knedle zanurzamy we wrzącej wodzie i gotujemy przez 5-10 minut.Pyzy pływające łapiemy łyżką cedzakową, układamy na talerzu i lekko studzimy. Knedle zalać zupą z soku jagodowego. W razie potrzeby dodaj śmietanę.

Drugie kursyPosiekane zrazy na parze

Wymagane: 80 g mięsa (miazgi), kawałek czerstwego białego chleba, 1,5 łyżki stołowej. l. mleko lub woda, 1/3 łyżeczki. masło chłopskie, 1 łyżeczka. ghee, 2 łyżki. l. (bez zjeżdżalni) kasza ryżowa.

Gotowanie. Przygotuj mięso mielone z oczyszczonego z folii i umytego mięsa, przewijając 2 razy w maszynce do mięsa. Z powstałej masy kotletowej uformować ciastka w gruby palec, na środek każdego włożyć ryż ugotowany na parze, doprawiony olejem. Ściśnij brzegi ciast, nadaj produktom owalny kształt i gotuj na parze przez 20-25 minut. Podawać jako dodatek do puree z cukinii, dyni, marchewki, buraków, ziemniaków.

Puree mięsne z warzywami

Wymagane: 100 g wołowiny, 25 g marchwi, 20 g śmietany, 10 g masła chłopskiego, sól.

Gotowanie. Mięso ugotować, kilka razy zmielić. Do mięsa dodać ugotowaną i tłuczoną marchewkę, śmietanę. Mieszając podgrzej i dodaj olej. Zamiast marchewki w puree ziemniaczanym można dodać puree ziemniaczane rozcieńczone mlekiem.

Ryba zapiekana z puree ziemniaczanym

Wymagane: 100 g filetu rybnego, 30 g białego chleba, 1/2 jajka, 1 średnia bulwa ziemniaka, sól, mleko pasteryzowane.

Gotowanie. Przygotuj gotowane tłuczone ziemniaki z obranych i umytych ziemniaków. Filet rybny przełóż przez maszynę do mięsa z namoczonym białym chlebem. Ziemniaki puree i mieloną rybę dokładnie wymieszać, dodać mieszankę jajeczno-mleczną (1/2 jajka z 1 łyżką mleka), wszystko dobrze wymieszać, przełożyć na wysmarowaną tłuszczem patelnię i upiec w piekarniku.

Przed podaniem wyłożyć na talerz, polać roztopionym masłem i posypać posiekanym koperkiem.

Budyń z wątróbki z marchewką

Wymagane: 55 g wątróbki, 1/3 średniej marchewki, 1/2 jajka, 1/3 łyżeczki. masło chłopskie, 1/2 łyżki. l. mleko w proszku, sól na czubku noża.

Gotowanie. Przełóż umytą i obraną wątrobę przez maszynkę do mięsa. Dodaj startą gotowaną marchewkę, masło, żółtko, mleko w proszku, sól i dobrze ubijaj przez 3-4 minuty. Masę delikatnie połącz z ubitym białkiem w stabilną piankę. Umieść na wysmarowanej patelni i gotuj na parze przez 40 minut.

Podczas serwowania polej budyń masłem. Podawaj makaron i puree warzywne do dekoracji.

Faszerowana bułka mięsna

Wymagane: 120 g kotletu wołowego, 1 łyżka. l. woda, mały kawałek białego chleba pszennego, sól, 1/4 jajka, 1/2 łyżki. l. mleko pasteryzowane, omlet na parze, 1/3 łyżeczki. masło chłopskie.

Gotowanie. Przewiń umyte mięso oczyszczone z folii i ścięgien do uzyskania jednorodnej masy przez maszynkę do mięsa, dodaj wyciśnięty namoczony chleb, ponownie przewiń maszynę do mięsa. Posolić mięso mielone, dokładnie wymieszać i ubić. Mięso mielone układamy na mokrej serwetce, wygładzamy cienką warstwą. Na środek wkładamy gotowane na parze mleko i omlet jajeczny (patrz przepis powyżej), delikatnie zawijamy bułkę, ściskając brzegi. Połóż zwiniętą bułkę na blasze do pieczenia, dodaj wodę. Ugotuj bułkę na parze.

Przed podaniem pokrój bułkę na porcje i zalej roztopionym masłem.

Rolada mięsna z puree ziemniaczanym

Wymagane: 120 g pulpy mięsnej, kawałek białego chleba, 2 łyżki. l. woda, sól, 50 g puree ziemniaczanego, 1/3 łyżeczki. masło chłopskie, pietruszka.

Gotowanie. Mięso oczyszczone ze ścięgien i folii przepuszczamy dwukrotnie przez maszynkę do mięsa, dodajemy wyciśnięty namoczony chleb i ponownie przepuszczamy przez maszynkę do mięsa razem z mięsem, solą. Rozłóż dokładnie ubite mięso mielone cienką warstwą na mokrej serwetce. Połóż strome tłuczone ziemniaki na środku, zwiń, ściskając brzegi. Zrolowaną bułkę przełożyć na patelnię lub blachę do pieczenia, dodać wodę i gotować na parze lub w wodzie.

Gotową bułkę układamy na talerzu, kroimy na kawałki i zalewamy roztopionym masłem. Podawać z dodatkiem lub jako samodzielne danie, przyozdobione ziołami.

Zapiekanka mięsno-ryżowa

Wymagane: 100 g gotowanego mięsa, 1/2 łyżki. l. płatki ryżowe, 1/2 jajka, 2/3 łyżeczki. masło chłopskie.

Gotowanie. Ugotowane mięso przełóż dwukrotnie przez maszynkę do mięsa, a następnie przełóż ponownie razem z lepką kaszą ryżową. Wlej jajko, wymieszaj, włóż do natłuszczonego naczynia i gotuj na parze.

Podawać z roztopionym masłem.

Zapiekanka mięsno-warzywna

Wymagane: 10 g mięsa (miazga), kilka kwiatostanów kalafiora (10 g), 1/5 małej marchewki, 1 łyżka. l. zielony groszek, 1 łyżka. l. mleko pasteryzowane, 1 łyżeczka. Kasza manna.

Gotowanie. Umyty i obrany kalafior zanurzyć na 15 minut w zakwaszonej wodzie, spłukać. Następnie rozłóż go na kwiatostany i ugotuj. Marchewki pokroić w kostkę i gotować na wolnym ogniu, ugotować zielony groszek.

Ugotuj lepką owsiankę z kaszy manny w mleku. Gotowane mięso przełóż przez maszynkę do mięsa wraz z warzywami. Do powstałej masy dodaj jajka, owsiankę z kaszy manny, olej. Wszystko dobrze wymieszaj, włóż do natłuszczonego naczynia i gotuj na parze.

Zapiekankę podawaj ze świeżym masłem.

Zapiekanka z ziemniaków i mięsa w folii

Wymagane: 50 g wołowiny, 1/2 średniej marchewki, 1/3 pietruszki, 1/5 selera, kawałek białego czerstwego chleba, 1,5 łyżki. l. mleko pasteryzowane, sól na czubku noża, 3 średnie bulwy ziemniaczane, 1 łyżeczka. olej roślinny, koperek lub pietruszka, 1/2 białka jajka, okruchy czerstwego białego chleba.

Gotowanie. Oczyszczone i umyte mięso zalać odrobiną gorącej wody. Pod koniec gotowania doprawić solą, dodać obrane i umyte marchewki, pietruszkę i seler. Przygotowane mięso i korzenie wyjąć z bulionu, posiekać, zmielić razem z namoczonym w mleku i wyciśniętym czerstwym chlebem. Dodaj sól i dokładnie wymieszaj.

Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, dodać wrzącą wodę, sól i zagotować. Schłodzone ziemniaki przełożyć przez maszynkę do mięsa lub zetrzeć na sicie. Do puree ziemniaczanego wlać mleko, dodać masło, część drobno posiekanej pietruszki lub koperku. Dodaj białko ubite w chłodną piankę, delikatnie wymieszaj.

Wyłożyć folię aluminiową na blachę do pieczenia, posmarować masłem i posypać okruchami czerstwego białego chleba. Połóż połowę masy ziemniaczanej, na niej mięso mielone, na wierzchu pozostałe tłuczone ziemniaki. Wyrównaj powierzchnię zapiekanki, przykryj folią aluminiową i upiecz w piekarniku.

Przed podaniem posyp drobno posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.

Podawać z sosem i gotowanymi warzywami.

Dania ze zbóżKasza manna z marchewką

Wymaga: 5 łyżeczek. kasza manna, 150 g mleka (lub weź mleko z wodą w stosunku 1: 1), 1/2 łyżeczki. cukier granulowany, sól na czubku noża, 1/2 łyżki. l. masło chłopskie, 1/3 marchewki.

Gotowanie. Ułóż obrane i umyte marchewki starte na grubej tarce z masłem (bez smażenia!). Do gotującego się mleka (lub mleka z przegotowaną wodą) wsypać kaszę mannę, cukier i sól, ciągle mieszając, gotować około 20 minut. Dodaj duszoną marchewkę do gotowej kaszy mlecznej, wymieszaj. Garnek z owsianką umieścić w łaźni wodnej i podgrzewać na małym ogniu, przykrywając pokrywką przez 15 minut. Dodaj świeże masło do gotowej owsianki przed podaniem.

Owsianka z kaszy manny cynamonowej

Wymagane: 25 g kaszy manny, 250 g mleka, 2 łyżeczki. cukier granulowany, sól, 1 łyżeczka. masło chłopskie, cynamon.

Gotowanie. Kasza mannę wlać do osolonego wrzącego mleka w cienkim strumieniu i ciągle mieszając gotować aż zgęstnieje. Gotową owsiankę osłodzić, wyłożyć na talerz, dodać masło i posypać cynamonem.

Zacieru owsiane

Wymagane: 1/4 szklanki mieszanki ryżu i kaszy pszennej, 1/4 średniej marchewki, 1/4 średniej bulwy ziemniaka, 1 szklanka wody, 1/2 łyżki. l. kwaśna śmietana, sól na czubku noża.

Gotowanie. Sortuj zboża ryżowe i pszenne, odmierz wymaganą ilość, spłucz. Warzywa obrać, opłukać i zetrzeć na grubej tarce (powinno się dostać co najmniej 1/4 szklanki). Połóż 1/4 warzyw na dnie grubościennego rondla, następnie warstwę zbóż, ponownie warstwę warzyw na wierzchu itp., aby uzyskać co najmniej trzy warstwy, przykryj wszystko na wierzchu warzywami. Wlej ułożoną mieszaninę, zalej gorącą osoloną wodą, aby górna warstwa była całkowicie pokryta. Garnek wstawić do nagrzanego piekarnika i gotować do miękkości. Przed podaniem skrop kwaśną śmietaną.

Kasza manna z dżemem

Wymaga: 2 łyżki. l. kasza manna, 1 szklanka mleka, 1/4 łyżki. l. masło chłopskie, 2 łyżeczki. cukier granulowany, 1/2 jajka, dżem lub syrop owocowy.

Gotowanie. Zagotuj mleko, dodaj przesianą kaszę mannę i gotuj, mieszając od czasu do czasu, na małym ogniu do ugotowania. Gotową owsiankę trochę ostudź i wlej do niej żółtko, rozgniecione z białym masłem, wymieszaj. Do powstałej mieszanki dodaj ubite białko w stabilną piankę i delikatnie wszystko wymieszaj. Równo wymieszaną owsiankę wlać do głębokiego talerza lub foremki i odstawić na zimno. Mrożoną owsiankę, lekko podgrzaną w gorącej wodzie, odwracamy na talerz i udekorujemy dżemem, owocami w syropie lub podawaj z galaretką.

Owsianka ryżowa tłuczona w mleku

Wymaga: 2 łyżki. l. kasza ryżowa, 100 g mleka pasteryzowanego, 85 g wody, 1/2 łyżeczki. cukier granulowany, 1/3 łyżeczki. masło chłopskie, sól.

Gotowanie. Rozłożony ryż opłukać pod bieżącą wodą, przenieść do rondla i zalać wrzątkiem. Owsiankę ugotować do gęstej konsystencji, wlać gorące mleko, posolić i posłodzić. Gotuj owsiankę, aż płatki będą całkowicie ugotowane na małym ogniu. Powstałą lepką owsiankę przetrzyj przez sito do włosów i podgrzej bez gotowania. Dodaj świeży olej do owsianki przed podaniem.

Kotlety ryżowe gotowane na parze

Wymaga: 2 łyżki. l. płatki ryżowe, 1/2 jajka, 5 łyżek. l. mleko pasteryzowane, 5 łyżek. l. woda, 1 łyżka. l. kwaśna śmietana, cukier granulowany, sól na czubku noża.

Gotowanie. Ugotuj lepką owsiankę ryżową w mleku i wodzie. Przepuścić przez maszynkę do mięsa, wymieszać z jajkiem, ubić z cukrem. Uformuj kotlety i gotuj na parze. Podawać na ciepło lub na zimno ze śmietaną.

Zrazy ryżowe z jajecznicą i warzywami na parze

Wymaga: 2 łyżki. l. płatki ryżowe, 2/5 szklanki mleka pasteryzowanego, 2/5 szklanki wody, 1 łyżeczka. masło chłopskie, 1/2 łyżeczki. kasza manna, 1/2 jajka, 1/2 marchewki, 8 g liści sałaty.

Gotowanie. Wysuszyć i zmielić zdemontowane i umyte zboża. Zagotuj owsiankę z połową mleka i wymieszaj z 1/4 surowego jajka. Marchewki dusić z mlekiem (1,5 łyżki stołowej), dodać kaszę mannę i gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje. Z 1/4 jajka i pozostałego mleka ugotuj omlet na parze, posiekaj nożem i wymieszaj z marchewką i drobno posiekaną sałatką. Tak przygotowaną owsiankę pokrój na tortille, na środek każdej włóż posiekaną marchewkę i omlet, ściśnij brzegi, nadaj tortille owalny kształt i gotuj na parze.

Podczas serwowania skrop oliwą.

Dania z jajek i twaroguOmlet z kwaśną śmietaną

Wymaga: 1 jajko, 1 łyżeczka. kwaśna śmietana, 1 łyżeczka. mąka, 5 g masła chłopskiego, sól.

Przygotowanie: Jajko dokładnie umyć, ubić i dobrze ubić kwaśną śmietaną. Następnie dodać mąkę, sól, szybko zagnieść i wlać do wysmarowanej tłuszczem foremki. Gotuj w łaźni parowej.

Podając do stołu, polać kwaśną śmietaną.

Omlet z mięsem na parze

Wymaga: 2 jajka, 1/2 łyżki. l. masło chłopskie, 100 g mleka, 170 g mięsa, sól.

Gotowanie. Ugotowane, schłodzone mięso przełóż dwukrotnie przez maszynkę do mięsa. Ubij jajka, dodaj sól i kontynuuj ubijanie, wlej mleko. Dodaj zwinięte mięso do powstałej jednorodnej masy, dokładnie wymieszaj. Przenieś półfabrykat omletu do natłuszczonej formy i ugotuj na łaźni parowej.

Leniwe pierogi z twarogiem

Wymaga: 7,5 łyżki l. chudy twarożek, 25 g mąki, 1 jajko, 1/2 łyżeczki. masło chłopskie, sól na czubku noża.

Gotowanie. Twarożek zmiel widelcem, wymieszaj z żółtkiem, dodaj przesianą mąkę i ubite na mocną piankę białko, wymieszaj. Z 1/3 powstałego ciasta rozwałkować wąski wałek, pokroić nożem w kółka, rozwałkować i gotować we wrzącej osolonej wodzie. Zrób to samo z resztą testu. Pływające pierogi wyjąć łyżką cedzakową, odcedzić płyn i ułożyć je na talerzu.

Podawać do stołu z roztopionym masłem (zamiast masła można podać kwaśną śmietanę).

pierogi francuskie

Wymaga: 2 jajka, 2 łyżeczki. masło chłopskie, 1 łyżka. l. mąka pszenna, sól na czubku noża.

Gotowanie. Żółtka dodawać pojedynczo do ubitego do konsystencji śmietany masła i dodać trochę mąki. Białka ubić osobno na twardą pianę i delikatnie wlać do ciasta. Ciasto wyjmujemy metalową łyżką i wrzucamy do wrzącej wody.

Podawać z masłem, śmietaną lub sosem. Może być stosowany jako dodatek do zup.

Dania z ziemniaków i warzywTłuczone ziemniaki

Wymagane: 2 średnie bulwy ziemniaka, 3 łyżki. l. mleko pasteryzowane, 1 łyżeczka. masło chłopskie, sól na czubku noża.

Gotowanie. Obrane i umyte ziemniaki wkładamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy 15-20 minut w pojemniku przykrytym pokrywką. Odcedź bulion z gotowych ziemniaków (bulion warzywny można wykorzystać do przygotowania innych dań dietetycznych). Dokładnie zetrzyj ziemniaki specjalnym zmiażdżeniem lub wytrzeć. Do puree dodać masło i gorące mleko i ubijać na puszystą masę.

Możesz puree za pomocą miksera. Ugotowane ziemniaki rozgnieść i ubić specjalnymi mikserami, dodać masło i mleko i dalej ubijać, aż powstanie puszysta masa.

Puree ziemniaczane i marchewki

Wymagane: 1,5 średnie bulwy ziemniaka, 2 łyżki. l. mleko, 1/2 marchewki, 1 łyżeczka. masło chłopskie, zioła, sól.

Gotowanie. Obrane ziemniaki gotujemy we wrzącej, lekko osolonej wodzie. Ugotuj obrane i pokrojone marchewki osobno. Warzywa przetrzyj przez sitko do włosów. Powstałą masę ubić, dodając kolejno masło i mleko, aż do uzyskania konsystencji gęstej śmietany.

Przed podaniem udekoruj ziołami.

Suflet ziemniaczany

Wymagane: 1,5 średnie bulwy ziemniaka, 1,5 łyżki. l. mleko, 1/2 jajka, 1 łyżka. l. masło chłopskie, sól.

Gotowanie. Obrane i ugotowane ziemniaki nacieramy na sitko do włosów, wlewamy mleko, żółtko, część oleju, mieszamy, delikatnie mieszając, dodajemy ubite białko jaja na stabilną pianę. Przenieś powstałą mieszaninę do natłuszczonego naczynia i gotuj w łaźni wodnej przez pół godziny. Podczas serwowania skrop pozostałym olejem.

Puree ziemniaczane i jabłko

Wymagane: 2 średnie bulwy ziemniaka, 1/2 jabłka, 2 łyżki. l. mleko pasteryzowane, 1/2 łyżeczki. masło chłopskie, sól.

Gotowanie. Pokrój obrane i umyte ziemniaki na kawałki i gotuj do połowy w lekko osolonej wodzie. Ziemniaki odcedzić, wymieszać z drobno posiekanymi jabłkami (bez skórki i pestek), dodać mleko i masło, wszystko dobrze wymieszać i gotować do miękkości, od czasu do czasu mieszając.

Przed podaniem ułóż tłuczone ziemniaki na talerzu i ułóż w formie zjeżdżalni, zalej roztopionym masłem.

Puree z kalafiora

Wymagane: 1/5 średniej wielkości kwiatostanów kalafiora, 1/2 łyżeczki. olej sojowy, 1/3 łyżeczki masło chłopskie, ćwierć żółtka (na twardo), 2 łyżki. l. mleko pasteryzowane, 1/10 małej cukinii, sól na czubku noża.

Gotowanie. Uwolnij obrany i umyty kalafior z zielonych liści i podziel na małe kwiatostany, napełnij je osoloną wodą. Po 15 minutach usunąć kwiatostany, spłukać czystą wodą, zalać wrzątkiem tak, aby woda pokryła całą kapustę i gotować pod zamkniętą pokrywką do ugotowania (a woda całkowicie się zagotuje), upewniając się, że kapusta się nie przypali .

Cukinię opłukać i obrać, pokroić w kostkę, dusić z niewielką ilością wody, wytrzeć przygotowaną cukinię.

Gorącą ugotowaną kapustę przetrzeć przez sito, dodać puree z cukinii, wlać gorące mleko, sól, wszystko wymieszać i zagotować. Tłuczone ziemniaki przed podaniem wyłożyć na talerz i polać sosem z żółtka (ugotowanego na twardo) roztartym z masłem.

Podawać jako dodatek do dań z kurczaka i mięsa, a także jako osobne danie.

Puree z kalafiora z ziemniakami

Wymagane: 1 średnia bulwa ziemniaka, 1/5 kwiatostanów kalafiora, 2 łyżki. l. mleko pasteryzowane, 1 łyżeczka. masło chłopskie, sól.

Gotowanie. Uwolnij kalafiora z łodygi i zielonych liści, rozłóż na małe kwiatostany i zalej zakwaszoną wodą przez 15 minut. Następnie zalej kapustę wrzącą osoloną wodą i gotuj przez co najmniej 20 minut w zamkniętym pojemniku na małym ogniu. Obrane i umyte ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, wyjąć, ostudzić i przetrzeć przez sito razem z gotowaną kapustą. Do powstałej masy kapustowo-ziemniaczanej dodać gorące mleko i wymieszać, ubijając. Podczas serwowania ułożyć w kupę na talerzu i polać masłem. Podawać do dań mięsnych.

Przecier z marchwi

Wymaga: 2,5 średniej marchewki, 1/3 łyżeczki. masło chłopskie, sól.

Gotowanie. Obrane i umyte marchewki pokroić w drobną kostkę, dusić z dodatkiem niewielkiej ilości wody. Gotową marchewkę przetrzyj przez sito, sól. Wlej olej do puree z marchwi i zagotuj, nie gotując.

Puree z marchwi z mlekiem

Wymaga: 2 średnie marchewki, 1/2 łyżeczki. cukier granulowany, sól; na sos: 50 g mleka, 1/2 łyżeczki. mąka, 1 łyżeczka. masło chłopskie.

Gotowanie. Umytą i obraną marchewkę pokroić, dusić w niewielkiej ilości wody, natrzeć. Do puree dodać masło, cukier, sos, sól i gotować wszystko przez 5-7 minut.

Gotowanie sosu. Wysuszyć mąkę na patelni bez oleju. Na małym ogniu wymieszać masło z mąką i nie przestając mieszać wlać mleko, gotować do zgęstnienia. Ułóż tłuczone ziemniaki na talerzu i polej masłem.

Przecier marchewkowo-jabłkowy

Wymagane: 1,5 marchewki, 1/2 małego jabłka, 1/2 łyżeczki. cukier granulowany, sól; na sos: 50 g mleka, 1/2 łyżeczki. mąka, 1 łyżeczka. masło chłopskie.

Gotowanie. Umyte i obrane marchewki drobno posiekać, dusić w niewielkiej ilości wody do zmiękczenia, kilka minut przed końcem duszenia, włożyć umyte, obrane i bez pestek jabłko, pokrojone na małe kawałki i dusić do całkowitego zmiękczenia. Następnie masę marchewkowo-jabłkową przetrzeć przez sitko do włosów, wymieszać z masłem i sosem, posolić i posłodzić. Gotuj puree ciągle mieszając przez 5-7 minut. Zobacz poprzedni przepis na sos.

Marchewki w sosie mlecznym

Wymagane: 2 marchewki, 1/2 łyżeczki. cukier granulowany, 1 łyżeczka. masło chłopskie; na sos: 50 g mleka, 1 łyżeczka. masło chłopskie, 1/2 łyżeczki. mąka.

Gotowanie. Marchewki, obrane i umyte pod bieżącą wodą pokroić w kostkę, włożyć do rondla z dodatkiem oleju, dodać wodę i dusić do miękkości. Następnie dodaj sos (do przygotowania patrz przepis „Przecier z marchwi”), dodaj cukier, zagotuj.

Suflet marchewkowo-jabłkowy na parze

Wymagane: 1/2 jabłka, 2 marchewki, 1/2 łyżki. l. masło chłopskie, 1,5 łyżki. l. mleko, 1/2 jajka, 2 łyżeczki. kasza manna, cukier granulowany.

Gotowanie. Umyte i obrane marchewki zetrzeć na tarce, dusić w mleku i maśle. Po chwili dodać obrane i rozgniecione jabłka, wszystko gotować do całkowitego zmiękczenia, przetrzeć przez sito, włożyć cukier, kaszę manną, żółtko, wymieszać. Następnie dodać ubite w stabilną piankę białko, delikatnie wymieszać i powstałą masę umieścić w natłuszczonej formie. Gotuj suflet na parze przez 25-30 minut.

Przed podaniem skrop oliwą.

Przecier buraczkowo-jabłkowy

Wymagane: 1 mały burak, 1/2 jabłka, cukier granulowany, sól; na sos: 1,5 łyżeczki. kwaśna śmietana, 1/2 łyżeczki. mąka, 1 łyżeczka. masło chłopskie.

Gotowanie. Piec umyte buraki i jabłko, obrać i nasiona, przetrzeć przez sitko do włosów, wymieszać. Do masy buraczkowo-jabłkowej wsypać cukier, sól, sos i gotować 5-7 minut.

Gotowanie sosu. Wysuszyć mąkę na patelni bez dodawania oleju. Następnie włożyć masło i śmietanę, cały czas mieszając, doprowadzić, aż powstanie gęsta, jednorodna masa.

Suflet z twarogu

Wymagane: 1 średni burak, 2 łyżeczki. kasza manna, 3 łyżeczki. chudy twarożek, 1 łyżka. l. mleko pasteryzowane, 1 łyżka. l. masło chłopskie, cukier granulowany, 1 łyżka. l. kwaśna śmietana.

Gotowanie. Upieczone buraki zetrzeć na drobnej tarce, dodać mleko i trochę dusić. Ciągle mieszając, dodaj kaszę mannę i kontynuując mieszanie, gotuj, aż płatki będą gotowe. Do wystudzonej masy dodać homogenizowany twarożek, masło i żółtko, wymieszać. Dodaj białko ubite w mocną piankę, delikatnie wymieszaj i włóż powstałą masę do natłuszczonego pojemnika. Parowy.

Przed podaniem skrop kwaśną śmietaną.

Suflet z cukinii

Wymagane: 1/2 małej dyni, 1/2 jajka, 1,5 łyżeczki. krakersy, 2,5 łyżki. l. mleko pasteryzowane, 1,5 łyżeczki. masło chłopskie, sól.

Gotowanie. Cukinię umyć, obrać ze skóry, pokroić w kostkę i dusić w mleku do miękkości. Następnie powstałą masę przecieramy przez sitko do włosów, mieszamy z bułką tartą i 2/3 oleju, dodajemy żółtko i stopniowo wprowadzamy ubite białko do mocnej piany. Przełóż suflet do natłuszczonej formy i gotuj na parze do miękkości.

Kotlety ziemniaczane

Wymagane: 2,5 średnich bulw ziemniaków, 3/4 jajka, 1/2 łyżeczki. mąka, 1/2 łyżki. l. masło chłopskie, 1,5 łyżki. l. kwaśna śmietana, sól.

Gotowanie. Obrane i umyte ziemniaki ugotować we wrzącej osolonej wodzie i zmielić. Dodaj jajko, mąkę do powstałych tłuczonych ziemniaków i wszystko dobrze wymieszaj. Następnie pokrój masę na kotlety, gotuj na parze. W razie potrzeby ugotowane kotlety połóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i upiecz ze śmietaną.

Masa twarogowa z marchewką

Wymaga: 5 łyżek. l. twarożek, 1/2 marchewki, 3 łyżeczki. masło chłopskie, 1,5 łyżeczki. cukier granulowany, 1,5 łyżki stołowej. l. mleko pasteryzowane, 2 łyżeczki. mąka pszenna, wanilia.

Gotowanie. Duszone marchewki i twarożek przetrzeć na sicie, połączyć z 1/3 ubitego masła, dodać 2/3 cukru pudru i wszystko dobrze wymieszać. Mąkę połączyć z cukrem, wlać mleko, zagotować i ostudzić. Następnie dodaj pozostałe masło, wanilię i ubij na gładką masę.

Masa twarogowa z owocami

Wymaga: 2,5 łyżki. l. chudy twarożek, 1 łyżka. l. mleko pasteryzowane, 1/2 małego jabłka, 1/2 łyżeczki. cukier granulowany, sól na czubku noża.

Gotowanie. Umyte jabłka z usuniętymi pojemnikami na nasiona upiec w piekarniku, a następnie przetrzeć przez sito. Tarty twarożek (przez sitko) dobrze ubić z mlekiem, dodać mus jabłkowy, sól i cukier, wszystko dokładnie wymieszać. W tym przepisie pieczone jabłka można zastąpić truskawkami (świeżymi lub mrożonymi), przetrzeć przez sito i zebrać w objętości 1/3 szklanki.

Puree z dyni i dyni

Wymagane: 1/2 małej cukinii, kawałek dyni (równy objętości pobranej cukinii), 1 łyżeczka. masło chłopskie, 1/2 łyżeczki. cukier granulowany, sól; na sos: 1/2 łyżeczki. mąka, 1 łyżeczka. masło chłopskie, 1 łyżka. l. mleko pasteryzowane.

Gotowanie. Dynię i cukinię opłukać, obrać i nasiona, pokroić w kostkę 1×1 cm i ugotować każde warzywo w osobnej misce na małym ogniu (do dyni dodać trochę wody, dusić cukinię we własnym soku ze szczelnie zamkniętą pokrywką) . Zmiękczone warzywa przetrzyj przez sitko do włosów, dodaj gęsty sos, cukier, sól i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut. W razie potrzeby sos można zastąpić grubą owsianką z kaszy manny.

Gotowanie sosu. Mąkę lekko osuszyć na rozgrzanej patelni i dopiero wtedy dodać olej. Ciągle mieszając, wlej mleko i trochę zagotuj, aż sos zgęstnieje.

Przed podaniem posyp masłem.

Puree z dyni i suszonych moreli

Wymagane: 1 część suszonych moreli (20 g), 7 części dyni, 1 łyżeczka. masło chłopskie, 1 łyżeczka. cukier granulowany, 3 łyżeczki. kwaśna śmietana, 2 łyżeczki. mąka pszenna.

Gotowanie. Dynię obraną z pestek opłukać i obrać, pokroić w drobną kostkę i dusić w śmietanie. Umyte i ugotowane na parze suszone morele ugotować w wodzie, w której zostały namoczone, następnie przetrzeć przez sito, dodać granulowany cukier i mąkę. Wymieszaj suszone puree z moreli ze zmiękczoną dynią, gotuj na małym ogniu, dodaj olej.

Przecier buraczany

Wymagane: 1/2 dużych buraków, 1/3 łyżeczki. masło chłopskie, sól na czubku noża.

Gotowanie. Buraki pokroić, obrane i umyte pod bieżącą wodą na kawałki, zagotować do miękkości, przetrzeć przez sito. Posolić powstałą masę i gotować na małym ogniu z dodatkiem oleju (ale nie gotować).

BudynieBudyń marchewkowo-ryżowy

Wymagane: 2,5 marchewki, 1/2 jajka, 2 łyżeczki. ryż, 1 łyżeczka. masło chłopskie, 1 łyżeczka. sucharki pszenne, 1 łyżka. l. kwaśna śmietana.

Gotowanie. Zetrzyj obrane marchewki i gotuj na wolnym ogniu, aż zmiękną. Dodaj ugotowany ryż, przetrzyj wszystko przez sito, dodaj jajko, masło i krakersy, dobrze wymieszaj i włóż do natłuszczonej formy i gotuj na parze. Gotowe danie można zalać kwaśną śmietaną.

Budyń z kaszy manny

Wymagane: 1/2 szklanki mleka, 1/4 szklanki wody, 1 łyżka. l. kasza manna, 1 łyżeczka. cukier granulowany, 1/2 jajka, 1/2 łyżki. l. masło chłopskie.

Gotowanie. Mleko wymieszać z wodą i podgrzać do wrzenia. Następnie dodaj kaszę mannę, nie przestając mieszać mleka. Dodaj cukier granulowany i gotuj, aż owsianka zgęstnieje przez około 20 minut. Wyjmij przygotowaną owsiankę z pieca, rozcieńcz w niej masło i lekko ostudź. Dobrze ubij jajko, dodaj do schłodzonej owsianki, wymieszaj. Ułóż powstałą masę w natłuszczonej formie i gotuj na parze. Ułóż budyń na talerzu i podawaj z syropem lub galaretką.

Twaróg budyniowy z jabłkami

Wymagane: 130 g chudego twarogu, 1 małe jabłko, 1/3 jajka, 1/2 łyżeczki. olej roślinny, 4 łyżeczki. sucharki pszenne, 1 łyżeczka. cukier granulowany.

Gotowanie. Twarożek przetrzeć przez sito. Jabłka obrać, obrać i natrzeć na grubej tarce. Twarożek wymieszać z jabłkami, dodać krakersy, żółtko, ubite białko jajka, cukier granulowany i wszystko dobrze wymieszać. Przenieś powstałą masę do przygotowanej formy (naoliwionej) i gotuj w łaźni wodnej przez 40-45 minut.

Pudding ryżowy z marchewką

Wymaga: 5 łyżeczek. płatki ryżowe, 1/2 marchewki, 1/2 jajka, 2/5 szklanki mleka pasteryzowanego, 1 łyżeczka. cukier granulowany, 1/2 łyżki. l. masło chłopskie.

Gotowanie. Zagotuj owsiankę ryżową w mleku. Marchewki obrać, umyć i ugotować. Następnie przetrzeć na sicie, wymieszać z gotowym ryżem, dodać żółtko ubite z cukrem, masło, dobrze wymieszać. Wymieszaj ubite białko na gęstą pianę. Przełóż masę do natłuszczonej formy, przykryj i gotuj w łaźni wodnej przez pół godziny.

Gotowy budyń przed podaniem polać kwaśną śmietaną lub roztopionym masłem.

Budyń gryczany z tartym twarogiem

Wymaga: 2 łyżki. l. kasza gryczana, 2/5 szklanki mleka pasteryzowanego, 1/2 jajka, 4 łyżki. l. chudy twarożek, 1 łyżeczka. cukier granulowany, 1/2 łyżki. l. masło chłopskie, 1 łyżka. l. kwaśna śmietana.

Gotowanie. Zagotuj kaszę gryczaną w mleku. Przygotowaną owsiankę i twarożek przetrzeć przez sito, dobrze wymieszać, dodać żółtko ubite z cukrem, wymieszać. Delikatnie dodaj ubite białka na gęstą pianę. Włóż do wysmarowanego tłuszczem naczynia i gotuj w łaźni wodnej przez pół godziny.

Podawać ze śmietaną lub roztopionym masłem.

Budyń Herkulesa z jabłkami

Wymaga: 4 łyżki. l. płatki owsiane 50 g mleka 50 g wody 1,5 jabłka 1/2 jajka 1 łyżka l. cukier granulowany, 1/2 łyżki. l. masło, 1 łyżka. l. kwaśna śmietana, sól na czubku noża.

Gotowanie. Posolić mleko rozcieńczone przegotowaną wodą, doprowadzić do wrzenia, dodać płatki owsiane, wymieszać i gotować w łaźni wodnej, aż płatki całkowicie się ugotują (co najmniej pół godziny).

W powstałej gęstej płatce owsianej włożyć jabłka, obrane i starte na drobnej tarce, żółtko ubite z cukrem, masło, wymieszać, dodać białko ubite w stabilną pianę, wszystko delikatnie wymieszać. Pudding wkładamy do wysmarowanego tłuszczem naczynia i gotujemy w łaźni wodnej przez 20 minut.

Przed podaniem budyń wyłóż na talerz i udekoruj kwaśną śmietaną ubitą z cukrem.

Budyń z dyni i jabłka

Wymagane: 200 g dyni, 1 średniej wielkości jabłko, 1/4 jajka, pół łyżki kaszy manny, 1 łyżeczka. cukier granulowany, 1/3 łyżeczki. masło, 2 łyżeczki. kwaśna śmietana.

Gotowanie. Zetrzyj dynię i jabłka, umyte i obrane, obrane i nasiona. Masę owocową wymieszać z kaszą manną, śmietaną, cukrem, żółtkiem jajka, wszystko dobrze zagnieść. Do powstałej masy dodaj schłodzone białko ubite w mocną piankę, wszystko dokładnie wymieszaj i przenieś do natłuszczonej formy. Piecz budyń w nagrzanym piekarniku. Możesz również ugotować budyń w kąpieli wodnej.

SosySos mleczny z marchewką

Wymaga: 4,5 łyżki stołowej. l. mleko pasteryzowane, 1 łyżeczka. masło chłopskie, 1/2 łyżeczki. mąka pszenna, 1 łyżka. l. puree z marchwi.

Gotowanie. Umyte i obrane marchewki ugotować, przetrzeć przez sito. Dodaj do sosu mlecznego (przepis opisany w diecie 1b) i gotuj przez 3-5 minut. Zamiast puree z marchewki do sosu można dodać puree z dyni.

Podawać do dań z królika, dań z mięsa mielonego i rybnego, warzyw i dań zbożowych.

Sos truskawkowy

Wymagane: nieco mniej niż pół szklanki truskawek, 1 łyżka. l. cukier granulowany.

Gotowanie. Posortować truskawki, usunąć szypułki, opłukać, natrzeć i ubić cukrem. Ten sos może być również zrobiony z malin lub wiśni. Posortuj maliny, spłucz, przetrzyj. Wyjmij pestkę z wiśni po przegrodzie i płukaniu, a następnie wytrzyj. Podawać do puddingów, zapiekanek, słodkich dań na ciepło, kremów.

NapojeKompot jabłkowy, puree

Wymaga: 1/2 małego jabłka, 2 łyżeczki. cukier granulowany, 1/2 szklanki wody.

Gotowanie. Umyte i obrane jabłko pokrój w drobną kostkę, zanurz w gorącej wodzie i gotuj do miękkości. Przetrzyj powstały kompot przez sito, dodaj cukier granulowany, zagotuj.

Podać schłodzone.

Koktajl z czarnej porzeczki

Wymaga: 5,5 łyżki stołowej l. sok z czarnej porzeczki, 1 łyżeczka. cukier granulowany, 1/2 żółtka, 1/5 szklanki śmietanki, 1 łyżka. l. Maślanka.

Gotowanie. W głębokiej misce dokładnie zmiel żółtko z cukrem granulowanym, dodaj śmietanę i maślankę, wszystko wymieszaj i wlej sok z czarnej porzeczki. Ubij koktajl mikserem.

Koktajl mleczny z truskawkami

Wymagane: 2/3 szklanki truskawek (ogród), 5,5 łyżki. l. mleko pasteryzowane, 1/2 łyżeczki. cukier granulowany.

Gotowanie. Posortuj truskawki, usuń szypułki, opłucz pod bieżącą wodą, pozwól im odsączyć. Następnie zetrzyj truskawki, przecierając je przez sito. Przecier truskawkowy przełożyć do głębokiej miski, wlać mleko, dodać cukier puder. Ubij powstałą masę mikserem, aż utworzy się zhomogenizowana puszysta masa i wlej do szklanek.

Podawać natychmiast po ugotowaniu. Chłodzenie nie jest zalecane.

Kisiel winogronowy

Wymaga: 3 łyżki. l. sok winogronowy, 2 łyżeczki. cukier granulowany, 1 łyżeczka. skrobia ziemniaczana, 1/2 szklanki wody.

Gotowanie. Część soku wlać do gorącej wody z cukrem, zagotować, dodać skrobię rozcieńczoną w zimnej wodzie, wlać pozostały sok. Gotuj wszystko na małym ogniu.

DeserPieczone jabłko

Wymagane: 1,5 małych jabłek, 1/2 łyżeczki. cukier granulowany, woda, 1 łyżeczka. olej roślinny.

Gotowanie. Umyte i obrane jabłka włożyć na głęboką patelnię, posypać cukrem, dodać trochę wody i piec w piekarniku. Upewnij się, że jabłka się nie przypalą, dolewając w razie potrzeby wodę.

Gotowe jabłka połóż na talerzu i zalej olejem roślinnym. W razie potrzeby można podawać bez oleju.

Krem jabłkowy

Wymagane: 1 jabłko, 2 łyżeczki. cukier granulowany, 1 jajko.

Gotowanie. Upiecz umyte jabłko, a następnie przetrzyj na sicie. Dodać żółtko ubite z cukrem, podgrzać do zgęstnienia (ale nie gotować) i ostudzić. Ubijaj białko do uzyskania stabilnej piany, ostrożnie dodaj do podgrzanej masy. Gotowy krem ​​przełóż do miski.

Podać schłodzone.

Jabłka lub gruszki w syropie

Wymagane: 1 małe jabłko lub gruszka, 1 łyżka. l. cukier granulowany, 120 g wody.

Gotowanie. Umyte i obrane owoce i pojemniki z nasionami wrzuć do gorącej wody z dodatkiem cukru. Gotować do miękkości. Wstawić do lodówki w syropie. Przed podaniem włożyć do miski deserowej i polać powstałym, osiadłym syropem.

Galaretka winogronowa

Wymaga: 2,5 łyżki. l. sok winogronowy, 2 łyżeczki. cukier granulowany, 1 łyżeczka. żelatyna, 5 łyżek. l. woda.

Gotowanie. Żelatynę namoczyć wcześniej w zimnej przegotowanej wodzie. W międzyczasie zagotuj wodę z cukrem, dodaj sok owocowy, a następnie żelatynę, wszystko dokładnie wymieszaj. Galaretkę wlać do foremek posypanych cukrem lub zwilżonych zimną wodą, ostudzić.

Przed podaniem lekko podgrzej formę i odwracając ją, połóż galaretkę na talerzu.

Mus owocowy

Wymaga: 2,5 łyżki. l. sok winogronowy, 1,5 łyżeczki. cukier granulowany, 1 łyżeczka. żelatyna, 5 łyżek. l. woda.

Gotowanie. Wstępnie namoczyć żelatynę w przegotowanej schłodzonej wodzie. Sok owocowy zagotować z cukrem i wodą, wlać namoczoną i odcedzoną żelatynę. Wszystko wymieszaj, ostudź i ubij na puszystą masę. Kilkukrotnie powiększoną masę należy ostrożnie przełożyć do foremek i wystawić na zimno.

Gotowanie kefiru i twarogu w domuDomowy kefir

Wymagane: 1 l. mleko, 8 łyżeczek. kefir.

Gotowanie. Zagotuj mleko i schłódź do temperatury 20-25 ° C. Wlać do pojemników, w których mleko będzie fermentowane i dodać kulturę starterową (kefir sklepowy może być użyty jako kultura starterowa) w ilości 2 łyżeczki. na szklance mleka. Sfermentowane mleko odstawić w ciepłe miejsce i przechowywać do tego czasu (około 4 godzin), aż do uzyskania zgęstniałej masy. To jest jednodniowy kefir. Kefir należy wytrzymać przez 2-3 dni w temperaturze 8-10 ° C. Powstały kefir można wykorzystać do dalszej fermentacji w domu, ale nie dłużej niż 10 dni. Następnie musisz zaktualizować zakwas kefirem kupionym w sklepie.

Twarożek mleczny

Wymagane: 1 litr mleka, 3 łyżki. l. kwaśna śmietana, kefir lub jogurt.

Gotowanie. Zagotuj mleko w emaliowanym rondlu, ostudź. Schłodzony do 30 0 Fermentuj mlekiem ze śmietaną, kefirem lub jogurtem, dobrze wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce. Po 6-8 godzinach wlej powstałą sfermentowaną mieszaninę do płóciennej torby i zawieś nad rondelkiem, aby oddzielić serwatkę.

Sfermentowane w ten sposób mleko można również przerzucić na sito lub durszlak przykryty złożoną na pół gazą.

Powstały twarożek połóż na talerzu i podawaj ze śmietaną i cukrem lub użyj do przygotowania makaronu, zapiekanek i innych dań z twarożku.

twaróg kefirowy

Wymagane: 1 litr kefiru.

Gotowanie. Wlej kefir do emaliowanej patelni, którą umieszcza się w łaźni wodnej wypełnionej gorącą wodą. Utrzymuj kąpiel wodną na małym ogniu, w żadnym wypadku nie przegrzewaj, w przeciwnym razie twarożek nie zadziała. Kefir cały czas mieszaj w kąpieli wodnej, aż się zgęstnieje. Następnie zrób wszystko jak w poprzednim przepisie. Połóż powstały składany twarożek na talerz.

Podawać z kwaśną śmietaną i cukrem lub do makaronów, zapiekanek, pierogów.

Twarożek z mieszanki kefiru z mlekiem

Wymagane: 1/2 litra mleka, 1/2 litra kefiru.

Gotowanie. Wlej mleko do rondla i podpal. Gdy mleko się zagotuje, dodaj kefir i gotuj przez 1-2 minuty. Uwarzony twaróg włożyć do ciasnej płóciennej torebki i powiesić, aby oddzielić serwatkę. Aby uzyskać twarożek o innym smaku lub konsystencji, musisz zmienić stosunek mleka i kefiru. Na przykład weź 2 części kefiru i 1 mleko lub odwrotnie.

Jeśli kupiłeś lub dostałeś bardzo kwaśny twarożek, nie zniechęcaj się - możesz to naprawić. Twaróg składamy w gazę, składamy 2-3 razy, mocno skręcamy końce i układamy wiązkę między dwie deski, dociskamy niewielką masą i zostawiamy na 2-3 godziny. Następnie wyjmij go i użyj zgodnie z zaleceniami.

Bardzo kwaśny twarożek należy wymieszać z równą ilością mleka i trzymać tę mieszankę przez co najmniej godzinę, a następnie wyrzucić twarożek w dowolny z powyższych sposobów i pozwolić, aby mleko spłynęło. Rozłożony twarożek wkładamy pod prasę na 2 godziny. Wyciśnięty twarożek przełóż do miski i użyj zgodnie z zaleceniami: stracił kwasowość.