Mleko skondensowane to jeden z najbardziej lubianych słodyczy. Dla wielu to zapach i smak skondensowanego mleka kojarzy się z dzieciństwem i najjaśniejszymi wspomnieniami z dzieciństwa.

Ponadto mleko skondensowane jest produktem uniwersalnym. Można go tak po prostu jeść, można go dodawać do różnych potraw i wypieków. Bardzo smaczne i bardzo łatwe do wykonania. Jest wiele sposobów, aby to ugotować. Ale musisz ściśle przestrzegać zasad gotowania i wiedzieć, ile gotować skondensowane mleko. W przeciwnym razie zamiast pyszny deser możesz mieć wiele problemów. Faktem jest, że przy niewłaściwym gotowaniu słoik może eksplodować. A to nie tylko zepsuje sam produkt, ale także przysporzy wiele kłopotów przy czyszczeniu kuchni.

Ile gotować mleko skondensowane

Czas gotowania mleka skondensowanego zależy od wybranego przepisu. Mleko można gotować jak w słoiku, nie naruszając jego integralności do końca całego procesu gotowania, lub samo mleko skondensowane po wyjęciu z pojemnika.

Ile gotować mleko skondensowane w słoiku

Pierwsza metoda i jedna z najprostszych to gotowanie w wodzie.

Woda wlewa się do naczynia do gotowania, w którym umieszcza się puszkę skondensowanego mleka. Upewnij się, że woda całkowicie zakrywa słoik. Rondel stawia się na kuchence i duży ogień doprowadzić wodę do wrzenia, po czym zmniejszyć ogień i pozostawić słoik do wrzenia przez 2-2,5 godziny. Gdy się zagotuje, do rondla okresowo dodaje się wodę. Pamiętaj - to bardzo ważne. W przeciwnym razie, pozostawiony bez wody, słoik może eksplodować.

Drugim sposobem jest przygotowanie gotowanego skondensowanego mleka za pomocą szybkowaru.

Ten przepis jest dla tych, którzy lubią gotować bez wysiłku. Jak mówią - ustaw i zapomnij. Nie ma potrzeby ciągłego monitorowania poziomu wody i czasu gotowania. Szybkowar napełniamy wodą, wkładamy do niego słoik mleka skondensowanego (woda powinna całkowicie zakryć słoik) i doprowadzamy do wrzenia na bardzo dużym ogniu. Po zagotowaniu wody odczekaj kolejne 10-15 minut i wyłącz szybkowar. Nie wyjmuj słoika, dopóki woda nie ostygnie.

Jeśli masz bardzo mało czasu lub po prostu nie chcesz śledzić procesu wytwarzania mleka skondensowanego przez 2 godziny, opcja zrobienia mleka skondensowanego w kuchenka mikrofalowa.

Ile czasu zajmuje gotowanie skondensowanego mleka w kuchence mikrofalowej.

Nie uwierzysz - tylko 15 minut. Tak, to na tak krótki czas, że można ugotować ten pyszny przysmak. Więc co. Złóżmy ogromne podziękowania twórcom tego cudu techniki i do przodu do sprawy. Otwieramy słoik skondensowanego mleka i wlewamy jego zawartość do głębokiej miski (naczynia muszą być przystosowane do kuchenki mikrofalowej) i ustawiając tryb średniej mocy, włączamy mikrofalówkę na 15 minut. Podczas gotowania mleko skondensowane trzeba będzie kilkakrotnie mieszać, ponieważ fale radiowe emitowane przez piekarnik nierównomiernie podgrzewają płyn.

Kilka przydatne porady na słodycze.

Kup tylko Wysoka jakość. Produkt jakościowy zawiera tylko mleko i cukier. Mleko skondensowane z wieloma zanieczyszczeniami jest nie tylko niezdrowe, ale po ugotowaniu może dać zupełnie nieoczekiwany efekt. Na przykład zwinąć się w grudki lub „proszę” ze skrystalizowanymi ziarenkami cukru.

Im dłużej gotuje się mleko skondensowane, tym staje się ciemniejsze i bardziej lepkie.

Jeśli gotujesz mleko skondensowane w słoiku, to po zakończeniu procesu gotowania musisz pozwolić wodzie całkowicie ostygnąć i dopiero wtedy możesz wyjąć z niego słoik. W żadnym wypadku nie chłodzić zimną wodą, w przeciwnym razie smak potrawy może bardzo ucierpieć.

Teraz wiesz, ile gotować mleko skondensowane. Pozostaje więc tylko życzyć smacznego.

Większość dorosłych i dzieci nie jest obojętna na gotowane mleko skondensowane. Obawy budzi jednak jakość nowoczesnych produktów pod tą nazwą – ich skład jest tak wątpliwy. Nie jest to jednak powód do odmowy pyszne smakołyki, ponieważ możesz go ugotować po staromodny sposób własnymi rękami.

Wybór mleka skondensowanego

Skondensowany nazywa się skoncentrowanym krowie mleko z którego została usunięta wilgoć. Aby nadać produktowi słodycz, często dodaje się do niego cukier, w wyniku czego uzyskuje się białą, lepką, ale wciąż płynną masę. Jak każda słodka konsystencja przylega do dłoni. Wysokiej jakości mleko skondensowane pakowane jest w puszki, dzięki czemu jego okres przydatności do spożycia wydłuża się do 12 miesięcy. Jeśli ten produkt jest ugotowany, nabiera brązowego odcienia, grubszej tekstury i wyraźnego karmelowego smaku. Powstałe danie nazywa się dulce de leche, co po hiszpańsku oznacza „dżem mleczny”. Jednak w naszym kraju takie danie znane jest jako gotowane mleko skondensowane.

Obecnie mleko skondensowane sprzedawane jest w torebkach typu doy-pack, plastikowych i szklanych pojemnikach. Ponieważ gotowanie odbywa się bez wyjmowania kompozycji z pojemnika, wystarczą tylko blaszane pojemniki. Proszę uważnie przeczytać etykietę przed zakupem. Tylko produkt oznaczony jako Całe mleko skondensowane z cukrem. Jeśli na etykiecie jest inna nazwa, aczkolwiek bardzo zbliżona do znaczenia, gotowane mleko skondensowane nie zadziała.

Możesz uzyskać wysokiej jakości i smaczną masę karmelową z najbardziej naturalnego mleka skondensowanego, które zawiera tylko cukier i mleko. Jeśli zawiera konserwanty i aromaty, a także składniki zaczynające się na literę „E”, to podczas gotowania produkt może się zwijać, złuszczać i zachowywać w nieoczekiwany sposób. Warto zwrócić uwagę wygląd zewnętrzny słoiki – nie powinny mieć wgnieceń i uszkodzeń, śladów rdzy.

Oczywiście do gotowania można używać tylko hermetycznie zamkniętych pojemników, a ich okres przydatności do spożycia nie może upłynąć. Jeśli wybierzesz odpowiednie surowce i zastosujesz się do zaleceń dotyczących gotowania, otrzymasz pachnące gotowane mleko skondensowane, przypominające toffi. Swoim smakiem i bezpieczeństwem zdecydowanie przewyższa kupowane w sklepie odpowiedniki sprzedawane pod tą samą nazwą.

Jak i ile gotować mleko skondensowane, aby nie eksplodowało?

Gotowanie mleka skondensowanego wymaga dużo czasu. W zależności od wybranej metody zajmuje to od 3 do 4 godzin, więc większość gospodyń domowych woli gotować kilka puszek naraz. Po schłodzeniu wkłada się je po prostu do lodówki i otwiera w razie potrzeby. Czas gotowania wpływa na odcień, konsystencję i smak gotowanego skondensowanego mleka.

Jeśli „zagotujesz słoiki” godzinę po zagotowaniu płynu, „dżem mleczny” nabierze żółtawego odcienia. Jego konsystencja i walory smakowe pozostaną prawie niezmienione.

Jeśli mleko skondensowane gotujesz przez kilka godzin od momentu wrzenia, nabierze przyjemnego karmelowego lub jasnobrązowego koloru i lekko zgęstnieje. Taka mieszanka jest zwykle używana do robienia pomadek, smarowania warstw ciasta. Jeśli wydłużysz czas gotowania o godzinę, uzyskasz gęstą, bogatą brązową „varenkę” o pysznym aromacie. Będziesz musiał wyjąć go ze słoika łyżką, a kompozycja nie spłynie, ale stwardnieje lepką słodką masą. Wreszcie, jeśli produkt będzie gotowany przez 3,5 godziny, stanie się intensywnie brązowy i będziesz musiał go zjeść nożem. Gotowane mleko skondensowane będzie kroić jak masło.

W rondlu na kuchence

Ta metoda słusznie uważa się za klasyczną, ponieważ w ten sposób przygotowywano dulce de leche w okresie sowieckim. Proces ten nie wymaga specjalnych umiejętności, chociaż o tym przepisie nie można powiedzieć „podpal i zapomnij”, ponieważ musisz cały czas kontrolować poziom wody, dodając go w razie potrzeby. Ta metoda jest również atrakcyjna, ponieważ pozwala na jednoczesne gotowanie dużej ilości skondensowanego mleka. Wystarczy wziąć szeroką patelnię i zwiększyć objętość wody, aby pomieścić kilka puszek jednocześnie.

Patelnię należy zabrać z grubymi ściankami i dnem. Etykiety należy najpierw usunąć z puszek.

Kremowy deser będzie można przygotować w domu ze zwykłego mleka skondensowanego, jeśli będzie dość tłusty. Ta liczba musi wynosić co najmniej 8,5%. W naczyniach lepiej układać puszki w stos, a nie stawiać ich pionowo. W takim przypadku nie będą one unosić się podczas gotowania, a warstwa wody nad brzegami przy takim ułożeniu będzie większa. Aby pojemniki nie stykały się z dnem i nie dudniły, przetaczając się po nim, zaleca się najpierw położyć na dnie kawałek naturalnej tkaniny, a następnie puszki, a następnie zalać wodą. Powinno być jej wystarczająco dużo, aby słoiki były całkowicie schowane, a nad nimi pozostała warstwa cieczy co najmniej 2-3 cm, ale lepiej 5-10 cm.

Następnie musisz włączyć silny ogień i doprowadzić płyn do wrzenia. Następnie należy zmniejszyć intensywność gotowania i pozostawić patelnię na 2-3,5 godziny. To wystarczy, aby dostać „knedle”. Jeśli potrzebujesz dania o ciemniejszym odcieniu o bardziej lepkiej i gęstej konsystencji, możesz gotować kompozycję do 4 godzin. Jeśli to konieczne, musisz dodać wodę, aby słoiki w żadnym wypadku nie pozostały niezakryte wodą. Aby to zrobić, lepiej wlać na patelnię wodę przegotowaną w czajniku.

Aby nie znaleźć się w sytuacji, w której wrząca woda nagle się skończyła, a słoiki pozostawiono bez pokrywki, lepiej regularnie gotować czajnik.

Po upływie określonego czasu pojemniki z gotowanym skondensowanym mlekiem wyjmuje się z wrzącej wody łyżką cedzakową lub kulinarnymi szczypcami i umieszcza na ręczniku. Słoiki są gorące, więc trzeba być bardzo ostrożnym i pozostawić je do ostygnięcia na żaroodpornej powierzchni. Naczynie jest gotowe (można je otworzyć i posmakować lub włożyć do lodówki) po osiągnięciu przez zawartość temperatury pokojowej. Z reguły zajmuje to cały dzień, czasem dzień.

Możesz przyspieszyć schłodzenie, umieszczając gorące słoiki w garnku z zimną wodą. Gdy tylko się rozgrzeje, spuść płyn i napełnij go nową porcją zimnej wody. Powtarzaj, aż słoik stanie się zimny i przestanie podgrzewać wodę, podczas gdy lepiej nie spieszyć się z otwieraniem pojemnika, ponieważ skondensowane mleko całkowicie ostygło wzdłuż ścian, a wewnątrz słoika nadal jest gorące i może „strzelać”.

Na kuchence można gotować mleko skondensowane nie tylko w żelaznych pojemnikach fabrycznych, ale także w zwykłym szklanym słoiku. Aby to zrobić, wlej produkt do słoika, włóż do rondla i napełnij wodą. Jego ilość powinna odpowiadać poziomowi mleka skondensowanego w słoiku. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj płyn, następnie zmniejsz ogień i gotuj „dżem mleczny” przez 3-3,5 minuty. Nie należy mu przeszkadzać podczas gotowania, ale dodanie wody na patelnię, gdy się zagotuje, jest koniecznością. Gotową „varenkę” należy pozostawić w słoiku, aż woda na patelni ostygnie.

W szybkowarze i multicookerze

Podczas gotowania w szybkowarze obowiązują te same zasady - słoiki umieszcza się w pojemniku całkowicie wypełnionym wodą. Czas gotowania - kwadrans, po czym słoiki pod pokrywką pozostawia się w płynie na kolejne 3 godziny. Po tym czasie szybkowar otwiera się, ale mleko skondensowane usuwa się dopiero po całkowitym ostygnięciu. Podobnie danie przygotowuje się w powolnej kuchence, wybierając tryb „Zupa”.

w kuchence mikrofalowej

Skondensowane mleko można gotować w kuchence mikrofalowej tylko poprzez otwarcie słoika i przeniesienie go do szklanego pojemnika przeznaczonego do użycia w kuchence mikrofalowej. Ustaw moc na 750 W na urządzeniu i gotuj przez kilka minut. Następnie wyjmij i wymieszaj. Powtórz proces, wyjmując pojemnik z kremem i mieszając go co 2 minuty. Dzięki temu mleko się nie przypali i zakończy gotowanie, gdy potrawa nabierze pożądanej konsystencji.

Zasady

Pomimo tego, że gotowanie mleka skondensowanego jest dość prostym procesem, zdecydowanie powinieneś przestrzegać kilku zasad, w przeciwnym razie istnieje ryzyko nie tylko zepsucia „varenki”, ale także wywołania eksplozji puszki.

• Pierwsza zasada dotyczy ilości wody na patelni. Musi całkowicie zakryć słoik. Faktem jest, że temperatura wrzenia wody nie może przekroczyć 100ºС, co oznacza, że ​​słoik nie nagrzeje się do powyższego limitu. Nawet jeśli stanie się to z powodu kontaktu puszki z dnem naczynia, otaczająca ciecz „przejmie” ciepło na siebie. Jeśli zdarzy się, że jakaś część pojemnika nie znajdzie się pod wodą, doprowadzi to do jego przegrzania. W rezultacie temperatura słodkiej masy przekroczy temperaturę poza słoikiem. Spowoduje to rozszerzenie się skondensowanego mleka i w rezultacie puszka eksploduje.

Ważny! Płyn działa jak kąpiel wodna. Jak wiadomo gotowanie w kąpieli wodnej zapewnia ich równomierne podgrzanie i eliminuje ryzyko poparzenia. Przy wystarczającej ilości wody proces karmelizacji przebiega równomiernie, niektóre części kompozycji (przede wszystkim mleko skondensowane na dnie) nie palą się.

• Druga zasada dotyczy czasu otwarcia słoika. Skondensowane mleko w słoiku zwiększa swoją objętość po ugotowaniu. Naturalnie hermetycznie zamknięta puszka wstrzymuje uwalnianie mieszanki. Jeśli jednak otworzysz słoik, gdy masa karmelowa jeszcze nie ostygła, popłynie w postaci gorącej fontanny. W ten sposób natychmiast otwórz puszkę gotowanego mleka skondensowanego obróbka cieplna niezwykle niebezpieczny - możesz się poparzyć. Można to zrobić dopiero po schłodzeniu do temperatury pokojowej.

Oprócz obowiązkowych zasad możesz podać kilka zaleceń. Chociaż papierowe etykiety mogą się poluzować z puszki podczas procesu warzenia, najlepiej zrobić to przed przetwarzaniem. W przeciwnym razie wyskakujący „papier” zakłóci proces, przyklej się do patelni. Etykietę można usunąć, mocząc ją w ciepłej wodzie. Gdy płyn przesiąknie papierem, wystarczy pociągnąć za krawędź etykiety i zdjąć ją w jednym kawałku.

Niedopuszczalne jest zdrapywanie papierowej naklejki nożem lub metalową szczotką, gdyż może to spowodować uszkodzenie ścianek pojemnika. W procesie ekspozycji na wysoką temperaturę sytuacja pogorszy się, co ostatecznie doprowadzi do eksplozji puszki.

Gotowe gotowane mleko skondensowane można podawać jako samodzielny deser lub posmarować dżemem, stosować jako warstwę ciast, deserów. Poprawia smak zbóż, dobrze komponuje się z twarogiem i lodami. Zawartość kalorii w gotowanym produkcie jest taka sama jak w skondensowanym mleku.

Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat gotowania mleka skondensowanego w słoiku, zobacz poniższy film.

Opis, jak gotować mleko skondensowane w słoiku

Praktycznie nie ma osoby, która nie chciałaby jeść mleka skondensowanego, zwłaszcza gotowanego o tak atrakcyjnym karmelowym smaku. Ponadto nie zapomnij półmisek korony wiele - ciastka waflowe i orzechy, których nie można sobie wyobrazić bez gotowanego skondensowanego mleka. Przed rozpoczęciem gotowania mleka skondensowanego należy zwrócić uwagę na jego skład i producenta, problem polega na tym, że ostatnio producenci oferują kupującemu nie mleko skondensowane, ale jego podobieństwo do zawartości soi, olej palmowy i inne składniki, w którym to przypadku jest oznaczony znakiem „TU”, obecny preferuje „GOST”. Jest to bardzo ważne przy gotowaniu, ponieważ nie zaleca się gotowania słoika z udziałem dodatkowych produktów, a nie prawdziwego mleka skondensowanego, ponieważ będzie to strata czasu i pieniędzy. Samo gotowanie skondensowanego mleka jest dość proste - wystarczy wziąć rondel, włożyć do niego słoik bez etykiety, napełnić go wodą, aby przykrył mleko górą. Podczas gotowania musisz uważnie monitorować poziom wody, ponieważ. jeśli zapomnisz o rondelku, a woda się zagotuje, puszka mleka skondensowanego eksploduje. Po ugotowaniu skondensowanego mleka schłodzić, otworzyć, a następnie użyć zgodnie z jego przeznaczeniem.

Ile czasu zajmuje gotowanie skondensowanego mleka w słoiku

Czas gotowania skondensowanego mleka w słoikach zależy wyłącznie od wymaganej od niego konsystencji. Jeśli półpłynny, z lekkim zapachem karmelu - około 2 godzin (od 1,5 do 2 godzin), dla klasycznego ciasta gofrowego - 3 godziny. Jeśli mleko skondensowane gotuje się w celu uzyskania lepkiego i ciemnego nugatu - od 6 do 8 godzin. Najważniejsze jest, aby upewnić się, że słoik nie jest „nagi” podczas gotowania i okresowo dodawać gorącą (przegotowaną) wodę.

Dziś na półkach sklepów znajduje się wystarczająca ilość twojego ulubionego przysmaku zwanego „gotowanym mlekiem skondensowanym”. Jednak smak produktu bywa bardzo rozczarowujący. Aby samemu ugotować, musisz wiedzieć, ile gotować mleko skondensowane w słoiku i jak zrobić to poprawnie, aby uzyskać pożądany kolor i konsystencję. Odpowiednio przygotowany przysmak można wykorzystać do ciast, kremów, serników, rozmaitych deserów i po prostu na kanapki.

Jak wybrać mleko skondensowane do gotowania

Nie jest tajemnicą, że producenci często zmieniają oryginalną recepturę na mleko skondensowane. Dlatego smak gotowanego produktu zależy od składu oryginału. Wybierając mleko skondensowane, należy wziąć pod uwagę następujące punkty:

• Najtańsze opcje zwykle nie nadają się do warzenia. Niedrogie mleko skondensowane może zawierać składniki niebezpieczne dla zdrowia.
• Mleko skondensowane zawierające składniki roślinne nie sprowadzi się do pożądanej konsystencji, a smak pozostawi wiele do życzenia.

• Puszka musi być nienaruszona, bez wgnieceń i odprysków.

• Oznaczenie na wieczku słoika powie o jakości produktu. Po literze M na oznaczeniu znajdują się cztery cyfry. Pierwsze dwa donoszą o producencie. Jeśli trzeci i czwarty to 7 i 6, to taki produkt nie zawiera niepożądanych dodatków.

• Okres trwałości produktu naturalnego nie przekracza 1 roku.

• Mleko skondensowane wyprodukowane zgodnie ze standardami GOST jest lepsze niż mleko wyprodukowane zgodnie ze specyfikacjami technicznymi.

Mleko skondensowane jest różna zawartość tłuszczu. Zależy to od czasu gotowania. Jeśli kupiłeś mleko 8%, musisz je gotować w rondlu przez około dwie godziny. Jeśli zawartość tłuszczu wynosi 8,5%, czas gotowania wynosi 3 godziny.

Jak gotować mleko skondensowane

W dzisiejszym arsenale gospodyń domowych jest nie tylko piec i patelnie. Dlatego ulubiona uczta umie gotować różne sposoby. Aby to zrobić, musisz dowiedzieć się, ile gotować mleko skondensowane w rondlu, szybkowarze i kuchence mikrofalowej. Możesz wybrać dowolną metodę gotowania:

• Tradycyjnie mleko skondensowane gotuje się w rondlu. Aby to zrobić, połóż puszkę na dnie i wlej wodę na samą górę. Po ugotowaniu mleko skondensowane należy gotować przez kilka godzin.
• Gotowanie skondensowanego mleka w szybkowarze zajmie trochę czasu. Słoik jest całkowicie zalany wodą i po ugotowaniu gotuje się tylko 10 minut. Słoik powinien ostygnąć w szybkowarze. Nie należy spuszczać wody.

• Mleko skondensowane można ugotować, wlewając je do szklanego słoika. Ta metoda jest dobra, ponieważ czas gotowania można kontrolować na podstawie koloru i tekstury przysmaku. słoik ze skondensowanym mlekiem umieszcza się w rondlu, a wodę wlewa się do górnego poziomu produktu w słoiku. Gdy się zagotuje, dodaj do garnka gorącą wodę.

• Metoda gotowania gotowanego skondensowanego mleka w kuchence mikrofalowej jest dobra, ponieważ możesz kontrolować gęstość i kolor przysmaku. Ale jednocześnie mleko należy wlać do odpowiedniego pojemnika. Czas gotowania wynosi od 10 do 20 minut.

Aby zapobiec wybuchowi słoika skondensowanego mleka podczas gotowania, konieczne jest monitorowanie poziomu wody. Powinien całkowicie zakryć słoik. Gdy się zagotuje, dodaj do garnka gorącą wodę.

Przepisy z gotowanym skondensowanym mlekiem

Z dzieciństwa pamiętamy smak naszego ulubionego mrowiska czy rurek z gotowanym skondensowanym mlekiem. Ale jest wiele innych oryginalne przepisy warte spróbowania. Rodzina na pewno to pokocha.

Serniki nadziewane gotowanym skondensowanym mlekiem

Wymieszaj 8 łyżek kaszy manny z 3 łyżkami cukru i 0,5 kg twarogu. Aby uformować ciastka z powstałego ciasta, ręce należy zwilżyć wodą. Włóż do ciasta łyżeczkę ugotowanego skondensowanego mleka i przykryj innym ciastem. Otrzymany w ten sposób sernik obtoczyć w mące i obsmażyć w w dużych ilościach olej roślinny. Serniki ze złotą chrupiącą skórką gotowe!

Ciasta na patykach

Ten deser jest świetny na imprezy dla dzieci. 60 gramów masło ubić z 60 g cukru. Wbij 2 jajka w powstałą masę, ale nie od razu, ale pojedynczo. Dobrze wymieszaj i dodaj kolejne 75 g mąki, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 1 łyżkę mleka. Do pieczenia piekarnik nagrzewa się do 180 stopni.

W przypadku śmietany ubij 50 g masła w temperaturze pokojowej z 50 g gotowanego skondensowanego mleka. Ciasto, które powinno już wystudzić, pokruszyć i wymieszać ze śmietaną. Z tej masy uformuj małe kulki i wyjmij je na godzinę na zimno.

Czekoladę gorzka i mleczną rozpuścić po 150 g w kąpieli wodnej. Te dwa typy można mieszać lub stosować osobno. Sztyft maczany jest w roztopionej masie czekoladowej. Nakłada się na nią zamrożoną kulkę i wstawia się z powrotem do lodówki na 10 minut.

Kulki ponownie maczane są w czekoladzie i udekorowane dżemem. Powinny znowu tak zamarznąć. Aby ciastka zachowały swój apetyczny wygląd, można je włożyć do piankowego talerza i przechowywać w lodówce do wakacji.

Ciasto waflowe z dzieciństwa

Skończone ciasta waflowe, kupione w sklepie, są rozmazane gotowy krem. Aby go przygotować, słoik gotowanego skondensowanego mleka ubija się przez około 10 minut ze 100 g zmiękczonego masła. zgnieciony orzechy włoskie można dodać do śmietany. Każde ciasto obficie posmarowane kremową masą. Ostatniego ciasta nie trzeba smarować. Ciasto należy owinąć folią, nałożyć ucisk na wierzch i wysłać na dzień do lodówki. Dzięki temu nasączony w ten sposób deser będzie bardzo delikatny.

Każde danie ma swoje tajemnice. Nie bój się gotować skondensowanego mleka w domu i rozpieszczać swoich bliskich.

Dziś często takie pytanie wśród gospodyń domowych nie jest tego warte. I naprawdę, po co kupować surowe mleko skondensowane, cierpieć z powodu gotowania, jeśli można kupić gotowe mleko karmelizowane. A różni producenci wymyślili nazwy swoich produktów - toffi, pyszne, karmelowe i inne.
Ale po wypróbowaniu kilku takich skondensowanych mleka doszedłem do wniosku, że nie jest to produkt, którego chcę używać do robienia kremów lub deserów. Smak pamiętam i znacznie różni się od nowoczesnych karmelków.

Postanowiłem więc poeksperymentować, gotować taką słodycz w domu, gotując skondensowane mleko w słoiku. I muszę przyznać, że mimo wszelkich wątpliwości wynik był znakomity. Otrzymałam oszałamiająco pyszną słodką masę, o delikatnej kremowej konsystencji i pięknym kolorze. To było dokładnie to, co chciałam dostać, za zrobienie kremu z mleka skondensowanego do posmarowania mojego ulubionego ciasta.

Wydawało mi się, że nikt nie powinien mieć problemów z procesem przygotowania takiego słodkości. Poszedłem do sklepu, kupiłem słoik skondensowanego mleka od producenta, któremu bardziej ufasz, i ugotowałem go w domu. Ale przypomniałam sobie, jak wiele lat temu, jeszcze jako uczennica, chciałam zrobić mamie niespodziankę. Kupiłam okrągłe gofry i puszkę skondensowanego mleka, żeby zrobić popularny w tamtym czasie tort waflowy. Widziałam, jak moja mama przygotowuje gotowane mleko skondensowane i teoretycznie rozumiałam cały proces, ale nie brałam pod uwagę, że woda na patelni dość szybko odparowuje, a puszka może pęknąć po podgrzaniu. Dlatego ugotowałem moją przyszłą śmietankę i z czystym sumieniem poszedłem na spacer po ulicy.

Kiedy mama wróciła z pracy do domu, czekała na nią niespodzianka - zarówno na suficie, jak i na zasłonach i na meblach. Ale wkrótce dokonaliśmy napraw, których w żaden sposób nie mogliśmy się dogadać i wymieniliśmy stare meble. Tak więc moje kulinarne eksperymenty nadal przynosiły rodzinie znaczne korzyści.

A jeśli chcesz sam gotować mleko skondensowane, ale nie planujesz go naprawiać w najbliższej przyszłości, z przyjemnością powiem ci, jak gotować mleko skondensowane w słoiku, aby nie eksplodowało.

Składniki:
- mleko skondensowane - 1 puszka,
- woda - 2-3 litry.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Do gotowania mleka skondensowanego bierzemy duży rondel najlepiej z grubym dnem.

Po wypełnieniu zimna woda w takiej ilości, aby całkowicie zakrył słoik, możesz go nawet wylać na wierzch patelni.




Następnie przykryj patelnię pokrywką i gotuj na średnim ogniu, stale monitorując ilość wody i dolewając ją od czasu do czasu. Dodajemy tylko gorącą wodę, aby nie spowodować szoku termicznego w słoiku.




Czas gotowania ustalany jest na podstawie celu, dla którego przygotowujemy karmel.
Czy potrzebujemy wypełnienia ciasteczek, czy nie? gęsta śmietana następnie gotuj przez 1,5 godziny.
Jeśli potrzebujemy gęstszej konsystencji, gotujemy przez 2-3 godziny.
Jeśli chcemy bardzo mocno zagęścić mleko, np. do nadzienia