Contenuto calorico: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

Le briciole di pane vengono utilizzate dagli esperti culinari di tutto il mondo nella preparazione di molti piatti. La parola panatura ci è venuta dal francese, che letteralmente significa "mollica di pane".
Adesso i mercati ei supermercati sono pieni di confezioni di pangrattato già pronto. C'è solo una garanzia completa di qualità eccellente. Ma ogni hostess ha bisogno di un tale tocco finale nei piatti fatti in casa, come l'impanatura, per essere di alta qualità. Pertanto, è meglio preparare da soli le briciole di pane fresco croccanti e saporite. Allo stesso tempo, c'è un uso per il pane raffermo.
Il libro di cucina di ogni casalinga dovrebbe contenere una ricetta per le briciole di pane fatte in casa. Infatti, senza di loro, né carne, né pesce, né verdure, né cotolette avranno il giusto gusto finito. Allora come fare? briciole di pane, te lo diremo di seguito.

Abbiamo bisogno:

- pane - 500 g;
- burro o olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
- sale - a piacere;
- condimenti - secondo i tuoi gusti;
- aglio secco - un pizzico.

Ricetta con foto passo dopo passo:

1. Il pane deve essere tagliato a fette piccole e inviato al forno ad asciugare un po'. Se vi avanza molto pane secco, potete farcirlo anche con l'impanatura. basta ispezionarlo attentamente in modo che non ci siano muffe.




2. Quando il pane secco si è raffreddato, dovresti macinarlo - grattugiarlo o farlo in un frullatore.




3. Setacciare le briciole di pane risultanti attraverso un setaccio. Se rimangono grosse briciole, tritatele nuovamente. In una casseruola o padella, scaldare un olio d'oliva o Burro, metteteci dentro un po' di aglio tritato o secco, basilico e altre spezie a vostro piacimento, in modo che l'olio ne assorba l'aroma. Ora versate il pangrattato in una casseruola o in una padella, aggiungete un po' di sale.




4. Mescolando continuamente, friggili finché non acquisiscono un ricco colore dorato. Quando i cracker saranno freddi, versateli in un contenitore separato e conservateli al suo interno. Queste briciole conferiranno al piatto un sapore e un aroma particolari.

E tale pangrattato può essere preparato, per esempio.

Alcuni consigli utili

1. Sarà molto gustoso se mescoli il pangrattato con quello tritato e leggermente fritto Noci(in proporzione: 1 parte Noci devi prendere 5 parti di pangrattato). Provalo!
2. Puoi mescolare diversi tipi di pane per impanare: bianco e segale.
3. Per piatti diversi e la macinatura delle fette biscottate dovrebbe essere diversa. Quando si cucina pesce o pollo, è meglio macinare grossolanamente i cracker e per filetto di pollo hai bisogno di briciole delicate finemente macinate.
4. Le fette biscottate di pane nero hanno un colore più scuro, ma hanno anche un gusto più ricco.
Ora conosci tutti i segreti per fare le briciole di pane in casa. E da quel momento in poi, tutti i tuoi piatti avranno un sapore delizioso Marrone dorato e deliziare i membri della famiglia con un gusto squisito.

ora leggi,

Il pangrattato è un ottimo modo per dare al tuo cibo una crosta dorata e croccante che lascerà polpa succosa... Puoi impanare le verdure nel pangrattato: cavolfiore, anelli di cipolla, ecc., Ma il più delle volte si ricorre a quando si preparano prodotti a base di carne. Costolette Ruddy, hamburger, cosce di pollo con una crosta di pangrattato fritta o al forno, e se li condisci anche con varie spezie, questa è una vera festa del gusto, che puoi facilmente organizzare per la tua famiglia. E ora ti diremo come fare le briciole di pane a casa.
Questa ricetta non è solo rapida e senza pretese, ma anche estremamente economica, perché tali cracker possono essere fatti dall'ordinario pane bianco lasciato dopo il pasto successivo. Anche se le fette di pane sono un po' secche, sono comunque ottime per la cottura!

Info Gusto Spuntini vari

ingredienti

• pagnotta o pane bianco (preferibilmente affettato) - 1/2 pagnotta;
• curcuma - 1/2 cucchiaino;
• aglio secco - 1/2 cucchiaino;
• paprica macinata o rossa peperoncino- 1/2 cucchiaino

Come fare le briciole di pane in casa

Puoi preparare tu stesso tutte le spezie a casa e persino la curcuma, se questa pianta viene coltivata nella tua zona. Altrimenti, basta acquistarli dal negozio. Aggiungete il peperoncino a vostro piacimento: se vi piace la panatura piccante, aggiungete il peperoncino; delicato, leggermente dolciastro e colorato - paprika macinata. Per le briciole di pane viene utilizzato solo pane bianco: le varietà di segale e nere hanno un sapore un po' amaro. Stendere su una teglia pergamena e adagiarvi sopra le fette di pane. Mettere la teglia per 30 minuti in un forno riscaldato ad una temperatura di 80-100 gradi, lasciando lo sportello leggermente socchiuso.


Trascorso il tempo indicato, capovolgere le fette di pane dall'altro lato e farle asciugare per altri 30 minuti alla stessa temperatura.


Quindi estraete la teglia dal forno, lasciate raffreddare leggermente i pezzi di pane e spezzettateli in pezzi più o meno delle stesse dimensioni mostrate nella foto.

Trasferire le fette di pane in una ciotola di un robot da cucina o un frullatore e macinare fino a renderle grossolane. Ci vorranno solo da 5 a 20 secondi.

Controlla la compattezza della mollica al tatto: potrebbero esserci dei pezzi grandi!


Aggiungere le spezie cotte direttamente nella ciotola del frullatore e frullare nuovamente il tutto.


Il vostro pangrattato speziato è ora pronto. Conservali in un contenitore chiuso per tenerli asciutti e rimuovili se necessario.

Alcuni suggerimenti utili:

• Una panatura molto interessante si ottiene mescolando i cracker con le noci tostate tritate. Il gusto di un piatto in una tale panatura sarà particolarmente piccante. Si consiglia di mescolare 1 parte di noci con 5 parti di fette biscottate. Allo stesso modo, i semi di zucca possono essere usati al posto delle noci.
• Per piatti diversi è necessaria anche una diversa macinatura delle fette biscottate. Ad esempio, se stai cucinando pollo o piatti di pesce, quindi è consigliabile utilizzare una macinatura grossolana nel pangrattato. Quando si lavora con dolce filetto di carne e il pangrattato deve essere tenero, tritato finemente.
• Se non c'è tempo per fare le briciole di pane con le tue mani o andare al negozio per loro, puoi usare la farina (preferibilmente segale o prima scelta) o semolino... Ma lascia che questo consiglio sia l'ultima risorsa. Dopotutto, i piatti impanati sono particolarmente gustosi.

Qualsiasi casalinga ha mai fritto cotolette, pesce, ecc. nel pangrattato. I piatti sono semplicemente straordinari: crosta dorata croccante all'esterno e carne tenera all'interno. Ma le briciole di pane sono il genere di cose che non sono sempre disponibili in cucina. a casa da solo? Questa domanda mi è stata posta di recente, quando all'improvviso ho deciso di cucinare cotolette di pollo in una croccante panatura.

Come fare le briciole di pane bianco in casa?

Il pangrattato non è solo ciò che spesso non c'è in casa, ma anche piccole briciole di pane bianco, con cui si impanano carne, pesce, verdure (dalla parola francese - cospargere di pangrattato). I piatti nel pangrattato possono essere cucinati in padella o in padella.

Le briciole di pane già pronte in confezione potrebbero non essere sempre a portata di mano, ma il pane bianco è sempre disponibile a casa. Quindi, ci sono due domande naturali: 1) "Perché comprarli se puoi farli da solo?" 2) e “ Come fare le briciole di pane?»

Tutto è molto semplice. La prima cosa da fare è asciugare il pane. E puoi farlo nel microonde o nel forno. Abbastanza circa cinque minuti. Quindi, logicamente, il pane deve essere sbriciolato. Se hai un frullatore e lo sai, ottimo. Preparare in casa il pangrattato è facile e semplice schiacciando il pane secco con un frullatore.

Ma cosa succede se non c'è il frullatore? Dopo aver asciugato il pane nel microonde, non lo schiaccerai con le mani, perché i pezzi saranno duri e semplicemente faranno male.

Come fare le briciole di pane a casa - il modo più veloce

Così il modo migliore come fare le briciole di pane in casa- si tratta di sbriciolare la polpa di pane bianco in un piatto, preferibilmente piatto e largo, e di asciugare esattamente queste briciole, non pezzi di pane, nel microonde per 3-5 minuti. È meglio asciugare le briciole per un minuto, quindi controllarle (per non bruciare), mescolare leggermente e ancora per un minuto. E così via fino allo stato di non completa asciugatura. Le briciole devono risultare leggermente morbide in modo da poterle schiacciare un po' di più con le mani. In questo modo otterrete delle ottime briciole di pane fatte in casa.

Poiché l'impanatura viene solitamente utilizzata per friggere, è necessario molto olio. E molto olio fa male. Non dimenticare le cotolette già pronte, o qualunque cosa tu cucini lì, mettilo su un tovagliolo in modo che l'olio in eccesso venga assorbito e non assorbito nella tua vita.

E, naturalmente, va ricordato che dovresti mangiare subito i piatti sbriciolati, mentre la crosta è croccante. Sfortunatamente, dopo poche ore, le cotolette e le crocchette sapientemente cotte smettono di sgranocchiare. Fare le briciole di pane in casa molto semplice, quindi la prossima volta non pensare nemmeno alla corsa a capofitto al negozio.

Abbiamo bisogno di pane bianco.

Ho il pane fatto in casa, cotto in una macchina per il pane. Si consiglia di utilizzare il pane di ieri, poiché il pane fresco si sbriciola molto forte durante l'affettatura. Sono stato un po' sfortunato, il pane era appena sfornato. Ho dovuto salvarmi con un coltello affilato. Tagliamo la crosta su tutti i lati.

Usiamo le croste per fare il pangrattato e la parte morbida per i crostini. Tagliate la polpa a cubetti, la crosta a listarelle.

Mettere la mollica e le croste tritate su una teglia. Asciugare in forno a 180-200 gradi. Mescolare periodicamente in modo che tutti i lati siano ben rosolati.

Il pane è rosolato. Raffreddalo.

Ora dobbiamo prendere le briciole di pane. Mettere le croste essiccate in un robot da cucina in piccole porzioni e macinare nella mollica più piccola. Setacciamo la parte più piccola attraverso un setaccio e la versiamo in un contenitore. Le briciole più grandi possono ancora essere frantumate o lasciate per un uso successivo. Ho anche bisogno di una grossa briciola.

Le briciole di pane sono pronte.

Trasferire in un piatto pulito e asciutto con un coperchio.

Conservare su richiesta in luogo asciutto.

Oggi vi mostrerò come fare le vostre briciole di pane. Sicuramente molti diranno: “Ci ho pensato anche io… Lo sanno tutti! E in generale, perché realizzarli, se puoi sempre comprare già pronto in qualsiasi negozio?"

Bene, certo, per hostess esperte, questa non è nemmeno una ricetta, ma la più elementare. E puoi comprare le briciole di pane senza problemi. E che dire delle ragazze che stanno appena iniziando a conoscere la cucina? È a loro che voglio dare qualche consiglio pratico.

A proposito, mie care hostess, vi siete chiesti spesso di cosa siano effettivamente fatte le briciole su scala industriale? Credi che cuociano il pane apposta, poi lo asciugano e lo macinano? Qualunque cosa sia! La produzione di tali briciole di pane, di regola, va bene, molto stantia prodotti da forno, che, a causa della durata di conservazione scaduta, sono già irrealizzabili da implementare.

Ecco come posso immaginare le condizioni in cui le briciole di pane vengono conservate e confezionate, subito la voglia di usarle scompare. Che sia fatto in casa, profumato, fresco, croccante... mmm... Dal pane fatto in casa! Hai convinto? Cuocere le briciole di pane in forno?

Ingredienti:

Cucinare un piatto passo dopo passo con una foto:

Asciugare i pezzi di pane in forno a 180-190 gradi per circa 15 minuti (dopo 7-8 minuti girare ogni pezzo) fino ad un piacevole rossore. Assicurati solo che i cracker non brucino, altrimenti avranno un sapore amaro.

Lascia raffreddare il pangrattato. Quindi li maciniamo in qualsiasi modo conveniente: puoi piacermi in un robot da cucina (accessorio - Coltello di metallo) o semplicemente metterli in un sacchetto e arrotolarli con un mattarello. E ancora meglio e più conveniente (l'ho fatto di recente) è macinare i cracker attraverso un tritacarne (soprattutto se ne hai uno elettrico). Allo stesso tempo, grazie a questa procedura, affila i coltelli al suo interno.

Dopo mezzo minuto, ho ricevuto una tale briciola. A proposito, puoi regolare tu stesso le dimensioni di questa briciola: ad alcune persone piacciono le briciole di pane molto piccole, mentre altre preferiscono quelle più grandi. Se lo desideri, puoi aggiungere sale, le tue spezie e i tuoi condimenti preferiti al pangrattato - quindi otterrai una panatura aromatica pronta.

Versare il pangrattato in un piatto pulito e asciutto.