Ryazhenka è un prodotto a base di latte fermentato molto salutare e di per sé è molto gustoso. Ma il latte cotto fermentato si rivela in un modo completamente speciale se si cucina una varietà di pasticcini sulla base.

Assicurati di cucinare muffin teneri con latte cotto fermentato. Dona all'impasto un sapore di caramello molto leggero e morbido e un magico aroma cremoso. L'uva passa dolce e una spessa crosta di nocciola in cima saranno il complemento perfetto per questo bouquet.

Non ci vogliono più di 15 minuti per cucinare, altri 20 minuti saranno necessari per cuocere - e una colazione o uno spuntino pomeridiano strabilianti è pronto! A proposito, in questa ricetta puoi usare latte cotto fermentato, la cui durata di conservazione sta per finire - questo è ottima opzione utile smaltimento del prodotto.

Ingredienti (per 8 muffin)

• 130 ml di latte cotto fermentato
• 125 grammi di farina
• 100 grammi di zucchero più 1 cucchiaio. cucchiaio
• 40 grammi di olio vegetale
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• mezzo bicchiere di uvetta scura
• mezzo bicchiere di noci

Come cucinare i muffin con uvetta su latte cotto al forno fermentato

Per prima cosa mescolate insieme gli ingredienti secchi: farina, zucchero, sale, lievito.

Mescolare separatamente il latte cotto fermentato, il burro e l'uovo fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il fondotinta liquido sugli ingredienti secchi.

Mescolare velocemente l'impasto. Non è necessario impastare l'impasto per una perfetta levigatezza: è sufficiente non lasciare farina secca.

Versare l'uvetta acqua calda e lasciate riposare per circa cinque minuti, poi strizzatelo e aggiungetelo all'impasto.

Dividete l'impasto negli stampini, riempiendoli per tre quarti.

Mettere le noci in un frullatore con 1 cucchiaio di zucchero.

Macinare le noci in uno stato di briciole e cospargerle abbondantemente sopra i muffin. Durante la cottura le noci si doreranno e, insieme allo zucchero, formeranno una croccante crosta profumata che contrasterà con l'impasto più tenero su latte cotto fermentato.

Cuocere i prodotti in un forno preriscaldato a 200 gradi. È meglio non usare la modalità convezione in questo caso, altrimenti i muffin potrebbero non avere una calotta arrotondata uniforme, ma una curva e non così bella.

I muffin devono essere cotti per 20 minuti. Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti o un fiammifero, mentre la parte superiore dei muffin dovrebbe diventare rosata.

I muffin più deliziosi sono appena usciti dal forno. Quindi, piuttosto, versa un bicchiere di latte o latte fermentato al forno e concediti un dessert meraviglioso!

La torta al forno fermentata è apprezzata dai golosi per la sua base di pasta friabile, che si combina idealmente con croste croccanti sulla parte superiore e sui lati.

Già il giorno successivo alla cottura, una torta del genere avrà un sapore completamente diverso, ma ciò non significa che si sia deteriorata.

Le croste diventeranno morbide, l'umidità sarà distribuita uniformemente e l'impasto ti delizierà con la succosità dall'interno. L'aroma della torta per il latte cotto fermentato ha note speciali di questo prodotto a base di latte fermentato.

Ricetta per cupcake ryazhenka con uvetta

Gusto standard cupcake semplice su ryazhenka, grazie all'uvetta, diventerà ancora più ricco e interessante. La sua ricetta è presentata di seguito.

Componenti:

metà m. Sahara; 2 pz. polli. uova; 100 grammi slm. oli; 1,5 cucchiai. Farina; 100 grammi uva passa; 1 cucchiaino lievito in polvere; cucchiaino bibita; sale; 200 ml di latte cotto fermentato.

Algoritmo di cottura:

1. Verso l'acqua bollente sull'uvetta. Lo metto su carta, lo lascio asciugare.
2. sl. l'olio deve essere a temperatura ambiente. Sbattilo con zucchero e sale, la massa sarà soffice.
3. Ho battuto la massa di burro dei polli. uova. Aggiungo il latte cotto fermentato.
4. Versare la farina, il bicarbonato e il lievito in una ciotola a parte e setacciare. Mescolo la massa. L'impasto sarà umido, non sarà mescolato con cucchiai. Metto l'uvetta e mescolo.
5. Ungo la forma con sl. burro, cospargere di farina. Metto nell'impasto, lo eguaglio. Copro il modulo sopra con un foglio.
6. In forno a 180 gr. Metto l'impasto e cuocio per 1 ora. Rimuovo la pellicola dal modulo. Cuocere per altri 10 minuti per dorare la superficie. Controllo i prodotti da forno per la prontezza con un bastone asciutto.
7. Portare fuori cupcake delizioso su latte cotto al forno fermentato. Coprire con un canovaccio. Quando la torta è fredda, la estraggo dallo stampo.

La cottura al forno può essere servita in tavola, sia calda che fredda. Non funzionerà al gusto. Ma ti consiglio di conservare la torta in un contenitore con un coperchio in modo che l'impasto sul latte cotto fermentato rimanga fresco più a lungo. Coprire il fondo dei piatti con un tovagliolo di carta.

Ricetta semplice: torta fatta in casa su pasta ryazhenka in una pentola a cottura lenta

A molte persone piace Ryazhenka. Ha un buon sapore e sapore speciale... Questo prodotto fa bene alla salute umana in quanto contiene molto calcio.

Questa ricetta ti permetterà di fare a casa cupcake tenero in una pentola a cottura lenta. La base per l'impasto è il latte cotto fermentato. Il resto dei prodotti sono tradizionali per la cottura dei muffin.

Puoi fare il latte cotto fermentato a casa a base di latte cotto. Avrai bisogno di un multicooker per questo scopo. Ma l'opzione di utilizzare un prodotto del negozio non è esclusa.

Tutti i prodotti devono essere utilizzati a temperatura ambiente. La ricetta è presentata di seguito.

Componenti:

2 cucchiai. psh. Farina; 100 grammi slm. oli; 1 cucchiaio lievito in polvere; 200 ml di latte cotto fermentato; 1 cucchiaio. Sahara; 1 pizzico di sale; 3 pz. polli. uova.

Algoritmo di cottura:

1. Guido i polli in una ciotola. uova, aggiungere lo zucchero.
2. Ho battuto i prodotti con un mixer, è necessario che lo zucchero semolato si dissolva completamente. In 5 minuti farai sicuramente fronte a questo compito. Se non hai un mixer in casa, puoi usare una frusta. Solo allora dovrai battere la massa per circa 10 minuti.
3. sl. Riscaldo l'olio e lascio raffreddare la massa. Mescolo i polli. uova e zucchero, sl. burro e latte cotto fermentato.
4. Mescolo la massa liquida con sale, lievito e farina setacciata.
5. sto facendo un impasto. Ungo la ciotola del multicooker con il resto della sl. oli. Ci metto dentro l'impasto. Cuoco per 1 ora con il programma Cottura.
6. Controllo la disponibilità del cupcake usando uno spiedino di legno. Se è asciutto, i prodotti da forno sono pronti.
7. Tiriamo fuori la torta dal multicooker. Lascia che si raffreddi. Servo il dessert su ryazhenka con cacao preparato, caffè o tè. Puoi usare sah come decorazione per un cupcake. polvere.

Ebbene, non resta che augurarvi buon appetito. Indubbiamente profumato e dolce delicato per favore a tutti.

Cupcake con pasta ryazhenka con sciroppo di ribes

Componenti per latte cotto fatto in casa fermentato: 1 litro di latte (contenuto di grassi 3/2%); 1 confezione. pasta madre.

Componenti per l'impasto: 150 gr. Sahara; 180 g slm. oli; 3 pz. polli. uova; mezzo litro di latte cotto fermentato fatto in casa; 430 g Farina; 2 cucchiaini lievito in polvere; sciroppo; 100 gr. acqua, zucchero e ribes.

Componenti per la decorazione: 50 g cad. ribes nero e rosso; 80 gr. cioccolato bianco.

Per lubrificare lo stampo, devi prendere 1 cucchiaio. rasta. oli.

Algoritmo di cottura:

1. Sterilizzo gli utensili per cucinare il latte cotto fermentato. Verso il fermento nel latte, dovrebbe essere a temperatura ambiente. Mescolo per 3 minuti cucchiai secchi. Copro il contenitore con un coperchio e lo metto in un luogo caldo per 10 ore.
2. Ho messo il latte cotto fermentato in frigorifero a raffreddare.
3. Ammorbidito sl. Mescolo il burro con lo zucchero. Batti la massa con un mixer.
4. Versare il latte cotto fermentato e sbattere.
5. Semino farina e lievito. Mescolo in modo che non ci siano grumi.
6. Copro il modulo con la carta, ungo il rast. burro e stendere l'impasto.
7. Inforno per 45 minuti a 180 gr. Tiro fuori il dolce finito e lo lascio raffreddare.
8. Faccio lo sciroppo in un misurino con ribes, acqua e zucchero. Metto sul fuoco e faccio cuocere per 15 minuti.
9. Faccio passare un setaccio. In un cupcake, faccio un paio di punture con uno stecchino e verso lo sciroppo sul dolce. Non lo tocco per 20 minuti.
10. Decorate la torta con cioccolato fuso e frutti di bosco.

Questo completa la ricetta. Non appena il cioccolato si sarà solidificato, servite il dolce in tavola!

La mia videoricetta

Fase 1: preparare il forno e la teglia per muffin.

Per prima cosa, preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius. Ora stiamo preparando la forma per i muffin, basta mettere 1 pirottino di carta in ogni cella. Se non si dispone di tali tazze, è meglio ungere le cellule dello stampo con qualsiasi grasso vegetale o burro, come margarina, burro o olio di semi di girasole, puoi anche usare lo strutto per questo scopo.

Fase 2: preparare l'impasto.

Usando un colino a maglia fine, setacciare la quantità necessaria di farina di frumento in una ciotola profonda. Quindi aggiungere il lievito e mescolare gli ingredienti con una frusta fino a che liscio. Mettere le uova senza guscio in una ciotola profonda, aggiungere ammorbidite Burro, zucchero vanigliato, zucchero normale e sbattere gli ingredienti con un mixer fino a ottenere una consistenza omogenea e ariosa e la completa dissoluzione dei grani di zucchero. Iniziamo a mescolare gli ingredienti, accendendo l'elettrodomestico da cucina alla velocità più bassa e aumentarla al massimo man mano che la massa di uova si addensa. Ci dedichiamo almeno a questo processo 10-15 minuti.
Quindi aggiungere il latte cotto fermentato alla massa di uova e sbattere gli ingredienti a velocità media per un altro paio di minuti. Poi gradualmente introduciamo gli ingredienti secchi misti nello stesso contenitore, cioè Farina di frumento, lievito e qualche cucchiaio di cacao in polvere.
Lavorare l'impasto semidenso senza grumi. In totale, la preparazione dell'impasto richiederà circa 20 minuti... Lascia fermentare il semilavorato di farina finito 3-4 minuti.

Passaggio 3: cuocere i muffin.

Trascorso il tempo necessario, con l'aiuto di un cucchiaio, stendere l'impasto in una pirofila preparata per la cottura. Riempire a metà ogni cella o bicchiere di carta con l'impasto. Controlliamo il forno per vedere se si è riscaldato alla temperatura desiderata e solo dopo mettiamo lo stampo sulla griglia centrale.
Sforniamo muffin per 20 - 25 minuti. Trascorso il tempo richiesto, controlliamo la prontezza dei prodotti di farina con uno stuzzicadenti di legno. Introduciamo la sua estremità nel mezzo di uno dei muffin e lo estraiamo, se la fine è asciutta, i prodotti da forno sono pronti. Se la punta dello stuzzicadenti è leggermente umida e ci sono pezzi di pasta attaccati, lascia che i muffin arrivino piena disponibilità altri 2 - 3 minuti. Quando la cottura sarà completamente cotta, togliete la pirofila dal forno, tenendola con un canovaccio da cucina. Noi diamo prodotti di farina raffreddare leggermente.
Quindi, tenendo delicatamente i pirottini di carta con le dita, trasferisci i muffin sulla griglia metallica e fai raffreddare a temperatura ambiente. Se lo si desidera, rimuovere i pirottini di carta dal forno o lasciare i muffin al loro interno. Dopo un po', adagiate i pasticcini su un piatto piano grande e serviteli con le vostre bevande preferite.

Passaggio 4: servire i muffin sul latte cotto fermentato.

I muffin su latte cotto fermentato vengono serviti a temperatura ambiente. Dopo che sono stati decorati zucchero a velo, qualsiasi crema, sciroppi, glassa al cioccolato, mastice, panna montata o panna acida montata. Inoltre, questo dolce può essere integrato con conserve o bacche fresche e frutti. Cucina con amore e buon appetito! Buon appetito!

- - A volte puoi usare la margarina al burro invece del burro, ma grado superiore e con una piccola quantità di liquido.

- - L'estratto liquido di vaniglia può essere utilizzato al posto dello zucchero vanigliato.

- – lievito alimentare puoi sostituire ½ cucchiaino di bicarbonato e 1 cucchiaio di aceto, estinguendo il primo ingrediente, il secondo direttamente in una ciotola di massa liquida.

- - Se lo desideri, puoi realizzare muffin con qualsiasi ripieno, ad esempio con frutti di bosco, frutta, cioccolato, noci, marmellata o marmellata.

- - L'impasto può essere mescolato con una normale frusta e dopo un cucchiaio di legno da cucina, ovviamente, la sua preparazione richiederà un po' più di tempo.

È facile preparare una torta ariosa con frutti di bosco congelati su latte cotto fermentato - prendi kefir delizioso o altro prodotto a base di latte fermentato, uova, farina, impastare pastella- e in un'ora il tuo pasticcini profumati pronto.
Ma se decidi di aggiungere bacche all'impasto, ci saranno alcune difficoltà. Dall'abbondanza di liquido nell'impasto, la torta con i frutti di bosco spesso non si alza e, sebbene sia altrettanto gustosa, la vista diventa impresentabile. Ci sono alcuni suggerimenti su come evitare l'eccesso di umidità nell'impasto.
Se alcuni prodotti ordinari vengono sostituiti con altri, il gusto della torta cambierà e quindi la torta di un piatto quotidiano verrà digerita in prodotti da forno per le feste, che puoi trattare con gli ospiti.
A proposito, per qualsiasi celebrazione puoi prepararti
Quindi, la ricetta per una torta ariosa sul latte cotto fermentato.
Ingredienti per il Cupcake ai frutti di bosco:
- 3 uova;
- 100 grammi di burro (congelato);
- 1 bicchiere di latte cotto fermentato;
- farina 2-2,5 tazze;
- 1 bicchiere di ribes nero congelato o altri frutti di bosco a scelta;
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio o lievito in polvere;
- 1,5 tazze di zucchero;
- 1 cucchiaio di olio vegetale raffinato.

Come cucinare da una foto passo dopo passo

Per preparare una torta sul latte cotto fermentato, è necessario mescolare le uova con una frusta. Non è necessario montare in una schiuma.








Propongo di sostituire il tradizionale kefir da forno con latte cotto fermentato. Versare il latte cotto fermentato a nostra scelta in una ciotola. Prendi il latte cotto fermentato con un alto contenuto di grassi, se la durata di conservazione sta volgendo al termine - non è spaventoso, quindi sarà più attivo nella cottura.










Aggiungere un cucchiaino di bicarbonato di sodio senza coperchio. Poiché abbiamo fermentato latte cotto e bacche acide nel nostro impasto, non estinguiamo la soda.




Mescolare l'impasto fino a renderlo omogeneo con un mixer o una frusta.
Mescolare i frutti di bosco con la farina senza scongelare!

Mescolare l'impasto molto rapidamente e attivamente. Il modo migliore per farlo è con un cucchiaio.
Poiché le bacche sono cosparse di farina, saranno distribuite in modo relativamente uniforme sull'impasto e non si depositeranno.




Versare l'impasto in una forma unta con olio vegetale raffinato. Tracce della reazione di frutti di bosco, zucchero e latte cotto fermentato sono già visibili sulla superficie dell'impasto. La superficie si scioglie leggermente in buchi.



Cuociamo la nostra torta ariosa in forno a una temperatura di 180-200 gradi. Il tempo di cottura è in media 1 ora. Ma dopo 45 minuti vale la pena controllare l'impasto con uno spiedino. Se la superficie della torta è appiccicosa ma soda e lo stecchino è asciutto, la torta è pronta. Se uno dei test è negativo, cuocere la torta per altri 10-15 minuti.




La superficie della torta dovrebbe essere spugnosa, come il pizzo.
Fate raffreddare la torta e toglietela dallo stampo.





Il cupcake esce arioso e soffice non solo dall'esterno, è molto soffice su tutta la superficie.




Poiché le bacche si stanno scongelando già nell'impasto caldo, quasi non emettono succo e la torta non si bagna.



Altre opzioni per mettere le bacche nell'impasto sarebbero semolino... Se le bacche sono disposte a strati nell'impasto, questo è il massimo L'opzione migliore... Versare 1 cucchiaio da dessert di cereali, uno strato di frutti di bosco, ancora semola, questa volta 1-2 cucchiai in uno stampo da 26 cm di diametro. Coprire le bacche con l'impasto.




Quindi le bacche nell'impasto saranno uno strato, ma non ci sarà liquido in eccesso nella torta.
Puoi preparare il tè o versare una composta fresca e concederti un cupcake con frutti di bosco.
La ricetta per una torta ariosa sul latte cotto fermentato è stata inviata da Tatyana ATV.
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Se la confezione del latte cotto fermentato è durata più a lungo del solito in frigorifero, troverà un degno utilizzo per realizzare dei fantastici cupcake. Pasticceria delicata delizierà i bambini che hanno chiesto qualcosa di gustoso e gli ospiti che compaiono all'improvviso apprezzeranno sicuramente le doti culinarie della padrona di casa.

Caratterizzati da un gusto speciale, i muffin ryazhenka sono cotti con gli ingredienti più familiari, dai quali, sembrerebbe, tutto ciò che è possibile è già stato preparato. E assicurati di controllare la ricetta per fare il soffritto di melanzane.

Ricetta cupcake al forno fermentati - ingredienti

• 1 tazza di semolino
• 1 bicchiere di latte cotto fermentato;
• 1 tazza di zucchero;
• 1,5 tazze di farina di frumento;
• 125 g di margarina;
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio (o lievito in polvere)
• 1 bustina di vanillina.

Cupcake al forno fermentato - cottura

• Mescoliamo il latte cotto fermentato di qualsiasi percentuale di grasso con la semola.

Nota: per i muffin tradizionali, vari prodotti a base di latte fermentato (kefir, latte scaduto, bifido, ecc.). Ma il latte cotto fermentato conferisce ai prodotti da forno un aroma e un gusto sorprendentemente delicati e delicati. Prova a sostituire in qualche modo il kefir con esso nella solita ricetta e vedi come si aprirà piacevole qualità gustative cibo familiare.

Nota: nei prodotti da forno utilizzando prodotti a base di latte fermentato non è necessario il carbonato di sodio con aceto. Reagisce correttamente con l'ambiente acido per formare una base porosa e i cupcake sono soffici.

Nota: alcune casalinghe preferiscono usare il burro. La soluzione alternativa, però, per il maggior contenuto di grassi, appesantisce l'impasto. Per rendere ariosi i cupcake, è meglio acquistare una speciale margarina da forno..

Nota: se lo si desidera, aggiungere ai muffin uvetta, noci, semi di papavero, gocce di cioccolato, cacao, frutta candita o frutti di bosco.