1. Przed rozpoczęciem gotowania wyjmij całą żywność z lodówki, aby ogrzała się do temperatury pokojowej. Od ciepłe składniki ciasto lepiej się wymiesza. Tak więc ubij jajka do miski, wlej kefir i olej roślinny.

2. Mieszaj płyn trzepaczką, aż będzie gładki.

3. Posyp mąkę. Nawiasem mówiąc, można go całkowicie lub częściowo zastąpić żytem, ​​kukurydzą, kaszą gryczaną, płatkami owsianymi.

4. Zagnieść ciasto, aby mąka całkowicie się rozpuściła i nie było grudek. Następnie wlej wodę pitną i zamieszaj. Konsystencja ciasta powinna być jak płynna śmietana. Chociaż tutaj masz prawo samodzielnie wybrać teksturę ciasta. Chcieć cienkie naleśniki- zrobić ciasto płynne, gęste - gęstsze.

5. Obierz dynię z grubej skórki, spłucz i zetrzyj. Radzę używać mniejszych goździków, aby miał czas na szybkie ugotowanie. Ponieważ duże kawałki mogą nie mieć czasu na smażenie i stają się miękkie.

6. Dodaj miazgę dyni do ciasta. Jeśli boisz się ugotować od razu całą partię naleśników dyniowych, możesz najpierw usmażyć zwykłe naleśniki, a następnie dodać warzywo i dalej piec naleśniki dyniowe.

7. Zagnieść ciasto tak, aby kawałki dyni były równomiernie rozłożone.

8. Umieść patelnię na kuchence i podgrzej. Aby pierwszy naleśnik nie był grudkowaty, posmaruj powierzchnię cienką warstwą oleju roślinnego. Należy to zrobić tuż przed upieczeniem pierwszego naleśnika. Następnie zgarnij ciasto chochlą i wlej je na patelnię. Powoli rozłoży się po okręgu, więc jeśli zostaną dziury, możesz je trochę załatać.

9. Smaż naleśniki z obu stron na złoty kolor na średnim ogniu. Odwracaj je szeroką szpatułką, gdyż ich konsystencja będzie delikatniejsza i można je rozerwać. Podawać z dowolnym jedzeniem: dżemem pomarańczowym lub dyniowym, miodem lub gałką lodów, śmietaną lub mlekiem skondensowanym, kwaśną śmietaną lub filiżanką kawy.

Zobacz także przepis wideo na temat gotowania naleśników z dyni.

Naleśniki dyniowe są domowe danie które dzieci bardzo kochają. Tak, a dorośli nie mają nic przeciwko jedzeniu ich. Ten przysmak może mieć słodkie lub pikantne nadzienie, różne kształty i rozmiary.

Naleśniki bez drożdży

Aby ugotować naleśniki z dyni, będziesz potrzebować następujących składników:

• 300 gramów miąższu dyni;
• 3 jajka;
• 30 gramów cukru;
• 250 mililitrów mleka;
• 150 gramów mąki;
• 60 mililitrów oleju roślinnego (około 4 łyżki stołowe);
• szczypta sody;
• Ocet winny;
• Wanilina;
• Sól.

Proces gotowania:

1. Dynia jest obrana, starta, umieszczona w rondlu i wysłana do ognia. Dodaje się do niego mleko (2 łyżki stołowe). Czas gotowania dyni to kilka minut.
2. Gdy dynia jest gotowa, wyjmuje się ją z rondla, trochę schładza i przeciera przez sito. Do powstałego puree dodaje się jajka ubite cukrem.
3. Powstałą masę łączy się z mąką, olej roślinny(nie więcej niż 1 łyżka stołowa) i wanilii. Wszystko jest dokładnie wymieszane.
4. W gotowe ciasto soda gaszona octem, dodaje się sól. Ciasto na naleśniki powinno przypominać płynną śmietanę.
5. Naleśniki smażymy z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni.

To chyba najłatwiejszy przepis na pyszne naleśniki. Lepiej podawać je na ciepło, przybrane jagodami lub owocami, uzupełnione kwaśną śmietaną.

Naleśniki drożdżowe

Na stronach kulinarnych można znaleźć zdjęcia puszyste naleśniki które wyglądają bardzo apetycznie. Są bardzo łatwe w przygotowaniu. A jeśli zrobisz je na bazie dyni, przydadzą się również naleśniki.

Tak więc, aby zrobić naleśniki drożdżowe, będziesz potrzebować:

• 250 gramów dyni;
• 120 gramów cukru;
• 1 jajko;
• 10 gramów suchych drożdży;
• 300 - 350 gramów mąki;
• Pół paczki cukru waniliowego;
• 40 gramów cukru;
• Sól.

Pomimo tego, że w przepisie zastosowano drożdże, naleśniki przygotowuje się bardzo prosto:

1. Najpierw musisz wyczyścić i posiekać dynię. Zagotuj do ugotowania, odpuść nadmiar wody i posiekaj główny składnik do puree. Możesz to zrobić za pomocą blendera. Jeśli nie było pod ręką, możesz przetrzeć dynię przez sitko.
2. do ciasta przygotowuje się go w następujący sposób: mleko jest podgrzewane, rozpuszcza się w nim suche drożdże, dodaje się trochę soli, cukru, 100 gramów mąki. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane. Pojemnik z ciastem przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na 30 minut.
3. Białko oddziela się od żółtka i ubija szczyptą soli, aż zamieni się w gęstą pianę. Żółtko jest mielone z cukrem zwykłym i waniliowym.
4. Gdy ciasto jest gotowe, dodaje się do niego puree z dyni, pozostałą mąkę, żółtko starte z cukrem. Mieszankę dokładnie miesza się i powoli wprowadza się do niej ubite białko.
5. Aby ciasto dobrze pasowało, należy odstawić je na kolejne 30 minut, po czym nasmarować rozgrzaną patelnię olejem roślinnym i zacząć gotować naleśniki.

pikantne naleśniki

Większość przepisów sugeruje gotowanie proste naleśniki dyni, które są bardziej deserowe. Ale możesz zrobić z tego coś pysznego. słone danie z pikantnymi nutami.

A to będzie wymagało następujące produkty:

• 500 gramów dyni;
• 2 jajka;
• 10 gramów kurkumy;
• 1 cebula;
• 100 mililitrów oleju roślinnego;
• 100 mililitrów mleka;
• Szczypta soli;
• 120 gramów mąki;
• 100 gramów twardego sera;
• Boczek.

Pikantne naleśniki przygotowuje się w następujący sposób:

1. Obraną, pokrojoną w plastry dynię należy ugotować lub upiec. Następnie ubij w blenderze, aż jednorodna masa.
2. Do puree z dyni dodaje się mleko z jajkami, a także kurkumę, sól i mąkę. Wszystko jest dokładnie wymieszane. Ciasto powinno mieć gęstą konsystencję.
3. Konieczne jest również dodanie do ciasta cebuli, do zmielenia, która nadaje się do blendera, a także startego sera. Do tego dania zaleca się spożywanie twardych serów.
4. Placki smażone są na oleju roślinnym.

Naleśniki pikantne podawane są na ciepło. Można je uzupełnić smażonym posiekanym boczkiem lub ziołami.

Kurkuma nie jest głównym składnikiem, więc smak potrawy nie ucierpi, jeśli nie jest obecny. Ta przyprawa jest używana, aby naleśniki nabrały bogatego koloru.

Placki ziemniaczane z dyni

Aby przygotować placki dyniowe z ziemniakami, będziesz potrzebować następujących produktów:

• 250 gramów dyni;
• 250 gramów ziemniaków;
• 2 jajka;
• 2 cebule;
• 50 gramów mąki;
• Sól pieprz.

Aby ugotować naleśniki warzywne, których głównym składnikiem jest dynia, należy:

1. Dynię i ziemniaki opłukać i obrać. Zetrzyj warzywa na drobnej tarce. Aby ciasto nie było wodniste, pokrojone warzywa przekładamy na durszlak i odstawiamy na 5 minut, aż zniknie nadmiar wody.
2. Mieszanka warzyw przenosi się go do pojemnika, wbija się do niego jajka, dodaje się mąkę, drobno posiekaną cebulę. Ciasto nadaje się do smaku - solone, pieprzone, dobrze wymieszane.
3. Placki dyniowo-ziemniaczane smażone są na oleju roślinnym.

Serwowane na ciepło placki warzywne z kwaśną śmietaną i ziołami.

Aby danie było bardziej satysfakcjonujące, możesz dodać do mięsa posiekane mięso.

Szybkie naleśniki dyniowe

Składniki:

• 0,3 kilograma świeżej miazgi dyni
• 3 świeże jaja kurze
• półtorej łyżki cukru pudru
• fasetowana szklanka mleka
• szkło fasetowane mąka pszenna
• 60 gramów oleju roślinnego
• szczypta sody oczyszczonej
• ocet do gaszenia
• wanilia na czubku noża
• trochę soli do smaku

Przepis:

1. Miąższ dyni miażdży się drobną tarką i układa w rondlu, dodaje tam dwie łyżki mleka i podpala. Dusić przez 7 minut.
2. Gotową dynię usuwa się z ognia, trochę chłodzi i miele na owsiankę.
3. Jajka ubija się z cukrem i miesza z dynią.
4. Do masy dodaje się przesianą mąkę, łyżkę oleju roślinnego, wanilinę i mleko. Wszystko jest mieszane, aż będzie gładkie.
5. Do ciasta dodaje się pieczoną sodę i sól.
6. Naleśniki pieczone są z obu stron. Aby to zrobić, użyj małej patelni z dodatkiem oleju roślinnego.

Delikatne placki dyniowe z kaszą manną

Cudowne naleśniki z dynią i kaszą manną z pewnością ucieszą dzieci, jeśli na śniadanie zostaną podane z dżemem lub naturalnym miodem.

Składniki:

• półtora kilograma miazgi dyniowej
• szklanka świeżego mleka
• para świeżych jajka kurze
• gruby Kasza manna, gotowane z jednej szklanki płatków zbożowych
• szczypta soli
• 50 gramów piasku cukrowego
• masło do smażenia

Przepis:

1. Świeża dynia jest miażdżona drobną tarką, zalewana mlekiem i duszona na średnim ogniu, nie dłużej niż 20 minut.
2. Białka ubija się w mocną pianę. Żółtka również są ubijane, ale z cukrem granulowanym.
3. Gotową dynię chłodzi się do stanu ciepłego, następnie wprowadza się do niej żółtka ubite z cukrem, solą, kaszą manną. Wszystko jest dokładnie wymieszane.
4. Pianka z żółtek jest delikatnie składana w gotowe ciasto.
5. Naleśniki smażymy do ugotowania z obu stron na maśle.

Podawane są na ciepło gotowe naleśniki lub naleśniki z dżemem, miodem lub kwaśną śmietaną. Z nadziewanych naleśników nadzienie twarogowe i ozdobiony jagodami, żaden mały smakosz nie będzie mógł odmówić.

Pikantne naleśniki dyniowe

Aby ugotować pyszne naleśniki i nakarmić nimi całą rodzinę, będziesz potrzebować następujących produktów:

• 70 gramów gotowych puree z dyni;
• 120 mililitrów niskotłuszczowej śmietany;
• 1 jajko;
• 10 gramów masła;
• 250 gramów mąki;
• 5 gramów proszku do pieczenia;
• 5 gramów sody;
• 5 gramów cynamonu;
• Szczypta gałki muszkatołowej, mielone goździki, imbir i sól;
• 30 gramów brązowego cukru;
• Olej roślinny.

Proces robienia pikantnych naleśników dyniowych składa się z następujących kroków:

1. W przygotowanym pojemniku na ciasto mąkę miesza się z proszkiem do pieczenia, cukrem, sodą, solą, cynamonem, imbirem, gałką muszkatołową i goździkami.
2. W innym pojemniku za pomocą miksera należy połączyć odtłuszczoną śmietanę z puree z dyni, jajkami i masło(masło powinno być miękkie).
3. Po wymieszaniu płynnych składników w blenderze, są one ostrożnie umieszczane w pojemniku na suchą karmę. Powstała mieszanina musi być dobrze wymieszana, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
4. Patelnia jest podgrzewana, smarowana olejem roślinnym i układana na niej łyżką stołową. Naleśniki wystarczy smażyć przez 3 minuty z obu stron na średnim ogniu.

Pyszne naleśniki dyniowe (wideo)

Placki dyniowe są pyszne i zdrowe jedzenie. Różnorodność istniejących przepisów pozwala na szybkie przygotowanie tego dania w różnych wariacjach, wśród których każdy miłośnik naleśników znajdzie to, co lubi najbardziej. Naleśniki dyniowe duże i małe, wysokie i niskie to świetna okazja do zebrania rodziny i przyjaciół przy jednym stole.

Placki dyniowe z serem i boczkiem

Z dyni można ugotować najwięcej różne dania: od sałatek i przystawek po desery. Ten przepis świetnie nadaje się na popołudniową przekąskę: placki dyniowe są jasne, smaczne, a smażony boczek dodaje pikanterii.

Składniki

dynia 500 g
jajka 2 szt.
mielona kurkuma 2 łyżeczki
cebula 1 szt.
olej roślinny 100 g
mleko 100 ml
szczypta soli
mąka 120 g
twardy ser 100 gramów
boczek do smaku

Obierz dynię ze skórki i włókien z pestkami, miąższ nie pokrój za bardzo duże kawałki. Dynię można gotować, gotować na parze, piec w piekarniku, a nawet kuchenka mikrofalowa. Zadaniem jest zmiękczenie dyni.

Tak przygotowany miąższ zmiksować blenderem, następnie dodać mleko, jajka, sól i kurkumę. Przyprawa ta nie tylko podkreśla jasny kolor placka, ale także poprawia smak i aromat. Wszystko wymieszaj.

Przesiej mąkę do ciasta. Ilość mąki może się różnić w zależności od właściwości dyni, wielkości jaj i zawartości wilgoci w samej mące. Ciasto powinno być dość gęste.

Zmiel małą cebulę w blenderze, dodaj do ciasta. Ser odmiany durum(Parmesan, Gruyère, Grana Padano, Pecorino Romano) zetrzeć na grubej tarce, dodać do ciasta i dobrze wymieszać.

Smażyć naleśniki na umiarkowanie rozgrzanej patelni w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Podawać na gorąco z prażonym i drobno posiekanym boczkiem. Może być również podawany z kwaśną śmietaną, gęstym jogurtem lub innymi sosami.

Rozbij jajko do pojemnika o odpowiedniej wielkości, dodaj cukier - piasek, cukier waniliowy i sól.

Za pomocą trzepaczki do ciasta ubić jajko z cukrem i solą na gładką masę.

Do masy jajecznej dodać puree z dyni i wymieszać trzepaczką do ciasta.

Do masy dyniowo-jajkowej przesiej wymaganą ilość mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia, wymieszaj trzepaczką do ciasta. Okazuje się, że jest to dość gęste ciasto o żółtym kolorze.

Ciasto dyniowe rozcieńczyć mlekiem, które najlepiej podgrzać do uzyskania konsystencji ciasto naleśnikowe nalewanie porcjami mleka i ubijanie trzepaczką do ciasta.

Ugotowane ciasto naleśnikowe odstawić na około 30 minut.

Ciasto musi pozwolić na pęcznienie białek glutenowych, co pozytywnie wpływa na jakość ciasta i efekt końcowy.

Po rozgrzaniu patelni na ogniu posmaruj ją olejem roślinnym za pomocą pędzla do ciasta i wlej do środka porcję ciasta naleśnikowego (około 2-2,5 łyżki stołowej o średnicy patelni 18 centymetrów) i przechylając patelnię w różnych kierunkach, Ciasto rozsmarować na całej jego powierzchni. Smaż naleśnik, aż na krawędzi naleśnika pojawi się kolor (pieczeń).

Za pomocą szpatułki do ciasta włóż ją pod naleśnik, na samym środku, odwróć na drugą stronę. Smażyć, aż się zrumienią z tej strony. W ten sam sposób usmaż pozostałe produkty.

Pamiętaj, że naleśnik po drugiej stronie gotuje się dwa razy szybciej.

Ułóż naleśniki na talerzu, posmaruj je pędzlem do ciasta z masłem.

Podawaj naleśniki dyniowe przy stole. Smacznego!

Placki dyniowe są cienkie, bardzo delikatne i miękkie dzięki dodatkowi kefiru, a także bardzo pachnące dzięki cynamonowi i gałki muszkatołowej. Jestem pewna, że ​​z wielką przyjemnością zjedzą je nawet dzieci, zwłaszcza jeśli naleśniki dyniowe podajemy z dżemem lub miodem. Ewentualnie można dodać trochę nadzienia, na przykład nadziewać naleśniki na słodko masa twarogowa z rodzynkami. Po prostu tak mi się podobały, posypane cukrem pudrem.

Całkowity czas gotowania: 40 minut
Czas gotowania: 10 minut
Wyjście: 10 sztuk

Składniki

• miazga dyniowa - 300 g
• mąka pszenna - 1 łyżka.
• soda - 0,5 łyżeczki
• mleko - 0,5 łyżki.
• kefir - 0,5 łyżki stołowej.
• duże jajko - 1 szt.
• rafinowany olej roślinny - 1,5 łyżki. l.
• cukier - 1 łyżka. l.
• sól - 1 żeton.
• cynamon - 2 chipsy.
• Gałka muszkatołowa- 1 żeton.

Gotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia

Dynię oczyściłem i pokroiłem w kostkę około 1 cm, miazgę wypełniłem wodą, aby całkowicie ją pokryła. Gotować do miękkości - 20-40 minut, w zależności od odmiany dyni. Jeśli chcesz, nie możesz gotować, ale upiecz dynię lub ugotuj ją w powolnej kuchence, w kuchence mikrofalowej lub w inny dogodny dla ciebie sposób.



Odsączyłam cały płyn i rozbiłam ugotowaną dynię na gładką blenderem zanurzeniowym. Dostałem 250 ml puree z dyni.



Gdy puree stygło, zrobiłam ciasto naleśnikowe. Aby to zrobić, połączyłam jajko, cukier i sól. Ubij to wszystko trzepaczką.



Do masy jajecznej wlałam podgrzane mleko (temperatura ok 40 stopni) i kefir. Dodałam też schłodzone puree z dyni, cynamon i gałkę muszkatołową. Wszystko było dobrze wymieszane trzepaczką.



Stopniowo wprowadzano przesianą mąkę i sodę. Na sam koniec dodałem rafinowany olej roślinny. Rezultatem było niezbyt płynne, ale nie gęste ciasto, które podczas mieszania powoli kapała z boków miski.



Dobrze rozgrzałem patelnię do naleśników, posmarowałem ją olejem roślinnym i wylałem porcję ciasta za pomocą kadzi. Rozprowadzamy go, obracając patelnię okrężnymi ruchami w powietrzu, pieczemy na złoty kolor. Jak widać na zdjęciu moje ciasto dobrze rozprowadza się na patelni. Ty, kiedy po raz pierwszy gotujesz według tego przepisu, kieruj się pierwszym naleśnikiem. Być może konsystencja ciasta będzie wymagała korekty, ponieważ każdy ma inną mąkę, zawartość tłuszczu w kefirze, gęstość puree z dyni itp. A więc: jeśli ciasto nagle przykleja się do patelni lub pęka, dodaj do niego jeszcze 1 jajko; jeśli jest za gęsty - wlej trochę mleka; jeśli jest zbyt rzadki, dodaj mąkę.



Naleśniki dyniowe upiekłam z obu stron, aż lekko się zrumienią na średnim ogniu. Obrócony w powietrzu. Jeśli nie wiesz jak, użyj szpatułki, ponieważ naleśniki są bardzo delikatne.

Oto takie rumiane naleśniki. Dobrze trzymają kształt, są bardzo miękkie i pachnące, zwłaszcza gdy są ciepłe. Szczęśliwej herbaty!