Nota:

Lo strutto di maiale va tenuto in caldo per un po' prima di preparare l'impasto dei biscotti per ammorbidirlo.

Come fare i biscotti di pasta frolla allo strutto:

Unire un uovo crudo con lo zucchero semolato e il cacao in polvere, quindi sbattere intensamente con una frusta finché massa omogenea... Mescolare delicatamente lo strutto leggermente fuso nella miscela di cioccolato risultante. Aggiungi la vanillina.

Setacciare la farina e aggiungerla all'impasto insieme alla soda schiacciata nell'aceto.

Lavorate l'impasto prima con un cucchiaio e poi con le mani su un tavolo infarinato. Impasto pronto sarà insolitamente plastico e morbido.

Arrotolarlo in uno strato sottile con uno spessore da 0,5 a 1 cm, quindi, utilizzando dispositivi speciali, ritagliare i biscotti figurati.

Distribuire i biscotti a una certa distanza l'uno dall'altro su una teglia, quindi mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti. Non c'è bisogno di ungere la teglia con olio, poiché l'impasto risulta essere molto grasso a causa dello strutto.

Lasciare raffreddare completamente il fegato cotto e servire. È molto gustoso mangiarlo con il latte caldo.

Ricetta dei biscotti al crisantemo

Qualsiasi casalinga dovrebbe essere in grado di cucinare la pasta frolla. Ci sono moltissime opzioni per realizzare prodotti da forno con questo tipo di impasto: torte grattugiate, torte, pasticcini, tortine e molto altro. Cucineremo i biscotti al crisantemo, la ricetta di cui conoscono le nostre mamme e le nostre nonne.

La sua particolarità sta nel fatto che l'impasto finito viene passato attraverso un tritacarne - questo gli conferisce una forma speciale. E questa ricetta per l'impasto si basa sul grasso e non sulla solita margarina. È grasso/strutto che aiuta il fegato a diventare friabile, tenero.

Ingredienti:

• strutto - 200 grammi;
• farina - circa un chilogrammo;
• burro o margarina - 200 grammi;
• uova - 3-4 pezzi .;
• zucchero semolato - 200 grammi;
• soda o lievito in polvere - 1 cucchiaino.
• un pizzico di sale.

Tutti gli ingredienti possono essere dimezzati.

Metodo di cottura:

Setacciate la farina e mettetela in un recipiente profondo in cui impastare l'impasto. Tritare il burro con un coltello e metterlo sulla farina, aggiungere lo strutto. Amalgamare bene il tutto e aggiungere lo zucchero, le uova e il bicarbonato, che deve essere spento con l'aceto.

Impastare l'impasto: dovrebbe essere elastico, morbido e non attaccarsi alle mani e alle pareti del contenitore.

Mettere l'impasto in pellicola trasparente o un sacchetto e mettere in freezer per 15-20 minuti. Questo è necessario per allontanarsi.

Dopo che l'impasto è rimasto abbastanza freddo, lo tiriamo fuori e lo passiamo attraverso un tritacarne.

È consigliabile utilizzare ugelli speciali per questo, ma puoi anche passare attraverso i soliti.

Misurare i biscotti alla lunghezza e disporli su una teglia foderata di pergamena. Ogni salsiccia di pasta può essere arrotolata a forma di fiore, in un cerchio: questo sarà un crisantemo.

Cuocere i biscotti per 25-30 minuti a 180 °C.

Cospargere i prodotti finiti con zucchero a velo o cannella, servire con tè, cacao o caffè. Buon appetito!!!

I biscotti grassi sono molto friabili e gustosi. A tutti i golosi di certo non dispiacerebbe una tazza di tè, senza zucchero, e un paio di biscotti appetitosi. Per cucinare, puoi usare non solo il grasso di maiale, ma anche il grasso di qualsiasi uccello. I biscotti grassi sono molto facili da preparare e gli ingredienti sono i più convenienti. Questa prelibatezza sarà apprezzata a tavola, non solo dai bambini, ma anche dagli adulti. Ogni hostess dovrebbe conoscere un semplice e deliziosa ricetta cookie attivi frettolosamente che aiuterà da un momento all'altro.

Prendi i seguenti ingredienti per cucinare.

Prendi una ciotola profonda. Aggiungere uovo, aggiungere lo zucchero semolato. Prendi un mixer o una frusta e batti bene fino a quando la massa delle uova non è aumentata. I grani di zucchero dovrebbero dissolversi quasi completamente.

Sciogliere lo strutto (grasso di maiale) nel microonde e farlo raffreddare a temperatura ambiente. Versare il grasso raffreddato sull'uovo sbattuto. Prendete un cucchiaio e mescolate bene.

Aggiungere a porzioni il setacciato Farina di frumento e lievito per dolci. Mescolare con un cucchiaio fino a quando non si addensa. Man mano che l'impasto si addensa bene, adagiarlo su una spianatoia impolverata, impastare leggermente.

Assemblare in una palla, avvolgere nella pellicola. Mettere in freezer per 10-15 minuti.

Tagliare la pasta riposata a pezzi larghi. Formare un laccio emostatico da ciascuno e tagliarlo in porzioni. Formare una pallina da ogni pezzo. Oppure stendere l'impasto in uno strato e ritagliare forme diverse usando le formine per biscotti.

Mettere le palline su una teglia con pergamena... Infornare per 20-30 minuti a 180-190 gradi. Puntare verso il forno durante la cottura.

I biscotti grassi sono pronti.

Buon appetito!

Il lardo è sciolto lardo, puro grasso di suino, senza alcun additivo. Lo strutto per la cottura deve essere bianco e fresco, quindi non conferisce ai prodotti da forno un sapore e un odore estranei. Maiale grasso aggiungi meno di Burro, ma come ogni biscotto di pasta frolla, questo biscotto è molto grasso e ricco di calorie.

Preparazione:

Prendiamo 100 grammi di strutto freddo (dal frigorifero). Mescolare 200 grammi di farina setacciata con il lievito.

Aggiungete allo strutto 200 grammi di farina e prima mescolate con una forchetta, poi tritatela con le mani in briciole.

Quindi aggiungere 100 grammi di zucchero, sale, zucchero vanigliato e amalgamare il tutto. fiocchi di cocco... Potete sostituire i trucioli con noci tritate. Puoi mettere meno zucchero o cuocere i biscotti salati.

Aggiungere il latte freddo e impastare l'impasto. Aggiungere gradualmente il resto della farina (circa 50 grammi) fino ad ottenere un impasto liscio. Metti l'impasto finito in un sacchetto e invialo in frigorifero per 1 ora.

Stendere la pasta dal frigorifero in piccoli pezzi di circa 0,5 cm di spessore e ritagliare i biscotti. Puoi tagliarlo con un bicchiere, un coltello, un tagliabiscotti. Questa volta ho usato un'affettatrice per formaggi e i bordi dei biscotti sono risultati ondulati. La parte dell'impasto con cui non si lavora va conservata in frigorifero.

La ricetta della nonna per i biscotti allo strutto è un modo universale per accontentare i membri della famiglia con deliziosi pasticcini. Nella vita moderna, le casalinghe preferiscono cuocere i dolci usando la margarina, la verdura o il burro. Tuttavia, le nonne conoscevano ricette di cucina che potevano fare a meno di questi ingredienti. Invece, hanno usato lo strutto. Molte casalinghe sono imbarazzate da questo ingrediente, una sfoglia allo strutto si rivela non meno gustosa e tenera.

I benefici del lardo

Il lardo è un prodotto unico caratteristiche vantaggiose che è sottovalutato. Contiene 3 elementi principali: vitamine B4 ed E, oltre al selenio. Questi componenti hanno un effetto positivo sullo stato del corpo nel suo insieme. La vitamina B4 migliora la funzionalità epatica e previene l'insorgenza di varie malattie. La vitamina E è necessaria per una migliore coagulazione del sangue. Rafforza anche le pareti dei capillari, a causa delle quali non si formano coaguli di sangue.

Per cucinare ti servirà

• farina - 3 tazze;
• uova - 2 pezzi;
• zucchero semolato - 1 bicchiere;
• grasso - 1 kg;
• lievito in polvere.

Sequenziamento

1. Iniziate a cuocere lo strutto. Prendete lo strutto e sciacquatelo bene sotto acqua fredda... Lasciare asciugare il tempo su un tovagliolo di carta. Tagliare la pelle dalla pancetta e tagliare il pezzo stesso in piccoli pezzi. Trasferire la pancetta in una casseruola profonda. Si consiglia di prendere piatti con un fondo spesso o un calderone.
2. da indossare fuoco forte... Per i primi 15 minuti, fate rosolare bene la pancetta senza coperchio. Dovrebbe essere un po' rubicondo e unto. Mescolare la pancetta tritata ogni 3-5 minuti. Quando il grasso avrà ricoperto completamente i pezzi, abbassare la fiamma e continuare la cottura per un'altra ora. Versare il pezzo in barattoli e conservare in frigorifero.
3. Inizia a fare l'impasto. Sbattere le uova e lo zucchero semolato in una ciotola profonda. Dovrebbe formarsi una spessa schiuma bianca. Il volume della massa aumenterà più volte.
4. Aggiungere gradualmente la farina e il lievito fino alla consistenza risultante. In caso contrario, puoi usare la soda. Anche lei lievita bene l'impasto.
5. Sciogliere lo strutto preparato in una casseruola. Raffreddare quando è pronto, poiché dovrebbe essere usato freddo. Versare lo strutto nell'impasto.
6. Mescolare bene tutti gli ingredienti. L'impasto deve mantenere la sua forma ed essere sciolto. Deve essere impastato a mano per diventare denso.
7. Formate una palla dalla massa e mettetela nella pellicola trasparente. Invialo al frigorifero per mezz'ora.
8. Trascorso il tempo, estrarre il pezzo dal frigorifero e stenderlo sul tavolo. È meglio prendere più parti, altrimenti non funzionerà per renderlo omogeneo. Con l'aiuto di stampini, crea le figure dei futuri biscotti. Possono essere assolutamente qualsiasi cosa, tutto a discrezione della padrona di casa.
9. Prendete una teglia e foderatela con carta da forno. Ungete il tutto con il burro.
10. Preriscaldare il forno a 180°.
11. Metti le figure su una teglia. Cospargere con un po' di zucchero se lo si desidera. Ci vorranno 20-30 minuti per cuocere.
12. Il piatto finito può essere disposto su un piatto e servito.

I biscotti allo strutto risultano sempre deliziosi e teneri. Può essere presentato in Vita di ogni giorno, o per gli ospiti di qualsiasi celebrazione. Molte persone consigliano di utilizzare i cookie vari ripieni per rendere la dolcezza più interessante e insolita. I dolci si sposano bene con tè o caffè aromatici. Una tale dolcezza delizierà sicuramente la famiglia e chiederanno sicuramente integratori.

Grazie alla presenza del lardo di maiale nei prodotti da forno, i piatti risultano particolarmente teneri e friabili. Provalo e cucinerai le prelibatezze suggerite di seguito. vedere il link sul nostro sito web.

Biscotti di pasta frolla su strutto

Un insieme di prodotti:
2 uova
5 cucchiai. l. Sahara
200 g di latte
6 cucchiai di strutto
3-4 tazze di farina
1 cucchiaino cannella
0,5 cucchiaini soda (diluire con aceto)
2 cucchiai. l. olio di semi di girasole per la lubrificazione.

Sbattere le uova di gallina e lo zucchero, spegnere la soda, aggiungere al composto. Aggiungere la cannella, il latte. Mescolare accuratamente.

Prendere lo strutto, farlo sciogliere leggermente a bagnomaria finché non diventa morbido. Aggiungere anche all'impasto.

Ossigenare la farina setacciandola al setaccio. Lavorare l'impasto fino a renderlo elastico, morbido. Se non c'è abbastanza farina, setacciare di più.

A questo punto lasciate riposare l'impasto per mezz'ora e potete passare alla formazione dei biscotti.

Dividere l'impasto ottenuto in 4 parti. Arrotolare ognuno a turno in strati di medio spessore.

Consiglio: se si preferiscono biscotti più asciutti e croccanti, allora lo spessore dello strato deve essere inferiore a 1 cm, per un dolcetto più soffice e morbido, è necessario stendere l'impasto con uno spessore superiore a 1 cm.

Spremere i biscotti utilizzando le formine per biscotti. Se non ci sono stampi, puoi tagliare arbitrariamente la sfoglia con un coltello.

Rivestire la teglia con carta da forno, ungere con olio e adagiarvi sopra i biscotti così ottenuti. È necessario mettere la teglia in un forno preriscaldato a 170 gradi.

I biscotti saranno cotti per 15-20 minuti. Guarda il colore. Quando la dolcezza è dorata, puoi estrarla e raffreddarla.

Se lo desideri, puoi spolverizzare con zucchero a velo, ma sarà molto gustoso anche senza.

Ricetta per Bagel

Lo strutto manterrà i bagel friabili e croccanti senza sbriciolarsi.

Prodotti:
Farina - 3 tazze
Burro - 100 g
Lardo - 5 cucchiai. l.
Latte - 100 g
Panna acida - 50 g
Uova - 2 pezzi
Limone - 1 pz.
Zucchero a velo.

Per il ripieno, puoi utilizzare qualsiasi prodotto, ad esempio marmellata (densa), marmellata, noci.

Consiglio: quando si sceglie il ripieno, prestare attenzione al suo spessore, è importante che non sia liquido e non si diffonda durante la cottura, poiché il fondo dei bagel può bruciare.

Setacciate la farina direttamente sul tavolo, così sarà più facile lavorare l'impasto.

Il burro e lo strutto devono essere prima congelati, poi tritati insieme alla farina. Fai una briciola. Trasferire il composto in un contenitore.

Separare i tuorli in una ciotola a parte (non ci servono gli albumi), strizzarne un paio di cucchiai succo di limone, aggiungere il latte.

Unire con la mollica, mescolare. L'impasto dovrebbe attaccarsi un po' alle mani. In una ciotola mettetelo al freddo per 60 minuti.

Dopo un po' tiratelo fuori, dividetelo in 6 parti. Spolverare il tavolo con la farina e stendere l'impasto. Quindi, ritaglia un grande cerchio, dividilo in 8 settori (triangoli). Adagiate il ripieno che preferite sul bordo largo e iniziate ad arrotolare dal bordo largo a quello stretto.

Mettere la pergamena su una teglia e mettere subito i bagel in forno. Tempo di cottura mezz'ora, temperatura 180 gradi.

Togliere la dolcezza dal forno, raffreddare e arrotolare zucchero a velo, poiché non c'è zucchero nell'impasto.

Biscotti allo strutto

Set di ingredienti:
Latte acido (kefir) - 1 bicchiere
Lardo - 1 bicchiere
Zucchero - 1 bicchiere
Uova - 2 pezzi
Farina - 3-4 tazze
Soda, spenta con aceto - 1 cucchiaino. senza scivolo.

Sciogliere lo strutto, aggiungere lo zucchero e mescolare. Sbattere le uova, aggiungere la soda, la farina. Portare ad una consistenza densa, ma non ripida.

Dividere l'impasto ottenuto in 4 parti, stendere gli strati con un mattarello. Lo spessore dipenderà dalle vostre preferenze, ma per la preparazione dei biscotti, a noi cari fin dall'infanzia, è necessario fare degli strati di 1 cm di spessore.
Ora taglia i diamanti dallo strato. Puoi fare torte di qualsiasi forma.

Oliare il foglio olio vegetale, posiziona gli spazi vuoti su di esso e invia al forno.

Il tempo di cottura dipenderà dal risultato desiderato. Se vuoi ottenere una versione morbida, tirali fuori non appena iniziano a dorarsi.

Raffreddati e aiutati.