1. Il filetto di pollo deve essere lavato e asciugato con un tovagliolo di carta. Poi tagliate a metà per fare due metà. Tagliare ogni metà in 3-4 pezzi lungo l'intero pezzo.

Metti i pezzi sulla tavola e coprili con un sacchetto o pellicola trasparente. Batterli con un batticarne. Basta non essere zelanti, la carne è molto tenera, un po' più forte e otterrai carne macinata.

Salate e pepate ogni costoletta su entrambi i lati.

2. Unire l'uovo e la panna acida in una ciotola e sbattere fino a che liscio.

3. Immergere le costolette preparate prima nell'uovo e poi nel pangrattato. Per rendere il piatto ancora più gustoso, aggiungete al pangrattato un composto di peperoni, paprika, sale, aglio essiccato e mescolate bene.

4. Riscaldare qualsiasi olio vegetale in una padella dal fondo spesso e adagiate le costolette. Friggere su ciascun lato per 4-5 minuti. Il fuoco non deve essere forte. L'olio vegetale in eccesso è facile da rimuovere: metti le costolette già pronte su tovaglioli o tovaglioli di carta.

5. Le braciole pronte sono buone sia calde con qualsiasi contorno, sia fredde come spuntino. Puoi metterli sul pane e fare un panino, oppure puoi tagliarli a pezzi e servirli con salse alla birra. Ci sono molte opzioni, resta solo da decidere come presentarle.

Guarda anche le video ricette:

1. Succose costolette di pollo nel pangrattato:

2. Come cucinare deliziose costolette di pollo:

Le costolette sono sempre deliziose. E anche il pollo è facile. Perché reagisce molto più velocemente rispetto, ad esempio, al maiale.

Il filetto di pollo deve essere prima scongelato, lavato e asciugato.
Quindi mettiamo un pezzo di filetto sulla tavola:

Coprire con pellicola (questo per non macchiare la cucina):

Naturalmente, taglieremo il pezzo di pellicola misurato dal rotolo.
E battiamo il nostro filetto:

Filetto in procinto di battere gli "spalmabili" sulla tavola. Ecco perché sbatto un filetto alla volta e non più contemporaneamente. Non è necessario essere troppo zelanti in modo che le costolette non si strappino. L'importante è ottenere lo stesso spessore dell'intero pezzo.

Metti i pezzi rotti su un piatto.

Li sala e pepa subito. La prima braciola la metto sul fondo del piatto, sala e pepa da entrambi i lati. E i prossimi - solo dall'alto, perché giacciono sui pezzi precedenti già salati.
Quindi, a nostra volta, sbattiamo tutti i filetti. Quindi tagliamo le braciole a pezzi più piccoli, in modo che sia più comodo impanare e friggere:

Ora devi rompere le uova in un piatto e sbatterle:

In un altro piatto, versare 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina

E un altro piatto - briciole di pane:

Mi cospargo sempre di cracker sugli occhi e spesso ne aggiungo altri nel processo.

Quindi realizzo un "trasportatore" di piatti con prodotti preparati. Quasi come nella ricetta "Anelli di totano in pastella". Da destra a sinistra dispongo: un piatto (tavola) con braciole, farina, uova sbattute, cracker.
L'ultimo passo sarà - padella bollente.
Ora puoi mettere una padella con olio vegetale sul fuoco e iniziare immediatamente a impanare le costolette e inviarle in padella. Riscaldo la padella al massimo e quando inizio a stendere le costolette, abbasso il fuoco a medio.

Iniziamo a impanare le costolette. Prendiamo una braciola, la arrotoliamo nella farina:

Immergere le uova su entrambi i lati:

C'è piccola sfumatura. Prima di trasferire la braciola dal piatto con le uova al piatto con il pangrattato, è necessario far scolare leggermente la massa di uova dalla braciola. In caso contrario, il pangrattato nel piatto si attaccherà rapidamente e sarà impossibile arrotolarvi qualcosa.

Bene, ora mettiamo la braciola nei cracker con un lato e poi con l'altro:

E sulla padella:

Questo amico dovrebbe essere rapidamente seguito dagli altri fino a quando la padella non è piena. Non impacco troppo stretto, quindi posso friggere 3 pezzi alla volta.

Affinché la panatura non si inumidisca, impano le costolette poco prima di mandarle in padella.
Friggo fino all'istruzione Marrone dorato.

La cosa principale qui è adattarsi alla tua stufa, in modo che allo stesso tempo l'esterno sia già coperto da una crosta e l'interno sia fritto. Ma non esagerare in modo che le costolette rimangano succose.

Tempo di cottura: PT01H00M 1 ora

Molte persone adorano il pollo per questo gusto delicato, consistenza morbida e facilità di preparazione, che peraltro può essere molto varia. Il pollo può essere bollito, cotto al forno con formaggio o fritto con patate, oppure puoi semplicemente preparare deliziose costolette di pollo nel pangrattato in padella. L'ultima opzione di cottura è abbastanza semplice, ti consente sempre di ottenere carne succosa sotto una deliziosa crosta, che verrà mangiata da tutti, senza eccezioni, i membri della famiglia.

Ricetta costolette di petto di pollo impanate

Per rendere le costolette di pollo davvero piccanti e saporite, la carne deve essere prima marinata. Ciò influirà positivamente non solo sul gusto, ma anche sulla consistenza del pollo. Grazie alla marinata, le costolette diventeranno morbide e succose, il che eviterà il solito carne di gallina secchezza e durezza. Solo alcuni suggerimenti - e il tuo piatto farà impazzire tutti a tavola con il suo aroma.

ingredienti

• Pangrattato - 70 gr.;
• Filetto di pollo - 600 gr.;
• Pepe macinato (nero) - a piacere;
• Maionese - 60 gr.;
• Sale - a piacere;
• Olio vegetale - 50 ml.;
• Uovo - 1 pz.

Cucinare succose costolette di pollo nel pangrattato

1. Il mio filetto tenero pollo in acqua fredda, tagliarlo a strati sottili (lungo le fibre della carne), di 1,5-2 cm.

2. Sbattere delicatamente e, soprattutto, la carne per un breve periodo con un martello da cucina.

3. Prepara una marinata per le costolette di pollo: mescola la maionese con pepe e sale. Lubrificare i pezzi con la miscela risultante, strofinandola letteralmente sulla struttura della carne. Lasciare marinare le costolette per 20-30 minuti.

4. Quando la carne è satura di marinata, arrotolare i pezzi sbattuti con un martello in un uovo crudo, quindi passarli nel pangrattato.

5. Scaldiamo la padella a fuoco medio, versiamo l'olio vegetale sul fondo caldo e aspettiamo che inizi a bollire.

6. Metti le costolette nell'olio bollente petto di pollo Friggetele per 5 minuti da entrambi i lati.

7. Trasferiamo prima le costolette fritte in padella sui tovaglioli per eliminare il grasso in eccesso, quindi le mettiamo su un piatto, cospargiamo di erbe aromatiche e serviamo con verdure fresche o come contorno alla tavola. È meglio servire uno spuntino con carne in una forma calda.

Adatto come contorno per costolette di pollo purè di patate, patate lesse (in umido, fritte), grano saraceno con funghi, farinata di riso, vermicelli, pasta, insalata di verdure e tanti altri piatti.

Come cucinare le costolette di pollo

In effetti, la tecnologia per preparare gli snack di filetto non è diversa dalla frittura delle costolette di petto di pollo. L'unica differenza è che la carne viene preparata per la frittura in modo leggermente diverso. Per cominciare, deve essere tagliato correttamente e quindi marinato bene, tutto il resto è una cosa comune nella tecnologia.

- Tagliamo il filetto lungo il lato in modo che si apra davanti a te come un libro. Questo renderà il pezzo più grande e allo stesso tempo gli darà la finezza necessaria per la frittura.

- Battere leggermente la carne tritata con un martello, quindi strofinarla con un misto di spezie. Il tradizionale insieme di spezie comprende: erbe di Provenza (secche), pepe nero (macinato), sale, paprika dolce. Puoi aggiungere (o sostituire) alcune spezie a tua discrezione, alla fine, l'antipasto dovrebbe, prima di tutto, accontentare te e i tuoi ospiti.

- Cospargere ogni filetto di pollo con 1 cucchiaino. succo di limone fresco.

Tipi di impanatura per friggere le costolette di pollo

Non è necessario impanare il pollo solo nel pangrattato, anche se questa opzione è la più comune. Per l'impanatura potete usare anche la farina (normale/frittella) o la semola. Di norma, quest'ultima opzione è molto adatta per i piatti di pollo per bambini.

Potete utilizzare anche una doppia panatura, ad esempio intingere le costolette prima nella farina, poi in un uovo, poi nel pangrattato. È consentita la doppia panatura e in una sequenza del tipo: cracker - uova - cracker.

Le costolette in pastella e pangrattato risultano molto gustose, tuttavia, se usi una cosa per l'impanatura, il gusto non perderà la sua attrattiva.

Se stai cercando una cena facile e sostanziosa frettolosamente, allora le costolette di pollo nel pangrattato sono ciò di cui hai bisogno. La preparazione richiederà un minimo di costi finanziari e fisici e non dovrai nemmeno dedicare molto tempo a mangiare il piatto. È improbabile che tu debba persuadere la tua famiglia o gli ospiti a finire il piatto in modo che non rimanga più, molto probabilmente chiederanno integratori o una ricetta per il loro libro di cucina.

Ricette simili:

Taglia fuori filetto di pollo fritto nel pangrattato, forse, questo è il piatto di pollo più semplice e conveniente. Il filetto di pollo leggermente sbattuto e fritto in padella nell'olio è un'ottima opzione per un secondo piatto.

Con tutta l'abbondanza di opzioni di cottura per le costolette, tuttavia, mi piace soprattutto il modo di cucinare il pollo impanato con la frittura nel burro. Anche se o è un piatto speciale e preferito.

L'impanatura consiste nell'asciugare o arrotolare il prodotto prima di friggerlo nel pangrattato, nella farina, nelle miscele per l'impanatura. La panatura permette di ottenere una meravigliosa crosta croccante, molto gustosa e permette di mantenere la succosità del piatto.

Il pollo impanato è generalmente un classico del genere. La braciola di filetto di pollo impanata conserva tutto il succo all'interno grazie alla formazione di una crosta appetitosa da parte della panatura. UN Burro, usata in frittura, rende il pollo molto profumato.

Braciola di filetto di pollo impanato - filetto di pollo, burro, spezie, panatura e mezz'ora di tempo. Braciola di filetto di pollo - deliziosa e pranzo abbondante.

Braciola di pollo succosa

Ingredienti (2 porzioni)

• Filetto di pollo 2 pz
• Briciole di pane 0,5 tazze
• Burro 50 g
• Sale, pepe nero macinato, paprika dolce, limone, erbe aromatiche secche gusto

1. Taglia il filetto di pollo lungo il lato in modo da poterlo stendere come un libro. Questo raddoppierà le dimensioni del filetto e allo stesso tempo renderà il filetto più sottile. Il pollo reagisce “male”, perché. la carne è molto tenera. Anche se, tuttavia, vale la pena respingere un filetto, tipo, di più per rendere la carne uniforme, come per. Se dal filetto sono caduti dei pezzi, usateli anche voi, potete gustarli durante la cottura per valutarne il gusto e il grado di prontezza.

   Filetto di pollo

2. Mescolare a piacere sale, pepe nero macinato, paprika dolce rossa ed erbe aromatiche secche (origano, basilico, santoreggia, ecc.). Cospargete il filetto con questo composto su entrambi i lati. Cospargere il filetto con il succo di limone - circa 1 cucchiaino. succo per filetto.

   Sbattere leggermente il filetto e cospargerlo di spezie

3. Ricoprire generosamente i filetti nel pangrattato. Lo strato di panatura risulterà piuttosto denso e denso.
4. Il pangrattato abituale (paner francese - cospargere di pangrattato), di norma, sono briciole preparate appositamente o mediante una forte macinazione di raffermo pane bianco o una banana. Il pangrattato dovrebbe fornire un rivestimento completo ed ermetico del prodotto preparato. Inoltre, ci sono miscele per impanatura già pronte. Come impanatura è meglio utilizzare un pezzo di pane secco o pane bianco, precedentemente grattugiato su una grattugia fine, e non cracker già pronti di origine sconosciuta.
5. Per una maggiore tenuta del prodotto all'interno della panatura, prima di arrotolare, il prodotto viene spesso immerso in un impasto di uova sbattute, e solo successivamente impanato. O anche fare una "doppia" panatura: uovo, impanatura, uovo, impanatura. Qui a tua discrezione. Ma la braciola di filetto di pollo risulterà comunque ottima.
6. Mettere il burro in una padella calda, farlo sciogliere, attendere che l'olio inizi a crepitare. Mettere subito in padella il filetto impanato.

   Mettere il filetto impanato nella padella

7. Riduci il fuoco a medio. La braciola di filetto di pollo viene fritta su ciascun lato per 5-6 minuti, fino a doratura. La braciola di filetto di pollo viene fritta rapidamente, quindi ci sarà abbastanza tempo, ma il controllo visivo della prontezza non farà male. Ma in caso di dubbio, controlla la prontezza del filetto tagliandolo con un coltello nel punto più spesso. Se necessario, aggiungere ancora qualche minuto.

   Friggere il filetto su ciascun lato per 5-6 minuti, fino a doratura

8. Metti un contorno su un piatto, ad esempio, al forno o patate bollite, verde. È possibile senza alcun contorno, dato che di solito viene preparata un'insalata per cena. Ma aggiungere un pezzo di limone è d'obbligo: la braciola di filetto di pollo si sposa bene con il limone. Quindi - tritare il filetto di pollo, mentre sta ancora "grugnendo" e servire immediatamente.

Le costolette di pollo sono un'opzione per la cena vantaggiosa per tutti. Cucinano velocemente, risultano sempre deliziose e puoi cucinarle ogni volta in modo diverso e ogni volta sarà un piatto completamente nuovo.

Pertanto, oggi nella selezione delle ricette ce ne saranno ben cinque. Friggeremo le costolette in una padella e, in più di un modo, le cuoceremo in forno e lo saranno anche loro diverse varianti. Più una ricetta bonus costolette pigre.

Costolette di petto di pollo in pastella

Ingredienti:

• petto di pollo - 1 pz.;
• panna acida (o maionese) - 1 cucchiaio;
• farina - 2 cucchiai;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• sale - 1/2 cucchiaino;
• una miscela di peperoni macinati - a piacere;
• olio vegetale (per friggere le costolette) - 50 ml.

Come cucinare le costolette di pollo in pastella

Succose braciole di pollo in pastella si sposano bene con qualsiasi contorno, come verdure, cereali o pasta.

Costolette di pollo impanate in padella: ricetta con foto

Ci piacciono molto le costolette impanate. Non solo forma una crosta appetitosa sulla carne, ma trattiene anche tutti i succhi all'interno, rendendo il piatto croccante e succoso allo stesso tempo.

Ciò che ci serve:

• filetto di pollo - 1 pz;
• uovo - 1 pz;
• farina - 3 cucchiai;
• pangrattato - 4-5 cucchiai;
• sale;
• spezie per pollo;
• olio vegetale - 2/3 tazza.

Come cucinare le costolette di petto di pollo

1. Cosa intendo per "filetto di pollo". Questa è la metà del seno, liberata dalla pelle e dalle ossa. Una metà fa 4 costolette. Vediamo come tagliarlo. Un pezzo di filetto sarà sempre spesso da un lato e sottile dall'altro, e consisterà anche in un filetto grande e uno piccolo che si separa facilmente da esso. Small è spesso molto piccolo e non adatto ai nostri scopi, quindi è meglio separarlo e rimuoverlo immediatamente, in modo che in seguito possa essere utilizzato in altri piatti. Per un filetto grande, tagliare prima il bordo sottile. Questa sarà una braciola e taglia quella spessa in altri tre pezzi. In questo modo otteniamo la carne tagliata attraverso le fibre. Questo taglio ti permette di cucinarlo ancora più succoso.
   
   
   
2. Quindi disponiamo tutti i pezzi sulla tavola, saliamo, sfreghiamo con le spezie e copriamo con pellicola trasparente o un sacchetto di plastica per proteggerci dagli schizzi. Con attenzione, senza fanatismo, sbattiamo la carne su entrambi i lati.
   
   
3. In un piatto versate la farina, nel secondo rompete l'uovo e sbattetelo con una forchetta, nel terzo il pangrattato. Impanare il pollo nel seguente ordine: farina - uovo - pangrattato. Ripetere il processo due volte per ogni pezzo. Quindi otteniamo un bel strato di panatura.
   
   
   
4. Non affrettarti a friggerlo subito. Per prima cosa, mettilo sulla tavola e lascialo riposare per 10 minuti. Durante questo tempo, l'impanatura sarà inumidita e poi, durante il processo di frittura, si aggrapperà meglio al pollo e non cadrà.
   
5. Nel frattempo versate l'olio nella padella. Lo riscaldiamo bene e disponiamo gli spazi vuoti. Saranno fritti quasi fritti e, se li scaldi bene, avremo bisogno di tutti e 3 i minuti per ogni lato.
   
   
6. Scolare su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.

Servire con il contorno e la salsa preferiti. Costolette di pollo: il piatto è molto accomodante e si abbina a molti contorni e quasi tutte le salse.

Costolette di pollo pigre

Perché si chiamano così? Perché sono preparati non da un intero pezzo di pollo, ma da carne macinata mista a patate tritate. Grazie a questa combinazione, hai la garanzia di ottenere una carne succosa senza alcuno sforzo.

Lista della spesa:

• filetto di pollo - 2 pezzi;
• patate - 1 pz;
• cipolla - 1 pz;
• acqua - 1/4 di tazza;
• uovo - 1 pz;
• farina - circa 4 cucchiai;
• sale - 1 cucchiaino;
• pepe nero macinato - a piacere;
• olio vegetale.

Come fare le costolette pigre dal filetto di pollo

Come puoi vedere, veloce, semplice e molto gustoso. Le false braciole sono pronte!

Costolette di filetto di pollo con pomodori e formaggio al forno

La carne di pollo può essere cucinata poco tempo e allo stesso tempo ottenere un ottimo piatto per tutta la famiglia, sia per un pranzo normale che per una cena festiva. Cuoceremo le costolette al forno con pomodori e formaggio. Risulterà molto gustoso e, soprattutto, è il più salutare possibile.

Ingredienti richiesti:

• filetto di pollo - 350 g;
• cipolle - 10 g;
• formaggio a pasta dura - 70 g;
• pomodori - 1530-200 g;
• maionese - 50 g;
• olio vegetale - 2 cucchiai;
• sale e pepe nero macinato - a piacere.

Cucinare le costolette di pollo

Le costolette pronte vengono servite calde in tavola. Sono buoni da soli e possono essere il piatto principale della tavola, ma possono anche essere preparati e serviti con qualsiasi contorno.

Costolette di pollo al forno con funghi e formaggio

L'abbinamento pollo e ananas sta già diventando un classico, così come l'abbinamento con i funghi. In questa versione uniremo entrambi questi ingredienti, aggiungeremo il formaggio e cuocere il tutto in forno.

Ciò che ci serve:

• filetto di petto di pollo - 2 pezzi;
• funghi prataioli freschi - 4-5 pezzi;
• cipolla - 1 testa;
• olio di semi di girasole;
• ananas in scatola - 6-8 anelli;
• maionese - 2 cucchiai;
• formaggio - 100 g;
• sale.

Come cuocere le costolette al forno

1. Dobbiamo ancora friggere prima i funghi. Per fare questo, tagliateli a fettine sottili.
   
2. Tagliamo la cipolla a cubetti.
   
3. Versate l'olio in padella, fatelo scaldare e aggiungete i funghi.
   
4. Daranno prima un po' di liquido, che presto evaporerà. Quando ciò accade, mettete la cipolla, un po' di sale e fate soffriggere a fuoco moderato per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a doratura.
   
5. Nel frattempo tagliate la carne a fettine. Strofinateli con il sale. In questo caso non ho utilizzato le spezie, per non interrompere il sapore di funghi e ananas.
   
6. Copriamo il pollo con un film e camminiamo un po 'con un martello.
   
   
   
7. Metti la carne sbattuta in una teglia o in una teglia foderata con carta stagnola.
   
8. Mettiamoci sopra i funghi con le cipolle.
   
9. Gli anelli di ananas possono essere tagliati in 4 pezzi. Disponili nel livello successivo.
   
10. Lubrificare con maionese.
    
11. Formaggio Terme su una grattugia grossa, cospargere sopra.
    
12. Mettiamo in forno riscaldato a 180 ° C per mezz'ora.
13. Trascorso questo tempo, ci prepariamo piatto gustoso. Le patate rustiche si abbinano molto bene come contorno.