Le barbabietole a borscht, nonostante questo sia il suo componente principale, è una cosa capricciosa. Innanzitutto perché vi si scolorisce rapidamente, soprattutto dopo ripetute, anche deboli ebollizioni del borscht, ad esempio il giorno successivo, quando sembrava ben infuso. Anche il borscht stesso cambia colore: non è più rubino barbabietola, ma piuttosto rosso. Cioè, non sono le barbabietole a mostrare la loro essenza del colore, ma i pomodori. Dicono che questo sia il colore corretto e vero del borscht e non ne discuto nemmeno. Ma il mio "gusto" è sempre il colore della barbabietola, per non parlare del colore della barbabietola stessa. E il gusto e il colore, come si suol dire...

 In una parola, è stato necessario ricorrere a tutti i tipi di trucchi nella lotta per il colore desiderato. E cerca barbabietole speciali - con striature bianche e acidifica le barbabietole nel processo di stufatura - con aceto o succo di limone, e cuocere le barbabietole in anticipo, prima di tritarle e inviarle nella padella, e anche condire il borsch finito con il succo di barbabietola. Per un giorno, il colore di cui ho bisogno regge, una leggera bollitura ripetuta (a volte è necessaria affinché il borsch non diventi acido) trasforma il colore della barbabietola in rosso, a la tomato.

Si può dire che è stato un incidente che ha aiutato - quando ho deciso di cucinare il borsch senza l'obbligatoria (di regola) frittura-scottatura-scottatura delle verdure, quando si usano olio vegetale o grassi animali. Il colore ha resistito. E il secondo e il terzo giorno, e anche dopo aver applicato intenzionalmente un'ebollizione violenta (risultato nella foto). Il punto, però, non è affatto che io abbia rinunciato alla "tostatura", ma che a seguito di questo rifiuto le barbabietole siano finite in un abbinamento che non avevo mai utilizzato nella preparazione del borsch. Per quanto riguarda il rifiuto di "friggere", secondo me, ha reso il borscht più arioso e tenero, almeno secondo lo spettro delle mie sensazioni, che, ovviamente, non imposto a nessuno.

E la combinazione è avvenuta come segue. Per prima cosa, in un pentolino a parte, ho messo i pomodori pelati tritati finemente (3 pezzi di media grandezza) e li ho schiacciati a fuoco basso (con l'aggiunta di un cucchiaio di pasta di pomodoro, che non è richiesto in presenza di terriccio ben maturo di pomodori asiatici o meridionali):

Ho versato due cucchiai di brodo dalla casseruola principale, in cui era bollito il petto di manzo, e l'ho lasciato stufare sotto il coperchio mentre si eseguivano tutte le altre manipolazioni per preparare il borscht: facendo bollire il brodo per due ore (un altro misurino di brodo è stato lasciato in riserva), quindi impostare le carote tritate finemente...

Dopo un po ' - patate tagliate a caso ...

Dopo un po', cipolla e peperone tagliati a semianelli...

Infine, cavolo giovane, da cinque a sette minuti prima della fine della cottura:

Ma prima che arrivasse il turno delle barbabietole, ho aggiunto l'aglio tritato finemente, il pepe nero macinato fresco e un altro cucchiaio di brodo rimasto per un uso futuro:

Mescolate, fate bollire ancora e livellate la "salsa media" agrodolce con qualche goccia di succo di limone e un pizzico di zucchero semolato. Ho inviato le barbabietole nella padella principale da cinque a sette minuti dopo aver deposto il giovane cavolo:

Un paio di minuti dopo, riempiendo il borsch con le erbe aromatiche tritate e raddrizzandolo con il sale, togliete la padella dal fuoco e lasciate in infusione il borsch.

Il motivo per cui stufare le barbabietole con i pomodori ha fornito al borsch un colore stabile della barbabietola per tutti i giorni successivi è, a dire il vero, un mistero per me, perché in precedenza ho fornito alle barbabietole un mezzo acido sufficiente. Ogni possibilità è esclusa qui, perché una settimana dopo ho ripetuto l'esperimento con lo stesso risultato. Apparentemente, barbabietole e pomodori hanno sviluppato un'amicizia speciale :). Provalo!

Proporzioni e componenti (6 porzioni di borscht):

1. Poco più di un chilogrammo di petto di manzo medio grasso. Questo, si potrebbe dire, è un taglio universale per il borscht. Ecco un osso di zucchero per te - dove la punta della costola poggia contro la cartilagine e, in effetti, la cartilagine stessa, il grasso e la carne. È meglio tritare le ossa, sbucciare la carne, tagliarla a pezzi delle dimensioni di una noce.

2. Tre litri acqua fredda... Il petto tagliato viene versato con esso. Dopo aver fatto bollire e tolto la prima schiuma, si consiglia di aggiungere al futuro brodo un paio di pizzichi di sale, aiuterà la successiva schiumatura. Dopo la rimozione definitiva della schiuma, si consiglia di aggiungere al brodo qualche pisello di pepe nero, un paio di foglie di alloro e un pezzetto di radice - prezzemolo, pastinaca o zenzero, delle dimensioni di un pollice. Oppure - carote tagliate a metà. Il brodo deve essere bollito a ebollizione bassa sotto un coperchio per almeno due ore.

3. Una carota media, tagliata a cubetti o strisce sottili, dopo la fine del brodo bollente.

4. Due patate medie, tritate a caso. Vengono posati 10-15 minuti dopo le carote.

5. Due cipolle medie e un peperone medio - impostare 10-15 minuti dopo le patate.

6. 300-350 grammi di cavolo giovane (o meno) tritato. Viene posato 15 minuti dopo cipolle e peperoni.

7. Tre pomodori di media grandezza, da frullare e poi stufare con le barbabietole

8. Due barbabietole medie.

9 Da due a tre spicchi d'aglio.

10 Sale-pepe-zucchero-un po' di succo di limone-erbe tritate a piacere.

Il tempo di cottura totale del condimento alla barbabietola, mentre il borscht è in cottura, è di 40 minuti - 1 ora.

Il sito contiene molte ricette con diversi tipi di borscht. Ma voglio offrire il mio borscht, che cucino da oltre 10 anni. Questo borscht si differenzia per il fatto che non preriscaldo (friggi) le verdure - barbabietole, carote, cipolle e non metto il concentrato di pomodoro, ma solo pomodori freschi... Di conseguenza, nel borscht non c'è sapore di olio vegetale fritto. Tutti i gusti sono molto armoniosamente combinati.
È buono cuocerlo sia d'inverno che d'estate dalle verdure fresche. Puoi prendere qualsiasi carne: maiale, manzo, pollo.
Molti miei conoscenti, abituati a cucinare il classico borscht, all'inizio erano scettici su questo metodo di cottura. Ma ora il borscht viene cucinato solo secondo questa ricetta.
Quindi, iniziamo.
Cucineremo il borsch di pollo e maiale. Dopo aver cucinato il petto di pollo, mi è rimasto con un bel set di pollo e una fetta di maiale.

Porzioni: non definito
Contenuto calorico: Ipercalorico
Calorie per porzione: 125 kcal/100 g

Per cucinare il borscht senza friggere, avrai bisogno di:

per una pentola da 4,5 litri:
carne - 1,2 kg (avevo pollo e maiale)
cavolo giovane - 0,8-1 kg
carote giovani - 1 pz. grande o 2 pz. mezzo
barbabietole giovani - 3 pezzi mezzo
patate novelle - 5 pz. mezzo
pomodori freschi - 4 pz. mezzo
peperone giovane bulgaro - 2 pz. mezzo
cipolle - 2 pezzi mezzo
aglio - 1,5 teste
verdure - aneto, prezzemolo
spezie - foglia d'alloro, radice di prezzemolo, pepe nero, pimento
sale qb

Come cucinare il borscht senza friggere.

La mia carne Versare l'acqua in una casseruola. Adagiamo prima il maiale, poi il pollo e cuociamo finché non saranno teneri a fuoco basso, schiumando costantemente la schiuma.

Ingredienti da cucina.

Quando la carne è cotta, la togliamo dal brodo e per ora la mettiamo da parte.

Brodo bollito.

Tagliamo le cipolle e le carote, le mettiamo nel brodo e cuociamo per 10-15 minuti.

A questo punto, tagliate in quarti il ​​cavolo cappuccio, i pomodori e i peperoni.

Puliamo le barbabietole. Ne tagliamo uno a fettine sottili.

Mettere le barbabietole tagliate a fettine sottili nel brodo con le cipolle e le carote. Questo per dare al brodo il suo sapore e il suo colore originale.

Tritare le verdure e le barbabietole rimanenti su una grattugia.

Puliamo l'aglio e prepariamo le radici delle erbe, che leghiamo in un mazzetto.

Mettiamo le radici preparate nel brodo.

Puliamo e tagliamo le patate.

Verdure preparate e tritate prima della presa.

Togliamo i piatti di barbabietola cotta (20-30 minuti) dal brodo.

Mettiamo il cavolo cappuccio tritato.

Portare a bollore e cuocere per 5-10 minuti. La cosa principale è non digerire, perché è giovane e molto tenera.

Adagiamo i pomodori e li facciamo bollire.

Mettere il peperone e farlo bollire.

Deponiamo le patate. Poiché le verdure sono fresche e giovani, inseriamo un segnalibro subito dopo ogni tipo di verdura. Far bollire.

Spezie da cucina: alloro, piselli neri, semi di aneto, pepe nero macinato.

Borscht prima di aggiungere le spezie.

Mettere le spezie.

Mettere l'aglio e le erbe aromatiche tritate.

Aggiungere il pepe nero macinato.

Il borscht tradizionale risulta essere abbondante, ricco, denso, ma non tutti lo considerano abbastanza utile. Ciò è dovuto al fatto che tecnologia classica La cottura di questa zuppa prevede l'uso di verdure fritte. Quando si frigge il cibo in olio vegetale, non di più materiale utile risultante in zuppa. Anche per questo motivo aumenta il contenuto calorico del piatto. Ma è possibile cucinare il borsch senza friggere? Chef esperti sostengono che questo problema può essere risolto e la zuppa a base di barbabietole e cavoli senza soffriggere le verdure risulta non meno gustosa e appetitosa della solita. Per fare ciò, devi solo cambiare leggermente la tecnologia di cottura.

Caratteristiche di cottura

Il borscht dietetico viene cucinato senza friggere, ma risulta essere rosso e delizioso. Per ottenere questo risultato, è necessario conoscere alcuni punti.

• Osservando la tradizionale tecnologia di cottura del borscht, le verdure vengono pre-fritte in olio e poi aggiunte alla zuppa. Se messo crudo, ci vorrà molto tempo per cuocere. Con l'ebollizione prolungata, le barbabietole si scoloriscono e, per questo motivo, la zuppa acquisisce una sgradevole tonalità bordeaux. La via d'uscita è usare altri metodi per portare le barbabietole alla prontezza. Viene stufato, bollito intero o cotto al forno e pronto, quindi tritato e aggiunto alla zuppa non più di 10 minuti prima di essere tolto dal fuoco. Il risultato è un borscht dietetico che ha lo stesso colore vibrante di quello tradizionale.
• Anche la lavorazione delle barbabietole con succo di limone e aceto aiuta a mantenere un colore intenso. Se ti prendi cura della tua salute, è preferibile la prima opzione.
• Quando si cucina il borsch dietetico senza friggere, è necessario utilizzare carne magra: petto di pollo, tacchino, vitello. In caso contrario, la zuppa sarà ancora troppo calorica.
• V zuppa dietetica per aumentarne la sazietà si mettono spesso dei fagioli; con esso il borscht risulta essere ancora più utile. Si consiglia di cuocere i fagioli in grani separatamente, aggiungendo al borscht già pronto. Le leguminose possono essere adagiate insieme ad altre verdure. Come ultima risorsa, è consentito l'uso fagioli in scatola... A volte questo prodotto viene sostituito piselli verdi.
• Il Borsch acquisirà un gusto e un aroma più ricchi se, dopo la cottura, viene lasciato fermentare sotto il coperchio per almeno mezz'ora.
• Se decidi di aggiungere erbe fresche nella pentola del borsch, fallo bollire per 2-3 minuti in modo che non diventi acido prima di mangiarlo.

Il borscht viene servito, cucinato senza friggere, con panna acida ed erbe aromatiche. Un condimento come la maionese non è adatto a questo. È anche meglio rifiutare le ciambelle quando si serve un primo piatto dietetico.

Borsch dietetico con carne di manzo senza frittura

• manzo - 0,5 kg;
• fagiolini - 0,3 kg;
• barbabietole - 0,2 kg;
• cavolo cappuccio fresco - 0,3 kg;
• patate - 0,3 kg;
• cipolle - 100 g;
• carote - 100 g;
• succo di pomodoro (preferibilmente non salato) - 0,5 l;
• acqua - 2,5 l;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

• Lavare la carne, asciugarla con un tovagliolo, tagliarla in porzioni.
• Riempire la carne con acqua, metterla sul fuoco a cuocere. Dopo l'ebollizione, togliere la schiuma, ridurre l'intensità della fiamma, coprire la padella con un coperchio. Cuocete per 40-50 minuti, non facendo bollire violentemente il brodo, altrimenti risulterà torbido.
• Lavate le barbabietole e cuocetele intere in una casseruola separata. Sarebbe ancora meglio cuocerlo: questo è il modo trattamento termico aiuta a preservare il colore e i benefici della verdura.
• Mentre la carne e le barbabietole cuociono, preparate le restanti verdure. Lavali. Eliminate le foglie superiori del cavolo cappuccio, tritatelo. Sbucciare le patate, tagliarle a barrette di circa 2 cm lungo il lato lungo, circa 1 cm lungo il lato corto. Mondate la cipolla, tagliatela cubetti... Raschiare le carote, sciacquare e grattugiare grossolanamente. Tagliare i fagioli in pezzi di 2 cm.Puoi utilizzare cibi surgelati che non richiedono una preparazione preliminare.
• Quando le barbabietole sono pronte, raffreddarle, sbucciarle e grattugiarle grossolanamente.
• Metti tutte le verdure nel brodo finito, ad eccezione delle barbabietole. Condite con sale e pepe a piacere. Se il tuo succo di pomodoro è salato, è meglio salare il borsch più tardi, appena prima che sia pronto.
• Lessare le verdure per 20 minuti, quindi mettere le barbabietole nella zuppa, versare il succo di pomodoro. Continuare la cottura per 7-8 minuti dopo che la zuppa è di nuovo bollita.
• Rimuovi il borscht finito dal fornello, ma non affrettarti a versarlo nei piatti: lascialo fermentare sotto il coperchio per 30 minuti.

Quando versi la zuppa nelle ciotole, assicurati di includere un pezzo di carne in ciascuna. Condire il borsch con panna acida, cospargere con erbe tritate: questo lo renderà ancora più aromatico e appetitoso.

Borsch di petto di pollo senza frittura

• petto di pollo - 0,4 kg;
• cavolo - 0,2 kg;
• pomodori - 0,3 kg;
• peperone dolce - 0,2 kg;
• patate - 0,5 kg;
• cipolle - 150 g;
• carote - 150 g;
• barbabietole - 150 g;
• acqua - 2 l;
• uovo di gallina (opzionale) - 2 pezzi;
• aglio - 2 spicchi;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

• Petto di pollo sciacquare, coprire con acqua, portare a ebollizione a fuoco medio. Dopo aver tolto la schiuma e aver abbassato il fuoco, cuocete per mezz'ora.
• Filtrare il brodo. Raffreddare il petto di pollo. Separare la carne dall'osso, tagliarla a pezzetti, immergerla nel brodo.
• Tagliate i pomodori a croce, immergeteli in acqua bollente. Trasferire in un contenitore di acqua fredda dopo 3 minuti. Mondate e tagliate i pomodorini raffreddati in grossi pezzi, mettere in una ciotola del frullatore.
• Sbucciare i semi dal pepe, tagliarli a pezzi di media grandezza di forma arbitraria, adagiare i pomodori. Accendete il frullatore e frullate le verdure.
• Sbucciare e tritare le barbabietole, metterle in una casseruola. Versare sopra la miscela di pomodoro e pepe e far sobbollire per 10-15 minuti a fuoco basso. Aggiungere l'aglio tritato finemente, cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti. Togliere la padella dal fuoco.
• Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti di un centimetro e mezzo, mettetele nel brodo. Mettilo sul fuoco.
• Dopo aver fatto bollire per 5 minuti, aggiungere il cavolo cappuccio tritato finemente e le carote grattugiate, cuocere per altri 15 minuti.
• Aggiungere le barbabietole in salsa di pomodoro e pepe, mescolare. Continuare la cottura per 10 minuti.
• Lasciare in infusione il borscht per mezz'ora. Durante questo periodo, le uova possono essere bollite, sbucciate e tagliate a metà: vengono poste in ciotole di borsch invece di condimento.

Le uova non possono essere aggiunte al borscht, quindi non farà male riempirlo di panna acida. Le cipolle verdi tritate finemente non saranno comunque superflue. Il borsch preparato secondo questa ricetta sembra un po' insolito, ma molto appetitoso.

Borsch magro senza friggere

• barbabietole - 0,2 kg;
• fagioli in scatola - 130 g;
• cavolo - 0,3 kg;
• patate - 0,3 kg;
• cipolle - 100 g;
• carote - 100 g;
• condimento per borscht o universale - 20 g;
• aglio - 2 spicchi;
• erbe aromatiche - 100 g;
• concentrato di pomodoro - 40 ml;
• acqua o brodo vegetale - 2 litri.

Metodo di cottura:

• Cuocere le barbabietole, avvolte in carta stagnola e metterle in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Quando si sarà raffreddata, sbucciatela, tagliatela a listarelle di media grandezza.
• Tritare il cavolo cappuccio.
• Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi di media grandezza.
• Tagliate le carote sbucciate a striscioline di media grandezza.
• Tagliare l'aglio a pezzetti.
• Mondate e tritate finemente la cipolla.
• Tritare le erbe aromatiche.
• Far bollire l'acqua o il brodo, metterci dentro le patate (o dentro), aggiungere il cavolo cappuccio dopo 5 minuti e dopo lo stesso tempo aggiungere le carote e le cipolle.
• Dopo aver fatto bollire le verdure per altri 5 minuti, aggiungere i fagioli dal barattolo. Potete sostituirlo con dei piselli se vi piacciono di più. Puoi anche versare il liquido da una lattina nella zuppa, ma questo può renderla un po' torbida.
• Dopo 10 minuti aggiungete la barbabietola e il concentrato di pomodoro, diluendo prima con un po' di brodo.
• 5 minuti dopo che la zuppa bolle di nuovo, aggiungere le erbe aromatiche e l'aglio tritati, il condimento secco, sale e pepe a piacere.
• Dopo 5 minuti, togliere la pentola con il borscht dal fuoco, coprire con un coperchio.

Dopo aver infuso il borscht per mezz'ora, versarlo nei piatti e servire. La zuppa è così gustosa e aromatica che sarete felici di mangiarla anche senza condimento. È una buona idea preparare il primo piatto di questa ricetta durante il vostro digiuno. Se non mangi carne, la ricetta di questo borsch probabilmente tornerà utile anche a te.

Cucinare il borscht senza friggere non è più difficile del tradizionale borscht. Si scopre che non è meno gustoso e appetitoso di quello classico. Questa versione della zuppa è adatta per pasti dietetici.

Quale piatto viene solitamente trattato dagli stranieri quando vogliono introdurli alla cucina russa? Ovviamente stiamo parlando di borscht. Profumato, gustoso, con panna acida e pane fresco - delizioso! Gli ingredienti si possono trovare in qualsiasi frigorifero ed è molto facile prepararlo.

Ma capita che i prodotti giusti si esauriscano nel momento più inopportuno. È possibile, ad esempio, cucinare delizioso borsch senza barbabietole? Sorprendentemente, puoi! Prova a cucinare il borsch senza barbabietole secondo le nostre ricette e avrai la garanzia di cucinarlo molto spesso.

Borscht è noto per il suo colore brillante e bello. In modo che il tuo piatto non sia inferiore classico borsch, usa il concentrato di pomodoro. Ci vorrà un bel po' prima che la zuppa diventi ricca, rossa.

Inoltre, insieme al concentrato di pomodoro o al suo posto, potete aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti o attorcigliati in un tritacarne, invece di cavolo bianco prendine uno alla pechinese, sperimenta diverse spezie: il risultato sarà sempre eccellente. E gustoso, soddisfacente e salutare. Una composizione molto equilibrata, e equamente divisa secondo necessità.

Ricette dettagliate per cucinare il borscht senza barbabietole

Versione classica

Il borscht senza barbabietola può essere servito con erbe e panna acida

ingredienti

• acqua - 3 l;
• carne (maiale, manzo, pollo, tacchino - in una parola, qualsiasi lo farà) - 800 g;
• cavolo bianco - 400 g;
• patate - 300 g;
• cipolle - 0,5 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai l.;
• verdure (aneto, prezzemolo) - 1 mazzetto;
• peperone - 1 pz.;
• sale, spezie - a piacere.

Ricetta passo passo

Tempo di cottura: 2 ore

Porzioni: 10

Cucina: russa

1. Versare acqua fredda sulla carne e dare fuoco. È importante che l'acqua sia fredda, quindi, durante il processo di cottura, la carne darà alla zuppa più gusto e aroma. Mentre il brodo bolle, tritate la cipolla.

Tritare la cipolla

2. Tritare il cavolo cappuccio con un coltello o su un'apposita grattugia.

Tritare il cavolo cappuccio

3. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Se ti piace la croccantezza delle verdure nella tua zuppa, puoi tagliarla a cubetti.

Grattugiare le carote

4. Affetta le patate.

Tritare le patate

5. Preparare la frittura. Per fare questo, devi prima preriscaldare la padella con olio vegetale, quindi mettere la cipolla e soffriggere leggermente.

Friggere la cipolla

6. Quindi aggiungere le carote e i peperoni tritati alla cipolla. Spesso quando si cucina il borscht, molte persone se ne dimenticano peperone- e completamente invano, grazie a lui il borsch diventa particolarmente gustoso. Friggere tutto fino a doratura chiara.

Aggiungere le carote e i peperoni alla cipolla

7. 5-7 minuti prima della cottura aggiungere il concentrato di pomodoro alla frittura. Versate nella padella un paio di cucchiai di brodo, mescolate bene il tutto e fate cuocere a fuoco lento.

Aggiungere il concentrato di pomodoro

8. Rimuovere periodicamente la schiuma dal brodo. Non appena la carne è pronta (ci vorranno circa 1,5 ore), mettere l'arrosto in una casseruola e mescolare. Aggiungere le patate tritate.

Aggiungi le patate

9. Quando le patate sono bollite fino a metà cottura, mettere il cavolo cappuccio. Se ne prendi un po' più cavolo di quanto indicato nella ricetta, la zuppa risulterà più densa e saporita.

Aggiungi il cavolo cappuccio

10. Cuocere il borsch fino a quando le patate non saranno morbide e il cavolo cappuccio leggermente duro e croccante. È ora di aggiungere un po' di sale alla zuppa.

Mescolare e salare

Facoltativamente, puoi aggiungere acido citrico affinché il borsch acquisisca una piacevole acidità.

Per insaporire la zuppa, aggiungere erbe essiccate o una miscela di peperoni.

11. Successivamente, cuocere il borscht per altri 5 minuti, quindi togliere dal fuoco. Il piatto è pronto: puoi servirlo, condire ogni porzione con panna acida ed erbe fresche.

Video: cuciniamo il borsch senza barbabietole con concentrato di pomodoro

Come puoi vedere, la ricetta è molto semplice, aiuta quando c'è poco tempo a disposizione, ma devi cucinare un pasto completo. E il giorno dopo il borsch diventa ancora più aromatico e gustoso.

Al posto del concentrato di pomodoro, puoi aggiungere il succo di pomodoro. In questo caso va rabboccato a fine cottura in proporzione di 3 litri di brodo - 0,5 tazze succo di pomodoro... Questo borscht conserva il suo ricco colore e gusto.

Pomodori freschi e cavoli giovani

Borsch con pomodori e verza

ingredienti

• brodo - 3 l;
• cavolo giovane - 0,5 capo di cavolo;
• patate - 2 pezzi;
• pomodori - 5 pezzi;
• aneto, prezzemolo, cipolle verdi- 1 pacco;
• aglio - 2 spicchi.
• sale qb.

Processo passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ora

Porzioni: 10

Cucina: russa

1. Preparare in anticipo il brodo di carne o vegetale. Mettere sul fuoco, tritare e sciacquare le patate. Aspetta che il brodo arrivi a bollore e immergici le patate. Cuocere per 20 minuti.

Tritare le patate

2. Macinare i pomodori in un frullatore o tritarli. Dovresti ottenere una purea liscia.

Macinare i pomodori in un frullatore

3. Soffriggete l'aglio tritato in una padella preriscaldata.

Friggere l'aglio

4. In una padella, versare l'aglio passata di pomodoro e cuocere fino a quando non si addensa per circa 10 minuti. Durante questo tempo, il liquido in eccesso dovrebbe evaporare. Tritare le verdure

Il borsch risulta essere delizioso, aromatico, leggero. È persino sorprendente che una quantità così piccola di ingredienti possa essere utilizzata per preparare un piatto così delizioso.

Video: come cucinare la zuppa con cavolo cappuccio e pomodori freschi

Assicurati di provare a fare il borscht senza barbabietole, almeno per il bene di una nuova esperienza. E in estate - con verdure fresche- questa zuppa è buona e in inverno, quando le scorte di barbabietole stanno già finendo, e vuoi il borsch. Soprattutto questo piatto vitaminico sarà in una giornata fredda e uggiosa.