kapuśniak z żeberkami

Bardzo smaczna i pożywna kapuśniak otrzymywana jest ze świeżej kapusty, gotowanej na żeberka wieprzowe, dziś zwracamy uwagę na przepis ze zdjęciem preparatu. Wszelkie żeberka nadają się do bulionu: wieprzowe, wołowe, można wziąć świeże lub wędzone. Tylko nie zapominaj, że wędzone nadają specyficzny smak, nie każdemu smakuje kapuśniak, więc świeże mięso jest nadal preferowane. Po ugotowaniu żeberka należy usunąć, a bulion należy przefiltrować, aby usunąć małe fragmenty kości. Oddzielanie mięsa od kości lub nie, to kwestia gustu i przyzwyczajenia. Podczas serwowania małe żeberka można włożyć w całości do talerza z kapuśniak, a mięso z dużych zwykle odcina się.

Świeże żeberka (wieprzowina) - 400 gr.
- woda - 3 litry
- sól dla smaku
- kapusta biała - małe widelce
- marchewki - 1 duża
- papryka słodka czerwona - 1 duża (opcjonalnie)
- pomidory - 2-3 szt. (lub 2 łyżki sosu)
- cebula- 1 duża głowa lub 2 średnie
- olej roślinny - 2 łyżki. l. (lub 1 łyżka stołowa smalcu)
- ziemniaki - 3 szt.
- pieprz czarny lub ostre chili - do smaku
- lawrushka - 1-2 szt.
- śmietana, szara lub chleb żytni, zioła, czosnek - do podania

Mięso pokroić na kawałki, umyć zimna woda... Odetnij nadmiar tłuszczu (jeśli nie lubisz tłustego mięsa), napełnij żeberka wodą (zimną), gotuj na małym ogniu przez około godzinę, aż mięso się ugotuje. Nie zapomnij usunąć pianki natychmiast po ugotowaniu i jeszcze dwa lub trzy razy podczas gotowania bulionu.
Gorący bulion filtrujemy przez sito lub durszlak, wybieramy żeberka, zwracamy bulion na patelnię.
Stawiamy na małym ogniu i gdy bulion nabiera temperatury, przygotowujemy warzywa. Ziemniaki pokroić w paski lub w kostkę, cebulę pokroić w drobną kostkę.
Marchewki pokroić w plastry lub paski (lub użyć tarki z dużymi otworami), paprykę pokroić w paski, obrane pomidory pokroić w kostkę.
Do gotującego się bulionu posolić do smaku, wlać ziemniaki. Czekamy, aż zacznie się wrzeć, przykryjemy pokrywką, gotujemy przez 10 minut, doprowadzając do półgotowości.
Gdy tylko ustawimy ciepło pod bulionem z ziemniakami, zaczynamy przygotowywać smażone warzywa na kapuśniak. Kostki cebuli wrzucamy na patelnię z roztopionym smalcem lub rozgrzanym olejem. Lekko przyrumienić bez smażenia cebuli.
Dodaj marchewki, wymieszaj tak, aby paluszki marchewki nasączyły się olejem.
Po kilku minutach marchewki zmiękną i można wsypać słomki pieprzu.
Niemal od razu dodaj pomidory, wymieszaj, gotuj na małym ogniu pod pokrywką. Smażyć smażyć przez 6-7 minut.
Pilnując bulionu i smażenia, kroimy kapustę w paski średniej szerokości, niezbyt drobno, żeby kapusta się nie wykipiała. Ilość kapusty jest dowolna, w zależności od tego, jaką kapustę lubisz - grubą lub niezbyt.
W rondlu z prawie gotowymi ziemniakami ułóż smażone warzywa razem z olejem. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez trzy minuty.
Rozdrobnioną kapustę wysyłamy do bulionu, miażdżąc łyżką. Po dodaniu całej kapusty skosztuj kapuśniak solą, wyreguluj i gotuj na małym ogniu, aż kapusta będzie gotowa. Pamiętaj, aby przykryć pokrywką, aby kapusta szybciej zmiękła, a bulion nie wyparował. Na sam koniec gotowania odłóż wycięte z nich żeberka lub mięso na patelnię.
Gotowaną kapustę doprawiamy na żeberkach wieprzowych ze świeżej kapusty lawruszką, mieloną lub papryką, zmiażdżonym czosnkiem (jeśli ktoś chce). Pozostaw do zaparzenia na ciepłym palniku. Podczas serwowania umieść mięso, zioła na talerzach.
Smacznego!

Przyjaciele, nasze menu na dziś to kapuśniak z wieprzowiną. Kapusta jest popularna, a co najważniejsze zdrowe warzywo który jest regularnie używany do różne potrawy... Od czasów starożytnych uważana jest za jedną z najważniejszych upraw warzywnych. Ponieważ zawiera dużą podaż witamin i składników odżywczych. Co więcej, nawet z przechowywanie długoterminowe ona zachowuje wszystko korzystne cechy... Dlatego to warzywo jest częstym gościem. Dziś będzie pierwsze danie z jego użyciem - przepis na świeżą kapustę z wieprzowiną.
To obfite, aromatyczne pierwsze gorące danie gotowane jest w naszym kraju od dawna, z czego jest wiele jego opcji. To pyszna alternatywa dla tradycyjnej. Używają dla niego kapusty, zarówno świeżej, jak i kiszonej. Dodatkowe produkty spożywcze mogą być bardzo różne: pomidory, marchew, grzyby, cebula, ziemniaki, płatki zbożowe itp. Najlepsze przyprawy są rozważane - Liść laurowy, czarny i ziele angielskie i czosnek. Mięso to najczęściej używana wieprzowina z kością, w naszym przypadku będzie to zupa z żeberkami wieprzowymi. Ale to nie wyklucza użycia wołowiny lub mięsa gęsiego z kośćmi.

Zobaczmy, jak ugotować świeżą kapustę z wieprzowiną.

Składniki

Aby przygotować kapuśniak ze świeżej kapusty, będziemy potrzebować produktów:

Żeberka wieprzowe - 300-400 gr
Kapusta biała - 300 gr
Ziemniaki - 3 sztuki
Marchewki - 1 sztuka
Pomidory - 2 sztuki
Cebula - 1 sztuka
Czosnek - 4 goździki
Cebula zielona - mała pęczek
Liść laurowy - 4-5 sztuk
Ziele angielskie - 4-5 rzeczy
Sól i pieprz do smaku

Jak gotować kapuśniak ze świeżej kapusty

1. Aby przygotować zupę z żeberkami wieprzowymi, należy najpierw przygotować tę ostatnią. Żeberka wieprzowe umyć, pokroić na kawałki tak, aby na każdym kawałku była kość i włożyć do garnka. Dodaj tam obraną główkę cebuli, a także przyprawy - liść laurowy i pieprz. Napełnij patelnię wodą i wyślij bulion mięsny do pieca, aby ugotować.

2. W międzyczasie przygotuj resztę warzyw. Ziemniaki i marchewki obrać i obrać, umyć i pokroić: ziemniaki w kostkę około 2,5-3 cm, a marchewki - 7-8 mm.

Usuń górne kwiatostany z kapusty, ponieważ najczęściej są zepsute i brudne. Z główki kapusty odciąć niezbędną część, umyć i drobno posiekać.
Umyj pomidory i pokrój je w kostkę jak ziemniaki.

3. Zaraz po przygotowaniu warzyw w rondelku włożyć ziemniaki z marchewką. Gotujemy je przez około 20 minut i wyjmujemy cebulę z patelni - doprawiła potrawę i nadała już cały jej smak.

4. Następnie włóż kapustę z pomidorami do rondla i gotuj kapustę przez kolejne 15 minut.

5. Pod koniec gotowania dopraw pierwsze danie solą i czarnym pieprzem i przeciśnij czosnek przez prasę. Gotuj wszystkie potrawy razem przez około 1-2 minuty i wyjmij patelnię z pieca.

Niech skecze parzą się przez 15 minut. Na talerze wlać świeżą kapustę z żeberkami wieprzowymi i do kapuśniaka dodać świeżo posiekaną zielone cebule lub jakiekolwiek inne zielenie. Również na stole można dodatkowo postawić miskę ze śmietaną, dla tych, którzy lubią jeść świeżą kapustę ze śmietaną.

Zupa kapuśniak z kapusta kiszona Nie gotuję często, bo nie mam specjalnych fanów tego dania. Ale dla odmiany możesz ugotować taką zupę. Zwykle gotuję kapuśniak z roztopionym serem. Ponadto gotowanie kapuśniak z kiszoną kapustą nie zajmuje tak dużo czasu. Około godziny. Uwzględnia to przygotowanie bulionu.

Więc do gotowania potrzebujesz marchewki, cebuli, ziemniaków, kiszonej kapusty, wieprzowiny z kościami. Użyłem żeberek, ponieważ gotują się znacznie szybciej.

Najpierw musisz ugotować wieprzowinę. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla i włóż żeberka, wcześniej umyte pod bieżącą wodą.

Gdy wieprzowina się zagotuje, wodę należy zmienić, ponieważ tak nieprzyjemnie wyglądająca piana tworzy się na powierzchni bulionu. Jeśli woda nie zostanie zmieniona, będzie pływać w kawałkach w gotowej zupie. to danie nie wygląda zbyt apetycznie.

Gdy woda zostanie zmieniona, włóż wieprzowinę na ogień i kontynuuj gotowanie. Najważniejsze to zmienić wodę na czas. Jeśli przegapisz ten moment i zmienisz go, gdy mięso będzie już prawie ugotowane, bulion okaże się pusty. W rezultacie kapuśniak nie będzie tak smaczny.

Gdy wieprzowina się gotuje, możesz przygotować warzywa. ziemniaki należy obrać, dokładnie opłukać, a następnie pokroić w zgrabną kostkę. W razie potrzeby pokrój w paski. To nie ma znaczenia.

Z gotowego bulionu wyjąć żeberka wieprzowe i dodać ziemniaki.

Gdy ziemniaki się gotują, możesz przygotować smażenie. Marchewki należy obrać, umyć, a następnie pokroić na grubą tarkę.

Cebulę należy obrać, umyć i posiekać.

Postaw patelnię na ogniu, podgrzej i zalej olej roślinny... Następnie możesz włożyć posiekaną cebulę i marchewkę.

Warzywa należy podsmażyć na złoty kolor.

Mięso należy oddzielić od kości i pokroić na małe kawałki.

Do bulionu można dodać wieprzowinę i warzywa i gotować przez kolejne 10 minut.

Pod koniec gotowania do kapuśniak dodać kapustę kiszoną. ten produkt warto wycisnąć. Jeśli kapusta jest zbyt kwaśna, można ją opłukać w zimnej wodzie. To usunie kwas. Kapustę kiszoną należy dodawać dopiero po ugotowaniu ziemniaków. W przeciwnym razie warzywa pozostaną twarde z powodu kwasu.

Musisz gotować zupę jeszcze przez 15 minut, 5 minut przed gotowością wrzuć zieleninę do kapusty kiszonej. Niestety, miałem tylko zamrożone, ale można też świeże.

Koniec, nie zapomnij o przyprawach i soli.

To wszystko kapuśniak jest gotowy. Przed podaniem dodaj do zupy śmietanę.

Oto zupa, którą dostałem.

Smacznego!

Czas gotowania: PT01H00M 1 godz.

© Depositphotos

Dla urozmaicenia przygotuj gorącą, bogatą, aromatyczną kapustę kiszoną, której przepis sugeruje tochka.net .

Gotowanie kapuśniaka jest dość proste. Zgodnie z recepturą z produktów bezpośrednio obejmuje kapustę kiszoną, mięso z kością, cebulę, marchew i ziemniaki oraz ulubione przyprawy.

PRZECZYTAJ TAKŻE:

Zupa z kapusty kiszonej jest ciekawym daniem, ponieważ jest znacznie smaczniejsza i bogatsza następnego dnia, kiedy jest zaparzona.

PRZECZYTAJ TAKŻE:

Zupa z kapusty kiszonej - skład:

• 700 g żeberek wieprzowych,
• 100 g słoniny
• 300 g kiszonej kapusty,
• 2 cebule
• 3 ziemniaki,
• 1 marchewka,
• 1 biały korzeń (seler, pietruszka, pasternak)
• 3 ząbki czosnku
• suszone zioła (koperek, pietruszka, bazylia),
• 2 liście laurowe
• 2 groszki ziela angielskiego,
• mielona czerwona papryka do smaku (lub 0,5 strąka),
• zmielony czarny pieprz do smaku
• cukier do smaku
• sól dla smaku
• 3 litry wody.

Zupa z kapusty kiszonej - przygotowanie:

1. Żeberka wieprzowe umyć, przetworzyć i pokroić na porcje tak, aby każda kość była z mięsem.
2. Zagotuj wodę w rondelku i zanurz w niej żeberka wieprzowe. Zagotować, usunąć pianę, do bulionu włożyć cebulę, biały korzeń, liść laurowy, ziele angielskie i sól. Gotuj bulion przez około 1 godzinę.
3. Boczek pokroić w paski. Drobno posiekaj cebulę. Marchew sodowa na grubej tarce. Pokrój ziemniaki w kostkę. Posiekaj zioła i czosnek. W razie potrzeby posiekaj kiszoną kapustę.
4. Boczek roztopić na patelni z boczku. Skwarki wyjmujemy, cebulę zostawiamy na smalcu, następnie dodajemy marchewki i smażymy przez 5-7 minut. Na koniec dodaj czosnek, zioła, czerwony i czarny mielony pieprz i smaż przez kilka minut.
5. Usuń żeberka z bulionu i odcedź sam bulion. Włóż mięso do garnka, dodaj ziemniaki i gotuj przez 10 minut. Do bulionu dodać smażoną i kiszoną kapustę. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut.
6. Spróbuj kapuśniak i sól, jeśli to konieczne, dodaj cukier i solankę z kapusty. Następnie zdejmij z ognia i pozwól kapuśniku parzyć przez około 30 minut.
7. Podawaj gorącą kapustę kiszoną z czosnkiem, ziołami, śmietaną i świeżym pieczywem.

Smacznego!

PRZECZYTAJ TAKŻE:

Zapisz się do naszego telegramu i bądź świadomy wszystkich najciekawszych i najistotniejszych wiadomości!

Jeśli zauważysz błąd, zaznacz żądany tekst i naciśnij Ctrl + Enter, aby poinformować o tym redakcję.

Udostępnij w sieciach społecznościowych

Tagi

kapuśniak kapuśniak kapuśniak kapuśniak świeża kapuśniak przepis kapuśniak kapuśniak kapuśniak przepis na kapuśniak zdjęcie zupy z kapusty przepis na kapuśniak ze zdjęciem zdjęcie kapusty kapusty przepis na kapuśniak ze zdjęciem kapuśniak krok po kroku przepis na świeżą kapustę kwaśna kapuśniak kapuśniak przepis krok po kroku przepis na świeżą kapustę przepis na kapustę krok po kroku ze zdjęciem przepis na zupę z kapusty kiszonej przepis na kapustę kiszoną kapuśniak przepis krok po kroku ze zdjęciem jak gotować kapuśniak kapuśniak kiszony krok po kroku zdjęcie zupy z kapusty przepis na kapustę kiszoną ze zdjęciem Zupa z kapusty kiszonej przepis krok po kroku

Zawartość kalorii: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Jesienią i menu zimowe lekkie letnie zupy ustępują miejsca grubym, bogate zupy na mocnych bulionach, gorących, rozgrzewających i satysfakcjonujących. Wybór jest duży: tu i, i mikstura, i barszcz, no i oczywiście kapuśniak ze świeżym lub kapusta kiszona... Takie zupy są przygotowywane z reguły przez dwa lub trzy dni, aby były jeszcze smaczniejsze.
Shchi ze świeżej kapusty, gotowana na żeberkach wieprzowych, jest bardzo smaczna i pożywna, dziś zwracamy uwagę na przepis ze zdjęciem przygotowania. Wszelkie żeberka nadają się do bulionu: wieprzowe, wołowe, można wziąć świeże lub wędzone. Tylko nie zapominaj, że wędzone nadają specyficzny smak, nie każdemu smakuje kapuśniak, więc świeże mięso jest nadal preferowane. Po ugotowaniu żeberka należy usunąć i przefiltrować, aby usunąć małe fragmenty kości. Oddzielanie mięsa od kości lub nie, to kwestia gustu i przyzwyczajenia. Podczas serwowania małe żeberka można włożyć w całości do talerza z kapuśniak, a mięso z dużych zwykle odcina się.

Składniki:
- świeże żeberka(wieprzowina) - 400 gr;
- woda - 3 litry;
- sól dla smaku;
- kapusta biała - małe widelce;
- marchewki - 1 duża;
- słodka czerwona papryka - 1 duża (opcjonalnie);
- pomidory - 2-3 szt. (lub 2 łyżki sosu);
- cebula - 1 duża główka lub 2 średnie;
- olej roślinny - 2 łyżki. l (lub 1 łyżka. l. smalec);
- ziemniaki - 3 szt .;
- pieprz czarny lub ostre chili - do smaku;
- lawrushka - 1-2 szt .;
- śmietana, szary lub żytni chleb, zioła, czosnek - do podania.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Pokrój mięso na kawałki, spłucz zimną wodą. Odetnij nadmiar tłuszczu (jeśli nie lubisz tłustego mięsa), napełnij żeberka wodą (zimną), gotuj na małym ogniu przez około godzinę, aż mięso się ugotuje. Nie zapomnij usunąć pianki natychmiast po ugotowaniu i jeszcze dwa lub trzy razy podczas gotowania bulionu.

Gorący bulion filtrujemy przez sito lub durszlak, wybieramy żeberka, zwracamy bulion do rondla.




Stawiamy na małym ogniu i gdy bulion nabiera temperatury, przygotowujemy warzywa. Ziemniaki pokroić w paski lub w kostkę, cebulę pokroić w drobną kostkę.

Marchewki pokroić w plastry lub paski (lub użyć tarki z dużymi otworami), paprykę pokroić w paski, obrane pomidory pokroić w kostkę.

Do gotującego się bulionu posolić do smaku, wlać ziemniaki. Czekamy, aż zacznie się wrzeć, przykryjemy pokrywką, gotujemy przez 10 minut, doprowadzając do półgotowości.

Gdy tylko ustawimy ciepło pod bulionem z ziemniakami, zaczynamy przygotowywać smażone warzywa na kapuśniak. Kostki cebuli wrzucamy na patelnię z roztopionym smalcem lub rozgrzanym olejem. Lekko przyrumienić bez smażenia cebuli.

Dodaj marchewki, wymieszaj tak, aby paluszki marchewki nasączyły się olejem.

Po kilku minutach marchewki zmiękną i można wsypać słomki pieprzu.

Niemal od razu dodaj pomidory, wymieszaj, gotuj na małym ogniu pod pokrywką. Smażyć smażyć przez 6-7 minut.

Pilnując bulionu i smażenia, kroimy kapustę w paski średniej szerokości, niezbyt drobno, żeby kapusta się nie wykipiała. Ilość kapusty jest dowolna, w zależności od tego, jaką kapustę lubisz - grubą lub niezbyt.

W rondlu z prawie gotowymi ziemniakami ułóż smażone warzywa razem z olejem. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez trzy minuty.

Rozdrobnioną kapustę wysyłamy do bulionu, miażdżąc łyżką. Po dodaniu całej kapusty skosztuj kapuśniak solą, wyreguluj i gotuj na małym ogniu, aż kapusta będzie gotowa. Pamiętaj, aby przykryć pokrywką, aby kapusta szybciej zmiękła, a bulion nie wyparował. Na sam koniec gotowania odłóż wycięte z nich żeberka lub mięso na patelnię.

Gotowaną kapustę doprawiamy na żeberkach wieprzowych ze świeżej kapusty lawruszką, mieloną lub papryką, zmiażdżonym czosnkiem (jeśli ktoś chce). Pozostaw do zaparzenia na ciepłym palniku. Podczas serwowania umieść mięso i zioła na talerzach. Smacznego!




Elena Litwinienko (Sangina)