Nei lontani tempi dell'URSS, le nostre madri e nonne non sapevano quanto fosse dannosa la maionese, ma potevano cuocere rapidamente deliziosi biscotti alla maionese. Questa pasticceria è stata a lungo un successo tra i dolci fatti in casa.

Non è sorprendente, perché Burro(margarina) insieme alla maionese danno una consistenza tenera, fondente e allo stesso tempo friabile alla cottura finita. Pertanto, anche conoscendo la terribile parola "colesterolo", a volte puoi curarti pasticcini deliziosi dall'infanzia. Con moderazione, un tale dessert non danneggerà il corpo e sarà più facile eliminare le calorie in eccesso di buon umore.

Questi biscotti sono un ottimo spuntino o dessert da mangiare con una tazza di caffè o tè.

Per i biscotti di pasta frolla che si sciolgono in bocca sulla maionese, dovrai assumere prodotti nelle seguenti proporzioni:

• 200 g maionese "provenzale";
• 200 g di burro;
• 1 uovo;
• 180 g di zucchero;
• 10 g di zucchero vanigliato;
• 3 g di sale;
• 5 g di lievito in polvere;
• 455 g di farina.

Ricetta passo dopo passo:

1. Mescolare il burro ammorbidito con un mixer a velocità media con la maionese. Senza ridurre la velocità delle fruste, unire l'uovo, entrambi i tipi di zucchero e il sale in una ciotola con il burro e la maionese.
2. Aggiungere alla base liquida la farina già setacciata con il lievito e lavorare un impasto liscio. Trasferiscilo in una sac à poche o in una siringa con bocchetta arricciata.
3. Disporre i biscottini su una teglia unta con un po' di burro fuso. Infornate a 200 gradi per 15-20 minuti.

Ricetta "Attraverso un tritacarne"

L'elenco dei prodotti da cui puoi fare i biscotti attraverso un tritacarne sarà il seguente:

• 1 uovo;
• 200 g di zucchero;
• 20 g maionese;
• 100 g di burro;
• 5 g di lievito in polvere;
• 20 g di amido;
• 320 g di farina.

Processo di cottura:

1. Misurare la quantità necessaria e setacciare insieme la farina, l'amido e il lievito. Amalgamare bene questi ingredienti.
2. Macinare il burro cremoso con lo zucchero, quindi sbattere un uovo e aggiungere la maionese. Strofinare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Unire componenti liquidi e sfusi, impastare un impasto liscio e non appiccicoso. Arrotolatela in una salsiccia, avvolgetela con pellicola e mettetela in freezer per due ore.
4. Da un impasto ben freddo, formare i biscotti attorcigliando la salsiccia con un tritacarne e tagliando le tagliatelle risultanti dopo 6-7 cm.
5. Stendete gli spazi vuoti formati su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate a 210 gradi per 7-10 minuti. Un colore dorato sarà un segno della prontezza della cottura.

Biscotti con maionese e margarina

Sia i bambini che gli adulti adoreranno questi biscotti.

Per preparare dei buonissimi biscotti, a base di margarina e maionese, dovrai prendere:

• 100 g di maionese;
• 100 g di margarina;
• 2 uova;
• 180 g di zucchero;
• 5 g di soda;
• 390 g di farina;
• 50 g di marmellata;
• 50 g di zucchero a velo;
• 10 ml di latte;
• 50 g di arachidi tostate tritate.

Metodo di cottura:

1. Margarina abbastanza morbida, ma non liquida, mescolata con maionese. Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando tutti i suoi grani non sono completamente sciolti, mescolare con la maionese e il burro.
2. Unire la farina e la soda con la base di olio, impastare accuratamente per ottenere un impasto morbido e non appiccicoso.
3. Stendete l'impasto in una torta di 2-3 mm di spessore. Ritagliare degli stampini con ritagli speciali o un bicchiere, adagiarli su una teglia e infornare a 180 gradi. Questo non richiederà più di un quarto d'ora.
4. Incolla i biscotti finiti in coppia con la marmellata e immergi la superficie nella glassa (di latte e polvere) e nelle arachidi.

Frollini che si sciolgono in bocca

Un'altra opzione per la cottura dei frollini, che si scioglie davvero sulla lingua, è preparata da:

• 70 g maionese;
• 70 g di burro;
• 180 g di zucchero bianco cristallino;
• 1 uovo;
• 5 g di lievito in polvere;
• 340 g di farina.

Come cuocere:

1. Prendendo in mano un mixer, trasforma la maionese e il burro ammorbidito in una massa cremosa omogenea. Quindi aggiungi lo zucchero e continua a sbattere fino a quando la massa non diventa liscia.
2. Inoltre, utilizzando un mixer, incorporare il crudo uovo. Incorporate infine la farina e il lievito. Dovresti ottenere una massa abbastanza plastica.
3. I biscotti possono essere depositati su una teglia preparata con una siringa da pasticcere (attraverso un sacchetto con bocchetta) o messi con un cucchiaino imbevuto di acqua fredda. Cuocere 10 minuti a 240 gradi.

Affinché i biscotti sulla maionese si cuociano bene e non si brucino sopra, nel forno deve essere impostato sull'ultimo o penultimo livello.

senza uova

Poiché la maionese è un prodotto a base di uova di gallina e olio vegetale, quindi quando lo si utilizza per impastare, non è necessario aggiungere le uova all'impasto.

Nei biscotti finiti, la maionese non si sente affatto.

In questo caso, il rapporto tra i prodotti sarà il seguente:

• 180 g di burro;
• 180 g di maionese;
• 180 g di zucchero;
• 10 g di zucchero vanigliato;
• 5 g di lievito in polvere;
• 400 g di farina.

Sequenza:

1. Tutti i prodotti a base di pasta devono essere refrigerati. Per prima cosa, taglia il burro a cubetti e mettilo in una ciotola del frullatore, versa lì la quantità di zucchero prescritta e sbatti tutto fino a che liscio.
2. Aggiungere alla massa oleosa dolce zucchero vanigliato e maionese fredda. Mescolare ancora con un frullatore. Alla fine si aggiungono il lievito e la farina, continuando a lavorare l'impasto con un frullatore.
3. Impasto pronto in pellicola trasparente mettere in freezer per 20 minuti. Formare e cuocere i biscotti di pasta frolla dalla pasta fredda. Prodotti da forno pronti puoi cospargere zucchero a velo.

I biscotti alla maionese non sono affatto dolce dietetico, però, questa volta non dedichiamo l'articolo a nutrizione appropriata. Questa volta impareremo a cucinare biscotti fatti in casa sulla maionese. Un additivo come il famoso salsa bianca, renderà la cottura più grassa, tenera e densa, il che è ottimo per i biscotti.

Ricetta per biscotti friabili con maionese

Veloce e deliziosa ricetta biscotti per il tè morbidi, friabili e profumati, verranno sempre in soccorso in quei momenti in cui non c'è abbastanza tempo per cucinare.

Ingredienti:

• maionese - 100 g;
• burro o margarina - 100 g;
• zucchero - 1/2 cucchiaio;
• farina - 250 g;
• uovo - 1 pz.;
• soda - 1 cucchiaino.

cucinando

Margarina morbida, o burro, strofinare con lo zucchero, aggiungere 100 g di maionese e un uovo, sbattere gli ingredienti con un mixer. Setacciare la farina, mescolare con la soda e, aggiungendo gradualmente gli ingredienti secchi al composto burro-uovo, impastare un impasto morbido ed elastico. Rivestite una teglia con carta da forno e ungetela con un po' d'olio. Rotoliamo le palline dall'impasto e le mettiamo su una teglia, a una distanza sufficiente l'una dall'altra. Mettiamo i biscotti su maionese e margarina in forno per 30 minuti a 180 gradi.

Biscotti alla maionese attraverso un tritacarne

Dietro un nome così stravagante si nasconde solo un metodo per formare i singoli cookie. Porzioni di pasta vengono passate attraverso un tritacarne e i flagelli già pronti possono essere intrecciati a tua discrezione in una prelibatezza insolita.

Ingredienti:

• maionese - 100 g;
• panna acida - 100 g;
• uova - 2 pezzi;
• zucchero - 2/3 st.;
• soda -1 cucchiaino;
• burro - 100 g;
• farina - 2 cucchiai.

cucinando

Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle bianche. Aggiungere al composto Burro morbido, o margarina, sbattere di nuovo la massa per circa 5 minuti. Mettiamo porzioni uguali di panna acida e maionese sulle uova e sul burro, sbattiamo il composto fino a renderlo liscio. Setacciare la farina insieme alla soda per montare gli ingredienti, impastare l'elastico e pasta morbida. Ora l'impasto deve essere raffreddato per circa mezz'ora, quindi procedere alla formazione dei biscotti. Passiamo porzioni dell'impasto attraverso un tritacarne e mettiamo la massa riccia risultante su una teglia. Cuocere i biscotti a 180 gradi fino a doratura. È tutto pronto, puoi servirlo in tavola.

ricetta di frollini alla maionese

Se per qualche motivo non mangi le uova, siamo lieti di presentarti una ricetta per i biscotti alla maionese senza uova. Credetemi, la prelibatezza finita non è diversa da quella preparata nel modo originale.

Ingredienti:

• maionese - 200 g;
• margarina - 200 g;
• zucchero - 2/3 st.;
• farina - 3-4 cucchiai;
• soda - 1/2 cucchiaino.

cucinando

Macinare la margarina con lo zucchero e aggiungere la maionese. Aggiungiamo la soda al composto e iniziamo a impastare, aggiungendo gradualmente la farina setacciata. L'impasto sulla maionese per biscotti dovrebbe risultare liscio e molto morbido, quindi non appena smette di attaccarsi alle mani, smetti di aggiungere la farina.

Ora la base per i nostri biscotti dovrebbe essere raffreddata per almeno mezz'ora, dopodiché potrete iniziare a stendere. L'impasto, tenero e unto, si attacca molto facilmente al mattarello e alla superficie, così Per comodità stendete porzioni di impasto tra due fogli di carta da forno. Non appena il foglio di pasta viene steso, ne ritagliamo cerchi / cuori / quadrati e li mandiamo su una teglia, che deve anche essere ricoperta di carta da forno. infornate sulla maionese per circa mezz'ora a 180 gradi.

La prelibatezza finita può essere versata con glassa, cioccolato fuso, cosparsa di cannella o zucchero a velo. Prima della cottura, l'impasto può anche essere integrato con ingredienti di proprio gusto, ad esempio scorza di limone, semi di papavero, noci, uvetta o un paio di gocce di estratto di vaniglia.

Passaggio 1: preparare l'impasto.

Prima di tutto, un paio d'ore prima dell'inizio della cottura dei biscotti, mettiamo tutto sul tavolo della cucina. prodotti necessari e lasciarli scaldare a temperatura ambiente. Successivamente, inviamo burro ammorbidito, maionese, zucchero, uovo di gallina, cannella o zucchero vanigliato e bicarbonato di sodio spennellato con aceto da tavola in una ciotola profonda. Usando un mixer o un frullatore, sbatti bene questi ingredienti ad alta velocità fino a ottenere una consistenza omogenea senza grumi.
Quando il composto assomiglia a una panna acida di media densità, iniziamo a setacciare la farina di frumento attraverso un setaccio a maglia fine, mentre impastiamo l'impasto con una mano libera e pulita. Aggiungiamo gradualmente prima 100 grammi, poi un po' di più. La quantità può variare a seconda della varietà, della macinatura e della qualità di questo ingrediente, bilanciando tra 300-350 e arrivando fino a 400 grammi. La cosa principale è che il semilavorato di farina non risulta essere troppo denso.

All'inizio il composto si sbriciolerà in piccoli pezzi, ma col tempo si uniranno e finiranno per ottenere un impasto elastico e non appiccicoso. Lo arrotoliamo in una palla, lo avvolgiamo in un involucro di plastica e lo mandiamo al frigorifero. minimo 30-40 minuti, massimo 1 ora.

Step 2: formiamo dei biscotti di frolla sulla maionese.

Trascorso il tempo necessario, preriscaldate il forno a 185-190 gradi Celsius e coprite la teglia antiaderente con una teglia carta da forno. Quindi cospargere il piano di lavoro con uno strato sottile di setacciato Farina di frumento e stendervi sopra l'impasto infuso, dopo aver tolto la pellicola. Dopodiché, aiutandovi con un mattarello, stendete il semilavorato di farina in uno strato spesso Da 5 a 7 millimetri se vogliamo ottenere dei biscotti croccanti o Da 7 a 9 millimetri per gli amanti della pasticceria delicata.
Quindi decidiamo quale forma dare al dolce e, usando un coltello o appositi stampini di metallo, ritagliamo delle figure dall'impasto. Possono essere diamanti, ovali, cerchi, quadrati, rettangoli, piante, animali, pesci, uccelli, personaggi dei cartoni animati o qualcos'altro.
Quindi staccare con cura i biscotti formati con una spatola da cucina in metallo, adagiarli sulla teglia preparata, lasciandoli tra ciascuno 1–1,5 centimetri spazio libero per la crescita e cospargere di zucchero semolato.

Passaggio 3: cuocere i biscotti di pasta frolla con la maionese.

Ora controlliamo la temperatura del forno e, se è caldo, mettiamo una teglia con i biscotti sulla griglia centrale. Cuocere il dessert per 15-20 minuti. prodotti a base di farina dovrebbe essere coperto con un rossore beige chiaro, quindi monitoriamo attentamente il processo e lo controlliamo in modo che buonissimo profumato non si è bruciato!
Non appena i biscotti sono pronti, mettiamo i guanti da cucina alle mani, riorganizziamo la teglia sul tagliere, precedentemente posizionato sul tavolo, e lasciamo raffreddare la cottura a temperatura ambiente. Dopodiché, aiutandoci con una spatola da cucina, spostiamo i biscotti in un apposito vaso o li distribuiamo in porzioni sui piatti e serviamo in tavola.

Step 4: servire i biscotti di frolla con la maionese.

biscotto al burro-scozzese la maionese viene servita a temperatura ambiente in appositi vasi da dessert, ciotole profonde o in porzioni su piatti. Volendo, prima di servire, viene spolverato di zucchero a velo e assaporato con rinfrescanti bevande calde o fredde: tè, succhi, caffè, cacao, latte, composta, marmellata o quello che più vi piace. Inoltre, come aggiunta a questo piatto, puoi offrire latte condensato, cioccolato fuso, zucchero a velo, miele, marmellata, marmellata o qualsiasi crema. Divertiti!
Buon appetito!

La farina deve essere setacciata! Durante questo processo, si scioglie, si asciuga e si pulisce da qualsiasi tipo di contaminante, come pelucchi, fili di imballaggio e sassi che potrebbero penetrarvi durante l'imballaggio in fabbrica;

Molto spesso, prima della cottura, i biscotti formati vengono spalmati con tuorlo d'uovo sbattuto e cosparsi di cannella, sesamo o semi di papavero secchi;

Alternativa al bicarbonato di sodio e aceto lievito in polvere per la cottura e zucchero vanigliato - vanillina pura, ma questa spezia dovrebbe essere trattata con cautela, come in in gran numero dà una sgradevole amarezza, quindi un po' di polvere profumata bianca come la neve sulla punta di un coltello è abbastanza;

A volte il burro è sostituito dalla margarina. premio, contenuto di grassi del 68–79% e un contenuto minimo di acqua;

A piacere, arachidi, confettini al cioccolato, frutta secca tritata, un pizzico di Noce moscata, chiodi di garofano, scorze di agrumi (limone, lime o arancia) o essenze di frutta e bacche;

È meglio stendere la pasta pergamena, in modo da non assorbire la farina in eccesso.

Spesso, dopo le feste, la maionese rimane e rimane a lungo inutilmente, fino a quando non la si butta via. È un peccato buttare via il cibo, ma semplicemente non c'è alcun desiderio di mangiarlo. E in qualche modo in una rivista ho visto una ricetta di biscotti molto semplice a base di maionese. E ho deciso di farcela.

L'impasto dei biscotti finiti è un po' denso, ad es. non si può dire che si sciolga in bocca, ma allo stesso tempo è friabile: è un mistero!

Il primo assaggio dei miei piatti è mio marito Slavik, e dopo aver finito il primo biscotto, è seguito il verdetto: “Ha il sapore di qualcosa biscotti di farina d'avena. Grado 5". Dalla sua dichiarazione, ho capito che i biscotti sono deliziosi e dovrebbero essere attribuiti a ricette preferite e permanenti.

La composizione di questo biscotto mi ha attratto per la sua semplicità, e anche per il fatto che non sempre ci sono uova in casa, e non servono in questa ricetta.

Alcuni potrebbero essere scoraggiati da troppa margarina durante la cottura, ma il gusto di questi biscotti ne vale la pena.

Quindi iniziamo questo fantastico processo di cottura il prima possibile.

La composizione originale dei prodotti.

Come vediamo il nostro futuro piatto, ha una composizione semplice: zucchero, farina, margarina, maionese, soda, vanillina.

Una descrizione passo passo dei biscotti alla maionese con una foto.

1. Mescolare gli ingredienti.

Margarina, tagliata a dadini cubetti, mettere in un contenitore di vetro, che deve essere coperto con un coperchio di plastica in modo che il liquido non spari in direzioni diverse quando riscaldato, e mettere nel microonde per qualche secondo. Se non hai un forno a microonde, puoi scioglierlo allo stato liquido sul fornello, prendi solo una ciotola di ferro, perché. il vetro scoppierà per il surriscaldamento.

Versare la margarina sciolta in una ciotola e aggiungere lo zucchero. Mescoliamo tutto.

Aggiungi la maionese alla massa mista di zucchero e margarina e mescola di nuovo tutto. A seguire soda e vaniglia. Ogni prodotto appena aggiunto deve essere mescolato prima di ogni segnalibro.

L'ultimo passaggio della ns processo tecnologicoè l'aggiunta di farina setacciata. Sì, è setacciato, perché. una volta setacciata, la farina si arricchisce di ossigeno, che permetterà ai nostri pasticcini di rimanere ariosi.

Come puoi vedere nell'ultima foto, l'impasto risulta sciolto, e questo è quello che ti serve. In qualche modo, in uno dei giorni di cottura, ho messo più farina del normale. Di conseguenza, la margarina è stata quasi completamente assorbita, ma allo stesso tempo i biscotti si sono rivelati molto densi, si potrebbe dire duri e non friabili: non ho più sperimentato questa ricetta. Sono rimasto fedele alla ricetta originale.

2. Diamo al prodotto l'aspetto desiderato.

Dopo aver impastato l'impasto, lasciarlo riposare per 10 minuti, farlo riposare e nel frattempo estrarre la teglia, accendere il forno e iniziare a formare i biscotti.

Prendo un cucchiaino, prendo un impasto colmo e lo arrotolo in una palla delle dimensioni di una mela molto piccola.

Metto i miei koloboks su una teglia fredda, lasciando una distanza di 3 cm tra loro, perché. durante la cottura inizieranno a stendersi e avranno bisogno di spazio.

Non ungio la teglia con niente, perché c'è abbastanza margarina nell'impasto, che non permetterà all'impasto di attaccarsi alla base.

La dimensione della mia teglia è 35x35 cm e su di essa sono posizionati 16 kolobok.

Una volta riempita la teglia, mettetela in forno e infornate i biscotti a 200° per 20 minuti. Se per qualche motivo hai una cattiva tensione nella rete, ad es. invece dei 220 W prescritti, ad esempio 180 W, la temperatura deve essere impostata su un valore più alto. Invece di 200 gradi 220, anche se se usi spesso il tuo forno, allora hai già un'idea di come gestirlo.

Dopo 10 minuti, i biscotti si sono spalmati in questo modo, ora saranno cotti fino a cottura.

Una volta cotti i biscotti, sfornare e adagiarli su carta assorbente, lasciando che la margarina in eccesso si impregni nella carta. In questa posizione, lasciate i biscotti fino a completo raffreddamento, mi ci vogliono 30 minuti per questo procedimento.

In totale, da questa norma di impasto, ottengo 24 biscotti deliziosi e profumati.

Ecco una ricetta per i biscotti con maionese nel mio arsenale!

I deliziosi biscotti alla maionese sono pronti!

Buon appetito! Buona fortuna con la tua cucina.