I calamari sono cefalopodi. Tra loro ci sono molte specie commerciali. I calamari entrano nella rete commerciale:

• congelato, non sventrato;
• gelato senza teste e interiora;
• gelato di filetto;
• in scatola.

Tutti questi tipi hanno i loro pro e contro. Un mollusco non eviscerato non ha un prezzo molto alto, ma gran parte della sua carne si perde durante il taglio. I filetti possono essere cotti subito dopo essere stati scongelati, ma possono contenere fosfati che conferiscono loro un aspetto commerciabile. È più conveniente per i piatti fatti in casa acquistare calamari sventrati di pescato domestico. Può essere aggiunto anche a insalate e crostacei in scatola.

Per deliziosa insalata bisogno di:

• calamari congelati - 1 kg;
• Formaggio olandese o russo - 200 g;
• una lattina di mais;
• aglio;
• Pepe macinato;
• uovo - 3 pezzi;
• Maionese.

Ricetta:

• I calamari vengono scongelati, versati sopra con acqua bollente, la pelle cagliata viene lavata via, i resti degli interni vengono rimossi dal mantello e lavati bene sotto il rubinetto.
• Le carcasse di calamari vengono calate in acqua salata bollente. Portare a bollore, cuocere per 1-2 minuti e togliere dall'acqua bollente. Raffreddare.
• I calamari bolliti vengono tagliati a strisce sottili. Trasferire in un'insalatiera.
• Le uova sono sode, raffreddate e sbucciate. Tagliateli a fettine sottili. Aggiungi ai calamari.
• Il formaggio viene strofinato su una grattugia grossa. Versalo in un'insalatiera.
• L'acqua viene versata da una lattina di mais aperta. Aggiungi il mais ad altri prodotti.
• Spremere uno spicchio d'aglio nell'insalata e pepare a piacere.
• Aggiungere la maionese, mescolare il tutto. L'insalata con i calamari è pronta.

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Insalata con calamari, riso, uova, mais

Per un'insalata di riso con calamari vi occorre:

• riso - 70 g (può essere preso qualsiasi riso. Sono adatte varietà a grana lunga e tonde. Se il riso bollito rimane dalla cena precedente, è adatto anche per l'insalata);
• aceto (9%) - 10 ml;
• acqua - 200 ml;
• calamari congelati - 1 kg;
• uovo - 3-4 pezzi;
• verde;
• Pepe macinato;
• Maionese;
• 1 lattina di mais.

Ricetta:

• I calamari possono scongelare, versare acqua bollente, lavare via i resti della pelle. Il mantello viene controllato e i resti di organi interni e film vengono rimossi da esso.
• Le carcasse vengono bollite in acqua bollente salata per non più di 1-2 minuti. Vengono immediatamente tirati fuori e raffreddati.
• Se i mantelli rimangono intatti, i calamari vengono tagliati ad anelli sottili, in caso contrario, a strisce.
• Il riso viene lavato, versato in una casseruola e versato con acqua. L'acqua avrà bisogno di circa 150 ml. Portare il riso a bollore, cuocere sotto il coperchio per 7-8 minuti. Il fuoco è spento. Tieni i cereali sotto il coperchio per altri 7-8 minuti.
• Circa un cucchiaino di aceto viene diluito in 20-30 ml di acqua e versato nel riso, mescolato e raffreddato.
• Le uova sode vengono tagliate a metà nel senso della lunghezza, quindi tagliate a fettine sottili.
• Un barattolo di mais viene aperto, il liquido viene drenato.
• Riso, calamari, uova e mais vengono trasferiti in un'insalatiera. Il pepe viene aggiunto a piacere.
• Condire con la maionese, mescolare e mettere in tavola l'insalata di riso con i calamari.

Insalata con calamari in scatola, mais, uova e cipolle

per l'insalata calamari in scatola bisogno di:

• calamari dentro proprio succo- 2 banche;
• una lattina di mais;
• uova - 3 pezzi;
• cipolle - 90 g;
• cipolla verde - 20 g;
• Maionese.

L'insalata con calamari e mais si prepara velocemente e facilmente e ha un ottimo sapore. Non ha un rigoroso insieme di ingredienti, possono essere variati a piacimento. Ad esempio, questa volta ho aggiunto delle olive snocciolate tritate e si adattano perfettamente alla gamma di gusti generale. Provalo, molto gustoso!

Ingredienti:

• 500-600 g di calamari surgelati
• 4 completo art. l. mais in scatola
• 4 uova medie
• 15-20 olive denocciolate
• 1 cetriolo fresco(120-130 g)
• sale, pepe qb
• Maionese
• foglie di lattuga per servire

In alternativa, si può aggiungere mezza tazza a un'insalata con calamari e mais riso bollito, 80-100 g di formaggio grattugiato, cetriolo sottaceto, cipolla, ecc. Ma la versione dell'insalata che vi propongo oggi, credetemi, non ha bisogno di ingredienti aggiuntivi, è già molto gustosa! Senza dubbio, adatto per una tavola festiva.

Cucinando:

Per prima cosa, facciamo bollire le uova. In una casseruola a parte, mettere l'acqua per i calamari e portarla a bollore.
Laviamo i calamari scongelati, li puliamo da film e cartilagini chitinose. Questo lavoro può essere facilitato scottando i calamari con acqua bollente.
Affinché l'insalata non ti deluda, i calamari devono essere cotti correttamente. Per fare questo, abbassiamo le carcasse preparate in acqua bollente salata per 2-3 minuti, non di più, altrimenti verranno digerite e diventeranno dure. Estraiamo i calamari con una schiumarola, li raffreddiamo un po' e li tagliamo a listarelle o cubetti, a piacere.

Tagliate le olive ad anelli. Se non ti piacciono le olive, sostituiscile con dei cetrioli sottaceto tritati finemente. Ma una tale componente acida deve essere in un'insalata con calamari e mais, altrimenti sarà completamente insipida.

Ora tocca al cetriolo fresco. Lo puliamo dalla pelle e lo tagliamo per il lungo in quattro parti. Quindi ritagliamo il centro morbido per eliminare il succo in eccesso, non abbiamo più bisogno del centro. Bagnare la parte dura rimanente con un tovagliolo di carta o un tovagliolo. Ho spiato questo trucco in un programma culinario e l'ho apprezzato come molto utile.)))

Tagliare il cetriolo a bastoncini o cubetti e asciugarlo di nuovo con un tovagliolo sopra.

Uniamo tutti gli ingredienti dell'insalata in un'insalatiera: calamari tritati, olive, cetriolo fresco, uova a dadini e 4 cucchiai pieni di mais in scatola.

Salare e pepare a piacere, condire con la maionese, mescolare e mettere uno scivolo sulle foglie di qualsiasi insalata.

L'insalata con calamari e mais risulta essere gustosa, soddisfacente e allo stesso tempo abbastanza leggera. Sì, e sembra, in generale, bellissimo. Consiglio vivamente di cucinare per lui.

I calamari, come la maggior parte degli altri frutti di mare, hanno gusto delicato e aroma, e richiedono anche una preparazione abile. Si abbinano bene con le uova, la maggior parte delle verdure, la frutta e alcuni cereali. A seconda dei componenti secondari, puoi cucinare sia snack leggeri che piatti principali sostanziosi. Oggi parleremo di uno spuntino delizioso e daremo anche alcune ricette per un piatto come l'insalata di calamari con mais.

Suggerimento per cucinare i calamari:

Per non ripetere più volte in futuro, presta attenzione a come cucinare i calamari surgelati per insalate e ottenere un prodotto delicato:

• Per cominciare, le carcasse devono essere scongelate in modo naturale, cioè senza l'uso di elettrodomestici per il riscaldamento. Puoi tenerlo per qualche secondo in acqua tiepida in modo che la glassa si sciolga più velocemente;
• Gettiamo il sale, le spezie preferite nell'acqua bollente. Oppure usiamo già pronti, per i frutti di mare;
• Le carcasse di calamari dovrebbero essere a temperatura ambiente prima dell'ebollizione e non essere appena scongelate. In caso contrario, non saranno completamente cotti e, prolungando il tempo di cottura, verranno digeriti e diventeranno come gomma.
• Se tutte le condizioni sono soddisfatte, le abbassiamo in acqua bollente e annotiamo il tempo - esattamente 3-4 minuti. Durante questo periodo, il calamaro si gonfierà, acquisirà una forma arrotondata. Sfornare con una forchetta, lasciar raffreddare. Quindi puoi iniziare a rimuovere la pelle e preparare vari piatti deliziosi.

Insalata "Calamari in giardino"

L'abbinamento dei calamari con il mais è da tempo uno dei classici, tuttavia le normali verdure possono diversificarlo, arricchire il gusto del piatto, segno distintivo che è succosità, freschezza e sapore.

Avremo bisogno:

• Calamari in glassa (congelati) - 3 carcasse;
• Mais dolce in salamoia - 1 vasetto;
• Cetriolo fresco - 1 verdura di medie dimensioni;
• Qualsiasi cipolla - 1 testa;
• Cipolle verdi (piume) - 60 grammi;
• Aneto fresco - la stessa quantità;
• Maionese o yogurt naturale (bianco) - 100 ml.

Cucinando:

1. Scongelamo i calamari, li laviamo, quindi li cuociamo, come indicato nel primo consiglio. Raffreddare, togliere la pelle (pellicola), quindi tagliare a cubetti o strisce corte;
2. Laviamo i cipollotti, li facciamo asciugare, quindi li tagliamo a rondelle;
3. Puliamo la testa di cipolla o cipolla rossa, la tagliamo a semianelli, quindi vi versiamo acqua bollente per eliminare l'eccesso di amarezza. Dopo 3-4 minuti, scolare il liquido;
4. Laviamo anche l'aneto verde e poi lo asciugiamo accuratamente. Quindi macinare con un coltello;
5. Laviamo il cetriolo fresco. Si consiglia di rimuoverne la pelle, quindi l'insalata con calamari e mais risulterà più tenera, tuttavia non è vietato anche lasciarla. Tagliamo il cetriolo allo stesso modo dei calamari: a cubetti oa strisce, dovrebbero essere combinati esternamente;
6. Scolare lo sciroppo dal mais;
7. Raccogliamo la nostra insalata: uniamo calamari, mais, cetriolo, tutte le verdure, cipolle scottate. Condiamo con la maionese.

Suggerimento: l'insalata risulterà più tenera e succosa se ci strofini una mela verde in agrodolce.

Insalata "Semplice" con calamari e mais

Un'insalata semplice e facile da preparare ne giustifica il nome. E poi basta opzione di bilancio, che non sarà costoso cucinare non solo nei giorni festivi, ma anche in qualsiasi giorno feriale. Questo piatto può essere sia una splendida colazione che dona energia per l'intera giornata, sia una cena leggera ma sostanziosa.

Avremo bisogno:

• Calamari -2 carcasse (circa 500 grammi congelati);
• Mais di zucchero in salamoia - 1 barattolo;
• Formaggio estone (o qualsiasi altro secondo i tuoi gusti) - 180 grammi;
• Capo cipolla- 1 PC.;
• Maionese leggera (o yogurt bianco) - 5 cucchiai;
• Sale.

Cucinando:

1. Scongelare e lessare i calamari, come descritto sopra. Fate raffreddare e tagliate a listarelle sottili, ma non troppo lunghe;
2. Rimuoviamo la buccia dalla cipolla, laviamo e tritiamo, soprattutto ad anelli. Quindi scottare per un minuto in acqua bollente, sciacquare con acqua fredda, eliminando l'amarezza. Gettalo in un colino;
3. Macinare il formaggio estone in patatine su una grattugia fine o media (per un dilettante);
4. Scolare la salamoia dal mais;
5. Raccogliamo la nostra insalata con calamari e mais, unendo tutti gli ingredienti secondo la ricetta: cannucce di calamari, chips di formaggio, cipolle, chicchi di mais. Condite il tutto con maionese o yogurt bianco naturale. Se viene utilizzata l'ultima opzione di condimento, è necessario salare leggermente tutto.

Insalata "Milady"

L'abbinamento salato e dolce in insalata è da poco entrato a far parte della dieta dei nostri concittadini, tuttavia è riuscito ad affermarsi con fermezza. E non invano, perché i prodotti perfettamente abbinati non solo non rovineranno il gusto del piatto, ma sono abbastanza capaci di farti innamorare e richiedere integratori. Come accennato in precedenza, i calamari si sposano bene con frutta e verdura e questa insalata con calamari e mais ne è un buon esempio.

Avremo bisogno:

• Calamari surgelati - 350 grammi;
• colorato peperone- 2 pezzi (diversi);
• Mela verde agrodolce - 1 pz.;
• Arancio dolce - 1 grande;
• Mais dolce - 1 vasetto;
• Lattuga a foglia riccia - 5 foglie;
• Formaggio leggermente salato ("russo", "Smetankovy") - 70 grammi;
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• Hot Chili (in polvere) - un pizzico facoltativo;
• Aceto 6% - 1 cucchiaio. l.

Cucinando:

1. Scongelare i calamari e farli bollire secondo lo schema descritto nel primo consiglio dell'articolo. Raffreddare, pulire da eventuali pellicole e tagliare sottilmente;
2. La mia arancia, togliere la buccia e le pellicole bianche, dividerla a fettine. Tagliamo ciascuno di essi in 3 parti;
3. Lavate la mela, privatela della buccia, eliminate il torsolo con il gambo. Tagliamo la polpa a fettine sottili;
4. Laviamo bene i peperoni multicolori, quindi tagliamo a metà. Rimuoviamo tutti i semi dall'interno, tagliamo il gambo. La polpa viene tagliata a bastoncini sottili;
5. Macinare il formaggio su una grattugia;
6. Scolare tutta la salamoia dal mais;
7. Preparare il condimento per l'insalata: olio vegetale unire con un pizzico di peperoncino in polvere, aceto, mescolare;
8. Raccogliamo il nostro piatto a strati: calamari, fette d'arancia, mela, peperoni. Quindi versare sopra il condimento finito, quindi cospargere di scaglie di formaggio e mandarlo in infusione al freddo per 3 ore. Quindi puoi decorare come desideri.

Suggerimento: l'insalata sarà ancora più gustosa se ci aggiungi una manciata di noci tritate.

ricetta passo passo con foto

Semplice ma piatto originale sul frettolosamente- insalata con calamari, uova e mais. Adatto per il silenzio cena di famiglia, e per rumorosi festa festiva. La ricetta tornerà utile se ospiti inaspettati incombono sulla soglia - solo 20-30 minuti, e sul tuo tavolo è abbondante, spuntino gustoso. Un'insalata con calamari, uova e cipolle è considerata un classico, qui viene aggiunto anche il mais per diversificare la tavolozza dei sapori, soprattutto perché il mais si sposa bene con tutti gli ingredienti dell'insalata.

ingredienti

• 2 carcasse di calamari
• 3 uova di gallina
• 1 lampadina
• 200 g di mais in scatola
• 0,5 cucchiaini Sahara
• 2 pizzichi di pepe nero macinato
• 2 cucchiai. l. aceto
• 50 ml di acqua
• 3 art. l. Maionese
• 4 pizzichi di sale
• spezie a piacere

cucinando

1. Le carcasse di calamari refrigerate devono essere lavate bene, pulite e rimosse tutte le componenti non necessarie.

2. Lessate i calamari in acqua salata per 10 minuti, l'importante è non scuocerli troppo, altrimenti le vongole diventeranno gommose.

3. Con un coltello affilato, taglia a listarelle i calamari bolliti, scegli tu stesso la dimensione delle strisce. I calamari ben cotti sono morbidi e facili da masticare.

4. Tagliare la cipolla sbucciata a metà oa quarti di anelli. Mettere la verdura in una ciotola, aggiungere l'acqua, aceto da tavola aggiungere zucchero e pepe macinato. Mescolate e lasciate marinare per 15-20 minuti. Le cipolle sottaceto pronte devono essere leggermente spremute prima di aggiungerle all'insalata.

5. Lessare le uova, raffreddarle e togliere il guscio. Per l'insalata, tagliateli a listarelle.

6. Aprire la lattina di mais con l'apriscatole, scolare il liquido. Metti tutti gli ingredienti preparati in una ciotola: calamari, cipolle sottaceto, uova di gallina e aggiungere il mais.

7. Aggiungere sale e spezie a piacere, maionese di qualsiasi contenuto di grassi (o panna acida).

8. Condisci l'insalata con calamari, uova e mais, servi subito in un'ampia insalatiera comune o in porzioni.

Nota al proprietario

1. Esistono due tipi di film sui calamari: trasparente incolore, simile al polietilene e bianco opaco o grigiastro. È necessario rimuovere l'uno e l'altro, e il primo con cura, senza lasciare traccia, perché quando è bollito, tira la carcassa a causa della sua stessa deformazione. Così pesce fresco, che non è stato scongelato dopo il congelamento iniziale, le coperture non commestibili si staccano molto facilmente: basta raccoglierle e tirare. In caso contrario, è necessario sottoporre i molluschi a una doccia di contrasto, ovvero fare lo stesso con i pomodori quando devono sbucciarli da una buccia aderente.

2. Molto gradevole è la cipolla marinata in un profumato aceto di frutta. L'uva è la più accessibile alle massaie domestiche: è venduta nei reparti alimentari, è prodotta dai paesi balcanici e mediterranei. Ed è in grado di cucinare lei stessa il lampone per un uso futuro, specialmente in un anno di raccolta, quando il prezzo di questa bacca è moderato.

Forse non moderno tavola festiva non completo senza qualche piatto di pesce. E gli amanti del pesce si concedono la stessa insalata di calamari e mais nei giorni ordinari, senza aspettare un'occasione speciale. Tuttavia, molto spesso cuciniamo questo piatto negli stessi modi conosciuti da tempo. È raro che uno specialista culinario cerchi di diversificare un'insalata del genere e decida di sperimentare. Ma abbiamo deciso di correggere la situazione e dirti come cucinare un'insalata con calamari e mais in un modo più gustoso e vario, come può essere integrata e con quali ingredienti principali si abbineranno.

L'opzione più semplice

Questo metodo di cottura può già essere definito un classico, poiché moltissime persone sanno come cucinarlo. Inoltre, tutti sanno cosa è incluso in questa insalata: calamari, mais, uova, riso. Solo il condimento può renderlo più interessante: non la maionese standard, ma la panna acida, a cui viene aggiunta solo una piccola quantità. Anche le verdure possono rinfrescare questo piatto: tradizionale erba cipollina con aneto.

Insalata di formaggio con calamari

È già finito opzione interessante. Per lui, i calamari cotti rapidamente (ricorda: non puoi cucinare a lungo, altrimenti diventeranno gommosi) nella quantità di mezzo chilogrammo vengono tagliati in cannucce di media grandezza e la cipolla si sbriciola il più sottile possibile a metà anelli e viene versato con acqua bollente per un quarto d'ora (questo rimuoverà l'eccesso di amarezza e l'odore caratteristico). Si tagliano a cubetti due uova sode, si strappano alcune foglie di lattuga, si apre e si fa decantare una lattina di mais. Tutti i componenti vengono messi in una ciotola, un'insalata con calamari e mais viene condita con sale, pepe e formaggio grattugiato (150 grammi), dopodiché viene condita con maionese. Il piatto è ora pronto per essere servito.

Gamberi + calamari

Come sai, i frutti di mare si sposano bene tra loro. Quindi un'insalata con calamari e mais gioverà solo se ci aggiungi i gamberetti. In che proporzione combinarli dipenderà da quale dei frutti di mare preferisci. Per iniziare, prova a prendere cento grammi di gamberi già sgusciati per due calamari. La cipolla è necessaria anche in questa insalata, ma sarà più gustosa se viene prima fatta bollire a fuoco lento e dentro olio d'oliva. E il piatto risulterà ancora più interessante se ci introduci una mela. Quindi la sequenza di azioni sarà la seguente: i cubetti di mela vengono mescolati con pezzi di gamberetti, disposti sul fondo di un'insalatiera e leggermente spalmati di maionese leggera. Sopra viene aggiunto uno strato di sole mele, quindi di nuovo la maionese. Successivamente, il mais viene steso e imbrattato di maionese. Per ultimo arriva uno strato dei loro calamari a cipolla. Quindi salare, pepare l'insalata e aggiungere la maionese. Puoi anche cospargerlo con un uovo grattugiato (per questo dovresti prendere tre testicoli). Alla fine, adagiate sopra il piatto le olive tritate finemente. piatto delizioso pronto!

Calamari + bastoncini di granchio

Devo dire che questa è un'insalata abbastanza popolare. Calamari, mais, bastoncini di granchio sono integrati dalla maggior parte degli specialisti culinari con uova e cavolo di Pechino. Innanzitutto è lei che viene lavorata: tritata, salata e un po' rugosa. 150 grammi sono sufficienti per un'insalatiera abbastanza grande. Cadono lì dentro cubetti Confezione da 100 grammi bastoncini di granchio, cannucce di calamari grossi cotti, due uova tritate, un vasetto di mais. Sale, pepe, aglio, maionese ed erbe aromatiche - a discrezione del cuoco.

Insalata quaresimale con calamari e patate

Di norma, i sacerdoti non considerano i "rettili marini" come carne, quindi questi prodotti possono essere consumati nei giorni di digiuno. Portiamo alla vostra attenzione un'insalata con calamari e mais adatta per questa occasione. Tre carcasse di animali oceanici vengono bollite e tagliate, questa volta a cubetti, come otto patate lesse. Una lattina di mais in scatola, un mazzetto di cipolle verdi tritate, pepe e sale vengono versati in un'insalatiera con questi prodotti. Il piatto farà rifornimento, ovviamente, olio vegetale. È meglio usare l'olio d'oliva.

"Atlantico"

Questa è un'altra insalata di grande successo: calamari, mais, cetriolo e uova sono perfettamente combinati tra loro. Pezzi di cinque uova vengono bollite sode e tritate. A loro viene aggiunta una libbra di calamari tagliati arbitrariamente (o cannucce o cubetti). Viene versata una lattina di mais, filtrata dalla marinata. Un paio di cetrioli freschi vengono tagliati a cubetti, cipolla verde e l'aneto vengono schiacciati. Tutti i componenti vengono combinati, conditi con maionese e miscelati. delizioso polmone il piatto è pronto.

Insalata Di Calamari Con Pomodori

Questo è un piatto molto interessante ed elegante! Tale insalata con calamari e mais, oltre agli ingredienti principali, comprende anche un grosso peperone, due pomodori e un pezzo di formaggio di circa duecento grammi. Le carcasse bollite, i peperoni e persino il formaggio vengono tagliati a strisce; I pomodori devono essere privati ​​della buccia e dei semi e tagliati allo stesso modo. Una dozzina di olive o olive snocciolate vengono tagliate ad anelli. La sfumatura è che l'insalata con calamari e mais descritta è già mescolata sul tavolo, quindi durante la preparazione deve essere piegata artisticamente in una ciotola di vetro. Il condimento è composto da un terzo di un bicchiere di maionese, un paio di spicchi d'aglio, pepe macinato e verdure tritate.