Molti frutti e bacche contengono quantità significative di protopectina, che idrolizza quando saldata, con conseguente ammorbidimento del cibo. Allo stesso tempo, il saccarosio si scompone in glucosio e fruttosio.

Quando si cucinano frutta e bacche in sciroppi di zucchero, la temperatura può superare i 100 gradi, il che porta alla perdita di vitamine e sostanze aromatiche. Pertanto, si consiglia di cuocere i frutti non negli sciroppi, ma in acqua acidificata.

La composta può essere preparata da un tipo di frutta o da una miscela. La frutta fresca, congelata e secca viene utilizzata per le composte.

Mele, pere, mele cotogne, pesche, albicocche, prugne, ciliegie e ciliegie sono precotte e fragole, fragole, lamponi, ribes nero, meloni, angurie, uva, mandarini, arance, ananas e banane sono servite in composte crude, molto ciliegie mature e le ciliegie possono essere servite anche crude.

Prima della cottura mele, pere, mele cotogne vengono private della buccia con un coltello in acciaio inox, tagliate a jolly e private del torsolo. Se le mele e le pere vengono servite intere allo sciroppo o con il vino, vengono prima private del torsolo con una tacca cilindrica o un apposito cucchiaio tondo, e poi sbucciate.

I frutti vengono fatti bollire in acqua acidificata o in sciroppo leggermente acidificato - per 1 litro d'acqua si danno da 100 a 200 g di zucchero e fino a 1 g di acido. Se il frutto è acido, non è necessario alcun acido. Lo sciroppo si prepara dal decotto ottenuto dopo la cottura della frutta. I frutti vengono rimossi dall'acqua o dallo sciroppo debole, viene aggiunto lo zucchero, portato a ebollizione, rimossa la schiuma, filtrata e raffreddata. I frutti vengono versati con questo sciroppo.

L'industria alimentare produce una varietà di composte di frutta già pronte. Sono prodotti da frutti benigni (mele, pere, mele cotogne, albicocche, pesche, ciliegie, ciliegie, rennlodes, mirabelle, mandarini, ecc.), che vengono ripieni di sciroppo trasparente cotto nello zucchero.

Tagliate le mele sbucciate in 6-8 pezzi e privatele del torsolo. Per evitare che le mele sbucciate anneriscano, devono essere messe in acqua fredda, leggermente acidificata con acido citrico, prima della cottura. Versare lo zucchero in una casseruola, versare 2 tazze di acqua calda, mettere le mele tritate e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti (a seconda del tipo di mele) finché le mele non saranno morbide.

Metti la scorza di limone, arancia o cannella nella composta finita. Se la composta è composta da mele Antonov mature, non è necessario farle bollire, è sufficiente portare a ebollizione.

La composta di pere fresche viene preparata allo stesso modo, ma puoi prendere meno zucchero (a seconda della dolcezza delle pere). Cuocere la composta per 10-15 minuti. Se le pere sono molto mature, è sufficiente portare a ebollizione la composta. Raffreddare la composta finita e versare nei vasi.

Per 500 g di mele o pere - 3/4 tazza di zucchero.

Sciacquate le albicocche o le prugne in acqua fredda, praticate su di esse dei tagli longitudinali ed eliminate i semi. Versare lo zucchero in una casseruola, versare 2 tazze di acqua calda, mescolare, mettere la frutta e far bollire.

Per 500 g di albicocche o prugne - 3/4 tazza di zucchero.

Immergete le pesche in acqua bollente. Dopo 2-3 minuti, toglieteli dall'acqua, privateli della pelle, tagliateli a metà e privateli dei semi. Versare lo zucchero in una casseruola, versarvi sopra 2 tazze di acqua calda, mescolare, aggiungere le pesche e portare a ebollizione. Quindi togliere dal fuoco e aggiungere la vanillina.

Per 500 g di pesche - 3/4 tazza di zucchero.

Sciacquare le ciliegie in acqua fredda, sbucciarle e metterle su un piatto. Noccioli di ciliegie versare 2 tazze di acqua calda, far bollire e filtrare il succo attraverso un setaccio per capelli in una casseruola. Versare lo zucchero nel succo risultante, mescolare, mettere le mele sbucciate e tritate e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, finché le mele non diventano morbide. Quindi aggiungere le ciliegie e portare a ebollizione la composta.

Per 300 g di mele e 200 g di ciliegie - 3/4 tazza di zucchero.

Versate lo zucchero in una casseruola, versate 2 bicchieri di acqua calda, mescolate, mettete le mele sbucciate e tritate e fate cuocere a fuoco lento per 10 minuti, finché non diventano morbide. Aggiungere le prugne lavate e snocciolate alla composta bollente, far bollire e raffreddare nuovamente.

Per 300 g di mele e 200 g di prugne - 3/4 tazza di zucchero.

Sbucciare i mandarini, tagliarli a spicchi e metterli su un piatto. Tagliare la polpa bianca dalla buccia del mandarino, tritare finemente lo strato superiore (scorza) a forma di striscioline e, far bollire in un bicchiere d'acqua, mettere al setaccio. Versate lo zucchero in una casseruola, versateci sopra 2 tazze di acqua calda, mescolate, mettete la scorza, le mele sbucciate e tritate e fate sobbollire per 10 minuti a fuoco lento finché le mele non diventano morbide.

Mettere le mele e le fettine di mandarino raffreddate nei vasi e versarvi sopra lo sciroppo.

Per 250 g di mele e 4 mandarini - 3/4 tazza di zucchero.

Mele, pere e mele cotogne, con o senza buccia, vengono tagliate a fette, private del torsolo di semi e bollite in sciroppo di zucchero... Se il frutto non è acido, no un gran numero di acido citrico, che protegge i frutti sbucciati dall'imbrunimento.

Alcune varietà di mele, così come le pere molto mature, bollono rapidamente, quindi non devono essere bollite, ma messe nello sciroppo in modo che siano completamente immerse e smettano immediatamente di riscaldarsi, coprire e mettere in un luogo fresco per il raffreddamento. Vengono lavorate anche pesche, albicocche e prugne, dopo averle tagliate a metà e private dei semi.

Per angurie e meloni si tolgono la buccia e i semi, per le banane si tolgono le bucce e si taglia il tutto a fettine. Nelle arance e nei mandarini vengono privati ​​della buccia e dei semi; i piccoli frutti vengono tagliati a fette e quelli grandi vengono tagliati a cerchi. Pezzi di meloni, angurie, banane, arance, mandarini, nonché ciliegie, ciliegie, uva, lamponi e fragole vengono posti in uno sciroppo freddo e leggermente caldo.

Metto frutta e bacche fresche e bollite / t su vasi, in piatti di composta, insalatiere e verso lo sciroppo freddo.

Per migliorare il gusto, puoi aggiungere alla composta finita vino d'uva o rum.

Composta di frutta in scatola - mele, pere, pesche, albicocche, ciliegie, ecc. - prima di servire, devi solo mettere in ciotole e i frutti grandi, come mele, pere, devono essere tagliati a fette, quindi versare sopra il sciroppo. Per migliorare il gusto della composta, si consiglia di versare preventivamente lo sciroppo di frutta in scatola in una casseruola, aggiungere zucchero a piacere e, se necessario, succo di limone o acido citrico; far bollire e raffreddare tutto questo. Puoi anche aggiungere la scorza di limone o arancia allo sciroppo caldo per aromatizzare e a quello freddo - un po' di vino (porto, Madeira, Moscato) o liquore.

Le composte pronte possono anche essere mescolate servendole, ad esempio, in una miscela del genere: pesche con rennlodes, mele con prugne, albicocche con ciliegie, ecc.

Frutta secca Sciacquare due o tre volte in acqua tiepida, selezionare mele e pere, mettere in una casseruola, versare 4 bicchieri acqua fredda e fate sobbollire per 25-30 minuti a fuoco lento. Dopodiché, metti il ​​resto della frutta e delle bacche in una casseruola, aggiungi lo zucchero e continua a cuocere per altri 5 minuti.

Per 200 g di frutta secca (miscela) - 1/2 tazza di zucchero.

La frutta o le bacche congelate (prugne, ciliegie, fragole, lamponi, ecc.) possono essere utilizzate per fare la composta allo stesso modo di quelle fresche; tuttavia, non richiedono alcuna cottura.

I frutti congelati vanno sciacquati con acqua bollita refrigerata, posti in vasi, alternati a frutti di bosco, e riempiti con sciroppo precotto e refrigerato. Per preparare lo sciroppo, diluire lo zucchero con 1 1/2 - 2 tazze d'acqua e far bollire. Per migliorare il gusto, si consiglia di aggiungere allo sciroppo un po' di vino (porto, noce moscata, ecc.), liquore o cognac.

Per 500 g di frutta congelata - 3/4 tazza di zucchero.

Sciacquare le prugne due o tre volte in acqua tiepida. Versa lo zucchero in una casseruola, versaci sopra 2 1/2 tazze di acqua calda, mescola, aggiungi le prugne e fai sobbollire fino a quando non diventa morbido (per 15-20 minuti).

Si prepara anche la composta di albicocche secche, ma durante la cottura è sufficiente portarla solo a ebollizione.

Per 200 g di prugne - 1/2 tazza di zucchero.

Sciacquare le prugne, l'uvetta e le albicocche secche due o tre volte in acqua tiepida e mettere su un piatto. Versare lo zucchero in una casseruola, versarvi sopra 3 tazze di acqua calda, mettere le prugne e cuocere per 15 minuti a lenta ebollizione. Dopodiché, metti le albicocche secche, l'uvetta e cuoci per altri 5 minuti. Se le prugne sono troppo secche, si consiglia di metterle a bagno preventivamente in acqua tiepida.

Per 50 g di albicocche secche, 100 g di prugne, 50 g di uvetta - 1/2 tazza di zucchero.

Per conferire ai piatti una consistenza gelatinosa vengono utilizzati vari agenti gelificanti: amido, agar e gelatina. Queste sostanze si legano grandi quantità acqua, quindi, una volta raffreddata, l'intera massa si solidifica in una gelatina omogenea.

Va tenuto presente che le gelatine possono collassare, trasformandosi in un liquido. Le ragioni sono diverse: congelamento, agitazione o invecchiamento durante la conservazione a lungo termine.

La fecola di patate dà una gelatina elastica e trasparente e l'amido di mais (mais) è torbido, quindi dovrebbe essere usato solo per la gelatina di latte. L'agar dà una gelatina meno elastica e più ruvida della gelatina.

I dolci in gelatina includono gelatina, gelatina, mousse, sambuca e creme.

Tutti conoscono un piccolo frutto rosato o rosso-giallo con una buccia vellutata che appare sugli scaffali russi in piena estate. Ovviamente è una pesca. È amato per il suo gusto delicato e gradevole - moderatamente dolce, leggermente acido. Sfortunatamente, questo è solo un piacere stagionale. Per poter banchettare con i frutti del sud nella stagione fredda, ci sono diversi modi spazi vuoti. Ad esempio, puoi preparare la composta di pesche per l'inverno.

Benefici della pesca

Per chi è nuovo alla storia della pesca (o forse non ha provato per niente questo meraviglioso frutto), va detto innanzitutto che la Cina è considerata la sua patria. Inoltre, il frutto è attivamente coltivato in Europa, Crimea e Nord America. Di solito ci sono due tipi di pesche: a polpa giallo chiaro (sono più dolci) e a polpa rosso-gialla (sono acide). Questo frutto è ricco di vari nutrienti e microelementi: oltre a proteine, grassi e carboidrati, sono presenti anche calcio, ferro, manganese, potassio, vitamine dei gruppi B, E e C, pectina, carotene, fibre e molti altri.

Nonostante le sue modeste dimensioni, basta una pesca frutta sana... Innanzitutto è a basso contenuto calorico (solo 39 chilocalorie per 100 grammi), poiché contiene l'80% di acqua. Grazie alla pesca, una grande quantità di varie tossine viene rimossa dal corpo, poiché ha un lieve effetto lassativo (se ne mangi più di 5 al giorno). Questa proprietà del frutto è ben nota ai nutrizionisti, quindi il frutto potrebbe benissimo essere presente nella dieta di chi sogna di perdere peso.

Il consumo del frutto è consigliato a chi soffre di anemia, aritmie e altre malattie cardiache, asma, ipertensione. È indicato per problemi di digestione (ma è meglio mangiare la frutta al mattino) e nefriti, ha un effetto benefico sullo stress, è in grado di abbassare i livelli di colesterolo nel sangue, migliora il metabolismo, fa bene alla vista.

La pesca ha un effetto diuretico e antinfiammatorio - per questo motivo si consiglia di includerla nel menu per la bronchite. Poiché è ricco di potassio, riduce i problemi di memoria e rafforza le pareti dei vasi sanguigni. Il frutto supporta il lavoro del sistema circolatorio, previene la formazione di coaguli di sangue nei vasi. Grazie alla presenza di calcio, aiuta a migliorare il funzionamento dell'apparato muscolo-scheletrico. L'uso della pesca è consigliato alle donne in gravidanza (alleviare i sintomi della tossicosi) e ai bambini soggetti a raffreddori persistenti, nonché a tutti coloro che soffrono di carenza vitaminica.

E cosa non si prepara con le pesche! Marmellate, confetture, succhi, alcolici; aggiungerli a vari yogurt e cagliate, prodotti da forno, insalate ... prodotti diversi, il che significa che può essere utilizzato in una varietà di piatti deliziosi.

Le maschere per viso e collo sono a base di pesca, utilizzate in scrub e creme, bagno schiuma, gel doccia; Questo perché la pesca è in grado di esfoliare le cellule morte della pelle e trattenere l'umidità al suo interno, quindi aiuta a ripristinarla e ringiovanirla. E dai suoi semi si producono anche oli al profumo di mandorla (perché profumano di mandorle).

Quando non dovresti mangiare una pesca

Per tutte le sue meravigliose qualità, il frutto del sud è categoricamente controindicato per chi soffre di allergie, diabetici e obesi. Poiché la pesca contiene una quantità sufficiente di zucchero ed è un tonico, non è consigliabile utilizzarla per le persone con maggiore eccitabilità, nonché per coloro che soffrono di aumento dell'acidità di stomaco.

Cosa si fa con le pesche

Oltre alle composte, puoi raccogliere le pesche per l'inverno in altri modi. Il più comune, ovviamente, è la marmellata. Anche le pesche vengono congelate, vengono schiacciate (poi si possono usare come preparazione per piatti diversi), vengono preparati liquori. C'è anche un'opzione per la conservazione non zuccherata delle pesche - chutney (un condimento piccante a base di frutta e / o verdura, molto popolare in Inghilterra). Inoltre, i frutti possono essere essiccati.

Pro e contro della composta di pesche

Il vantaggio della composta di pesche sta nel suo basso contenuto calorico (78 chilocalorie). Ne contiene molti acidi organici benefico per il corpo umano: limone, mela, vino; conserva tutti i benefici oligoelementi presenti nella frutta fresca. La composta favorisce la digestione degli alimenti, è indicata per malattie renali, reumatismi, gotta, migliora la funzione secretoria dello stomaco. È anche un buon dissetante.

niente drink composta di pesche persone con malattie della tiroide, del tratto gastrointestinale, diabetici.

Scegliere le pesche per la composta

Quando si scelgono le pesche per la raccolta (e solo per il cibo), è necessario, prima di tutto, scoprire se sono state sottoposte a lavorazioni chimiche. Spesso questo viene fatto in modo che mantengano la loro "presentazione" più a lungo e, naturalmente, tali frutti non dovrebbero essere conservati o consumati freschi. E scoprire se un frutto fa bene al consumo è semplice: bisogna romperlo. Se il seme è secco, la pesca è stata lavorata.

Affinché la composta sia veramente fragrante, devi solo selezionare frutti simili. Le pesche inodori non daranno sapore e composta. Inoltre, i frutti devono essere maturi, i frutti acerbi possono essere utilizzati solo in marmellata. Tuttavia, non sono raccomandati nemmeno troppo maturi.

Quando si scelgono le pesche, è necessario toccarle attentamente da lati diversi: è necessario che siano elastiche, solo tali frutti mantengono la loro forma. I frutti sono morbidi o danneggiati, immergere e trasformare la composta in porridge.

Dopo aver acquistato le pesche, dovresti immediatamente metterle in affari (cioè in una composta). Il periodo massimo per il quale è consentito lasciarli sdraiati non è superiore a un giorno.

Per garantire che tutti i frutti siano cotti allo stesso modo e non violino il gusto della bevanda, è necessario prendere frutti della stessa dimensione e maturità.

Preparazione per la cottura

Prima di cucinare la composta, le pesche devono essere sbucciate della loro pelle vellutata, poiché è insapore nella composta. Inoltre, i frutti senza buccia sono più teneri. Per fare questo, il frutto viene prima immerso in acqua bollente per appena un minuto, poi raffreddato in acqua fredda e privato della pelle. Di norma, dopo questa procedura, viene messo insieme abbastanza facilmente, ma come ultima risorsa puoi aiutarti con un coltello.

Per diversificare il gusto della composta, puoi versarla con succo d'uva, pera o prugna. Inoltre, alla composta vengono aggiunti chiodi di garofano, acido citrico, zenzero, vaniglia, miele. Il vino secco o amabile, così come il rum, aggiungeranno piccantezza.

Metodi di cottura e ricette

Come qualsiasi altro piatto, puoi cucinare la composta di pesche in diversi modi. Ad esempio, in un multicooker.

Composta di pesche in una pentola a cottura lenta

Chi ha in casa questo fenomeno di progresso tecnologico sa quanto sia conveniente. Così tanti piatti diversi possono essere preparati quasi senza sforzo! E per preparare la composta di pesche in una composta multicooker, non avrai bisogno di altro che pesche, zucchero e acqua.

1. I frutti preparati e accuratamente lavati vengono posti sul fondo della ciotola, cosparsi di un bicchiere di zucchero e versati con acqua fino al segno superiore.
2. Facoltativamente, aggiungi chiodi di garofano, zenzero, cannella o altri condimenti.
3. Nella modalità "stufatura", la bevanda viene preparata entro un'ora.
4. Quindi la composta deve essere lasciata fermentare (per questo, è possibile attivare la modalità "riscaldamento" per mezz'ora).
5. Versare in barattoli sterilizzati, arrotolare i coperchi.

Composta di pesche snocciolate e non sterilizzate

Gli ingredienti sono gli stessi: pesche, zucchero e acqua.

1. Nelle pesche preparate e "sbucciate", è necessario rimuovere i semi (per questo, i frutti vengono tagliati a metà lungo il solco).
2. Mettere i frutti in vasetti già lavati e asciugati per un terzo.
3. Compilare acqua calda, lasciare per 40 minuti, coperto con un coperchio.
4. Quindi versare l'acqua in una casseruola, aggiungere (per un barattolo da 3 litri) un bicchiere di zucchero (un po' di più), far bollire.
5. Riempiamo nuovamente le lattine, le arrotoliamo, le giriamo, le avvolgiamo e le lasciamo raffreddare.

Questa ricetta può essere variata mescolando le pesche con le nettarine.

Composta sterilizzata di pesche snocciolate

1. Mettiamo i frutti lavati e sbucciati interamente in barattoli puliti e asciutti (3-4 pezzi per barattolo da tre litri).
2. Ci addormentiamo con un bicchiere di zucchero.
3. Versare sopra l'acqua bollente.
4. Riempi una bacinella o una padella larga già preparata con acqua in modo che i contenitori con la futura composta immersa in essa raggiungano almeno il centro.
5. Portare a ebollizione l'acqua nella bacinella, mettere uno straccio sul fondo, mettere sopra un barattolo di pesche.
6. Versare acqua bollente sul coperchio, coprire il contenitore, lasciare agire per 10-15 minuti.
7. Quindi estraiamo il barattolo, lo tappamo, lo sbattiamo finché lo zucchero non si scioglie, lo lasciamo raffreddare, dopo averlo avvolto e girato.

Come conservare la composta di pesche

La composta di pesche non richiede celle frigorifere. La cosa principale è che il posto è abbastanza buio (ma allo stesso tempo con una temperatura non superiore a +20 gradi). Pertanto, è adatta anche una semplice dispensa. Molti portano barattoli di composta sul balcone, se è smaltato, lì fa freddo e non c'è il rischio che il barattolo scoppi a causa di un grande gelo. Ma i cambiamenti improvvisi delle condizioni meteorologiche sono carichi della formazione di muffe nelle banche.

Non importa come cucini una composta di pesche, qualunque cosa ci metti, la bevanda sarà comunque gustosa e salutare. Pertanto, possiamo dire con sicurezza che questo è uno dei piatti più meravigliosi del mondo!

Frutta e bacche congelate sono una buona alternativa alla frutta fresca. Le pesche e le ciliegie congelate formano una fragrante composta agrodolce assortita.

La composta di frutti di bosco e frutti congelati è una meravigliosa bevanda rinfrescante che ti permetterà di sentire una ventata d'estate in inverno e ottenere una parte delle vitamine mancanti. Composta fatta in casa, cucinato con le proprie mani, è particolarmente indicato per i bambini: non contiene coloranti artificiali, conservanti e aromi sintetici, che sono saturi di succhi di frutta e nettari di frutta. Non ci sono proporzioni rigorose per la preparazione di una tale composta. Puoi usare un numero qualsiasi di diversi tipi di frutta e bacche. È preferibile prendere un assortimento di frutti e bacche in modo che il gusto della bevanda risulti più intenso e aromatico. Oggi proponiamo di cucinare composta di ciliegie e pesche congelate.

Informazioni sulla ricetta

Metodo di cottura: cucinando.

Tempo di cottura totale: 30 minuti.

Porzioni: 16 bicchieri da 250 ml.

ingredienti

• zucchero - 0,5 tazze
• ciliegia - 200 g
• pesche - 5-6 pezzi
• acqua - 4 litri.

Ricetta

Nota per la padrona di casa:

• A fine cottura aggiungete alla composta 2-3 spicchi di limone. Grazie al limone, la bevanda acquisirà un colore più ricco e un sottile aroma di agrumi.
• La composta a base di bacche e frutti congelati può essere un'ottima base per preparare gelatine o gelatine.

Ingredienti:

3 chilogrammi. Persikov;
- 600gr. zucchero per litro d'acqua;
- acqua.

1) Lavare accuratamente le pesche in acqua fredda. Riempiteli di acqua bollente e lasciate per 5 minuti, scolateli e raffreddateli sotto l'acqua fredda corrente. Sbucciamo le pesche.

È possibile conservare sia le pesche intere, con il nocciolo, sia pelate e tagliate a metà. Ecco perchè? liberiamo alcune pesche dal nocciolo.

2) Preparare le banche. Li laviamo con acqua tiepida e detersivo, puliamo con soda dall'interno, sciacquiamo e scottiamo con acqua bollente. Non è necessario sterilizzare i vasetti. Buttate i coperchi nell'acqua bollente e lasciate bollire.

3) Mettiamo le pesche in barattoli (pelate separatamente dal nocciolo, a parte intere).

4) Preparare lo sciroppo. Raccogliamo circa 4 litri di acqua in un pentolino, facciamo bollire e aggiungiamo lo zucchero (600 g per litro). Mescolate continuamente, sciogliete lo zucchero e portate l'acqua a bollore. Far bollire lo sciroppo per 3-5 minuti, quindi versarlo con cura nei vasetti, fino alla sommità. Se non c'è abbastanza sciroppo, in questa fase puoi aggiungere acqua bollente allo sciroppo, è meglio averlo con un margine. Togliamo i coperchi dall'acqua bollente e copriamo i barattoli con essi. Partiamo per 5 - 10 minuti.

5) Scolare lo sciroppo dalle lattine nella casseruola e portare a ebollizione. Rimetti i coperchi nell'acqua bollente. Far bollire lo sciroppo per 2 - 3 minuti. Riempire le pesche con lo sciroppo fino alla fine e arrotolare i coperchi. Giriamo le lattine, le avvolgiamo in una coperta finché non si raffreddano completamente.

La vostra composta di pesche è pronta! Buon appetito!

La composta può essere cucinata da qualsiasi frutta e bacche, sia fresche, congelate o essiccate. Questa composta ha un aroma e un gusto ricchi ed è anche in grado di dissetarsi al caldo o scaldare al freddo.

In questo articolo parleremo delle pesche come bevanda di stagione brillante.

Ricetta composta di pesche e mirtilli rossi

Ingredienti:

• mirtilli rossi - 500 g;
• pesche - 500 g;
• acqua - 2 litri;
• zucchero - 1 cucchiaio.

Preparazione

Per un aroma e un gusto più ricchi con una leggera amarezza, puoi cucinare la composta di pesche con noccioli, ma prima lo rimuoveremo, tagliando il frutto a metà. Tagliate a fettine la pesca sbucciata o lasciate la pesca snocciolata tagliata a metà. Sciacquare bene i mirtilli e metterli in una teglia smaltata con le pesche. Riempire il contenuto della padella con acqua e dare fuoco. Aspettiamo l'ebollizione dell'acqua, dopodiché aggiungiamo lo zucchero alla bevanda e facciamo cuocere per altri 15 minuti.Puoi servire la composta di pesche già pronta sia calda che fredda, oppure puoi anche versarla in barattoli sterilizzati e arrotolare il bere per l'inverno.

Come fare la composta di pesche e mele?

Ingredienti:

• mela - 2 pezzi;
• pesche - 4-5 pezzi
• acqua - 2 litri;
• zucchero o miele - a piacere;
• menta a piacere.

Preparazione

Laviamo accuratamente le pesche e le mele, togliamo semi e semi e tagliamo il frutto stesso a fette. Metti i pezzi di frutta in una pentola smaltata e riempi d'acqua. Dopo aver fatto bollire il liquido, cuocere la frutta a fuoco medio per 5-7 minuti, quindi aggiungere il dolcificante selezionato, lo zucchero, il miele o la stevia possono fungere da esso. Prendiamo i frutti dalla composta e li mettiamo in una ciotola del frullatore. Frullare accuratamente mele e pesche e, per una maggiore uniformità, strofinare la purea finita con un colino. Mescolare con la composta e lasciare raffreddare. Servire la composta con foglie di menta e ghiaccio.

Come cucinare la composta di albicocche e pesche?

La consueta composta di frutta può essere preparata in un modo completamente nuovo aggiungendo alla bevanda una stecca di cannella o qualsiasi altra spezia dalla miscela di "vin brulè". Una bevanda del genere si scalderà perfettamente quando fa freddo e riempirà l'intera cucina con il suo aroma.

Ingredienti:

• albicocche - 6-7 pezzi;
• pesche - 2 pezzi .;
• cannella - 1 stecca;
• zucchero o miele - a piacere;
• acqua - 1,5-2 litri.

Preparazione

Sbucciamo le albicocche e le pesche, oppure le lasciamo, volendo, le facciamo di più bevanda aromatica con una leggera amarezza. Pretagliare la frutta sbucciata e sciacquare quanto basta quella intera. Mettiamo un bastoncino di cannella, pesche e albicocche in una padella smaltata, riempiamo d'acqua e mettiamo a fuoco. Cuocere la frutta per 20 minuti, quindi aggiungere un dolcificante a piacere e continuare la cottura per altri 5-7 minuti. Prendiamo cannella e semi dalla bevanda e maciniamo la polpa di frutta con un frullatore. Servire la bevanda finita calda o fredda.

Come fare la composta di ciliegie e pesche?

Per la preparazione della composta di ciliegie potete utilizzare surgelate oppure bacche essiccate, in ogni caso, il gusto e l'aroma non vi deluderanno. Gli amanti delle composte di frutti di bosco possono anche diluire la bevanda non solo con le ciliegie, ma anche con lamponi, mirtilli o fragole, che sono disponibili anche surgelate tutto l'anno.

Ingredienti:

Preparazione

Lavate le ciliegie e sbucciatele. Anche in questo caso, l'osso può essere lasciato per rendere la bevanda leggermente amara. Sbucciamo e tagliamo a fette grandi anche le pesche. Mettiamo gli ingredienti preparati in una padella smaltata e riempiamo d'acqua. Cuocere la composta per 7-10 minuti, quindi aggiungere lo zucchero e continuare la cottura per altri 5 minuti. Filtra la bevanda finita e aggiungi lo zucchero con il succo di limone.